導(dǎo)語：如何才能寫好一篇人體健康的重要性，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

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關(guān)鍵詞：膳食營養(yǎng) 人體健康 措施 重要性

【中圖分類號】R-1 【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】B 【文章編號】1671-8801（2013）10-0311-02

隨著現(xiàn)代社會的飛速發(fā)展，人們所能選擇的食物已經(jīng)不再是以前單調(diào)的粗茶淡飯，而是呈現(xiàn)出多樣化、豐富化的發(fā)展趨勢。不斷涌現(xiàn)的各類食物，在豐富人們飲食的同時(shí)，也導(dǎo)致肥胖等一系列現(xiàn)代病的發(fā)病率日漸攀升。因此，膳食營養(yǎng)問題便成了社會各界人士普遍關(guān)注的重要話題之一。下面筆者將結(jié)合自己的研究成果，從營養(yǎng)學(xué)的角度出發(fā)，就膳食營養(yǎng)對人體健康的重要性論述如下：

1 人體所需營養(yǎng)素

據(jù)研究表明：目前已知的人體所需的營養(yǎng)素大致有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、碳水化合物、礦物質(zhì)、膳食纖維和水七大類。各種營養(yǎng)素在人體內(nèi)起著不同的作用，其中任何一種營養(yǎng)素的缺失都會對人體產(chǎn)生極其不良的影響。因此，把握各種營養(yǎng)素在人體中的不同作用以及人體對各種營養(yǎng)素所需的含量，對減少疾病的發(fā)生，促進(jìn)人體健康具有重大作用。

第一，蛋白質(zhì)是合成生命的重要營養(yǎng)元素，是其他營養(yǎng)素的載體，具有合成細(xì)胞、修復(fù)細(xì)胞、排除毒素、抑止病變和運(yùn)載營養(yǎng)的作用。蛋白質(zhì)產(chǎn)熱供給量約占人體所需總能量的10%，若人體缺乏蛋白質(zhì)會導(dǎo)致營養(yǎng)不良，而蛋白質(zhì)攝入量過多，尤其是動物蛋白質(zhì)，同樣對人體有害，它不僅會加重肝臟負(fù)擔(dān)還容易引起消化不良。一般而言，成人每天的蛋白質(zhì)攝入量為70-80克，而發(fā)育的青少年則需80-90克。第二，作為組成人體細(xì)胞重要成分的脂肪，有儲存能量，幫助人體吸收脂溶性維生素，增加飽腹感，提高膳食感官性狀，維持皮膚健康的作用。若人體缺乏脂肪會導(dǎo)致皮膚干燥，傷口不易愈合，而脂肪攝入量過多則會引起肥胖以及肥胖并發(fā)癥。一般而言，成人每天需要量約為50-70克之間。第三，維生素作為維持正常生命過程所必需的有機(jī)化合物，對促進(jìn)人體新陳代謝，增強(qiáng)機(jī)體消炎、消毒和解毒功能，提高人體抵抗力具有重要作用。同樣維生素缺乏或過量均會影響人體健康，比如：人體內(nèi)缺乏維生素A會導(dǎo)致人的視力下降，甚至可能引發(fā)夜盲癥，但是若維生素A過量，則會發(fā)生骨骼脫鈣、關(guān)節(jié)疼痛等中毒現(xiàn)象。第四，碳水化合物是人體能量的主要來源，具有節(jié)約蛋白質(zhì)，增強(qiáng)腸道功能的作用。攝入量不足會影響體內(nèi)酸堿平衡，導(dǎo)致全身疲乏，產(chǎn)生頭暈、心悸甚至低血糖昏迷等嚴(yán)重后果，若攝入量過多，則會導(dǎo)致體重增加，促使各種慢性病的發(fā)生。一般成人每日碳水化合物的需要量約為480-600克[1]。第五，礦物質(zhì)是構(gòu)成機(jī)體組織的重要成分，對維持人體內(nèi)水和電解質(zhì)的平衡以及神經(jīng)、肌肉的興奮度和細(xì)胞膜的通透度具有重要作用。人體礦物質(zhì)因缺失元素的不同會出現(xiàn)不同的癥狀，若碘缺乏會引起成人甲狀腺腫大，胎兒期和新生兒期出現(xiàn)呆小癥，但某些礦物質(zhì)的攝入量過多則會引起中毒，如鐵劑過量會引起消化道出血，導(dǎo)致死亡。第六，膳食纖維可以促進(jìn)腸道的蠕動，加快排泄的速度，具有預(yù)防便秘、痔瘡、結(jié)腸癌和直腸癌等作用。但是膳食纖維的攝入量也并不是多多益善。比如：對于正在發(fā)育的青少年來說，過多食用膳食纖維容易將人體所需的脂肪、礦物質(zhì)、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)帶出體外，造成營養(yǎng)不良。第七，水作為人體構(gòu)造的主要部分占人體體重的60%左右，是營養(yǎng)素的溶劑，是人體內(nèi)所有反應(yīng)的介質(zhì)。比如：血液的循環(huán)、新組織的合成以及廢物、有毒物質(zhì)的排泄都離不開水。此外，水還有調(diào)節(jié)人體溫度，保護(hù)人體組織和器官的作用。一般成年人每天體內(nèi)所需水量為2000-3000ml[2]。

2 平衡膳食營養(yǎng)的措施

每一種營養(yǎng)素對人體都有不同的作用，但是任何一種單一營養(yǎng)素的攝入量過多或過少，都會對人體產(chǎn)生不同程度的危害，因此把握各種營養(yǎng)素對人體的不同作用，并掌握其合適的攝入量，從而將不同的食物進(jìn)行合理的搭配，平衡膳食營養(yǎng)，對人體具有重要作用。這就要求人們在日常飲食中應(yīng)做到如下幾點(diǎn)：

首先，每天膳食應(yīng)以谷類食物為主，并做到粗細(xì)糧搭配，葷素菜混食。這不僅能滿足人體對各種營養(yǎng)素的需要，而且以谷類食物為主的膳食模式可以為人體提供充足的能量，有效減少脂肪的過量攝入，預(yù)防慢性疾病的發(fā)生。其次，蔬菜和水果是人體所需維生素、膳食纖維以及礦物質(zhì)等營養(yǎng)素的主要來源，在日常生活中應(yīng)多吃蔬菜和水果。每天應(yīng)食用一定量的奶類及奶類制品，并吃一定量的魚類、禽類和瘦肉，保證蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等營養(yǎng)素的攝入量[3]。再次，一日三餐應(yīng)按照3∶4∶3的分配比進(jìn)行分配，堅(jiān)持早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少的飲食習(xí)慣，飲食做到按時(shí)按量，不挑食、不偏食，切記暴飲暴食，以免破壞胃腸道的消化吸收功能，引起急性胃腸炎、急性胃擴(kuò)張和急性胰腺炎等疾病。此外，可以合理進(jìn)食一些零食作為一日三餐之外的營養(yǎng)補(bǔ)充，但是應(yīng)嚴(yán)格控制零食的食用量，切不可以零食代替主食。最后，每天應(yīng)養(yǎng)成主動飲水的好習(xí)慣，不要等到口渴時(shí)再去喝水，飲水應(yīng)以喝白開水為主，若想喝飲料，應(yīng)進(jìn)行合理的選擇。一般而言，乳飲料和果汁飲料含有一定量的營養(yǎng)素和有益膳食成分，適量的飲用可以作為膳食的補(bǔ)充，而添加了礦物質(zhì)和維生素的飲料則適合天熱時(shí)進(jìn)行戶外運(yùn)動或運(yùn)動后飲用。此外，應(yīng)嚴(yán)格限制酒的飲用量，避免無節(jié)制飲酒所導(dǎo)致的營養(yǎng)素缺乏、急慢性酒精中毒，甚至酒精性肝硬化的形成[4]。

3 結(jié)束語

筆者通過研究發(fā)現(xiàn)，膳食營養(yǎng)與人體健康息息相關(guān)。因此，在日常生活中注意把握人體所需營養(yǎng)素以及各營養(yǎng)素在人體中的重要作用，并養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，做到不挑食、不偏食，廣泛食用多種食物，充分注意膳食營養(yǎng)。這不僅是滿足人體所需營養(yǎng)，保證人體健康的需要，而且能夠促使人們生活質(zhì)量以及工作效率的全面提高。

參考文獻(xiàn)

[1] 王梅秀.營養(yǎng)膳食與酸堿平衡關(guān)系，河北醫(yī)藥，2003，11

[2] 文芝梅，陳君石.現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)第五版，北京：人民衛(wèi)生出版社，2003，347

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關(guān)鍵詞：放射 工作人員 就業(yè)前 體檢 重要性 調(diào)查

【中圖分類號】R-1 【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】B 【文章編號】1671-8801（2013）10-0570-02

自從人類發(fā)現(xiàn)X射線，人們就不斷的對放射性物質(zhì)進(jìn)行研究，通過不斷的研究，目前，放射性物質(zhì)在工業(yè)、軍事、醫(yī)療、農(nóng)業(yè)、化工業(yè)、核工業(yè)等行業(yè)都有極其廣泛的應(yīng)用，電離輻射的應(yīng)用在一定程度上促進(jìn)了經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，為人類提供了掌握先進(jìn)技術(shù)的條件，給人們的生產(chǎn)和生活帶來了非常豐厚的利益。但是，在電離輻射應(yīng)用的過程中會產(chǎn)生一定的輻射，這種輻射會對人體產(chǎn)生一定的影響，長期大劑量的接觸會造成人體的血紅細(xì)胞的急速下降，人體的免疫系統(tǒng)也會下降，嚴(yán)重的情況會導(dǎo)致死亡。因此，放射工作人員就業(yè)前對身體進(jìn)行體檢是低分重要的，一方面能及時(shí)掌握人體的基本情況，另一方面還能對放射性從業(yè)人員進(jìn)行指導(dǎo)和調(diào)整，本文主要就放射工作人員就業(yè)前健康查體重要性的調(diào)查進(jìn)行闡述。

1 電離輻射的輻射效應(yīng)

電離輻射是在我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常接觸的一個名詞，在醫(yī)院、工廠、核發(fā)電都有極其廣泛的應(yīng)用，隨著電離輻射研究的不斷深入，應(yīng)用的范圍也在逐漸的增加，接觸的人群也在不斷的增加，對人了的影響也在不斷的擴(kuò)大。電力輻射對人體的輻射包括確定性效應(yīng)和隨機(jī)性效應(yīng)兩個方面。確定性效應(yīng)是在接觸放射性物質(zhì)的過程中只是達(dá)到了一個劑量閉值，在劑量閉值的范圍內(nèi)產(chǎn)生的一種效應(yīng)，若再不接觸的話，不會對人體產(chǎn)生嚴(yán)重的危害，例如在我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷难劬w的白內(nèi)障，皮膚的良性損傷就屬于確定性效應(yīng)的范疇，確定性效應(yīng)的癥狀隨著照射劑量的增加，表面的特征越明顯。隨機(jī)性效應(yīng)是發(fā)病嚴(yán)重程度和照射劑量關(guān)系不大，個別個體表面的癥狀不會隨著照射劑量的增加而嚴(yán)重，隨機(jī)性效應(yīng)根據(jù)個體的特征和年齡誘發(fā)癌癥和各種輻射性疾病的程度不同，在經(jīng)過放射性物質(zhì)照射后，在外觀特征上不能及時(shí)的表現(xiàn)和發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過若干年后在對放射性物質(zhì)檢測的過程中仍能檢測出，長期的積累會對人體產(chǎn)生一定的影響。

2 調(diào)查基本情況

針對放射工作人員的健康檢查情況對某地區(qū)的2000家有放射性物質(zhì)的單位進(jìn)行調(diào)查，其中包括各類醫(yī)院和工廠，在這2000家使用放射性物質(zhì)的單位，有近一半的班委使用放射性同位素，通過讀一放射性總活度進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，總活度達(dá)到了39000TBq；這2000家使用放射性物質(zhì)的單位安裝各類放射性裝置達(dá)到3800臺，對工作人員進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，從事放射工作的人員接近了一萬人，這其中從事放射維護(hù)、安裝、管理的人員為8100人，直接從事放射性物質(zhì)操作的人員不到兩千人。

