導(dǎo)語(yǔ)：大學(xué)生食品安全與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)研究一文來(lái)源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

教育事業(yè)發(fā)展是保證國(guó)民個(gè)人素質(zhì)的重要舉措，同時(shí)也與國(guó)家命運(yùn)與前途息息相關(guān)。教育工作一直備受關(guān)注，隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，實(shí)踐教育逐漸受到教育工作者的重視，教學(xué)重心也慢慢從單一的理論教學(xué)向雙重教學(xué)轉(zhuǎn)移。教學(xué)的任務(wù)就是為社會(huì)提供優(yōu)質(zhì)人才，促進(jìn)社會(huì)以及國(guó)家的發(fā)展進(jìn)步。目前我國(guó)各高校對(duì)人才的培養(yǎng)，在操作能力以及實(shí)踐能力的提升訓(xùn)練方面有待提高，高校應(yīng)盡量為學(xué)生創(chuàng)造更多的社會(huì)實(shí)踐機(jī)會(huì)，讓學(xué)生能夠在社會(huì)實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)自己的不足、提升個(gè)人綜合能力、體會(huì)到當(dāng)前社會(huì)就業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)強(qiáng)度以及能夠提前適應(yīng)社會(huì)工作環(huán)境。

伴隨人們對(duì)飲食日新月異的需求，使得食品行業(yè)發(fā)展方興未艾，食品行業(yè)在不斷完善，商家也在不斷優(yōu)化產(chǎn)品質(zhì)量。食品行業(yè)在我國(guó)占據(jù)著舉足輕重的地位，因此食品領(lǐng)域也需要相關(guān)專業(yè)人才的輸入，只有保證食品專業(yè)優(yōu)質(zhì)人才質(zhì)量，才能推動(dòng)食品行業(yè)不斷發(fā)展，因此對(duì)食品行業(yè)人才培養(yǎng)的教育機(jī)制研究具有重要意義。復(fù)旦大學(xué)出版社2020年3月出版的《食品專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練》一書，以食品理論知識(shí)為基礎(chǔ)，闡述了如何將食品工藝學(xué)、感官質(zhì)量評(píng)定、危害分析與關(guān)鍵點(diǎn)控制等相關(guān)理論知識(shí)應(yīng)用于實(shí)際生產(chǎn)中。整本書分為七個(gè)項(xiàng)目，以新產(chǎn)品開發(fā)為主體，從市場(chǎng)調(diào)查開始，市場(chǎng)試銷結(jié)束，詳細(xì)介紹了新產(chǎn)品問(wèn)世的整個(gè)流程。此外，為進(jìn)一步加深學(xué)生對(duì)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的認(rèn)識(shí)，書中還附上了食品市場(chǎng)調(diào)研結(jié)果報(bào)告、報(bào)告格式以及排版、黑豆?fàn)I養(yǎng)餅干及苦蕎風(fēng)味碧根果的生產(chǎn)工藝研究、學(xué)生創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)課現(xiàn)場(chǎng)展示報(bào)告等多項(xiàng)附錄。相較于其他同類型書籍，該書結(jié)構(gòu)緊密、邏輯思維清晰、內(nèi)容覆蓋面廣且新穎，對(duì)真實(shí)案例的分析更有助于學(xué)生對(duì)書中理論知識(shí)的理解，以期能夠達(dá)到提升學(xué)生發(fā)現(xiàn)、分析以及解決問(wèn)題能力的目的，是一本對(duì)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練教育研究具有重要指導(dǎo)意義的書籍。盡管各高校已經(jīng)將大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ)能力訓(xùn)練課程納入教學(xué)大綱中，但取得的教學(xué)成績(jī)卻不容樂(lè)觀，不可否認(rèn)我國(guó)各高校食品專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的教學(xué)體系確實(shí)存在不足，比如高校對(duì)于大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程重視度不夠，多數(shù)院校的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程教師并非專業(yè)的，在教學(xué)過(guò)程中難以很好地為學(xué)生教授理論知識(shí)，阻礙了大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的意識(shí)建立;部分高校難以滿足大學(xué)生在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)過(guò)程中經(jīng)濟(jì)、場(chǎng)地以及試驗(yàn)場(chǎng)所等多個(gè)方面的需求，導(dǎo)致學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力提升受到阻礙;教學(xué)模式過(guò)于單一，內(nèi)容簡(jiǎn)單乏味，大大降低了學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣。針對(duì)上述種種問(wèn)題，本文結(jié)合吳玉瓊，傅新征所著《食品專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練》一書，對(duì)大學(xué)生食品安全與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育融合略作探討。首先，加強(qiáng)師資力量建設(shè)、提升教學(xué)質(zhì)量。一支具有時(shí)代性、充滿活力的教師隊(duì)伍，才能促進(jìn)高校食品專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)型人才的教學(xué)的高速發(fā)展，才能培養(yǎng)出適應(yīng)社會(huì)需求的復(fù)合型人才。合格的食品創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)講師，應(yīng)該具備充足的相關(guān)理論知識(shí)，并跟隨時(shí)代進(jìn)步不斷提升自我能力，然而高校給教師指派的繁雜任務(wù)導(dǎo)致教師自我提升時(shí)間減少。為此高校應(yīng)加大對(duì)教師的專業(yè)培訓(xùn)，為教師提供更多的科研時(shí)間以及進(jìn)修學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)以提升教師自身教學(xué)能力。

