導(dǎo)語：如何才能寫好一篇食品安全季度總結(jié)，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

縣衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所于6月上旬開始，在全縣范圍內(nèi)集中開展了夏季食品安全監(jiān)督檢查，現(xiàn)將夏季食品安全監(jiān)督檢查工作情況總結(jié)如下：

一、領(lǐng)導(dǎo)重視，確保監(jiān)督檢查工作落到實(shí)處

我所按照全縣夏季食品安全監(jiān)督檢查工作的統(tǒng)一部署，分別成立了夏季食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，把夏季食品安全監(jiān)督檢查與2011年食品安全專項(xiàng)整治有機(jī)結(jié)合起來，明確職責(zé)分工，完善工作措施。全面落實(shí)食品安全責(zé)任追究制。

二、注重宣傳，增強(qiáng)群眾食品安全意識

我所開展了食品安全宣傳活動，通過各種方式各種渠道，充分利用新聞媒體、圖板展示，宣傳欄等宣傳食品安全相關(guān)法律法規(guī)和食品安全科普知識，提醒廣大群眾、在校學(xué)生注意夏季飲食衛(wèi)生，特別是夏季易暴飲暴食生冷食品。增強(qiáng)人們的食品安全參與意識和自我保護(hù)意識，避免了食源性疾病，突發(fā)重大食品安全事件的發(fā)生。

三、突出重點(diǎn)，強(qiáng)化監(jiān)督檢查措施

我所針對夏季食品安全季節(jié)性特點(diǎn)，切實(shí)加大了監(jiān)督查處力度，以學(xué)校、幼兒園食堂、學(xué)校周邊餐館、小飯桌、中小型餐館、冷凍飲品、冷食、奶制品、豆制品、水產(chǎn)品、兒童食品等為重點(diǎn)品種進(jìn)行食品安全專項(xiàng)檢查，從而有效的保障了全縣人民群眾的夏季食品安全。

四、加大執(zhí)法力度，嚴(yán)肅查處違法違規(guī)行為

在監(jiān)督檢查中，加強(qiáng)對流動攤販、熟食加工點(diǎn)、小作坊、冷飲銷售、批發(fā)部，無證生產(chǎn)經(jīng)營食品的監(jiān)督檢查，尤其對城鄉(xiāng)結(jié)合部與農(nóng)村食品綜合代銷點(diǎn)加大了檢查力度，防止劣質(zhì)食品在銷售中直接流入農(nóng)村市場，嚴(yán)厲打擊違法生產(chǎn)經(jīng)營行為，確保食品質(zhì)量和安全。

篇2

專項(xiàng)

計劃

編號

專項(xiàng)計劃名稱

子項(xiàng)

序號

項(xiàng)目名稱

____年工作進(jìn)度

____年工作進(jìn)度

市牽頭單位

局牽頭單位

局配合單位

局分管領(lǐng)導(dǎo)及具體負(fù)責(zé)人

第二季度

第三季度

第四季度

第一季度

第二季度

第三季度

分管領(lǐng)導(dǎo)

具體

負(fù)責(zé)人

電話

_

規(guī)范

“五小”企業(yè)

經(jīng)營

_

美容美發(fā)店

各區(qū)（縣級市）及相關(guān)職能部門對轄區(qū)內(nèi)“經(jīng)營性公共場所進(jìn)行全面摸查，掌握基本情況，研究制定整治方案，確定重點(diǎn)整治區(qū)域。

完成__％以上的美容美發(fā)店衛(wèi)生專項(xiàng)整治工作。

完成__％以上的美容美發(fā)店衛(wèi)生專項(xiàng)整治工作。

完成___％的美容美發(fā)店衛(wèi)生專項(xiàng)整治工作。

鞏固整治成果

鞏固整治成果

市衛(wèi)生局

企管處

注冊處 消保處 市場處

××

××

________-____

_

浴場

完成__％以上的浴場衛(wèi)生專項(xiàng)整治工作。

完成__％以上的浴場衛(wèi)生專項(xiàng)整治工作。

完成___％的浴場衛(wèi)生專項(xiàng)整治工作。

鞏固整治成果

鞏固整治成果

_

小餐館

完成__％以上的小餐館衛(wèi)生專項(xiàng)整治工作。

完成__％以上的小餐館衛(wèi)生專項(xiàng)整治工作。

完成__％以上的小餐館衛(wèi)生專項(xiàng)整治工作。

完成__％以上的小餐館衛(wèi)生專項(xiàng)整治工作。

完成___％的小餐館衛(wèi)生專項(xiàng)整治工作。

_

游泳館

完成__％以上的游泳館衛(wèi)生專項(xiàng)整治工作。

完成__％以上的游泳館衛(wèi)生專項(xiàng)整治工作。

完成___％的游泳館衛(wèi)生專項(xiàng)整治工作。

鞏固整治成果

鞏固整治成果

_

休閑娛樂場所

完成__％以上的休閑娛樂場所衛(wèi)生專項(xiàng)整治工作。

完成__％以上的休閑娛樂場所衛(wèi)生專項(xiàng)整治工作。

完成__％以上的休閑娛樂場所衛(wèi)生專項(xiàng)整治工作。

完成__％以上的休閑娛樂場所衛(wèi)生專項(xiàng)整治工作。

完成___％的休閑娛樂場所衛(wèi)生專項(xiàng)整治工作。

××市工商____-____年創(chuàng)建全國文明城市工作重點(diǎn)督查項(xiàng)目第一階段專項(xiàng)整治方案（____._－____._）

專項(xiàng)

計劃

編號

專項(xiàng)計劃名稱

子項(xiàng)

序號

項(xiàng)目名稱

____年工作進(jìn)度

____年工作進(jìn)度

市牽頭單位

局牽頭單位

局配合單位

局分管領(lǐng)導(dǎo)及具體負(fù)責(zé)人

第二季度

第三季度

第四季度

第一季度

第二季度

第三季度

分管領(lǐng)導(dǎo)

具體負(fù)責(zé)人

電話

_

落實(shí)

衛(wèi)生

保潔

制度

_

落實(shí)臨街各單位、店鋪、住戶門前市容環(huán)境衛(wèi)生管理責(zé)任制。

印制門前市容環(huán)境衛(wèi)生管理責(zé)任狀。

各區(qū)簽訂門前市容環(huán)境衛(wèi)本文來源：文秘站 生管理責(zé)任狀。

各實(shí)施單位抓落實(shí)，按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行監(jiān)管。

結(jié)合“雙競賽”考評體系，加大監(jiān)管力度。

通報

結(jié)合“雙競賽”考評體系，加大監(jiān)管力度。

市市容環(huán)衛(wèi)局

創(chuàng)建辦

各處室

××

××

________

_

開展市容環(huán)境衛(wèi)生綜合整治。

普查全市現(xiàn)狀

開展市容環(huán)境衛(wèi)生綜合整治。

各實(shí)施單位抓落實(shí)，按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行監(jiān)管。

結(jié)合“雙競賽”考評體系，加大監(jiān)管力度。

通報

開展市容環(huán)衛(wèi)專項(xiàng)整治。

市場處

企管處 消保處

××

××

________

××市工商____-____年創(chuàng)建全國文明城市工作重點(diǎn)督查項(xiàng)目第一階段專項(xiàng)整治方案（____._－____._）

專項(xiàng)

計劃

編號

專項(xiàng)計劃名稱

子項(xiàng)序號

項(xiàng)目名稱

____年工作進(jìn)度

____年工作進(jìn)度

市牽頭單位

局牽頭單位

局配合單位

局分管領(lǐng)導(dǎo)及具體負(fù)責(zé)人

第二季度

第三季度

第四季度

第一季度

第二季度

第三季度

分管

領(lǐng)導(dǎo)

具體負(fù)責(zé)人

電話

_

加強(qiáng)

食品

安全

管理

_

嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品行為，確保全市無影響惡劣的制造、銷售假冒偽劣食品窩點(diǎn)和市場，食品單位和集貿(mào)市場不出售過期、變質(zhì)、偽劣食品。

_．加強(qiáng)食品企業(yè)日常巡查，實(shí)施抽樣檢驗(yàn)，對發(fā)現(xiàn)的違法使用添加劑等違法行為及時進(jìn)行處理；_．開展打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治；_．食品安全監(jiān)管系統(tǒng)二期上線（工商）_、進(jìn)一步推進(jìn)屠宰廠（場）的建設(shè)，落實(shí)肉品質(zhì)量檢疫制度。

_．加強(qiáng)食品企業(yè)日常巡查，實(shí)施抽樣檢驗(yàn),對發(fā)現(xiàn)的違法行為及時進(jìn)行處理；_．開展河粉和燒鵝燒臘制品無證查處工作,確保食品安全。_．對食品安全工作進(jìn)行督查，檢查食品進(jìn)貨查驗(yàn)登記制度落實(shí)情況；_．開展國慶節(jié)前食品安全檢查； _、做好食品職能轉(zhuǎn)換銜接工作。

_．加強(qiáng)食品企業(yè)日常巡查，實(shí)施抽樣檢驗(yàn)，對發(fā)現(xiàn)的違法使用添加劑等違法行為及時進(jìn)行處理；_．開展豆制品無證查處工作，確保食品安全；_．制定 各類型商品交易市場管理規(guī)范；_．完成食品快速檢測設(shè)備升級改造；_．落實(shí)病死豬補(bǔ)貼措施和補(bǔ)償機(jī)制。_.開展元旦節(jié)前及交易會期間食品安全檢查。

_．加強(qiáng)食品企業(yè)日常巡查，實(shí)施抽樣檢驗(yàn)，對發(fā)現(xiàn)的違法使用添加劑等違法行為及時進(jìn)行處理；_．全面清理規(guī)范無證照經(jīng)營行為；_．工商人員配備執(zhí)法終端，提高執(zhí)法效；_．食品快速檢測設(shè)備升級改造。

_．加強(qiáng)食品企業(yè)日常巡查，實(shí)施抽樣檢驗(yàn)，對發(fā)現(xiàn)的違法行為及時進(jìn)行處理；_．開展市場食品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治行動；_．食品安全突發(fā)事件應(yīng)急演練；_．加強(qiáng)亞運(yùn)場館周邊及城市重點(diǎn)區(qū)域的食品質(zhì)量安全整治。

_.加強(qiáng)食品企業(yè)日常巡查，實(shí)施抽樣檢驗(yàn)，對發(fā)現(xiàn)的違法使用添加劑等違法行為及時進(jìn)行處理；_.亞運(yùn)期間非定點(diǎn)供應(yīng)的食品常規(guī)檢驗(yàn)和定點(diǎn)供應(yīng)亞運(yùn)食品的檢驗(yàn)；_.工商人員進(jìn)駐亞運(yùn)會定點(diǎn)屠宰企業(yè)，進(jìn)行現(xiàn)場監(jiān)管；_.根據(jù)分類監(jiān)管原則，針對不同安全級別區(qū)域采取相應(yīng)監(jiān)管力度，保證 措施到位；_.開展亞運(yùn)期間市場食品專項(xiàng)整治行動。

市食品藥品監(jiān)管局（林勇勝副局長、周李宏處長）

消保處

企管處市場處經(jīng)檢處

××

××

________

_

建立食物中毒應(yīng)急預(yù)案并開展應(yīng)急演練活動，杜絕群體性食品中毒死亡事故發(fā)生。

_．組織亞運(yùn)食品安全保障應(yīng)急預(yù)案工作調(diào)研；_．開展食物中毒事件培訓(xùn)；_.開展《食品安全法》培訓(xùn)。

_．結(jié)合亞運(yùn)食品安全保障工作，組織制定亞運(yùn)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案；_．聯(lián)合有關(guān)區(qū)、縣級市舉辦一次全市性應(yīng)急演練活動。_.做好食品職能轉(zhuǎn)換銜接工作。

