導(dǎo)語：如何才能寫好一篇酒店管理的前景，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

關(guān)鍵詞：核心競爭力 酒店管理 問題 策略

從上世紀八十年代我國的酒店發(fā)展至今，其速度是比較迅速的，但機遇與挑戰(zhàn)始終并存，科學(xué)的酒店管理是酒店良好發(fā)展的關(guān)鍵因數(shù)，相反，非科學(xué)的管理在會出現(xiàn)一系列的問題。我國酒店要能夠良性發(fā)展，勢必要求酒店管理者注意發(fā)現(xiàn)問題，調(diào)整管理策略，促進酒店核心競爭力的發(fā)展，變挑戰(zhàn)為酒店提升的機遇，讓酒店服務(wù)行業(yè)能夠更好地造福于民。

一、當前我國酒店管理的困境淺述

酒店管理是一個復(fù)雜的工作，涉及的東西很多，當前我國酒店管理的困境大致可以概括如下：

1、專業(yè)酒店管理人才缺乏，且流動性大

當前我國的酒店管理中普遍存在專業(yè)人才缺乏現(xiàn)象，而且人才的流動性比較大，這對酒店的長足發(fā)展極為不利。我國的酒店業(yè)雖然興起于上個世紀的八十年代，但是因我國國情的原因，很少有人把酒店業(yè)當成是正規(guī)的行業(yè)，所以這個行業(yè)沒有能吸引太多的優(yōu)秀人才，這不但大大影響了酒店業(yè)人才的培養(yǎng).而且也導(dǎo)致了我國當前的酒店管理水平不高及人才不足的現(xiàn)狀。另外，因為我國酒店管理中長期缺乏人性化管理、用人制度不科學(xué)及人才長遠規(guī)劃缺乏等原因.酒店員工自身發(fā)展難以受到重視，所以酒店員工跳槽比較頻繁。這樣的人才頻繁流動大大降低了酒店人力資源優(yōu)勢，也破壞了酒店核心競爭力的培育，對于酒店的長遠發(fā)展帶來了嚴重的影響。

2、酒店管理中企業(yè)文化創(chuàng)新性差，缺少特色

在酒店管理中，企業(yè)文化是至關(guān)重要的，酒店企業(yè)文化其實就是一種集體的價值取向，是為了達到一種共同的奮斗目標而樹立起來的，酒店企業(yè)文化必須要同酒店的實際結(jié)合。好的酒店企業(yè)文化可以團結(jié)和凝聚酒店一切員工，可以有效激發(fā)員工對酒店事業(yè)的熱愛。但是當前的我國酒店業(yè)普遍缺乏富有特色的酒店企業(yè)文化，沒有能形成主體的企業(yè)價值觀，這對酒店業(yè)的發(fā)展是極不利的。

3、酒店管理模式死板，且不科學(xué)

酒店的管理模式好壞直接關(guān)系到酒店營運，不科學(xué)的管理模式會給酒店營運造成消極影響。當前我國酒店管理模式還非常不科學(xué)，很多的管理模式基本都還是采取的“拿來主義”，多數(shù)都是生搬硬套一些知名酒店的管理模式，缺乏實用性及柔性，更是缺乏系統(tǒng)成熟的管理模式，這樣的管理模式已經(jīng)不能適應(yīng)當前酒店發(fā)展的趨勢，已經(jīng)阻礙了我國當前酒店的發(fā)展。

4、酒店管理制度不完善，有待健全

一個酒店的管理制度對整個酒店員工的凝聚性有著重要影響。當前我國很多酒店的日常管理制度不夠健全，缺乏人性化管理，很多管理制度過于粗暴。比如目前很多酒店甚至基本都還是采用“罰錢”的粗暴管理制度來管理員工。這種酒店管理制度不健全和不人性的現(xiàn)狀必然會在很大程度上會破壞酒店員工的工作主動性及積極性。

5、基層員工培訓(xùn)工作欠缺，影響整體素質(zhì)

酒店基層員工是直接與客戶接觸，也是接觸最多的人，其素質(zhì)直接影響到酒店的整體形象，由于酒店管理對基層員工的培訓(xùn)工作較為欠缺，使得其素質(zhì)不高，也缺乏忠誠度。當前，我國酒店中的多數(shù)基層員工沒有主動要求培訓(xùn)的意識，酒店本身又很少安排對酒店基層員工的培訓(xùn)，所以酒店員工普遍來說素質(zhì)不高。他們的素質(zhì)及技能離要求還差很遠，由此導(dǎo)致的服務(wù)態(tài)度及服務(wù)技能難以令人滿意。同時越來越多的基層員工看不到自身價值及發(fā)展前景，所以離職就成為了一種常態(tài)。如果基層員工長期處于這種狀態(tài).就會感覺不到自身被尊重和被重視的感覺，這樣就難以調(diào)動他們的積極性，當然也就更談不上對酒店的忠誠度了，這必然會影響酒店正常經(jīng)營活動。

二、我國酒店管理中培養(yǎng)酒店核心競爭力的重要性

我國酒店要能夠長足良性發(fā)展，必須加強核心競爭力的培育，酒店的核心競爭力，是指酒店在市場競爭中取勝獲利的能力。它主要表現(xiàn)在酒店當前的經(jīng)營業(yè)績和持續(xù)發(fā)展能力上，具有戰(zhàn)略性和長期性，其競爭力的重要性可以通過以下方面反映出來：

1、通過品牌效應(yīng)，提升酒店價值

品牌是代表某一種產(chǎn)品或服務(wù)的廣為人知的名稱，是酒店最重要的無形資產(chǎn)，也是酒店建立競爭優(yōu)勢和未來盈利的基礎(chǔ)。擁有一個強勢品牌是酒店競爭力的源泉，它可以為酒店創(chuàng)造長期優(yōu)良的經(jīng)營業(yè)績。品牌具有提升酒店價值的作用。品牌特色越鮮明，就越容易獲得顧客的認知，越能增強顧客的購買信心和忠誠度。酒店品牌文化凝聚著酒店的經(jīng)營思想和營銷理念，是酒店文化螢要的組成部分，是酒店文化對外輻射的窗口?？梢哉f，酒店品牌文化是酒店價值觀的結(jié)晶。一個成功品牌的培育絕不是單靠廣告所能形成的，它首先必須培育一個卓越的品牌文化，要求酒店的所有員T：都遵從基于酒店特定品牌的信念和行為，以帶有高度價值和附加值的服務(wù)質(zhì)量，向顧客兌現(xiàn)酒店的品牌承諾，達到百分之百的顧客滿意。因此，酒店文化對酒店競爭力的強弱起著舉足輕重的作用。

2、打造酒店特色，以個性招客

當下酒店生存必須由其特色，足以吸引客人，從客人的需求出發(fā)，在高效率的基礎(chǔ)上為客人定制其合適的個性化服務(wù)，以現(xiàn)代信息技術(shù)和柔性管理手段為支持。定制化服務(wù)模式要求酒店從業(yè)人員既要掌握客人共性的、基本的、靜態(tài)的和顯性的需求，又要分析研究客人的個性的、特殊的、動態(tài)的和隱性的需求。強調(diào)的是用心為客人服務(wù)，要求亢分理解客人的心態(tài)，細心觀察客人的舉動，耐心傾聽客人的要求，真心提供真誠的服務(wù)，注意服務(wù)過程中的互動溝通、情感交流。定制化服務(wù)是以提高客人的滿意程度為基本準則，追求的是極致的效果，以促使酒店得以良性發(fā)展。

3、.完善酒店人才隊伍，保證核心競爭力

人力資源是酒店各種資源中最為寶貴的資源，是生產(chǎn)要素中最活躍、最積極的因素，是酒店管理的主要對象。在飯店管理層塑造起一批具有前瞻性眼光，系統(tǒng)性思維及創(chuàng)新性理念的領(lǐng)軍型人才，為飯店管理引領(lǐng)正確的航向，提升其面對激烈競爭的生存能力。人是最重要的生產(chǎn)力，完備酒店的人才隊伍就是企業(yè)發(fā)展蓄積無量動力和智慧，使我國的酒店管理工作更好更有效率的開展，也是我國酒店存在發(fā)展的必要條件。

三、我國酒店管理中存在的問題的應(yīng)對之道

在我國特殊的國情下，我國的酒店管理中存在的問題的應(yīng)對之道也要適應(yīng)我國的國情，同時也要適度的創(chuàng)新，可從以下方面進行加強：

1、對酒店管理人員加強專業(yè)培訓(xùn)，提升服務(wù)水平。隨著我國經(jīng)濟全球化發(fā)展速度的加快，酒店服務(wù)業(yè)也正逐步由國內(nèi)服務(wù)為主走向國際化服務(wù)。酒店接待顧客也呈現(xiàn)多元化及多需求化，而是否能滿足酒店業(yè)的這種發(fā)展內(nèi)在需求的關(guān)鍵就是酒店專業(yè)人才。酒店企業(yè)發(fā)展最珍貴的資源應(yīng)該就是酒店管理專業(yè)人才，換個角度來看，酒店業(yè)之間的競爭其實就是人才的競爭。所以當前酒店必須要積極引進和培養(yǎng)酒店管理高層次的專業(yè)人才。酒店管理者應(yīng)該盡力給酒店管理高層次人才提供各種職后培訓(xùn)及學(xué)習的機會，比如可以通過組織高層次酒店管理者實際參觀成功優(yōu)秀的酒店管理經(jīng)驗，或者集中組織學(xué)習酒店管理先進理論和優(yōu)秀管理模式來體驗和增進服務(wù)意識及服務(wù)質(zhì)量。酒店管理者還應(yīng)該積極采取有效措施來體現(xiàn)以人為本的酒店企業(yè)管理理念.要盡力為酒店顧客提供極具個性化的服務(wù)，這更需要大力提高酒店管理層的高質(zhì)量服務(wù)意識及高水平的服務(wù)技能。

2、努力創(chuàng)新，培養(yǎng)酒店特色的企業(yè)文化。在現(xiàn)代的市場經(jīng)濟大環(huán)境下，一個酒店好的企業(yè)文化是一個成功企業(yè)必備的精神和靈魂，也可以說酒店優(yōu)秀的企業(yè)文化是企業(yè)發(fā)展的神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)，富有特色的優(yōu)秀企業(yè)文化給企業(yè)發(fā)展帶來的潛在財富是無法衡量和評估，要酒店具有核心競爭能力，勢必要做好酒店企業(yè)文化的培養(yǎng)工作。

3、堅持以人為本的管理模式，留住人才。在這一模式實施中一要樹立“以員工為本”的管理理念。在相關(guān)制度的制定中，要在服務(wù)質(zhì)量的前提下，從員利益出發(fā)，使管理制度既能調(diào)動員工的工作的積極性，又能夠使員工感受到酒店的關(guān)懷。由于酒店的員工流動性非常強，要想留得住優(yōu)秀人才，就要充分考慮到員工的各方面需求。同時要及時對薪金進行調(diào)整，降低普通工作人員與管理人員、不同崗位問的工資差異，使得一線員工更好地為企業(yè)服務(wù)。二要優(yōu)化組織結(jié)構(gòu)，提高管理效能?？砂褌鹘y(tǒng)的單一員工績效模式改變?yōu)椤半p層或多層績效”，即：對員工和部門同時進行考核，增加部門考核在績效評價總份值中的比重，使得部門間職權(quán)統(tǒng)一、相互協(xié)作、互相監(jiān)督，員工各司其職、分工明確，使得酒店的組織結(jié)構(gòu)、工作程序更加嚴密，管理效果更加高效。三要大力進行人力資本投資。員工是酒店最重要的財富，隨著酒店的發(fā)展壯大，能否吸引人才、留住人才、培養(yǎng)人才，是影響其核心競爭力的關(guān)鍵因素。構(gòu)建學(xué)習型酒店是新時期的必然要求。在日常工作中，要將知識管理與人力資源管理密切結(jié)合，為員工樹立終生學(xué)習的理念，把員工培訓(xùn)當作提高效益的一部分，充分認識到員工培訓(xùn)對于企業(yè)生存、可持續(xù)發(fā)展的重要意義，把人力資本投資作為酒店運營成本預(yù)算的一個重要組成。不但要注重對員工服務(wù)技能的培訓(xùn)，更要注重對員工參與企業(yè)管理的培訓(xùn)，充分進行人才的培養(yǎng)和挖掘，細分培訓(xùn)內(nèi)容，強化側(cè)重點，使每一位員工都有接受技能培訓(xùn)的權(quán)力和義務(wù)。在培訓(xùn)的過程中，要為員工滲透酒店文化與精神，使員工從心里能夠接納酒店，理解酒店文化，熱愛酒店，把企業(yè)的發(fā)展和員工的成長結(jié)合起來，使員工和企業(yè)共同成長。

四、結(jié)束語

總之，我國就酒店管理正處于發(fā)展的重要時期，一切都處于學(xué)習和完善階段，堅持培育酒店的核心競爭力。在管理中對客人堅持“客戶需求至上”，對員工管理堅持“以人為本”，讓客戶的需求促使我國酒店管理的進步，令酒店員工忠誠的為酒店發(fā)展獻力，讓酒店管理效率提高，升級酒店服務(wù)的水平，進而促進我國酒店的競爭力提升。

參考文獻：

[1]楊春華.淺析酒店管理成功與失敗的原因[J].黑龍江史志.2010，12.

[2]林佳.個性化管理在酒店管理中的應(yīng)用[J].合作經(jīng)濟與科技.2010，7.

