導(dǎo)語(yǔ)：漢維茶文化內(nèi)涵對(duì)比分析一文來(lái)源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

摘要：近年來(lái)越來(lái)越多的有識(shí)之士開(kāi)始熱衷于研究茶文化，這股熱潮也是現(xiàn)代人對(duì)茶文化的重視的反映。自中原飲茶習(xí)俗傳至西域后，茶與新疆少數(shù)民族相互融合生成次生文化多層重疊積淀。本論文以茶為切入點(diǎn)，從茶文化的禮俗與茶文化的內(nèi)涵兩個(gè)方面對(duì)漢、維茶文化進(jìn)行比較研究。

關(guān)鍵詞：漢族；維吾爾族；茶文化

茶作為一種健康的飲料，不僅深受漢族人民的喜愛(ài)，維吾爾族人民也是對(duì)它鐘愛(ài)有加，兩個(gè)民族都擁有各自獨(dú)具一格的茶文化。茶文化作為中國(guó)傳統(tǒng)文化中的一個(gè)重要的組成部分，不管是對(duì)人們的生活，還是文化來(lái)說(shuō)，都意義非凡，影響深遠(yuǎn)。

一、茶的禮俗對(duì)比

中國(guó)是一個(gè)多民族國(guó)家，各民族獨(dú)特的文化共同造就了中華民族蔚為大觀的文化格局。這些文化在統(tǒng)一的中華文化中融為一體，這一格局被叫作中華文化多元一體。在這一格局下，西域地區(qū)的茶文化接受了中原地區(qū)茶文化的碰撞與沖擊，與此同時(shí)，受當(dāng)?shù)孛褡逦幕蜕鐣?huì)環(huán)境的影響，逐漸演變成具有自身特色的茶文化。由于漢族與維吾爾族兩個(gè)民族的文化、風(fēng)俗等方面有所差異,因此在漫長(zhǎng)的社會(huì)發(fā)展過(guò)程也中形成了風(fēng)格各異的茶禮俗。這種禮俗文化延續(xù)傳承，已深入到人們生活的方方面面。

（一）以茶待客的禮節(jié)

