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關(guān)鍵詞：高職教師；旅游管理專業(yè)；職業(yè)能力

教師的職業(yè)能力是指教師從事教育行業(yè)所應(yīng)具有的技能、知識和行為的總和。高職教育注重學(xué)生實際動手操作能力的培養(yǎng)，這就要求高職教師不僅應(yīng)當具有從事普通高等教育的通識能力，還要具有職業(yè)教育的特殊能力。為了促進高職教育的規(guī)范和有序，確保高職教育的質(zhì)量，有必要對高職教師的職業(yè)能力進行全面的分析。本文就高職旅游管理專業(yè)特性，對專業(yè)教師應(yīng)具備的職業(yè)能力進行探析。

一、專業(yè)實踐能力

職業(yè)教育是重視實踐能力培養(yǎng)的教育，要求學(xué)生一專多能，教師必須先行具備學(xué)科實踐能力、動手能力、指導(dǎo)能力、實踐與實訓(xùn)教學(xué)能力。旅游行業(yè)發(fā)展速度太快，作為高職旅游管理專業(yè)教師應(yīng)緊跟發(fā)展步伐，及時掌握旅游行業(yè)的最新動態(tài)，才能適應(yīng)教學(xué)的需要。教師應(yīng)盡可能參加一些旅游行業(yè)學(xué)術(shù)會議，不斷接受新知識、新觀點；不間斷進行企業(yè)調(diào)研，了解旅游企業(yè)的從業(yè)需要，篩選、提煉信息，把體現(xiàn)先進企業(yè)文化的創(chuàng)新理念、管理制度、素質(zhì)要求、服務(wù)標準等內(nèi)容揉進講課內(nèi)容中；教師應(yīng)堅持輪流到企業(yè)進行至少半年的頂崗掛職鍛煉，將最新的行業(yè)信息帶回學(xué)校，

為專業(yè)的改革和發(fā)展出謀劃策，并提高自身專業(yè)技術(shù)能力，如，導(dǎo)游講解、旅行社計調(diào)業(yè)務(wù)、外聯(lián)業(yè)務(wù)、酒店基本技能（包括餐飲技能、客房技能、調(diào)酒、茶藝等）。鼓勵教師在旅游行業(yè)中擔任一定的社會職務(wù)或兼職某項工作。要求教師應(yīng)具備“雙師”素質(zhì)，不僅具有教師資格證，同時還應(yīng)具有旅游管理專業(yè)相關(guān)職業(yè)資格證書，如，導(dǎo)游資格證、酒店（前廳、客房、餐飲）服務(wù)考評員證、旅行社計調(diào)師資格證、茶藝師證、調(diào)酒師證等。

二、職業(yè)教育教學(xué)能力

1.職業(yè)教育能力

（1）明確高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標

教師應(yīng)掌握最新的高職教育理念，明確高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標，選擇適合的人才培養(yǎng)模式，從課程體系、教學(xué)內(nèi)容的選擇、教學(xué)方法、考核機制、實習實訓(xùn)等方面突出高等職業(yè)教育的特點。

（2）了解高職旅游專業(yè)學(xué)生的特點

一般高職學(xué)生中大多數(shù)在高中階段對大學(xué)都充滿了向往并樹立了遠大理想，可能由于高考失利而進入高職學(xué)校，使得他們對前途感到失落彷徨，與自己想象中的大學(xué)存在差距，因此學(xué)習目標不很明確。旅游管理專業(yè)屬于服務(wù)性行業(yè)，需要畢業(yè)生從基層做起，逐步積累管理經(jīng)驗，這就與大多數(shù)旅游專業(yè)畢業(yè)生希望一就業(yè)就能從事管理工作的愿望相差甚遠。如何根據(jù)學(xué)生的這些特點和想法，調(diào)整學(xué)生心態(tài)、加強學(xué)生實踐技能的培養(yǎng)，使二者適應(yīng)行業(yè)、企業(yè)的要求是教師面臨的問題。教師就應(yīng)該對自己所面對的學(xué)生群體的特點深入分析了解，因材施教，注意培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)個性，端正就業(yè)心態(tài)，引導(dǎo)學(xué)生自我培養(yǎng)旅游專業(yè)所需的職業(yè)道德素養(yǎng)和職業(yè)意識。

（3）把握旅游行業(yè)崗位能力要求

高職教師不應(yīng)該只是傳統(tǒng)的“說客”“講師”，傳授的也不應(yīng)該是傳統(tǒng)的知識理論體系，而應(yīng)把握高職教育的教學(xué)特點，對旅游專業(yè)相關(guān)的職業(yè)崗位及崗位所需的知識和能力要求進行分析，注重學(xué)生綜合能力、就業(yè)能力和發(fā)展能力的培養(yǎng)。

2.職業(yè)教學(xué)能力

（1）課程開發(fā)與設(shè)計能力

旅游管理專業(yè)是一個綜合性的學(xué)科，專業(yè)涉及的領(lǐng)域廣泛，包含歷史、地理、經(jīng)濟、社會、人文、心理等，每位教師都有其專長的領(lǐng)域，不可能對所有的課程都了解。所以，教師在進行課程開發(fā)和設(shè)計時，可與其他教師進行溝通，了解各門課程的內(nèi)容，從整體上認清全局、明辨方向，理清專業(yè)課之間的關(guān)系，確定授課章節(jié)、選擇教學(xué)方法等。

（2）教學(xué)設(shè)計、組織實踐、課堂控制與考核能力

高職旅游教師應(yīng)打破傳統(tǒng)的教學(xué)模式，在教學(xué)設(shè)計、組織實踐、課堂控制和考核方面積極創(chuàng)新，找到適合高職旅游教育的新模式。充分發(fā)揮學(xué)生的自主性，以學(xué)生為主體，以能力培養(yǎng)為主線，采取多樣化的教學(xué)手段和考核方式，真正培養(yǎng)出行業(yè)急需的有用人才。

3.現(xiàn)代教育技術(shù)手段運用能力

高職旅游管理教師要能充分利用各種現(xiàn)代教育技術(shù)手段輔助教學(xué)。在教學(xué)中采用現(xiàn)代化的教學(xué)手段并利用自行制作的地方景點影像資料；利用現(xiàn)有電化教學(xué)手段，精心制作教學(xué)課件，要求制作的多媒體課件緊扣教學(xué)大綱、突出重點、層次清楚、文字設(shè)計合理、色彩逼真、圖文并茂等。為使課程制作的課件內(nèi)容更豐富，可成立課程資料庫，不斷更新和增加信息，實現(xiàn)資源網(wǎng)上共享。還可采取幻燈片、投影和觀看錄像等多種形式。所以，現(xiàn)代高職教育教師必須熟練地通過多媒體技術(shù)、人工智能等教學(xué)技術(shù)，生動、靈活、創(chuàng)造性地開展教學(xué)工作。合理使用信息資源，善于對信息進行分析、加工、處理；利用信息，優(yōu)化設(shè)計教學(xué)進程，合理選擇教法，使教學(xué)設(shè)計和實施具備超前性。

4.教學(xué)技能

旅游管理專業(yè)教師應(yīng)具備較強的教學(xué)技能，能使用多種教學(xué)方法和教學(xué)手段，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習興趣，活躍課堂氣氛。目前，在高職教育中運用得比較多的教學(xué)方法有：頭腦風暴法、項目教學(xué)法、任務(wù)驅(qū)動法、角色扮演法、情境教學(xué)法、案例分析法等。每種教學(xué)方法都有自己的特點，適用于不同的課程和學(xué)習內(nèi)容，教師應(yīng)根據(jù)需要來選擇相應(yīng)的教學(xué)方法。

三、科研能力

高職教育的教師不能只是教書匠，而應(yīng)該成為積極參與教學(xué)研究的高素質(zhì)、創(chuàng)新型教師。（1）教師應(yīng)與行業(yè)緊密聯(lián)系，與行業(yè)專家、一線能手共同進行教學(xué)研究，按照教學(xué)活動的實施過程和旅游行業(yè)的要求經(jīng)常性地開展研究工作，逐步掌握和運用高職教育的理論和方法，使用現(xiàn)代教學(xué)媒體，優(yōu)化教學(xué)過程，增強了解和分析學(xué)生的能力、設(shè)計和實施教學(xué)方案的能力和教育管理能力。

（2）能參與旅游行業(yè)或同類院校的一些專業(yè)課題研究，編寫適合高職教育的旅游類教材，能發(fā)表相關(guān)學(xué)術(shù)論文等。（3）教師還應(yīng)根據(jù)自己的教學(xué)工作需要，以某項專業(yè)知識為核心，以多方面的與本職工作密切相關(guān)的其他知識作為輔助知識，注重有用知識的積累，成為一專多能的“通才”。

四、交流溝通能力

高職教育必須緊跟市場，教師不能照本宣科，應(yīng)及時掌握市場對人才需求的信息，及時掌握市場新動態(tài)，真正實現(xiàn)校企合作、產(chǎn)學(xué)結(jié)合。所以，教師的社會交往和溝通能力至關(guān)重要，在提高教育效益方面具有重要意義。旅游管理專業(yè)教師不僅要能跟學(xué)生有較好的溝通，還必須與外界有較強的聯(lián)系和溝通，多跟行業(yè)的專家交流學(xué)習，多參加一些學(xué)術(shù)、行業(yè)會議，多跟企業(yè)打交道，為學(xué)生就業(yè)起到推波助瀾的作用。

五、可持續(xù)發(fā)展能力

作為旅游專業(yè)高職教師，必須提升自己可持續(xù)發(fā)展的能力。

不斷提高自身綜合能力素質(zhì)，學(xué)會學(xué)習，勇于創(chuàng)新，積極參與教育教學(xué)改革，提高實踐教學(xué)能力，培養(yǎng)出更多的適應(yīng)新世紀發(fā)展要求的人才。

參考文獻：

[1]任波，孫玉中.探析高職教師能力標準的構(gòu)建.中國高等教育，2009（01）.

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關(guān)鍵詞：旅游管理專業(yè)；實踐教學(xué)；高職

一.旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的現(xiàn)狀及趨勢分析

（一）旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的現(xiàn)狀分析

據(jù)統(tǒng)計，全國已有各級各類旅游院校系、專業(yè)138家，在校生2萬多人，這些院校遍布于全國30個省、自治區(qū)和直轄市，形成了一個初具規(guī)模的旅游教育體系，為多部門、多需求的旅游人才開發(fā)奠定了物質(zhì)基礎(chǔ)。但是，面對不斷擴大和競爭越來越激烈的旅游業(yè)，我們的旅游教育在內(nèi)容、目標、方式、方法、結(jié)構(gòu)、層次等方面都已明顯滯后，制約了旅游業(yè)的進一步發(fā)展。加強旅游基本技能、技巧的訓(xùn)練已成為當務(wù)之急。目前，旅游管理專業(yè)畢業(yè)的高職學(xué)生一定程度上仍然存在高分低能及眼高手低、脫離實際等現(xiàn)象。這無疑向我們的旅游教育長期忽視旅游基本技能操作訓(xùn)練敲響了警鐘。因此，高等旅游教育應(yīng)從中吸取教訓(xùn)，把培養(yǎng)精通業(yè)務(wù)和掌握現(xiàn)代管理知識的復(fù)合型人才作為培養(yǎng)學(xué)生的目標，理論知識與技能操作并重，以適應(yīng)市場需求。從目前高校旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的研究現(xiàn)狀看，大多屬于表面現(xiàn)象的研究，沒有從學(xué)生的真實需求角度出發(fā)，沒有緊密聯(lián)系學(xué)生就業(yè)緊迫的實際情況，沒有將實踐教學(xué)與學(xué)生就業(yè)緊密地聯(lián)系在一起，因此實踐教學(xué)在深度和廣度上還有待進一步挖掘。[2]

（二）旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的趨勢分析

從實踐教學(xué)的發(fā)展趨勢上看，隨著高校競爭的日趨激烈，學(xué)生在擇校學(xué)習時對于實踐教學(xué)的要求越來越高，學(xué)生渴望在校的五年內(nèi)學(xué)到實踐性較強的教學(xué)內(nèi)容，以便為今后的就業(yè)打下堅實的基礎(chǔ)。同時，從辦學(xué)角度而言，突出實踐教學(xué)也是職業(yè)學(xué)校特色辦校的主要方法。在未來十年，旅游業(yè)將在每25秒創(chuàng)造一個新的工作機會，中國也將成為世界旅游第一大國，中國將需要大批受過良好教育的旅游管理專業(yè)人才。[2]

二.實踐性教學(xué)的意義

實踐教學(xué)在現(xiàn)代高職教學(xué)實施中，具有與理論教學(xué)同等重要且不可替代的地位和作用。它是通過實驗、實習、專業(yè)實踐等一系列有目的、有計劃、有組織的實踐性教學(xué)活動.實現(xiàn)學(xué)生應(yīng)用知識、掌握技能、熟悉未來職業(yè)及獲得新知識等教育目標的教學(xué)形式，也是遵循現(xiàn)代教育基本規(guī)律的有效教學(xué)手段之一。

作為高職院校的旅游管理教育，更應(yīng)考慮旅游行業(yè)對管理層面人才的特殊性需求。強調(diào)厚基礎(chǔ)、強能力、廣適應(yīng)的素質(zhì)教育是旅游管理專業(yè)的大方向，因此必須加強專業(yè)教學(xué)的實踐環(huán)節(jié)。實踐環(huán)節(jié)的設(shè)計不僅是為了服務(wù)技能和業(yè)務(wù)操作能力的培養(yǎng)，更是為了畢業(yè)生能真正勝任旅游行業(yè)的管理工作，同時也是對理論知識的鞏固與加強。[3]

三.“四模塊”實踐教學(xué)模式

根據(jù)培養(yǎng)目標和專業(yè)特色，旅游專業(yè)教學(xué)一般包括認識實習、教學(xué)實習、生產(chǎn)實習和畢業(yè)實習四個階段。這四個階段在教學(xué)中只有環(huán)環(huán)相扣、有機結(jié)合才能取得最大的教學(xué)效益。因此需要建立一套行之有效的旅游管理實踐教學(xué)模式，以達到高職旅游專業(yè)教育的目標。我們認為旅游管理專業(yè)應(yīng)配置四個模塊的實踐教學(xué)模式：

（一）校內(nèi)實習基地模塊，為學(xué)生提供良好的模擬實習環(huán)境

餐廳、客房、模擬酒吧、模擬導(dǎo)游室……這些實訓(xùn)場地和設(shè)備的建設(shè)，有利于提高教學(xué)質(zhì)量，保證學(xué)生技能訓(xùn)練。其次，充分利用校園已有的資源。學(xué)校賓館、會議室等設(shè)施都可以成為學(xué)生應(yīng)用知識的場所。最后，充分發(fā)掘旅游專業(yè)學(xué)生的優(yōu)勢，組建模特隊、禮儀隊，在學(xué)校的一些重要場合提供服務(wù)，同時也可以走出校園，充分展示本校旅游專業(yè)學(xué)生的風采和學(xué)校的教學(xué)實力。

（二）校外實習基地模塊，為學(xué)習提供真實戰(zhàn)場

校內(nèi)實訓(xùn)雖然是按照實際工作規(guī)范要求進行，但它還是一種靜態(tài)的操作規(guī)程，與實際工作環(huán)境不可能完全相同。為解決此類問題，應(yīng)實行校企結(jié)合的方式。學(xué)校應(yīng)注重加強與區(qū)內(nèi)外有關(guān)企業(yè)的聯(lián)系，建立長期穩(wěn)定的實訓(xùn)基地。

旅行社課余實習由于旅行社具有容納人數(shù)少，無法解決食宿等缺點，所以很難進行異地集體實習，我們應(yīng)盡量利用本地的旅行社資源，使學(xué)生了解旅行社的組織構(gòu)成和運行機制。

賓館酒店頂崗實習賓館酒店能夠容納大批學(xué)生，且提供食宿，因此盡量進行長線集體實習，選擇區(qū)內(nèi)外知名賓館酒店，進行頂崗實習。在實訓(xùn)期間，學(xué)校與實訓(xùn)單位應(yīng)簽訂勞動合同，保證學(xué)生的切身利益。同時，學(xué)校與實訓(xùn)單位共同制定實訓(xùn)計劃，并與實訓(xùn)單位商定學(xué)生輪崗實訓(xùn)的時間和方式，使學(xué)生能在不同崗位上得到鍛煉。學(xué)生的頂崗實訓(xùn)是校內(nèi)的任何實訓(xùn)都無法替代的。在實訓(xùn)中，學(xué)生不僅要適應(yīng)復(fù)雜的工作環(huán)境，還要有良好的心理素質(zhì)和應(yīng)變能力，使他們在工作實踐中發(fā)現(xiàn)自身不足，不斷完善自己，最終達到崗位從業(yè)人員的素質(zhì)要求。[1]