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關(guān)鍵詞：三亞酒店；景觀高差；觀海；變化；效果

酒店景觀與其他景觀相比有許多自身的特性，如私密性、舒適性、半開放式等。除了這些特性，三亞市亞龍灣區(qū)域內(nèi)的酒店景觀還比其他酒店景觀多了一些自己的味道，這主要體現(xiàn)在觀海及舒適性的高差處理等。古時三亞被稱為“天之崖”。這些酒店位于三亞這個天然的濱海區(qū)域內(nèi)，海景是其獨有的天然特色。為了讓游客感受到濃郁的嶺南風情并且體驗到椰風海韻的海景，酒店采用了各種設(shè)計方法對高差進行處理。本文以亞龍灣區(qū)域內(nèi)極具有代表性的金茂三亞希爾頓大酒店、三亞喜來登度假酒店、亞龍灣紅樹林度假酒店三家酒店為例對這些高差處理手法進行解讀。

1 三家酒店的景觀特點

1.1金茂三亞希爾頓大酒店[1]位于有“中國的海島天堂”美稱的三亞，依美麗迷人的亞龍灣而建，距離亞龍灣潔白細膩的沙灘僅數(shù)米之遙，其純凈的沙灘，壯麗的山巒、蔥綠的熱帶雨林和異彩紛呈的景觀，處處詮釋著大自然無與倫比的美；客房、套房種類齊全，服務(wù)設(shè)施完整，可以體驗到豐富多彩的活動（圖1）。

1.2三亞喜來登度假酒店[1]擁有得天獨厚的地理位置，位于亞龍灣的中心，正對亞龍灣高爾夫球場。湛藍的大海和銀白的沙灘是海洋生物棲息繁衍的天堂和戶外娛樂活動的理想之地。從客房可觀賞到壯觀的南中國海景、花木蔥蘢的熱帶花園、環(huán)礁湖泳池和18洞的亞龍灣高爾夫球場（圖2）。

1.3亞龍灣紅樹林度假酒店[1]是中國唯一具有巴厘島熱帶風情的度假酒店。開放式大堂、通透的走廊、一線海景及獨特的梯田式田園風光，帶給游客返璞歸真、回歸自然的純度假感覺。三亞亞龍灣紅樹林度假酒店一大特色就是睡在浴缸中就能看海景。浴室被獨具匠心地設(shè)計在陽臺上，就連浴缸也安裝在窗戶旁，日式的木桶、竹簾，與陽臺外的花木相映成趣，在享受花瓣浴的同時將海色天光盡收眼底，感覺像是在海水中暢游，享受花間月下徐徐而來的清風。遠可見蔚藍的大海和天空連成一片，無邊無際；近可觀澎湃海浪力卷“千堆雪”，氣勢磅礴。聽著海浪拍擊礁石的巨響，只覺得心曠神怡，清爽之極（圖3）。

這三間酒店的景觀有自身的特色，也有一些相同的特點：第一，位于海南三亞美麗的亞龍灣海岸邊上，都有大片銀白的沙灘，都有對著大海的大面積草坪；第二，通過地形處理提高原來相差不多的高差，形成各種高差景觀效果，對人的視線起到或藏或露或引導(dǎo)的作用；第三，通過植物營造各種私密空間。

2三家酒店的高差處理景觀設(shè)計手法

建筑和景觀設(shè)計風格固然重要，但如何結(jié)合自然環(huán)境進行巧妙的設(shè)計，給人耳目一新、過目不忘的印象？這需要設(shè)計師在了解項目所在地域的自然條件的基礎(chǔ)上，因地制宜，將周邊獨特環(huán)境引入酒店，利用豐富的植物資源進行造景，創(chuàng)造出極具特色的休閑度假景觀。通過對三個酒店高差處理的不同設(shè)計手法進行對比分析，得出以下總結(jié)：

2.1用分級擋土墻、弧形梯田、弧形疊水處理高差

金茂三亞希爾頓大酒店門前的堆坡用的是分級擋土墻處理高差關(guān)系（圖4），并在分級擋土墻的基礎(chǔ)上加小園路（圖5）或木棧道（圖6）。從小園路或木棧道進入酒店可以達到人車分流的效果。擋土墻上有生態(tài)材料打造的景觀燈柱，形成獨特的景觀標志。酒店入口區(qū)域即景便是熱帶雨林式生態(tài)景觀，群落式的植物設(shè)計與場地地形相互配合[2]。

金茂三亞希爾頓大酒店后花園面海部分的景觀則截然不同。采用弧形梯田、弧形疊水等臺地式設(shè)計方法處理高差變化（圖7-8）。從酒店客房往下看，弧形的疊水就像一層一層的浪花追逐著奔向海邊。整個后花園景觀視野開闊，天然海景盡收眼底。局部景觀變化出各種開放的、半開放的休憩空間（圖9），旅客可以根據(jù)自己的需求去選擇所需空間。前入口區(qū)域景觀和后花園景觀設(shè)計先抑后揚，游人身處其中，豐富的空間設(shè)計會給他們帶來一種擁抱自然、與大海水融的親密感，從而達到愉悅身心的效果。

2.2運用東南亞風格的疊水、疊級花壇、特色臺階處理高差

三亞喜來登度假酒店的特色在于景觀與建筑群動勢的呼應(yīng)，構(gòu)成高低錯落、立體層次豐富的畫面。設(shè)計以“建筑”為基礎(chǔ)，將園林融合其中，通過重要場地――半開敞式餐廳的視線引導(dǎo)，將天然海景納入到園林環(huán)境之中形成借景，并充分考慮了濱水景觀中建筑與水面所構(gòu)成的豐富的空間視覺效果[3]。

在酒店建筑群的軸線上，運用東南亞風格的疊水景觀來處理酒店門前的高度變化，而且在疊水中加入噴泉的動感（圖10），讓人在酒店前就能感受到酒店的風格和生機勃勃的氣氛。在行車道的處理上，一邊用疊級花壇，一邊用開闊的草地。在行車過程中保證視線不被遮擋（圖11）。

沿著酒店建筑的中軸線，以強硬的設(shè)計手法，首層建筑直線向大海方向發(fā)展時，景觀設(shè)計與建筑形體呼應(yīng)，一方面以水池環(huán)繞建筑兩邊，利用高差，與大海互相“借景”。從酒店大堂第二層望向海面，環(huán)繞建筑的水景和大海連成一片，錯位的視覺效果拉近了大海與酒店的距離，仿佛建筑建在了海中央，半開敞式餐廳屋頂如同棧道伸向海的另一方。強烈的直線視覺沖擊，展示了建筑和大海的交融（圖12）；另一方面，在半開敞式餐廳屋頂設(shè)計流水墻，坐在半開敞式餐廳里面用餐，即使炎熱的夏天，也如身處水中，感覺涼氣逼人（圖13）。

臺階在園林中使用非常普遍。一般只要有地形高差存在的地方就會有臺階出現(xiàn)，它是連接不同高程活動界面的主要元素。在三亞喜來登度假酒店的花園景觀里，通常利用幾步臺階形成道路與草地的過渡，既限定了場地的空間范圍，也加強了場地的空間獨立性（圖14）。

三亞喜來登度假酒店的藍濤海灘吧（圖15）對各種高度變化大的處理也是別出心裁。場地以建筑為制高點，靠著自然地形的坡度，用弧形大臺階處理建筑與海岸的高差，形成半圓形、折形內(nèi)聚的由上而下的觀海景觀，實用功能與美學(xué)效果兼具。

2.3用臺階、小型瀑布和毛石擋土墻處理高差

北宋中期的郭熙在《林泉高致》說：“山有三遠：自山下而仰山巔，謂之高遠；自山前而窺山后謂之深遠；自近山而望遠山謂之平遠?！苯鹈齺喯栴D大酒店和三亞喜來登度假酒店后花園的朝海景觀都采用大臺階、小坡度逐步處理高差關(guān)系，從而達到一個深遠、平遠的景觀效果。亞龍灣紅樹林度假酒店的高差處理也有其獨到之處：在入口處采用大尺度、大面積的梯田處理高差關(guān)系。與另外兩個酒店相比較，紅樹林度假酒店的建筑群與大海的距離較短，后花園景觀的高差受景觀平面距離的影響而坡度比較大。設(shè)計采用連續(xù)的木臺階通往沙灘，強化坡度大的特點（圖16）。在沙灘上回望酒店建筑，仿佛自山下而仰山巔，形成了高遠的景觀效果。在小瀑布兩邊設(shè)置臺階（圖17），在臺階的平臺處有草坪，在小瀑布下的水池邊設(shè)置較大的休息平臺。在一個較小的空間感受多樣的空間變化。在高差相對較大的地方采用毛石擋土墻，再種植一些特色藤本植物（圖18）。

在其他兩家酒店景觀里，草坪極少會讓游人進入。在紅樹林度假酒店里，營造了一個超大的草坪（圖19），既能讓游人徜徉草坪觀海，又可以提供大型的空間舉行活動，與游人互動。

3 小結(jié)

本文談及的主要為酒店景觀高差變化及其產(chǎn)生各種景觀效果。在現(xiàn)代風景園林設(shè)計中，按照人們精神、美學(xué)、生態(tài)的高標準營造宜人的景觀環(huán)境時，必然要更多地考慮到高差的因素，高差變化能更好地豐富景觀的立面效果。

綜上所述，高差處理的設(shè)計形式有分級擋土墻、弧形梯田、弧形疊水、規(guī)則疊水、疊級花壇、特色臺階、小型瀑布、毛石擋土墻等。通過高差處理的不同設(shè)計方法，結(jié)合周邊環(huán)境特點，可以變化出多樣的景觀。本文拋磚引玉，希望以后能夠在傳統(tǒng)的設(shè)計方法外探索出各種新的表現(xiàn)方式，從而豐富空間類型和人與環(huán)境的關(guān)系。

參考文獻：

[1]北京吉典博圖文化傳播有限公司編.設(shè)計酒店在中國[M].大連：大連理工大學(xué)出版社.2009.

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關(guān)鍵詞：電子商務(wù)；企業(yè)財務(wù)管理；財務(wù)管理軟件

一、電子商務(wù)環(huán)境對企業(yè)財務(wù)管理軟件的具體影響

財務(wù)管理是企業(yè)經(jīng)營管理活動中的重要內(nèi)容之一，電子商務(wù)的出現(xiàn)使企業(yè)的財務(wù)管理活動突破了原有的時空限制，使財務(wù)管理的重點由以往單純注重財務(wù)核算工作，轉(zhuǎn)而向企業(yè)財務(wù)信息的實時監(jiān)控和財務(wù)趨勢分析發(fā)展。這就要求財務(wù)管理軟件在財務(wù)管理空間、時間和效率三個方面的必然發(fā)生改變，從空間上看財務(wù)管理從企業(yè)總部走向企業(yè)全部，從企業(yè)內(nèi)部走向企業(yè)外部，企業(yè)事務(wù)可以遠程處理，便于整合整個企業(yè)的資源，全面提高企業(yè)的競爭力；從時間上看使得會計核算從事后到實時，財務(wù)管理從靜態(tài)走向動態(tài)，企業(yè)的一切活動均可以實時報告，便于企業(yè)進行在線管理，從而顯著提高企業(yè)的工作效率。

（一）在網(wǎng)絡(luò)化及網(wǎng)絡(luò)安全方面的影響。按照傳統(tǒng)的財務(wù)管理模式，在對財務(wù)信息進行處理過程中往往是具有一定的封閉性和局部性，即使使用會計電算化，“也只不過用電腦代替了手工處理而已，并沒有改變信息處理的方式。隨著電子商務(wù)在電子交易環(huán)節(jié)上的突破，網(wǎng)上銀行、銀行卡支付、電子現(xiàn)金等服務(wù)，將傳統(tǒng)企業(yè)帶入了一個全新的領(lǐng)域，電子商務(wù)的發(fā)展要求企業(yè)的財務(wù)管理從靜態(tài)的事后核算向?qū)崟r動態(tài)的、參與經(jīng)營過程的財務(wù)管理方向發(fā)展。適應(yīng)電子商務(wù)發(fā)展要求的財務(wù)管理必須具有實時性、智能性和戰(zhàn)略性的特點?！睆倪@點可以看出電子商務(wù)環(huán)境下使得財務(wù)管理的信息化和網(wǎng)絡(luò)化程度加強，那么這就要求財務(wù)管理軟件就必須加強在網(wǎng)絡(luò)方面的安全。

傳統(tǒng)企業(yè)為在網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟下求發(fā)展，其財務(wù)管理就必須通過互聯(lián)網(wǎng)進行，而互聯(lián)網(wǎng)是可開放的TCP/IP 協(xié)議，它以廣播的形式傳播，面臨易于搭載偵聽、口令試探、信息竊取、身份假冒等威脅。傳統(tǒng)的財務(wù)管理軟件大多是面向企業(yè)內(nèi)部的應(yīng)用，沒有考慮到來自互聯(lián)網(wǎng)的安全威脅，如果企業(yè)的財務(wù)數(shù)據(jù)遭到破壞，就會外泄商業(yè)機密給企業(yè)造成不可估量的損失。

（二）對財務(wù)管理軟件結(jié)構(gòu)的影響。管理和決策貫穿于企業(yè)整個管理過程，決策是組織活動的基礎(chǔ)。然而，傳統(tǒng)的財務(wù)軟件主要以核算為主，雖然具備一定的查詢功能和報表分析功能，對管理人員進行企業(yè)管理能夠起到一定的輔助支持功能，但充其量不過是企業(yè)決策過程中的情報活動而已，無法進行有效的事前預(yù)測和事中預(yù)測。伴隨著電子商務(wù)的不斷完善發(fā)展，使得財務(wù)管理的目標和管理的過程逐步多元化和復(fù)雜化，尤其體現(xiàn)在財務(wù)管理過程中客戶目標、業(yè)務(wù)流程等方面，財務(wù)管理的共享性以及可轉(zhuǎn)移性占據(jù)了財務(wù)管理過程中的主導(dǎo)地位。電子商務(wù)使得財務(wù)管理理念必須創(chuàng)新，對電子商務(wù)影響財務(wù)管理活動的各個因素都要予以全面的考慮，因而積極轉(zhuǎn)變財務(wù)管理的理念可以將財務(wù)軟件系統(tǒng)劃分為會計核算系統(tǒng)、財務(wù)管理系統(tǒng)和決策支持系統(tǒng)，各系統(tǒng)之間及系統(tǒng)內(nèi)部都存在著數(shù)據(jù)傳遞關(guān)系：核算系統(tǒng)要完成會計數(shù)據(jù)采集和加工處理，同時要向管理系統(tǒng)和決策支持系統(tǒng)提供有關(guān)的數(shù)據(jù)和資料；管理系統(tǒng)在對數(shù)據(jù)進行進一步加工處理的同時，也要向決策支持財會研究系統(tǒng)提供有關(guān)的分析資料和管理信息，以便決策支持系統(tǒng)作出相應(yīng)的分析預(yù)測，并且給出各決策方案。