3 健康檢查情況

根據(jù)國家的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，對從事放射工作人員必須定期進(jìn)行身體檢查，一般情況下健康的檢查工作由相關(guān)的管理部門統(tǒng)一的進(jìn)行協(xié)調(diào)和安排，放射工作人員健康查體工作一般情況下由本地區(qū)的衛(wèi)生防疫站和勞動衛(wèi)生職業(yè)病防止研究所承擔(dān)。國家相關(guān)的規(guī)定要求，從事放射工作人員在從業(yè)前必須要經(jīng)過健康查體，在工作過程中根據(jù)放射物質(zhì)的多少安排健康查體次數(shù)。

在就業(yè)前的健康查體。我國對放射從業(yè)人員有著明確的要求，年齡不滿十八周歲，未結(jié)婚的男女青年不允許安排進(jìn)行放射工作。為了避免放射性物質(zhì)對人體狀況的影響，避免不適應(yīng)癥人員或有放射禁忌癥到放射性崗位上工作和對放射工作人員進(jìn)行健康評價(jià)，為從業(yè)人員提供準(zhǔn)確的資料，凡是在從事放射工作之前都必須要進(jìn)行健康查體，不符合放射工作人員身體健康標(biāo)準(zhǔn)要求的嚴(yán)禁從事放射工作。

4 具體的調(diào)查情況

4.1 針對調(diào)查情況對本地區(qū)2009-2012年就業(yè)前健康檢查情況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，（見表1）。

從表中可以很明顯的看出，在最近幾年當(dāng)中對放射工作人員就業(yè)健康查體情況都保持在70%以上，好的年份達(dá)到了100%。

4.2 就業(yè)后定期健康檢查。為了能更好的的掌握放射工作人員的身體狀況，就需要在上崗后在工作一段時(shí)間后進(jìn)行身體健康檢查，通過身體健康健康情況的檢查能及時(shí)掌握各種不適癥，以便采取必要的措施進(jìn)行治療，因此，要求放射工作人員要定期的進(jìn)行體檢。

4.3 個人健康檔案管理。全省統(tǒng)一制定了放射工作人員健康檔案，內(nèi)容包括了就業(yè)前和就業(yè)后健康檢查的項(xiàng)目，要求放射工作人員所在單位必須為放射工作人員建立個人健康檔案。由承擔(dān)健康檢查的機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)詳細(xì)記錄檢查結(jié)果并做出檢查結(jié)論，由放射衛(wèi)生防護(hù)監(jiān)督機(jī)構(gòu)根據(jù)檢查情況做出評價(jià)處理意見。健康檔案的保存，各市根據(jù)工作情況采取不同的方式，大部分市由承擔(dān)健康檢查的機(jī)構(gòu)保存，少數(shù)市由放射工作人員所在單位保存，放射工作人員調(diào)動時(shí)，健康檔案隨其轉(zhuǎn)給調(diào)入單位，保存期限為脫離放射工作后20a。

5 分析

相關(guān)研究表明健康指標(biāo)的異?？赡苁蔷蜆I(yè)前存在或者就業(yè)前已潛在的不正?，F(xiàn)象，在接觸放射工作的過程中，各種不正常的現(xiàn)象進(jìn)一步的加劇。如果沒有參加就業(yè)前健康查體，就不會有對比性，給我們尋找和判斷放射工作人員是否能繼續(xù)從事放射工作以及放射病的診斷增加了困難，所以我們必須加強(qiáng)就業(yè)前健康查體，全面系統(tǒng)仔細(xì)準(zhǔn)確地詢問和檢查并詳細(xì)記錄，作為全部醫(yī)學(xué)檢查的基礎(chǔ)資料。

6 結(jié)束語

在進(jìn)行放射工作之前我們必須要按照有關(guān)的規(guī)定對身體情況進(jìn)行健康檢查，減少各種放射性效益癥狀的出現(xiàn)。

參考文獻(xiàn)

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【關(guān)鍵字】飲食；習(xí)慣；健康；關(guān)系

【中圖分類號】R155 【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】C 【文章編號】1005-0515（2013）2-001-03

前言：健康到底是什么，每個人都有不同的回答，有人說是身體健康，有人說是思想健康，其實(shí)都沒有錯，人類完整的健康狀態(tài)包括身體健康和思想健康，并且影響健康的因素眾多。在這里，筆者主要想論述的是人類的身體健康，以及與身體健康密切聯(lián)系的人類飲食習(xí)慣。依靠藥物維持的“健康”不是真正的健康，在未來社會，只有通過日常鍛煉和良好的飲食習(xí)慣創(chuàng)造的健康才值得提倡，對健康具有決定作用。人們常說病從口入，如果不注重飲食的衛(wèi)生和合理的膳食搭配，都將導(dǎo)致人類產(chǎn)生健康隱患。隨著人類生活水平的提高，吃的東西很容易滿足，不是什么難事，但是如何搭配，怎么吃才能獲得健康是擺在我們眼前的大事。

1 什么是健康

關(guān)于健康，較為全面準(zhǔn)確的定義是世界衛(wèi)生組織1989年給出的，它指出健康是人在生理健康，心理健康和社會適應(yīng)性健全的一種狀態(tài)，評判健康的重要標(biāo)準(zhǔn)是：精力充沛，睡眠良好，對感冒和傳染病具有較強(qiáng)的抵抗能力，牙齒清潔，皮膚富有彈性等，這些表現(xiàn)都與人的飲食習(xí)慣有著緊密聯(lián)系。身體是人最大的本錢，沒有一個健康的體魄，任何事情都無從談起。隨著生活條件的改善，我國諸多人群出現(xiàn)了不同于傳統(tǒng)的健康理念的肥胖癥狀，是實(shí)際上也是一種非健康的表現(xiàn)，除疾病因素影響外，主要是由于不合理的生活飲食習(xí)慣導(dǎo)致，過多攝入營養(yǎng)，暴飲暴食。

2 飲食習(xí)慣對于人體健康的重要性

吃，是每個人每天都要做的事情之一，但怎樣吃，吃什么對健康才有好處可是一門很深的學(xué)問，我們吃很多的美味佳肴，很多人經(jīng)常飲食習(xí)慣不一樣，不按點(diǎn)吃飯，只吃自己喜歡吃的，并且暴飲暴食，這些對身體健康真的有益嗎？答案當(dāng)然是否定的。

筆者認(rèn)為，要想維持身體健康狀態(tài)，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣是很重要的，人之所以能夠維持生存最基本的就是靠從食物中攝取人體必需的營養(yǎng)。相關(guān)調(diào)查表明，一個成年人每年攝入的食物量可達(dá)1000千克，是靠每天的食物攝取日積月累形成的，因而，維持身體健康也不是一兩天就能輕易做到的，必須長期依靠科學(xué)、良好的飲食習(xí)慣才能得以獲得和保持，反之，如果長期處于不健康的飲食習(xí)慣下，人的身體機(jī)能往往會出現(xiàn)問題。

筆者以前也很挑食，愛吃肉，不愛吃水果，蔬菜，導(dǎo)致身體發(fā)育較慢，肥胖，個子也長得不夠高，這實(shí)際上就是一種不健康的飲食習(xí)慣導(dǎo)致的，果蔬里面富含維生素，對人體發(fā)育具有重要影響，而肉里面脂肪和纖維含量很高，過度食用容易導(dǎo)致肥胖，伴隨肥胖而來就是心腦血管等疾病。學(xué)過食物營養(yǎng)學(xué)這門課程后，我明白了食物均衡搭配對人體健康的重要性，因此，以后我每餐都加強(qiáng)菜品的營養(yǎng)搭配，過去不愛吃的食物只要是對身體健康發(fā)育有促進(jìn)作用的，再怎么難吃，也會堅(jiān)持吃下去，同時(shí)加強(qiáng)鍛煉，身體健康狀況較之于以前有了很大改觀。

3 現(xiàn)在生活中應(yīng)該堅(jiān)持的健康飲食習(xí)慣

現(xiàn)在社會生活節(jié)奏加快，人們生活壓力較大，在這種背景下，人們更容易忽視健康飲食習(xí)慣的重要性，鑒于此，筆者列出一些比較科學(xué)的飲食習(xí)慣，供大家參考學(xué)習(xí)。

3.1 要按時(shí)吃飯，并形成長期規(guī)律?，F(xiàn)代社會生活壓力大，人們忙這忙那很多時(shí)候就耽誤了飯點(diǎn)，造成吃飯時(shí)間不規(guī)律，時(shí)間不夠就少吃甚至不吃，時(shí)間充裕就暴飲暴食，這是對身體健康具有嚴(yán)重不良影響的飲食習(xí)慣，必須加以摒棄，同時(shí)不要過度飲酒，保持良好的生活習(xí)慣。

3.2 要注重食物營養(yǎng)的搭配，摒棄過度偏好。每個人都有自己喜歡吃的食物和不喜歡吃的食物，對自己來說，自己喜歡的食物就是美味佳肴，不喜歡吃的就難以下咽。生活中我們很多人都過度依照自己的偏好來決定食物的攝取，自己喜歡吃的就多吃，不喜歡的就少吃，甚至不吃，身體的健康需要均衡的營養(yǎng)來維系，這種擇食觀只會造成營養(yǎng)的失衡，導(dǎo)致身體處于亞健康狀態(tài)。

3.3 攝取的食物對象要正確。我們吃的食物一定要正確、科學(xué)，病從口入，千萬不要為了滿足好奇或個人口味而去吃一些野生動物，因?yàn)檫@些不是人類使用的食物，野生動物身上通常寄居著一些尚未被人類發(fā)現(xiàn)的寄生蟲或傳染病，對人體的健康會構(gòu)成巨大威脅。2003年發(fā)生的“非典”疫情的起因就是由于人類非法食物果子貍這類野生動物，導(dǎo)致原本只在動物身上傳播的病變異傳染給人，造成嚴(yán)重的災(zāi)難。

3.4 要嚴(yán)格控制食品安全，不吃變質(zhì)的食物。國家相關(guān)質(zhì)量監(jiān)督檢查部門要嚴(yán)格控制食品安全，保障食品的生產(chǎn)和質(zhì)量安全，保證人體健康。我們自己也應(yīng)該小心謹(jǐn)慎，不吃過期變質(zhì)食品。

參考文獻(xiàn)

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【關(guān)鍵詞】初中化學(xué)綠色食品化學(xué)教學(xué)

隨著人們生活水平的不斷提高，人們對健康和綠色食品更加關(guān)注。特別是近幾年來，社會中不斷爆出食品安全問題，對食品的關(guān)注度空前提高。綠色食品雖然是人們經(jīng)常接觸的食物，但與化學(xué)知識密不可分，因此，在初中化學(xué)教學(xué)中滲入綠色食品知識，讓學(xué)生了解食品安全的重要性，遠(yuǎn)離不健康的食品和消費(fèi)習(xí)慣，讓化學(xué)知識在實(shí)際生活中發(fā)揮出應(yīng)有的作用。筆者從事一線教學(xué)工作多年，現(xiàn)結(jié)合教學(xué)經(jīng)驗(yàn)對化學(xué)教學(xué)中滲入綠色食品進(jìn)行淺顯的探討。

一、化學(xué)教學(xué)中滲入綠色食品的重要性

1.有利于化學(xué)教學(xué)質(zhì)量的提高。每一門學(xué)科知識都是來源于生活，通過學(xué)習(xí)又指導(dǎo)人們的生活，為人們的生活提供參考?；瘜W(xué)學(xué)科也不例外，在初中化學(xué)教學(xué)中滲入綠色食品知識，能夠激發(fā)學(xué)生對化學(xué)課程的喜愛程度，將學(xué)生日常生活中的綠色食品引入到教學(xué)中，學(xué)生能夠真切感受到化學(xué)的使用性，在實(shí)際生活中，也能夠?qū)⒒瘜W(xué)課堂學(xué)習(xí)到的知識應(yīng)用到實(shí)際生活中。對化學(xué)課程的喜歡，在學(xué)習(xí)過程中也能夠主動積極的思考和分析，化學(xué)學(xué)習(xí)成績得到不斷提升，對促進(jìn)整個化學(xué)教學(xué)質(zhì)量的提高有很大幫助。