為了保證實習效果，各旅游高等院校要建立、健全一整套實習管理規(guī)章制度，使之規(guī)范化、制度化和經(jīng)?；?。要從確定實習人員、確定實習地點、委派實習帶隊指導(dǎo)教師、實習動員、發(fā)放實習指導(dǎo)書、與實習單位聯(lián)合制定實習培訓(xùn)計劃、實習帶隊指導(dǎo)教師現(xiàn)場講解、中期總結(jié)考核、學(xué)校、學(xué)生及企業(yè)座談、綜合實習評估、實習論文總結(jié)與講評、實結(jié)等環(huán)節(jié)進行全程、全面和全員的控制與管理，以取得最佳效果，使教學(xué)走上理論、實踐、理論、實踐的路子。

（三）課程認識實習模塊，鞏固基礎(chǔ)知識

作為高職旅游專業(yè)的學(xué)生，第一學(xué)年專業(yè)課的學(xué)習主要是專業(yè)基礎(chǔ)課，如旅游概論、旅游地理、旅游經(jīng)濟學(xué)等課程，在此階段，實踐的重點是讓學(xué)生對今后的工作產(chǎn)生感性認識，同時也對專業(yè)知識進行認知。在課程實習期間，除了專業(yè)任課老師安排一定量的參觀實習外，還要在假期安排野外集中實習。

通過野外實習，使學(xué)生的理論知識和旅游實踐高度結(jié)合，提高學(xué)生的感性認識。經(jīng)過實習，學(xué)生應(yīng)在兩個方面獲得提高：一是對如何進行旅游線路設(shè)計和如何提供導(dǎo)游服務(wù)有全面了解；二是對旅游資源開發(fā)和旅游發(fā)展規(guī)劃有深切體會，為旅行社和旅游飯店等旅游企業(yè)實習打下良好基礎(chǔ)。實習時間訂為三周：第一周為準備階段，第二周是野外考察階段，第三周為總結(jié)、撰寫野外實習報告階段。改變以往只注重實地考察環(huán)節(jié)的做法，加強實習準備和實習報告兩大環(huán)節(jié)?；?5個學(xué)時準備與實習地點有關(guān)的旅游信息，使野外實習的針對性和創(chuàng)新性更強。實習報告增加答辯內(nèi)容，可使學(xué)生把實習獲得的感性認識與理論知識更好地融合。強化實地考察前、后兩環(huán)節(jié)的工作，并創(chuàng)建學(xué)生野外實習成績綜合考核指標體系，可使野外實習質(zhì)量獲得較大的提高。

（四）走出去，請進來，創(chuàng)建一體化的實踐教學(xué)模式

社會經(jīng)濟的發(fā)展要求開放辦學(xué)，高職的學(xué)生必須具備較強的實踐能力。作為旅游管理專業(yè)的學(xué)生僅僅依靠在學(xué)校里所掌握的專業(yè)知識肯定不能適應(yīng)企業(yè)需求，他們必須走向社會，認識社會，了解社會。

走出去，是指全體師生深入旅游行業(yè)，參與旅游實踐，運用旅游學(xué)理論知識分析問題、解決問題，培養(yǎng)理論聯(lián)系實際的學(xué)風和社會實踐能力?？梢杂心康牡貐⒂^幾個著名的旅游企業(yè)，了解旅游企業(yè)運轉(zhuǎn)情況，開闊學(xué)生的眼界。也可以引導(dǎo)學(xué)生為社會單位、社區(qū)服務(wù)，為他們進行旅游路線設(shè)計，導(dǎo)游講解等，走出去不僅激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習興趣和熱情，而且開拓了視野，陶冶了性情，磨煉了其意志，更主要的是為他們將來走向社會，培養(yǎng)了分析問題和解決問題的能力。

請進來，根據(jù)旅游專業(yè)的特點，采用各種方式請旅游行業(yè)的專家、高級管理人員、資深出國領(lǐng)隊或職員等來校作報告、講課、座談、討論等等，向?qū)W生們介紹世界及國內(nèi)和省市現(xiàn)今旅游業(yè)發(fā)展的狀況，介紹旅游企業(yè)在市場競爭中求發(fā)展的經(jīng)驗，以及旅游企業(yè)中青年員工的成長過程等，使學(xué)生在步入社會之前，更好地了解社會，懂得競爭之激烈，創(chuàng)業(yè)之艱辛，讓學(xué)生對職業(yè)素質(zhì)的要求具體化、形象化，從優(yōu)秀旅游業(yè)人員的身上去學(xué)習，感悟一些在學(xué)校、課堂上學(xué)不到的東西，自覺注意自身職業(yè)素的培養(yǎng)。[5]

總之，實踐性教學(xué)是一項長期而艱巨的工作，只要領(lǐng)導(dǎo)高度重視，企業(yè)積極參與，廣大師生共同努力，就一定能把這項工作做好，培養(yǎng)出受社會歡迎的具有創(chuàng)新能力和工作技能的高素質(zhì)人才。

參考文獻：

[1]《高等職業(yè)教育綜合實訓(xùn)課程開發(fā)模式的研究與實踐》課題組.高等教育出版社，2006.第9頁

[2]張金霞.高等旅游教育人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀及發(fā)展對策.江漢大學(xué)學(xué)報，2005，（6）.第87-90頁

[3]崔斌.高職旅游專業(yè)實踐教學(xué)初探.新疆職業(yè)大學(xué)學(xué)報，2005年13卷3期.第64-65頁

篇3

（一）實習功能的客觀性。

從學(xué)生認知規(guī)律上看，旅游管理專業(yè)的部分理論課程若缺少實踐環(huán)節(jié)的支撐，則難以實現(xiàn)知識的內(nèi)化。從就業(yè)需求看，缺乏實習這一載體，學(xué)生的職業(yè)精神與倫理、職業(yè)技能和素養(yǎng)難以形成。對學(xué)校而言，實習更是檢驗教學(xué)質(zhì)量、獲取反饋信息的重要途徑。因此，盡管在現(xiàn)實中出現(xiàn)了種種問題，但這并不能成為完全取消實習環(huán)節(jié)的充分理由。實習功能的存在是不以人的意志為轉(zhuǎn)移的。

（二）實習功能的有限性。

實習的目標僅在于讓學(xué)生獲得最基本的、最通用的技能，初步適應(yīng)企業(yè)文化，從而比較順利地實現(xiàn)“學(xué)生到員工”角色的轉(zhuǎn)化，完成學(xué)校和企業(yè)的對接。當前有很多人甚至包括一些專家都認為，實習階段的訓(xùn)練就是讓學(xué)生在畢業(yè)前成為一個熟練的員工，企業(yè)招之即可順手使用。這種認識并不切合實際。從宏觀看，高職教育是高等教育的組成部分，同樣面臨妥善處理通才教育和專才教育關(guān)系的問題。若以熟練員工作為實習的終極目標，實習時間必然要拉長，通才教育將受到影響，二者此長彼消的關(guān)系相當明顯。當前，旅游高職教育正面臨著“高等性”和“職業(yè)性”協(xié)調(diào)的突出矛盾，以“職業(yè)性”取向為特征、強調(diào)起航能力的實習環(huán)節(jié)若占用學(xué)時過多，則代表畢業(yè)生持久發(fā)展能力（或曰遠航能力）的“高等性”往往無法通過充足的理論課學(xué)時落實。我們在對用人單位進行的畢業(yè)生質(zhì)量調(diào)查結(jié)論證實了這點。詫異的是，多數(shù)用人單位的負責人抱怨的并非專業(yè)技能，而是感覺畢業(yè)生在發(fā)展后勁方面與中職生、高中畢業(yè)生相差無幾。他們普遍希望學(xué)校在外語、計算機及人文素養(yǎng)方面的培養(yǎng)上加大力度。

（三）實習功能的指向性。

從邏輯上講，高職學(xué)生在三年學(xué)制期內(nèi)均為學(xué)習者身份，通過校內(nèi)課程來完成理論知識的學(xué)習，通過校外實習完成實踐環(huán)節(jié)的學(xué)習。遺憾的是，我國旅游高職教育專業(yè)的實踐表明，實多已異化為就業(yè)：譬如企業(yè)來學(xué)校大張旗鼓地舉行招聘見面會，學(xué)生上崗后領(lǐng)取一份還算體面的工資，盡管我國的法律及司法解釋還并不承認學(xué)生的勞動者身份。學(xué)生的“學(xué)習者”屬性淡化的同時，“勞動者”屬性日益彰顯，學(xué)校與學(xué)生的聯(lián)系松散，教育管理職責難以落實，最終“放羊式”實習盛行全國。其直接的后果是，社會各界開始質(zhì)疑三年學(xué)制存在的合理性。學(xué)費按照三年來收取是否經(jīng)得起正義尺子的檢驗？正如北大的朱蘇力先生所言，在權(quán)利與義務(wù)不對等的情況下，非教學(xué)管理期間收取的學(xué)費變成了法律上的、實實在在的“不當?shù)美?rdquo;，學(xué)校的公益性形象大打折扣?？傊?，實習環(huán)節(jié)的教學(xué)本質(zhì)屬性意味著學(xué)生實習不應(yīng)以獲得報酬為前提，實習僅作為一種正式的職業(yè)探索，其主旨在于檢驗所學(xué)知識，積累必要的經(jīng)驗。實習環(huán)節(jié)的這一本質(zhì)屬性還意味著其時長的設(shè)置應(yīng)以技能學(xué)習的必要性為限度。超出這一限度的實習將背離我國的教育目的，在《教育法》、《高等教育法》中亦難以找到法律依據(jù)。從內(nèi)涵的歸屬指向性看，實習應(yīng)界定為教學(xué)工作的自然延續(xù)。

二、高職旅游管理專業(yè)傳統(tǒng)實習模式的反思

20世紀90年初起，我國開始由計劃經(jīng)濟向市場經(jīng)濟體制轉(zhuǎn)軌，一些過去樂意承擔批量實習任務(wù)、對經(jīng)營成本和收益不太敏感的旅游企業(yè)漸成為真正的自負盈虧、獨立面對市場風險的主體。市場經(jīng)濟體制下的企業(yè)基于理性人自身利益最大化考慮，在接受實習生方面態(tài)度發(fā)生了變化。據(jù)權(quán)威媒體調(diào)查，70%以上的用人單位明確表示不愿意接收實習生。其主要原因有：擔心影響正常工作；擔心泄漏商業(yè)機密；擔心增加額外負擔；有可能為競爭對手做了嫁衣；擔心安全事故；實習生不好管理等。同時，在教育內(nèi)部領(lǐng)域也發(fā)生了重大變化。一是旅游管理學(xué)生數(shù)量開始大規(guī)模增加，據(jù)國家旅游局統(tǒng)計，至2013年底，全國開設(shè)旅游管理專業(yè)的高等院校已達959所，在校生49.44萬人。旅游管理學(xué)生的外派實習（尤其是到大、中型旅游企業(yè)）面臨僧多粥少的困境；二是學(xué)生的就業(yè)方面實現(xiàn)了由計劃分配向完全自主擇業(yè)的轉(zhuǎn)變。這也意味著學(xué)校再無法通過行政命令為特定的旅游企業(yè)輸送急需人才，學(xué)校與企業(yè)之間的互惠關(guān)系發(fā)生了變化；三是實施了學(xué)費改革。較之以往的無償方式，學(xué)校與購買教育服務(wù)的學(xué)生之間的關(guān)系亦發(fā)生了變化。作為民事主體身份的學(xué)校的任何一舉措，都必須首先考慮權(quán)利義務(wù)是否對等的問題；四是學(xué)生的就業(yè)領(lǐng)域呈現(xiàn)多元化狀態(tài)。即在供需機制的制約下，不再強調(diào)專業(yè)的完全對口。但在上述客觀條件發(fā)生重大變化時，高職旅游管理實習模式并未有相應(yīng)的革新。

（一）實習組織方式的反思。

據(jù)我們的調(diào)查，在組織方式方面有分散的自主實習和學(xué)校指派的集中實習兩種模式。前者由學(xué)生自己通過應(yīng)聘、家庭關(guān)系介紹等方式與實習單位進行接洽，獲得崗位。后者適合于大中型旅游企業(yè)的批量式實習，它由學(xué)校出面聯(lián)系外派單位，就實習待遇代表學(xué)生進行談判，并外派隨行指導(dǎo)教師。這兩種方式各有利弊。自主實習是學(xué)生個體與單位進行一對一博弈的結(jié)果，充分尊重了學(xué)生的個性，體現(xiàn)了雙方的意愿。從經(jīng)濟學(xué)上看，自愿達成的交易一般屬于典型的帕累托改進。故暫拋開學(xué)生的“學(xué)習者”身份，純粹就資源配置角度看，這種實習組織方式無疑是值得大力提倡的。但其弊端在于：基于管理成本的考慮，學(xué)校的教師無法進行有效指導(dǎo)，學(xué)生在企業(yè)很難結(jié)合所學(xué)理論課程進行系統(tǒng)訓(xùn)練，從而形成崗位必備的核心能力。學(xué)校指派實習模式能使學(xué)生獲得在當?shù)匾涣髀糜纹髽I(yè)鍛煉的機會，隨行教師的指導(dǎo)工作成本較低?？墒?，由于學(xué)生本人不屬于企業(yè)談判的直接對象，因而這種實習安排難以滿足學(xué)生的個性化發(fā)展需求。例如在某校的實踐中，某國有大型旅游公司以整班建制形式一次性接收了實習生40人。然后，按照學(xué)生的外貌條件進行了崗位分工，一些面容和體態(tài)較好的學(xué)生被分配到工作相對輕松的前臺接待、檢票等崗位，另一些學(xué)生則被分配至餐飲等對體力要求較高的部門。未獲得期望崗位的學(xué)生情緒低落，希望早日結(jié)束實習生涯。客觀而言，站在企業(yè)角度，崗位的安排上讓大多數(shù)人甚至讓是,1/3的人滿意，確非易事。學(xué)生情緒不穩(wěn)定，企業(yè)要求學(xué)校出面維穩(wěn)。為了省心，多數(shù)學(xué)校不再組織集中實習，于是自由式實習日漸成風。

（二）實習路徑的反思。

筆者在前文論述過，實習的本質(zhì)是學(xué)習而非就業(yè)。按照教育心理學(xué)家們的定義，學(xué)習是指人在生活過程中，憑借經(jīng)驗而產(chǎn)生的行為或行為潛能的相對持久的變化。美國心理學(xué)家布魯納更進一步指出，學(xué)習的本質(zhì)是把獲得的知識和已有的認知結(jié)構(gòu)聯(lián)系起來，積極地建構(gòu)知識體系。他在這里特別強調(diào)了已有生活經(jīng)驗的重要意義。學(xué)習遷移理論的研究也表明，已有經(jīng)驗的概括水平越高，遷移的效果越好，學(xué)習越成功。教育心理學(xué)家們要求我們在實習路徑設(shè)計問題上遵循“理論-實踐-理論-實踐”的螺旋式交替進行的模式。我們研究了各校公布的旅游管理人才培養(yǎng)方案及實踐，發(fā)現(xiàn)80%以上的學(xué)校實行一次性的連續(xù)式實習。即將實習時間集中在第三學(xué)年度，或第五學(xué)期的后半部分與第六學(xué)期。理論與實踐“兩張皮”的問題還比較突出。實際上，旅游管理專業(yè)的很多專業(yè)課程需要前置的實踐，例如《旅行社運行與管理》、《餐飲服務(wù)與管理》、《前廳與客房管理》等。缺乏一定生活經(jīng)驗支撐的課程，學(xué)生感到枯燥難學(xué)。一種與理論課緊密配合、分段擇時進行的實習所產(chǎn)生的良好效果已經(jīng)被一些學(xué)校的成功實踐所證實。

（三）實習時長的反思。

以基本技能的學(xué)習為宗旨和存在理由的實習到底需要持續(xù)多長時間？筆者認為，第一要考慮支付教育成本的家長及學(xué)生的意愿。為此，我們進行了問卷調(diào)查。時長的設(shè)置有3個選項：1年、1個學(xué)期、3個月。三個選項的時長均包含在總學(xué)時以內(nèi)。73%以上的家長和畢業(yè)生選擇3個月。家長希望孩子坐在校園里面多學(xué)點知識，人的一生學(xué)習理論知識的時間相當有限，但實踐鍛煉在畢業(yè)后有的是機會，即長時間的實習要付出巨大的機會成本；第二要考慮專業(yè)技能形成的難度。旅游行業(yè)人士給出的答案是最好不要少于6個月；第三要考慮資源配置的優(yōu)化問題。我們對旅游管理學(xué)生進行調(diào)查的結(jié)果顯示，高達45%的人有意愿學(xué)好本專業(yè)知識，但卻不要求畢業(yè)后能對口就業(yè)。對他們而言，專業(yè)知識與技能作為一種儲備性的資源即可，并非一定要拿出來用。近年來，旅游專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)去向的統(tǒng)計也顯示，高達70%的人從事的工作與本專業(yè)無關(guān)。這是一個非常有用的信號，意味著不宜在特定的職業(yè)技能訓(xùn)練環(huán)節(jié)上消耗過長的時間，因為相當大的群體在支出這部分成本后無法獲得期望的收益。從促進資源高效利用考慮，學(xué)校要認真嚴肅地考慮實習領(lǐng)域的邊際收益遞減的問題。在學(xué)生實習的邊際收益為零，即學(xué)生在基本技能訓(xùn)練方面已處于無所收獲的狀態(tài)時，學(xué)校應(yīng)果斷終止實習。這是設(shè)置實習時長的重要節(jié)點。