（三）對財務(wù)管理模式和文件管理方式的影響。在電子商務(wù)環(huán)境下，使得財務(wù)管理的方式和管理模式發(fā)生了根本性的變化，例如，信息時代在網(wǎng)絡(luò)平臺的作用下，商業(yè)交易的雙方互不見面，而是通過一定的技術(shù)手段相互確認，保證電子商務(wù)的交易安全，這就使得財務(wù)管理過程中的風險系數(shù)不斷提高，傳統(tǒng)的財務(wù)管理一直使用手寫簽名來證明文件或同意文件的內(nèi)容，而電商環(huán)境中貿(mào)易的雙方從貿(mào)易磋商、簽訂合同、到支付等均通過互聯(lián)網(wǎng)完成，使得整個交易遠程化、適時化、虛擬化，這些變化對財務(wù)管理的方式的及時性、適應(yīng)性、彈性等提出了更高的要求。傳統(tǒng)的財務(wù)管理軟件沒有實現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)在線辦公、電子支付、電子貨幣等手段，使得財務(wù)預(yù)測，計劃，決策等各個環(huán)節(jié)工作的時間相對較長，不能適應(yīng)電子商務(wù)發(fā)展的需要。因而，電商環(huán)境下財務(wù)管理軟件必須要對財務(wù)管理模式和文件管理方式發(fā)生的改變予以高度重視。

二、電商環(huán)境下對財務(wù)管理軟件進行優(yōu)化的新構(gòu)想

財務(wù)管理軟件正從部門級、企業(yè)級向供應(yīng)鏈接發(fā)展，并與其他子系統(tǒng)相互滲透，彼此的界限日益模糊。在信息技術(shù)的潮流下，財務(wù)信息系統(tǒng)的轉(zhuǎn)變，不將再是簡簡單單的修補，而是一次更加深刻的革命。未來的財務(wù)系統(tǒng)將不僅僅是面向財務(wù)問題的處理，它的觸角將延伸到企業(yè)內(nèi)外活動的各個終端，系統(tǒng)功能的變更性，擴充性，系統(tǒng)內(nèi)外部數(shù)據(jù)的共享和一致將成為必然的發(fā)展趨勢。財務(wù)軟件本身就是電子商務(wù)的一部分，在一定程度上，它將對企業(yè)財務(wù)管理的革新起到巨大的推動作用。

（一）引入?yún)f(xié)同化財務(wù)管理理念使信息公開透明化。協(xié)同化財務(wù)管理是指在電子商務(wù)環(huán)境下企業(yè)財務(wù)管理活動與業(yè)務(wù)活動的協(xié)同處理，是企業(yè)管理所追求的一個目標。電子商務(wù)的開展和廣泛運用使得協(xié)同化財務(wù)管理成為可能。這種協(xié)同化財務(wù)管理方式能夠消除財務(wù)與業(yè)務(wù)互補對稱的滯后現(xiàn)狀，使企業(yè)的財務(wù)資源配置和業(yè)務(wù)運作協(xié)調(diào)同步，從而實現(xiàn)資源配置最優(yōu)化。電子商務(wù)活動中參與的主體以虛擬企業(yè)或虛擬經(jīng)濟組織為主，往往已經(jīng)超越了地域、時間和空間的限制，在信息網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的條件下使得有形產(chǎn)品和信息服務(wù)的區(qū)別越加模糊，同時受電子商務(wù)在財務(wù)管理過程中貨幣結(jié)算本身體現(xiàn)出的隱匿性特征影響，所以，稅務(wù)機關(guān)很難把握對電子商務(wù)活動中的財務(wù)管理中的銷售利潤、勞務(wù)盈利等的擬定。建立高級財務(wù)管理軟件平臺，可以使信息公開透明化，相關(guān)人員可以隨時查詢項目余額，查清項目的資金動態(tài)，同時可以查詢個人工資、公積金情況；在網(wǎng)上與國有資產(chǎn)處進行固定資產(chǎn)的財務(wù)與實務(wù)核對，適時進行調(diào)整，實現(xiàn)資源的合理配置。

（二）以拓展外部化財務(wù)管理使管理目標的財富最大化。在電子商務(wù)開展以前，企業(yè)的財務(wù)管理目標主要是關(guān)注整合企業(yè)內(nèi)部的財務(wù)資源，即財務(wù)管理工作的重點在于本企業(yè)內(nèi)部的所有財務(wù)資源，如何合理配置企業(yè)內(nèi)部財務(wù)資源，使之產(chǎn)生很好的經(jīng)濟利益，這是傳統(tǒng)財務(wù)管理軟件的職責。而在網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟中的電子商務(wù)環(huán)境下，企業(yè)的管理活動越來越多地依賴于企業(yè)之間、省市地方之間、甚至國際之間的變化。這也使得財務(wù)管理的目標發(fā)生重大的變化，呈現(xiàn)出更加多元化的特征。在這樣的背景下，電商時代的財務(wù)軟件系統(tǒng)的管理目標就是要在考慮傳統(tǒng)價值最大化的基礎(chǔ)上，對資本所有者的資本增值以及利潤最大化進行全面考量。那么，可以在系統(tǒng)中植入網(wǎng)上結(jié)算、網(wǎng)上理財、網(wǎng)上投資、網(wǎng)上外匯買賣等財務(wù)活動的功能模塊，以拓展財務(wù)管理的空間，使得財務(wù)管理人員在進行財務(wù)決策時再也不能僅僅局限于企業(yè)內(nèi)部的財務(wù)資源，財務(wù)管理人員將更多地關(guān)注整合企業(yè)外部財務(wù)資源，從而實現(xiàn)財務(wù)決策最優(yōu)化，這即是外部化財務(wù)管理。

（三）以動態(tài)性管理提升會計信息內(nèi)容的價值。在傳統(tǒng)的商務(wù)運作模式下，企業(yè)所進行的財務(wù)管理是一種靜態(tài)的財務(wù)管理，借助財務(wù)管理軟件在事后收集靜態(tài)財務(wù)會計資料以及其他相關(guān)部門資料。而在電子商務(wù)環(huán)境下，通過網(wǎng)絡(luò)技術(shù)財務(wù)軟件可以縮小傳統(tǒng)的時間和空間概念，匯集核算由傳統(tǒng)的事后靜態(tài)核算轉(zhuǎn)變?yōu)槭轮袆討B(tài)核算，從而使得每一筆經(jīng)濟業(yè)務(wù)的發(fā)生能夠即時反應(yīng)，經(jīng)過處理匯集信息，生成財務(wù)會計信息（包括各種反應(yīng)企業(yè)經(jīng)驗和自己狀況的動態(tài)財務(wù)報表以及其他財務(wù)報告）， 由此提高了會計信息的價值。在動態(tài)的財務(wù)管理方式下，企業(yè)的一切活動均可以實時報告，便于企業(yè)進行在線管理，企業(yè)財務(wù)管理者可以隨時了解和掌握企業(yè)的經(jīng)營和財務(wù)狀況迅速準確地作出決策，從而顯著提高企業(yè)的工作效率。

（四）重組企業(yè)業(yè)務(wù)流程。業(yè)務(wù)流程重組是指基于信息技術(shù)，對企業(yè)業(yè)務(wù)流程作根本性的再思考和徹底的重設(shè)計，以達到成本、質(zhì)量、服務(wù)和速度等現(xiàn)代關(guān)鍵業(yè)績指標的巨大提高。電子商務(wù)貿(mào)易方式以數(shù)字化替代了傳統(tǒng)的紙張介質(zhì)，打破了傳統(tǒng)企業(yè)中以單向物流運作的格局，實現(xiàn)以物流為依據(jù)、信息為中心、資金為主體的運作方式，這就要求企業(yè)必須對現(xiàn)有業(yè)務(wù)流程進行重組，將工作中心放在價值鏈上。因此，電商環(huán)境下財務(wù)軟件首先要要提供有用的會計信息幫助企業(yè)了解其在價值鏈中的位置，對其內(nèi)部價值鏈進行分析以判斷如何降低成本、如何延伸從而實現(xiàn)企業(yè)管理目標；其次，提供信息對比功能，使企業(yè)從競爭對手價值鏈分析入手，通過對競爭對手的相應(yīng)指標進行對比，找出與競爭對手的差異和自己的成本優(yōu)勢，從而提高整體競爭力。第三，各個業(yè)務(wù)部門也能夠隨時從財務(wù)軟件系統(tǒng)中獲取相關(guān)的信息，從而更好的開展業(yè)務(wù)活動，真正的實現(xiàn)事前預(yù)測、事中控制和事后反饋，使企業(yè)成為一個有機整體。

（五）信息系統(tǒng)構(gòu)建。企業(yè)財務(wù)管理信息系統(tǒng)應(yīng)在業(yè)務(wù)流程重組的基礎(chǔ)上設(shè)計，關(guān)注其與電子商務(wù)交易系統(tǒng)的融合，將信息需求模式分為核算導(dǎo)向、控制導(dǎo)向和決策導(dǎo)向，并尋找三種導(dǎo)向與企業(yè)現(xiàn)代信息技術(shù)的電算化、信息化和智能化三類支持環(huán)境的關(guān)系。對外安全、高效、便捷地實現(xiàn)電子貨幣支付、電子轉(zhuǎn)賬結(jié)算和與之相關(guān)的財務(wù)業(yè)務(wù)電子化，實現(xiàn)資源共享和信息及時互動；對內(nèi)有效地實施網(wǎng)絡(luò)財務(wù)監(jiān)控和管理。

在電商環(huán)境下財務(wù)管理的運作模式中，財務(wù)管理信息系統(tǒng)的構(gòu)建，使得每一個財務(wù)管理人員不會再是面對紙張和賬本，互聯(lián)網(wǎng)和計算機將取代現(xiàn)有的一切，所有的工作都由計算機協(xié)同完成。此外，在電商環(huán)境下各種財務(wù)審批可以全部用財務(wù)管理信息系統(tǒng)在線進行，財務(wù)管理制度可以實現(xiàn)在線更新，財務(wù)管理人員即可在線查詢各種法規(guī)政策，也可利用財務(wù)管理信息系統(tǒng)在線學(xué)習。

三、結(jié)束語

通過全面分析電商環(huán)境下財務(wù)管理軟件受到影響的具體表現(xiàn)，構(gòu)想了適應(yīng)電子商務(wù)環(huán)境下的合理財務(wù)管理軟件體系，以提升企業(yè)的財務(wù)管理水平。目前，國內(nèi)財務(wù)軟件大多數(shù)都沒有從根本上改變對傳統(tǒng)業(yè)務(wù)的模擬，只是在對傳統(tǒng)會計處理改進基礎(chǔ)上，增加了對其他業(yè)務(wù)的模擬。以往的自動化流程思路仍然存在一定的原因，主要表現(xiàn)在兩方面：一方面是宏觀財務(wù)制度的限制因素；另一方面是軟件開發(fā)商在商品化市場環(huán)境中的限制因素。財務(wù)軟件模塊越來越多，價格越來越高，使用難度越來越大，不同軟件的模塊難以兼容，很多企業(yè)陷于兩難的困境。所以，當前之急是在電子商務(wù)環(huán)境下開發(fā)合適財務(wù)信息系統(tǒng)。

參考文獻：

篇4

隨著全球變暖的形勢越來越嚴重，人們在生活中越來越認識到低碳生活的重要性，低碳旅游也越來越受到人們的關(guān)注，低碳旅游就是在旅游中能夠做到低碳環(huán)保，以此更好地促進經(jīng)濟和環(huán)境的和諧健康發(fā)展。在旅游過程中酒店作為旅游的中轉(zhuǎn)站，對低碳旅游的發(fā)展具有重要的作用，為此，在酒店管理中能夠注重低碳管理理念的應(yīng)用，本文闡述了低碳旅游現(xiàn)狀及前景分析，接著分析了低碳旅游視角下酒店管理的要求，當前酒店管理現(xiàn)狀，最后提出了低碳旅游視角下酒店管理模式的策略，以便更好地促進酒店的健康持續(xù)發(fā)展。

關(guān)鍵詞：

低碳旅游；酒店管理模式

隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展以及社會發(fā)展對環(huán)境帶來的影響，使得人們越來越關(guān)注環(huán)境的問題，在經(jīng)濟領(lǐng)域出現(xiàn)了一種新穎的發(fā)展模式—低碳旅游的方式，這種旅游方式主要是向低碳、環(huán)保的方向進行發(fā)。酒店作為人們在旅游過程中必需的載體，在酒店管理中貫徹低碳旅游的理念具有重要的作用。在酒店的星級評定標準中，不僅僅對酒店現(xiàn)有的硬件設(shè)備進行評定，還包括酒店管理中的軟件水平、服務(wù)水平等內(nèi)容。為了更好地實現(xiàn)低碳旅游的效果，也為了更好的實現(xiàn)酒店自身良好的發(fā)展，在酒店管理中要納入低碳旅游的理念。在酒店管理中基于低碳理念分析在酒店管理中存在的問題，并結(jié)合在旅游的需求，以此改善酒店管理的現(xiàn)狀，促進酒店管理的長效發(fā)展。在酒店管理中要注重低碳旅游理念的應(yīng)用，能夠讓顧客感受到綠色節(jié)能的發(fā)展理念。

一、低碳旅游現(xiàn)狀及前景分析

低碳旅游是低碳旅游生活中的重要組成部分，在低碳旅游中主要是注重碳的排放量作為最終的旅游目標，在旅游方式中將這種倡導(dǎo)低碳排放、重視環(huán)保的方式統(tǒng)稱為綠色的旅游方式。在旅游行業(yè)發(fā)展中為了獲得長久持續(xù)的健康發(fā)展，就需要實現(xiàn)旅游和環(huán)境之間的協(xié)調(diào)發(fā)展，能夠做到旅游行業(yè)持續(xù)發(fā)展的同時，還能夠注重環(huán)境的保護。其中低碳旅游主要包括對旅游方式的轉(zhuǎn)變、對綠色、節(jié)約旅游方式的倡導(dǎo)，最終能夠?qū)崿F(xiàn)旅游和環(huán)境的雙重發(fā)展。在旅游行業(yè)發(fā)展中能夠意識到低碳旅游理念的應(yīng)用，也能夠意識到低碳旅游在旅游行業(yè)中的應(yīng)用對旅游行業(yè)發(fā)展的重要意義。例如在九寨溝風景區(qū)就注重汽車尾氣對其環(huán)境的污染，以此禁止所有車輛進入，而是讓游客選擇觀光旅游車，還注重退耕還林注重對環(huán)境的保護。正是因為低碳旅游觀念的應(yīng)用，才能夠保證景區(qū)能夠擁有綠色的環(huán)境，并保證游客能夠進行旅游，促使旅游行業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。