2.教育學(xué)生認(rèn)識到食品安全的重要性。在日常生活中，人們都喜歡綠色食品，因?yàn)樗鼰o污染，對人體健康沒有傷害。但是，近年來，食品安全狀況令人擔(dān)憂。在化學(xué)教學(xué)中，指導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識食品安全的重要性是非常必要的，在生活中，能夠主動遠(yuǎn)離有污染的食品，選擇綠色食品。并將綠色食品知識進(jìn)行推廣，讓更多的人懂得綠色食品的重要性，減少有污染食品流入市場，給人們一個健康的生活環(huán)境。

3.滲入綠色食品是素質(zhì)教育的升華。素質(zhì)教育是每個教育階段都不可忽視的，在化學(xué)教學(xué)中開展綠色化學(xué)教育，可以在很大程度上滿足素質(zhì)教育的需求。綠色食品知識教育是素質(zhì)教育的組成部分，能夠提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，具備良好的環(huán)保意識，有利于學(xué)生思想意識的提升。

二、化學(xué)教學(xué)中滲入綠色食品知識的措施

1.借助化學(xué)知識認(rèn)識假酒的危害

酒文化在我國具有悠久的歷史，自古至今，酒一直伴隨著人們的生活。隨著人們對酒產(chǎn)品消費(fèi)的增加，假酒也開始充斥市場，假酒對人體健康帶來巨大的危害。那么假酒是怎樣生產(chǎn)出來的呢？假酒重要是用甲醇勾兌食用白酒銷售，甲醇是劇毒物質(zhì)，飲用4～6g就會使人致盲，10g以上就可致死。甲醇的化學(xué)性質(zhì)、物理性質(zhì)，特別是氣味、滋味、比重等和乙醇相似，僅憑感官鑒別難以區(qū)分。在學(xué)習(xí)《自然界的水》《溶液》等課程時(shí)，都可以為學(xué)生講解假酒的危害。并設(shè)計(jì)相關(guān)化學(xué)實(shí)驗(yàn)，對甲醇進(jìn)行檢測，在學(xué)會化學(xué)知識的同時(shí)，能夠辨別假酒。

另外，還可以根據(jù)乙醇設(shè)置問題，如“酒后駕駛是一種違法行為。交通警察常用裝有硫酸酸化的重鉻酸鉀（K2Cr2O7）的儀器檢測司機(jī)是否酒后駕駛，因?yàn)橐掖挤肿涌梢允辜t色的重鉻酸鉀變?yōu)榫G色硫酸鉻?！弊寣W(xué)生加深對所學(xué)知識的印象，并養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣。

2.將綠色食品融入到化學(xué)習(xí)題中

在學(xué)習(xí)九年級上冊《元素》這節(jié)課程時(shí)，能夠很好的將綠色食品知識融入到化學(xué)教學(xué)中。綠色食品不含有對人體有害的元素，以及元素的含量是一定的，保持平衡。在我們?nèi)粘Ｉ钪校藗兊闹魇呈丘z頭，前一時(shí)期，媒體曝出染色饅頭問題，就是添加到里面的檸檬黃和日落黃等色素嚴(yán)重超標(biāo)，對人體健康帶來傷害，造成腹瀉以及腎臟的損害，特別嚴(yán)重的還會影響兒童智力發(fā)育，因此，不允許在食品中添加色素和食品添加劑。針對染色饅頭，教師可以結(jié)合元素這節(jié)內(nèi)容，設(shè)計(jì)相關(guān)問題。如“上海盛祿食品有限公司違規(guī)生產(chǎn)過程中添加合成色素檸檬黃，將白面染色制成玉米面饅頭，檸檬黃（化學(xué)式為C16H9N4O9S2Na3）不可超量用于食品染色。下列有關(guān)色素檸檬黃的說法中不正確的是（ ）：A、檸檬黃是一種有機(jī)化合物 B、檸檬黃由碳、氫、氮、氧、硫和鈉元素組成 C、檸檬黃分子中含有碳和水分子 D、長期食用人工色素會導(dǎo)致兒童智商減退?！痹擃}正確的答案是C。

再如，瘦肉精也是人們談之色變的東西，在2011年，部分廠家使用含瘦肉精的豬肉生產(chǎn)肉制品，遭到曝光?！笆萑饩暗幕瘜W(xué)式是C12H18Cl2N2O，結(jié)合所學(xué)的元素知識，可以設(shè)置如下問題：關(guān)于瘦肉精的說法中正確的是（1）瘦肉精分子中含有氮分子 （2）瘦肉精由碳、氫、氧、氯、氮五種元素組成。正確的答案是第二項(xiàng)。

在初中化學(xué)教學(xué)過程中，通過在教學(xué)中滲入綠色食品知識，既能夠提升學(xué)生的食品安全意識，更重要的是，將實(shí)際生活與化學(xué)學(xué)習(xí)結(jié)合起來，能夠很好的提高學(xué)習(xí)效率，提升化學(xué)課程的教學(xué)質(zhì)量。

3.讓化學(xué)知識指導(dǎo)日常生活

當(dāng)前，我們的生活已經(jīng)離不開化學(xué)知識，如我國天天都要吃的食鹽，食鹽中必須含有碘元素，才能保證人體健康所需。在學(xué)習(xí)《生活中常見的鹽》這節(jié)課程時(shí)，教師就可以指導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識到食品安全的重要性，并應(yīng)當(dāng)購買含碘的食鹽。而我們每天吃的蔬菜，含有人體所需的多種元素，如、鐵、鈣、鎂元素等等，使學(xué)生養(yǎng)成不挑食的好習(xí)慣。而購買蔬菜時(shí)，應(yīng)當(dāng)購買無污染和農(nóng)藥的綠色蔬菜。并不能吃腐爛變質(zhì)的蔬菜，因?yàn)槠渲泻邢跛猁}，當(dāng)進(jìn)入人體后，在人體中經(jīng)腸道細(xì)菌還原為亞硝酸鹽，這是一種對人體有害的致毒物質(zhì)。因此，應(yīng)指導(dǎo)學(xué)生將化學(xué)知識應(yīng)用到生活中。

綜上所述，在初中化學(xué)教學(xué)中，將綠色食品滲入到其中，對提高教學(xué)質(zhì)量有較好的效果。同時(shí)，通過對學(xué)生進(jìn)行綠色食品安全知識教育，能夠更好的利用化學(xué)知識指導(dǎo)實(shí)際生活，使其學(xué)以致用。綠色食品和化學(xué)教學(xué)，看似缺乏直接聯(lián)系，實(shí)際是密不可分的，只有學(xué)習(xí)好化學(xué)知識，才能促使自身不斷提升和發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

[1]薛秀芳.初中化學(xué)教學(xué)中滲透綠色化學(xué)理念的效果分析[J].中學(xué)生數(shù)理化：學(xué)研版，2011（12）

篇5

化學(xué)課程中的很多知識點(diǎn)和生活聯(lián)系都十分緊密，如何能夠讓學(xué)生對于這些教學(xué)要點(diǎn)有更好的吸收，能夠更有效的在實(shí)際生活中展開對于知識的應(yīng)用，這需要教師在教學(xué)模式的安排上更加多元．均衡化理念提出之前，不同地域間的學(xué)校在教學(xué)水平上的差異很大程度體現(xiàn)在教學(xué)模式的差異上，尤其是那些教學(xué)水平滯后的學(xué)校，課堂教學(xué)十分單一，教學(xué)方法也非常陳舊．

這不利于良好課堂氛圍的營造，也很難引發(fā)學(xué)生對于化學(xué)的學(xué)習(xí)興趣．然而，隨著義務(wù)教育均衡化理念的提出，不同學(xué)校間的交流溝通越來越多．許多教學(xué)水平較為滯后的學(xué)校都從其他學(xué)校的有效教學(xué)經(jīng)驗(yàn)中有很多收獲，在教學(xué)過程中不斷做出改善．以“燃燒和滅火”的教學(xué)過程為例．新的教學(xué)模式下教師首先會給學(xué)生介紹背景知識，會讓學(xué)生明白燃燒是人類最早利用的化學(xué)反應(yīng)之一．

日常生活中燃燒現(xiàn)象也屢見不鮮．物質(zhì)燃燒要滿足什么條件呢?對于這個問題的探究，教師會組織學(xué)生以合作學(xué)習(xí)的模式展開實(shí)驗(yàn):(1)用鑷子分別夾取一根小木條和一塊小石子，在酒精燈上點(diǎn)燃．(2)用鑷子分別夾取一個蘸有水、一個沒蘸水的小棉花團(tuán)，放到酒精燈的火焰上片刻．(3)分別點(diǎn)燃兩支小蠟燭，將其中的一支用燒杯罩?。高^對于實(shí)驗(yàn)的觀察，學(xué)生會很直觀地感受到燃燒需要的條件．這種自主探究的模式，不僅能夠加深學(xué)生對于相關(guān)知識點(diǎn)的印象，也能夠讓學(xué)生對于知識點(diǎn)的掌握更為牢固．

二、學(xué)生綜合化學(xué)素養(yǎng)發(fā)展更加均衡

義務(wù)教育均衡化前后最大的變化就是不同地區(qū)的學(xué)生綜合化學(xué)素養(yǎng)發(fā)展更加均衡．以“化學(xué)元素與人體健康”的教學(xué)過程為例．本節(jié)內(nèi)容的教學(xué)要點(diǎn)在于讓學(xué)生了解人體的基本元素組成，了解一些元素對人體健康的重要作用，并且讓學(xué)生通過已有的生活經(jīng)驗(yàn)理解化學(xué)元素與人體健康的關(guān)系，感悟化學(xué)知識的重要性．在教學(xué)中，我提出問題:自然界總共含有100多種元素，人體中是否也都有呢?

你知道人體中都含有哪些元素嗎?這些元素在人體中的含量是不是一樣多呢?你能從多到少地排出幾種元素嗎?通過閱讀課本知識以及過往積累的化學(xué)常識，學(xué)生對于這幾個問題都給出了非常準(zhǔn)確的答案．這不僅是學(xué)生綜合化學(xué)素養(yǎng)的良好體現(xiàn)，在不同地區(qū)對于學(xué)生的檢驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，許多學(xué)生對于這些知識點(diǎn)的認(rèn)識都很充裕．這充分說明均衡化理念下學(xué)生在知識掌握層面上越來越統(tǒng)一，學(xué)生具備的化學(xué)素養(yǎng)也越來越高．

三、結(jié)語

篇6

【關(guān)鍵詞】產(chǎn)性粉塵 工人健康 粉塵作業(yè)

中圖分類號：R195 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B 文章編號：1005-0515（2012）2-377-01

焦化業(yè)是常見的有害生產(chǎn)作業(yè)，在生產(chǎn)中主要接觸有害因素為煤塵。經(jīng)呼吸道進(jìn)入人體，對人體健康造成不同程度的影響，為探討生產(chǎn)性粉塵對人體健康的影響，擬定本次調(diào)查。

1 調(diào)查對象及方法

1.1 調(diào)查對象

對烏海市德晟煤焦化廠和海通煤焦化廠共151名粉塵作業(yè)人員進(jìn)行了調(diào)查，此次調(diào)查工人均為男性工人，年齡范圍正在21歲~51歲之間，平均年齡35.9歲。

1.2 調(diào)查方法

按體檢表進(jìn)行問診和詳細(xì)的體格檢查,項(xiàng)目有職業(yè)史、 既往史、 內(nèi)科、 血常規(guī)、 尿常規(guī)、 肝功能、 心電圖、 高千伏胸片、 肺功能等, 結(jié)果以率為指標(biāo)進(jìn)行分析。

1.2.1 血常規(guī)