以茶待客作為社交場(chǎng)合中的一種重要手段，被各族人民認(rèn)同并成為一種禮節(jié)代代相傳?？腿藖?lái)訪，主人奉上一杯清茶。邊喝茶邊聊天，主客在飲茶時(shí)共敘情誼，其樂(lè)融融，情感的交流更能拉近彼此的距離。因飲茶方式和風(fēng)俗習(xí)慣的差別,漢族與維吾爾族以茶待客的禮節(jié)又不盡相同。1.漢族以茶待客的禮節(jié)漢民族的以茶待客之道，首要的便是座次禮儀問(wèn)題。在我們中國(guó)傳統(tǒng)文化里，以左為上，因此主人在接待客人入座時(shí)，應(yīng)從左面順時(shí)針由尊到卑的順序排列。飲茶的環(huán)節(jié)也頗為講究，有選茶，裝茶，斟茶，勸茶，飲茶幾種。選茶，客人來(lái)訪，以其為大，便自然要做到投其所好，因此在沏茶之前，主人會(huì)拿出不同種類的茶葉供客人挑選，同時(shí)讓客人仔細(xì)欣賞茶的外形、色澤和干香，根據(jù)客人的愛(ài)好來(lái)選茶?！把b茶”，指的是往客人的杯子或蓋碗中放入茶葉。在裝茶之前，手必須洗凈，這不僅是衛(wèi)生的需要，更是對(duì)客人的尊重。裝茶時(shí)要使用茶匙，這也是禮儀中的一種。如果有些時(shí)候家里沒(méi)備茶托或茶盤的話，但要保證茶具沒(méi)有損壞且必須干凈無(wú)味。斟茶，不需要將杯子完全斟滿，一般講究“酒滿茶半”、“淺茶滿酒”。中國(guó)自古就有“七分茶”的說(shuō)法，說(shuō)的是倒茶要倒七分滿。若是將茶倒到十分滿遞給客人，便有下逐客令的嫌疑。敬茶，以長(zhǎng)者、德高望重者為尊。在敬茶的時(shí)候茶杯要放在客人的右手前方，這樣方便拿取，請(qǐng)人喝茶的時(shí)候用手端著茶托盤，并且使用雙手送出茶湯，自己的手指不要碰到茶杯的邊沿。喝茶，無(wú)論主客，在飲茶時(shí)，切勿大口大口吞咽，或喝得很大聲響。這樣不僅會(huì)讓人感覺(jué)到粗魯，還會(huì)對(duì)別人造成影響。假如遇到水面有漂浮的茶葉，可以用茶杯（碗）蓋將其輕輕拂去，或者用嘴輕輕地吹開(kāi)，切忌不能用手撈出，然后隨手扔在地上。2.維吾爾族以茶待客的禮維吾爾族人民對(duì)于茶禮是很講究的。有客人來(lái)訪，先請(qǐng)年長(zhǎng)者進(jìn)門，并讓其坐在首席。熱情的主人會(huì)在地氈上鋪上褥子，請(qǐng)客人就坐。然后鋪上餐布，擺上馕、點(diǎn)心、干果、各種果醬、糖果等食品，請(qǐng)客人喝茶時(shí)飲用。維吾爾人斟茶、敬茶、接茶、喝茶都是有一定的規(guī)矩的。斟茶時(shí)，主人會(huì)先將茶碗用一點(diǎn)茶水清洗，放在精致的托盤里，右手抓起茶壺把，左手輕輕按住茶壺蓋，讓茶水沿著茶碗邊慢慢注入，不可有聲音，不能濺起水珠，只能將茶碗斟半碗，否則會(huì)被視為對(duì)客人的不敬。主人并起兩腿跪坐在地氈上，用雙手拿起托盤恭恭敬敬地向客人敬茶，客人也要恭恭敬敬地用雙手接茶，然后右手把茶碗放在左手上，用右手端著喝。喝完茶后，還是有長(zhǎng)者領(lǐng)著做“杜瓦”以示對(duì)主人的謝意。送行茶：如果有人即將要出遠(yuǎn)門，親朋好友們便會(huì)邀請(qǐng)他來(lái)喝一杯茶，這杯茶代表著大家對(duì)他一路平安，早日歸來(lái)的祝愿。接待茶：這種茶代招待的是臨時(shí)來(lái)訪的客人，一般使用清茶招待并伴以糖果點(diǎn)心、干果、馕等食物，請(qǐng)客人一同食用。和好茶：如果兩個(gè)人之間出現(xiàn)了矛盾，難以調(diào)和時(shí)，身邊的親朋好友會(huì)為他們準(zhǔn)備一個(gè)茶宴。二人互敬對(duì)方一杯茶，便代表著誤會(huì)解除并重歸于好。商量茶：舉辦結(jié)婚等大型活動(dòng)之前與親朋好友在一起商量典禮上喝的茶，這種典禮的主要目的是通過(guò)商量爭(zhēng)取親朋好友的建議和意見(jiàn)。會(huì)友茶：在工作、學(xué)習(xí)等生活閑暇之余，三兩好友聚集在一起喝上一杯茶，聊聊最近的趣聞或煩惱，通過(guò)這種方式來(lái)減輕自己的壓力。祭祀茶：人去世后，親朋好友在七天之后舉行祭奠儀式時(shí)喝的茶。以此來(lái)表示生者對(duì)死者的懷念。