二、低碳旅游視角下酒店管理的要求

酒店發(fā)展的定位是服務(wù)行業(yè)，主要是為人們提供住宿的服務(wù)，傳統(tǒng)酒店的發(fā)展理念是以顧客為主，保證在酒店管理中能夠使得顧客滿意。在基于低碳視角下的酒店管理提出了更高的要求，低碳視角下的酒店管理在傳統(tǒng)酒店管理中的顧客至上的理念下更加注重低碳旅游的元素，能夠為顧客提供更加環(huán)保、低能的綠色服務(wù)。具體來說主要是在酒店管理中秉承的是綠色服務(wù)的理念，能夠為顧客提供綠色優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。此外，在酒店管理中還要注重企業(yè)文化的，要注重積極向上企業(yè)文化的樹立，以便為企業(yè)的發(fā)展樹立良好的形象，以便為企業(yè)的發(fā)展爭取最大的經(jīng)濟利益，能夠在激烈的市場競爭中掙的一席之地。酒店在管理中還要注重內(nèi)部環(huán)境的低碳綠色化發(fā)展，要注重為顧客提供更加清潔、環(huán)保、安全的服務(wù)，并能夠保證酒店經(jīng)濟效益的同時還能夠注重環(huán)境的發(fā)展。在酒店的生產(chǎn)設(shè)計、設(shè)備管理等方面也要能夠滲透低碳節(jié)約的理念，能夠使得酒店以最小的投資獲得最大的利益，促進酒店的健康持續(xù)發(fā)展。

三、當前酒店管理現(xiàn)狀

（一）酒店發(fā)展文化與低碳旅游觀念不符

對酒店企業(yè)發(fā)展來說，一個企業(yè)要想獲得持續(xù)的發(fā)展只有具有一定的企業(yè)文化才能夠獲得健康持續(xù)的發(fā)展，企業(yè)文化也是企業(yè)發(fā)展中核心價值觀的體現(xiàn)，是企業(yè)發(fā)展中各項工作開展的指導(dǎo)思想。對于酒店發(fā)展來說企業(yè)文化對酒店的發(fā)展同樣具有重要的作用，酒店在發(fā)展中要能夠結(jié)合自身發(fā)展實際情況總結(jié)出適合自身企業(yè)發(fā)展的企業(yè)文化，企業(yè)文化的制定要和當下社會發(fā)展的理念相適應(yīng)。但是在當前酒店管理中卻存在以下問題：在酒店管理中酒店領(lǐng)導(dǎo)對企業(yè)文化并不是那么重視，沒有認識到企業(yè)文化對自身企業(yè)發(fā)展的重要性，僅僅認為企業(yè)文化對自身發(fā)展來說是一種虛幻的內(nèi)容，并不能夠促進酒店獲得實際的發(fā)展，所以對于企業(yè)發(fā)展中企業(yè)文化并沒有實際性的意義。酒店在發(fā)展中最先考慮到的是在發(fā)展中是否能夠獲得一定的經(jīng)濟利益，并不會考慮到企業(yè)員工的利益，這樣在酒店發(fā)展中員感受不到相應(yīng)的歸屬感。酒店在發(fā)展中并不會意識到自身發(fā)展對社會與環(huán)境的責任，這樣就與低碳旅游的發(fā)展理念不符合。

（二）酒店管理人員素質(zhì)有待提升

在企業(yè)發(fā)展中員工是其重要的組成部分，在企業(yè)發(fā)展中只有管理人員的素質(zhì)就較高才能夠更好地促進酒店自身的發(fā)展。在低碳旅游視角下要注重對酒店管理人員素質(zhì)的提升，但是在當前的酒店管理中管理人員的素質(zhì)不能很好地滿足酒店管理的要求。酒店行業(yè)的發(fā)展起步比較完，在人們的擇業(yè)觀念中酒店管理工作并不是職業(yè)中的首選，這樣就不能很好地吸引一些酒店管理的優(yōu)秀人才。在當前酒店管理人員大部分是中年人，這些人群的文化素質(zhì)相對比較偏低，也沒有接受過比較正規(guī)的企業(yè)管理方面的訓(xùn)練，這樣就不能很好地適應(yīng)現(xiàn)代化發(fā)展下的酒店管理模式，這樣就會在一定程度上影響酒店管理的發(fā)展，也就不能很好地實施低碳旅游的發(fā)展理念。

（三）酒店管理的硬件設(shè)施以及服務(wù)水平有待提升

當前酒店發(fā)展中的一些硬件設(shè)施還不能達到標準層次，酒店的設(shè)施也會有一定的缺陷。如一些酒店對溫度的調(diào)控是通過中央空調(diào)來完成，但是這樣對溫度的控制存在一定的缺陷。在酒店發(fā)展中對酒店設(shè)施的設(shè)置除了要考慮其服務(wù)的方便性之外還要能夠考慮到對環(huán)境的保護，為此，在設(shè)施的配置上要能夠考慮到對環(huán)境的保護，將節(jié)能環(huán)保放在首位。酒店本身是為人們提供住宿的場所，另外加之旅游景點的人員流動比較大，很多酒店在節(jié)假日一般是出于供不應(yīng)求的狀態(tài)，但是酒店發(fā)展的目的是為了盈利，這樣就可能出現(xiàn)降低服務(wù)質(zhì)量的現(xiàn)象，這些都與低碳旅游的發(fā)展理念不相符。

四、低碳旅游視角下酒店管理模式的策略

（一）基于低碳旅游制定酒店管理的明確標準

在低碳旅游視角下酒店發(fā)展中為了更好地適應(yīng)其發(fā)展模式，酒店在發(fā)展中要能夠基于低碳視角發(fā)展模式下制定明確的發(fā)展質(zhì)量標準，在標準的制定中要能夠結(jié)合低碳旅游的內(nèi)容。但是在酒店發(fā)展中包括有形的產(chǎn)品也包括一些無形的產(chǎn)品，這樣就給酒店標準的制定帶來了一定的挑戰(zhàn)，特別是對于無形產(chǎn)品的標準如何制定是需要思考的問題。對于無形的產(chǎn)品每個人的評價都不一樣，這樣就不能形成明確的標準。為此，在對酒店標準進行制定時要考慮到如下幾方面的因素：首先是酒店在當前發(fā)展中的服務(wù)環(huán)境、服務(wù)水平等情況來制定酒店管理的標準化。此外，要根據(jù)酒店發(fā)展中制定的內(nèi)部制度來完善相關(guān)的標準。要對酒店管理的流程、服務(wù)環(huán)節(jié)等進行全方位的分析，以此制定監(jiān)督標準為日后的酒店發(fā)展做好相應(yīng)的依據(jù)，促進酒店的持續(xù)健康發(fā)展。此外，酒店在管理中還要注重不斷完善相應(yīng)的監(jiān)督體系，要做好監(jiān)督體系的保障制度，在酒店管理中通過進行組織設(shè)計管理，設(shè)計分級、分層的制約制度，保證監(jiān)督體系的獨立、透明。此外，酒店在發(fā)展中還要注重相互學(xué)習，通過制定完善的監(jiān)督體系、方法等，以此更好地促進酒店的健康持續(xù)發(fā)展。

（二）注重服務(wù)意識的提升

在酒店發(fā)展中最為重要的因素是能夠提供高質(zhì)量的服務(wù)，這樣才能夠在最大程度上滿足顧客的需求，促進酒店的健康持續(xù)的發(fā)展。良好的服務(wù)質(zhì)量是一個綜合性的概念，主要是在酒店發(fā)展中能夠為顧客提供其使用價值，服務(wù)質(zhì)量的好壞直接關(guān)系到酒店在市場發(fā)展中的情況。酒店行業(yè)的發(fā)展本身是服務(wù)行業(yè)，服務(wù)行業(yè)的發(fā)展本身提供的是服務(wù)，顧客是對服務(wù)的購買和消費，服務(wù)主要是員工進行提供，這樣就使得服務(wù)人員和顧客之間的關(guān)系變得更加的密切。在酒店管理中要注重服務(wù)水平的提升，以便更好地實現(xiàn)其經(jīng)濟價值。為此，在酒店管理中要注重提升服務(wù)人員的服務(wù)意識，滿足顧客的需求，以此提升酒店的持續(xù)健康發(fā)展。

（三）注重服務(wù)人才素質(zhì)的提升

隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，人才成為社會發(fā)展的關(guān)鍵因素，對于酒店行業(yè)來說，更加需要優(yōu)秀的人才隊伍以便更好地提供服務(wù)。為此，在酒店發(fā)展中要注重對人才的吸納和培養(yǎng)。對于酒店行業(yè)發(fā)展來說首先要注重薪酬制度的建設(shè)，酒店在各項、工作、服務(wù)都要考慮在內(nèi)，并將這些納入到對服務(wù)人員的考核中，對服務(wù)人員的薪酬制度是以基本工作為基礎(chǔ)，然后加上客戶對其的滿意度，使用多勞多得薪酬制度，從而鼓勵服務(wù)人員的工作積極性。此外，要注重發(fā)揮工作人員的價值，人的價值一般會體現(xiàn)在事業(yè)和工作中，為此，在酒店發(fā)展中酒店管理人員首先要具有一定的活力，讓工作人員在酒店工作中能夠感受到自身具有一定的發(fā)展前途和潛力，這樣員工才能夠不斷的上進，為酒店的發(fā)展發(fā)揮自己的價值。此外，在酒店管理中還要能夠結(jié)合每個員工的實際情況，從性格和特長來安排適應(yīng)的崗位，使得每個員工都能夠在各自的崗位上發(fā)揮自己的能力。此外，酒店在發(fā)展中要能夠為員工的發(fā)展提供一定的環(huán)境，要能夠從員工的角度出發(fā)，設(shè)置人性化的環(huán)境和場所，在工作之余可以組織一些活動，通過活動的開展一方面加強員工之間情感的交流，還能夠有助于員工在工作中更加和諧。

（四）注重低碳旅游酒店文化的建設(shè)

在低碳旅游視角下酒店在發(fā)展中要注重其文化的建設(shè)，在酒店發(fā)展中只有一定的核心價值觀才能夠促進持續(xù)健康發(fā)展，在酒店管理中要能夠在低碳事業(yè)下注重酒店發(fā)展中的道德規(guī)范、意識、群體意識等的塑造。酒店文化的形成不僅對酒店的領(lǐng)導(dǎo)風格、組織結(jié)構(gòu)等有重要的影響，還會影響到對酒店人才的培養(yǎng)。在酒店文化的建設(shè)中考慮到低碳旅游都概念，結(jié)合自身發(fā)展實際情況來塑造自身的企業(yè)文化，使得員工在發(fā)展中也能夠受到企業(yè)低碳文化的影響，不管是在理念上還是在行為上都能夠踐行低碳的理念，以此更好地促進酒店自身的發(fā)展。在酒店文化的塑造中可以通過對低碳旅游理念的學(xué)習進行建設(shè)，并將低碳的理念真正應(yīng)用到就酒店服務(wù)中，以此更好地促進酒店持續(xù)健康發(fā)展。

五、結(jié)語

酒店作為符合行業(yè)要想取得健康持續(xù)的發(fā)展，低碳旅游是關(guān)鍵的因素，這就需要酒店在管理中能夠理解低碳管理模式，以便更好地促進酒店的健康持續(xù)發(fā)展。但是在當前酒店管理中還出現(xiàn)以下的問題：酒店管理中酒店領(lǐng)導(dǎo)對企業(yè)文化并不是那么重視，沒有認識到企業(yè)文化對自身企業(yè)發(fā)展的重要性，不會意識到自身發(fā)展對社會與環(huán)境的責任，這樣就與低碳旅游的發(fā)展理念不符合。人群的文化素質(zhì)相對比較偏低，也沒有接受過比較正規(guī)的企業(yè)管理方面的訓(xùn)練，可能出現(xiàn)降低服務(wù)質(zhì)量的現(xiàn)象，為此，這就需要在酒店管理中要能夠基于低碳視角發(fā)展模式下制定明確的發(fā)展質(zhì)量標準，在標準的制定中要能夠結(jié)合低碳旅游的內(nèi)容。要對酒店管理的流程、服務(wù)環(huán)節(jié)等進行全方位的分析，以此制定監(jiān)督標準為日后的酒店發(fā)展做好相應(yīng)的依據(jù)，在酒店管理中要注重服務(wù)水平的提升，以便更好地實現(xiàn)其經(jīng)濟價值。要注重對人才的吸納和培養(yǎng)。能夠結(jié)合每個員工的實際情況，從性格和特長來安排適應(yīng)的崗位，使得每個員工都能夠在各自的崗位上發(fā)揮自己的能力。要注重其文化的建設(shè)，在酒店文化的建設(shè)中考慮到低碳旅游都概念，結(jié)合自身發(fā)展實際情況來塑造自身的企業(yè)文化。在酒店管理中還要不斷注重低碳旅游理念的應(yīng)用，以便更好地促進經(jīng)濟和環(huán)境的和諧發(fā)展。

參考文獻：

[1]余海燕.基于低碳旅游視角下酒店管理模式研究[J].經(jīng)營管理者,2016(23):149.

[2]陳靜.低碳旅游視角下酒店管理模式探討[J].湖北函授大學(xué)學(xué)報,2016(09):90-91.