_.對責(zé)任單位及各下屬單位開展應(yīng)急演練及食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置況進(jìn)行督查；_.收集全市處理重大食物中毒事故材料。

_.風(fēng)險總結(jié)；_．適時預(yù)警信息，開展食品安全宣傳教育。_.做好食物中毒事件應(yīng)急處置工作。

篇3

機(jī)構(gòu)組建和基礎(chǔ)性工作是食品安全監(jiān)管工作的基礎(chǔ)和前提，重點(diǎn)抓好四個方面工作：

（一）抓好機(jī)構(gòu)組建。各直屬局、分局按照機(jī)構(gòu)改革實(shí)施意見和監(jiān)管職能的要求，加強(qiáng)對食品流通監(jiān)督管理工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，設(shè)專人負(fù)責(zé)食品流通監(jiān)督管理工作，各工商所（基層分局）要配強(qiáng)、配齊食品流通監(jiān)管執(zhí)法人員，配備必要的辦公場所和執(zhí)法設(shè)備。

（二）抓好業(yè)務(wù)培訓(xùn)和崗位練兵。根據(jù)監(jiān)管食品流通的職能要求，采取分類分級培訓(xùn)相結(jié)合的原則，安排食品抽樣檢驗(yàn)技能、基層食品安全監(jiān)管操作規(guī)程等業(yè)務(wù)培訓(xùn)。一季度，重點(diǎn)針對一線執(zhí)法操作人員，突出操作和技能類培訓(xùn)；二季度，組織“兩項(xiàng)制度”信息化培訓(xùn)；三季度，圍繞食品安全法及相關(guān)法律法規(guī)、食品抽樣檢驗(yàn)，組織崗位技能競賽，調(diào)動監(jiān)管積極性，提升監(jiān)管水平。

（三）抓好調(diào)查研究和工作指導(dǎo)。深入執(zhí)法一線調(diào)查研究，調(diào)研工作中存在的不足，了解執(zhí)法一線存在的困難，總結(jié)推廣基層的成功經(jīng)驗(yàn)，推進(jìn)指導(dǎo)全局性工作。2011年，市局食品處與市工商學(xué)會擬在流通環(huán)節(jié)食品監(jiān)管的績效考核等方面進(jìn)行理論研討，并以潤州局、丹陽局、句容局作為工作聯(lián)絡(luò)點(diǎn)，定期調(diào)研了解執(zhí)法一線的工作，用調(diào)研的成果指導(dǎo)面上的工作；各直屬局、分局要圍繞市局提出的調(diào)研方向采取基層調(diào)查、專家論證、學(xué)習(xí)借鑒等多種形式開展主題調(diào)研活動，形成調(diào)研報告，市局將在三季度召開研討會，并采納好的做法在全市推廣并報省局食品處向全省推廣或向省學(xué)會推薦刊用。規(guī)范加強(qiáng)信息采集、分析和利用，為日常監(jiān)管提供支撐；各單位每月上報不少于兩篇的工作信息，市局進(jìn)行整理編輯向全市推廣；信息上報和使用情況納入年底條線考核。

（四）抓好督查考核。進(jìn)一步完善考核評價體系，完善日常考核與集中考評相結(jié)合，重在考核日常工作的辦法，強(qiáng)化日常工作落實(shí)力度；通過定期督查、對口互查等多種形式，強(qiáng)化督查考核，對被檢單位實(shí)行實(shí)地指導(dǎo)、現(xiàn)場點(diǎn)評、文件通報等形式進(jìn)行考核反饋。探索研究流通環(huán)節(jié)食品監(jiān)管績效考評辦法，推動各單位學(xué)習(xí)先進(jìn)，查找不足，掀起比、學(xué)、趕、幫、超的良好氛圍。

（五）大力加強(qiáng)食品監(jiān)管機(jī)構(gòu)隊(duì)伍建設(shè)。以組建食品監(jiān)管機(jī)構(gòu)為契機(jī)，立足于抓基層、打基礎(chǔ)，加快構(gòu)建統(tǒng)一高效的食品安全監(jiān)管體制機(jī)制。要加強(qiáng)學(xué)習(xí)培訓(xùn)，幫助廣大干部特別是基層干部優(yōu)化知識結(jié)構(gòu)，提升思維層次、工作能力和業(yè)務(wù)水平，努力建設(shè)一支政治過硬、業(yè)務(wù)精湛的隊(duì)伍。

二、以規(guī)范、及時、高效為目標(biāo)，完善食品安全的應(yīng)急處置體系

（一）強(qiáng)化軟件建設(shè)。結(jié)合省局要求，加強(qiáng)和完善食品安全應(yīng)急處置的指導(dǎo)意見，對食品安全應(yīng)急處置，以規(guī)范、及時、高效為目標(biāo)，制訂標(biāo)準(zhǔn)化的操作流程，從組織機(jī)構(gòu)、操作程序、報送標(biāo)準(zhǔn)、信息等各環(huán)節(jié)對應(yīng)急處置提出規(guī)范化的統(tǒng)一要求。

（二）強(qiáng)化應(yīng)急演練。各直屬局、分局要按照應(yīng)急處置的硬件、軟件建設(shè)要求，加強(qiáng)應(yīng)急演練。二季度，市局將選擇一家單位召開全市食品安全應(yīng)急處置觀摩現(xiàn)場會向全市推廣經(jīng)驗(yàn)做法。各地在年底前必須組織一次應(yīng)急實(shí)戰(zhàn)演練。

三、以主體監(jiān)管、行為監(jiān)管、質(zhì)量監(jiān)管為內(nèi)容，以整合資源、提高效能為方向，構(gòu)建食品流通環(huán)節(jié)的科學(xué)監(jiān)管體系

（一）抓好市場主體準(zhǔn)入和食品經(jīng)營主體動態(tài)監(jiān)管。

對食品流通許可核發(fā)工作進(jìn)行調(diào)研、探索，指導(dǎo)督促各地找出符合當(dāng)?shù)毓ぷ鲗?shí)際，方便經(jīng)營者申報的證照核發(fā)辦法，完善許可證軟件的使用，使計算機(jī)記錄信息更能符合監(jiān)管工作的需要；按照《省食品流通許可證管理辦法》，將乳制品列為食品流通許可項(xiàng)目核定類別單獨(dú)審核，細(xì)化和完善對乳制品流通許可的要求；繼續(xù)按照總局《關(guān)于對食品經(jīng)營主體予以特別標(biāo)注的通知》的規(guī)定，對食品經(jīng)營主體進(jìn)行特別標(biāo)注，推進(jìn)信用分類監(jiān)管。

（二）加強(qiáng)基層工商所（分局）食品執(zhí)法機(jī)制建設(shè)。

基層食品執(zhí)法水平，決定全系統(tǒng)工作的成效，2011年從三方面加強(qiáng)基層工商所（分局）食品執(zhí)法機(jī)制建設(shè)：一是以滿足基層監(jiān)管需求為重點(diǎn)，完善食品安全信息化網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，并在調(diào)查研究的基礎(chǔ)上，形成完善意見，使網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)在流通環(huán)節(jié)食品市場主體準(zhǔn)入、質(zhì)量監(jiān)管、市場巡查和執(zhí)法辦案等方面更能貼合工作實(shí)際；二是以明晰職權(quán)責(zé)任為線索，指導(dǎo)構(gòu)建職權(quán)清晰、配置合理、責(zé)任明確、執(zhí)行有力的以工商所（分局）為依托的食品執(zhí)法單元（責(zé)任區(qū)）；三是以依法、規(guī)范、科學(xué)為目標(biāo)，逐步完善基層工商所（分局）食品監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)規(guī)程，推進(jìn)食品監(jiān)管的精細(xì)化。市局將選擇成績突出的單位召開現(xiàn)場推進(jìn)會，推進(jìn)全系統(tǒng)基層工商所（分局）科學(xué)、高效的食品執(zhí)法機(jī)制的建設(shè)。

（三）強(qiáng)化食品流入源頭監(jiān)管，監(jiān)督食品經(jīng)營者建立和落實(shí)“兩項(xiàng)制度”。

充分運(yùn)用信息化手段，加快推進(jìn)食品經(jīng)營者落實(shí)進(jìn)貨檢查驗(yàn)收及記錄制度，完善流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量可追溯機(jī)制,進(jìn)一步提高食品安全監(jiān)管效能，強(qiáng)化食品批發(fā)商和食品總經(jīng)銷（總）為重點(diǎn)的食品流入源頭監(jiān)管，依法嚴(yán)格監(jiān)督食品經(jīng)營者特別是大中型超市、賣場的進(jìn)貨查驗(yàn)制度和進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。修訂和推廣食品批發(fā)企業(yè)統(tǒng)一式樣銷售憑證,著力解決小食品經(jīng)營單位建立落實(shí)“兩項(xiàng)制度”覆蓋率低和質(zhì)量差等老大難問題，建立可靠的流通環(huán)節(jié)食品溯源機(jī)制。市局將在二季度前會同丹陽局與電信部門通過開通數(shù)據(jù)接口等方式，完善本地區(qū)系統(tǒng)的功能并向全市推廣，確保2011年底大型商場、超市、批發(fā)企業(yè)等重點(diǎn)食品經(jīng)營主體“兩項(xiàng)制度”信息化系統(tǒng)應(yīng)用率達(dá)到90％。

（四）加強(qiáng)食品檢驗(yàn)體系建設(shè)，強(qiáng)化對流通領(lǐng)域的食品質(zhì)量監(jiān)管。

一是嚴(yán)格貫徹落實(shí)《食品安全法》及其實(shí)施條例及總局有關(guān)規(guī)定和制度，認(rèn)真執(zhí)行當(dāng)?shù)卣嘘P(guān)食品安全監(jiān)測計劃安排和省局的統(tǒng)一部署，按照《省流通環(huán)節(jié)食品檢驗(yàn)工作規(guī)范》的要求，開展食品抽樣檢驗(yàn)工作。

二是嚴(yán)格食品安全監(jiān)管經(jīng)費(fèi)的使用，依法支付購樣及檢驗(yàn)費(fèi)用，用好用足食品安全監(jiān)管經(jīng)費(fèi)，確保檢驗(yàn)任務(wù)落實(shí)到位。各直屬局、分局要加大與地方政府的溝通協(xié)調(diào)，爭取經(jīng)費(fèi)、政策上的支持。

三是建立健全重點(diǎn)突出、行為規(guī)范、技術(shù)可靠的檢驗(yàn)檢測體系。各單位要對商品抽檢程序、方法、文書進(jìn)行思考研究和整理規(guī)范，市局將以“抽檢工作包”等載體指導(dǎo)和規(guī)范基層的抽檢工作。對符合執(zhí)法實(shí)際、整合資源、提高效能的檢驗(yàn)體系，將在全市總結(jié)推廣。

四是要加強(qiáng)檢驗(yàn)結(jié)果的綜合運(yùn)用。通過快檢和法檢數(shù)據(jù)的收集、統(tǒng)計、分析和運(yùn)用，提高監(jiān)管的針對性，執(zhí)法的權(quán)威性，促進(jìn)源頭治理。

（五）強(qiáng)化案件查處。要充分行使《食品安全法》及相關(guān)法律法規(guī)賦予工商行政管理部門的職能，加大違法案件查辦力度，探索食品安全案件新領(lǐng)域、新類型案件的查處。