（四）實習內(nèi)容的反思。

以《前廳與客房管理》的實習為例，本應(yīng)包括客房預(yù)訂、前臺接待服務(wù)、前廳管理實務(wù)、客房衛(wèi)生服務(wù)、客房安全管理、客房勞動管理等多個訓(xùn)練項目。但現(xiàn)實中常常是：甲實習生站了1個月的崗，乙鋪了1個月的床……酒店的實習本應(yīng)是培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)榮耀感、使命感的第一站，事實上卻成了學(xué)生與旅游職業(yè)分道揚鑣的節(jié)點。他們在實習后對行業(yè)大失所望，開始后悔自己當初的專業(yè)選擇。究其原因，一方面在于企業(yè)缺乏社會責任感，僅從自身利益出發(fā)，以磨煉意志、培養(yǎng)吃苦耐勞精神為由，無視學(xué)生通過輪崗提高綜合技能的訴求，令其全程在單一操作崗位上工作；另一方面在學(xué)生抱怨被企業(yè)當苦力使時，學(xué)?？紤]到企業(yè)支付了工資報酬，為維護校企合作關(guān)系，多數(shù)情況下只是派指導(dǎo)教師做一些象征性的心理疏導(dǎo)工作。

三、新形勢下旅游管理專業(yè)實習模式的重構(gòu)

基于上述分析，從提高人才培養(yǎng)質(zhì)量出發(fā)，從平衡學(xué)校、學(xué)生與企業(yè)利益關(guān)系出發(fā)，旅游管理專業(yè)實習模式應(yīng)在以下方面進行革新：

（一）在組織方式上，自主實習與集中實習并行。

這兩種實習方式都具有獨特的優(yōu)勢，對學(xué)生能力的培養(yǎng)都是必不可少的。若學(xué)校完全排斥自主實習，意味著尋找實習單位的責任全落在學(xué)校身上，學(xué)生將很難獲得足夠的實習機會。若學(xué)校廢止集中實習制，盡管仍然會有一部分學(xué)生會認真進行專業(yè)實習，但畢業(yè)生在技能方面的統(tǒng)一規(guī)格將不復(fù)存在?；蛘哒f，不符合最低質(zhì)量標準的“產(chǎn)品”流向社會已在所難免。

（二）在實習路徑上，實行螺旋式交替進行式。

建議整個實習劃分三個階段，第一、二階段為教師監(jiān)督下的粗放式的認知實習，分別放在第二學(xué)期、第四學(xué)期結(jié)束后的暑假。總時長約3個月。認知實習不占用人才培養(yǎng)方案的基本學(xué)時，可由學(xué)生在家鄉(xiāng)附近自行聯(lián)系酒店、風景區(qū)或旅行社。學(xué)生可以自由選擇實習單位，但學(xué)校應(yīng)為實習接收單位設(shè)定一個最低的資質(zhì)。在有資質(zhì)單位完成的實踐，方被認可為有效的實習。指導(dǎo)教師一般不需要臨場實地指導(dǎo)，但要通過現(xiàn)代的技術(shù)性措施加強過程的監(jiān)督，保證學(xué)生的出勤到位，學(xué)生實習結(jié)束后要提供詳實的予以佐證的資料。第三個階段為學(xué)校組織的集中實習，在有一定接待能力的大中型企業(yè)完成，為時3個月，可安排在第五學(xué)期末和第六學(xué)期初，或全部安排在第六學(xué)期。此階段的實習應(yīng)由教師全程帶隊指導(dǎo)，嚴格按照事先擬定的實習計劃進行。這一階段的實習主要讓學(xué)生接受全面系統(tǒng)的訓(xùn)練，可選擇在2～3家企業(yè)依次進行。

（三）在實習時長上，堅持適度原則，合理照顧各方主體的關(guān)切。

建議總時長為6個月。為確保素質(zhì)教育目標的實現(xiàn)和通才教育的實施，其中3個月利用暑期進行，不占用基本學(xué)時。

（四）在實習內(nèi)容的安排上，力戒單調(diào)，盡量讓學(xué)生輪崗體驗。

篇4

關(guān)鍵詞：導(dǎo)游業(yè)務(wù) 課程教學(xué) 實踐教學(xué) 課程改革

教育部在《關(guān)于全面提高職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見》中指出：職業(yè)學(xué)院應(yīng)建立突出職業(yè)能力培養(yǎng)的課程標準，規(guī)范課程教學(xué)的基本要求，提高課程教學(xué)質(zhì)量[1]。而導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程是旅游管理專業(yè)的一門專業(yè)核心課、必修課，也是全國導(dǎo)游資格證考試的必考科目，是一門把導(dǎo)游服務(wù)理論運用到導(dǎo)游工作之中、并指導(dǎo)導(dǎo)游工作的實踐性較強的課程[2]。通過該課程的學(xué)習，就需要讓學(xué)生掌握如何做一名合格的導(dǎo)游人員，就需要學(xué)生必須具備各種導(dǎo)游實務(wù)知識和服務(wù)能力，熟練掌握導(dǎo)游帶團技巧，培養(yǎng)良好的應(yīng)變、發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題的能力，從而為將來勝任導(dǎo)游職業(yè)及相關(guān)崗位的專業(yè)技術(shù)工作奠定良好的基礎(chǔ)。近年來，高職旅游管理專業(yè)導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程的教學(xué)內(nèi)容隨著現(xiàn)代旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展不斷充實，教學(xué)手段也不斷推陳出新，學(xué)生對課程的學(xué)習興趣和認同感就會不斷提升，就會促進學(xué)生整體學(xué)習效果的提高。然而作為一門年輕的學(xué)科，導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程教學(xué)的現(xiàn)狀與存在的問題就顯得不容樂觀了，為了使導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程更好的服務(wù)于旅游事業(yè)，該課程教學(xué)改革勢在必行。

1 導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程教學(xué)改革的必要性

1.1 適應(yīng)新形勢、實施創(chuàng)新教育的必然要求

實施創(chuàng)新教育、培養(yǎng)創(chuàng)新型人才，是實現(xiàn)國家強盛的重要舉措。而高職院校是培養(yǎng)創(chuàng)新型技能人才的重要基地。就需要在教與學(xué)的過程中充滿探究、發(fā)現(xiàn)和創(chuàng)造，既能充分發(fā)揮學(xué)生的特點又能培養(yǎng)學(xué)生的團隊合作能力，讓學(xué)生能夠變被動學(xué)習為主動學(xué)習，以此改進教學(xué)效果。因此，不難看出導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程的學(xué)習必須以培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和專業(yè)技能為基準的創(chuàng)新性教育為目標。

1.2 優(yōu)化課程結(jié)構(gòu)的客觀要求

導(dǎo)游業(yè)務(wù)是旅游管理專業(yè)一門實踐性較強的課程之一，主要目標就是培養(yǎng)學(xué)生的導(dǎo)游服務(wù)綜合技能，使學(xué)生的整體素質(zhì)得到全面提高。這就要求我們在滿足旅游業(yè)發(fā)展需要的同時，將課程教學(xué)與旅游產(chǎn)業(yè)更好地結(jié)合到一起，進一步強化教學(xué)的針對性和應(yīng)用性。

1.3 適應(yīng)行業(yè)需要，加強教學(xué)實踐的內(nèi)在要求

現(xiàn)在旅游行業(yè)急需動手能力強，尤其是對帶團技巧及對突發(fā)事件的處理等方面能力強的專業(yè)型人才。導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程的教學(xué)如果只憑單純的理論講授，學(xué)生只掌握知識的條條框框，一旦面對實際工作，仍然是束手無策。所以這就要求導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程的教學(xué)需要對學(xué)生進行豐富的實戰(zhàn)演練，只有如此方能培養(yǎng)出企業(yè)需要的人才，社會對旅游專業(yè)應(yīng)用型人才的急需與落后的旅游教育之間的矛盾，使得導(dǎo)游業(yè)務(wù)的教學(xué)改革勢在必行。

2 導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程教學(xué)中存在的問題

2.1 教學(xué)方式陳舊，學(xué)生綜合素質(zhì)不強

旅游行業(yè)是具有創(chuàng)新意識的行業(yè)，需要的是面對不同情景，能夠靈活應(yīng)變的人才。由于陜西廣播電視大學(xué)旅游管理專業(yè)教師缺乏具體實踐經(jīng)驗就使學(xué)生不能將理論與實踐相結(jié)合。而教師在日常講授過程中，主要表現(xiàn)為以課堂、書本和教師為中心，偏重于理論知識的講解，對學(xué)生專業(yè)技能的指導(dǎo)欠缺，導(dǎo)致學(xué)生徒有理論知識，實際動手能力卻很差，學(xué)生的綜合素質(zhì)有待加強。

2.2 實踐教學(xué)環(huán)節(jié)薄弱

在教學(xué)實訓(xùn)條件方面，實訓(xùn)室的建設(shè)資金不足，截止目前為止，還沒有專門的導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程所需的校內(nèi)實訓(xùn)設(shè)施。由于導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程所需要的實訓(xùn)場所欠缺，學(xué)生對景點的模擬講解、接團服務(wù)流程、酒店入住等服務(wù)流程的實踐只能在學(xué)校的多媒體教室舉行，此種實訓(xùn)缺乏仿真環(huán)境，學(xué)生的臨場應(yīng)變能力得不到有效鍛煉，最終導(dǎo)致學(xué)生的實際操練能力、處理突發(fā)事件的能力嚴重缺乏。

2.3 課程考核形式單一

導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程考核形式也主要以期末閉卷考試為主，考試內(nèi)容主要強調(diào)理論知識考核，缺乏對學(xué)生專業(yè)技能的考查，尤其不能夠考查學(xué)生處理突發(fā)事件的能力。

3 導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程改革形式

3.1 創(chuàng)新情景模擬教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生課堂學(xué)習的興趣

情境模擬就是要求教師根據(jù)教學(xué)大綱設(shè)計出不同的場景，讓學(xué)生進行模擬練習。在模擬過程中教師針對每個學(xué)生存在的問題進行不同的點評，分析其優(yōu)缺點，并提出改進意見。而學(xué)生通過這樣的實際操作，一方面可以系統(tǒng)地將各類服務(wù)程序、管理方法和技能掌握起來，從而讓自己的應(yīng)變、協(xié)調(diào)、社交和解決問題等各方面的綜合技能素質(zhì)得以提高；另一方面通過學(xué)生的親身體驗，培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習本門課程的興趣，增強學(xué)生的參與意識，進一步培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習的興趣。

3.2 加強校外實習基地建設(shè)

針對導(dǎo)游業(yè)務(wù)這門課程的特殊性，該門課程與行業(yè)的聯(lián)系更為緊密。在教學(xué)過程中，雖然有些教學(xué)內(nèi)容和實踐環(huán)節(jié)可以在學(xué)校的課堂中進行，但遠不如在企業(yè)中來的真實，學(xué)生也更認真對待。而且，學(xué)生在學(xué)校學(xué)到的專業(yè)知識、實踐操作技能也需要拿到真實的企業(yè)環(huán)境中去真刀真槍地檢驗，也是基于此，導(dǎo)游業(yè)務(wù)這門課程需要建立一批技術(shù)條件較好、管理水平較高且相對穩(wěn)定的校外實訓(xùn)基地，這樣可以更好地利用企業(yè)資源、社會資源來服務(wù)導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程的教學(xué)工作，以彌補學(xué)校教學(xué)資源和設(shè)施的欠缺。當然，對于導(dǎo)游業(yè)務(wù)這門課，如果學(xué)校擁有自己的旅行社、賓館等實習實訓(xùn)場地，將更能保證該門課程學(xué)生實踐技能目標的實現(xiàn)，從而更好的提高該門課程的教學(xué)效果。

3.3 創(chuàng)新教學(xué)方式，以賽促學(xué)，以賽帶訓(xùn)

技能大賽主要是讓職業(yè)院校更多地了解企業(yè)。很多的旅游行業(yè)在進行技能大賽項目命題的時候，主要是以一個企業(yè)為主體，其他企業(yè)共同參與為主。在整個大賽的全過程，學(xué)校能夠進一步讓學(xué)生了解到企業(yè)所需要的人才，這對以后學(xué)校選擇課程內(nèi)容是有很大幫助的[3]。另外，技能大賽的比賽項目是專家根據(jù)現(xiàn)有的專業(yè)設(shè)置和社會需求而設(shè)定的，具有針對性。從技能大賽項目的設(shè)置、到比賽項目的設(shè)計以及評價標準和培訓(xùn)體系的設(shè)計等，都對教學(xué)體系的構(gòu)建有著很強的借鑒性，對以后導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程的教學(xué)過程也起到了指引的作用[4]。

3.4 加強師資隊伍建設(shè)

優(yōu)秀人才的培養(yǎng)離不開理論知識廣博、實踐經(jīng)驗豐富的雙師型教師。導(dǎo)游業(yè)務(wù)這門課是門實踐性很強的課程，這就要求任課教師不僅有豐富的理論知識，同時還要具有豐富的實踐經(jīng)驗。因此，就要求學(xué)校給予教師更多地行業(yè)培訓(xùn)機會，鼓勵教師深入到行業(yè)的第一線，到具體的崗位鍛煉自己，并將最新、最有用的知識和技能教授給學(xué)生。同時，學(xué)校應(yīng)該將有經(jīng)驗的、來自于服務(wù)行業(yè)第一線的兼職教師請進來，將企業(yè)最新的技術(shù)和技能能夠及時傳授給學(xué)生，讓學(xué)生能夠熟練掌握最新的技術(shù)或者技能。學(xué)校還可以將本行業(yè)、本地區(qū)具有豐富經(jīng)驗的專家以及學(xué)者請到學(xué)校中，讓其將行業(yè)中最新的發(fā)展和動態(tài)以及存在的新問題，能夠帶到課堂上去，讓學(xué)生了解。通過這樣，也能夠達到學(xué)校的理論優(yōu)勢和企業(yè)一線經(jīng)驗完美融合，從而達到校企雙方共同培養(yǎng)出適合企業(yè)發(fā)展所需的人才，以此實現(xiàn)共同進步，共同發(fā)展，共同促進的良性循環(huán)，真正做到雙贏、互動的局面。

3.5 采取靈活多樣的課程考核手段

在對旅游管理專業(yè)課程進行安排的同時，大部分的課程還是以筆試為主要考核形式。但是因為《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》是一門實踐性操作很強的學(xué)科，因此在該門課程考核的時候，需要改變傳統(tǒng)的測試方式，堅持以能力考核為重點，采取開卷筆試、情景模擬、專業(yè)競賽等方式進行考核。在筆試基礎(chǔ)上，要考核學(xué)生思維判斷能力、應(yīng)變能力以及導(dǎo)游講解能力，在模擬環(huán)境下情景模擬等能力。這樣的考核方式主要考查的是學(xué)生的綜合能力，避免不能夠?qū)⑺鶎W(xué)的知識靈活運用到實際中去，并通過專業(yè)競賽，給學(xué)生搭建良好的展現(xiàn)自己才能的知識平臺，既能提高學(xué)生的專業(yè)技能，又能充分調(diào)動起學(xué)生的學(xué)習興趣。

參考文獻：

[1]張穎.《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》課程任務(wù)驅(qū)動教學(xué)法創(chuàng)新初探[J].職教論壇?網(wǎng)絡(luò)財富，2009（15）：77-78.

[2]馮云艷.《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》驅(qū)動教學(xué)方法創(chuàng)新初探[J].改革與創(chuàng)新，2011（1）：25-26.

[3]劉焰.國家級職業(yè)技能大賽對職業(yè)教育的影響力探討[J].教育與職業(yè)，2010（3）：46-47.

[4]李文，高健.職業(yè)技能大賽對高等職業(yè)教育的啟發(fā)[J].職教論壇，2010（4）：48-49.