1. 儀器名稱：SWELAB血液分析儀 型號：AC910EO+ （生產(chǎn)商：Boule Medical AB 公司）

1.2.2 尿常規(guī)

產(chǎn)品名稱：尿液分析儀 產(chǎn)品型號：Uritest-300（產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)編號：YZB\桂0013-2007）

1.2.3 肝功能（一對半）

酶聯(lián)免疫法

1.2.4 肺功能

儀器名稱： 肺功能ST-75測試儀

1.2.5 心電圖

儀器編號：16-01 儀器型號：FX-7402

1.2.6 胸片X線檢查

1.2.7 空氣粉塵濃度測定

在不同的工種，根據(jù)生產(chǎn)情況選擇生產(chǎn)污染最重的工作日進(jìn)行采樣，在工人生產(chǎn)崗位設(shè)置采樣點(diǎn)，采樣高度為呼吸帶，采樣要求按時(shí)間加權(quán)平均容許濃度（TWA）進(jìn)行；用濾膜稱量法分析測定[1]。

2 結(jié)果

表1 不同工種空氣粉塵濃度（mg/m3）

由表2可知本次體檢共151例 , 各檢查項(xiàng)目異常人次240, 總檢出率 158.9%。各項(xiàng)異常檢出項(xiàng)目情況見表 2。血紅蛋白異常檢出率最高 , 占總檢出率的 36.7%，肺功能異常檢出率最低。經(jīng)統(tǒng)計(jì)學(xué)處理，胸片異常在不同工齡組間有顯著性差異（P小于0.05）。其它指標(biāo)異常檢出率與工齡均無顯著性差異（P大于0.05）。

3 討論

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我國職業(yè)性粉塵危害的嚴(yán)重性以及控制的重要性與迫切性越發(fā)突出，目前這一嚴(yán)峻形勢說明，預(yù)防和控制職業(yè)性粉塵危害與提高塵肺的防治水平已成為我們當(dāng)前和今后職業(yè)衛(wèi)生工作的重點(diǎn)[2]。表1可見, 對巡檢工、皮帶工、鍋爐工3個作業(yè)地點(diǎn)進(jìn)行了煤塵濃度的測定及分析, 2個采樣點(diǎn)煤塵濃度小于國家標(biāo)準(zhǔn)值, 說明上述作業(yè)點(diǎn)煤塵的環(huán)境粉塵污染較輕,對人體的危害較小；而鍋爐工的接塵環(huán)境污染較重。長期接觸生產(chǎn)性粉塵除導(dǎo)致塵肺外，還與慢性阻塞性肺病、急慢性呼吸系統(tǒng)炎癥和癌癥發(fā)病增加相關(guān)，近年報(bào)道還顯示，長期煤塵接觸與心腦血管疾病發(fā)病率升高有關(guān)[3] 。本次調(diào)查表2中顯示根據(jù)烏海市德晟煤焦化廠和海通煤焦化廠共151名粉塵作業(yè)人員的健康調(diào)查，血常規(guī)、尿常規(guī)、肝功能、肺功能、心電圖異常檢出率與工齡間經(jīng)統(tǒng)計(jì)學(xué)處理沒有顯著性差異（P>0.05）?？赡苁且?yàn)楣と私訅m環(huán)境中煤塵濃度較低環(huán)境污染較輕對工人的健康影響較小；而且工齡5年以下工人占有較大比例有關(guān)。胸片異常檢出率與不同工齡之間經(jīng)統(tǒng)計(jì)學(xué)處理差異有顯著性（p0.05），表明不同工種對工人的健康水平無明顯影響。這可能是因?yàn)榻訅m工人的護(hù)措施較以往有所改善 , 而且大部分工人個體防護(hù)意識較強(qiáng)，多數(shù)工種的煤塵污染較輕有關(guān)。生產(chǎn)性粉塵危害極大，關(guān)鍵在于預(yù)防。具體包括改革不合理的生產(chǎn)過程，建立粉塵檢測制度，切實(shí)落實(shí)綜合防塵措施，減少吸入粉塵的機(jī)會，對于粉塵作業(yè)的工人定期體檢，做到早期檢查、早期診斷。隨著現(xiàn)代社會文明的發(fā)展，對環(huán)保的要求也越來越高，因此，粉塵治理是關(guān)系到環(huán)境保護(hù)，人體健康的重大工程，是一項(xiàng)長期艱巨的任務(wù)，受到世界各國普遍重視。

4 結(jié)論

煤塵作業(yè)工人不同工齡對血常規(guī)、尿常規(guī)、肺功能、肝功能、心電圖異常檢出率沒有明顯影響，對胸片異常檢出率有一定的影響；而不同工種對上述指標(biāo)異常檢出率影響不甚明顯。

參考文獻(xiàn)

[1]金泰癔，孫貴范 職業(yè)衛(wèi)生與職業(yè)醫(yī)學(xué)[M]第六版 北京：人民衛(wèi)生出版社，2008.190-191.

篇7

關(guān)鍵詞： 幼兒膳食營養(yǎng)健康教育策略教育途徑

“綱要”指出：“幼兒園必須把保護(hù)幼兒的生命和促進(jìn)幼兒的健康放在工作的首位，樹立正確的健康觀念，在重視幼兒身體健康的同時(shí)，要高度重視幼兒的心理健康。”可見，重視幼兒的身體健康是幼兒園教育的首要任務(wù)。

幼兒的身體要健康，膳食營養(yǎng)少不了。現(xiàn)代社會生活節(jié)奏快，膳食業(yè)發(fā)展迅速，各類膳食五花八門，我們的孩子膳食營養(yǎng)健康能否得到保證呢？

一、家庭與幼兒園的膳食營養(yǎng)狀況及分析

經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在家庭中，首先，每一種膳食行為兒童與家長都有相關(guān)性。例如在食物的選擇上，家長認(rèn)為哪些食物營養(yǎng)價(jià)值高，哪些食物的營養(yǎng)價(jià)值低，他們會將自己認(rèn)為正確的觀念灌輸給孩子，從而使孩子在食物選擇上的差異。

其次是口味問題，每個家庭的口味偏好都不一樣。家長往往根據(jù)自己的口味選擇食物，不大會單獨(dú)為孩子準(zhǔn)備食物。所以在膳食習(xí)慣上子女和家長的相似性較高。

最后，人們的膳食行為與多種因素有關(guān)，如文化、傳統(tǒng)、民族、教育等，改變一個人的膳食行為是不容易的，它基本上是一個家庭膳食習(xí)慣的改變。經(jīng)過科學(xué)調(diào)查，在中國25%—35%的兒童有進(jìn)食問題。［1］

在我園，我經(jīng)常看到孩子帶著購買的早餐在活動室內(nèi)吃。經(jīng)過調(diào)查，這樣的孩子占20%左右。由此我想到，現(xiàn)在父母由于忙碌，在家中與孩子共進(jìn)早餐的機(jī)會越來越少了。

在幼兒園的午餐桌上，我經(jīng)常發(fā)現(xiàn)，蔬菜（青菜、菠菜等）、胡蘿卜、魚、蘑菇、黑木耳、大蒜、海帶等多被扔在餐盤里，年齡越小這種情況越為嚴(yán)重。問問孩子們?yōu)槭裁床怀?，他們回答不喜歡吃。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在孩子的偏食率在70%以上，這些偏食孩子喜歡甜食、油炸食品、膨化食品、飲料、肉類加工制品等，不喜歡食用綠葉蔬菜（青菜、菠菜等）、胡蘿卜、魚、蘑菇、黑木耳、大蒜、海帶等，堅(jiān)持喝純鮮牛奶制品的孩子不多，吃水果和每餐吃蔬菜的幼兒也相對較少。［2］

從以上情況可以看出兩個問題。

1.家長的膳食營養(yǎng)健康觀念存在問題

一些家庭的營養(yǎng)健康觀念不夠，在家怎么方便怎么弄，一日三餐普遍存在早餐“馬虎”、中餐“湊合”、晚餐“豐富”的現(xiàn)象；由于營養(yǎng)知識缺乏，一味給孩子吃高脂肪、高蛋白食物，不注意膳食的合理搭配。由于膳食結(jié)構(gòu)不合理，孩子們偏食癥、嗜食癥、肥胖癥、性早熟等現(xiàn)象越來越普遍。

2.幼兒教育工作者的膳食營養(yǎng)觀念存在一定問題

據(jù)調(diào)查，幼兒園雖配備了保健老師，但只是簡單編制食譜。即使有食譜，廚師在思想上也不夠重視，不能共同了解科學(xué)膳食的重要性，不能讓膳食營養(yǎng)食譜廣泛使用到孩子的日常生活中。

從以上的分析來看，從幼兒園到家庭對膳食營養(yǎng)健康的認(rèn)識是非常不夠的。身體健康是兒童健康成長的基礎(chǔ)。為保障兒童健康成長，不僅要讓孩子積極鍛煉身體，而且要普及兒童營養(yǎng)健康知識。因此我認(rèn)為在幼兒園開設(shè)營養(yǎng)健康課程，對幼兒進(jìn)行營養(yǎng)健康教育是非常必要的。

二、幼兒膳食營養(yǎng)健康教育的策略

1.合理的膳食計(jì)劃

無論是幼兒園保健老師還是家長，都有必要學(xué)習(xí)營養(yǎng)健康知識，制訂好合理的膳食計(jì)劃。

祖國醫(yī)學(xué)典籍指出：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣?！本訇U述了糧食、蔬菜、水果、肉類等在人體中的功效。從營養(yǎng)成分吸收的角度來看，營養(yǎng)成分的吸收與食物中各種成分的比例有關(guān)。中國居民膳食營養(yǎng)寶塔［3］提出了一個營養(yǎng)上比較理想的膳食模式。參考此模式，我們根據(jù)幼兒的身體消化吸收特點(diǎn)，就可以為幼兒制訂豐富、合理的膳食計(jì)劃。此外，膳食應(yīng)隨季節(jié)有所變化，冬季適當(dāng)增加脂肪的量，提供較多的熱能；夏季多選用清淡的食物。在烹調(diào)方法上注意幼兒消化能力和進(jìn)食心理，在色、形、味諸方面下工夫，以激發(fā)孩子的食欲，這樣不僅可以促進(jìn)幼兒食欲、使?fàn)I養(yǎng)成分相互影響，提高營養(yǎng)價(jià)值，而且能保證營養(yǎng)平衡。［3］

2.科學(xué)的膳食制度

為了使幼兒每天攝取足夠的營養(yǎng)素，我們還要根據(jù)幼兒消化系統(tǒng)的特點(diǎn)制定合理的膳食制度。包括進(jìn)餐時(shí)間、次數(shù)，以及各餐熱量分配，等等。每日為幼兒安排三餐及上午、下午各一次點(diǎn)心，每餐間隔約4小時(shí)，各餐熱量分配為早餐25%—30%，上午點(diǎn)心10%、午餐：35%—40%，下午點(diǎn)心：10%，晚餐：25%—30%。［4］日托制的幼兒園無法分配早餐和晚餐，但一定要做好家長宣傳工作。

早餐與上午點(diǎn)心：供應(yīng)豐盛，包括粗糧、牛奶、豆?jié){或雞蛋、胡蘿卜等，可見，現(xiàn)在有越來越多的幼兒園已經(jīng)關(guān)注到了幼兒的早餐營養(yǎng)健康。

上午水果：經(jīng)過多方考證，我們建議把水果安排在上午兩個活動之間。因?yàn)槲覈鴤鹘y(tǒng)膳食習(xí)慣上一般不在早晨吃水果，整個早晨的維生素?cái)z入量是不夠的，因此在上午兩個活動之間吃點(diǎn)水果更有利于營養(yǎng)的消化吸收。

午餐：午餐是一天中最豐盛的，保證有充足量的肉、蛋及豆類食品。因?yàn)檫@些食品不僅含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)，還含有較高的能量；還要保證有充足的蔬菜，這可以使幼兒獲取豐富的維生素、礦物質(zhì)、水及纖維素。我園非常重視幼兒的午餐，一直堅(jiān)持兩菜一湯，保證了幼兒的營養(yǎng)需求。