（六）按照總局、省局、當(dāng)?shù)攸h委政府的安排，做好食品監(jiān)管的各類專項(xiàng)整治。一是深入開展農(nóng)村食品市場專項(xiàng)整治執(zhí)法行動。要結(jié)合農(nóng)村食品市場特點(diǎn)，突出重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)場所、重點(diǎn)單位、重點(diǎn)品種，集中整治銷售假冒、仿冒和“山寨”食品等違法行為。二是深入開展乳制品市場專項(xiàng)整治執(zhí)法行動。認(rèn)真貫徹落實(shí)國務(wù)院、省政府和國家總局關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)乳品質(zhì)量安全工作的相關(guān)文件精神，按照省局制定下發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)全省流通環(huán)節(jié)乳制品質(zhì)量安全工作的意見》的要求，各地在當(dāng)?shù)卣慕M織領(lǐng)導(dǎo)下，結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際研究制定具體工作方案，嚴(yán)格乳制品特別是嬰幼兒乳制品市場主體準(zhǔn)入、嚴(yán)格質(zhì)量監(jiān)管與抽樣檢驗(yàn)、嚴(yán)格規(guī)范經(jīng)營行為，切實(shí)保障全市流通環(huán)節(jié)乳制品市場消費(fèi)安全。三是深入開展打擊流通環(huán)節(jié)違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑以及“地溝油”等專項(xiàng)整治。依法規(guī)范食品添加劑經(jīng)營者主體資格，依法嚴(yán)厲查處流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營者在食品中添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為以及違法銷售食品添加劑的行為。以集貿(mào)市場、批發(fā)市場等經(jīng)營場所為重點(diǎn)，嚴(yán)厲打擊非法經(jīng)營“地溝油”和非正規(guī)來源食用油的行為。四是深入開展對重點(diǎn)食品品種和重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)場所食品經(jīng)營以及季節(jié)性、節(jié)日性食品市場的專項(xiàng)整治執(zhí)法行動。繼續(xù)突出市場消費(fèi)量大、消費(fèi)者申訴舉報多以及群眾日常生活必須的食品和季節(jié)性、節(jié)日性食品，有針對性的集中開展專項(xiàng)整治執(zhí)法檢查，嚴(yán)厲打擊銷售不合格食品和擾亂食品市場和食品店的監(jiān)督檢查。五是深入開展食品經(jīng)營主體清查行動。規(guī)范食品經(jīng)營主體資格，掌握流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營主體、流通許可證和衛(wèi)生許可證數(shù)量及相關(guān)信息，對全市食品經(jīng)營主體確實(shí)做到主體清，狀況明。六是開展校園周邊地區(qū)食品安全專項(xiàng)整治行動。強(qiáng)化中學(xué)小學(xué)內(nèi)部食堂、商店的管理，實(shí)行一店一證一照，明確承包人責(zé)任，建立有效的臺賬資料。對緊靠學(xué)校周邊經(jīng)營食雜店、小吃店，要嚴(yán)格前置審批條件，確保證照齊全。

四、以督促食品經(jīng)營者落實(shí)法定責(zé)任和義務(wù)為核心，推進(jìn)食品安全誠信自律體系的構(gòu)建

（一）強(qiáng)化行政指導(dǎo)和宣傳培訓(xùn)制度。加強(qiáng)宣傳教育，繼續(xù)加大《食品安全法》的學(xué)習(xí)普及工作，督促指導(dǎo)經(jīng)營者明確食品安全管理員，制定完善食品安全管理工作規(guī)范及相關(guān)制度；將《食品安全法》規(guī)定的食品經(jīng)營者的法定責(zé)任和義務(wù)以列表的形式具體化，強(qiáng)化食品經(jīng)營者食品安全第一責(zé)任人的意識；明確培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)，建立完善食品安全管理員培訓(xùn)制度，市局采取現(xiàn)場指導(dǎo)、以會代訓(xùn)、集中培訓(xùn)等形式對食品安全管理員進(jìn)行培訓(xùn)。

（二）將兩項(xiàng)制度信息化作為督促指導(dǎo)企業(yè)落實(shí)兩項(xiàng)制度，承擔(dān)食品安全第一責(zé)任的重要抓手和工作平臺。堅(jiān)持自愿原則，通過宣傳、引導(dǎo)、激勵手段，逐步擴(kuò)大兩項(xiàng)制度信息化的覆蓋率。堅(jiān)持企業(yè)經(jīng)營管理需求和執(zhí)法監(jiān)管需求相協(xié)調(diào)，增強(qiáng)信息化工作的可操作性。在2010年工作基礎(chǔ)上，將信息化系統(tǒng)建設(shè)從有條件、有基礎(chǔ)、有專業(yè)人員的食品批發(fā)單位以及總經(jīng)銷、總批發(fā)、大型商場、超市，逐步擴(kuò)大到一般批發(fā)商；在調(diào)研的基礎(chǔ)上逐步實(shí)現(xiàn)從單機(jī)運(yùn)行、全市聯(lián)網(wǎng)，到全省數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一和監(jiān)管資源的共享。

篇4

一、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高法律業(yè)務(wù)素質(zhì)。

2月15日至17日，積極參加了局組織的食品安全知識集中學(xué)習(xí)活動，通過學(xué)習(xí)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》及《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管執(zhí)法文書規(guī)范》等法律法規(guī)，更全面的掌握了食品安全相關(guān)的知識和標(biāo)準(zhǔn)，為做好食品綜合服務(wù)大廳工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

二、扎實(shí)履職，做好餐飲服務(wù)許可工作。

為了提高餐飲業(yè)戶的滿意度，讓相對人辦證更快捷、方便，我們采取了一系列的措施：

1、為了方便相對人辦理餐飲服務(wù)許可，讓他們在最短的時間內(nèi)提供出齊全、規(guī)范的許可資料，根據(jù)餐飲服務(wù)單位的規(guī)模大小，為相對人提供許可資料模式，對于申請材料不齊全或者不符合法定形式的，當(dāng)場告知申請人需要補(bǔ)正的全部內(nèi)容。做到受理許可“一口講清，一次補(bǔ)正，限時辦結(jié)”。

2、免費(fèi)提供各種資料。根據(jù)《餐飲服務(wù)許可證》辦理要求，個體戶在申請辦理《餐飲服務(wù)許可證》時必須提交保證食品安全的各項(xiàng)規(guī)章制度，但由于受文化程度等因素的影響，有的業(yè)主不知道怎么提供，甚至不會寫字，離要求有一定的距離。為此，我們免費(fèi)為業(yè)戶提供各項(xiàng)規(guī)章制度。指導(dǎo)業(yè)戶繪制經(jīng)營場所布局圖。這樣，不僅方便了群眾辦理《餐飲服務(wù)許可證》，也提高了有關(guān)資料的質(zhì)量，所以受到了群眾的好評。

3、免費(fèi)提供培訓(xùn)材料。為了提高餐飲業(yè)戶的食品安全責(zé)任意識和食品安全知識水平，根據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)，我們編制了容易理解的食品安全培訓(xùn)知識，通過考試合格后，發(fā)放健康培訓(xùn)合格證。

4、免費(fèi)提供餐飲經(jīng)營單位食品采購與進(jìn)貨驗(yàn)收臺賬。為了規(guī)范餐飲服務(wù)經(jīng)營行為，考慮到餐飲業(yè)戶的文化水平，我們制定了統(tǒng)一的購貨臺賬，講解購貨臺賬的使用說明，讓相對人切實(shí)了解填寫購貨臺賬的重要性和必要性。在業(yè)戶辦理餐飲服務(wù)許可證時，免費(fèi)發(fā)放。

到目前為止，我們已免費(fèi)為業(yè)主發(fā)放各項(xiàng)制度300余份，發(fā)放培訓(xùn)材料400余份。培訓(xùn)餐飲服務(wù)從業(yè)人員440人次。發(fā)放購貨臺賬135本，辦理餐飲服務(wù)許可證152個，申請辦理資料均按一戶一檔保存。

三、按時完成了食品安全信息統(tǒng)計報送工作，做到數(shù)據(jù)真實(shí)、客觀、準(zhǔn)確，按照工作程序及時報送。

篇5

回顧一年的學(xué)習(xí)工作,在上級的正確領(lǐng)導(dǎo)和賓館各部門的大力支持下,餐飲部團(tuán)結(jié)一致，集思廣益，圓滿完成了年度計劃。親愛的讀者，小編為您準(zhǔn)備了一些餐飲年終工作總結(jié)，請笑納!

餐飲年終工作總結(jié)1轉(zhuǎn)眼間入職公司工作已一年多了，根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排，主要負(fù)責(zé)餐廳樓面的日常運(yùn)作和部門的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將20__年度工作情況作工作總結(jié)，并就20__年的工作打算作簡要概述。

一、廳面現(xiàn)場管理

1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復(fù)練習(xí)，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴,員工之間相互監(jiān)督,共同進(jìn)步。

2、班前堅(jiān)持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運(yùn)用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。

3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識，提高服務(wù)效率，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時候進(jìn)行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作。

4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)。

5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。

6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。

各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。7、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩。這時就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備，以減少客人等候時間，同時也應(yīng)注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認(rèn)真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

8、自助餐是餐廳廳新開項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了《自助餐服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

二、員工日常管理

1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。

根據(jù)新員工特點(diǎn)及入職情況，開展專題培訓(xùn)，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識餐飲行業(yè)特點(diǎn)。使新員工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。

2、注重員工的成長，時刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，并以對員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補(bǔ)，并對培訓(xùn)計劃加以改進(jìn),每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。

3、結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn)，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。

并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析，使員員對日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識和理解，在日常服務(wù)意識上形成了一致。

三、工作中存在不足

1、在工作的過程中不夠細(xì)節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。

2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。

3、培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力

四、20__年工作計劃

1、做好內(nèi)?a

href='//xuexila.com/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽憊芾?，栽徿理色I(xiàn)齙街貧妊廈鰨止っ魅貳?/p>2、在現(xiàn)有的例會基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化例會的內(nèi)容，提升研討的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會建設(shè)成為所有服務(wù)人員的溝通平臺，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，分享服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，激發(fā)思想

3、將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，提高服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬考核待遇標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)日常服務(wù)，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點(diǎn)，在品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。

4、在物品管理上責(zé)任到人，有章可循，有據(jù)可查，有人執(zhí)行，有人監(jiān)督。

5、加大力度對會員客戶的維護(hù)。

五、對餐廳整體管理經(jīng)營的策劃

1、嚴(yán)格管理制度、用工培訓(xùn)制度，劃分明確崗位考核等級，增強(qiáng)員工競爭意識，提高個人素質(zhì)及工作效率。

2、增強(qiáng)員工效益意識，加強(qiáng)成本控制，節(jié)約費(fèi)用開支。

培訓(xùn)員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣，合理用水用電等，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象，及時制止并嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)處罰制度。

3、加強(qiáng)部門之間協(xié)調(diào)關(guān)系。

4、重食品安全衛(wèi)生，抓好各項(xiàng)安全管理。

5、開展多渠道宣傳，促銷活動并與周邊各公司相互合作，增加會員率。

餐飲年終工作總結(jié)2一、餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作

根據(jù)自治區(qū)人民政府委托，我們繼續(xù)履行餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管職能，對全市餐飲服務(wù)單位進(jìn)行許可、監(jiān)督和處罰。

(一)提高行政許可質(zhì)量。

__年，投資40萬元自主開發(fā)的《克拉瑪依市衛(wèi)生監(jiān)督管理系統(tǒng)》正式啟用。市區(qū)兩級衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)可以通過管理系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)食品、公共場所、飲用水和放射診療等衛(wèi)生行政許可項(xiàng)目的申請、審核、審批和發(fā)證等工作流程數(shù)化管理。還可以完成衛(wèi)生許可證的年檢、變更、換證、補(bǔ)證和注銷等業(yè)務(wù)。市民也可以通過衛(wèi)生監(jiān)督信息網(wǎng)查詢衛(wèi)生許可的辦理情況。系統(tǒng)在每個流程都嚴(yán)格按照相關(guān)法律法規(guī)要求對許可標(biāo)準(zhǔn)和時限進(jìn)行設(shè)定，可對每個環(huán)節(jié)進(jìn)行跟蹤查詢，達(dá)到數(shù)據(jù)實(shí)時更新和全程動態(tài)監(jiān)管，從而規(guī)范衛(wèi)生行政許可行為，增加透明度，提高工作質(zhì)量和效率。