篇5

隨著社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人們物質(zhì)生活水平不斷提升，對服務(wù)行業(yè)提出了更高的要求。酒店屬于服務(wù)行業(yè)之中的支柱行業(yè)，在強大的市場競爭壓力下必須對自身企業(yè)管理理念進行更新和創(chuàng)造，尋求適合自身企業(yè)的運營管理模式，加強行業(yè)競爭力，實現(xiàn)酒店管理的融合創(chuàng)新，創(chuàng)造出更加豐厚的經(jīng)濟效益。

[關(guān)鍵詞]

新趨勢；酒店管理；創(chuàng)新發(fā)展；相關(guān)對策

一、經(jīng)濟新趨勢下對酒店管理的要求

經(jīng)濟全球化前，酒店管理主要停留在服務(wù)好壞、設(shè)施的人性化與否上，具體綜合表現(xiàn)為企業(yè)內(nèi)部的管理、企業(yè)內(nèi)部的細致管理、導(dǎo)致顧客對企業(yè)的滿意度。企業(yè)管理優(yōu)秀使得企業(yè)在周邊地區(qū)得到較高的評價，在新的經(jīng)濟趨勢下，人們的收入增加，伴隨的是對更好生活質(zhì)量的需求，越來越多的人選擇旅游這種生活方式。旅游業(yè)的發(fā)展使得酒店服務(wù)行業(yè)進一步發(fā)展，在經(jīng)濟全球化的浪潮下，原有的管理模式已然不適合現(xiàn)今發(fā)展的需求。所以，企業(yè)必須發(fā)展對外營銷戰(zhàn)略，將自己的企業(yè)做大，新經(jīng)濟浪潮使得酒店服務(wù)行業(yè)需求量急劇增加，在利益的驅(qū)使下，越來越多的人投入到酒店服務(wù)業(yè)中。在眾多企業(yè)中間樹立自己的品牌是成功的要求。這樣一來，酒店所服務(wù)的不僅僅是顧客，還有自己的品牌，這也是市場營銷的經(jīng)濟推廣，在銷售自己品牌的同時，展現(xiàn)的是自己的服務(wù)、企業(yè)的信譽以及銷售承諾。新經(jīng)濟的浪潮中，首先需要建立自己的品牌，其次再考慮效益，良好的品牌需要優(yōu)秀的企業(yè)文化，這樣一來，企業(yè)內(nèi)部就有了自我發(fā)展的理念，為企業(yè)今后發(fā)展跨國公司提供了基礎(chǔ)。此外，文化與企業(yè)的品牌息息相關(guān)，沒有文化的企業(yè)，對于企業(yè)小范圍內(nèi)的發(fā)展并不會產(chǎn)生較大的影響，但對于較大的跨國企業(yè)來講，就必須擁有強大的企業(yè)文化和精細的管理條例。在精細管理方面，歐美的企業(yè)管理方式較成熟，可以進行適當?shù)膶W(xué)習借鑒，外企從領(lǐng)導(dǎo)層到最底層都有明確的分工，各個部門分工明確，使得企業(yè)的發(fā)展精細化程度大大提高。

二、酒店管理融合創(chuàng)新要點

（一）酒店行業(yè)上的技術(shù)創(chuàng)新

在企業(yè)的管理與改進方面，硬件措施的效應(yīng)越來越重要，經(jīng)濟全球化的沖擊對酒店行業(yè)是一個巨大的挑戰(zhàn)，人們對服務(wù)業(yè)的要求越來越高，為了滿足消費者的需求以及滿足現(xiàn)代化生活的要求，企業(yè)必須在自己的技術(shù)上進行改進。在傳統(tǒng)的酒店服務(wù)行業(yè)上，區(qū)域化、商業(yè)化程度高，但競爭不激烈。所以，在賣方市場的境況下，很多酒店行業(yè)內(nèi)部措施并不完善，更有個別酒店使用不正當手段搶奪客源，酒店發(fā)展情況并不決定于企業(yè)人才、企業(yè)制度、設(shè)施等因素，但在新的經(jīng)濟、新的商業(yè)經(jīng)營模式下，舊的經(jīng)營模式已無法滿足消費者的需求。企業(yè)之間的激烈競爭迫使企業(yè)需要精益求精的經(jīng)營態(tài)度，在這種精細的理念指導(dǎo)下，企業(yè)不斷得到完善進步，為企業(yè)利益的進一步提升打下良好的基礎(chǔ)。

（二）酒店經(jīng)營中的體制創(chuàng)新

經(jīng)濟的轉(zhuǎn)型與發(fā)展對企業(yè)的要求不斷提升。為了保證企業(yè)的正常運行，需對原有體制進行改進，使得企業(yè)的運行符合新時代下的要求，企業(yè)發(fā)展的同時要同多變的信息環(huán)境相適應(yīng)，跟上信息進步的腳步。原有的一些舊制度所具有的知識性無法滿足現(xiàn)有情況下的發(fā)展，弊端逐步顯現(xiàn)，創(chuàng)新管理部門要做好相應(yīng)的防范工作，減少舊制度對企業(yè)發(fā)展的影響。與此同時，還要經(jīng)常對企業(yè)工作人員進行培訓(xùn)，不斷提升他們的職業(yè)能力與知識儲備，不斷提升企業(yè)軟實力，提升企業(yè)工作人員的工作效率。企業(yè)舊模式的保守思想導(dǎo)致企業(yè)各個工作層之間缺乏交流，辦事效率降低，新型創(chuàng)新模式規(guī)避了這個問題，加大了企業(yè)內(nèi)部人員互相學(xué)習交流的機會，體制創(chuàng)新成熟后必將為企業(yè)帶來巨大的效益。

三、酒店管理現(xiàn)狀

（一）酒店行業(yè)市場現(xiàn)狀隨著社會飛速的發(fā)展以及我國在國際環(huán)境中地位的提升，國內(nèi)旅游業(yè)也有較好的發(fā)展態(tài)勢，國際化、大眾化旅游市場已經(jīng)基本成熟，旅游行業(yè)發(fā)展前景較為廣闊，推動了酒店行業(yè)進一步改革創(chuàng)新?，F(xiàn)階段，品牌理念在企業(yè)發(fā)展過程中有著重要的作用，已經(jīng)上市的酒店為了進一步提升自身的核心競爭力，大部分從自營模式向著品牌管理創(chuàng)新改革，降低資產(chǎn)運營在酒店管理的重要性。相比于星級酒店，我國旅游業(yè)已經(jīng)步入能夠滿足大部分民眾需求的階段，經(jīng)濟性酒店有著更為廣闊的發(fā)展前景，逐漸受到各界的關(guān)注。其優(yōu)點是滿足普通大眾，價格容易被人接受，并且如今自由行、自駕游等自由的游玩形態(tài)逐漸增多。因此，經(jīng)濟性酒店需求就隨之增大。

（二）酒店管理存在的問題

1.過分關(guān)注價格而削弱服務(wù)功能。國內(nèi)大部分酒店對客戶服務(wù)沒有引起足夠的重視，價格不是酒店管理的關(guān)鍵因素，酒店要想有長遠的發(fā)展，就要有服務(wù)至上的理念。在現(xiàn)階段日益激烈的市場競爭中，縮減成本、提高效率是酒店利潤來源的主要方法，但大部分酒店僅注重基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，盡可能縮減其開支，這只會降低酒店管理服務(wù)的標準，進而導(dǎo)致服務(wù)質(zhì)量不能滿足客戶的需要，最終得不到健康長遠的發(fā)展。

2.酒店員工合作精神不強。每一位員工都應(yīng)該意識到部門就是酒店的一個“舞臺”，每個人都在扮演一個特定的角色，要想演好這場戲，需要員工的集體合作。當忙于接待或因特殊情況離開工作崗位時，其他員工必須能夠替代其工作，共同使客人滿意。

3.容易忽視企業(yè)文化建設(shè)。酒店企業(yè)文化就是酒店根據(jù)自己的特點，為達到一個共同認可的目標，為酒店的生存和發(fā)展而樹立的一種價值取向。它是以酒店價值觀為核心的諸多內(nèi)容組成的有機統(tǒng)一體，包括精神、觀念、作風、習慣、行為準則等。我國酒店業(yè)對企業(yè)文化重視不夠，沒有形成主體的企業(yè)價值觀。從職業(yè)的熱愛程度講，我國與發(fā)達國家存在較大的差距。無論是經(jīng)理人員還是普通員工，多數(shù)都缺乏“職內(nèi)滿足感”，沒有發(fā)自內(nèi)心地把酒店工作當作一種事業(yè)來熱愛，歸根結(jié)底是缺少企業(yè)文化的熏陶，沒有形成主體的價值觀。

4.缺少專業(yè)管理人才。在國人的傳統(tǒng)觀念中，酒店事業(yè)不是一個鐵飯碗，其需要人員從底層工作做起，并且工資上漲幅度較小，更別說聘請專業(yè)酒店管理人才。酒店招人難、留人難，員工隊伍不穩(wěn)定，員工的工作積極性也較低。極少豪華酒店可以做到為管理者提供相對較好的酬薪待遇，普通員工即使能力很強，能夠很好地完成領(lǐng)導(dǎo)下達的任務(wù)，也需要工作一段時間才可以升職為領(lǐng)班或者店長。這個較為漫長的升職之路會打消很多人的工作積極性，因此員工的離職率較高，間接給酒店管理增加成本累贅。所以，專業(yè)性人才匱乏是新趨勢下酒店管理創(chuàng)新亟待解決的問題。

四、提升酒店管理的創(chuàng)新對策

基于上述分析可知，我國酒店存在諸多問題，這就要求拓寬思維，分析研究出與之相對應(yīng)的解決措施進而展開戰(zhàn)略性管理，以期國內(nèi)酒店能夠和國際酒店相抗衡，推動國內(nèi)酒店行業(yè)飛速發(fā)展。

（一）引入作業(yè)成本管理觀念

作業(yè)成本管理理念改變以往以產(chǎn)品為核心的做法，它以作業(yè)為核心，將核心放在成本發(fā)生的原因、結(jié)果之上，通過對作業(yè)活動展開跟蹤并實時反映出來，進而對全局有著準確的預(yù)測和把握。這種新型的方法既適用于企業(yè)，也有利于酒店行業(yè)的發(fā)展，能夠為企業(yè)管理者提供正確、及時的成本信息，保證其決策的可靠性、權(quán)威性。此外，還能協(xié)助酒店經(jīng)營者通過作業(yè)、動因分析等信息探索出縮減酒店成本的方法，分析判斷酒店某時間段的盈虧狀況，提升酒店管理的書評，提升我國酒店在國際競爭中的地位。

（二）結(jié)合本土文化建立自身特色

早在20世紀，跨國公司就借品牌之名入駐我國市場，在我國謀求發(fā)展。在進入新時期以后，跨國公司加快了發(fā)展的步伐，這無疑為國內(nèi)本土品牌的發(fā)展帶來嚴峻的挑戰(zhàn)。在本土文化之上建立酒店特色本土品牌是極為有利的，在激烈的市場競爭中，本土品牌在本地發(fā)展有著最為重要的優(yōu)勢，即地利、人和，這不僅蘊含社會、民族的意義，還能夠體現(xiàn)酒店的特色文化、民族文化，是酒店管理創(chuàng)新的新型思路。因此，本土文化之上的特色品牌有著重要的經(jīng)濟意義。只有把中國傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)有效結(jié)合，發(fā)展有中國特色的酒店品牌，才能提升中國酒店行業(yè)的核心競爭力。

（三）加強酒店員工的團隊建設(shè)和制度建設(shè)

當酒店發(fā)展到一定規(guī)模后，酒店內(nèi)部難免會出現(xiàn)這樣一種現(xiàn)象：跳槽者與應(yīng)聘者比肩接踵。誠然，酒店出現(xiàn)新老更替本是正常的現(xiàn)象，但如果優(yōu)秀員工不斷離職，則會對酒店的經(jīng)營發(fā)展產(chǎn)生不利影響。因此，如何留住優(yōu)秀員工是創(chuàng)業(yè)者必須面對和解決的問題。對于創(chuàng)業(yè)者來說，創(chuàng)造一個讓員工愿意留下來與自己并肩作戰(zhàn)的氛圍非常重要。創(chuàng)業(yè)初期資金有限，常見的有效方法是老板的親情管理。作為創(chuàng)業(yè)初期的老板，如果能夠成為員工工作上的良師、生活上的益友，像對待親人般地關(guān)愛自己的員工，則可以在短期內(nèi)迅速地建立一個相對穩(wěn)定的團隊。據(jù)統(tǒng)計，90%以上的企業(yè)遭遇著親情泛濫之痛，忽視制度建設(shè)與管理。親情管理雖有助于企業(yè)在初期的快速穩(wěn)步發(fā)展，但是它也存在不少弊端，如親屬員工與普通員工之間可能因待遇差異而產(chǎn)生矛盾，處理不好就會造成團隊分裂，而親屬職員也有可能對企業(yè)經(jīng)營理念和思路造成負面影響，成為阻礙企業(yè)發(fā)展的障礙。因此，建議酒店企業(yè)在創(chuàng)業(yè)期間必須同步做好制度建設(shè)，制度不在于多、不在于細，只需實用可行即可。

（四）滿足客戶需要的創(chuàng)新酒店管理

新趨勢下，客戶個性化需求在服務(wù)行業(yè)尤其是酒店發(fā)展有著重要的作用，但大部分人對其有著錯誤的認識?？蛻魝€性化服務(wù)是針對客戶的不同要求而提供的具有差異性、特色性、機動性、突發(fā)性的服務(wù)，通常情況下酒店方不可額外收取費用，主要有軟件和硬件、配件設(shè)施、特色餐飲服務(wù)等。如酒店客人在酒店舉辦宴會，酒店就應(yīng)當依據(jù)參加宴會人員的層次以及特點準備與之相配套的包間、座位等。酒店人性化的服務(wù)可以給客人留下深刻的印象，進而提高客戶的二次消費率。在酒店餐飲方面，設(shè)計出個性化十足的菜單是很重要的。比如，對于長期客戶來講，單一的菜單會讓客戶感覺缺乏食欲，酒店需要定期設(shè)計、更換菜單，菜單更換可能是很小的一部分，但可以提升客戶的滿意程度，便于酒店事業(yè)的發(fā)展。當下酒店不僅為客人提供餐飲住宿，提供旅游、商務(wù)、娛樂的體驗，使客戶放松其身心，給予其獨到的度假享受，與此同時，還需將這種理念融入酒店建筑風格、特色服務(wù)之中，為客人提供更為貼心、舒適的服務(wù)。

綜上所述，酒店的管理者需要對創(chuàng)新有足夠的理解和認識，缺乏創(chuàng)新則無法提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，缺乏創(chuàng)新的企業(yè)無法長期發(fā)展。創(chuàng)新是任何行業(yè)取得效益、科學(xué)發(fā)展的重要保證。酒店能否具備獨樹一幟的風格及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)項目，是吸引客戶的關(guān)鍵。樹立創(chuàng)新理念，推動酒店服務(wù)創(chuàng)新，完善創(chuàng)新機制，注重人才、營銷創(chuàng)新，是新趨勢下酒店管理融合創(chuàng)新的重點。

作者：黃利劍 單位：漳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游與酒店管理系

[參考文獻]

[1]馬永佳.新趨勢下酒店管理的融合創(chuàng)新[J].中國商貿(mào),2011,(11).