晚餐：因?yàn)橥盹埡蠡顒訒r(shí)間短，活動量又較?。ㄓ绕涫嵌欤?，所以，建議晚餐不應(yīng)過于豐盛，以避免熱量在體內(nèi)積累，造成肥胖。［4］

幼兒的腸胃嬌嫩，要少吃多餐。合理的膳食制度有利于幼兒胃腸道的正常功能，從而提高機(jī)體對營養(yǎng)的吸收利用，也有利于孩子形成良好的進(jìn)餐習(xí)慣，使孩子身體舒適，獲得進(jìn)餐的快樂。

3.良好的飲食習(xí)慣

良好的飲食習(xí)慣，包括飲食定時(shí)定量，不挑食、不偏食，細(xì)嚼慢咽，少吃零食，飯前、飯后不做劇烈活動，不吃湯泡飯，進(jìn)餐時(shí)保持安靜，以及其他膳食衛(wèi)生習(xí)慣。

偏食是孩子缺乏營養(yǎng)的主要原因，所以，預(yù)防和糾正偏食是非常必要的。孩子的偏食大多受外在因素的影響，比如家長偏食，膳食過于單調(diào)；或家長常常問孩子喜歡吃什么，從而為孩子的偏食創(chuàng)造了條件。有些孩子不喜歡吃蔬菜，則體內(nèi)易缺乏礦物質(zhì)、維生素、纖維素等；還有的孩子不愛吃肉、蛋，長此以往則體內(nèi)易缺乏蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等，勢必會影響孩子的生長發(fā)育。那么如何糾正偏食呢？①把喜歡吃的食物與不喜歡吃的食物結(jié)合在一起；②在孩子饑餓且心情愉快給其不喜歡吃的食物；③給孩子講解一些營養(yǎng)知識或讓孩子同大人一起做飯，等等。

膳食定時(shí)定量是保證幼兒攝取足夠營養(yǎng)成分的前提。因此，我們不僅固定時(shí)間用餐，而且在指導(dǎo)幼兒用餐時(shí)注意控制幼兒的飯量，食量偏少者鼓勵多吃一些，食量偏大者少吃一些。

為了保證食物的充分消化，我們還教育孩子吃飯時(shí)細(xì)嚼慢咽：“食物放在嘴里咀嚼10次后咽下去。”細(xì)嚼慢咽能減少飯量，促進(jìn)牙齒的運(yùn)動、唾液腺的消化功能，還能預(yù)防和治療肥胖癥，消除緊張情緒，改善頭部血液循環(huán)。

4.溫馨的飲食環(huán)境

為了增強(qiáng)幼兒的食欲和促進(jìn)營養(yǎng)成分的消化與吸收，我們還創(chuàng)造條件使幼兒心情愉快、安靜進(jìn)餐。如，我們在進(jìn)餐場所墻面貼一些水果、蔬菜的圖畫，進(jìn)餐時(shí)播放一些輕音樂，等等，努力創(chuàng)建優(yōu)雅的環(huán)境使孩子心情愉快，增強(qiáng)胃腸的蠕動，增加消化液的分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化；要求教師在孩子進(jìn)餐前后及過程中不訓(xùn)斥、責(zé)罵或懲罰孩子，以保證孩子愉快地進(jìn)餐。

日本“國民營養(yǎng)調(diào)查”結(jié)果表明：和父母一起進(jìn)餐者食欲好的占17.7%，獨(dú)自進(jìn)餐則為13.4%，且獨(dú)自進(jìn)餐的孩子大多只吃自己喜歡吃的食物，會造成體內(nèi)營養(yǎng)缺乏的比例增高?？梢娕c父母一同愉快地進(jìn)餐，好處多多，孩子會吃得格外香。我們建議家長營造溫馨的用餐氛圍，和孩子一起進(jìn)餐。

總之，給幼兒合理的膳食營養(yǎng)，是使幼兒健康成長的重要問題。而提倡均衡膳食，建立合理的膳食制度，培養(yǎng)幼兒良好的膳食習(xí)慣，創(chuàng)建良好的膳食環(huán)境是這個問題的核心。我們都該懂得，幼兒營養(yǎng)，貴在合理。

三、幼兒膳食營養(yǎng)健康教育的途徑

如何有效地實(shí)施營養(yǎng)健康教育呢？我覺得可以通過三條途徑進(jìn)行。

1.開展豐富多彩的膳食營養(yǎng)健康教育活動；

2.在日常生活中培養(yǎng)健康行為習(xí)慣；

3.家園共育。

三者同時(shí)進(jìn)行，可使幼兒膳食營養(yǎng)健康教育卓有成效。

對幼兒進(jìn)行膳食營養(yǎng)健康教育活動時(shí)，首先要傳授健康知識，讓幼兒知道什么是健康，如何才會健康，才懂得為什么要這么做，該怎么做；其次要對幼兒進(jìn)行健康態(tài)度與健康意識的培養(yǎng)，讓幼兒有健康意識，知道為什么要這么做，使行為產(chǎn)生動力，促進(jìn)身心和諧、健康發(fā)展；再次要進(jìn)行健康行為和健康習(xí)慣的培養(yǎng)，幫助幼兒逐漸從學(xué)習(xí)到學(xué)會以健康的方式生活。最后要對幼兒進(jìn)行針對性的體能訓(xùn)練，引導(dǎo)幼兒通過系統(tǒng)的訓(xùn)練促進(jìn)其跳躍能力、奔跑能力、協(xié)調(diào)能力、投擲能力等方面的提高。

膳食營養(yǎng)健康教育是健康教育重要組成部分，同樣對人的知識、態(tài)度和行為的改變及每個人的一生的生活質(zhì)量起重要作用。因此，向幼兒進(jìn)行膳食營養(yǎng)知識教育，不是可有可無之事，而是勢在必行的。營養(yǎng)健康教育教學(xué)活動內(nèi)容的選擇要從三方面進(jìn)行：（1）根據(jù)幼兒年齡特點(diǎn)選擇活動。（2）選擇幼兒能夠參與操作的活動。（3）選擇的活動能促進(jìn)各領(lǐng)域之間的融合。

首先，我們根據(jù)幼兒年齡特點(diǎn)開展了適合幼兒身心發(fā)展的豐富多彩的健康主題活動。例如根據(jù)小班幼兒對水果的喜愛，開展《酸酸甜甜的水果》這種形象又與幼兒生活密切相關(guān)的主題活動［5］。根據(jù)中班幼兒已具有一定的探究欲望，開展主題活動“黃豆的一家”，引導(dǎo)幼兒認(rèn)識黃豆及各種各樣的豆制品，知道其對人體健康的好處。在主題活動開展過程中我們引導(dǎo)幼兒與家長們共同收集豆類和豆制品，從多方面了解豆類含有的營養(yǎng)，知道多吃豆制品對身體有哪些好處。引導(dǎo)幼兒觀看豆?jié){的制作過程，引起幼兒發(fā)現(xiàn)黃豆加工后的變化的興趣，引導(dǎo)幼兒喜歡吃豆制品。還引導(dǎo)幼兒種植豆類，觀察記錄其生長的變化，讓幼兒在種植照顧植物的過程中培養(yǎng)責(zé)任心。根據(jù)大班幼兒豐富的生活經(jīng)驗(yàn)和日益增長的求知欲等年齡特點(diǎn)，我們開展“奇特的餐具”等集知識味性為一體的健康活動，引導(dǎo)幼兒認(rèn)識本國及其他國家餐具的異同，學(xué)會正確使用刀叉。了解筷子的由來、使用過程中的禁忌，以及亞洲各國筷子制作材料的異同，開闊幼兒的眼界，并引導(dǎo)幼兒進(jìn)一步懂得如何正確使用餐具。

其次，我們選擇幼兒能夠參與操作的活動。如在中班“蔬菜王國”中，我們選擇了幼兒能夠參與操作的健康營養(yǎng)教育活動“蔬菜拼盤”“采摘黃瓜和豇豆”“豇豆、四季豆和刀豆”，讓幼兒在操作、分辨、比較中增長知識，了解不同蔬菜所含營養(yǎng)及其與人體健康的關(guān)系，感受到活動的快樂。又如在大班“膳食文化”中，我們設(shè)計(jì)“好吃的西餐”這樣一個情境性的活動，把教室布置成西餐廳，幼兒穿上正式的服裝，并請兩名老師客串服務(wù)員，幼兒在身臨其境中學(xué)會了正確使用刀叉的方法，了解了餐具擺放所包含的意義，并了解了西餐的基本禮儀?？梢娺x擇幼兒能夠參與操作的活動可以促進(jìn)幼兒的自主學(xué)習(xí)。

充分利用自然、社區(qū)，激發(fā)幼兒對食材的興趣，并在此基礎(chǔ)上逐漸了解和認(rèn)識食物的名稱、形狀、顏色、性質(zhì)和分類，知道人體需要的營養(yǎng)素及與人體健康的關(guān)系，這一方式也非常有效。孩子們通過豐富多彩的活動對食物產(chǎn)生廣泛興趣，了解食物與人類健康關(guān)系，懂得如何選擇食物，初步形成符合營養(yǎng)準(zhǔn)則、健康準(zhǔn)則的習(xí)慣。在營養(yǎng)教育活動中，他們能體驗(yàn)，感知食物的特性，加深對事物的了解和認(rèn)識，豐富生活經(jīng)驗(yàn)，促進(jìn)全面發(fā)展。

在平時(shí)實(shí)施的綜合活動教材中，我們經(jīng)常遇到與營養(yǎng)健康有關(guān)的活動。而對于自己的身體，幼兒一直充滿認(rèn)識的興趣，他們常常會問：人為什么會呼吸呢？肚子餓了為什么會咕咕叫呢？食物到哪里去了呢？因勢利導(dǎo)的營養(yǎng)健康教育會取得良好的效果。例如在大班主題活動《奇妙的身體》里，我們引導(dǎo)孩子認(rèn)識了解人體的消化系統(tǒng)，讓幼兒了解消化系統(tǒng)的功能，并懂得吃營養(yǎng)健康的食物的對人體生長發(fā)育的重要性；引導(dǎo)孩子們認(rèn)識人體的呼吸系統(tǒng)和骨骼，了解人體器官的重要性，學(xué)會保護(hù)自己身體器官的方法［5］。我們還利用生活中的事例，對孩子進(jìn)行營養(yǎng)健康教育。例如我們設(shè)計(jì)了大班的健康活動“健康郊游餐”中，孩子們通過了解膳食寶塔中的分類及與人體健康的關(guān)系，初步了解了哪些食物應(yīng)多吃、哪些食物應(yīng)少吃，初步會為自己設(shè)計(jì)郊游營養(yǎng)食譜。又如健康活動“豐盛的早餐”中，孩子們通過認(rèn)識膳食寶塔，了解早餐的重要性后，自己選配了營養(yǎng)早餐，開展了自助早餐活動。我們還開展《食物保質(zhì)期》活動，讓孩子們通過尋找食品包裝上的生產(chǎn)日期了解食品的保質(zhì)期及它的作用，知道應(yīng)該在保質(zhì)期內(nèi)食用食品，激發(fā)幼兒的食品衛(wèi)生意識。

在教學(xué)活動的選擇過程中，我們還注意掌握好各領(lǐng)域之間的融合。健康教育活動并不是一項(xiàng)單一的活動，它包括幼兒認(rèn)知的學(xué)習(xí)、語言的發(fā)展、審美能力的提高等多領(lǐng)域之間的融合。如“蔬菜王國”是健康教育、藝術(shù)教育、科學(xué)教育、語言教育的融合；“黃豆的一家”是語言教育、科學(xué)教育、生活教育和健康教育的融合；“小小自助餐”是健康教育、社會教育的融合……幼兒通過豐富多彩的活動獲得營養(yǎng)健康知識，逐漸建立起營養(yǎng)健康意識，各項(xiàng)能力也獲得了提高。