全年，共受理食品類許可申請1458份，辦結(jié)1291份。其中，145份申請不予批準(zhǔn)。

(二)推行量化分級管理。

全面開展了餐飲消費(fèi)安全專項(xiàng)整治，建立了長效監(jiān)管機(jī)制，對無衛(wèi)生許可證經(jīng)營單位的查處率達(dá)100%;建立實(shí)施原料進(jìn)貨索證制度單位達(dá)100%;對餐飲單位使用病死或死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物質(zhì)加工食品行為的監(jiān)督檢查覆蓋率達(dá)100%;食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度實(shí)施率達(dá)95%以上，全市已有33戶食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理a級單位。餐飲業(yè)的硬件設(shè)施和衛(wèi)生管理水平得到了提高。

(三)加大信息公示力度。

堅(jiān)持實(shí)行衛(wèi)生監(jiān)督信息公示制度，對餐飲單位的衛(wèi)生許可、從業(yè)人員健康證、食品加工過程衛(wèi)生防護(hù)、食品衛(wèi)生質(zhì)量及食品保質(zhì)期等情況進(jìn)行專項(xiàng)監(jiān)督檢查，采用“笑臉”、“平臉”和“苦臉”的方式表示其衛(wèi)生狀況的好、中、差，并在經(jīng)營場所明顯處張貼，同時在克拉瑪依日報、市政府公眾信息網(wǎng)和衛(wèi)生監(jiān)督網(wǎng)公示所有餐飲單位的監(jiān)督信息。并且，通過電視臺克拉瑪依新聞節(jié)目、手機(jī)短信以及室外電子屏幕等方式提醒廣大市民及時了解衛(wèi)生監(jiān)督信息，選擇衛(wèi)生等級高、衛(wèi)生狀況好的餐館用餐，讓消費(fèi)者共同參與監(jiān)督。其中：80多家大中型餐飲單位每月公示一次，1000余家小型餐飲單位每季度公示一次。

加大信息公示力度，對提高全社會公共衛(wèi)生意識，減少食源性疾病，保證食品安全發(fā)揮了重要的作用。主要體現(xiàn)在：一是實(shí)現(xiàn)了政務(wù)公開的目的，使消費(fèi)者及時、便捷地了解衛(wèi)生監(jiān)督信息，做到知情消費(fèi)，讓消費(fèi)者參與監(jiān)督。二是強(qiáng)化了餐飲單位經(jīng)營者食品安全第一責(zé)任人的意識，引導(dǎo)餐飲業(yè)主加強(qiáng)管理，不斷提高餐飲食品衛(wèi)生水平。三是提升了食品衛(wèi)生監(jiān)督工作質(zhì)量，擴(kuò)大了監(jiān)督的社會效果，同時對衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)和監(jiān)督員也起到了監(jiān)督作用，提高了工作效率。

截止目前，大中型餐飲單位每月食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查結(jié)果達(dá)到中以上的平均數(shù)為98.19%。小型餐飲單位每季度食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查結(jié)果達(dá)到中以上的平均數(shù)為90.44%。市民在餐館用餐時，選擇衛(wèi)生等級高、衛(wèi)生狀況好的意識已初步形成。

(四)開展專項(xiàng)整治工作。

制定下發(fā)了《克拉瑪依市打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治方案》(克衛(wèi)監(jiān)發(fā)〔__〕17號)，在專項(xiàng)整治期間共出動監(jiān)督執(zhí)法人員166人次，檢查各類餐飲單位499家。對重點(diǎn)疑似添加非食用物質(zhì)的食品原料，包括鹵肉制品亞硝酸鹽、水發(fā)產(chǎn)品火堿及工業(yè)用甲醛、面粉制品吊白塊等10余種食品原料共計112份進(jìn)行了抽檢。對1家鹵制品亞硝酸鹽殘留量超標(biāo)依法作出了罰款人民幣4990元的行政處罰。

開展了消毒餐具專項(xiàng)整治工作，對816戶餐飲單位 12383份消毒餐具進(jìn)行了大腸菌群的檢測， 8491份樣品合格，合格率為68.6%。

二、存在的問題

一是食品安全監(jiān)督工作沒有創(chuàng)新，《食品安全法》實(shí)施已經(jīng)半年多，職能定位和監(jiān)管方式仍然是延用《食品衛(wèi)生法》的管理模式和經(jīng)驗(yàn)，宣傳經(jīng)費(fèi)不足、力度還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，食品安全第一責(zé)任人的意識有待提高。

二是衛(wèi)生監(jiān)督人員少，監(jiān)督力度和頻率較低。目前，全市衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)主要精力在餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，僅能勉強(qiáng)完成對大中型餐飲單位每月一次、小型餐飲單位每季度一次的食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查和信息公示工作，阻礙了全市餐飲業(yè)衛(wèi)生管理水平的提升。

三是食品安全實(shí)驗(yàn)室檢測能力不能滿足日常監(jiān)督檢查工作的需要。主要表現(xiàn)在技術(shù)人員檢測水平較低，檢測項(xiàng)目不全，檢測時間過長。

四是餐飲服務(wù)監(jiān)管職能與質(zhì)監(jiān)、工商等執(zhí)法部門職能劃分仍然不清。例如烤馕房、烤雞鴨店等即時制作的食品經(jīng)營單位是屬于加工、流通還是餐飲服務(wù)，在這一點(diǎn)還存在食品安全監(jiān)管盲區(qū)。

三、下一步工作思路

__年，餐飲服務(wù)食品安全整頓將強(qiáng)化對學(xué)校食堂、建筑工地食堂、無證經(jīng)營餐飲服務(wù)行為的整頓，繼續(xù)打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為。

一是在機(jī)構(gòu)改革尚未到位前，繼續(xù)履行餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)管職責(zé)，堅(jiān)持推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理和衛(wèi)生監(jiān)督信息公示制度，加大《食品安全法》培訓(xùn)力度，強(qiáng)化食品經(jīng)營者食品安全第一責(zé)任人的意識，確保食品安全。

二是加快衛(wèi)生監(jiān)督信息化建設(shè)，提高監(jiān)管效率。在完善許可管理系統(tǒng)的基礎(chǔ)上，啟動日常監(jiān)督檢查和檢測系統(tǒng)，將各項(xiàng)監(jiān)督檢查和實(shí)驗(yàn)室檢測結(jié)果錄入計算機(jī)管理，通過衛(wèi)生監(jiān)督網(wǎng)及時各類監(jiān)督信息，利用社會監(jiān)督的影響力，提高監(jiān)管效率。

三是加大監(jiān)督檢查力度，提高衛(wèi)生監(jiān)督技術(shù)含量。首先，在保證大中型餐飲單位每月一次、小型餐飲單位每季度一次的食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查前提下，爭取實(shí)現(xiàn)小型餐飲單位每兩月一次的監(jiān)督檢查目標(biāo)。其次，每半年按照全市餐飲單位戶數(shù)25%的比例對餐具消毒效果進(jìn)行監(jiān)督抽檢。第三，對學(xué)校食堂、建筑工地食堂進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)督檢查，繼續(xù)打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為，對熟肉制品的亞硝酸鹽、調(diào)味品的味精、硫酸鈉、植物油的酸價、過氧化值進(jìn)行監(jiān)督檢測。

餐飲年終工作總結(jié)320年的年底已經(jīng)悄然來臨，在這一年中，成果是什么?問題是什么?有什么建議?餐飲主管年終工作總結(jié)里都要有所體現(xiàn)!這個時候餐飲主管們是不是開始煩惱怎樣寫年終工作總結(jié)呢?從哪里入手?有沒有一個年終工作總結(jié)的范文可供參考?yes!以下內(nèi)容就是餐飲主管年終工作總結(jié)的一個范文，只要填上正確的數(shù)加上適當(dāng)?shù)男薷模憔涂梢酝瓿梢环萃昝赖哪杲K工作總結(jié)啦!

正文

目前餐飲行業(yè)環(huán)境相當(dāng)嚴(yán)峻,如何搞好經(jīng)營,餐飲部在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下,全面落實(shí)酒店經(jīng)營承包方案,以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心,強(qiáng)化管理,上下一致,使餐飲部在餐飲業(yè)不景氣,且承包任務(wù)重的情況下,穩(wěn)步前進(jìn),取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益,現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下:

一、各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成情況:

全年實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入_____元,比去年的_____元,增長_____元,增長率__%,營業(yè)成本_____元,比去年同期的_____元,增加_____元,增加率__%,綜合毛利率__%,比去年的__%,上升(或下降)__%,營業(yè)費(fèi)用為_____元,比去年同期的_____元,增加(或下降)_____元,增加(或下降)率__%,全年實(shí)際完成任務(wù)_____元,超額完成_____元,(定額上交年任務(wù)為38____元)。

二、今年完成的主要工作:

(一)落實(shí)酒店經(jīng)營承包方案,完善激勵分配制度,調(diào)動員工的積極性。

今年,餐飲部定額上交酒店的任務(wù)為38____元,比去年的32____元,上升6____元,上升率為1____。為了較好地完成任務(wù),餐飲部領(lǐng)導(dǎo)制定了內(nèi)部經(jīng)營方案和效益工資分配方案,按照部門、崗位、技術(shù)、技能、勞動強(qiáng)度等方面的不同,把經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分解到各個分部門,核定了各分部門的營業(yè)額、出品額、費(fèi)用額、毛利率,逐月核算,超額提成,節(jié)能加獎,充分體現(xiàn)了任務(wù)與效益工資掛鉤的原則,使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢,能想方設(shè)法,搞好經(jīng)營,調(diào)動了員工的積極主動性。今年人均月收入____元,比去年同期的____元,增加了___元,增長率為__%。

(二)抓好規(guī)范管理。強(qiáng)化協(xié)調(diào)關(guān)系,提高綜合接待能力。

1.健全管理機(jī)構(gòu),由餐飲部領(lǐng)導(dǎo)、分部門經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組,全年充分發(fā)揮了作用,小組既分工,又協(xié)作,由上而下,層層落實(shí)管理制度,一級對一級負(fù)責(zé),實(shí)行對管理效益有獎有罰,提高了領(lǐng)導(dǎo)的整體素質(zhì),使管理工作較順利進(jìn)行。

2.完善餐飲部的會議制度。

會議包括年終總結(jié)會、季度總結(jié)會、每月經(jīng)營分析會、每周例會、每日檢討會、班前班后會、財務(wù)監(jiān)督稽查會、衛(wèi)生安全檢查匯報會等,由于制度的完善,會議質(zhì)量提高了,上級指令得到及時落實(shí)執(zhí)行。

3.建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。

為了最大限度降底估清品種,協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作,每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況,對當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄,同時到有關(guān)分部門核實(shí)查證,并要求管理人員簽名,以分清責(zé)任。制度建立后,原耒每市估清五、六個菜式的現(xiàn)象已成為歷史,現(xiàn)在出品供應(yīng)情況已處于正?；?。

4.加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系。

酒店分工細(xì),環(huán)節(jié)多,一項(xiàng)工作的完成,有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作,每周例會上反復(fù)強(qiáng)調(diào),出現(xiàn)問題,部門之間不得相互責(zé)怪、推搪,要敢于承認(rèn)錯誤,多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點(diǎn),搞好協(xié)調(diào),今年大大減少了過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。

5.提高綜合接待能力。

今年,全面抓好服務(wù)規(guī)范,出品質(zhì)量,使接待能力大大提高。在做好各類社團(tuán)宴會、酒會、喜宴、自助餐、會議餐接待的同時,還做好高級領(lǐng)導(dǎo)和各大公司、酒店的各類型宴會的接待,如接待了多個外國國家總統(tǒng)、元首、總理和使團(tuán),國內(nèi)的中央部委級領(lǐng)導(dǎo)、省長、司令員、軍長、市長等等領(lǐng)導(dǎo);3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席,創(chuàng)開業(yè)以耒日訂餐總席數(shù)的最高記錄;9月29日晚,接待婚筵共75席,創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的最高記錄。由于環(huán)境優(yōu)美、價格合理、味道可口、服務(wù)一流,使賓客高興而耒,滿意而歸。

