導(dǎo)語(yǔ)：現(xiàn)代化軍營(yíng)飲食文化特性之議一文來(lái)源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢(xún)客服老師，歡迎參考。

我們?cè)谘芯亢吞接懍F(xiàn)代軍營(yíng)飲食文化本質(zhì)屬性過(guò)程中，要在對(duì)與其相關(guān)聯(lián)的事物的本質(zhì)屬性有一個(gè)比較全面了解和認(rèn)識(shí)的基礎(chǔ)上，才能將其他事物本質(zhì)屬性中的相關(guān)元素融入現(xiàn)代軍營(yíng)飲食文化的內(nèi)涵之中，才能充分地認(rèn)識(shí)現(xiàn)代軍營(yíng)飲食文化的內(nèi)在的規(guī)定性。

一、對(duì)現(xiàn)代軍營(yíng)飲食文化的本質(zhì)認(rèn)識(shí)

所謂“本質(zhì)”是指一事物與其它事物的內(nèi)部聯(lián)系。因此，我們?cè)谔接戃姞I(yíng)飲食文化的本質(zhì)過(guò)程中，必須融入社會(huì)大背景，保持其時(shí)代性；必須立足于軍隊(duì)擔(dān)負(fù)的歷史使命，保持其科學(xué)性；必須耕作于民族飲食文化的沃土，保持其泛融性；必須多元化多層面吸收各種文化元素，保持其先進(jìn)性。

（一）現(xiàn)代軍營(yíng)飲食文化必須融入“現(xiàn)代”背景

所謂“現(xiàn)代”，就是要求我們站在當(dāng)今時(shí)代的“定位點(diǎn)”上，將現(xiàn)代軍營(yíng)飲食文化放在時(shí)代背景下進(jìn)行客觀的具有前瞻性或趨向性的研究，這樣才更有助于全面認(rèn)識(shí)和理解現(xiàn)代軍營(yíng)飲食文化的科學(xué)內(nèi)涵與豐富內(nèi)容，才更有利于我們深入探討和揭示現(xiàn)代軍營(yíng)飲食文化的本質(zhì)屬性、特點(diǎn)和規(guī)律。

（二）現(xiàn)代軍營(yíng)飲食文化必須汲納“軍營(yíng)”元素

現(xiàn)代軍營(yíng)飲食文化中的“軍營(yíng)”，是一個(gè)相對(duì)寬泛或廣義的概念，研究主體的定位要以戰(zhàn)斗力的標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和衡量一切物化對(duì)象，要與軍營(yíng)文化協(xié)調(diào)一致，與現(xiàn)行裝備、服飾、福利等文化成果相統(tǒng)一，從而形成諸如營(yíng)區(qū)飲食文化、演習(xí)飲食文化、戰(zhàn)場(chǎng)飲食文化、單兵飲食文化等，以突出軍營(yíng)飲食文化的戰(zhàn)斗性。

（三）現(xiàn)代軍營(yíng)飲食文化必須擴(kuò)展“飲食”外延

現(xiàn)代軍營(yíng)飲食文化中的“飲食”概念，不能完全局限于“吃”和“喝”這兩個(gè)基本的需求層面上，還應(yīng)反映在人們觀念、思想、消費(fèi)理念、行為習(xí)慣等意識(shí)形態(tài)的內(nèi)容，以及體現(xiàn)在供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)、保障方式、烹飪技能、設(shè)施設(shè)備、膳食調(diào)劑制作等物質(zhì)形態(tài)的內(nèi)容。這樣，研究和探討現(xiàn)代軍營(yíng)飲食文化問(wèn)題，就能找到一個(gè)牢固的根基。

（四）現(xiàn)代軍營(yíng)飲食文化必須體現(xiàn)廣義“文化”概念

廣義的文化指人類(lèi)社會(huì)歷史實(shí)踐過(guò)程中所創(chuàng)造的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富的總和，而不是從狹義上去認(rèn)識(shí)的文化，即單純地指社會(huì)的意識(shí)形態(tài)和與之相適應(yīng)的制度。目前，在對(duì)眾多文化現(xiàn)象的研究之中，大多選擇了意識(shí)形態(tài)與物質(zhì)形態(tài)相融合的文化現(xiàn)象作為研究視角，形成了比較客觀、務(wù)實(shí)的研究方式方法，并創(chuàng)立了社會(huì)科學(xué)領(lǐng)域相對(duì)獨(dú)立的文化分支體系，從而為研究和探討現(xiàn)代軍營(yíng)飲食文化本質(zhì)屬性奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