篇6

一、引言

現(xiàn)階段，我國經(jīng)濟的快速發(fā)展，便利的交通為外出活動創(chuàng)造了條件，隨著人們外出活動次數(shù)的增加，使我國酒店行業(yè)蓬勃發(fā)展，不僅酒店數(shù)量增加，其規(guī)模也在不斷擴大。我國的酒店行業(yè)在近幾年才剛剛興起，市場前景十分廣闊，但是酒店管理水平仍然不及西方發(fā)達國家。怎樣使酒店在旅游行業(yè)發(fā)展過程中起到更大的作用成為我們現(xiàn)在需要解決的一個重要問題，因此酒店管理也應(yīng)成為我們應(yīng)該重視的一大重要領(lǐng)域。

二、酒店管理中存在的問題

（一）專業(yè)人才短缺嚴重

我國酒店業(yè)的發(fā)展始于上世紀八十年代初期，經(jīng)過20多年的發(fā)展，我國酒店管理人員的素質(zhì)得到了較大提高，但酒店業(yè)職業(yè)經(jīng)理人才、職業(yè)化員工整體缺乏的現(xiàn)狀，仍未有效改變，因國情的原因，很多人都把酒店業(yè)當成非正規(guī)工作行業(yè)，導(dǎo)致了我國當前的酒店專業(yè)人才短缺嚴重的現(xiàn)狀。另外，酒店員工認為所在職位提升空間較小，導(dǎo)致其工作轉(zhuǎn)換比較頻繁。對于酒店來說，員工的頻繁變動降低了酒店的人力資源優(yōu)勢，也不利于酒店自身凝聚力，核心競爭力的培育，對酒店的長遠發(fā)展產(chǎn)生了極大的不利影響。

（二）缺乏科學(xué)的管理模式

當前，我國雖然也有一些酒店企業(yè)擁有比較豐富的管理經(jīng)驗，但往往其管理模式還不夠成熟。有很多酒店企業(yè)在學(xué)習其他優(yōu)秀企業(yè)管理模式時往往不能結(jié)合自己實際情況適當創(chuàng)新修整，而是生搬硬套，缺乏實變性，組織結(jié)構(gòu)層級限制過于死板、缺乏靈活性。優(yōu)秀企業(yè)的管理模式不一定是萬能的，其可以適應(yīng)西方發(fā)達國家酒店企業(yè)的管理，但不一定也都符合我國酒店企業(yè)的管理，盲目的照搬照抄只能是阻礙我國酒店的發(fā)展。此外，酒店日常管理制度不健全且過于簡單粗暴，缺乏人性化管理，例如目前很多酒店來約束員工的制度仍然是扣工資，發(fā)獎金等方式，嚴重破壞了酒店員工工作的積極性。

（三）企業(yè)文化建設(shè)不受重視

目前我國有有許多酒店只是一味的重視硬件設(shè)施，提高其酒店的硬實力，而忽略了軟實力的提升。軟實力即指的酒店的企業(yè)文化建設(shè)。酒店企業(yè)文化建設(shè)的重要性，大部分企業(yè)管理者對其都有一定的認識，部分酒店也正在不斷地探索和實踐中。但是，也有許多管理者對酒店的企業(yè)文化建設(shè)存在著一些錯誤的認識，有的認為企業(yè)文化是虛有的東西，建酒店就是要靠錢，用硬件設(shè)施去吸引顧客；有的酒店則認為在大堂里多擺幾幅名人字畫，客房、餐廳等點綴一些藝術(shù)品，就是酒店文化。這些酒店企業(yè)管理者都缺乏對酒店文化的真正認識，對酒店文化建設(shè)重視力度遠遠不夠。

三、酒店管理優(yōu)化策略

（一）開展職后培訓(xùn)，加強人才的培養(yǎng)

21世紀的競爭是人才的競爭，人才是企業(yè)的核心員工，人才是酒店發(fā)展和盈利的根本保證。隨著經(jīng)濟全球化的來臨，我國酒店業(yè)服務(wù)的目標也由全國化逐步轉(zhuǎn)向了全球化，接待的顧客也由國家的單元化轉(zhuǎn)向了多元化，這也就意味著酒店開始需要多元化的專業(yè)人才，所以當前酒店必須要積極引進專業(yè)的酒店管理層次的高端管理人才對酒店員工進行職后培訓(xùn)，加強對員工的培養(yǎng)，而且酒店業(yè)應(yīng)當盡力給企業(yè)管理者提供去西方發(fā)達國家學(xué)習交流的機會。通過人性化的制度培養(yǎng)酒店員工，提升員工的集體榮譽感，盡可能的避免酒店行業(yè)人才的流失。

（二）創(chuàng)新酒店管理制度和體制

管理制度和體制的創(chuàng)新對一個企業(yè)來說是極其重要的。實現(xiàn)酒店企業(yè)管理制度創(chuàng)新的有效途徑主要有以下幾點：

1、酒店管理者應(yīng)該建立以人為本的體制機制，保障員工的基本利益。

2、酒店管理者建立健全更加完善的懲罰措施，加大企業(yè)中上層管理者的巡查工作，懲罰分明，激勵企業(yè)員工為企業(yè)創(chuàng)造更大的價值。

3、通過酒店實際運營過程中的問題，結(jié)合酒店自身的實際情況對工作制度不斷的完善改進，提高資源的配置效率和酒店的服務(wù)質(zhì)量。加大創(chuàng)新工作力度，通過對其他優(yōu)秀企業(yè)的借鑒與本企業(yè)原有的管理模式，服務(wù)模式的調(diào)整，不斷改善自身管理環(huán)境，提升管理質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量。

（三）積極打造富有特色的酒店企業(yè)文化

酒店是經(jīng)營文化的企業(yè)，其企業(yè)文化的核心是酒店業(yè)價值觀，這種價值觀全面滲透在酒店管理的各個方面，對酒店的所有員工的的行為和思想都有著重要的指引作用。在工作中，酒店管理者首先要培養(yǎng)員工的服務(wù)意識，建設(shè)獨具個性的服務(wù)文化，使到酒店的每一位顧客都能實現(xiàn)甚至超過其心理預(yù)期，真正獲得“顧客至上”的體驗。同時，酒店也要本著“員工第一”的理念尊重酒店員工，為其制定相應(yīng)的職業(yè)規(guī)劃，使其加強對酒店的歸屬感。

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【關(guān)鍵詞】校企聯(lián)合培養(yǎng) 酒店管理人才 模式

【中圖分類號】G712 【文獻標識碼】A 【文章編號】1674－4810（2012）09－0066－02

一 充分認識校企聯(lián)合培養(yǎng)酒店管理人才新模式的重要性

高職酒店管理教育是以培養(yǎng)應(yīng)用型實用性酒店管理人才為目標，很大程度上需要培養(yǎng)學(xué)生從事酒店管理工作的實踐能力。一些高職院校自開辦酒店管理專業(yè)以來，雖然也開展了一系列校企合作并建立了一批校外研究基地，但真正與企業(yè)進行深度合作和聯(lián)合培養(yǎng)的院校少之又少。在實踐過程中，學(xué)生一般通過觀摩或者短時期內(nèi)的實踐經(jīng)驗積累，雖然也能達到一定的上崗水平，但在實際的教學(xué)計劃、教學(xué)目標、考核方式及實際操作過程中還存在一些差距，這就不得不思考如何真正發(fā)揮校企聯(lián)合培養(yǎng)的作用，如何構(gòu)建有效的校企聯(lián)合培養(yǎng)模式。思考究竟怎樣讓校企聯(lián)合培養(yǎng)模式當中的學(xué)生、企業(yè)、學(xué)校和教師四方緊密融合在一起，突破傳統(tǒng)的校企簡單合作模式的障礙，推進校企聯(lián)合培養(yǎng)學(xué)生的深度合作。因此，深入研究校企聯(lián)合培養(yǎng)酒店管理人才的新模式成為重要的解決措施。學(xué)校與酒店的合作培養(yǎng)模式，學(xué)生在酒店接受技能培訓(xùn)內(nèi)容、敬業(yè)精神教育，教師在酒店掛職的產(chǎn)教合一模式，必將推動酒店管理人才培養(yǎng)工作躍上一個新臺階。

二 校企聯(lián)合培養(yǎng)酒店管理人才理論機理和現(xiàn)實需求分析

校企聯(lián)合培養(yǎng)酒店管理人才新模式的特點和意義在于這一人才培養(yǎng)模式充分利用了酒店的設(shè)備設(shè)施和人力資源，一方面，學(xué)生可以將在學(xué)校學(xué)得的理論知識及時在酒店進行頂崗實習而消化理論知識，還可以在酒店管理人員和技術(shù)人員的帶領(lǐng)下，鞏固理論知識，鍛煉實踐能力，為直接融入就業(yè)崗位提供了基礎(chǔ)；另一方面，學(xué)生親自參與酒店的服務(wù)經(jīng)營過程，不僅可以讓學(xué)生感受到酒店管理的職業(yè)氛圍，加深了學(xué)生對酒店管理專業(yè)的整體認識，從而強化了學(xué)生的職業(yè)意識和技能培養(yǎng)，對于學(xué)生今后從事哪方面的工作提供了最直接的實踐方向，也可培養(yǎng)學(xué)生從事這方面工作的興趣。

當然，校企聯(lián)合培養(yǎng)酒店管理人才，進行校企深度合作還源于高職教育培養(yǎng)目標的需要，這一人才培養(yǎng)模式不僅使學(xué)生培養(yǎng)計劃環(huán)節(jié)得到很好的貫徹執(zhí)行，而且在整體上創(chuàng)新了高職教育的管理方式。校企聯(lián)合培養(yǎng)貫穿學(xué)生考評的全過程，從學(xué)生的日常生活管理到學(xué)生的工作管理和期末的考核評價等都通過校企聯(lián)合制定的標準來進行考核，讓學(xué)生不僅能夠體會到校企聯(lián)合培養(yǎng)過程實際上就是今后到酒店從事相關(guān)工作應(yīng)達到一個什么樣的素質(zhì)標準，如何做好本職工作，通過這樣的培訓(xùn)能夠真正實現(xiàn)高職教育酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標，能夠讓學(xué)生不僅學(xué)到課堂上的知識，而且能夠?qū)W到實踐中的知識。這種校企耦合效應(yīng)，既是校企深度合作人才培養(yǎng)模式的產(chǎn)物和內(nèi)容，又是高職教育酒店管理專業(yè)科學(xué)地進行人才培養(yǎng)的現(xiàn)實需求。

這一人才培養(yǎng)模式要求教師輪流駐店帶隊實習，帶隊實訓(xùn)的教師既要承擔管理的職責和教學(xué)的職責，還需全過程配合企業(yè)進行校企深度合作，深入酒店，參與管理，推動校企合作能夠?qū)崿F(xiàn)最佳的效果。同時教師在酒店帶隊實訓(xùn)的過程也為更新專業(yè)教學(xué)內(nèi)容，提煉并開展課題研究創(chuàng)造了很好的條件，在現(xiàn)實中發(fā)現(xiàn)問題，提煉問題，形成自己的研究方向，爭取研究成果，并將成果融入到課堂教學(xué)中，提高了理論的深度和實踐的指導(dǎo)性，拓展了高職教育酒店管理專業(yè)產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的道路。

通過校企聯(lián)合培養(yǎng)酒店管理人才的辦學(xué)過程，對學(xué)生、教師、企業(yè)、學(xué)校四方都有利。對于企業(yè)來說，學(xué)生頂崗實訓(xùn)可以為酒店提供管理的活力，學(xué)生掌握了職業(yè)技能，形成了團隊精神，將這些融入到酒店經(jīng)營管理中，不僅能為酒店崗位提供很好的支持，還能推動酒店管理形成一種全新的氛圍；教師得到了酒店管理的鍛煉，改善了知識結(jié)構(gòu)，提升了雙師素質(zhì)；學(xué)校拓寬了辦學(xué)途徑，發(fā)揮了高校對社會的文化輻射功能，并為自身注入了新的生機和活力；酒店在履行了企業(yè)的社會責任、提升了自身的社會形象的同時，也實現(xiàn)了人力資源上高素質(zhì)、低成本的競爭優(yōu)勢。這種校企師生互惠共贏的格局，預(yù)示了高職教育旺盛的生命力和廣闊的發(fā)展前景。

三 校企聯(lián)合培養(yǎng)酒店管理人才新模式的總體目標與實施方案

1．總體目標

探索校企聯(lián)合培養(yǎng)酒店管理人才新模式的總體目標是：創(chuàng)新教育模式，建立“能力建設(shè)＋知識探究＋人格養(yǎng)成”三位一體的酒店管理人才培養(yǎng)體系；實施以酒店定崗實習為主導(dǎo)的產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合培養(yǎng)酒店管理人才的“雙導(dǎo)師”制和定崗資助制，建立和完善人才培養(yǎng)質(zhì)量保障體系，探索酒店管理人才培養(yǎng)的新模式。

2．實施方案

該項目具體分三個階段來進行。第一階段，籌劃啟動階段（第一年）：在學(xué)校啟動酒店管理人才的培養(yǎng)計劃；在校企聯(lián)盟的基礎(chǔ)上與酒店簽訂人才培養(yǎng)協(xié)議，探索校企聯(lián)合進行酒店管理人才培養(yǎng)運行機制；制訂培養(yǎng)方案，啟動校企聯(lián)合培養(yǎng)酒店管理人才新模式的探索。第二階段，組織實施階段（第二年）：參與計劃的大二學(xué)生；建立“能力建設(shè)＋知識探究＋人格養(yǎng)成”三位一體的校企聯(lián)合培養(yǎng)酒店管理人才培養(yǎng)體系；實施以酒店定崗實訓(xùn)為主導(dǎo)的產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合培養(yǎng)酒店管理人才的“雙導(dǎo)師”制和定崗資助制，初步接受一些校企聯(lián)合培養(yǎng)的理念和成果。第三階段，深化總結(jié)階段（第三年）：參加計劃的大三學(xué)生，完成以酒店定崗實訓(xùn)為主導(dǎo)的產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合培養(yǎng)項目，總結(jié)校企聯(lián)合培養(yǎng)人才新模式的問題和出路。

四 校企聯(lián)合培養(yǎng)酒店管理人才新模式的措施

1．創(chuàng)建校企聯(lián)合培養(yǎng)酒店管理人才的新模式

與酒店共建“酒店管理人才教育中心”，建構(gòu)酒店管理人才教育產(chǎn)學(xué)研合作模式與機制；通過與酒店聯(lián)合制訂學(xué)生培養(yǎng)計劃和培養(yǎng)方案，共同負責學(xué)生的培養(yǎng)；確保學(xué)生有一個階段在企業(yè)實習，學(xué)生的實習報告和學(xué)年論文課題應(yīng)緊密結(jié)合酒店實際。

2．建立面向“三位一體”目標體系的課程體系

實施與通識教育相結(jié)合的寬口徑專業(yè)教育：通過跨學(xué)科課程的設(shè)計和實踐項目，培養(yǎng)學(xué)生的實踐合作能力；通過實踐能力培育培養(yǎng)學(xué)生的合作能力；通過開設(shè)綜合性課程、講座等培養(yǎng)學(xué)生關(guān)心和領(lǐng)悟酒店行業(yè)發(fā)展重大問題的意識及培養(yǎng)學(xué)生的行業(yè)責任感。

