導(dǎo)語(yǔ)：高職旅游類教改方式一文來(lái)源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

旅游業(yè)這一朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)在已成為我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)之一。而我國(guó)現(xiàn)有的高職旅游教育存在諸多問(wèn)題，如旅游專業(yè)生源緊缺；專業(yè)設(shè)置單一、缺乏創(chuàng)新；教學(xué)過(guò)程中理論課為主導(dǎo)，實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)薄弱；教學(xué)的軟硬件與教學(xué)的要求不相稱；缺少有企業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的高技術(shù)技能的“雙師”型教師等。這些問(wèn)題致使高職院校難以滿足社會(huì)對(duì)旅游管理高素質(zhì)應(yīng)用人才的需要。因此，高職院校應(yīng)建立以“應(yīng)用型、實(shí)踐型、技能型”為目標(biāo)的旅游人才培養(yǎng)戰(zhàn)略，將高職院校旅游專業(yè)定位到“專業(yè)思想穩(wěn)定、知識(shí)技能夯實(shí)”的教學(xué)改革模式上來(lái)。

一、旅游業(yè)發(fā)展對(duì)專業(yè)人才的要求

隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展和人民收入水平的進(jìn)一步提高，人們對(duì)旅游的消費(fèi)需求將進(jìn)一步提升，旅游業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位和作用越來(lái)越重要。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截止2010年底，我國(guó)旅游業(yè)三大市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)全面恢復(fù)并較快增長(zhǎng)，全國(guó)旅游業(yè)總收入1.57萬(wàn)億元，增長(zhǎng)21.7%。世界旅游組織預(yù)測(cè)：到2020年，中國(guó)將成為世界第一大旅游目的地國(guó)家和第四大客源輸出國(guó)。由于我國(guó)擁有一大批具有世界獨(dú)特性和壟斷性的旅游資源，還會(huì)成為世界上最大的國(guó)內(nèi)旅游市場(chǎng)。那時(shí)，我國(guó)的旅游產(chǎn)業(yè)規(guī)模將是現(xiàn)在的6倍。一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)是：近些年來(lái)，我國(guó)的旅游企業(yè)已經(jīng)如雨后春筍般大量涌現(xiàn)，而隨之而來(lái)的人才缺口也日漸擴(kuò)大。龐大的旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展靠人才支撐，宏偉的目標(biāo)靠人才去實(shí)現(xiàn)。數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)實(shí)際需要旅游專業(yè)人才高達(dá)800萬(wàn)人，而目前旅游業(yè)人才缺口至少有200萬(wàn)人，尤其是旅行社、酒店等需要大量的高素質(zhì)專業(yè)人才。

二、高職院校旅游類專業(yè)人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀與問(wèn)題

（一）高職院校旅游類專業(yè)人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀

在新的旅游業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)下，我國(guó)大力發(fā)展職業(yè)教育的人才培養(yǎng)思路，國(guó)內(nèi)高職院校的發(fā)展速度之快是前所未有的。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截止2008年底，設(shè)置高職教育旅游管理類10個(gè)相關(guān)專業(yè)的院校共計(jì)1043所（其中獨(dú)立設(shè)置的高職院校達(dá)到90%以上，即近950所高職院校開(kāi)設(shè)有旅游管理類專業(yè)），共設(shè)置了旅游管理類的相關(guān)專業(yè)共1964所（個(gè)），累計(jì)培養(yǎng)相關(guān)畢業(yè)生335948人。但在我國(guó)現(xiàn)行教育體系中，高職教育屬于較低層次的職業(yè)教育，在生源質(zhì)量、專業(yè)設(shè)置、教學(xué)方法、教學(xué)軟硬件設(shè)施及師資水平上凸顯出一系列的問(wèn)題。