基金項目：

陜西廣播電視大學(xué)科研項目（11-07-B34；13G-04-A6）。

篇5

關(guān)鍵詞：互聯(lián)網(wǎng)；高職旅游管理專業(yè)；人才培養(yǎng)

互聯(lián)網(wǎng)+時代，對于高職旅游管理人才的培養(yǎng)提出了很大的挑戰(zhàn)。一方面需要高職院校以新型的培養(yǎng)模式培養(yǎng)出具備出色專業(yè)能力和實踐能力的人才，另一方面要在專業(yè)課程中不斷融入信息技術(shù)，建立起掌握多學(xué)科知識的跨界復(fù)合型旅游師資隊伍。尤其在互聯(lián)網(wǎng)+背景下，對于人才綜合素質(zhì)的培養(yǎng)更顯得尤為重要。

1 互聯(lián)網(wǎng)+背景下培養(yǎng)旅游人才的重要性

隨著人民生活水平的提高和社會的發(fā)展，越來越多的人注重精神需求，通過旅游緩解壓力，釋放心情，由此推動了旅游業(yè)的發(fā)展。這就需要大量的旅游人才支撐起日益發(fā)達的旅游市場。傳統(tǒng)的旅行社不再是擁有主要客源的部分，更多旅游網(wǎng)站的異軍突起給傳統(tǒng)旅行社的發(fā)展造成了很大的沖擊。隨著總理“互聯(lián)網(wǎng)+”行動計劃的提出，各行各業(yè)開始高度重視利用互聯(lián)網(wǎng)平臺以及信息通信技術(shù)創(chuàng)造新的形態(tài)促進本行業(yè)的發(fā)展。“互聯(lián)網(wǎng)+”計劃的實施將對我國各產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生很大的影響，旅游行業(yè)也不例外。為此，高職院校的旅游管理專業(yè)應(yīng)高度重視當下的發(fā)展趨勢，為培養(yǎng)旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才而努力。

旅游管理專業(yè)是高職院校的重要專業(yè)，并隨著我國旅游行業(yè)的快速發(fā)展而不斷擴大生源，成為時下最熱門的專業(yè)。不過，高職院校的旅游管理專業(yè)在培養(yǎng)人才方面依然不能完全適應(yīng)旅游市場的需求，缺乏完善的人才培養(yǎng)體系，因此高職旅游管理專業(yè)迫切需要擁有一套科學(xué)、合理的人才能力培養(yǎng)體系，這樣才能有針對性培養(yǎng)學(xué)生，使其在未來的競爭中具有很大的優(yōu)勢。

2 旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才能力培養(yǎng)綜述

旅游教育在我國的發(fā)展主要是伴隨著旅游業(yè)的產(chǎn)生和發(fā)展而延續(xù)的。改革開放以來，旅游教育就已經(jīng)成為正規(guī)的教育，各大學(xué)者也開始對旅游專業(yè)關(guān)注，并開展研究。徐峰（2011）通過定性定量的研究方法對旅游管理專業(yè)學(xué)生的就業(yè)能力結(jié)構(gòu)方面進行研究，比較不同個體就業(yè)能力的差異，通過差異找出提升旅游管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)能力的途徑和方法。通過研究不難發(fā)現(xiàn)，國內(nèi)學(xué)者鮮有對“互聯(lián)網(wǎng)+”時代下的旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)進行研究，這恰恰是時下最為需要的人才。傳統(tǒng)的培養(yǎng)模式已經(jīng)不能滿足當下需求，高職院校要高度重視總理提出的計劃，對旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)模式進行相應(yīng)的調(diào)整。

3 “互聯(lián)網(wǎng)+”背景下旅游管理專業(yè)人才能力構(gòu)成

高職旅游管理專業(yè)培養(yǎng)人才要充分遵循“互聯(lián)網(wǎng)+”背景，為培養(yǎng)擁有專業(yè)知識、能力并懂得互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)的復(fù)合型人才而努力。要改變傳統(tǒng)培養(yǎng)模式，在注重旅游服務(wù)技能和專業(yè)知識培養(yǎng)的同時，還要進行信息技術(shù)、物聯(lián)網(wǎng)、智能移動平臺等方面的應(yīng)用技能培養(yǎng)。高職院校旅游管理專業(yè)需要培養(yǎng)學(xué)生三個方面的能力：專業(yè)能力、方法能力、社會能力。

第一，專業(yè)能力。要求學(xué)生需具備一定的產(chǎn)品開發(fā)能力和市場營銷策劃能力。該能力最為基礎(chǔ)和重要，因為其關(guān)系到企業(yè)的生存發(fā)展。然后是物件與規(guī)范操作能力，引導(dǎo)講解能力和法規(guī)應(yīng)用能力。第二，方法能力。需要學(xué)生有創(chuàng)新的能力，隨機應(yīng)變，獨立思考，并具備敏銳的判斷力和學(xué)習新知識的能力，靈活處理各種信息。第三，社會能力。主要包括與人溝通、團隊協(xié)作、愛崗敬業(yè)、公關(guān)禮儀、自我調(diào)節(jié)能力等等。這三種能力與“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下旅游市場對人才的需求基本上吻合。

4 “互聯(lián)網(wǎng)+”背景下高職旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才能力培養(yǎng)的對策

“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下，高職旅游管理專業(yè)在人才培養(yǎng)上需制定完善的方案，有明確的目標定位。充分以互聯(lián)網(wǎng)+旅游形式培養(yǎng)人才，才能受到事半功倍的效果。

4.1 學(xué)生方法能力的培養(yǎng)

受到傳統(tǒng)教育體制的影響，我國高職旅游管理專業(yè)的教育模式通常是教師主動講課，學(xué)生被動接受知識，即使學(xué)生掌握了豐富的理論管理知識，卻缺乏實踐經(jīng)驗，簡而言之，傳統(tǒng)教育體制缺乏對學(xué)生方法能力的培養(yǎng)，學(xué)生普遍缺乏創(chuàng)新意識?；ヂ?lián)網(wǎng)時代，對于學(xué)生的創(chuàng)新能力、信息獲取與處理能力、分析判斷能力和學(xué)習掌握新技術(shù)能力的要求要高于傳統(tǒng)經(jīng)濟時代，因此，要注重學(xué)生方法能力的培養(yǎng)。

4.2 改革課程體系，優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容

高職旅游管理專業(yè)教學(xué)的課程體系迫切需要改革，同時教學(xué)內(nèi)容也要做到進一步優(yōu)化，這是培養(yǎng)人才的關(guān)鍵。課程體系在改革時，需要考慮到旅游業(yè)崗位群所需的關(guān)鍵能力以及能力要素來設(shè)置相對應(yīng)的課程，根據(jù)當下市場和企業(yè)的需求合理設(shè)置教學(xué)內(nèi)容。在專業(yè)課程中不斷融入與互聯(lián)網(wǎng)有關(guān)的教學(xué)內(nèi)容，如信息技術(shù)、新媒體運營操作等等。不同的課程要融入新內(nèi)容，關(guān)于網(wǎng)絡(luò)營銷、電子商務(wù)部分也要融入其中。

4.3 重視德育教育與社會責任感的培養(yǎng)

旅游行業(yè)的蓬勃發(fā)展，得益于大量的游客支持。因此，滿足游客需求十分重要。要服務(wù)到位，使游客了解新型旅游服務(wù)理念，如全域旅游。這種新型的旅游產(chǎn)品需要游客認真體會其價值，才能獲得更好的體驗。高職旅游管理專業(yè)的教學(xué)應(yīng)充分使學(xué)生意識到服務(wù)的重要性，加強德育教育，培養(yǎng)學(xué)生的責任感。這樣才能使學(xué)生意R到在旅游市場中獲得游客的信任和良好的口碑是一件很重要的事情。具備高尚品德的旅游從業(yè)人員，會意識到游客就是上帝的重要性，會更有親和力，從而為企業(yè)帶來更大的效益。

4.4 提高教師的創(chuàng)新能力

高職旅游管理專業(yè)的教師要不斷提升創(chuàng)新能力，這樣才能培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識。許多教師在教學(xué)的過程中，只注重傳授知識，卻不注重培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力，這十分不利于學(xué)生的成長。為了更好地提升學(xué)生的創(chuàng)新意識，就需要從教師抓起。高職院校要加強教師的績效考核，有方法、有目的地培養(yǎng)教師的創(chuàng)新意識，對有創(chuàng)新的教師給予獎勵，使教師愿意開發(fā)更多的創(chuàng)意課程。同時，學(xué)校要為教師提供充足的實習機會，接觸實際旅游企業(yè)，定期去指定的企業(yè)任職培訓(xùn)，通過不斷實踐增長見識，提高創(chuàng)新意識。

5 結(jié)束語

綜上所述，高職旅游管理專業(yè)人才的培養(yǎng)需要學(xué)校和社會各界人士共同努力。要充分了解旅游市場的現(xiàn)狀和游客的需求，不斷提升學(xué)生的創(chuàng)新意識，加強學(xué)生的責任感，真正領(lǐng)悟到旅游服務(wù)行業(yè)應(yīng)具備的素質(zhì)。

參考文獻

[1]李娟. 互聯(lián)網(wǎng)+時代高職高專旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)分析[J]. 電子測試，2016，07：78-79.

[2]盧志海，鄧鳳珠. 高職旅游管理專業(yè)高端技能人才培養(yǎng)模式探索[J]. 管理觀察，2015，35：125-127.

[3]李娟. 互聯(lián)網(wǎng)+時代高職高專旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)分析[J]. 電子測試，2016，07：78-79.

篇6

關(guān)鍵詞：中職學(xué)校；旅游管理專業(yè)；現(xiàn)代學(xué)徒制；人才培養(yǎng)模式

一、中職旅游管理專業(yè)應(yīng)用現(xiàn)代學(xué)徒制進行人才培養(yǎng)的意義

旅游管理專業(yè)是一門應(yīng)用性、實踐性較強的學(xué)科，側(cè)重于培養(yǎng)學(xué)生的實際操作能力。而現(xiàn)代學(xué)徒制強調(diào)學(xué)校教師與企業(yè)師傅聯(lián)合教學(xué)，將嚴格的職業(yè)實踐作為中心，指導(dǎo)學(xué)生將所學(xué)的專業(yè)理論知識應(yīng)用到實際工作之中，注重學(xué)生的自主動手操作，師傅主要起示范及指導(dǎo)作用。在教育教學(xué)過程中，注重引導(dǎo)學(xué)生在真實環(huán)境中進行實踐訓(xùn)練，強調(diào)培養(yǎng)學(xué)生的實際操作能力，提高學(xué)生的創(chuàng)新能力。中職旅游管理專業(yè)應(yīng)用現(xiàn)代學(xué)徒制進行人才培養(yǎng)，能夠滿足深化職業(yè)教育改革的要求，有利于培養(yǎng)符合社會需求的高素質(zhì)應(yīng)用型人才，實現(xiàn)旅游管理專業(yè)與旅游行業(yè)的有效對接，促進中職旅游管理專業(yè)健康發(fā)展。

二、中職院校旅游管理專業(yè)應(yīng)用現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式的措施

1.重建專業(yè)課程與實踐課程

中職學(xué)校應(yīng)該以現(xiàn)代學(xué)徒制的具體特征以及社會對旅游管理專業(yè)人才素質(zhì)與能力的實際要求為依據(jù)，重建專業(yè)課程與實踐課程，對旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案進行詳細的設(shè)計。要將課程的邏輯點放置在對高素質(zhì)人才培養(yǎng)上，注重人才培育過程中每個環(huán)節(jié)之間的外部聯(lián)系與內(nèi)部聯(lián)系。要結(jié)合職業(yè)教育規(guī)律和企業(yè)崗位需求，根據(jù)學(xué)生的認知規(guī)律和職業(yè)成長規(guī)律，精心制定課程標準，開發(fā)具有針對性的課程，構(gòu)建符合旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)要求的課程體系，保證真正豐富學(xué)生的專業(yè)知識，提高學(xué)生的專業(yè)技能，同時提升學(xué)生的人文素養(yǎng)及職業(yè)素養(yǎng)。

2.對校企合作模式進行不斷豐富

學(xué)校和企業(yè)根據(jù)現(xiàn)代學(xué)徒制的要求建立起一種良好的校企合作關(guān)系，可以實現(xiàn)學(xué)生、學(xué)校、企業(yè)以及社會四方共贏。當前基于學(xué)校主體的頂崗實習模式，不利于調(diào)動企業(yè)的積極性，很難真正培養(yǎng)出符合企業(yè)要求的實用型人才。因此，學(xué)校應(yīng)該整合相應(yīng)的社會資源，切實加強與企業(yè)之間的密切合作，主動構(gòu)建“企業(yè)主導(dǎo)型”“學(xué)校指導(dǎo)型”“行業(yè)主導(dǎo)型”等多種形式的校企合作模式，提高企業(yè)參與人才培養(yǎng)的積極性，增強學(xué)生的實踐技能，解決旅游職業(yè)教育供需脫節(jié)等方面的問題。

3.改變教學(xué)組織和管理方法

中職院校要根據(jù)現(xiàn)代學(xué)徒制的要求改變教學(xué)組織和管理方法，采用切合學(xué)生個性特點的教學(xué)管理策略，提高教學(xué)效率和教學(xué)質(zhì)量。首先，要讓學(xué)生根據(jù)自身特點，自主選擇是進入校內(nèi)企業(yè)實習還是進入校外企業(yè)實習，以調(diào)動學(xué)生的積極性，完成規(guī)定的項目任務(wù)。如果想在校外企業(yè)實習，就要通過相關(guān)企業(yè)的準入考試。其次，改變原來的項目學(xué)分制度。對于旅游規(guī)劃項目而言，最關(guān)鍵的就是要求學(xué)生可以在極短的時間內(nèi)保質(zhì)保量地完成規(guī)劃文本及策劃文案。如果學(xué)生由于項目外調(diào)或趕工，難以在同一時間內(nèi)參與其他項目的學(xué)習，教師就可以通過“學(xué)分置換”的方式，根據(jù)學(xué)生的日常表現(xiàn)及成果進行評分。

4.建立并完善考核與評價體系

中職院校應(yīng)該針對現(xiàn)代學(xué)徒制的特點，建立并完善考核與評價體系，調(diào)動學(xué)生的學(xué)習主動性，提高學(xué)生的實踐能力。一要建立科學(xué)合理的考核機制。學(xué)校應(yīng)該成立由校內(nèi)外專家共同組成的考核小組，制定完善的考核管理機制，對相關(guān)單位培養(yǎng)學(xué)生的實際效果進行考核，考核結(jié)果要納入年終考核之中。二要完善評價體系。學(xué)校應(yīng)該根據(jù)學(xué)生的實際表現(xiàn)對學(xué)生進行綜合評定，對于項目完成較好的學(xué)生應(yīng)該給予一定的獎勵，對于項目完成效果不佳的學(xué)生應(yīng)該采取一定的激勵措施。

三、結(jié)語

現(xiàn)代學(xué)徒制突出學(xué)校和企業(yè)的雙元培養(yǎng)，強調(diào)學(xué)中做，做中學(xué)，工學(xué)結(jié)合、工學(xué)交替是現(xiàn)代學(xué)徒制的最大特點。為了解決我國職業(yè)教育在人才培養(yǎng)中的困境與難題，中職學(xué)校在旅游管理專業(yè)教學(xué)中要靈活應(yīng)用現(xiàn)代學(xué)徒制，保證教學(xué)與培訓(xùn)的規(guī)范化和科學(xué)性，切實提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。要注重重建專業(yè)課程與實踐課程，對校企合作模式進行不斷豐富，改變教學(xué)組織和管理方法，建立并完善考核與評價體系，真正提高學(xué)生的知識水平、專業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)，為社會培養(yǎng)高素質(zhì)的旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才。

參考文獻：

[1]仇蘇永,陳嬋娟.淺析制約我國現(xiàn)代學(xué)徒制在中職學(xué)校發(fā)展的因素[J].現(xiàn)代職業(yè)教育,2017(27).

[2]張硯清.英國現(xiàn)代學(xué)徒制對廣東職業(yè)教育改革的啟示[J].湖南師范大學(xué)教育科學(xué)學(xué)報,2011(01).