（二）婚俗中的茶文化

我國(guó)幅員遼闊，民族眾多，茶在不同的地區(qū)，不同的民族中的婚俗中都占據(jù)不同的地位。各個(gè)地方都有自己獨(dú)特的民族風(fēng)情，因此與婚禮相關(guān)的茶俗其實(shí)也是各具特色的。各民族在男女雙方締結(jié)婚姻的過(guò)程中，都有以茶為禮的儀式。茶文化之所以能夠融入到婚俗中，與我國(guó)飲茶的約定俗成和以茶待客的禮儀是有直接的關(guān)系。1.漢族婚俗中的茶文化最是人間茶正香，花好月圓續(xù)華章。以茶為媒在漢族人民中不僅是一種約定俗成的禮儀，也是茶作為一種締結(jié)良緣的美好象征之物。明人郎瑛在《七修類稿》中說(shuō)：“種茶下子，不可移植，移植則不復(fù)生也，故女子受聘，謂之吃茶。又聘以茶為禮者，見(jiàn)其從一之義?！痹谶@里，可以看到當(dāng)時(shí)彩禮中的茶葉，不是像米、酒一樣作為日常生活用品列選，而是賦予了封建婚姻中的“從一”意義。古人認(rèn)為，茶樹(shù)一旦在某個(gè)地方扎根，便會(huì)堅(jiān)守于此處，再無(wú)法將其移植，因此歷代都將“茶”視為“矢志不渝”的象征。如果女方接受了男方的茶，便表達(dá)了愿結(jié)秦晉的心跡。江南婚俗把婚姻禮儀總稱為“三茶六禮”的說(shuō)法?！叭琛奔从喕闀r(shí)的“下茶”,結(jié)婚時(shí)的“定茶”,同房合歡見(jiàn)面時(shí)的“合茶”。2.維吾爾族婚俗中的茶文化維吾爾族婚俗形式中涉及到茶和茶事的方面很多，這充分說(shuō)明茶文化這一獨(dú)特現(xiàn)象是維吾爾族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化中雅俗共致的典范。維吾爾族的飲茶習(xí)慣、文化心態(tài)和傳統(tǒng)禮俗已滲入到婚俗中，從提親定親到迎娶等都需要茶。在婚禮的始終，茶貫穿其間，茶與維吾爾族婚俗長(zhǎng)期以來(lái)，相互發(fā)展影響，增加了茶文化的內(nèi)涵，增添了婚禮的喜慶。維吾爾族男人在向女方提親時(shí)，必須要請(qǐng)一個(gè)道德高尚名望較大的男性長(zhǎng)輩陪同其父母前往女方家。需帶上馕、茶、方糖做為見(jiàn)面禮。女方家庭同意之后，需立刻準(zhǔn)備定親聚會(huì)。定親儀式在女方家舉行。舉行定親儀式時(shí)男方父母要帶給禮物給女方父母以表示感謝。定親儀式完后，共同商量何時(shí)結(jié)婚，然后選擇一吉日，正式辦理結(jié)婚慶典。維吾爾族平時(shí)互訪時(shí)也會(huì)帶些磚茶。此外，維吾爾族的婚俗還保持著歷史傳統(tǒng)，如姑娘的母親送其茶具，需準(zhǔn)備茶壺和四只茶碗。另外，維吾爾族還有一個(gè)民間風(fēng)俗，即為試探女子是否有良好的家庭教養(yǎng)，是否熱愛(ài)勞動(dòng)，而此時(shí)，茶變成為了測(cè)試題。女子沏的茶，如果味道好，顏色漂亮，在倒茶時(shí)沒(méi)有聲音，并且將茶彬彬有禮地端給父母或親朋好友，這就表明了這個(gè)姑娘十分聰明伶俐。茶文化與維吾爾婚俗如此多樣的、廣泛的聯(lián)系體現(xiàn)了維吾爾傳統(tǒng)文化豐富的內(nèi)涵，反映了維吾爾人的物質(zhì)文化生活、道德觀念、文化心態(tài)等等。

二、漢維茶文化內(nèi)涵對(duì)比

茶文化在歷史發(fā)展長(zhǎng)河中，有著不同的形態(tài)演變。從物質(zhì)文化到精神文化，再到制度文化，茶文化的內(nèi)涵得到不斷地充實(shí)和豐富，進(jìn)而形成了自身鮮明的個(gè)性。這種個(gè)性又與中國(guó)文化相融合，是中國(guó)文化特征的具體體現(xiàn)。

（一）漢民族茶文化價(jià)值觀

1.以茶尚和陳香白先生曾說(shuō)：“‘和’是中國(guó)茶道精神的核心”，這種“和”的思想也是中國(guó)文化中“和”思想一種表現(xiàn)。自古“以和為貴”、“家和萬(wàn)事興”是人們對(duì)現(xiàn)實(shí)生活的一種美好期許。而在茶文化之中，人們通過(guò)各類茶事活動(dòng)，以“茶”為載體反映了“和”的思想理念。漢民族通過(guò)敬茶、獻(xiàn)茶、贈(zèng)茶、賜茶等一系列活動(dòng)來(lái)溝通思想，創(chuàng)造和諧氛圍，構(gòu)建人與人之間的和諧關(guān)系。逢年過(guò)節(jié)，晚輩給長(zhǎng)輩敬一杯茶，即是孝順的表彰，又是一家人和睦的體現(xiàn)；在鄰里之間有矛盾出現(xiàn)時(shí)，用“吃講茶”來(lái)化解矛盾，握手言和；有客來(lái)訪，奉上一杯清茶，品茗之中，增進(jìn)彼此的感情。2.以茶崇儉茶之德行，儉為本性?！皟€”在漢語(yǔ)最初的意思為儉約、節(jié)省，陸羽在《茶經(jīng)》中說(shuō)：“茶最宜精行簡(jiǎn)德之人，”諸葛亮《誡子書(shū)》：“靜以修身，儉以養(yǎng)德?！薄皟€德”便是茶倡導(dǎo)的一種樸實(shí)古雅的茶飲美德。在物欲橫流的大千世界，勤儉樸素的傳統(tǒng)茶飲美德更值得去傳播和提倡。倘若說(shuō)干凈是一杯好茶的底色，那真實(shí)儉樸便是一個(gè)人的底色。懂得克勤克儉之人，猶如茶之品性，至凈至純。世人皆應(yīng)學(xué)習(xí)“儉”的精神，在生活中不僅要懂得謙虛節(jié)約，更要懂得克制自己的欲望。是中華茶文化的精義，也是需要我們銘記的處世哲學(xué)。

