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摘要：服務意識是酒店服務與管理行業(yè)人員的重要因素，對于酒店服務與管理專業(yè)的學生來說，培養(yǎng)服務意識的重要性不言而喻。做好酒店服務與管理專業(yè)學生服務意識的培養(yǎng)工作成為專業(yè)課教師的培養(yǎng)方向和目標?；诖耍疚囊蕴岣呔频攴张c管理專業(yè)的服務意識為根本出發(fā)點和落腳點，從多方面著手，對此問題進行較為詳盡的分析，主要包括服務意識欠缺的表現(xiàn)、原因以及優(yōu)化建議三個方面的內(nèi)容。

關鍵詞：酒店服務與管理專業(yè);學生服務意識;原因剖析;優(yōu)化建議

服務意識主要是在工作中體現(xiàn)出來的熱情、周到的意識，是一種發(fā)自服務人員內(nèi)心的意識。而這種服務意識是酒店服務與管理行業(yè)一進入工作崗位就需要擁有的工作狀態(tài)，有助于員工整個工作質(zhì)量和工作效果的提高。對于酒店服務與管理專業(yè)的學生來說，學習階段就做好學生服務意識的培養(yǎng)工作是十分重要的，是需要教師重點研究和分析的內(nèi)容之一。

一、酒店服務與管理專業(yè)學生服務意識差的原因

掌握酒店服務與管理專業(yè)學生服務意識差的原因，切實做好酒店服務與管理專業(yè)學生服務意識培養(yǎng)工作，提高教學效率和效果的前提和基礎。經(jīng)過相關總結(jié)研究可以發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)如今，酒店服務與管理專業(yè)學生服務意識差的原因主要表現(xiàn)為：第一，一些學生對專業(yè)本身的認識存在偏差。也就是說，一些學生受傳統(tǒng)觀念影響，認為酒店服務行業(yè)是服務別人的下等差事，是伺候人的活，之所以選擇這個專業(yè)，要么是認為在進入學校之后有機會再換專業(yè)，要么是混個文憑，拿個敲門磚，以后從事與自己專業(yè)不相關的工作；要么是以后從事管理工作，不需要服務意識。諸如此類的思想在很大程度上影響學生學習的熱情和積極性，更不用說提高自己的服務意識了。第二，學生的基本服務理念比較差?，F(xiàn)階段的學生大部分都是獨生子女，幾乎沒有經(jīng)歷過苦難和磨煉，在家中衣來伸手，飯來張口，這些學生缺乏吃苦精神，本身沒有服務別人的想法，學習本專業(yè)的時候沒有基本的服務意識和理念。第三，學生接觸的基礎教育中很少涉及服務意識，學生沒有服務意識的基礎。也就是說，現(xiàn)階段，基礎階段學生的教育教學主要是看學生的分數(shù)和成績，不注重學生的交際交往能力以及學生的價值觀和思想理念等內(nèi)容。

二、做好酒店服務與管理專業(yè)學生服務意識培養(yǎng)工作的建議

在分析酒店服務與管理專業(yè)學生服務意識差的原因之后，筆者認為，為有效地提高酒店服務與管理專業(yè)學生的服務意識，我們需要從以下幾個方面著手：1.加強學生對專業(yè)的認同感。學生對專業(yè)的認同感是提高學生服務意識，提高教學質(zhì)量的前提和基礎。首先，應讓學生知道自己的專業(yè)優(yōu)勢，如國家發(fā)展非常重視的第三產(chǎn)業(yè)、就業(yè)環(huán)境比較好，自我價值充分實現(xiàn)、升職空間比較大，福利待遇比較好等，讓學生意識到在就業(yè)壓力如此大的今天，自己選擇酒店服務與管理這一專業(yè)的優(yōu)勢，激發(fā)努力學習專業(yè)的熱情和積極性，為教師接下來做好學生服務意識的培養(yǎng)工作奠定基礎。其次，學?？梢云刚堃恍I(yè)的高星級酒店管理人員，為學生講解本行業(yè)的重要意義、工作的興趣，通過現(xiàn)身說法，有效地激發(fā)學生，增加學生學習專業(yè)的興趣。此外，邀請一些學生的師哥師姐講解自己的親身經(jīng)歷，讓學生有成就感，意識到學好專業(yè)的重要性和緊迫性，提高他們對酒店服務與管理專業(yè)的認同感和歸屬感，主動學習，提高服務意識。2.在日常教學中嚴格要求學生。在實際教育教學的過程中，通過一些硬性的規(guī)章制度和行為規(guī)范要求學生，讓學生經(jīng)過長期的嚴格訓練過程養(yǎng)成良好的行為習慣，達到潤物細無聲的效果，讓學生在邁出校門的那一刻能夠感謝學校和教師的嚴格要求。3.通過角色扮演提高學生的服務意識。角色扮演是提高學生服務意識的關鍵舉措。在實際教育教學的過程中，教師一方面可以給學生營造相關環(huán)境，如模擬實訓，讓學生扮演顧客和酒店服務人員或管理者等角色，感受不同身份的人的不同需要，有意識地提高服務意識；另一方面，通過校企合作等形式增加學生的實習機會，讓學生在實習過程中提高服務意識。

三、結(jié)束語

總的來說，在就業(yè)競爭壓力極大的今天，要讓酒店服務與管理專業(yè)的學生更快更好地找到好工作，需要在學習階段就做好學生服務意識的培養(yǎng)工作，讓學生具備基本的職業(yè)素養(yǎng)。只有這樣，才能讓更多的學生在對自己選擇的專業(yè)有一個清楚的認識，更好地學習，更好地就業(yè)。而服務意識的培養(yǎng)工作是一項長期而艱巨的任務，不能急于求成，教師需要樹立終身學習和不斷學習的理念，在實際工作中善于發(fā)現(xiàn)問題和總結(jié)問題，找尋更多的教學方法，提高教學有效性，提高學生服務意識培養(yǎng)工作的效率和效果。

參考文獻：

[1]王曉娟.酒店專業(yè)學生服務意識培養(yǎng)的途徑與技巧[J].楊凌職業(yè)技術學院學報，2015

[2]郭滿女.地方高校酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)中的問題及對策探討——以梧州學院酒店管理專業(yè)為例[J].高教論壇，2016

作者:王丹鳳 單位:牡丹江市職業(yè)教育中心學校