另外，針對(duì)能力不同的教師，學(xué)校也應(yīng)該根據(jù)教師能力分配不同任務(wù)，以確保教師高校完成教學(xué)任務(wù)。其次，豐富教學(xué)模式、教學(xué)內(nèi)容，提升學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。針對(duì)不同的學(xué)生，教師可以采取人才分流培養(yǎng)，比如對(duì)于科研型人才，教師可以根據(jù)學(xué)生自身發(fā)展需求以及學(xué)生的潛能，對(duì)其進(jìn)一步指導(dǎo)并提出專業(yè)選修課程建議，為學(xué)生進(jìn)入研究生階段學(xué)習(xí)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ);對(duì)于技術(shù)實(shí)踐型人才，可以為學(xué)生開設(shè)創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)分享會(huì)、企業(yè)實(shí)體模擬實(shí)踐等活動(dòng)，讓學(xué)生熟悉創(chuàng)業(yè)流程、企業(yè)運(yùn)行過(guò)程等，以此增加學(xué)生的創(chuàng)業(yè)體驗(yàn);而對(duì)于本科生，教師應(yīng)致力于就業(yè)經(jīng)驗(yàn)傳授、就業(yè)知識(shí)講解等，促進(jìn)學(xué)生就業(yè)能力的提升。教學(xué)內(nèi)容可以多多結(jié)合社會(huì)真實(shí)案例，以提升學(xué)生對(duì)理論知識(shí)靈活運(yùn)用的能力。最后，豐富大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程實(shí)踐活動(dòng)。高校應(yīng)鼓勵(lì)學(xué)生積極申請(qǐng)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，并為學(xué)生提供更多的場(chǎng)地、經(jīng)濟(jì)等支持。教師可以引導(dǎo)學(xué)生選擇適合自身發(fā)展的創(chuàng)新或創(chuàng)業(yè)題目，項(xiàng)目選中之后，在項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程中老師可以為學(xué)生適當(dāng)提出相應(yīng)的指導(dǎo)建議，并協(xié)助學(xué)生完成項(xiàng)目以及參加成果展出。對(duì)于創(chuàng)意食品、保健食品開發(fā)以及食品營(yíng)銷等項(xiàng)目，應(yīng)由校團(tuán)委提供統(tǒng)一場(chǎng)地，讓學(xué)生能夠更加順利開展創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，同時(shí)應(yīng)負(fù)責(zé)為學(xué)生辦理在創(chuàng)業(yè)過(guò)程中所需工商納稅事宜。另外，學(xué)校在條件允許的情況下，應(yīng)該盡量為學(xué)生提供實(shí)驗(yàn)場(chǎng)所，適當(dāng)增加對(duì)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)上的經(jīng)濟(jì)支持。

增加新食品開發(fā)競(jìng)賽活動(dòng)以提起學(xué)生創(chuàng)新興趣，這也是促進(jìn)學(xué)生創(chuàng)新能力提高的有力措施。總而言之，大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力培訓(xùn)，對(duì)大學(xué)生適應(yīng)社會(huì)工作環(huán)境、綜合素質(zhì)以及能力等提升都具有重要意義，高校應(yīng)為學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)提供更全面、更有力的保障，做好學(xué)生教育的同時(shí)也不能忽略對(duì)教師的培訓(xùn)。增加對(duì)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的投入資金，為大學(xué)生提供更多的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)。此外，無(wú)論是學(xué)校、教師還是學(xué)生都應(yīng)該高度重視創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程，否則無(wú)論教學(xué)方式多么豐富、教學(xué)內(nèi)容覆蓋多廣、實(shí)踐內(nèi)容多全面都難以提升食品專業(yè)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識(shí)以及社會(huì)實(shí)踐能力。

作者：潘延召 單位：天津中德應(yīng)用技術(shù)大學(xué) 創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)發(fā)展中心