3．建立面向能力培養(yǎng)的實踐教學(xué)體系

建立校級訓(xùn)練平臺與酒店實訓(xùn)基地，搭建面向酒店管理人才能力培養(yǎng)的實踐教學(xué)平臺；通過綜合性、開放性、實踐型的課程設(shè)計改革，加強系統(tǒng)化實踐訓(xùn)練；改革畢業(yè)設(shè)計模式，強調(diào)面向行業(yè)實際，提高學(xué)生工作能力；結(jié)合酒店服務(wù)環(huán)節(jié)，培養(yǎng)學(xué)生關(guān)注酒店發(fā)展，捕捉酒店行業(yè)需求，善于發(fā)現(xiàn)、凝練、解決酒店服務(wù)過程中的問題的能力。

4．面向酒店管理人才培養(yǎng)的課堂教學(xué)方法改革

引導(dǎo)學(xué)生自主參與學(xué)習，探討將教師的教學(xué)與酒店從業(yè)實踐融合于教育教學(xué)之中的有效途徑；發(fā)揮教育課堂教學(xué)主渠道作用，采用與實際相結(jié)合的課堂教學(xué)方式，在案例引用、實踐與科學(xué)研究相融合等方面積極探索。

5．建立質(zhì)量評價體系與考核方法

建立面向酒店管理人才能力培養(yǎng)的質(zhì)量評價體系與考核方法，包括課程教學(xué)效果評價、實踐教學(xué)效果評價、培養(yǎng)過程控制標準、畢業(yè)生質(zhì)量評價等。

五 校企聯(lián)合培養(yǎng)酒店管理人才新模式的保障策略

1．完善教師考核制度

改革教師考評制度，注重教師教學(xué)能力的提升。

2．改革教師聘任制度

就教師聘任、績效考核和職稱評定等事宜采取相關(guān)措施，提高參與酒店人才聯(lián)合培養(yǎng)計劃教師的待遇，鼓勵在職教師到酒店親歷實踐或進修，了解酒店需求，參與課程改革。

3．建立酒店兼職教師聘任制度

建立酒店兼職教師的聘任制度，聘請資深酒店行業(yè)從業(yè)人員擔任學(xué)校兼職教師，加強學(xué)生酒店管理實戰(zhàn)能力的培養(yǎng)。

4．健全制度保障

學(xué)校應(yīng)成立校企聯(lián)合培養(yǎng)領(lǐng)導(dǎo)小組，總體協(xié)調(diào)該計劃實施中的重大事宜；學(xué)校要在經(jīng)費投入上予以支持；加大校企聯(lián)合培養(yǎng)人才新模式的建設(shè)力度，建設(shè)面向?qū)W生能力培養(yǎng)的實踐平臺。

總之，學(xué)校通過與酒店深度合作，不僅使學(xué)生學(xué)到真正適用的技能，節(jié)省了設(shè)備、場地，也改善了實訓(xùn)環(huán)境，同時對于提高就業(yè)率和就業(yè)質(zhì)量，實現(xiàn)校企“雙贏”提供了支撐。建立校企合作的互動機制，真正驅(qū)動成功的校企合作。如完善協(xié)調(diào)、調(diào)整產(chǎn)學(xué)結(jié)合開展的機制，探索校外兼職隊伍的管理機制，建立監(jiān)控、保證產(chǎn)學(xué)結(jié)合開展的機制，建立檢驗與評估產(chǎn)學(xué)結(jié)合開展情況的機制。

參考文獻

［1］戴明來、楊麗娜.國外高職專業(yè)設(shè)置分析［J］.中國成人教育，2007（3）

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關(guān)鍵字：財務(wù)管理；內(nèi)部控制；措施對策

仔細分析酒店業(yè)的管理流程與各個環(huán)節(jié)，不難發(fā)現(xiàn)，支撐起酒店最佳贏利模式的，無不將管控的核心放在財務(wù)管理上。在當下市場競爭日益激烈的大背景中，贏利模式的追求已然成為酒店投資人、經(jīng)營者的最大關(guān)切。

酒店業(yè)為了適應(yīng)市場，就要全面提升酒店的服務(wù)。酒店業(yè)在發(fā)展的過程中會面臨各種各樣的問題，財務(wù)管理是這些問題中最為重要又最容易出問題的環(huán)節(jié)，基于酒店本身的構(gòu)造比較復(fù)雜，所面臨的財務(wù)管理問題也比較復(fù)雜，本文主要分析了當前的酒店財務(wù)管理的問題，并對酒店內(nèi)部控制的措施和管理對策以及酒店的發(fā)展進行討論并提出了建議。

一、酒店管理中財務(wù)管理的地位與作用

酒店業(yè)作為經(jīng)營的行業(yè)，其財務(wù)狀況決定了其發(fā)展的基礎(chǔ)，所以酒店管理必須明確財務(wù)管理的重要性，主要有以下幾點：

（一）財務(wù)管理是酒店管理的基礎(chǔ)

酒店在經(jīng)營的過程中，資金的收入、分配都和財務(wù)息息相關(guān)，而財務(wù)狀況是最能直觀反應(yīng)酒店經(jīng)營狀況的要素，所以無論是酒店當前的運營管理，還是酒店未來的經(jīng)營計劃，都必須以財務(wù)為基礎(chǔ)，財務(wù)管理能夠監(jiān)督和控制酒店經(jīng)營活動，良好的財務(wù)狀態(tài)也是酒店能夠長期經(jīng)營的最重要的基礎(chǔ)條件。

（二）財務(wù)管理是酒店與外部溝通的橋梁

財務(wù)管理能夠為酒店提供酒店在經(jīng)營過程中的各種經(jīng)濟信息，以財務(wù)報表、資產(chǎn)負債表、現(xiàn)金流量表等各種報表為基礎(chǔ)的財務(wù)信息，可以為酒店的會計核算作為基礎(chǔ)，并且能夠很好的反應(yīng)酒店在經(jīng)營的過程中的各種狀態(tài)，這些經(jīng)濟信息也是酒店和外部進行交流的數(shù)據(jù)與基本材料，并且在酒店財務(wù)經(jīng)營的過程和酒店經(jīng)營的結(jié)果的評價時，成為必不可少的重要的數(shù)據(jù)。

（三）財務(wù)管理是酒店經(jīng)濟效益的導(dǎo)航儀

在酒店經(jīng)營的過程中，財務(wù)管理隨時隨地的收集酒店在經(jīng)營過程中的各種經(jīng)濟數(shù)據(jù)，這些經(jīng)濟數(shù)據(jù)高度敏感，能夠第一時間反應(yīng)經(jīng)營狀況，時效性的特點也非常顯著，酒店在經(jīng)營中，如果出現(xiàn)任何問題，財務(wù)管理的各項指標可以很及時的反應(yīng)情況，比如收入和支出的配比問題、酒店經(jīng)營管理是否良好等等，都可以通過對各項財務(wù)指標的運算、分析、預(yù)測發(fā)現(xiàn)問題以及其深層次的原因，進而提出酒店經(jīng)營應(yīng)該注意和改進的方面，從而進一步有利于酒店經(jīng)濟效益的提高和酒店長期的發(fā)展。

二、現(xiàn)代酒店財務(wù)管理經(jīng)常出現(xiàn)的幾個問題

（一）財務(wù)管理水平較低，內(nèi)部控制力有缺陷

所謂酒店的內(nèi)部控制力，即是酒店內(nèi)部的管理控制系統(tǒng)，酒店內(nèi)部控制能力決定了整個酒店財務(wù)管理控制系統(tǒng)的好壞，也直接影響到酒店財務(wù)管理的水平，當前情況下，酒店內(nèi)部人員密集且眾多，消費群體廣且流動性大，價格層次高低不一等特性，在這些復(fù)雜的現(xiàn)狀下，如果酒店的內(nèi)部管理系統(tǒng)設(shè)計不合理，便會加大酒店經(jīng)營的難度，不利于優(yōu)化配置，也不利于成本節(jié)約，會導(dǎo)致資源浪費，酒店經(jīng)營困難等問題。比如某沿海城市度假區(qū)的一家中型星級酒店，由于各部門人員編制、工資預(yù)算不合理，導(dǎo)致餐飲部人工費率高達50%，餐飲嚴重虧損，原因很簡單就是內(nèi)部管理設(shè)計不合理，餐飲部的崗位設(shè)置過多且分散，不僅浪費人工成本，員工都吃“大鍋飯”，工作積極性、創(chuàng)造性缺乏。

（二）酒店的投資行為不具有科學(xué)性

當前的酒店業(yè)，尤其是一些檔次高級，服務(wù)高端的精品高星級酒店，其前期的建設(shè)投入成本大，其回報周期長且回報率低，在對市場分析不充分的情況下，對酒店的發(fā)展狀態(tài)和當前市場定位不清晰的情況下，沒有科學(xué)的規(guī)劃和調(diào)查就進入此行業(yè)，風險大，一旦遭遇問題很容易造成投資失敗。比如某些酒店內(nèi)部投資桑拿等養(yǎng)生項目，由于中國國情及法律法規(guī)的要求，消費者對養(yǎng)生項目的環(huán)境有較高要求，然而一旦投入下去，其經(jīng)營狀況又要受到政策風險等多種因素的影響，使得有些項目，形成投資大、風險大的不穩(wěn)定經(jīng)營局面。

（三）酒店缺乏專業(yè)的財務(wù)人員

財務(wù)管理是酒店經(jīng)營和發(fā)展的核心，沒有好的財務(wù)管理系統(tǒng)就沒有好的酒店發(fā)展前景，而酒店中財務(wù)管理的專業(yè)人員更是財務(wù)管理的核心，現(xiàn)在的社會，歸根到底是人才的競爭，酒店如果沒有高素質(zhì)的專業(yè)性強的財務(wù)人員，不能對酒店的經(jīng)營進行良好監(jiān)管、計劃與預(yù)測，會影響到酒店管理的方方面面，而酒店常常忽略了財務(wù)管理中財務(wù)人才的重要性，缺乏培訓(xùn)和職業(yè)教育規(guī)劃，不利于酒店的長期發(fā)展。目前，在不少地方的賓館酒店，使用品牌連鎖經(jīng)營，由管理團隊管理，不注重自己酒店財務(wù)團隊建設(shè)，加上酒店財務(wù)部門屬于后臺部門，員工資歷較淺，往往受制于其他經(jīng)營部門，比如銷售部門、餐飲部門，不能很好地發(fā)揮財務(wù)監(jiān)督作用。

（四）酒店的預(yù)算管理制度缺乏或滯后

在酒店的若干重要財務(wù)管理制度中，預(yù)算管理是非常重要的部分，是實現(xiàn)酒店目標管理的重中之重。預(yù)算管理可以為酒店計劃未來的發(fā)展方向和提供重要的參考依據(jù)，也可以為未來的發(fā)展提出預(yù)測和制定發(fā)展方案，但由于國內(nèi)酒店行業(yè)普遍對預(yù)算管理不夠重視，導(dǎo)致預(yù)算管理體系不健全，參與預(yù)算人員的素質(zhì)不高，預(yù)算不準確，沒有把握酒店的發(fā)展前景和未來發(fā)展的需求，總的來說，普遍沒有系統(tǒng)的預(yù)算管理體系。即使有的酒店建立預(yù)算體系，也不能發(fā)揮它的作用，只是每月拿來與實際數(shù)據(jù)做一些對比，不能通過預(yù)算管理實現(xiàn)酒店經(jīng)營的預(yù)期目標。

三、提高內(nèi)部控制的對策

財務(wù)管理可以說是酒店管理的重中之重，而內(nèi)部控制是財務(wù)管理的重點，對酒店經(jīng)營和發(fā)展有極其重要的作用，要想實現(xiàn)酒店的長期良性發(fā)展和經(jīng)營上的盈利，必須注意以下幾個方面：

（一）酒店內(nèi)部控制離不開人才

酒店的管理工作中要堅持成本控制，良好的成本控制需要全體員工的不懈努力，酒店要采取以人為本的管理理念，在實行成本控制的同時也要不斷的調(diào)動員工工作的積極性，把員工工作的熱情激發(fā)出來，把人力資源管理和成本管理結(jié)合起來，既可以提高酒店管理水平，也有利于提高酒店經(jīng)濟效益。比如上面提到的某人工費率過高的酒店，后通過并崗縮編等整合措施減少人工成本，同時推進人才發(fā)展戰(zhàn)略，構(gòu)筑長期的、系統(tǒng)的人才培養(yǎng)體系，營造“人人有機會，個個有平臺”的職業(yè)發(fā)展人才培養(yǎng)機制，對員工進行一專多能培訓(xùn)，讓員工能提升業(yè)務(wù)水平輕松上陣。酒店的關(guān)懷備至與職業(yè)發(fā)展平臺也讓員工尋找到歸屬感與成就感，更增強了酒店的競爭優(yōu)勢和凝聚力。

（二）建立完善預(yù)算管理體系

要建立良好的酒店良好的財務(wù)管理體系的基礎(chǔ)是建立完善的預(yù)算體系，必須將預(yù)算分解到小目標再到個人，協(xié)調(diào)共同完成預(yù)算目標和任務(wù)。在預(yù)算編制方面，要打破原有的定期預(yù)算的方法，靈活的根據(jù)市場的情況，實行靈活的按月或者按季度進行酒店的預(yù)算，優(yōu)化資金配置。同時也要加強財務(wù)管理的事中監(jiān)督，對大的項目或者大金額投資時，要實施全面的監(jiān)控。最后也要注重事后監(jiān)督的重要性，有針對性的實施績效管理，達到提高效益的目的。

（三）提高財務(wù)人員的綜合素質(zhì)

酒店的財務(wù)人員在財務(wù)管理中具有非常重要的作用。特別是高素質(zhì)的高級財務(wù)管理人才，能夠起到提高整個酒店財務(wù)人員的素質(zhì)的作用，高級財務(wù)人員可以對酒店財務(wù)人員進行培訓(xùn)，制定科學(xué)的財務(wù)管理培訓(xùn)體系，對每個員工都要重視其綜合素質(zhì)，提高工作能力的同時也要開拓視野，例如培訓(xùn)外語可以提高酒店接待外賓的能力，酒店員工能夠運用英語進行對話，也可以增強酒店的國際視野。比如某酒店財務(wù)部門實行崗位輪換制度，讓每個員工都能系統(tǒng)地學(xué)到財務(wù)知識。同時每半年開展一次員工的技能與專業(yè)業(yè)務(wù)知識大比武，不僅比財務(wù)理論知識，還要根據(jù)所在崗位的工作經(jīng)驗提出自己的財務(wù)管理見解。酒店給予成績優(yōu)秀的員工加薪及晉升的機會，通過這種方式激勵員工不斷提升自己，同時提高酒店的品質(zhì)?？傊?，用新的管理理念和服務(wù)理念融入到培訓(xùn)中，不斷增強財務(wù)管理人員的素質(zhì)和團隊精神與凝聚力，調(diào)動員工的工作的積極性，使全體員工都能更好為酒店服務(wù)。