(三)開拓經(jīng)營,發(fā)展增收渠道,擴(kuò)大營業(yè)收入。

今年在餐飲業(yè)不景氣,生意難做的情況下,餐飲部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常進(jìn)行市場調(diào)查,做經(jīng)營分析,不斷探索,大膽償試,英明決策,走自己的經(jīng)營路子。第一,全年開設(shè)經(jīng)營項(xiàng)目六個:自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、友誼夜總會、千年老龜火鍋城、餐飲連鎖店(籌備中)。

第二,開展聯(lián)營活動,餐飲部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互配合,共同促進(jìn)經(jīng)營;如賓客憑住宿卡消費(fèi)可享受八五折優(yōu)惠,桑拿中心送餐業(yè)務(wù),向茶藝館提供香茶美點(diǎn)。

第三,全年開展促銷活動八次,讓利酬賓加州鱸每條一元,貴賓房免最低消費(fèi),特惠菜式益食家,每款1____。優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動、文明禮貌月活動、推銷有獎

餐飲年終工作總結(jié)4忙忙碌碌中時間過的真快，轉(zhuǎn)眼20__年的工作結(jié)束了，回顧著半年的工作。我在公司領(lǐng)導(dǎo)及各位同士的支持與幫助下，按照公司要求，較好地完成了自己的本職工作。通過學(xué)習(xí)與工作，工作模式有了新的突破，工作方法有了較大的改變，現(xiàn)將著邊年的工作情況作工作總結(jié)如下：

1、環(huán)境衛(wèi)生

作為餐飲，衛(wèi)生是個很重要的前提，針對環(huán)境衛(wèi)生。我制定了分工明確，責(zé)任到人的管理方法，對面點(diǎn)，涼菜間，地下室，冷庫，庫房等作定期檢查。對用具和設(shè)備作到每天清洗，嚴(yán)格要求個人衛(wèi)生。

2、菜品質(zhì)量

對菜品進(jìn)行規(guī)范操作，原材料必須清洗挑選后加工，嚴(yán)格要求菜品形狀以及造型，以火候不到不出，色澤不夠不出，菜量不夠不出，餐具不潔不出為準(zhǔn)，嚴(yán)抓菜品質(zhì)量。

3、資源管理

合理開閉水，電，氣，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象及時制止，增強(qiáng)員工工效意識，加強(qiáng)成本控制，節(jié)約費(fèi)用開支，正確掌握毛利率，增加效益。

4、促銷宣傳

提高綜合接待能力，定時進(jìn)行前庭與后廚培訓(xùn)。全面抓好服務(wù)規(guī)范，出品質(zhì)量，使接待能力提高。

5、成本規(guī)范

時常詢問原料成本，掌握市場動態(tài)，降低成本，提高利潤。

6、設(shè)備檢查

時常對設(shè)備設(shè)施進(jìn)行檢查，對發(fā)現(xiàn)問題及時與工程部協(xié)商，抓好設(shè)備設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)，是處于完好狀態(tài)，并得到合理使用，加強(qiáng)時常管理，防止事故發(fā)生。

在作好酒店餐飲的同時，切實(shí)履行職責(zé)，認(rèn)真完成上級交辦其他工作，努力作好本職工作，在接下來的工作中，我要勤奮工作，努力改正不足之處，發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，力爭取得更大的工作成績，為酒店創(chuàng)造更高的價值。

餐飲年終工作總結(jié)5轉(zhuǎn)眼半個月結(jié)束了，這半個月使我改變了很多，也學(xué)到了很多，初入社會更多遇到的問題和需要學(xué)的是人際交往的能力，詳細(xì)內(nèi)容請看下文餐飲前臺個人年終工作總結(jié)。

經(jīng)朋友介紹，我按期來到方圓快捷酒店工作，帶著對第一份工作的熱情，我走上了我人生的第一個工作崗位——前臺接待，方圓快捷酒店共145間房，相對鄭州來說客房間數(shù)還算不錯的對于每個酒店來說都是一樣的，前廳部是整個的酒店的核心，也應(yīng)該是酒店的臉面，因此對于工作人員的要求比較高，尤其是前臺接待，形象是一方面，另外個人素質(zhì)也是很重要，個人素質(zhì)包括語言能力和接人待物的應(yīng)變能力，以及處理突發(fā)事件的態(tài)度，是整個酒店的信息中心，絕大部分的客人從這里獲取酒店的信息，所以工作人員必須對酒店的信息有很好的了解。

1、禮貌、禮儀。

包括：怎樣微笑、如何為客人提供服務(wù)、在服務(wù)中對客語言方面等。

2、前臺人員也因該的樓層人員共同合作、團(tuán)結(jié)起來這樣才有利于酒店的利益。

3、前臺業(yè)務(wù)知識的培訓(xùn)。

主要是日常工作流程，前臺的日常工作很繁瑣，大致分為三方面，即位客人辦理入住登記在客人住店期間為客人提供的一系列服務(wù)包括行李寄存，問詢，最后是為客人辦理核對信息并與客人交流。

4、語言方面。

在前臺平時對客服務(wù)中禁止對客人使用本土方言，為什么呢?1、是對客人不尊重，2、是降低了個人素質(zhì)和酒店帶來了不好的影響，所以時刻運(yùn)用普通話是工作中的基本要求。

5、對于本地的相關(guān)景點(diǎn)及最新信息的收集及掌握。

來酒店住宿的大部分客人都是來各個城市及國外的，這就要求我們不僅要對鄭州旅游景點(diǎn)等有一定的掌握，還要我們對河南省多些景點(diǎn)的了解甚至各國各民族的一些風(fēng)俗習(xí)慣有全面的了解，這些都是我們更好的為客人服務(wù)的前提。

篇6

以黨的十七大和十七屆三中全會精神為指導(dǎo)，深入學(xué)習(xí)實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀，牢固樹立以人為本，執(zhí)政為民理念，全面履行本部門職責(zé)，堅(jiān)持“標(biāo)本兼治，著力治本，突出重點(diǎn)，全面治理”的原則，健全制度，落實(shí)責(zé)任，加大執(zhí)法力度，把與群眾日常生活關(guān)系密切的糧、肉、酒和流通領(lǐng)食品安全監(jiān)管工作引向深入，確保人民群眾消費(fèi)安全。

二、工作目標(biāo)

根據(jù)上述指導(dǎo)思想與工作原則，確定2009年度食品安全工作的目標(biāo)是：加強(qiáng)對糧食收儲企業(yè)的監(jiān)管，防止不符合質(zhì)量要求的糧食流入口糧市場；加強(qiáng)生豬屠宰管理，確保全市生豬定點(diǎn)屠宰覆蓋面、進(jìn)點(diǎn)屠宰率、機(jī)械化屠宰率均達(dá)到95%以上；加強(qiáng)對生豬定點(diǎn)屠宰場出場肉品品質(zhì)檢驗(yàn)和“瘦肉精”自檢制度執(zhí)行情況的監(jiān)管，確保定點(diǎn)屠宰場出場肉品合格率100%；加強(qiáng)蔬菜基地建設(shè)，制訂并實(shí)施長效扶持政策，商品蔬菜基地面積達(dá)到市定要求；繼續(xù)推進(jìn)“千鎮(zhèn)連鎖超市”工程建設(shè)，在完成鄉(xiāng)鎮(zhèn)連鎖超市省、市工作目標(biāo)的基礎(chǔ)上，向?qū)W校、企業(yè)、社區(qū)和農(nóng)村延伸并提高配送比例；加強(qiáng)酒類流通監(jiān)管，繼續(xù)落實(shí)好酒類流通備案登記和隨附單制度，確保群眾酒類消費(fèi)安全；加強(qiáng)食品安全相關(guān)法律法規(guī)的宣傳，推進(jìn)“三綠工程”建設(shè)。

三、工作計劃

（一）組織開展打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治活動。通過開展對糧食收儲企業(yè)、生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)、酒類流通企業(yè)自查自糾和專項(xiàng)督查工作，防止糧食儲存中違規(guī)使用高毒、高殘留農(nóng)藥品種，強(qiáng)化生豬宰前“瘦肉精”檢測及肉品質(zhì)量檢驗(yàn)工作，進(jìn)一步推進(jìn)酒類經(jīng)營企業(yè)（戶）實(shí)施酒類流通隨附單制度。時間為1-4月份。

（二）加強(qiáng)糧食收購、儲存監(jiān)管。按照《糧食流通管理?xiàng)l例》和《浙江省地方儲備糧管理辦法》要求，每季度組織一次對國有糧食收儲企業(yè)庫存糧食“一符四無”檢查，督促企業(yè)不斷完善糧情監(jiān)測制度，提高科學(xué)保糧水平，有效延緩糧食陳化速度，保持儲糧品質(zhì)；嚴(yán)格執(zhí)行糧食收購政策，不壓級壓價或抬級抬價收購糧食；認(rèn)真開展糧食清倉查庫工作，核實(shí)庫存糧食數(shù)量和質(zhì)量，確保儲糧安全。

（三）加強(qiáng)生豬屠宰管理。按照新《生豬屠宰管理?xiàng)l例》要求，會同相關(guān)部門重新申報確認(rèn)我市生豬定點(diǎn)屠宰場規(guī)劃；每季度組織一次對定點(diǎn)屠宰場執(zhí)行有關(guān)制度情況的檢查，督促企業(yè)不斷完善生豬屠宰操作規(guī)程，提升肉品品質(zhì)；繼續(xù)嚴(yán)格實(shí)行“瘦肉精”企業(yè)自檢制度，確保出場肉品合格率100%。采取日常巡查和舉報必查的辦法，嚴(yán)厲打擊生豬私屠濫宰和病死豬病害豬肉非法交易；配合好農(nóng)林部門開展生豬調(diào)出地風(fēng)險評估，切實(shí)加強(qiáng)生豬屠宰管理。1-5月份，開展打擊生豬私屠濫宰和病死豬病害豬肉非法交易專項(xiàng)整治活動。

（四）加強(qiáng)蔬菜基地建設(shè)。因地制宜、合理規(guī)劃，制定并實(shí)施長效扶持政策，依靠科技進(jìn)步，提高單產(chǎn)，改善品質(zhì)，商品蔬菜基地面積達(dá)到市定要求；積極采取產(chǎn)銷專業(yè)合作等多種形式，鼓勵促進(jìn)蔬菜基地與市場有效對接，不斷擴(kuò)大本地蔬菜市場覆蓋率。

（五）推進(jìn)“千鎮(zhèn)連鎖超市”工程建設(shè)。完善現(xiàn)代商貿(mào)流通網(wǎng)絡(luò)體系。按照商務(wù)部、省政府要求，以“萬村千鄉(xiāng)工程”和“千鎮(zhèn)連鎖超市工程”建設(shè)為載體，構(gòu)筑農(nóng)村現(xiàn)代商貿(mào)流通網(wǎng)絡(luò)體系，2009年重點(diǎn)做好鎮(zhèn)、村兩級網(wǎng)點(diǎn)的拓展新建、鞏固提升和規(guī)范管理工作。

（六）加強(qiáng)酒類流通監(jiān)管。7月份，制訂酒類流通管理專項(xiàng)整治活動方案，召開部分酒類經(jīng)營企業(yè)負(fù)責(zé)人座談會，部署開展酒類流通專項(xiàng)執(zhí)法檢查。

（七）加強(qiáng)對學(xué)校食品配送企業(yè)（經(jīng)營戶）的監(jiān)管。每年組織二次對學(xué)校米、油、肉配送企業(yè)（戶）食品配送質(zhì)量的檢查，督促配送企業(yè)（經(jīng)營戶）誠信經(jīng)營，信守質(zhì)量承諾，建立健全商品索證索票制度，確保配送食品質(zhì)量安全。