篇7

關(guān)鍵詞:中職旅游專業(yè)；學(xué)生實習；管理策略；

一、實習在中職旅游專業(yè)教學(xué)過程中重要性

實習是中職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)過程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，是畢業(yè)生上崗前必經(jīng)的專業(yè)技能的綜合訓(xùn)練階段，是旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的主戰(zhàn)場，，在增強旅游專業(yè)學(xué)生對旅游相關(guān)行業(yè)運作的了解，加強學(xué)生對所學(xué)專業(yè)知識的理解和應(yīng)用，幫助學(xué)生提高專業(yè)技能和參與競爭的意識等方面都有非常重要的意義。實習也是學(xué)生從學(xué)校走向社會的橋梁，理論應(yīng)用于實踐的飛躍。因此加強實習教學(xué)是旅游管理專業(yè)進行教學(xué)改革的重中之重。而管理是落實實習環(huán)節(jié)，實現(xiàn)培養(yǎng)目標，提高人才素質(zhì)的重要手段。因此，加強中職旅游專業(yè)教學(xué)實習管理研究，對培養(yǎng)應(yīng)用型人才是十分必要的。

二、中職旅游專業(yè)學(xué)生實習的目的

充分體現(xiàn)理論聯(lián)系實際，提高中職旅游專業(yè)學(xué)生的實際操作能力和專業(yè)知識水平，培養(yǎng)中職旅游專業(yè)學(xué)生良好的敬業(yè)精神和職業(yè)道德，強化旅游從業(yè)人員的服務(wù)、服從、質(zhì)量、管理等意識，更好地適應(yīng)旅游行業(yè)對人才的需求。

1. 通過實習，使學(xué)生進一步端正和鞏固專業(yè)思想，將所學(xué)的基本理論、專業(yè)知識和基本技能綜合地運用到旅游單位的實踐中，從而鞏固和加深所學(xué)和專業(yè)知識。

2. 使學(xué)生進一步明確專業(yè)知識在酒店、旅行社的經(jīng)營管理以及旅游資源開發(fā)和規(guī)劃工作中的重要作用和意義。

3. 學(xué)習實習單位管理和工作中的好的經(jīng)驗。

4. 通過實習，使學(xué)生深入實際，了解當前旅游業(yè)經(jīng)營管理中存在的問題，并探索尋求其解決的途徑。

5. 使學(xué)生在實習的過程中鍛煉較強的社交能力，建立良好的人際關(guān)系；以進一步認識自我能力、存在問題及今后的努力方向。

6. 密切旅游專業(yè)同旅游實習單位實際工作的聯(lián)系，反饋教學(xué)質(zhì)量，專業(yè)設(shè)置和學(xué)科特點，從而完善中職旅游專業(yè)教育的培養(yǎng)目標和課程設(shè)置，促進教學(xué)和教改，以利于培養(yǎng)更合格優(yōu)秀的旅游單位所需的應(yīng)用型人才。

7. 通過畢業(yè)實習，為畢業(yè)就業(yè)拓寬渠道。

三、中職旅游專業(yè)學(xué)生實習的幾種類型

（一）認知實習

每年定期組織中職學(xué)生到學(xué)校所在地旅游景區(qū)或者酒店賓館等企事業(yè)單位參觀，開闊學(xué)生的視野，使中職學(xué)生從淺層次上了解了各種企業(yè)運營和管理的狀況，提高了旅游業(yè)的認知度，并適當參加一些旅游景區(qū)或者酒店賓館舉行的活動，提高學(xué)生從感覺上認識整個工作的流程，為頂崗實習奠定基礎(chǔ)。

（二）頂崗實習

頂崗實習是學(xué)校安排在校學(xué)生實習的一種方式．非基礎(chǔ)教育學(xué)校學(xué)生畢業(yè)前通常會安排學(xué)生進行實習，方式有集中實習、分散實習、頂崗實習等。頂崗實習不同于其他方式的地方在于它使學(xué)生完全履行其實習崗位的所有職責，獨當一面，具有很大的挑戰(zhàn)性，對學(xué)生的能力鍛煉起很大的作用

四、中職旅游專業(yè)學(xué)生實習環(huán)節(jié)的組織方式

（一）按組織形式劃分

按組織形式劃分可以將實習劃分為校部組織集中實習和學(xué)生自行聯(lián)系分散實習。

集中實習。中職院校一般都本著“開放、協(xié)作、互利”的原則，實行校部組織集中實習與學(xué)生自行分散實習相結(jié)合的方式，并在積極探索與落實預(yù)就業(yè)、頂崗實習、創(chuàng)業(yè)實踐等新的方式。把課堂放在企業(yè)，做到理論講授和實踐學(xué)習的緊密結(jié)合。旅游管理相關(guān)專業(yè)以專業(yè)班級為單位集中組織實習，并派駐實習指導(dǎo)教師進行跟班指導(dǎo)。

分散實習。為了充分發(fā)揮中職學(xué)生的獨立分析能力、解決問題能力以及社會交往能力，增強其主動性，減少其依賴性，中職學(xué)校一般也允許某些專業(yè)的學(xué)生進行“開放式、個性化”實習，即允許學(xué)生自己聯(lián)系實習單位，到相應(yīng)的崗位實習。

（二）按實習性質(zhì)劃分

按實習性質(zhì)劃分分為頂崗實習、預(yù)就業(yè)實習和創(chuàng)業(yè)實習。由中職學(xué)校集中組織學(xué)生到校外實習基地進行實習的方式，一般為頂崗實習。學(xué)生實習結(jié)束后，由企業(yè)與學(xué)生進行雙向選擇，最終決定畢業(yè)生的去留問題；由學(xué)生自行聯(lián)系實習單位，在實習結(jié)束后，單位可視其表現(xiàn)決定其是否被留用的實習方式，通常為預(yù)就業(yè)實習；同時，中職學(xué)校還鼓勵學(xué)生進行自主創(chuàng)業(yè)實習。

五、中職旅游專業(yè)學(xué)生實習的能力培育內(nèi)容分析

在實習前，中職學(xué)校一般會對旅游管理專業(yè)所具備的公共技能（外語、計算機等）、專業(yè)技能（飯店服務(wù)、管理技巧等）、知識儲備（專業(yè)所需的知識體系）、核心能力（心理素質(zhì)、創(chuàng)新與應(yīng)變能力、交際與溝通能力、分析解決問題能力和信息收集與處理能力等）進行再次強化，并組織實施訓(xùn)練計劃。以保證學(xué)生管理的有效性和靈活性。

在實習過程中或者總結(jié)階段還會強化學(xué)生的專業(yè)外語口語、計算機操作能力、飯店服務(wù)技能、導(dǎo)游技能、管理技巧、表達與溝通能力、團隊合作能力、面試訓(xùn)練、創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)等。為學(xué)生就業(yè)奠定較好的基礎(chǔ)。

六、中職旅游專業(yè)學(xué)生實習的模式與途徑分析

（一）實習的模式

中職旅游專業(yè)學(xué)生實習一般通過建立校企之間深層次長效合作機制來促進學(xué)生實習的順利實施。中職學(xué)校采用與社會企事業(yè)單位聯(lián)合辦學(xué)模式，充分利用社會教育資源，有針對性的為企業(yè)培養(yǎng)所需人才，擴大學(xué)校集中實習的途徑，解決學(xué)生實習就業(yè)困難。企業(yè)職工定期為學(xué)校實習提供在職培訓(xùn)，學(xué)校所需的實踐型教師由企業(yè)高層管理者和工程技術(shù)人員來承擔，真正達到校、企、生三贏的局面。校企雙方共同組成專業(yè)教學(xué)改革委員會。聘請旅游景區(qū)、旅行社、酒店等其它企業(yè)專家提出寶貴的意見與建議，制定實習環(huán)節(jié)培養(yǎng)計劃，參與學(xué)校的實習改革與建設(shè)。學(xué)生到實習基地企業(yè)參加社會實踐。中職學(xué)校與旅游景區(qū)、旅行社、酒店等單位合作的過程中，與其簽訂了校企深度合作協(xié)議，在進行學(xué)生日常管理的同時，保證定崗實習的效果，積累豐富的實踐經(jīng)驗，應(yīng)用到學(xué)生的今后的工作當中來。

（二）實習基地開發(fā)途徑

實習基地的開發(fā)對于中職旅游專業(yè)的建設(shè)和學(xué)生實習來說是尤為重要的，因為旅游業(yè)的發(fā)展日新月異，軟硬設(shè)施、設(shè)備的更新極其迅速。校內(nèi)基地建的再好，更新再快，也趕不上行業(yè)和企業(yè)的更新速度。因此，充分利用合作單位的資源優(yōu)勢，取長補短，合作共贏，大力開發(fā)校外實習基地是實習教學(xué)得以順利實施的重要保障。

1.確立校外實習基地建設(shè)的標準

校外實習基地的建設(shè)直接關(guān)系到實踐教學(xué)質(zhì)量，對培養(yǎng)中職學(xué)生的實踐動手能力和創(chuàng)新意識有著十分重要的作用。在實習基地的建設(shè)上應(yīng)遵循的原則是：組織的規(guī)模性、管理的先進性、就業(yè)的鏈接性與地理的就近性。

2.校外實習基地建設(shè)的來源

在確定實習基地的地域和數(shù)量以及質(zhì)量上，應(yīng)充分考慮專業(yè)設(shè)置、就業(yè)需求和畢業(yè)生流向等問題，整體上形成一個合理的布局，以滿足教學(xué)和學(xué)生就業(yè)的需求。其途徑為：第一，充分利用畢業(yè)生資源，通過在當?shù)鼐蜆I(yè)的學(xué)生，收集各行業(yè)相關(guān)企業(yè)資料反饋學(xué)校，由學(xué)校出面聯(lián)系，建立了一批穩(wěn)固的實習基地。第二，引入中介機構(gòu)。中介機構(gòu)掌握大量的企業(yè)信息，學(xué)校通過他們的推薦在優(yōu)秀的企業(yè)建立實習基地。并通過他們與許多企業(yè)建立實習基地關(guān)系。第三，與各地行業(yè)組織建立聯(lián)系，加大中職學(xué)校宣傳力度，向他們傳遞中職學(xué)校發(fā)展的相關(guān)信息，與他們建立良好的關(guān)系，使他們?yōu)閷嵙暬氐慕ㄔO(shè)提供方便。第四，利用社會資源。主動出擊與企業(yè)接觸，介紹學(xué)校的發(fā)展狀況，宣傳校企合作的優(yōu)勢等。

七、中職旅游專業(yè)學(xué)生實習的對策與建議

中職旅游管理專業(yè)一般應(yīng)從市場對人才的需求出發(fā)，把市場的短周期性與人才培養(yǎng)的長遠性有效結(jié)合起來。加強學(xué)生實習基地建設(shè)，通過多條渠道與途徑組織實習，并注重實效。

（一）將實習環(huán)節(jié)納入人才培養(yǎng)體系

作為中職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，學(xué)校應(yīng)對整個實習過程進行嚴格考核，并制定了各項實習管理規(guī)定。中職旅游專業(yè)學(xué)生在校期間必須進行為期10個月或一年的頂崗實習，并實現(xiàn)實習成績與學(xué)生的畢業(yè)考核掛鉤。

（二）建立一套服務(wù)于實習實習的組織機構(gòu)

成立中職旅游專業(yè)學(xué)生實習就業(yè)領(lǐng)導(dǎo)小組，負責制訂各種相關(guān)方案、制度及政策，形成了一個較完整的管理體系（圖一）。實習工作一般應(yīng)在主管校領(lǐng)導(dǎo)和教務(wù)處的宏觀管理下，由教學(xué)單位形成的實習領(lǐng)導(dǎo)小組具體實施。實習領(lǐng)導(dǎo)小組認真貫徹學(xué)校實習管理文件，接受上級督查，協(xié)調(diào)與實習單位的關(guān)系和選派教師指導(dǎo)學(xué)生實習等。與此同時，各級領(lǐng)導(dǎo)也應(yīng)非常重視實習過程中的反饋信息，建立起錯綜復(fù)雜的信息反饋機制，以致能及時掌握專業(yè)實習狀況，并采取相關(guān)措施保證實習質(zhì)量。

建立實習指導(dǎo)教師隊伍，定期到各實踐基地實地指導(dǎo)，檢查學(xué)生實習情況，及時上報學(xué)校有關(guān)部門。選派旅游系教師到企業(yè)參加經(jīng)營實踐。

（三）加強實習過程中的信息控制與管理

對集中實習的實踐基地，由學(xué)校派駐實習指導(dǎo)教師；對人數(shù)較少的實踐基地，實施學(xué)生負責人定期匯報制度，學(xué)校派遣實習指導(dǎo)教師定期到單位走訪、調(diào)研。

為加強對實習的考核與評估，實行“實習任務(wù)書——實習日志——教師巡回指導(dǎo)——實習報告——實結(jié)與成績評定”的“五環(huán)節(jié)管理法”。

參考文獻：

[1]張鳳玉.加強畢業(yè)實習管理提高人才培養(yǎng)質(zhì)量[J].國土資源高等職業(yè)教育研究,2007,(2):18～20.

篇8

關(guān)鍵詞：高職旅游管理專業(yè) 實踐教學(xué) 模式創(chuàng)新

1引言

中國旅游業(yè)是隨著改革開放的進程逐步發(fā)展起來的，現(xiàn)今的中國旅游業(yè)從原來的以入境旅游為主，已經(jīng)發(fā)展成為國內(nèi)旅游、出境旅游、入境旅游三大市場并舉，國內(nèi)旅游、出境旅游更是呈現(xiàn)出跳躍式發(fā)展。在國內(nèi)旅游中，短線游、一日游、近郊游、鄉(xiāng)村游、自駕游成主要方式，旅游業(yè)正在發(fā)生著深刻的變化。隨著中國旅游市場的變化，中國旅游職業(yè)教育事業(yè)蓬勃發(fā)展，而且處于不斷的發(fā)展變化和自我完善之中?，F(xiàn)階段，中國旅游高等及職業(yè)教育發(fā)展情況良好，其人才培養(yǎng)已成為我國旅游業(yè)基層和中層管理骨干人才培養(yǎng)的主要平臺。到2012年底，有高職教育旅游管理類10個相關(guān)專業(yè)的院校共計1100所（其中獨立設(shè)置的高職院校達到90%以上，即近950所高職院校開設(shè)有旅游管理類專業(yè)），共設(shè)置了旅游管理類的相關(guān)專業(yè)共1900所（個），累計培養(yǎng)相關(guān)畢業(yè)生340000人，在校生人數(shù)430000人，2012年計劃招生人數(shù)190000人。說明高職旅游管理類專業(yè)建設(shè)發(fā)展已較有基礎(chǔ)，社會和行業(yè)影響力已較大。

隨著高職旅游管理專業(yè)教育規(guī)模的不斷擴大，其實踐教學(xué)模式創(chuàng)新也越來越受關(guān)注。按照其培養(yǎng)實踐操作能力強、能盡快進入工作狀態(tài)、基礎(chǔ)扎實、知識面寬、素質(zhì)高的旅游專門人才的總體要求，加強學(xué)生實踐能力教育、理論素質(zhì)教育、拓寬專業(yè)口徑等成為研究熱點。本論文就此問題分四步進行了研究，第一步對國內(nèi)外同類工作現(xiàn)狀進行調(diào)研，總結(jié)其經(jīng)驗和教訓(xùn)；第二步以陜西省旅游管理專業(yè)職業(yè)教育相關(guān)院系學(xué)生進行調(diào)研，調(diào)研同學(xué)們對實踐教學(xué)現(xiàn)狀的意見和建議，以及實踐基地建設(shè)和聘請相關(guān)旅游一線從業(yè)人員進行授課（講座）的建議；第三步綜合第一步和第二步調(diào)研情況開展實踐基地建設(shè)，設(shè)置課程（授課、講座題目內(nèi)容，方式方法等），并聘請旅游相關(guān)政府及企業(yè)人員進校授課；第四步對旅游系學(xué)生進行調(diào)研，就相關(guān)實踐基地建設(shè)，一線人員授課效果等情況進行評估，根據(jù)評估效果建設(shè)實踐基地、構(gòu)建旅游一線人員參與旅游管理教學(xué)的路徑模式，完成高職旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)模式創(chuàng)新研究。

2調(diào)研情況

本論文研究的基礎(chǔ)資料，一是總結(jié)分析以往的教學(xué)實踐資料，二是發(fā)放問卷，實地調(diào)查。通過廣泛的同學(xué)、同行關(guān)系獲得，通過各地協(xié)作人員、網(wǎng)絡(luò)等手段調(diào)查獲取。

2.1調(diào)研對象

目組成員以西安財經(jīng)學(xué)院高職學(xué)院、陜西職業(yè)技術(shù)學(xué)院、咸陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院、楊凌職業(yè)技術(shù)學(xué)院、榆林職業(yè)技術(shù)學(xué)院、漢中職業(yè)技術(shù)學(xué)院、渭南職業(yè)技術(shù)學(xué)院、延安職業(yè)技術(shù)學(xué)院、陜西省旅游學(xué)校、陜西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、陜西經(jīng)濟管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院、陜西工商職業(yè)學(xué)院、陜西電子科技職業(yè)學(xué)院、西安商貿(mào)旅游學(xué)院、陜西工運學(xué)院、西安華西大學(xué)等職業(yè)院校的旅游管理、酒店管理、餐飲管理、服務(wù)與禮儀管理、導(dǎo)游管理等專業(yè)為例進行調(diào)查分析研究，以陜西省、西安市、咸陽市、楊凌區(qū)、榆林市、漢中市、渭南市、延安市等省市旅游相關(guān)部門、旅行社、酒店、景區(qū)等旅游相關(guān)部分企業(yè)為調(diào)查對象，就聘請一線人員進校參與教學(xué)的路徑和模式分析研究，提出操作性、應(yīng)用性強的科學(xué)方式方法、以便拓寬和深化我省旅游專業(yè)職業(yè)技能人才培養(yǎng)模式。