最后，在幼兒的一日生活中，我們必須加強(qiáng)對幼兒良好生活習(xí)慣的培養(yǎng)，這樣才能促進(jìn)幼兒的身心的健康成長。我們不僅注重引導(dǎo)幼兒養(yǎng)成良好的膳食習(xí)慣，不挑食、喜歡吃各種食物，還注重對幼兒衛(wèi)生習(xí)慣的培養(yǎng)。如飯前便后勤洗手，防止病從口入；多喝水；早晚刷牙，飯后漱口；并懂得愛護(hù)眼睛的基本常識；具有初步的自我保護(hù)意識和安全意識，等等。這是每一位幼兒園教師的基礎(chǔ)工作。

對幼兒進(jìn)行營養(yǎng)健康教育僅僅依賴幼兒園的教育是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，這必須讓家長們共同行動起來。首先，我們利用家園聯(lián)系欄向家長宣傳健康營養(yǎng)知識，豐富家長的膳食文化知識和指導(dǎo)家長的膳食行為，讓家長影響幼兒。其次，充分利用幼兒園的環(huán)境，充分展示營養(yǎng)健康課程，讓家長進(jìn)一步了解幼兒園的健康課程，懂得該如何與幼兒園進(jìn)行配合，如何對幼兒進(jìn)行引導(dǎo)。最后，充分利用家長資源，將家長請到課堂上，讓家長給幼兒進(jìn)行活動演示，如在大班“春天”主題中的活動“美味的野菜”，大班家長為孩子們講解菜肴制作需要的材料，制作的程序，并現(xiàn)場演示制作過程，做各種各樣美味的野菜制品，請大家品嘗。做好家園共育，是促進(jìn)幼兒健康成長必不可少的一部分。

開展幼兒膳食營養(yǎng)健康教育活動能提高幼兒健康認(rèn)識、改善幼兒健康態(tài)度、培養(yǎng)幼兒健康行為，維護(hù)和促進(jìn)幼兒的健康。正是有了以上對幼兒膳食營養(yǎng)健康教育的認(rèn)識與實(shí)踐，我們覺得提高新一代孩子的綜合素質(zhì)可以從膳食營養(yǎng)健康教育上抓起，開展適合幼兒身心發(fā)展的教育活動，構(gòu)建膳食營養(yǎng)健康教育的基本體系，以促進(jìn)幼兒身心素質(zhì)獲得切實(shí)提高。

參考文獻(xiàn)：

［1］徐瓊，徐秀.兒童進(jìn)食的行為問題評估和干預(yù)策略.國外醫(yī)學(xué)婦幼保健分冊，2004，15，（1）：22-25.

［2］馬冠生，葛可佑.兒童青少年的膳食行為：零食.國外醫(yī)學(xué)衛(wèi)生學(xué)分冊，1998，25，（1）：32-44.

［3］國家職業(yè)技能崗位培訓(xùn)試用教程.公共營養(yǎng)師培訓(xùn)教材，2009.

［4］黃欣欣.托幼機(jī)構(gòu)園長及保健、保育、炊事人員工作實(shí)用手冊，2005：60-62，77-91.

篇8

關(guān)鍵詞：堿性食物 酸性食物 合理選擇 飲食

1 教學(xué)設(shè)計(jì)說明

《普通高中課程標(biāo)準(zhǔn)試驗(yàn)教科書 化學(xué)與生活（選修1）》是一本非高考科目，供高中學(xué)業(yè)水平考試使用。一般高中文科班選用，得不到學(xué)生的重視，課堂效果不好。但該書與生活實(shí)際聯(lián)系緊密，有利于學(xué)生的全面發(fā)展。為了改善課堂效率，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，我市開展了一次優(yōu)質(zhì)課評比，我有幸參與《合理選擇飲食》的評比，在課堂中我以創(chuàng)設(shè)角色，結(jié)合教材，聯(lián)系生活實(shí)際，展開課堂活動，取得了意想不到的效果，獲得了第一名。今將教學(xué)情況整理如下，與同行共勉。

2 教學(xué)目標(biāo)

【知識與技能】

⑴認(rèn)識水在人體中的作用；

⑵識別食物酸堿性；

⑶合理選擇飲食的重要性。

【過程與方法】

⑴通過討論和分析水的知識，培養(yǎng)學(xué)生的歸納總結(jié)能力；

⑵通過小組思考與討論，培養(yǎng)學(xué)生的合作探究能力。

【情感態(tài)度與價(jià)值觀】

⑴認(rèn)識化學(xué)促進(jìn)人類健康方面的重要作用，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣；

⑵引導(dǎo)學(xué)生樹立合理的飲食和健康的生活習(xí)慣的觀念，促進(jìn)身心健康全面發(fā)展。

3 教學(xué)重點(diǎn)

合理選擇飲食的重要意義，認(rèn)識營養(yǎng)均衡與人體健康的關(guān)系。

4 教學(xué)難點(diǎn)

識別食物酸堿性。

5 教學(xué)過程設(shè)計(jì)

6 板書設(shè)計(jì)

§2.1合理選擇飲食

一、食物的酸堿性

二、認(rèn)識水在人體中的作用

7 教學(xué)反思

篇9

【關(guān)鍵詞】高中生物；教學(xué)；滲透；健康教育；研究性學(xué)習(xí)

1 問題的提出

隨著生物醫(yī)學(xué)模式朝著生物――心理――社會醫(yī)學(xué)模式的轉(zhuǎn)變，健康教育對人的生活方式和行為影響，以及對人類健康的作用已日益得到世界各國的普遍重視。針對中學(xué)生的身心發(fā)展規(guī)律和可塑性較大的特點(diǎn)，學(xué)校健康教育的目標(biāo)就是使學(xué)生樹立現(xiàn)代的健康意識，建立和促進(jìn)學(xué)生對預(yù)防疾病和保持自身健康的責(zé)任感，促進(jìn)學(xué)生選擇有益于健康的行為，有效地促使學(xué)校關(guān)心疾病預(yù)防和健康問題。

作為高中生物教師，根據(jù)教材內(nèi)容，提出在高中生物教學(xué)中滲透健康教育，使學(xué)生掌握系統(tǒng)的保健知識、提高自我保健意識，促進(jìn)學(xué)生形成健康的心理、行為和生活方式，凈化學(xué)生的心理、陶冶情操，形成健全的人格。

2 高中生物教學(xué)中滲透健康教育的意義

2.1高中生物教學(xué)中健康教育的重要性

在高中生物教學(xué)中滲透健康教育是十分必要的，是教學(xué)的積極探索，是使生物教學(xué)與健康教育相結(jié)合、相補(bǔ)充的一種必要形式，為生物教學(xué)更貼近生活，接近現(xiàn)實(shí)提供了相應(yīng)的空間，也是適應(yīng)素質(zhì)教育與當(dāng)前的教育發(fā)展和改革的需要。健康教育是時(shí)代賦予基礎(chǔ)教育的重大責(zé)任，是素質(zhì)教育的一個重要內(nèi)容，在生物教學(xué)中滲透健康教育，是提高學(xué)生健康意識，解決學(xué)生健康問題的有效措施。

2.2健康教育有助于提高學(xué)生健康意識和健康行為。

在新的課程理念的指導(dǎo)下，闡明了在生物教學(xué)中如何滲透健康教育，提高學(xué)生的健康意識，并結(jié)合生物學(xué)科的教學(xué)特點(diǎn)，進(jìn)行了學(xué)實(shí)踐。通過對教學(xué)實(shí)踐后學(xué)生的健康意識和健康行為的分析，證明了在高中生物教學(xué)中滲透健康教育是完全可行的。當(dāng)學(xué)生遇到健康問題時(shí)，可以利用所學(xué)的健康知識做出明確的決策，這樣在不同程度上對學(xué)生自身的健康起著很大的幫助。

2.3健康教育為素質(zhì)教育開辟一條新途徑。

通過在高中生物教學(xué)中滲透健康教學(xué)，對生物教學(xué)也有較大的促進(jìn)作用，尤其體現(xiàn)在：學(xué)生的學(xué)習(xí)生物學(xué)的興趣增強(qiáng)，提高了學(xué)生學(xué)習(xí)的主體性，突出了研究性學(xué)習(xí)，培養(yǎng)了學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)，而且使健康教育落到了實(shí)處。健康教育應(yīng)從學(xué)生著手，由學(xué)生輻射到家庭，再從家庭輻射到整個社會，從而提高全民的健康意識，讓人們認(rèn)識到健康問題的重要性。作為生物教師就應(yīng)該結(jié)合教材內(nèi)容，在具體的教學(xué)過程中轉(zhuǎn)變教育教學(xué)理念，重視、加強(qiáng)健康教育。這樣使學(xué)生在高中階段更加深入的了解和認(rèn)識健康問題，才更有利于提高學(xué)生的健康意識，為素質(zhì)教育開辟一條新途徑。

3 高中生物教學(xué)中滲透健康教育的做法

3.1 結(jié)合教材內(nèi)容滲透健康教育

生物科學(xué)與人們?nèi)粘Ｉ睢⑨t(yī)療保健、環(huán)境保護(hù)、經(jīng)濟(jì)活動等方面密切相關(guān)的，因此，把“注重與現(xiàn)實(shí)生活的聯(lián)系”作為課程的基本理念之一。根據(jù)這個思想，結(jié)合高中生物教材，在教材中涉及的有關(guān)健康知識的內(nèi)容中進(jìn)行滲透。

如在關(guān)于三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝與人體健康，教材結(jié)合三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝及其相互關(guān)系可以列舉“低血糖早期癥狀”“低血糖晚期癥狀”“肥胖”“脂肪肝”及嬰幼兒、少年兒童和老年人對蛋白質(zhì)需求量的重要性等實(shí)例，詳細(xì)闡述三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝與人體健康的聯(lián)系。此外，教材在三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝之后強(qiáng)調(diào)指出：人體健康的維持除三大營養(yǎng)物質(zhì)外，還與水、無機(jī)鹽、維生素和纖維素等密切相關(guān)，旨在教育學(xué)生合理膳食，養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，以利于學(xué)生自身的健康成長。在組成生物體的化學(xué)元素中，教學(xué)時(shí)可以采用多種教學(xué)方法進(jìn)行教學(xué)，主要有直觀教學(xué)法、講述法、討論法和啟示法等。通過這些方法使同學(xué)們了解了組成生物體的化學(xué)元素，知道了組成生物體的化學(xué)元素的重要作用，以及生物界與非生物界的統(tǒng)一性和差異性。

高中學(xué)生求知欲旺盛，自學(xué)的能力較強(qiáng)，因此可以通過教師引導(dǎo)學(xué)生分析相

關(guān)問題，解決日常生活中一些常見的問題，這樣可以提高學(xué)生分析問題和解決問

題的能力。在講解三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝與人體健康時(shí)，由于這一知識和我們?nèi)粘Ｉ钭罱咏彩菍W(xué)生應(yīng)該關(guān)注的問題?，F(xiàn)在高中學(xué)生學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)很重，很多同學(xué)都存在或多或少的健康問題，所以在講解這個內(nèi)容時(shí)，讓同學(xué)們自己根據(jù)日常生活的情況，列舉一些與三大營養(yǎng)代謝有關(guān)的疾病，并分析這些疾病的產(chǎn)生原因。這樣通過聯(lián)系實(shí)際，使學(xué)生很好的獲得知識，關(guān)注他們自己的健康。實(shí)際上學(xué)習(xí)和生活是分不開的，學(xué)生要想取得好的成績，必須要有好的身體作為保障，關(guān)注學(xué)生就要關(guān)注他們的身體健康。

3.2 利用研究性學(xué)習(xí)滲透健康教育

研究性學(xué)習(xí)指學(xué)生在教師指導(dǎo)下，從自然現(xiàn)象、社會現(xiàn)象和自我生活中選擇和確定研究專題，并在研究過程中主動地獲取知識、應(yīng)用知識、解決問題的學(xué)習(xí)活動。對于研究性學(xué)習(xí)我們可以把其作為一種學(xué)習(xí)方式，是教師指導(dǎo)學(xué)生自主的發(fā)現(xiàn)問題、探究問題、獲得結(jié)論的過程，適合與所有學(xué)科、所有活動中。其目的就是要培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力，實(shí)現(xiàn)學(xué)生學(xué)習(xí)方式的變革。