（八）組織開展貿(mào)糧相關(guān)法律法規(guī)宣傳活動。

四、工作措施

（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。局食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組做到對食品安全常議常抓，年度內(nèi)研究食品安全工作不少于4次。

篇7

一，完成的主要工作

06年我局的監(jiān)督法制工作，在市局監(jiān)督法制科及__區(qū)法制辦的領(lǐng)導(dǎo)下，按照監(jiān)督法制工作主要工作職責(zé)和年度工作計劃，認(rèn)真做好和完成了以下幾項(xiàng)工作

（一）認(rèn)真做好各項(xiàng)監(jiān)督執(zhí)法總結(jié)、信息和報表上報工作

按照市局監(jiān)督法制科和市稽查局綜合科的信息報送工作規(guī)定，本年度認(rèn)真做好了各項(xiàng)監(jiān)督執(zhí)法報表。一是認(rèn)真完成各項(xiàng)固定報表。二是認(rèn)真做好各類專項(xiàng)監(jiān)督檢查總結(jié)和報表，今年以來，按照省、市局有關(guān)各類專項(xiàng)監(jiān)督檢查的工作布署，認(rèn)真做好了蘇丹紅、農(nóng)資、小麥粉、大桶水、食品添加濟(jì)、液態(tài)奶、保鮮膜和禽流感等專項(xiàng)檢查報表，在報送工作中，認(rèn)真做到實(shí)事求是，情況真實(shí)，數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，報送前及時向監(jiān)管分局調(diào)度和了解情況，按時上報有關(guān)信息。三是認(rèn)真做好定檢季報，每季度經(jīng)市質(zhì)檢所定檢不合格的產(chǎn)品于下季未20號之前報送如下材料：不合格企業(yè)整改報告、后處理工作總結(jié)、質(zhì)檢機(jī)構(gòu)復(fù)查檢驗(yàn)報告。

（二）做好區(qū)食品安全協(xié)調(diào)委員會按排的信息報送工作，

今年以來，按照食品安全協(xié)調(diào)委員會的工作布署，組織開展了全區(qū)食品生加工小作坊專項(xiàng)調(diào)查和檢查，起草制定了“__區(qū)食品加工小作坊專項(xiàng)治理工作方案”，向區(qū)食品安全協(xié)調(diào)委員會寫出了“全區(qū)食品生產(chǎn)加工小作坊基本情況、存在的問題及監(jiān)管工作建議”，為加強(qiáng)全區(qū)食品生產(chǎn)加工企業(yè)治理和整頓提供了依據(jù)。

（三）認(rèn)真做好案審和法制工作，

今年以來，按照工作職責(zé)和業(yè)務(wù)分工，做好執(zhí)法人員提請審議的立案案件的初審的工作，嚴(yán)格從程序、依據(jù)、適用法律法規(guī)進(jìn)行審查和分析，提出準(zhǔn)于立案和撤銷的依據(jù)和理由。同時，積極做好區(qū)法制辦按排的有關(guān)依法行政工作，做好法律、法規(guī)、規(guī)章和行政許可項(xiàng)目的清理和審查工作，完成了清理和報送。

（四）定檢工作情況

06年上半年，__有44家企業(yè)56個批次的產(chǎn)品進(jìn)行了定檢，（其中包括煤碳、水泥的14家企業(yè)19個批次的產(chǎn)品）。屬__局后處理范內(nèi)的共有30家企業(yè)37個批次的產(chǎn)品，共有5個批次的產(chǎn)品不合格。定檢合格率為86.5。對定檢不合格的企業(yè)，__局加大了后處理力度，接到定檢報告后，及時送達(dá)給被抽檢企業(yè)，針對不合格項(xiàng)，幫助企業(yè)找出原因進(jìn)行整改，目前，5家不合格企業(yè)都己后處理完畢。

（五）食品添加劑備案情況

今年以來，認(rèn)真做好食品生產(chǎn)加工企業(yè)文章版權(quán)歸文秘站網(wǎng)作者所有!添加劑使用備案工作，按照《山東省食品添加劑生產(chǎn)和使用備案管理辦法（試行）》的有關(guān)通知精神，加強(qiáng)本區(qū)食品添加劑生產(chǎn)備案管理工作，有15家食品生產(chǎn)加工企業(yè)的15種食品添加劑辦理了備案手續(xù)。

篇8

一、上半年主要開展的工作

（一）完善食品藥品監(jiān)管體制機(jī)制

2015年4月29日下午，區(qū)召開2015年度全區(qū)食品藥品安全監(jiān)管工作會議。會議傳達(dá)了2015年市食品藥品安全委員會會議精神，部署2015年區(qū)食品藥品安全監(jiān)管工作，進(jìn)一步解讀和明確了食品藥品安全“四員”職責(zé)，與區(qū)食安委成員單位和各街道、南瑞社區(qū)簽訂了2015年區(qū)食品藥品安全責(zé)任書，各責(zé)任單位、各街道食品藥品安全工作均已納入政府目標(biāo)考核和領(lǐng)導(dǎo)干部綜合考核評價。

（二）積極落實(shí)“一大三小”和明廚亮灶工作

1、根據(jù)市食藥局文件要求，印發(fā)了《區(qū)食品藥品“一大三小”專項(xiàng)整治工作方案（2015-2017）》，全面推進(jìn)食品及食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場（農(nóng)貿(mào)市場）“228”、食品生產(chǎn)小作坊“119”、小藥房“134·222”、小餐飲“353·122”治理模式。截至目前，正著手整治6個食品及食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場（農(nóng)貿(mào)市場）和8家食品生產(chǎn)小作坊；開展餐飲服務(wù)食品安全示范街（小微餐飲規(guī)范管理示范街）和食品藥品安全示范（誠信）單位達(dá)標(biāo)整治，力爭年底前完成小微餐飲示范街和示范店工作任務(wù)。

2、根據(jù)《關(guān)于印發(fā)市餐飲服務(wù)明廚亮灶工程實(shí)施方案的通知》文件，采用“透明廚房”和“視頻廚房”兩種模式推進(jìn)明廚亮灶工程。我區(qū)已在銀泰城遴選一批基礎(chǔ)設(shè)施較好、誠信守法的餐飲服務(wù)單位作為前期明廚亮灶推廣單位。

（三）認(rèn)真做好食品藥品現(xiàn)場檢查量化分級工作

我局認(rèn)真落實(shí)市食藥局印發(fā)的《市食品藥品重點(diǎn)檢查與隨機(jī)抽查暫行辦法》，已組織開展了全區(qū)2015年食品藥品生產(chǎn)、經(jīng)營、消費(fèi)（使用）企業(yè)（單位）現(xiàn)場檢查量化分級工作，正逐步建立起2015年全區(qū)統(tǒng)一的食品藥品電子監(jiān)管臺賬。同時，按照市食藥局要求，按月公示公開動態(tài)評級結(jié)果。截至目前，已經(jīng)開展量化分級食品生產(chǎn)經(jīng)營單位1358戶，其中食品生產(chǎn)企業(yè)18戶，食品流通經(jīng)營戶637戶，大中型餐飲191戶，學(xué)校、企事業(yè)單位食堂46戶，小微餐飲334戶，保健食品食品經(jīng)營戶59戶。藥品生產(chǎn)經(jīng)營單位共有73戶，其中藥品生產(chǎn)企業(yè)2戶，藥品流通經(jīng)營戶39戶，藥品使用單位8戶，小微藥房24戶。

（四）開展食品安全宣傳周系列活動

6月16日上午，我局參加了市在區(qū)舉行的2015年食品安全宣傳周啟動儀式，并在活動現(xiàn)場設(shè)咨詢臺、放置宣傳展板和發(fā)放宣傳材料，現(xiàn)場接受群眾咨詢。食品安全宣傳周期間，還開展食品安全宣傳進(jìn)村（社區(qū)）活動，發(fā)放新修訂《食品安全法》圖冊，采取圖文并茂的形式解讀新法突出亮點(diǎn)，引導(dǎo)社會公眾學(xué)法、懂法、用法，并持續(xù)開展食品安全科普宣傳，普及食品安全科學(xué)知識，增強(qiáng)自我防范意識。

（五）認(rèn)真做好食品藥品方面舉報投訴、案件查處和監(jiān)督抽檢工作

1、上半年共處理食品藥品舉報投訴25起，查處案件14起。

2、流通環(huán)節(jié)第一季度完成校園周邊“五毛”“一元”的油炸食品，豆制品、膨化食品及飲料共10批次抽檢任務(wù)，第二季度完成10類食品共50批次抽檢任務(wù)。消費(fèi)環(huán)節(jié)完成辣椒、花椒7批次和發(fā)酵面制品9批次抽檢任務(wù)。

（六）組織食品藥品監(jiān)管人員及關(guān)鍵人員培訓(xùn)

1、承擔(dān)了我局食品藥品監(jiān)管人員、各街道（南瑞社區(qū)）食品藥品“四員”參加市食藥局業(yè)務(wù)培訓(xùn)的組織工作。街道方面包括管理員8人、宣傳員8人、協(xié)管員61人、信息員63人，共計140人參加了培訓(xùn)。重點(diǎn)學(xué)習(xí)市食品藥品現(xiàn)場檢查量化分級表（2015版），進(jìn)一步加強(qiáng)全區(qū)食品藥品監(jiān)管隊(duì)伍建設(shè)，提高監(jiān)管人員的綜合業(yè)務(wù)水平。

2、我局聯(lián)合區(qū)教育局組織召開了全區(qū)中小學(xué)幼兒園食品安全培訓(xùn)會議，全區(qū)開辦食堂的中小學(xué)、幼兒園校長園長及食品安全管理人員共45人參加了培訓(xùn)會議。在培訓(xùn)會議上，針對近期在學(xué)校、幼兒園食堂專項(xiàng)檢查中發(fā)現(xiàn)存在的食品安全問題，提出整改措施和要求，并對學(xué)校幼兒園食堂食品安全操作規(guī)范相關(guān)要求及如何預(yù)防食物中毒等內(nèi)容進(jìn)行了培訓(xùn)講解，進(jìn)一步提高了全區(qū)中小學(xué)幼兒園負(fù)責(zé)人的食品安全意識和防控食品安全風(fēng)險的能力，促進(jìn)了食品安全措施的落實(shí)。

（七）開展省、市食藥局組織的各類專項(xiàng)檢查行動

主要包括：年夜飯餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)檢查、春季學(xué)校食堂食品安全檢查、醫(yī)療器械“五整治”專項(xiàng)行動“回頭看”工作、校園及周邊劣質(zhì)小食品整治、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)火鍋原料底料和調(diào)味料專項(xiàng)整治工作、銀杏葉藥品召回工作。

（八）全力完成中、高考及高中學(xué)業(yè)水平測試期間食品安全保障工作。

為保障考試期間食品安全，我局成立了食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，印發(fā)《2015年中、高考及高中學(xué)業(yè)水平測試期間食品安全保障工作方案》，于2015年6月3日至6月25日期間，出動執(zhí)法人員116人次，對考生集中住宿賓館（含餐飲）、轄區(qū)內(nèi)各考點(diǎn)和考生集中住宿賓館周邊餐飲服務(wù)單位和食雜店進(jìn)行全面監(jiān)督檢查。通過定點(diǎn)、定崗、定人的方式，進(jìn)行駐點(diǎn)監(jiān)督、全程保障。著重以食品原料采購驗(yàn)收、食品儲存、食品原料加工、備餐、供餐、餐飲具消毒、食品留樣、從業(yè)人員個人衛(wèi)生等環(huán)節(jié)為監(jiān)管重點(diǎn)，及時排除潛在的食品安全風(fēng)險，發(fā)現(xiàn)問題及時督導(dǎo)整改,切實(shí)做到餐餐監(jiān)督、頓頓安全。