綜上所述，現(xiàn)代軍營(yíng)飲食文化的本質(zhì)可以定義為：軍隊(duì)在飲食建設(shè)實(shí)踐中所創(chuàng)造的精神文明成果與物質(zhì)文明成果的總和。其含義是：在當(dāng)今時(shí)代的大背景下，從精神和物質(zhì)層面，著力培養(yǎng)廣大官兵科學(xué)、健康、文明的飲食消費(fèi)心理、思想觀念和行為習(xí)慣，探討滿(mǎn)足軍事勞動(dòng)者日益增長(zhǎng)的飲食保障需求的基本規(guī)律，逐步實(shí)現(xiàn)給養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整機(jī)制化、飲食保障方式多樣化、烹飪技術(shù)培訓(xùn)鑒定基地化、炊事設(shè)施設(shè)備制式化、膳食調(diào)劑制作標(biāo)準(zhǔn)化、伙食管理科學(xué)化的建設(shè)目標(biāo)，為有效履行新世紀(jì)新階段我軍歷史使命提供有力的飲食保障。

二、現(xiàn)代軍營(yíng)飲食文化特征

現(xiàn)代軍營(yíng)飲食文化的淵源或根基是中國(guó)飲食文化，它在建設(shè)、發(fā)展與創(chuàng)新過(guò)程中，必須從內(nèi)涵與外延、意識(shí)形態(tài)與物質(zhì)形態(tài)等多個(gè)層面，研究把握現(xiàn)代軍營(yíng)飲食文化的特征。

1.科學(xué)性

科學(xué)性是建設(shè)現(xiàn)代軍營(yíng)飲食文化的核心。要在吃得飽、供得上的基礎(chǔ)上，強(qiáng)調(diào)伙食調(diào)劑科學(xué)搭配、營(yíng)養(yǎng)均衡，膳食制作標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一、安全可靠，硬件建設(shè)布局合理、流程科學(xué)，伙食管理制度規(guī)范、管理有序，裝備器材先進(jìn)適用、精確高效，官兵普遍掌握基本營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，按膳食營(yíng)養(yǎng)科學(xué)就餐，以滿(mǎn)足官兵生活需求和部隊(duì)?wèi)?zhàn)斗力生成的要求。

2.時(shí)代性

時(shí)代性是文化建設(shè)與發(fā)展的客觀要求。任何一個(gè)時(shí)期的軍營(yíng)飲食文化，都會(huì)有一些全新的元素充實(shí)進(jìn)來(lái)，展現(xiàn)出不同階段的歷史痕跡。伴隨社會(huì)進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)發(fā)展，伙食保障組織形式、機(jī)械化保障程度、管理信息化水平、物資籌措方式等都呈現(xiàn)出新的特點(diǎn)?，F(xiàn)代軍營(yíng)飲食文化建設(shè)，必須廣泛吸收時(shí)展的新鮮元素，在文化的積累和傳承中豐富自己，始終與時(shí)代合拍。

3.創(chuàng)新性

創(chuàng)新性體現(xiàn)出人類(lèi)思想文化發(fā)展的基本規(guī)律。我軍飲食文化的發(fā)展歷程，就是一部在繼承中發(fā)展、在發(fā)展中創(chuàng)新的奮斗史，標(biāo)準(zhǔn)結(jié)構(gòu)的變化、伙食組織形式的改革、分餐制和自助餐的推廣，以及不銹鋼給養(yǎng)器材和炊事機(jī)械設(shè)備的配備，充分反映了給養(yǎng)戰(zhàn)線(xiàn)的與時(shí)俱進(jìn)和銳意創(chuàng)新。在中國(guó)特色軍事變革步伐明顯加快的背景下，只有堅(jiān)持不懈地改革創(chuàng)新，才能滿(mǎn)足軍事斗爭(zhēng)準(zhǔn)備的需要。

4.包容性

包容性是軍營(yíng)飲食文化建設(shè)與發(fā)展的內(nèi)在品格。中國(guó)飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，對(duì)指導(dǎo)軍營(yíng)飲食文化有著很高的參考價(jià)值。目前，世界各國(guó)的膳食結(jié)構(gòu)中，主要以動(dòng)、植物合理搭配的東西方結(jié)合型食物結(jié)構(gòu)，比較符合現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)科學(xué)理論，同樣，還要學(xué)習(xí)和借鑒外軍飲食文化建設(shè)中好的經(jīng)驗(yàn)和做法。這種多種文化元素的相互交融、相互影響、相互滲透，及時(shí)總結(jié)為我所用，才能不斷發(fā)展和豐富我軍飲食文化的內(nèi)涵。