在進(jìn)行研究性學(xué)習(xí)活動的過程中，教師始終要做好指導(dǎo)、管理、參與工作，在確定研究課題后，教師可以開設(shè)有關(guān)專題，組織參觀、進(jìn)入具體解決問題的過程后，教師要及時(shí)了解學(xué)生研究的情況，幫助學(xué)生解決遇到的各種困難。例如在《細(xì)胞的分化、癌變和衰老》這一節(jié)教學(xué)之前，有關(guān)細(xì)胞癌變這一知識點(diǎn)時(shí)，首先讓學(xué)生介紹一下自己身邊有患癌癥的病人的情況，讓學(xué)生了解癌癥病人的基本狀況，其次讓他們發(fā)表自己對癌癥的看法。教師可以組織學(xué)生分組討論，這樣在討論的時(shí)候有的同學(xué)自然會提到患癌癥跟生活習(xí)慣、跟環(huán)境有關(guān)的問題，這樣讓學(xué)生自然而然的發(fā)現(xiàn)了問題，然后根據(jù)學(xué)生討論并發(fā)現(xiàn)的問題組織學(xué)生展開調(diào)查。

把全班學(xué)生分為幾個小組，讓學(xué)生采取自愿組合。在每個小組內(nèi)具體分工的方法：最感興趣的學(xué)生作為組長，寫作能力強(qiáng)的學(xué)生做訪談記錄，表達(dá)和協(xié)調(diào)能力強(qiáng)的學(xué)生做公關(guān)，每個學(xué)生根據(jù)自己的任務(wù)對當(dāng)?shù)氐陌┌Y患者進(jìn)行調(diào)查。根據(jù)學(xué)生已掌握的知識，再由老師作相應(yīng)的指導(dǎo)，然后由同學(xué)們自己制定了詳細(xì)的研究方案，完成調(diào)查，得出對癌癥的認(rèn)識。在老師的幫助下完成調(diào)查，同學(xué)們撰寫報(bào)告，然后在教學(xué)過程中，根據(jù)學(xué)生的分組對該調(diào)查研究進(jìn)行報(bào)告，再結(jié)合《細(xì)胞的分化、癌變和衰老》這節(jié)內(nèi)容完成教學(xué)。

4 結(jié)語

通過開展對健康問題的學(xué)習(xí)，提高學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題與解決問題的能力在開展健康教育中研究性學(xué)習(xí)的過程主要是圍繞解決實(shí)際問題而展開的。要求學(xué)生從書本中，從實(shí)際生活及社會生活中發(fā)現(xiàn)和提出許多實(shí)實(shí)在在的健康問題，并通過主動探究去解決問題。這樣即打破了傳統(tǒng)的固有模式，又有助于培養(yǎng)學(xué)生善于思考、大膽質(zhì)疑的思維品質(zhì)。在進(jìn)行研究性學(xué)習(xí)的時(shí)候，要求學(xué)生分工合作，共同完成課題?，F(xiàn)在社會離不開人與人之間的交往與合作，通過合作學(xué)習(xí)，加強(qiáng)了學(xué)生之間交往與合作的能力，對學(xué)生將來的發(fā)展有很大的幫助。

參考文獻(xiàn)：

篇10

課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)

教學(xué)目標(biāo)

了解營養(yǎng)素是指蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水等六類物質(zhì)，掌握蛋白質(zhì)、糖類、油脂和維生素與人類健康的關(guān)系。

通過閱讀教材、觀察和比較圖片、查閱資料和討論等活動，學(xué)會自主和合作學(xué)習(xí)的方法。

通過學(xué)習(xí)營養(yǎng)物質(zhì)對人的生命活動的重要意義，形成合理安排飲食的意識，增強(qiáng)自我保健和保護(hù)的意識與能力。

重點(diǎn)和難點(diǎn)

重點(diǎn)：蛋白質(zhì)的生理功能。

難點(diǎn)：了解營養(yǎng)物質(zhì)在人的生命活動中的作用及營養(yǎng)價(jià)值。

課時(shí)安排1課時(shí)

教學(xué)設(shè)計(jì)

活動一探究人體營養(yǎng)素包括哪些方面？

情景導(dǎo)入：提問：俗話說：人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌?？梢娛澄飳θ梭w的重要性。那么我們所吃的食物通常包括哪些呢？

小組交流：列舉生活中的常見食物和飲品的類別。

觀察：（多媒體投影）教材P88圖12-1、P91圖12-7、P92圖12-9、P93圖12-10。

小結(jié)：人體生命的生存和健康離不開蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水等六大類物質(zhì)，通常稱之為人體營養(yǎng)素。

活動二學(xué)習(xí)競賽

主題：“我”的風(fēng)采我展示。

設(shè)疑：這些營養(yǎng)素對人體來說，究竟分別有什么其他物質(zhì)不可替代的作用呢？

指導(dǎo)閱讀：（分四大組，分別指定閱讀教材上關(guān)于蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素的內(nèi)容介紹，結(jié)合教師課前布置查閱的有關(guān)資料，組內(nèi)合作，討論并限時(shí)完成下面的任務(wù)：以第一人稱手法寫一份自我介紹的文段，題目自擬。要求：簡要介紹某類營養(yǎng)素的基本情況，重點(diǎn)陳述其對人體健康的重要作用。）

組際競賽：各組派一名代表上講臺演講。（根據(jù)演講的口才、表情及內(nèi)容質(zhì)量，由學(xué)生評委評分）

活動三應(yīng)用實(shí)踐

辯論：偏食習(xí)慣好不好？

設(shè)疑：我了解到我們同學(xué)們中有的同學(xué)喜歡吃這種食品而不喜歡吃那種食品，即存在所謂的偏食。這種飲食習(xí)慣好不好呢？

（正反方辯論）

小結(jié)：偏食影響身體健康。特別是同學(xué)們正處于身體生長旺盛時(shí)期，更應(yīng)養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，避免偏食。

閱讀與討論：

閱讀：P90、P92“資料”。

討論：a.有人用甲醛溶液來浸泡水產(chǎn)品并出售，這樣做有什么危害？

b.為什么吸煙有害健康？

c.為什么霉變食物絕對不能食用？

d.運(yùn)動會上的長、短跑賽進(jìn)行中，為什么有的同學(xué)感到很累？為什么有的同學(xué)在賽前服用一些葡萄糖？若改食一些花生或者麥?zhǔn)称?，效果好嗎?/p>

知識拓展（多媒體播放）：

a.“劣質(zhì)奶粉”導(dǎo)致“大頭嬰兒”的相關(guān)報(bào)道。

b.“毒大米”危害介紹。

c.吸煙的危害分析。

活動四課堂計(jì)算競賽

①一女運(yùn)動員可以在60s秒內(nèi)跑完400m，她的最大氧氣吸入量為4L/min，而肌肉在工作達(dá)到極限時(shí)，每公斤體重每分鐘需要氧氣約0.2L，如果該女運(yùn)動員體重為50kg，她將缺少多少氧氣?

②花生米含糖約24%（質(zhì)量分?jǐn)?shù),余同），油脂約39%，蛋白質(zhì)約26%；小麥含糖約76%，油脂約2%，蛋白質(zhì)約11%；50g花生和50g小麥在體內(nèi)完全氧化放出的能量各是多少？

課題小結(jié)：經(jīng)過本課題的學(xué)習(xí)，在基礎(chǔ)知識、學(xué)習(xí)方法和對化學(xué)學(xué)科的情感方面，你分別有哪些收獲？

活動五課外調(diào)查

我們是一所農(nóng)村中學(xué)，大多數(shù)同學(xué)家住農(nóng)村。請?jiān)谡n外做一個調(diào)查，對于家中（或親友、鄰居中）發(fā)生霉變的食物是如何處理的？這種處理是否科學(xué)合理？我們作為現(xiàn)代社會的公民，對此應(yīng)做哪些工作呢？調(diào)查報(bào)告于一個月內(nèi)完成。

點(diǎn)評：整堂課以四個主題活動展開，層次清楚，意圖明確，充分體現(xiàn)了學(xué)生主體。第五個主題更是結(jié)合農(nóng)村的實(shí)際，引導(dǎo)學(xué)生開展社會調(diào)查研究，讓學(xué)生感悟到作為現(xiàn)代社會公民的使命感和責(zé)任感。

對社會常見的“偏食習(xí)慣”采取目前流行的深受大、中學(xué)生歡迎的“辯論”形式，而不是“答辯”形式，有其新意。但是課中如何把握，則對學(xué)生的課前準(zhǔn)備和教師的駕馭能力提出了更高的要求。

點(diǎn)評：湖北省枝江市教學(xué)研究室易章和

背景資料

①22名小學(xué)生吃玉米糊中毒，已有一人遇難

本報(bào)訊（記者劉振雄特約記者龍橋通訊員楊興炳）我省鄖西縣一所小學(xué)11日突發(fā)食物中毒事件。至昨日，22名中毒學(xué)生中已有1人遇難，兩人緊急轉(zhuǎn)院搶救。

事情發(fā)生在鄰近陜西的鄖西縣景陽鄉(xiāng)泥溝中心小學(xué)。11日下午5時(shí)30分左右，該校五、六年級數(shù)十名寄宿學(xué)生吃了晚餐的玉米糊后不久，出現(xiàn)嘔吐、惡心、頭暈等癥狀，立即被校方送入當(dāng)?shù)匦l(wèi)生所搶救。

昨日上午9時(shí)50分，該校五年級女生12周歲的何瑩瑩經(jīng)搶救無效身亡，12歲的男生孫文林、陳華登被緊急轉(zhuǎn)送至鄖西縣醫(yī)院搶救。

事發(fā)后，十堰市副市長胡仲軍、鄖西縣副縣長張惠莉等趕到事發(fā)地指揮搶救，調(diào)查原因。據(jù)鄖西縣疾病控制中心介紹，初步懷疑系玉米霉變引起，具體原因仍在調(diào)查中。

（《楚天都市報(bào)》2003年11月13日）

②大量服用維生素E有害健康

據(jù)新華社華盛頓11月10日電（記者曲俊雅）維生素是一種抗氧化劑，大多數(shù)人認(rèn)為補(bǔ)充維生素E可以幫助他們延緩衰老。不過，最新研究發(fā)現(xiàn)，服用藥物大量補(bǔ)充維生素E效果可能會適得其反，危害身體健康。

研究負(fù)責(zé)人約翰斯·霍普金斯大學(xué)的埃德加·米勒博士說，大多數(shù)復(fù)合維生素片一般含35～40個國際單位維生素E，這對健康也許會有些微小的“益處”。但如果能從食物中攝取足夠的維生素E，服藥補(bǔ)充毫無必要。堅(jiān)果、食用油、全谷食物和綠葉蔬菜中都富含維生素E。

此外，美國心臟學(xué)會早已指出，維生素E沒有預(yù)防心臟病的作用，而最近研究還表明，維生素E和降膽固醇藥互相沖突。

（《三峽都市》（周末）20*年11月12日）

③野生珍稀、特殊功效、“生猛”刺激安全飲食必須革除三種陋習(xí)

據(jù)新華社南昌11月10日電（記者馮麗）專家認(rèn)為，要確保飲食安全首先要革除三種飲食陋習(xí)。

不少人認(rèn)為物以稀為貴，放著肉厚味美的畜肉不吃，偏吃肉少味寡的蛇、鼠、貓、蟲，以為野生、珍稀的動物更有營養(yǎng)，其實(shí)是毫無科學(xué)根據(jù)的。無論從組織結(jié)構(gòu)、化學(xué)組成還是消化利用來看，它們都沒有任何優(yōu)勢，不少野生動物還極易引發(fā)人類疾病。