（九）積極落實(shí)食品安全示范區(qū)和食品藥品安全城市創(chuàng)建工作

1、4月29日組織召開2015年區(qū)食品藥品安全委員會會議，解讀了《區(qū)2014年食品安全示范縣（市、區(qū)）創(chuàng)建評估驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)及任務(wù)分解表》，將創(chuàng)建工作任務(wù)詳細(xì)分解，責(zé)任到人；5月29日召開創(chuàng)建食品安全示范區(qū)推進(jìn)會，進(jìn)一步布置落實(shí)創(chuàng)建相關(guān)工作。

2、對照《區(qū)2014年食品安全示范縣（市、區(qū)）創(chuàng)建評估驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)及任務(wù)分解表》，進(jìn)行資料的補(bǔ)缺補(bǔ)差和整理裝訂工作，主要包括整理全區(qū)食品藥品生產(chǎn)、經(jīng)營、消費(fèi)（使用）企業(yè)（單位）監(jiān)管檔案，對食品生產(chǎn)小作坊和農(nóng)貿(mào)市場開展重點(diǎn)達(dá)標(biāo)整治工作。

3、通過食品安全宣傳周和食品藥品從業(yè)人員培訓(xùn)班等方式，深入開展食品藥品安全宣傳，廣泛普及食品藥品安全法律法規(guī)和科學(xué)知識，進(jìn)一步強(qiáng)化食品藥品生產(chǎn)經(jīng)營者的誠信守法經(jīng)營意識，提高食品藥品安全管理水平，為加強(qiáng)食品藥品監(jiān)管營造良好社會氛圍。

二、存在問題與下一步打算

（一）存在問題

1、監(jiān)管力量有待加強(qiáng)。全省食品藥品監(jiān)督管理機(jī)制調(diào)整后，區(qū)食品藥品管理部門人員主要由原工商分局人員組成，食品藥品監(jiān)管人員并未增加很多，并且需要承擔(dān)市級工商、質(zhì)監(jiān)、食品藥品監(jiān)管等工作職責(zé)，任務(wù)繁重。另外，全局監(jiān)管人員年齡老化、執(zhí)法車輛不足、專業(yè)知識不足、突發(fā)事件應(yīng)急處置能力不足等方面問題難以滿足現(xiàn)階段食品藥品監(jiān)管需要，監(jiān)管力量急需加強(qiáng)。

2、監(jiān)管對象門類齊全，任務(wù)繁重。我區(qū)處于城鄉(xiāng)結(jié)合部，情況復(fù)雜，轄區(qū)范圍內(nèi)有國際會展中心、奧體中心、大學(xué)城、國家級開發(fā)區(qū)、寺廟，有眾多批發(fā)市場、超市、商業(yè)綜合體、企業(yè)食堂，監(jiān)管對象數(shù)量多，監(jiān)管難度大。

3、食品生產(chǎn)加工小作坊、食品攤販的監(jiān)管存在難點(diǎn)和瓶頸。對于食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販，在國家立法層面上沒有予以明確，在地方上也沒有制定相應(yīng)的地方性法規(guī)。由于食品生產(chǎn)加工小作坊點(diǎn)和食品攤販點(diǎn)多面廣，規(guī)模較小，生產(chǎn)條件差；經(jīng)營者人員素質(zhì)參差不齊；不具備產(chǎn)品檢驗(yàn)?zāi)芰?，產(chǎn)品出廠無法檢驗(yàn)；生產(chǎn)經(jīng)營管理混亂，不按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范生產(chǎn)甚至無標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)；部分小企業(yè)小作坊存在生產(chǎn)“三無”產(chǎn)品的行為。對其監(jiān)管與執(zhí)法中，存在監(jiān)管力量不足、監(jiān)管能力滯后以及缺乏法律法規(guī)支撐等問題。

（二）下一步打算

1、完善監(jiān)管機(jī)制，強(qiáng)化監(jiān)管能力。在工作實(shí)踐中不斷摸索新的工作方法、工作思路，摒棄不適應(yīng)現(xiàn)階段監(jiān)管工作需要的舊觀念，掌握新技能，適應(yīng)新領(lǐng)域，加快磨合。

2、繼續(xù)開展食品藥品現(xiàn)場檢查量化分級工作，建立起2015年全區(qū)統(tǒng)一的食品藥品電子監(jiān)管臺賬。

篇9

按照__市人民政府辦公室《關(guān)于印發(fā)__市食品藥品監(jiān)督管理局主要職責(zé)內(nèi)設(shè)機(jī)構(gòu)和人員編制規(guī)定的通知》（__府辦發(fā)（2013）67號）（以下簡稱“三定方案”）的規(guī)定，市食品藥品監(jiān)管局增掛__市食品安全委員會辦公室牌子，內(nèi)設(shè)綜合協(xié)調(diào)科職責(zé)是：承擔(dān)食品安全監(jiān)管有關(guān)部門和區(qū)市縣、__經(jīng)開區(qū)、棗山物流商貿(mào)園區(qū)、協(xié)興生態(tài)文化旅游園區(qū)履行食品藥品安全監(jiān)督管理職責(zé)的考核評價工作職責(zé)；承擔(dān)食品、藥品、醫(yī)療器械、化妝品監(jiān)督管理重大問題的調(diào)查研究，并提出相關(guān)政策建議，起草重要文稿；承擔(dān)市食安辦日常工作。

“三定方案”僅籠統(tǒng)地規(guī)定了市食品藥品監(jiān)管局（市食安辦）的職責(zé)，即“承擔(dān)市食品安全委員會日常工作，負(fù)責(zé)食品安全監(jiān)督管理綜合協(xié)調(diào)，健全協(xié)調(diào)聯(lián)動機(jī)制，承辦市政府及市食品安全委員會交辦的其他事項(xiàng)”，沒有明確細(xì)化市食安辦具體工作職責(zé)。筆者認(rèn)為，市食安辦主要職責(zé)有以下幾點(diǎn)：一是負(fù)責(zé)全市食品安全綜合協(xié)調(diào)工作，推動健全食品安全部門間、地區(qū)間的協(xié)調(diào)聯(lián)動機(jī)制；二是擬定食品安全工作年度計劃、專項(xiàng)整治工作方案；三是組織起草食品安全工作的監(jiān)督檢查、考核方案，考核評價市級食品安全委員會相關(guān)成員單位及區(qū)市縣人民政府、經(jīng)開區(qū)（園區(qū)）管委會食品安全監(jiān)督管理工作；四是承辦市食安委召開的會議和重要活動，根據(jù)工作需要，組織召開成員單位聯(lián)絡(luò)員會議；五是起草食品安全委員會綜合性文稿、全體會議文件、領(lǐng)導(dǎo)講話，編印市食品安全工作簡報；六是督查食品安全委員會會議議定事項(xiàng)的落實(shí)情況，督查領(lǐng)導(dǎo)批示、媒體披露和公眾舉報的食品安全事項(xiàng)，及時報告或協(xié)調(diào)回應(yīng)；七是完成市食品安全委員會交辦的其他工作。在實(shí)際工作中，市食安辦也是按照以上幾點(diǎn)職責(zé)開展工作的。

需要特別注意的是，食安辦是食藥監(jiān)管局增掛的牌子，食安辦就是食品藥品監(jiān)管局，綜合協(xié)調(diào)科（股）相當(dāng)于是食安辦的辦公室，負(fù)責(zé)食安辦的日常工作，局里其他相應(yīng)科（股）也應(yīng)理解為食安辦的內(nèi)設(shè)機(jī)構(gòu)，所以在實(shí)際工作中，其他科（股）也需承擔(dān)食安辦的相關(guān)工作。

一是綜合協(xié)調(diào)機(jī)制還不完善。定期和不定期組織召開食安委成員單位會議制度還不健全。比如不定期會議通常聯(lián)合調(diào)查、協(xié)調(diào)處理處理突發(fā)性食品安全事件，研究臨時性或者緊急性工作，會議主題明確；反而是定期會議的召開時間、參會人員、會議主題沒有事先確定，沒有形成慣例、機(jī)制。二是部分考評機(jī)制缺失。因新一輪農(nóng)業(yè)、畜牧食品、工商、質(zhì)監(jiān)等部門的機(jī)構(gòu)改革、職能調(diào)整，食安委工作規(guī)則和成員單位職責(zé)遲遲不能出臺，使得對食安委成員單位工作開展的考核評價缺乏依據(jù)。三是少數(shù)部門工作人員支持食安辦工作不積極。認(rèn)為食安辦設(shè)置在食品藥品監(jiān)管局，自己部門只是配合工作，工作積極性、主動性不夠。特別是在縣級部門中，存在工作資料、信息報送不及時，開會遲到或不按要求參會等現(xiàn)象。四是工作人員還有畏難情緒。綜合協(xié)調(diào)工作文字工作多，對業(yè)務(wù)知識的掌握有較高要求，比如承擔(dān)食品、藥品、醫(yī)療器械、化妝品監(jiān)督管理重大問題的調(diào)查研究，并提出相關(guān)政策建議，起草重要文稿等，如果沒有相關(guān)部門工作經(jīng)歷，僅僅閉門造車很難找準(zhǔn)問題癥結(jié)。加之綜合協(xié)調(diào)工作較之業(yè)務(wù)工作相對繁雜，很多人不愿從事這項(xiàng)工作。五是對綜合協(xié)調(diào)工作存在認(rèn)識誤區(qū)。市食安辦設(shè)置在市食品藥品監(jiān)管局，而綜合協(xié)調(diào)科承擔(dān)市食安辦日常工作。換句話說，市食安辦等于市食品藥品監(jiān)管局，而不是等于綜合協(xié)調(diào)科，綜合協(xié)調(diào)科承擔(dān)市食安辦日常而不是全部工作，即它相當(dāng)于市食安辦的辦公室，需要對食安辦的所有工作進(jìn)行分流處理，而不是全盤接受。如國家局、省局里司和處在安排工作時，一般用食安辦名義發(fā)文，具體工作都相應(yīng)司和處在辦理，如果由綜合科來辦理相關(guān)業(yè)務(wù)，往往難以達(dá)到理想工作效果。

（一）準(zhǔn)確工作定位，增強(qiáng)責(zé)任意識。清醒認(rèn)識“為誰監(jiān)管”。根據(jù)綜合協(xié)調(diào)工作的三大職能職責(zé)，可以將綜合協(xié)調(diào)工作定位為領(lǐng)導(dǎo)決策的參謀助手、信息互通的服務(wù)者、改革創(chuàng)新的推動者。有了準(zhǔn)確定位，可以增強(qiáng)努力工作的認(rèn)同感，提高工作的積極性主動性，克服畏難情緒。工作中要主動思考，善于發(fā)現(xiàn)日常監(jiān)管、部門配合等問題，結(jié)合實(shí)際安排部署，及時完善督查督辦、考核評價、責(zé)任追究等制度，不能照搬照抄上級文件，流于一般形式，也不能大包大攬、越俎代庖、過度作為，要做到有所為，有所不為。

（二）密切工作關(guān)系，做好部門間協(xié)調(diào)工作。食品安全工作涉及的部門多，協(xié)調(diào)難度大，要當(dāng)好政府和部門之間的橋梁和紐帶，只有建立與各部門融洽和諧相互支持、相互配合的工作關(guān)系才能達(dá)到整合監(jiān)管力量、形成監(jiān)管合力的目的。強(qiáng)化協(xié)調(diào)服務(wù)，就要將服務(wù)意識、協(xié)調(diào)能力強(qiáng)的同志配備到食品安全協(xié)調(diào)工作的崗位上，做到在與各部門交往中，做到尊重、理解、以誠相待、熱情服務(wù)，主動上門調(diào)研和溝通，了解各部門的工作特點(diǎn)和現(xiàn)狀，及時反映各部門的困難和問題。