項目組成員聘請陜西省旅游局，陜西中青旅，漢陽陵博物館、君悅城堡大酒店，西安旅游集團、陜西旅游汽車公司等一線旅游從業(yè)人員來校進行旅游相關(guān)專題講解，共舉行講座十余次，講座聘請人員全部是陜西省旅游一線從業(yè)人員，講座內(nèi)容涵蓋了旅游業(yè)吃、住、行、游、購、娛各個方面，主要以旅游管理、酒店管理、餐飲管理、景區(qū)管理、旅游交通管理、旅游購物、旅游商品開發(fā)、游客管理、旅行社管理、旅游行政管理、旅游法律法規(guī)等進行講座。項目組成員就講座內(nèi)容、講座效果等進行現(xiàn)場跟蹤，對聽課學(xué)生進行現(xiàn)場調(diào)研，采集了大量一手數(shù)據(jù)，所采集數(shù)據(jù)準確無誤，對于本項目研究起到了極大地作用。項目組成員對采集數(shù)據(jù)進行了定量分析與定性分析相結(jié)合的分析方法，分析內(nèi)容包括聘請旅游一線人員參與教學(xué)效果指標的測度、指標間關(guān)系和指標性質(zhì)的分析。定性分析主要是在定量研究結(jié)果基礎(chǔ)上進行定性歸納概括，包括參與教學(xué)模式（方式方法）的描述、特征的總結(jié)、規(guī)律的提取等。在對采集數(shù)據(jù)進行分析總結(jié)歸納的同時，又采取了實證分析與規(guī)范分析相結(jié)合的方法，項目組成員系統(tǒng)搜集了國內(nèi)外同類高校、同類工作模式的數(shù)據(jù)，另外還對陜西省、西安市、安康市、漢中市、寶雞市、延安市、榆林市、楊凌區(qū)、渭南市等政府旅游管理部門管理人員、旅游相關(guān)企業(yè)一線從業(yè)人員、陜西師范大學(xué)、西北大學(xué)、西安外國語大學(xué)等高校旅游相關(guān)專家學(xué)者等方面人士進行訪談。通過一系列的反反復(fù)復(fù)的過程，歸納總結(jié)并提出了一些對我省高職旅游管理專業(yè)教學(xué)具有實踐指導(dǎo)意義的研究觀點和結(jié)論，研究結(jié)論具有較強的實用性和可操作性。在今后的教學(xué)過程中，我們非常期望陜西高職旅游管理專業(yè)能夠按照這種模式聘請一線人員參與教學(xué)，應(yīng)用研究結(jié)果，為我省高職旅游管理專業(yè)教學(xué)服務(wù)。

本項目研究的基礎(chǔ)資料，一是總結(jié)分析以往的教學(xué)實踐資料，二是發(fā)放問卷，實地調(diào)查。通過廣泛的同學(xué)、同行關(guān)系獲得，通過各地協(xié)作人員、網(wǎng)絡(luò)等手段調(diào)查獲取。

本次調(diào)研共發(fā)放問卷1000份，實收有效問卷910份，經(jīng)過匯總，結(jié)果如下：

在問卷1對“旅游一線從業(yè)人員參與教學(xué)（講座）”的問卷調(diào)查中，對旅游一線人員參與高職旅游教育的項目設(shè)計，你認為下面哪些方面對你最有吸引力時，旅游相關(guān)政府管理人員；旅行社相關(guān)從業(yè)人員（一線人員，包括導(dǎo)游、領(lǐng)隊、外聯(lián)人員等）；景區(qū)相關(guān)從業(yè)人員（管理人員）在非常有吸引力方面排名在前三位，后者依次為酒店相關(guān)從業(yè)人員（管理人員）；旅行社相關(guān)從業(yè)人員（管理人員、旅行社相關(guān)從業(yè)人員（二線人員，包括計調(diào)、財務(wù)、營銷人員等；景區(qū)相關(guān)從業(yè)人員（一線人員，包括售票、解說、接待服務(wù)人員等）；景區(qū)相關(guān)從業(yè)人員（二線人員，包括人事部、財務(wù)部、銷售部人員等）；景區(qū)相關(guān)從業(yè)人員（管理人員）；酒店相關(guān)從業(yè)人員（一線人員，包括前臺、餐廳、客房服務(wù)人員等）；酒店相關(guān)從業(yè)人員（二線人員，包括人事部、財務(wù)部、銷售部人員等）；旅游購物點相關(guān)從業(yè)人員（包括管理、采購、銷售人員等）；旅游交通相關(guān)從業(yè)人員（管理人員）；旅游交通相關(guān)從業(yè)人員（一線司機、安保、調(diào)度人員等）。

在問卷2對“實踐基地建設(shè)”的調(diào)查問卷中，對高職旅游專業(yè)實踐基地建設(shè)的的描述中，你認為哪些方面最能提高高職旅游教學(xué)質(zhì)量，得分最高前三位的分別是旅行社二線，社內(nèi)實習，包括計調(diào)、財務(wù)、營銷人員等；酒店，二線，包括人事部、財務(wù)部、銷售部等；酒店，星級酒店；后者依次為旅行社，一線，包括跟團導(dǎo)游、領(lǐng)隊實習等；景區(qū)，二線，包括人事部、財務(wù)部、銷售部等；酒店，一線，包括前臺、餐廳、客房服務(wù)等；景區(qū)，一線，包括售票、解說、接待服務(wù)等；景區(qū)，歷史人文景區(qū)；景區(qū)，自然景區(qū)；旅游購物點，包括管理、采購、銷售等；酒店，經(jīng)濟性酒店。

在問卷3對“高職旅游專業(yè)課程設(shè)置”情況的調(diào)查問卷中，學(xué)生對高職旅游專業(yè)課程設(shè)置的描述中，在上大學(xué)以前，您對旅游管理專業(yè)持什么態(tài)度？選C喜歡最多；您更喜歡旅游管理的那個方向？選 B景區(qū)和C酒店的平分秋色，人數(shù)基本相同；您是否贊同將旅游管理專業(yè)細化為四個方向？選C贊同的最多；您認為旅游管理專業(yè)課程應(yīng)該在何時開設(shè)？選B第二學(xué)期的最多；您認為本校的旅游管理專業(yè)各年課程數(shù)量設(shè)置是否合理？選 C合理的最多；您認為本校旅游管理專業(yè)實習課程數(shù)量如何？選C還可以的最多；您認為本校旅游管理專業(yè)實踐實習效果如何？選B有點收獲的最多；您認為我院旅游管理專業(yè)應(yīng)該在哪些方面改進？回答多是增加技能與就業(yè)培訓(xùn)，增加高級別實習、實踐機會，增加接觸面等等。在對旅游管理專業(yè)課程設(shè)置評價中，對理論課程專業(yè)課評價較好的分值較高，大多數(shù)同學(xué)認為非專業(yè)課一般。在實踐課程評價中，認為實踐實習基地建設(shè)非常重要，聘請政府旅游管理一線人員授課、聘請旅游企業(yè)一線人員授課較重要。

2.2存在的問題

在對問卷進行匯總分析研究后，項目組成員對存在問題進行了分析。

在實踐實習教學(xué)基地的建設(shè)當中，通過調(diào)研發(fā)現(xiàn)了較多問題。這些問題主要表現(xiàn)在，陜西省高職旅游管理專業(yè)在實踐教學(xué)中存在著課程設(shè)置不合理、教材建設(shè)落后、實習面單一、師資力量薄弱、教學(xué)管理松懈、實習基地建設(shè)滯后、實踐質(zhì)量標準缺乏等問題，導(dǎo)致學(xué)生實踐能力明顯下降，影響到人才培養(yǎng)的質(zhì)量。

在國內(nèi)外聘請旅游相關(guān)政府企業(yè)一線人員參與旅游管理教學(xué)的過程中，存在著一些問題，例如聘請的授課者沒有經(jīng)過正式的授課培訓(xùn)和學(xué)習，對學(xué)生的心理、知識的接受能力等方面不能很好的把握，另外由于身份和年齡等的差距，與學(xué)生之間有一些距離障礙，在課時、課程、模式、方式方法上存在較多問題，這些問題嚴重降低了教學(xué)效果，有時甚至會產(chǎn)生一些不良的影響。另外對于沒有授課經(jīng)驗的一線人員來說，其備課和講課也是一種新的嘗試和挑戰(zhàn)，學(xué)校如何協(xié)助他們克服這些困難，以取得效果最大化，也是一件非常重要的問題，須認真對待。

3建議與對策

3.1實踐實習基地建設(shè)方面

3.1.1注重實踐實習基地建設(shè)，重視實踐教學(xué)。在高職旅游管理專業(yè)教學(xué)計劃制定時，應(yīng)做到實踐教學(xué)與理論教學(xué)緊密結(jié)合，突出實踐教學(xué)。通過實踐教學(xué)，可做到學(xué)生畢業(yè)后能實現(xiàn)與用人單位的全對接，滿足用人單位的要求。

3.1.2在師資隊伍配置方面，增加實踐能力強的老師。要保證實踐教學(xué)質(zhì)量，需有實踐教學(xué)能力強的師資隊伍。加強雙師型教師隊伍建設(shè)，確保實踐教學(xué)的實施。

3.1.3選用操作性強、實踐應(yīng)用型好的教材。選用教材要結(jié)合國家職業(yè)技能標準和學(xué)校、學(xué)生的實際。注意突出應(yīng)用能力培養(yǎng)的特點，選用教材要新，教材能不斷吸納新知識、新技術(shù)、新規(guī)范、新標準，跟上時展的步伐。

3.1.4合理評價學(xué)生實踐實習成績。要鼓勵學(xué)生愛實踐、愛實習，就必須合理評價他們的實踐實習成績，這樣才能促進學(xué)生的積極性，激發(fā)他們參與實踐實習的激情。

3.2聘請旅游相關(guān)政府、企業(yè)一線人員參與旅游管理專業(yè)教學(xué)模式及路徑

3.2.1優(yōu)秀的旅游人才需要良好的旅游教育。旅游高職教育培養(yǎng)目標是：培養(yǎng)具有旅游管理專業(yè)知識，能在各級旅游行政管理部門、旅游企事業(yè)單位從事旅游管理工作的專門型技能型人才。對于高職旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標定位，羅茲柏等認為應(yīng)注意以下兩點：側(cè)重理論和側(cè)重操作都未免失之偏頗。不宜定位于為旅游行業(yè)培養(yǎng)輸送高級管理人才，因為高職教育只能培養(yǎng)具有經(jīng)營管理潛質(zhì)潛能的高素質(zhì)管理人才，定位為高級管理人才會使學(xué)生走上工作崗位后不屑做基層工作，眼高手低。趙鵬等認為應(yīng)定位于應(yīng)用型人才的培養(yǎng)，課程設(shè)置、教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法要充分體現(xiàn)旅游管理專業(yè)的應(yīng)用性特點。羅茲柏等認為以一種新的視角將旅游管理專業(yè)的課程體系分為專業(yè)主干課、素質(zhì)技能課和相關(guān)知識課等三大系列來設(shè)計。朱飛認為應(yīng)建立公共基礎(chǔ)課、科學(xué)人文素質(zhì)課程、專業(yè)核心課、專業(yè)方向課、實習與實踐訓(xùn)練課程模塊等五類課型體系，充分體現(xiàn)知識面寬、基礎(chǔ)扎實、擇業(yè)方向明確的復(fù)合應(yīng)用型人才培養(yǎng)特色。

項目組經(jīng)過認真調(diào)研，充分論證，認為高職旅游管理專業(yè)在學(xué)生培養(yǎng)方面，教學(xué)、實踐、科研三位一體的課程體系是比較合適的，即以教學(xué)為核心基礎(chǔ)，以技能培訓(xùn)為實踐推動環(huán)節(jié)，以科研探索為發(fā)展導(dǎo)向的教學(xué)、實踐、科研一體化。

3.2.2參與旅游管理教學(xué)的旅游一線人員的身份問題，可以采取兼職教授、兼職研究員、輔導(dǎo)教師等方法進行。教學(xué)（講座）題目應(yīng)該和本科學(xué)生專業(yè)課緊密結(jié)合，這樣才可以做到理論與實際緊密結(jié)合，其內(nèi)容不但要涉及旅游實踐方面的東西，更要設(shè)計旅游從業(yè)人員需求以及素質(zhì)要求等方面，以便學(xué)生在學(xué)校學(xué)習時能盡可能的往就業(yè)方面靠，以擴大就業(yè)面。教學(xué)課程課時設(shè)置以合理為好，切忌太多，過于頻繁，以免引起學(xué)生的反感，也不能過少，一學(xué)期最多不超過五次，最少不少于2次，教學(xué)模式（方式方法）可以采取先講座、后提問，再討論的模式，也可以先座談、討論再講座的模式，教學(xué)地點以學(xué)校為主，在學(xué)校有利于學(xué)生安全，也可到現(xiàn)場進行觀摩學(xué)習，現(xiàn)場講解、現(xiàn)場討論，現(xiàn)場與員工互動的方式，這樣可加深學(xué)生的直觀感受，深入了解，其中至少有一次在外部現(xiàn)場講解學(xué)習，在費用核算方面，應(yīng)堅持長期性與靈活性的統(tǒng)一，根據(jù)時間、出行情況予以計算，在這一年中，聘請的一線旅游從業(yè)人員從不計較勞務(wù)費、出行補助費等等，和他們交談中，他們更看重自己的作用和名聲，這樣的話可采取聘請其為本校兼職教授、輔導(dǎo)老師、兼職合作研究員等來滿足其要求，這樣既可以節(jié)省經(jīng)費，又可以擴大自己學(xué)校的聲譽，另外也能給學(xué)生帶來一些就業(yè)機會。

3.2.3聘請參與旅游管理教學(xué)的旅游一線從業(yè)人員的學(xué)歷與職稱選擇。參與高職旅游管理教學(xué)的旅游一線人員的學(xué)歷最好為本科以上。項目組成員在2011-2013兩年期間，進行的十余次講座實踐中，所聘請的一線人員3人為碩士，6人為本科，4人為大專，從教學(xué)效果來看，在旅游局工作的本科人員效果最好，據(jù)分析，有兩個原因，一是在旅游行政主管部門工作，手頭有大量的一手資料聊，講課的實質(zhì)內(nèi)容豐富，說服力很強，二是其具有良好的教育背景，講課的語言邏輯性、組織性、生動性也很強，講座的實際效果非常好。相對來說，大專畢業(yè)的從業(yè)人員，講課的組織性和邏輯性就比較差一些。所以在聘請一線人員參與教學(xué)時，以本科以上學(xué)歷為宜。

從調(diào)研來看，大學(xué)本科以上學(xué)歷者授課效果非常好，知識背景沒有什么特殊的要求，當然旅游管理專業(yè)的畢業(yè)生授課效果更好一些。

3.2.4聘請參與旅游管理教學(xué)的一線從業(yè)人員的職業(yè)情況。通過調(diào)研得知，聘請一線人員參加理論與實踐教學(xué)是非常必要的，但是在具體操作中應(yīng)該認真思考，以便能取得事半功倍的效果。

聘請人員在行業(yè)內(nèi)的分布狀況來看，以旅游業(yè)三大主力行業(yè)酒店業(yè)、旅行社業(yè)、交通業(yè)為最好。從調(diào)研數(shù)據(jù)可以看出，學(xué)生期望聘請以下方面的一線從業(yè)人員：旅游行政管理人員；旅行社從業(yè)人員，應(yīng)涵蓋國際旅行社、國內(nèi)旅行社、中外合資旅行社、外資獨資旅行社從業(yè)人員；酒店從業(yè)人員，應(yīng)涵蓋不同星級賓館酒店、國內(nèi)外連鎖賓館酒店的從業(yè)人員；景區(qū)管理人員，應(yīng)涵蓋歷史人文景區(qū)、自然風景名勝景區(qū)、人造景區(qū)等從業(yè)人員等。這里邊沒有學(xué)生提出來需要旅游業(yè)三大支柱產(chǎn)業(yè)的旅游交通從業(yè)人員來做講座。

隨著長期的校企合作、政校合作，旅游管理教學(xué)需要，如果在聘任一線從業(yè)人員方面進行較長時間的實踐，在聘請人員中選擇優(yōu)秀的授課人才，將他們 起來，建立旅游一線從業(yè)人員參與教學(xué)管理的專家?guī)欤鞘亲詈貌贿^的。

3.2.5校內(nèi)校外授課老師相結(jié)合的方式。校內(nèi)老師理論知識豐富，校外老師一直在旅游一線工作，實踐操作經(jīng)驗多、技能熟練，一線旅游從業(yè)人員來校授課時，如有本校專業(yè)課的老師參加，如果能做到本校專業(yè)課老師提前與一線老師就教學(xué)內(nèi)容等方面進行充分的研討，將取得事半功倍的良好效果，這種組合和教學(xué)模式能使教學(xué)效益最大化。

3.2.6前往一線參觀學(xué)習、企業(yè)聽課。讓高職旅游管理專業(yè)學(xué)生到一線旅游企業(yè)參觀學(xué)習、聽課等實踐教學(xué)模式是大多數(shù)高校旅游管理專業(yè)現(xiàn)行的實踐教學(xué)方式，這樣做可以讓學(xué)生了解旅游企業(yè)的基本經(jīng)營范疇、經(jīng)營理念、企業(yè)文化、企業(yè)管理、規(guī)章與制度等方面的內(nèi)容，讓學(xué)生對旅游企業(yè)有個初步的感性認識。讓學(xué)生了解自己將來所要從事的崗位有什么樣的特點、有什么樣的要求、有哪些需要特別注意的方面，對自己的實踐薄弱環(huán)節(jié)有了一定的掌握，幫助學(xué)生為進入實際工作崗位做好針對性的準備工作。提高學(xué)生對學(xué)習的積極性與興趣。學(xué)生參觀學(xué)習時所看到的旅游企業(yè)內(nèi)部良好的人際關(guān)系、優(yōu)秀的企業(yè)文化、飽滿昂揚的精神面貌、恰當合理的目標和追求，從業(yè)人員具備的優(yōu)良素質(zhì)等，必然會對學(xué)生的職業(yè)能力的鍛煉、職業(yè)道德的形成產(chǎn)生直接的影響。