我國傳統(tǒng)習(xí)慣有一些糟粕和迷信也影響了部分人的飲食喜好。如從“千年的王八萬年的龜”推理，相信吃烏龜肉能長壽；從老虎的雄健敏捷，推理出虎骨酒能治跌打損傷；認(rèn)為動物生殖器可以滋陰壯陽等等，甚至把“馱峰”“熊掌”“蛇肉”“牛鞭”傳得功效神奇，美味無比。這些動物肉不僅保健功效毫無科學(xué)依據(jù)，即使從味道講也毫不足取。

“活猴腦”“蛇膽”“烏龜”“活魚”“醉蝦”等，這些近乎野蠻的吃法，不僅傷害人們對動物的愛憐之心，而且極不衛(wèi)生

第十二單元化學(xué)與生活

課題2化學(xué)元素與人體健康

教學(xué)目標(biāo)

了解鈣、鐵、鋅等元素對人體健康的重要作用。

通過學(xué)習(xí)及查閱資料，了解人是如何攝取這些元素的。

初步認(rèn)識化學(xué)科學(xué)的發(fā)展在幫助人類戰(zhàn)勝疾病與營養(yǎng)健康方面的重大貢獻(xiàn)。

重點(diǎn)和難點(diǎn)

重點(diǎn)：了解某些元素對人體健康的重要作用。

難點(diǎn)：正確認(rèn)識微量元素對人體的作用。

課時(shí)安排1課時(shí)

課前準(zhǔn)備

調(diào)查與研究

1.查閱資料并整理填表：

（可從網(wǎng)上、報(bào)刊、雜志、醫(yī)學(xué)書籍，調(diào)查訪問醫(yī)生、父母、身邊的病人等途徑獲得）

*

2.調(diào)查市場上有哪些補(bǔ)鈣、補(bǔ)鋅、補(bǔ)碘、補(bǔ)硒和補(bǔ)鐵等的保健藥劑或營養(yǎng)補(bǔ)劑出售，查看它們的標(biāo)簽或說明書，了解它們的主要成分。

3.收集幾種不同品牌和不同產(chǎn)地的食鹽包裝袋、牛奶袋。

4.將學(xué)生分成四個競賽小組，每組選組長一名，各組分別命名為鈣鐵、鉀鈉、鋅硒、碘氟隊(duì)，并以自己的組名為題，自編、自演一個節(jié)目“我們的作用大”，形勢可以是小品、相聲、順口溜、替換了歌詞的歌曲等。

教學(xué)設(shè)計(jì)

導(dǎo)入

貴州某山區(qū)盛產(chǎn)芭蕉，一外地人問賣蕉人怎么賣？答：1角錢3只。4只行不？答：不賣。2角錢賣一串（少的也有十多只）行嗎？答：行。這個賣蕉人數(shù)學(xué)概念為何這樣差？原來他在嬰兒時(shí)期因缺碘而得了呆小癥，智力缺陷。本節(jié)課我們一起來探究人體的元素組成和一些元素對人體健康的影響（板書課題）。

活動與探究

活動一：知識搶答：（記分：答對得10分，答錯扣10分）

題目：

1.組成人體自身的元素約有多少種？（50多種）

2.人體中含量較多的元素有多少種？（11種）

3.人體含量較多的元素約占人體質(zhì)量的多少？（99.9%）

4.以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素的形式存在的元素是哪幾種？（C、H、N、O）

5.以無機(jī)鹽形式存在的元素總量不超過人體的質(zhì)量的多少？（4%）

6.以無機(jī)鹽的形式存在的元素可以分為哪兩類？（常量元素和微量元素）

7.在人體中含量超過0.01%的元素是常量元素嗎？（是）

8.鈣是微量元素嗎？（不）

9.人體必需的微量元素有多少種？（20多種）

10.哪些元素是微量元素？（Fe、Zn、Se、I）

師投影知識網(wǎng)絡(luò)圖：人體中元素的存在形式

過渡：已知人體的必需微量元素全部加起來也只有體重的0.05%，可謂是“微不足道”，真是這樣嗎？

活動二：特長展示

各隊(duì)表演節(jié)目：我的作用大。（記分辦法：其余三組無記名投票，以票數(shù)記分）

過渡：你們對人體的作用真是功不可沒，但在人體內(nèi)的含量是不是多多益善呢？

活動三：真情表白（記分，能說記10分，分隊(duì)陳述攝入過多的危害）

活動四：挑戰(zhàn)對手

請你用一句話來描述：鈣、鐵、鋅、碘的重要作用，要求通俗上口、特點(diǎn)鮮明、字?jǐn)?shù)少。

（答對記10分）

例如：碘：不僅僅是“智力元素”鋅：多種酶的激活劑

鈣：參與構(gòu)成人體的硬組織鐵：造血的主要原料

過渡：同學(xué)們今天的表現(xiàn)都很棒，下面進(jìn)行最后一輪競賽，以決勝負(fù)。

活動五：智力陷阱

（規(guī)則：第一名與第二名，第三名與第四名互相挑戰(zhàn)。四道題分別以“合”“作”“創(chuàng)”“新”為題號。答對得10分，答錯扣10分）

合：談?wù)勀銖募拥恹}包裝袋上獲取的信息，并就此自編一道考題。

作：談?wù)勀銖呐Ｄ檀汐@取的信息，并就此自編一道考題。

創(chuàng)：芳芳同學(xué)長期食欲不振、發(fā)育不良，患上了佝僂病，經(jīng)醫(yī)院檢查還患有貧血，請你根據(jù)所學(xué)的化學(xué)知識，推斷芳芳可能缺乏哪些元素，并對她的食譜提建議。

新：俗語有“多吃五谷雜糧，身體壯如牛”的說法，請你談?wù)剬@句話的認(rèn)識。

小結(jié)：評價(jià)競賽情況，表揚(yáng)優(yōu)勝小組。

反思

本節(jié)課你學(xué)到了什么？

學(xué)以致用

“關(guān)愛長輩，傾注親情”，建議陪同爺爺、奶奶、爸爸、媽媽去醫(yī)院檢查一個體內(nèi)的含鈣量，必要時(shí)向老人推薦幾種補(bǔ)鈣的保健品，當(dāng)然要向他們說明你的理由。

第十二單元化學(xué)與生活

課題3有機(jī)合成材料

教學(xué)目標(biāo)

知道什么是有機(jī)物，了解有機(jī)高分子材料的分類和用途。

了解有機(jī)合成材料的特點(diǎn)、用途和對環(huán)境的危害，認(rèn)識環(huán)境保護(hù)的重要性。

培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)能力、思維能力和表達(dá)能力，發(fā)展學(xué)生科學(xué)探究的能力。

課前準(zhǔn)備

學(xué)生查閱資料，了解塑料制品的利與弊。

課時(shí)安排1課時(shí)

教學(xué)設(shè)計(jì)

導(dǎo)入

師：“China”表示我們的祖國，它還可以表示什么？

生：瓷器。

師：對！瓷器的出現(xiàn)已成為中華民族文化的象征之一，它創(chuàng)造了新石器時(shí)代的仰韶文化。人類社會經(jīng)歷了石器時(shí)代、青銅器時(shí)代、鐵器時(shí)代等，如今有機(jī)合成材料成了人們關(guān)注的熱點(diǎn)。

板書：課題3有機(jī)合成材料

活動探究一

師：什么是有機(jī)合成材料？請同學(xué)們完成課本P99活動與探究。

學(xué)生分組討論，投影展示學(xué)生表格的填寫并匯報(bào)討論結(jié)果。

師：我們將甲烷、乙醇等含有碳元素的化合物稱為有機(jī)化合物，而氯化鈉、硫酸等不含碳元素的化合物稱為無機(jī)化合物。少數(shù)含碳元素的化合物如一氧化碳、二氧化碳、碳酸鈣等具有無機(jī)化合物的特點(diǎn)，因此把它們看做無機(jī)化合物。

flas演示：石油中跳出一個個乙烯分子，乙烯分子連成鏈狀。

師：有機(jī)物中碳原子間可以連接成碳鏈或碳環(huán)，因此有些有機(jī)物的相對分子質(zhì)量比較大，通常稱為有機(jī)高分子化合物，像乙烯這類相對分子質(zhì)量較小的稱為小分子，由有機(jī)高分子合成的材料稱為有機(jī)合成材料。

活動探究二

師：塑料是一種有機(jī)合成材料，請同學(xué)們通過實(shí)驗(yàn)來探究塑料的一些性質(zhì)。

學(xué)生實(shí)驗(yàn)：

*

小結(jié)：鏈狀高分子都具有熱塑性，加熱軟化后可以加工成各種形狀的塑料制品，也可制成纖維；網(wǎng)狀高分子加熱后不會熔化，具有熱固性，這種塑料一旦加工成型后，不能通過加熱重新回到原來的狀態(tài)。

幻燈片展示：

1.“塑料王”聚四氟乙烯制品。

2.具有熱固性的尿素甲醛制品。

3.電線的包皮聚氯乙烯。

4.聚苯乙烯制成的燈飾。

5.日本鈴木汽車公司制造的全塑汽車。

活動探究三

師：我們穿的衣服通常是纖維織成，實(shí)驗(yàn)臺面上的三種不同顏色的毛線都是纖維制品。

學(xué)生實(shí)驗(yàn)：燃燒不同顏色的線

線的顏色

*

師：買衣服時(shí)，怎樣知道面料的種類呢？

生1：根據(jù)燃燒時(shí)的不同現(xiàn)象判斷。

生2：可以看服裝標(biāo)簽。

幻燈片展示：服裝標(biāo)簽

師：穿不同布料的服裝時(shí)，你有什么不同的感受？

生1：滌綸衣服挺括，不易皺，易洗易干。

生2：棉綸衣服彈性好，耐磨，燙后會變形。

生3：棉織衣服吸水、透氣，感覺很舒服，但易皺。

活動探究四

幻燈片展示：人工割膠圖

師：樹木最忌割皮，人們卻常常在清晨割這種樹的皮，它是什么樹？

生：橡膠樹。

師：對！樹皮是它的產(chǎn)膠組織，流出的汁就是天然橡膠。

學(xué)生實(shí)驗(yàn)：

拉扯橡皮筋，你發(fā)現(xiàn)橡膠具有性。

用砂紙打磨網(wǎng)球鞋底，你發(fā)現(xiàn)橡膠具有性。

燃燒車輪外胎碎片，你發(fā)現(xiàn)。

實(shí)驗(yàn)桌面上鋪了一層橡膠，是因?yàn)椤?/p>

幻燈片展示：汽車、飛機(jī)、輪船、墊圈、運(yùn)輸帶等。

師：輪胎主要由天然橡膠制成，彈性好，外胎由丁苯橡膠制成，耐磨；飛機(jī)輪胎由順丁橡膠制成，彈性好，耐磨；輪船利用了橡膠的防水功能；墊圈多由丁腈橡膠制成，耐油、酸堿；運(yùn)輸帶由氯丁橡膠制成，耐油、耐高溫、耐老化。

小結(jié)過渡：

1907年世界上第一個合成高分子材料──酚醛塑料誕生，20世紀(jì)30～40年代合成了許多高分子材料，包括塑料、合成纖維和合成橡膠，此后合成高分子工業(yè)發(fā)展迅速，同時(shí)廢棄物的劇增也帶來了環(huán)境問題。1984年，在意大利東側(cè)亞德里亞海打撈上來一頭死鯨，解剖后發(fā)現(xiàn)，該鯨竟是吞食了50多個塑料袋窒息身亡。

辯論

幻燈片展示：塑料垃圾對大自然的污染。

師：由于塑料廢棄物多白色，我們將此稱為“白色污染”。

學(xué)生小組辯論：使用塑料的利與弊。

師：使用塑料有利也有弊，我們應(yīng)該揚(yáng)長避短，如何解決白色污染？

學(xué)生討論

幻燈片展示：

1.醫(yī)用可水解的手套。

2.加了淀粉可生物降解的飯盒。

3.塑料包裝制品的回收標(biāo)志。

欣賞錄像

錄像播放新型有機(jī)合成材料。

師：未來社會離不開有機(jī)合成材料，新型材料離不開化學(xué)，化學(xué)是人類進(jìn)步的階梯！

課外拓展