（三）發(fā)揮平臺優(yōu)勢，調(diào)動部門工作積極性。充分發(fā)揮食安辦平臺優(yōu)勢，加強(qiáng)和完善組織協(xié)調(diào)長效機(jī)制的建設(shè)，切實(shí)發(fā)揮統(tǒng)一、權(quán)威、高效的組織協(xié)調(diào)作用。通過健全責(zé)任體系、綜合評價考核等措施，調(diào)動部門監(jiān)管的積極性，形成良性互

動，努力將食品安全工作的具體內(nèi)容與各級政府、各部門的中心工作、階段工作結(jié)合起來，增強(qiáng)政府推動、部門聯(lián)動的實(shí)效性，形成齊抓共管的工作局面。（四）建立數(shù)據(jù)庫，夯實(shí)工作基礎(chǔ)。建立基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫，全面了解食品安全監(jiān)管工作情況,將生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)管對象的基本情況納入數(shù)據(jù)庫，包括場地、設(shè)備、原材料基地等硬件和內(nèi)部管理制度、必要的工藝流程、安全管理人員等軟件資料，為擬寫綜合性材料奠定基礎(chǔ)。收集轄區(qū)內(nèi)涉及食品安全的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，統(tǒng)計農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地、水產(chǎn)養(yǎng)殖基地、畜牧養(yǎng)殖場和屠宰廠（場）、食品生產(chǎn)企業(yè)、食品流通企業(yè)、餐飲服務(wù)單位等基本情況，統(tǒng)計相關(guān)監(jiān)管部門檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)機(jī)構(gòu)設(shè)置、人員到位等基本情況，每半年更新一次；統(tǒng)計生豬存欄、出欄數(shù)量、流動攤販、小作坊和小賣部等情況，每季度更新一次。全面了解食安委各成員單位基本情況和轄區(qū)食品安全狀況，找準(zhǔn)薄弱環(huán)節(jié)和監(jiān)管盲區(qū)。

篇10

一、指導(dǎo)思想

嚴(yán)格履行食品安全監(jiān)管職責(zé)，加強(qiáng)監(jiān)管能力建設(shè)，落實(shí)監(jiān)管工作責(zé)任，監(jiān)督企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，堅(jiān)持“督促落實(shí)責(zé)任、積極幫扶指導(dǎo)、嚴(yán)懲責(zé)任缺失、鼓勵誠信經(jīng)營”的指導(dǎo)思想，依法規(guī)范食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)行為，切實(shí)保障食品安全。

二、工作內(nèi)容

（一）確定年度常規(guī)監(jiān)督檢查的對象

本轄區(qū)依據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)企業(yè)。新取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)企業(yè)以及注銷食品生產(chǎn)許可證的食品生產(chǎn)企業(yè)按季度進(jìn)行補(bǔ)充更新。

對食品加工小作坊的監(jiān)督檢查參照此方案執(zhí)行。

（二）確定年度常規(guī)監(jiān)督檢查的頻次

對食品生產(chǎn)企業(yè)的常規(guī)監(jiān)督檢查一般每年進(jìn)行兩次，各單位可以根據(jù)企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營狀況以及監(jiān)管工作需要適當(dāng)增加檢查頻次。其中一次監(jiān)督檢查要根據(jù)監(jiān)管工作需要和企業(yè)生產(chǎn)情況確定時間實(shí)施，結(jié)合年度報告的提交時間確定，即在生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)每滿一年前的一個月內(nèi)完成一次對該企業(yè)的常規(guī)監(jiān)督檢查和年度報告的審查。

（三）制定檢查計劃，組織開展常規(guī)監(jiān)督檢查

我局在本轄區(qū)內(nèi)組織實(shí)施對食品生產(chǎn)企業(yè)的常規(guī)監(jiān)督檢查和年度報告的審查工作，制定常規(guī)監(jiān)督檢查具體實(shí)施計劃，確定每家食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施監(jiān)督檢查的時間。實(shí)施計劃要報告當(dāng)?shù)卣笫芯謧浒浮?/p>

三、工作職責(zé)和工作程序

年度常規(guī)監(jiān)督檢查要結(jié)合食品及食品相關(guān)產(chǎn)品獲證企業(yè)年度報告審查工作一并進(jìn)行。

（一）送達(dá)監(jiān)督檢查通知書：在對食品生產(chǎn)加工企業(yè)開展常規(guī)監(jiān)督檢查前15個工作日，向企業(yè)送達(dá)附件1《食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查通知書》，告知企業(yè)監(jiān)督檢查有關(guān)項(xiàng)目。（承辦單位：各食品監(jiān)管責(zé)任區(qū)）

（二）督促企業(yè)提交書面自查報告：被檢查企業(yè)收到監(jiān)督檢查通知書后，應(yīng)依照國家質(zhì)監(jiān)總局《食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定》第二章內(nèi)容進(jìn)行自查，并向?qū)嵤┍O(jiān)督檢查的質(zhì)監(jiān)部門提交書面自查報告。自查報告包括附件2《食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任情況自查表》規(guī)定內(nèi)容以及其他需要說明的事項(xiàng)。

結(jié)合年度報告的審查要求轄區(qū)內(nèi)的食品獲證企業(yè)一并提供以下資料：1、獲得食品生產(chǎn)許可證企業(yè)年度報告自查申報表（一式三份）（附件3）；2、食品生產(chǎn)許可證復(fù)印件；3、營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件；4、在用計量器具的檢定證書；5、安全檢驗(yàn)項(xiàng)目委托檢驗(yàn)報告單兩份。（承辦單位：食品生產(chǎn)監(jiān)管股、各食品監(jiān)管責(zé)任區(qū)）

（三）核查企業(yè)自查報告：對收到的企業(yè)自查報告進(jìn)行核查，必要時要求被檢查企業(yè)做出說明并提供補(bǔ)充報告材料；對逾期未提供自查報告和年度報告的食品生產(chǎn)企業(yè)下達(dá)責(zé)令改正通知書，限期要求提供，逾期仍不提供的，按照有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定處理。（實(shí)施單位：各食品監(jiān)管責(zé)任區(qū)）

（四）實(shí)施現(xiàn)場監(jiān)督檢查：對企業(yè)實(shí)施現(xiàn)場監(jiān)督檢查可結(jié)合企業(yè)年度報告審查的生產(chǎn)條件實(shí)地抽查同時進(jìn)行。

1、告知企業(yè)實(shí)施現(xiàn)場檢查：對企業(yè)的自查報告和補(bǔ)充材料進(jìn)行核查后，局監(jiān)管辦確定對企業(yè)實(shí)施現(xiàn)場檢查的期限，并發(fā)交辦單告知各食品監(jiān)管責(zé)任區(qū)、質(zhì)檢所、計量所實(shí)施現(xiàn)場檢查的時間期限，由各食品監(jiān)管責(zé)任區(qū)確定具體現(xiàn)場檢查的日期并告知企業(yè)實(shí)施現(xiàn)場監(jiān)督檢查。（各食品監(jiān)管責(zé)任區(qū)）

2、現(xiàn)場監(jiān)督檢查的依據(jù)：對企業(yè)實(shí)施現(xiàn)場監(jiān)督檢查的程序以及監(jiān)督檢查的內(nèi)容和方法依據(jù)《省食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查實(shí)施細(xì)則》第三、四章執(zhí)行。

重點(diǎn)檢查是否有生產(chǎn)場所搬遷未變更、超許可范圍和超期未延續(xù)繼續(xù)生產(chǎn)加工食品的行為；生產(chǎn)條件、檢驗(yàn)條件、環(huán)境衛(wèi)生條件是否持續(xù)滿足生產(chǎn)的需要，其中計量器具是否持有合格有效檢定證；檢查企業(yè)是否做到批批出廠產(chǎn)品檢驗(yàn)，自行進(jìn)行產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)的企業(yè)，是否按規(guī)定進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)室測量比對；委托出廠檢驗(yàn)的企業(yè)，是否委托具有法定檢驗(yàn)資質(zhì)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)簽訂委托檢驗(yàn)協(xié)議等。（實(shí)施單位：各食品監(jiān)管責(zé)任區(qū)、技術(shù)所）

3、抽樣檢驗(yàn)：根據(jù)監(jiān)督檢查工作需要，依照食品監(jiān)督抽查計劃和有關(guān)規(guī)定進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。加強(qiáng)食品中食品添加劑、非食用物質(zhì)的抽檢和監(jiān)測，嚴(yán)禁違法添加非食用物質(zhì)和超限量標(biāo)準(zhǔn)、超范圍使用濫用食品添加劑生產(chǎn)加工食品。（實(shí)施單位：各食品監(jiān)管責(zé)任區(qū)、技術(shù)所）

4、記錄監(jiān)督檢查結(jié)果：監(jiān)督檢查人員應(yīng)當(dāng)按附件4《對食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任情況核查表》有關(guān)事項(xiàng)，如實(shí)記錄監(jiān)督檢查結(jié)果。對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)企業(yè)存在的問題，以及企業(yè)對前次監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)問題的整改情況，現(xiàn)場監(jiān)督檢查人員應(yīng)予以詳細(xì)描述，并記錄在附件5《食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任現(xiàn)場監(jiān)督檢查情況記錄表》上。（實(shí)施單位：各食品監(jiān)管責(zé)任區(qū)）

（四）常規(guī)檢查結(jié)果的后處理

1、常規(guī)檢查的處理：在監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)企業(yè)能夠現(xiàn)場整改的問題，應(yīng)當(dāng)要求企業(yè)現(xiàn)場整改；不能現(xiàn)場整改的問題，要依法發(fā)出責(zé)令限期整改通知書，并跟蹤整改情況。

在監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)企業(yè)違反有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定的，應(yīng)當(dāng)依照有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定予以處理。對存在嚴(yán)重食品安全問題的，要依法加大行政處罰力度；對隱瞞食品安全隱患、故意逃避監(jiān)管等行為，要依法從重處罰；對涉嫌犯罪的要及時移交司法機(jī)關(guān)。（實(shí)施單位：各食品監(jiān)管責(zé)任區(qū)）

2、檢查記錄歸檔：現(xiàn)場檢查完成后5個工作日，所有監(jiān)督檢查記錄應(yīng)按照“一企三檔”的規(guī)定，歸檔保存，保存期限為三年。留存企業(yè)的監(jiān)督檢查記錄，應(yīng)歸入企業(yè)建立的食品安全信用檔案；留存監(jiān)管部門的監(jiān)督檢查記錄，應(yīng)歸入監(jiān)管部門建立的食品安全信用檔案；有關(guān)監(jiān)督檢查的基本信息，應(yīng)錄入食品質(zhì)量安全電子監(jiān)管系統(tǒng)。（實(shí)施單位：食品生產(chǎn)監(jiān)管股、各食品監(jiān)管責(zé)任區(qū)）

3、每年應(yīng)檢查總結(jié)年度監(jiān)督檢查計劃完成情況，并形成本轄區(qū)食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任情況分析報告，報所在地政府和市局。（實(shí)施單位：、食品生產(chǎn)監(jiān)管股、各食品監(jiān)管責(zé)任區(qū)）

四、工作要求

（一）加強(qiáng)組織協(xié)調(diào)。各相關(guān)部門要加強(qiáng)協(xié)作配合，制定常規(guī)監(jiān)督檢查的實(shí)施流程，明確各接口的交接事宜，并將任務(wù)分解細(xì)化，落實(shí)到人，責(zé)任到人，確保不出現(xiàn)推諉扯皮的現(xiàn)象。

（二）完善監(jiān)管機(jī)制。要進(jìn)一步落實(shí)和完善轄區(qū)食品安全監(jiān)管責(zé)任制，把轄區(qū)內(nèi)所有食品生產(chǎn)企業(yè)納入到常規(guī)監(jiān)督檢查的范圍，嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)督抽查、年度報告審查、執(zhí)法查處、不合格產(chǎn)品強(qiáng)制召回等監(jiān)管措施，確保監(jiān)管到位。