（二）維吾爾族茶文化價(jià)值觀

1.以茶示禮在新疆很多地區(qū)，男女雙方提親之時(shí)，親家之間需要相互敬茶。維吾爾族也稱茶為“恰依”。實(shí)際上，“恰依”這個(gè)詞，已經(jīng)不單單是茶的意思，它已經(jīng)融合在維吾爾族人的生活的方方面面，成為維吾爾人生活用語(yǔ)的重要組成部分。請(qǐng)客可以說(shuō)成“給一碗茶”，參加定親宴會(huì)叫“讓喝茶”，吃早飯時(shí)間說(shuō)成“喝茶時(shí)間”。大大小小的聚會(huì)都可以稱作做“恰依”。隨著社會(huì)的發(fā)展，尤其城市生活節(jié)奏的加快，在城市居住的維吾爾族更多地選擇在外面的“茶吧”、“奶茶館”及飯店等休閑娛樂(lè)場(chǎng)所招待朋友。2.以茶會(huì)友維吾爾族人民常常舉辦一些組織性的茶會(huì)活動(dòng)，他們因茶而聚，以茶聯(lián)誼。這種茶會(huì)也常常被叫做“恰依”聚會(huì)?！扒∫馈本蹠?huì)分很多種，有親戚恰依，同學(xué)恰依，鄰居恰依，同事恰依等。擺上好馕、干果、茶，人們載歌載舞，熱鬧非凡。這種“恰依”活動(dòng)不僅能緩解人們的壓力，還能增進(jìn)彼此之間的感情，促進(jìn)社區(qū)團(tuán)結(jié)。茶作為友誼的使者，在禮尚往來(lái)的交際活動(dòng)中，是將人們串聯(lián)在一起的社會(huì)紐帶。同時(shí)也說(shuō)明對(duì)于維吾爾人民而言，“茶”有著“無(wú)茶不成事，事事必有茶”的功能，抒發(fā)了維吾爾族人民熱愛(ài)生活的真摯情感。茶文化的內(nèi)涵之于漢維兩個(gè)民族而言，既有共通性，又有著自己特殊的一面。在日常生活中，有很多的人生禮儀活動(dòng)都與茶緊密相連，人們通過(guò)各種茶事進(jìn)行不同的活動(dòng)，充分體現(xiàn)了兩個(gè)民族皆重視情義的價(jià)值觀念，同時(shí)也把這種茶事活動(dòng)當(dāng)做是聯(lián)系人際關(guān)系的紐帶。由于兩個(gè)民族在地理環(huán)境、社會(huì)環(huán)境和歷史條件等方面的差異性，以此形成了不同的價(jià)值觀念。一個(gè)民族的價(jià)值觀一旦形成，就會(huì)牢在本民族人們的心中生根發(fā)芽，長(zhǎng)成參天大樹(shù)，堅(jiān)不可摧。價(jià)值觀與文化如出一轍，是一種抽象和概括，用肉眼無(wú)法看見(jiàn)，但是可以通過(guò)人們的言行舉止來(lái)發(fā)現(xiàn)他們的價(jià)值觀。

三、結(jié)語(yǔ)

隨著社會(huì)文化的多樣化，新疆地區(qū)茶文化的特征與功能、傳承與變化，尤其在少數(shù)民族風(fēng)俗中的體現(xiàn)和變化的研究，不僅能豐富我們對(duì)新疆文化的了解，更是尋找新疆茶文化的內(nèi)涵，并促進(jìn)其與其他文化之間的交流的重要途徑。

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作者：萬(wàn)飄飄