3.2.7聘請一線人員參加教學(xué)項目設(shè)計。從調(diào)研數(shù)據(jù)可以看出，學(xué)生對以下教學(xué)內(nèi)容感興趣：旅游業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢；旅游專業(yè)學(xué)生就業(yè)前景；酒店從業(yè)人員知識技能要求；旅游產(chǎn)品設(shè)計與營銷；世界遺產(chǎn)深度之旅—從兵馬俑談起；導(dǎo)游服務(wù)中的常見問題及對策分析；論旅行社集團化經(jīng)營管理；文化與旅游；生態(tài)旅游；試論旅游企業(yè)員工心理與領(lǐng)導(dǎo)策略；旅游企業(yè)員工流失現(xiàn)象剖析及對策研究；提高我國旅游從業(yè)人員心理素質(zhì)的途徑分析等等。參考學(xué)生意見，應(yīng)進行所列舉題目的相關(guān)講座。

3.2.8聘請一線人員參加教學(xué)時間選擇。從調(diào)研得知，聘請一線人員參與旅游專業(yè)教學(xué)，應(yīng)從大一第一學(xué)期開始。旅游管理專業(yè)學(xué)生從接到大學(xué)錄取通知書起就想迫切知道自己將要學(xué)習的知識以及將來努力發(fā)展的方向，所以從學(xué)生進入校門起就開始做一點旅游相關(guān)的專門講座，有利于學(xué)生了解本專業(yè)的情況，有利于學(xué)生堅強學(xué)習信心，找準學(xué)習目標，提前考慮要優(yōu)先掌握的知識，做好導(dǎo)游證等旅游從業(yè)人員應(yīng)具備證件的考試工作，以便做好將來的職業(yè)規(guī)劃，為將來就業(yè)打下堅實基礎(chǔ)。

3.2.9聘請一線人員參加教學(xué)地點選擇。聘請一線人員參與旅游管理專業(yè)教學(xué)，可選擇地點有兩處，一處是在學(xué)校教室進行，一處是在室外進行，室外的地點可選擇旅行社、酒店、景區(qū)等地，邊看邊講。選擇教室做講座，主要內(nèi)容是關(guān)于理論方面的，比如旅游業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢、旅游政策法規(guī)例解等等，選擇室外，主要是相關(guān)一些技能方面的，比如旅行社營銷、導(dǎo)游接待、賓館酒店工作流程、餐飲接待、景區(qū)規(guī)劃等等，這方面如果能邊看邊聽一線從業(yè)人員講解，不但能改變理論與實際脫節(jié)的問題，而且能提高學(xué)生的學(xué)習興趣，必將取得非常好的教學(xué)效果。西安財經(jīng)學(xué)院高職學(xué)院餐飲管理與服務(wù)及旅游管理專業(yè)有6個教學(xué)實習基地，學(xué)校和實習基地相處關(guān)系融洽，其工作人員可為高職餐飲管理與服務(wù)及旅游管理專業(yè)學(xué)生開設(shè)系列講座。

4結(jié)語

本文就高職旅游管理專業(yè)實踐實習基地建設(shè)、聘請旅游相關(guān)政府、企業(yè)人員參與旅游管理的教學(xué)，就其參與教學(xué)的身份、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)課程課時設(shè)置、教學(xué)模式（方法方式）、教學(xué)地點、參與人員在行業(yè)內(nèi)的分布狀況等進行了研究。探索了高職旅游管理專業(yè)由單純理論知識的掌握轉(zhuǎn)向能力的培養(yǎng)，探索了培養(yǎng)學(xué)生各種能力的有效方法和途徑，利于旅游創(chuàng)新性人才的培養(yǎng)，能普遍提高高職旅游管理專業(yè)學(xué)生的人文素質(zhì)、科學(xué)素質(zhì)、創(chuàng)新精神和實踐能力，增強社會競爭力和提高就業(yè)率。有利于拓寬實踐教學(xué)思路，提升實踐教學(xué)水平。

本課題研究尚需完善，尚未提出更詳盡的實踐實習基地建設(shè)路徑、模式以及理論與實踐教學(xué)計劃，在聘請一線人員分布情況及授課題目設(shè)計方面也不盡完善，在以后的研究中需要加強。

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篇9

關(guān)鍵詞：高職院校 導(dǎo)游專業(yè) 實踐教學(xué)

中圖分類號：G714 文獻標識碼：A

文章編號：1004-4914（2010）12-124-02

高職高專教育的培養(yǎng)目標是生產(chǎn)、建設(shè)、管理等一線需要的高等技術(shù)應(yīng)用性人才，職業(yè)能力的培養(yǎng)與形成是高職高專教育教學(xué)工作的核心任務(wù)，這就奠定了實踐教學(xué)在高職高專教育教學(xué)中的重要地位。筆者結(jié)合高職高專教育的特點和職業(yè)學(xué)院旅游管理實踐教學(xué)工作的實際，以武漢民政職業(yè)學(xué)院為例對導(dǎo)游專業(yè)實踐教學(xué)現(xiàn)狀進行初步分析，提出改進對策，以供其他職業(yè)學(xué)院旅游管理專業(yè)借鑒。

一、武漢民政職業(yè)學(xué)院導(dǎo)游專業(yè)現(xiàn)狀

武漢民政職業(yè)學(xué)院的前身為湖北省民政學(xué)校、武漢涉外旅游學(xué)校，自2000年改為武漢涉外旅游學(xué)校后，開始開辦旅游專業(yè)，旅游專業(yè)一度成為學(xué)校的核心專業(yè)，在校旅游專業(yè)學(xué)生最多達2000多人，先后培養(yǎng)旅游專業(yè)中專畢業(yè)生達6000人，2004年升為武漢民政職業(yè)學(xué)院。旅游專業(yè)作為該校傳統(tǒng)優(yōu)勢專業(yè)繼續(xù)得到發(fā)展，旅游專業(yè)一度成為該院在校人數(shù)最多的專業(yè)。其中導(dǎo)游專業(yè)從2006年開始招生，每年約150人左右，目前在校學(xué)生約200人。近幾年來，雖然對導(dǎo)游的課程結(jié)構(gòu)進行了一些調(diào)整，導(dǎo)游專業(yè)課程結(jié)構(gòu)仍存在一些不足，課程設(shè)置仍然過于“大學(xué)化”，而不夠“企業(yè)化”，教學(xué)過程中以教師為中心而非以學(xué)生為中心，學(xué)生肅然起敬有余而積極參與不足，由于在學(xué)習過程中缺乏有針對性的系統(tǒng)的技能訓(xùn)練和現(xiàn)場操作，使得學(xué)生的導(dǎo)游服務(wù)能力和導(dǎo)游綜合知識的運用能力不強。

二、存在問題及原因分析

1.理論教學(xué)與實踐教學(xué)脫節(jié)。該院導(dǎo)游專業(yè)課堂教學(xué)比重大，大部分時間是上理論課，實踐教學(xué)不僅比重小，而且相對較弱，造成理論教學(xué)與實踐教學(xué)脫節(jié)。在教學(xué)安排方面，學(xué)校在第二或第三學(xué)期，拿出其中一周的時間由老師選取黃鶴樓、歸元寺、省博物管等景點帶學(xué)生現(xiàn)場觀摩一周即為所謂的實訓(xùn)周。在學(xué)校內(nèi)進行模擬實訓(xùn)的教學(xué)工作應(yīng)該說還都是屬于訓(xùn)練的范疇，通常具有單項性、局部性和虛擬性的特征。但畢竟還是有別于真正意義上的實踐，學(xué)生只有到實際旅游環(huán)境中，深入具體崗位，感受實際的景點導(dǎo)游氛圍，體驗旅游環(huán)境、導(dǎo)游技術(shù)、設(shè)備等方面的管理，實際旅游帶團的勞動過程的組織方法及企業(yè)文化等具體的工作內(nèi)涵，才能夠形成真正的職業(yè)能力。理論教學(xué)與實踐教學(xué)脫節(jié)，各自為陣，難以形成互動。因此，實踐教學(xué)環(huán)節(jié)就顯得尤為重要，這樣一來，產(chǎn)學(xué)合作就成為培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力的決定性因素，通過產(chǎn)學(xué)合作，真正意義上將綜合性實踐教學(xué)環(huán)節(jié)落到實處，才是學(xué)生積累實踐經(jīng)驗并形成職業(yè)能力的關(guān)鍵所在

2.實踐教學(xué)環(huán)節(jié)薄弱。目前的實踐教學(xué)體系就是校內(nèi)實訓(xùn)+校外實習。校內(nèi)實訓(xùn)安排在第二或第三學(xué)期，拿出其中一周的時間，帶領(lǐng)學(xué)生進行專業(yè)技能實訓(xùn)。校外實習安排在第三學(xué)年，推薦學(xué)生去專業(yè)領(lǐng)域內(nèi)的相關(guān)企業(yè)，從事一線工作。學(xué)生的實習去向主要是面向酒店業(yè)、導(dǎo)游服務(wù)業(yè)及旅游風景名勝管理區(qū)等三方向。除此以外，再沒有其他的實踐教學(xué)安排。在教學(xué)實訓(xùn)條件方面，學(xué)校重視不夠，實訓(xùn)室的建設(shè)資金不足、配備相當簡陋。由于導(dǎo)游講解所需要的實訓(xùn)儀器、設(shè)備、器材不足，巧婦難為無米之炊，教師只好照本宣科，學(xué)生只好囫圇吞棗。省去實訓(xùn)環(huán)節(jié)，雖然從總量上看，第三學(xué)年均為校外實習時間，但實際上由于第一、第二學(xué)年實訓(xùn)環(huán)節(jié)薄弱，導(dǎo)致學(xué)生的動手能力、實踐能力缺乏，由第一、第二學(xué)年的理論學(xué)習突然轉(zhuǎn)向第三學(xué)年的校外實習，學(xué)生無論從知識的儲備、習慣養(yǎng)成、思想準備方面均顯不足。

3.實訓(xùn)師資不足。實踐教學(xué)要求專業(yè)教師不但要具有廣博深厚的專業(yè)理論知識，還須具有一定的實踐能力，但眾多高校的導(dǎo)游專業(yè)屬于新建學(xué)科，部分教師是從其他學(xué)科轉(zhuǎn)行而來，理論準備不足，在實踐上又缺乏磨練機會，在教學(xué)時往往不能將知識講透。雖然也有一些教師是導(dǎo)游專業(yè)畢業(yè)，可基本上是從學(xué)校到學(xué)校，理論知識雖然較扎實，動手能力和實踐能力卻相對較弱。即使到企業(yè)掛職，往往由于缺乏嚴格的監(jiān)督而多數(shù)流于形式，“雙師型”教師的缺乏已成為制約實踐教學(xué)的重要瓶頸。

4.實訓(xùn)基地建設(shè)滯后。目前導(dǎo)游專業(yè)實踐教學(xué)主要有校內(nèi)實訓(xùn)室和校外實習基地兩類。校內(nèi)實訓(xùn)室主要指模擬導(dǎo)游實驗室、形體訓(xùn)練室等。由于資金、場地限制，建設(shè)高標準實訓(xùn)場所和添購設(shè)備基本成為可望而不可及的一張永遠的藍圖。校外實訓(xùn)基地則僅有黃鶴樓公園，不僅數(shù)量極少，而且樣本單一，既不能在容納量上滿足導(dǎo)游專業(yè)學(xué)生實訓(xùn)需求，又不能為實踐教學(xué)提供豐富多彩的樣本案例。由于尚未建立起長期的、相對固定的互惠互利關(guān)系，校企合作也僅限于表面的淺層次的基礎(chǔ)之上，且可控性不強，校企合作關(guān)系非常脆弱。

5.實踐教學(xué)缺乏考核?，F(xiàn)行教學(xué)管理制度中，對理論教學(xué)有一套較嚴格的規(guī)范的考核制度，但對于實踐教學(xué)，卻缺乏一套行之有效的教學(xué)效果評估體系。學(xué)生只要參加實踐活動，完成實踐教學(xué)任務(wù)就行了，特別是作為實踐教學(xué)重要檢驗之一的畢業(yè)論文考評制度形同虛設(shè)，論文抄襲現(xiàn)象嚴重，教師對于學(xué)生的實踐成績往往仍然采用理論教學(xué)的考核模式，簡單地給個成績，至于學(xué)生通過實踐環(huán)節(jié)到底取得哪些成績，有哪些進步,達到哪種層次根本不清楚，這就導(dǎo)致學(xué)生不重視實踐課。

三、構(gòu)建適應(yīng)市場需求的導(dǎo)游專業(yè)實踐教學(xué)教育模式

1.教學(xué)體系的改革與創(chuàng)新。導(dǎo)游專業(yè)實踐教學(xué)教育模式應(yīng)以適應(yīng)社會需要為目標、以培養(yǎng)技術(shù)應(yīng)用能力為主線，設(shè)計學(xué)生的知識、能力、素質(zhì)結(jié)構(gòu)和培養(yǎng)方案，以“應(yīng)用”為主旨和特征構(gòu)建課程和教學(xué)內(nèi)容體系，主要可從以下三個方面探索改革創(chuàng)新之路。

（1）改進課程設(shè)置。武漢民政職業(yè)學(xué)院導(dǎo)游專業(yè)目前的課程安排由公共基礎(chǔ)課、職業(yè)基礎(chǔ)課、職業(yè)技能課和選修課四部分構(gòu)成。對于旅游職業(yè)教育來說，應(yīng)以職業(yè)基礎(chǔ)課、職業(yè)技能課和專業(yè)選修課為主，將認知訓(xùn)練與實際操作訓(xùn)練串聯(lián)起來，在課堂教學(xué)時，探索采用基于工作過程的教學(xué)模式，夯實學(xué)生的專業(yè)知識基礎(chǔ)、加強專業(yè)技能、開闊專業(yè)視野、提高專業(yè)修養(yǎng)。只有這樣，才能避免理論教學(xué)與實踐教學(xué)脫節(jié)問題，將實用性貫穿到理論教學(xué)的全過程，既改變了枯燥理論教學(xué)傳統(tǒng)模式，又增強了所學(xué)知識的實用性。

（2）強化實習實訓(xùn)。導(dǎo)游專業(yè)學(xué)生的實習實訓(xùn)，不應(yīng)局限在校內(nèi)或者本地的旅游企業(yè)。學(xué)院應(yīng)安排一定時間段的綜合實踐，將學(xué)生推薦到較高端的旅游企業(yè)和旅游業(yè)發(fā)達的地區(qū)進行見習鍛煉，學(xué)習和親身感受先進的旅游服務(wù)流程、了解高水平旅游企業(yè)的經(jīng)營特色和管理理念。武漢民政職業(yè)學(xué)院旅游系近兩年在北京、上海、廣東、浙江等旅游業(yè)發(fā)達的地區(qū)開發(fā)了實習點十余家，并積極向國外拓展，為旅游職業(yè)教育走向?qū)I(yè)化、國際化做出了一定的探索。

（3）創(chuàng)新教學(xué)方式。無論是理論教學(xué)還是實踐教學(xué)，都需要在一定階段對教學(xué)效果進行檢驗，考查學(xué)生對所學(xué)知識和技能的掌握情況，進而指導(dǎo)下一步教學(xué)。對教學(xué)效果的檢驗，應(yīng)在傳統(tǒng)的書面考試的基礎(chǔ)上進行多元化探索。多進行實際技能測試，通過對教學(xué)效果評價方式的改變，反過來引導(dǎo)教學(xué)方式的創(chuàng)新，充分激發(fā)學(xué)生的主觀能動性，積極引導(dǎo)學(xué)生實際參與，不但提升學(xué)生的實踐能力。也可以借鑒體育項目中“以賽代練”的方法，開展形式多樣的技能比賽，如模擬導(dǎo)游講解大賽、普通話演講大賽、導(dǎo)游基礎(chǔ)知識比賽。既可以個人，也可以團隊的形式開展，使學(xué)生在合作與競爭中展示自我，鍛煉提高。