（四）強化成本控制工作

在酒店財務(wù)管理工作中，首先要注重成本控制工作，成本是酒店經(jīng)營的生命線，而在成本控制中，首先要注重的是控制采購的進貨成本，因為酒店采購進貨是酒店資金周轉(zhuǎn)的第一部分，所以物料的采購具有很重要的地位，成本的控制直接決定了酒店的盈利水平，因此必須建立科學(xué)的采購制度，對成本進行全程的核算和監(jiān)控。有必要實行多渠道采購，貨比三家選擇同質(zhì)最低價，同時順應(yīng)市場、與時俱進，充分利用電子商務(wù)平臺和直銷平臺，把控采購成本。與供貨商簽訂90天付款協(xié)議，保證酒店資金運轉(zhuǎn)有序，降低財務(wù)費用的發(fā)生概率。

結(jié)束語

隨著第三產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的不斷提升，市場競爭的越來越激勵，酒店業(yè)的面臨著新的機遇和挑戰(zhàn)，酒店必須不斷完善自身的管理經(jīng)營，加強內(nèi)部控制能力，強化成本控制力度，不斷重視財務(wù)管理在酒店管理中的作用，不斷發(fā)展和創(chuàng)新酒店內(nèi)部財務(wù)管理的方法，使酒店能夠持續(xù)穩(wěn)定的經(jīng)營并有良好的發(fā)展。

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篇9

旅游管理專業(yè)主要發(fā)展方向旅游管理方向、酒店管理方向、旅行社經(jīng)營和管理方向、葡萄酒專業(yè)研究方向、旅游風景區(qū)管理方向、會展旅游管理方向、和旅游行政管理方向等。例如酒店管理方向，目前我國現(xiàn)有星級酒店9751家，并且都在以驚人的速度興建和擴張新的星級酒店?，F(xiàn)在酒店正在面臨一種形勢那就是轉(zhuǎn)型改制，8000多家公有制的酒店要進入市場經(jīng)濟，因此對酒店專業(yè)管理人才的需求將會大大增加。經(jīng)研究表明我國酒店的本土管理者基本上都是以前中專相關(guān)專業(yè)或者沒有與酒店管理相關(guān)聯(lián)的學(xué)生先是從事酒店管理和業(yè)務(wù)、在一步一步積累經(jīng)驗后從基層促升上去的，普遍存在理論知識不夠的這種現(xiàn)象。因此，有一定工作經(jīng)驗和理論知識扎實的本、?？飘厴I(yè)生是很受青睞。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，旅游管理專業(yè)在我國最好就業(yè)的十大?？茖I(yè)中排名前三，由此足以見得此專業(yè)的就業(yè)前景很好，目前社會就業(yè)壓力大環(huán)境下，旅游管理專業(yè)畢業(yè)的學(xué)生可謂是炙手可熱的“人才”。

二、旅游管理職業(yè)規(guī)劃

旅游管理專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)新形勢旅游企事業(yè)單位需要的一線服務(wù)與管理類專門人才，具有旅游管理專業(yè)知識，較好的思想道德品質(zhì)和綜合素質(zhì)，具備較強的綜合職業(yè)能力和發(fā)展基礎(chǔ)，能在各級旅游行政管理部門、旅游企事業(yè)單位從事旅游管理工作的高級專門人才就業(yè)。

1.旅游管理

旅游管理本科專業(yè)畢業(yè)的學(xué)生可以選擇繼續(xù)深造，考取旅游管理專業(yè)的研究生，以此更為深刻的學(xué)習和專研旅游管理的發(fā)展方向。

2.旅游行政管理部門

旅游行政管理部門就業(yè)要通過考取公務(wù)員的方式，具體流程和步驟包括網(wǎng)上報名、現(xiàn)場報名、筆試和面試、體檢考察、名單公示等環(huán)節(jié)。

3.導(dǎo)游與旅行社經(jīng)營管理方向

在中國有很多大型知名的旅游社機構(gòu)，例如中國國際旅行社、中國旅行社、中國青年旅行社、港中旅集團、康輝旅行社和嘉年華等旅行社。在每個旅游社都會分為：業(yè)務(wù)部、計調(diào)部、接待部、導(dǎo)游部、外聯(lián)部、財務(wù)部等多個部分供畢業(yè)生實習和工作。

4.職業(yè)院校的旅游教學(xué)工作

隨著中國旅游業(yè)的快速發(fā)展，對旅游基層人才需求量隨之增加，各地旅游職業(yè)中專、職業(yè)中專發(fā)展較快，因而從事旅游中職教育同樣也是旅游本科畢業(yè)生職業(yè)生涯和規(guī)劃的不錯選擇。

5.會展策劃與管理方向

畢業(yè)生從事和會展相關(guān)的工作，例如策劃服務(wù)公司、會展場所和酒店等企業(yè)或公司單位會展策劃、設(shè)計、制作、現(xiàn)場指導(dǎo)管理運營和大型活動的執(zhí)行。

6.酒店管理方向

酒店管理方向畢業(yè)的學(xué)生可以從事酒店或餐飲相關(guān)工作，到國際酒店品牌連鎖、本土化星級酒店和中外餐飲連鎖集團的前廳部、客房部、餐廳部、人力資源、銷售部等多個部門進行學(xué)習和工作。

7.豪華游輪

近年來豪華游輪旅游項目受到了很多游客的青睞，豪華游輪里面設(shè)施非常齊全和高檔豪華，旅游路線遍及內(nèi)地和海外。因此同樣有很多工作崗位可以提供給畢業(yè)生。例如餐飲部門、客房部、康樂部、以及賓客關(guān)系經(jīng)理等部門。

8.旅游與休閑行業(yè)的自主創(chuàng)業(yè)

可以在旅游景點或風景區(qū)自主開發(fā)有個性旅游紀念品商店，特色餐飲、有當?shù)匚幕男〕院途瓢?。旅游目的地的旅游與休閑自主創(chuàng)業(yè)可說是種類繁多。從旅游者的需求和期望來分析和著手，會發(fā)現(xiàn)有很多的商機和發(fā)展前景。

9.旅游電子商務(wù)企業(yè)

旅游電子商務(wù)企業(yè)主要提供服務(wù)的范圍包括旅游咨詢，預(yù)訂機票、火車票、酒店、景點門票、旅行線路設(shè)定及商旅實用信息查詢等綜合。比如，攜程旅行網(wǎng)、去哪網(wǎng)、途牛旅行網(wǎng)和藝龍旅行網(wǎng)等是國內(nèi)外知名的旅游電子商務(wù)企業(yè)。

10.旅游規(guī)劃機構(gòu)中高級管理工作

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一、實踐教學(xué)體系優(yōu)化的必要性

1、行業(yè)發(fā)展，應(yīng)用型人才培養(yǎng)的需要

隨著社會主義市場經(jīng)濟改革的不斷深化，酒店業(yè)作為重要的服務(wù)業(yè)，對于人才的需要已逐漸向應(yīng)用型、高素質(zhì)、職業(yè)意識等方向發(fā)展。具有較強的實際操作能力、責任感與事業(yè)心的酒店管理人才是酒店行業(yè)發(fā)展所需要的，也是高職院校酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)的目標。在高職人才培養(yǎng)過程中，教學(xué)模式的特點決定了人才培養(yǎng)的方向與結(jié)果。實踐教學(xué)體系的優(yōu)化有利于酒店管理專業(yè)學(xué)生在扎實掌握理論知識的基礎(chǔ)上，提高自身的解決實際問題的能力，加強職業(yè)技能與職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)。

2、有利于增強學(xué)生綜合實力，實現(xiàn)充分就業(yè)

高職院校對于酒店管理專業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)具有其特殊性，優(yōu)化其實踐教學(xué)體系與模式。將專業(yè)課知識的傳授、實驗、實習、實訓(xùn)有機的結(jié)合，全方位的培養(yǎng)應(yīng)用型、技能型的高素質(zhì)人才。隨著酒店業(yè)的興盛，對于酒店管理專業(yè)人才的需求量也逐漸擴大，但是高職院校酒店管理專業(yè)的畢業(yè)生卻呈現(xiàn)出了實習難、就業(yè)難的問題，面臨著的一定的就業(yè)壓力。究其原因主要是因為，雖然高職院校學(xué)習酒店管理專業(yè)的學(xué)生數(shù)量較多，但是專業(yè)化、高素質(zhì)的人才相對缺乏。部分學(xué)生雖然在校成績優(yōu)異，但是缺乏吃苦耐勞的精神，工作中不能將理論與實際緊密的結(jié)合，實際操作能力不強，不具有創(chuàng)新性。因此，創(chuàng)新高職院校酒店管理專業(yè)學(xué)生培養(yǎng)模式，優(yōu)化其實踐教學(xué)體系，有利于增強其職業(yè)競爭力和素質(zhì)，幫助高職院校酒店管理專業(yè)學(xué)生盡早的進行職業(yè)規(guī)劃，明確自己在學(xué)校期間的學(xué)習、奮斗目標，在今后的職業(yè)生涯中取的更大的成就。

二、高職院校酒店管理專業(yè)實踐教學(xué)體系存在的主要問題

1、實踐教學(xué)目標定位不準確

優(yōu)化高職院校酒店管理專業(yè)實踐教學(xué)的目標，是在結(jié)合高職院校辦學(xué)特色的基礎(chǔ)上，為了培養(yǎng)具有較強管理能力，全新的服務(wù)意識，較高的職業(yè)素養(yǎng)的應(yīng)用型、技能型人才的教學(xué)新模式。而部分高職院校沒有根據(jù)自身特色，明確實踐教學(xué)的目標。其中，有些高職院校完全模仿普通高校的酒店管理課程，與自己培養(yǎng)學(xué)生的目標不相符。還有部分高職院校將實踐教學(xué)的目標與模式等同于職業(yè)培訓(xùn)機構(gòu)的要求，課程設(shè)計缺乏系統(tǒng)性和科學(xué)性。同時將實踐教學(xué)模式簡單的理解為專業(yè)實習，缺乏對于酒店管理專業(yè)實踐教學(xué)目標的清楚認識。

2、實踐教學(xué)條件滯后

校內(nèi)實訓(xùn)室是酒店管理專業(yè)實現(xiàn)實踐教學(xué)目標的基礎(chǔ)保障，但是部分高職院校由于資金或者場地、技術(shù)等多方面的原因，實訓(xùn)基地未能做到與時俱進。出現(xiàn)了行業(yè)規(guī)范不明確、功能不健全等問題，不能有效的滿足酒店管理專業(yè)學(xué)生的實習、鍛煉要求。同時，有些高職院校在實施合作項目時，選擇的酒店規(guī)模、檔次較低。使得學(xué)生在實習的過程中，不能達到提升職業(yè)素養(yǎng)、加強實際操作能力、提高管理水平的目的。

3、實踐教學(xué)師資水平有待于進一步提高

高職院校酒店專業(yè)與其他學(xué)科相比較而言，其具有自身的特殊性。酒店管理專業(yè)具有較強的實踐性，在一定程度上屬于應(yīng)用型學(xué)科。部分院校教師在教學(xué)的過程中，往往采用傳統(tǒng)的教學(xué)模式，缺乏創(chuàng)新。同時，學(xué)校對于教師的考核也主要依據(jù)其科研能力與成果，對其實踐教學(xué)的能力與成果缺乏系統(tǒng)的考評機制與準則。部分教師只注重理論知識的建設(shè)，不能深入實踐，深入到酒店行業(yè)一線去了解、關(guān)注酒店服務(wù)業(yè)發(fā)展的最新動態(tài)，對于實踐教學(xué)的重視程度有待于進一步提高。

三、優(yōu)化高職院校酒店管理專業(yè)實踐教學(xué)體系的新思路

1、進一步明確實踐教學(xué)目標

實踐教學(xué)目標是培養(yǎng)目標在實踐教學(xué)的具體化，所以，實踐教學(xué)目標的確立必須以培養(yǎng)目標為依據(jù)。其培養(yǎng)目標定位于培養(yǎng)具有較高文化素養(yǎng)、較深厚的酒店服務(wù)理論知識、較強的處理問題、解決問題的能力和熟練的操作技能的應(yīng)用型、技能型人才。因此，高職酒店管理專業(yè)實踐教學(xué)目標必須結(jié)合酒店行業(yè)發(fā)展的實際需要，明確當前高職酒店管理專業(yè)以就業(yè)為導(dǎo)向，以服務(wù)為宗旨的指導(dǎo)思想。進一步明確高職酒店教育是以培養(yǎng)管理、服務(wù)于酒店一線的應(yīng)用型、技能型人才為目標，并將培養(yǎng)目標具體化為知識目標、能力目標和德育目標等實踐教學(xué)目標。

2、完善實踐教學(xué)條件

校內(nèi)實訓(xùn)室主要是用來進行仿真實踐教學(xué)的場所，完善的校內(nèi)實訓(xùn)條件是進行實踐教學(xué)的基本保障。校內(nèi)實訓(xùn)是針對高職酒店管理專業(yè)學(xué)生進行的酒店崗位的模擬性實際操作培訓(xùn)。它為高職酒店管理專業(yè)學(xué)生的實踐教學(xué)提供了便利條件。要想突出高職院校的特色，把學(xué)生培養(yǎng)成為社會需要的、市場搶手的酒店行業(yè)的人才，學(xué)校應(yīng)當根據(jù)酒店行業(yè)的發(fā)展，增加與當前酒店行業(yè)發(fā)展相匹配的先進的設(shè)施、設(shè)備，提高校內(nèi)實訓(xùn)室的功能，以此來提高實踐教學(xué)的質(zhì)量。并且學(xué)校應(yīng)該重新規(guī)劃校內(nèi)實訓(xùn)室，依據(jù)人才培養(yǎng)目標、實踐教學(xué)內(nèi)容，并且根據(jù)在校學(xué)生的人數(shù)，增加校內(nèi)實訓(xùn)室數(shù)量、擴大實訓(xùn)室的規(guī)模，并在原有的實訓(xùn)室的基礎(chǔ)上增加新的種類。

3、加強高職院校酒店管理專業(yè)教師隊伍建設(shè)，優(yōu)化考核激勵體系