2.加強師資隊伍建設(shè)。旅游職業(yè)教育的師資是直接影響人才培養(yǎng)的關(guān)鍵因素。教育部頒布的《關(guān)于加強高職（高專）院校師資隊伍建設(shè)的意見》中明確指出，要提高專任教師業(yè)務(wù)水平，改善師資隊伍學(xué)歷結(jié)構(gòu)；建設(shè)一支實踐能力強、教學(xué)水平高的兼職教師隊伍、建設(shè)一支理論基礎(chǔ)扎實、又有較強技術(shù)應(yīng)用能力的“雙師型”教師隊伍。因此，高職院校要鼓勵教師進行專業(yè)深造，有計劃有步驟地選派教師到實習企業(yè)參與業(yè)內(nèi)服務(wù)和學(xué)生實習管理工作。積極創(chuàng)造條件聘請旅游企業(yè)的專家到學(xué)校與教師進行專業(yè)研討、開展專題講座和承擔某些專業(yè)課程的教學(xué)任務(wù)。由于在校教師大多長期從事教學(xué)工作，實踐操作經(jīng)驗肯定不如長期從事實踐工作的專門人士，所以應(yīng)創(chuàng)造條件，讓教師定期到旅游行業(yè)中掛職鍛煉，將最新的行業(yè)動態(tài)傳遞給學(xué)生。學(xué)校還應(yīng)聘請知名高校實踐能力強、理論水平高的教授做兼職教授，定期對教師開設(shè)講座，提高教師的實踐教學(xué)水平和理論水平。積極從行業(yè)中聘請實踐能力強的專家與在校教師共同擔任學(xué)生實踐指導(dǎo)教師，來提高實踐教學(xué)效果。

3.通過激發(fā)學(xué)生潛能提高學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)。學(xué)生的職業(yè)生涯設(shè)計,是要在學(xué)生個人興趣愛好的前提下，對其個體性特征進行認真分析,結(jié)合自己專業(yè)特長和知識結(jié)構(gòu),對將來要從事的旅游服務(wù)工作所做出的方向性的規(guī)劃和方案，它包括學(xué)生對擇業(yè)的偏好、意向、期望等?，F(xiàn)代導(dǎo)游既是一種服務(wù)，又是一門專業(yè)和藝術(shù)。一名合格的導(dǎo)游服務(wù)人員首先應(yīng)該具有服務(wù)的意識、服務(wù)的技能，同時也應(yīng)具有導(dǎo)演的水平和演員的本領(lǐng)。這就要求我們培養(yǎng)的學(xué)生，在語言表達能力、禮貌禮儀、職業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)技能、知識面都應(yīng)有較高的素質(zhì)。正因為旅游行業(yè)是服務(wù)性的行業(yè)，服務(wù)質(zhì)量的高低在某種程度上成為具有決定性的因素，而要提高旅游服務(wù)質(zhì)量，就必須多樣并舉，不斷提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。學(xué)院應(yīng)將針對導(dǎo)游專業(yè)學(xué)生的職業(yè)道德教育和職業(yè)生涯設(shè)計貫穿到教學(xué)和日常管理當中。開設(shè)以職業(yè)道德教育和職業(yè)指導(dǎo)為主題的講座和課程，運用座談、演講、話劇、辯論等多種形式，幫助學(xué)生學(xué)會正確評價和認識自己，以及自己所學(xué)的專業(yè)和未來將要從事的職業(yè)。同時，與旅游部門合作，在學(xué)校設(shè)置國家導(dǎo)游員資格證書考點，每年在校內(nèi)與旅游局合作共同舉辦兩次導(dǎo)游資格考試及考前培訓(xùn)，鼓勵導(dǎo)游專業(yè)學(xué)生早拿證、多拿證，早上崗、早就業(yè)，為學(xué)生就業(yè)創(chuàng)造有利的條件；組織學(xué)生積極參加演講比賽、模特大賽、導(dǎo)游員大賽、歌舞比賽等，促進個性特長充分發(fā)展，提高職業(yè)能力。

4.加強校內(nèi)、外實踐基地建設(shè)，實施校企合作辦學(xué)。充分利用校內(nèi)旅游導(dǎo)游實訓(xùn)室和穩(wěn)定的校外實習和實訓(xùn)基地，是培養(yǎng)應(yīng)用性導(dǎo)游人才的主要途徑之一。導(dǎo)游專業(yè)人才除具備基礎(chǔ)理論知識外，還應(yīng)具備應(yīng)用能力，特別是導(dǎo)游講解能力、旅行社管理能力和旅游企業(yè)軟件使用能力。實訓(xùn)室可以為這些能力和技能的培養(yǎng)提供空間和條件，也只有經(jīng)過實驗室的初步培訓(xùn)，學(xué)生將來才能更好地適應(yīng)具體崗位。導(dǎo)游專業(yè)應(yīng)充分挖掘資源，創(chuàng)造條件，加強校內(nèi)、外實踐基地建設(shè)，使之更好地服務(wù)于實踐性人才的培養(yǎng)。加強實習基地建設(shè)的主要途徑有：在現(xiàn)有導(dǎo)游實驗室基礎(chǔ)上，執(zhí)行行業(yè)標準完善設(shè)施設(shè)備；將實驗室的功能趨向多樣化，以滿足未來多種實習的需要，使學(xué)生在同一場地進行多種導(dǎo)游技能培訓(xùn)。校企合作，可以說是世界各國職業(yè)院校培養(yǎng)應(yīng)用性人才的成功經(jīng)驗，校企合作可以實現(xiàn)學(xué)校與企業(yè)的“雙贏”目標。對學(xué)校來說，通過校企合作，制定了既符合人才培養(yǎng)目標，又滿足社會、企業(yè)人才需求的“專業(yè)人才培養(yǎng)方案”，推動了教學(xué)改革的深入開展；通過合作教育，學(xué)生能力和素質(zhì)得到提高，學(xué)生對行業(yè)和社會進行零距離接觸，專業(yè)意識不斷增強，專業(yè)技能和就業(yè)能力得到鍛煉和提高；師資隊伍建設(shè)也得到加強，培養(yǎng)了一批雙師型教師；社會資源得到充分利用，降低了教學(xué)成本。對企業(yè)而言，無須付出前期培訓(xùn)費用，即可獲得高質(zhì)量、高素質(zhì)的一線人員，提高了企業(yè)聲譽；降低了用人風險和人工費用，提高了競爭能力和企業(yè)效益，緩解了旅游旺季員工緊缺的壓力。導(dǎo)游專業(yè)應(yīng)堅持以服務(wù)行業(yè)為宗旨，以學(xué)生就業(yè)為導(dǎo)向，主動適應(yīng)地方蓬勃發(fā)展的旅游業(yè)對人才的迫切需要，加大人才培養(yǎng)模式的改革力度，與旅游企業(yè)緊密聯(lián)系，實行校企合作辦學(xué)，建立產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的教育機制。為此，學(xué)校一方面選派學(xué)生和教師到旅游企業(yè)參加工作實習，了解企業(yè)運行動態(tài)，更新師生的知識，提高師生運用知識解決實際問題的能力；另一方面從社會廣泛邀請相關(guān)專業(yè)的教師到學(xué)院任教，包括邀請旅游界的專家、企業(yè)家到學(xué)院舉辦學(xué)術(shù)講座。實訓(xùn)基地對導(dǎo)游專業(yè)人才的培養(yǎng)起著關(guān)鍵的作用，可以給學(xué)生提供真實的鍛煉學(xué)習場所，把課堂傳授間接知識為主的教育環(huán)境與直接獲取實際經(jīng)驗和能力為主的就業(yè)環(huán)境有機結(jié)合起來。學(xué)校與合作教育企業(yè)建立了相對穩(wěn)定的契約合作關(guān)系，形成互惠互利、優(yōu)勢互補、共同發(fā)展的動力機制。

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3.彭斐章主編.信息資源管理人才培養(yǎng)研究.武漢大學(xué)出版社，2008

篇10

一、旅游管理專業(yè)本科實踐教學(xué)探索浙江省麗水學(xué)院2004年創(chuàng)辦旅游管理本科專業(yè)。10年來，始終密切關(guān)注區(qū)域旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展與人才需要，以就業(yè)為導(dǎo)向，校企合作、產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，探索了“工學(xué)結(jié)合”、“旅游+證書”等的專業(yè)特色和人才培養(yǎng)模式。作為地方本科院校，為培養(yǎng)適應(yīng)地方需要的旅游管理應(yīng)用型人才，提高行業(yè)適應(yīng)能力，不斷探索實踐教學(xué)模式。根據(jù)實踐教學(xué)體系不同，可將麗水學(xué)院旅游管理本科專業(yè)10年的發(fā)展歷程分為三個階段。

(一）第一階段:滲透式實踐教學(xué)模式該階段旅游管理本科專業(yè)實踐教學(xué)內(nèi)容主要由課程實習、畢業(yè)綜合性實習組成。“旅行社經(jīng)營管理”、“導(dǎo)游業(yè)務(wù)”、“餐飲”、“客房”課程分別在該課程開設(shè)的學(xué)期安排1周課程實習，每門課程實習的學(xué)分為1分?！安惋嫛?、“客房”實習主要依托校內(nèi)模擬實驗室進行?’“旅行社”和“導(dǎo)游業(yè)務(wù)”實習主要聯(lián)系旅行社安排學(xué)生到相關(guān)景區(qū)進行線路考察和導(dǎo)游模擬講解。畢業(yè)綜合性實習安排在第八學(xué)期，結(jié)合學(xué)生就業(yè)，以學(xué)生自主選擇為主，實習時間為10周，計10學(xué)分。在整個培養(yǎng)方案中，除去軍訓(xùn)、畢業(yè)論文(設(shè)計)以外的實踐教學(xué)學(xué)分共計16學(xué)分，占總學(xué)分9.69%?？傮w來說，這種實踐模式的實踐內(nèi)容主要體現(xiàn)在幾門課程中，實踐課程體系不完善，專業(yè)實踐片段化、零碎化，實踐學(xué)時和學(xué)分比例低，以課堂理論教學(xué)為主，畢業(yè)生實踐技能比較薄弱。

(二)第二階段:兩段式實踐教學(xué)模式為提高學(xué)生的實踐技能和行業(yè)適應(yīng)能力，麗水學(xué)院旅游管理專業(yè)2008級開始實行兩段式的“+1”人才培養(yǎng)模式。即本科四年中，前三年在學(xué)校以課堂教學(xué)為主，同時滲透相關(guān)課程實踐;第四年安排學(xué)生到旅游相關(guān)企業(yè)實習，其中第七個學(xué)期由學(xué)校統(tǒng)一安排在合作企業(yè)進行專業(yè)實習，第八個學(xué)期結(jié)合就業(yè)，由學(xué)生自主選擇旅游相關(guān)企業(yè)實習。“3+1”人才培養(yǎng)模式的實踐教學(xué)體系包括課程實習、校企合作的專業(yè)實習、結(jié)合就業(yè)的綜合性實習和社會實踐四個部分。整個實踐教學(xué)學(xué)分34.5分，占總學(xué)分20.78%?！?+1”人才培養(yǎng)模式提高了實踐課程的比例，改變了原來旅游管理本科教學(xué)以課堂理論教學(xué)為主的傳統(tǒng)，加強了理論與實踐的聯(lián)系。尤其是校企合作的專業(yè)實習突出合作企業(yè)在人才培養(yǎng)中的重要地位，整個實習過程實行雙導(dǎo)師制，由學(xué)校教師和合作企業(yè)富有實踐經(jīng)驗的師傅共同擔任每一位實習學(xué)生的指導(dǎo)教師，能讓學(xué)生零距離接觸旅游行業(yè)，讓學(xué)生鍛煉了旅游專業(yè)技能，也提前系統(tǒng)了解了旅游企業(yè)結(jié)構(gòu)、運作管理等各方面相關(guān)知識，提高了學(xué)生畢業(yè)后對就業(yè)崗位的適應(yīng)能力，縮短了社會適應(yīng)期。但專業(yè)實習安排在第七個學(xué)期會產(chǎn)生一系列問題：一是因為在校外實習，學(xué)生會錯過一些學(xué)校安排在第七個學(xué)期的就業(yè)招聘會；二是與一些考研學(xué)生的考研復(fù)習準備產(chǎn)生沖突；三是影響畢業(yè)論文寫作和指導(dǎo)，降低了畢業(yè)論文質(zhì)量。同時，經(jīng)過在企業(yè)的校企合作專業(yè)實習，學(xué)生會更感覺到專業(yè)知識學(xué)習的重要性，明確自己所缺乏的專業(yè)知識及技能，渴望回學(xué)校重新學(xué)習彌補所缺專業(yè)知識。但第七學(xué)期專業(yè)實習結(jié)束之后就已經(jīng)面臨著畢業(yè)就業(yè)，學(xué)生已沒有時間重回校園上課的時間。

(三）第三階段：“四段式”實踐教學(xué)模式2012年開始實施“2+0.5+1+0.5”的“四段式”人才培養(yǎng)模式。與兩段式的“3+1”人才培養(yǎng)模式相比，“四段式”在實踐內(nèi)容上增加了專業(yè)認知實踐，整個實踐教學(xué)體系由專業(yè)認知實習、課程實習、專業(yè)實習、綜合性實習、社會實踐五部分組成，實踐教學(xué)總共36學(xué)時，占總學(xué)分21.18%。在實習時間安排上，專業(yè)認知實習安排在第一學(xué)期；課程實習安排在該課程開設(shè)學(xué)年的短學(xué)期實踐周；校企合作專業(yè)實習和就業(yè)性綜合實習分別安排第五、八學(xué)期。“四段式”的人才培養(yǎng)模式由學(xué)校和合作企業(yè)共同參與制定人才培養(yǎng)方案，共同參與人才培養(yǎng)過程。整個培養(yǎng)過程實行課堂教學(xué)和企業(yè)實踐分階段交替進行，第一學(xué)期安排學(xué)生到旅游相關(guān)企業(yè)進行專業(yè)認知，使學(xué)生對整個旅游行業(yè)初步形成系統(tǒng)的行業(yè)感知和架構(gòu)，對旅游專業(yè)和行業(yè)體系內(nèi)有比較全面的認識。第二、三、四學(xué)期，相關(guān)課程在課程教學(xué)中滲透課程實習。通過課程實習，及時將課堂所學(xué)理論知識與專業(yè)實踐技能進行對接，提高學(xué)生的專業(yè)技能。第五學(xué)期安排學(xué)生到合作企業(yè)進行頂崗實習，實行雙導(dǎo)師制，培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)技能，了解旅游企業(yè)運營管理，提高行業(yè)的適應(yīng)能力。第六、七學(xué)期返校學(xué)習，以課堂教學(xué)為主。通過前一階段的頂崗實習，學(xué)生在這一階段會根據(jù)自己在實習中遇到的問題、疑惑和所欠缺的專業(yè)知識有目的地去學(xué)習，極大地提高了學(xué)習的積極性和主動性。第八學(xué)期安排就業(yè)性綜合實習，學(xué)生根據(jù)自己的就業(yè)方向，選擇旅游相關(guān)企業(yè)實習，培養(yǎng)學(xué)生旅游企業(yè)管理能力。

二、基于職業(yè)教育的“四段式”實踐教學(xué)模式的保障措施

(一）雙主體與培養(yǎng)方案修訂“四段式”的“+0.5+1+0.5”應(yīng)用型人才培養(yǎng)方案的制訂和實施由學(xué)校和合作企業(yè)雙主體共同參與執(zhí)行。由高校教授和旅游企業(yè)行業(yè)專家共同組成旅游管理專業(yè)指導(dǎo)委員會，制定“四段式”應(yīng)用型人才培養(yǎng)方案，對校企合作計劃、課程設(shè)置、人才培養(yǎng)規(guī)格等進行指導(dǎo)，監(jiān)控培養(yǎng)方案實施過程。在人才培養(yǎng)的不同階段兩者分別承擔不同的角色，各有分工，實現(xiàn)共贏。其中在“”和“”課堂教學(xué)階段，以學(xué)校為主，企業(yè)為輔;在兩個“.5”階段，以合作企業(yè)為主，學(xué)校為輔。

(二）建立穩(wěn)定的校外實習基地

相對穩(wěn)定的校外實習基地是專業(yè)實踐環(huán)節(jié)得以順利進行和提高實習質(zhì)量的基礎(chǔ)。為了加深學(xué)生對旅游行業(yè)運行、管理和行業(yè)標準的感性認識，提高旅游服務(wù)操作和管理技能，培養(yǎng)學(xué)生的服務(wù)意識和敬業(yè)精神，更好地使課堂理論教學(xué)與行業(yè)實踐對接，縮短學(xué)生進人社會后的磨合期和適應(yīng)期，必須借助校外實習基地的頂崗實習來實現(xiàn)。校外實習基地為學(xué)校、學(xué)生和企業(yè)搭建了共同發(fā)展的平臺。相對穩(wěn)定的校外實習基地熟悉學(xué)校人才培養(yǎng)定位和學(xué)生實踐需求，安排行業(yè)經(jīng)驗豐富的教師指導(dǎo)學(xué)生的專業(yè)技能實踐，重視學(xué)生實踐安排，能在學(xué)生頂崗期間進行更有效的指導(dǎo)和管理。通過多年合作，學(xué)校也相對熟悉實習基地單位的運行、管理模式以及企業(yè)文化，能更有效地開展學(xué)生頂崗實習前的指導(dǎo)，校內(nèi)實踐指導(dǎo)教師和企業(yè)實踐指導(dǎo)師之間能更有效地開展實踐指導(dǎo)合作?，F(xiàn)在麗水學(xué)院旅游管理本科專業(yè)已與高星級酒店、旅行社和高等級景區(qū)等校外合作企業(yè)近20家建立相對穩(wěn)定的實習關(guān)系，保證了專業(yè)實踐的順利開展。