（二）高職院校旅游類專業(yè)人才培養(yǎng)存在的問(wèn)題

1.專業(yè)生源不足、整體素質(zhì)偏低旅游行業(yè)是一個(gè)服務(wù)性很強(qiáng)的行業(yè)。由于人們對(duì)服務(wù)行業(yè)存在偏見(jiàn)，相對(duì)于有些專業(yè)而言，又缺乏一定的技術(shù)含量，致使旅游專業(yè)成為現(xiàn)今的“冷門(mén)”專業(yè)。據(jù)統(tǒng)計(jì)說(shuō)明，我國(guó)旅游產(chǎn)業(yè)每年在以10%左右的速度遞增，目前每年旅游業(yè)專門(mén)人才缺口至少200萬(wàn)人，今后還將以每年20萬(wàn)人的數(shù)字遞增，預(yù)計(jì)到2015年全國(guó)旅游直接從業(yè)人員將達(dá)到1700萬(wàn)人。因此，旅游專業(yè)生源問(wèn)題是我們面臨主要問(wèn)題。旅游行業(yè)對(duì)就業(yè)者的外在條件有著很客觀、很現(xiàn)實(shí)的要求，但在高職院校招生壓力及各地錄取須按高分到低分進(jìn)行的現(xiàn)實(shí)下，致使一些面貌、體態(tài)、身高等不符合旅游專業(yè)要求的學(xué)生也被錄取，造成生源素質(zhì)得不到保證，從而影響學(xué)生就業(yè)情況。旅游專業(yè)生源從數(shù)量、質(zhì)量上已不能滿足旅游業(yè)對(duì)專業(yè)人才的需求，在很大程度上影響和制約了我國(guó)旅游業(yè)的快速發(fā)展。邵琪偉在2010年全國(guó)旅游工作會(huì)議報(bào)告中指出人才不足和從業(yè)人員整體素質(zhì)偏低的狀況尚未得到明顯改善。

2.專業(yè)設(shè)置單一，缺乏創(chuàng)新旅游業(yè)是一個(gè)綜合性極強(qiáng)的行業(yè)，這一行業(yè)涵括不同領(lǐng)域的職業(yè)，進(jìn)而需要不同專業(yè)人才。目前旅游專業(yè)人才培養(yǎng)主要集中在旅游管理、酒店管理這兩個(gè)專業(yè)方向，旅游管理類專業(yè)人才的培養(yǎng)太過(guò)集中，已難以適應(yīng)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的人才需求。旅游專業(yè)設(shè)置應(yīng)堅(jiān)持人才培養(yǎng)與社會(huì)經(jīng)濟(jì)需求、市場(chǎng)需求、企業(yè)發(fā)展需求相結(jié)合，以就業(yè)為導(dǎo)向，以專業(yè)建設(shè)發(fā)展規(guī)劃為依據(jù)，以校企合作、訂單培養(yǎng)為特色，以培養(yǎng)應(yīng)用型人才為根本任務(wù)，適時(shí)對(duì)專業(yè)進(jìn)行創(chuàng)新、調(diào)整，尤其是涉外旅游、景區(qū)開(kāi)發(fā)與管理、文化遺產(chǎn)管理、會(huì)展策劃與管理、旅游信息系統(tǒng)管理等專業(yè)人才培養(yǎng)亟待加強(qiáng)。

3.課程設(shè)置重理論、輕實(shí)踐目前，許多高職院校旅游專業(yè)課程設(shè)置與市場(chǎng)對(duì)人才的實(shí)際需求存在著一定的脫節(jié)，表現(xiàn)為“重理論、輕實(shí)踐”“重知識(shí)、輕能力”。旅游專業(yè)課程設(shè)置特別注重理論知識(shí)的傳授，開(kāi)設(shè)了許多理論性強(qiáng)的專業(yè)課程，卻忽視了對(duì)學(xué)生專業(yè)素質(zhì)和能力的培養(yǎng)，使學(xué)生適應(yīng)旅游行業(yè)相關(guān)崗位的時(shí)間較長(zhǎng)，影響其就業(yè)發(fā)展。

4.教學(xué)的軟硬件環(huán)境與教學(xué)的要求不相稱高職院校旅游專業(yè)由于資金和意識(shí)的問(wèn)題，教學(xué)設(shè)施的完善比較緩慢，跟不上時(shí)代的發(fā)展速度，不能很好地實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)。一般來(lái)說(shuō)，對(duì)于旅游專業(yè)大型軟件系統(tǒng)及配套的硬件設(shè)施的投入需要大量資金、人力，所以要達(dá)到教學(xué)的要求并非易事。因此，部分院校就弱化實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容，學(xué)生往往通過(guò)課堂上聽(tīng)教師講授和演示，課下到圖書(shū)館或從網(wǎng)上查找資料，設(shè)計(jì)完成作業(yè)來(lái)了解掌握相關(guān)知識(shí)。動(dòng)手能力的訓(xùn)練大部分也集中在簡(jiǎn)單的基礎(chǔ)設(shè)施上和專業(yè)項(xiàng)目訓(xùn)練上。實(shí)踐訓(xùn)練趨于流程化、形式化，這樣就使得我們的畢業(yè)生由于實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)在學(xué)校得不到提高而造成低就業(yè)、慢發(fā)展。5.師資力量薄弱高職院校旅游專業(yè)的師資隊(duì)伍存在的主要問(wèn)題就是缺乏有企業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的高技術(shù)技能的“雙師”型教師。大多數(shù)旅游專業(yè)教師無(wú)論是從知識(shí)的結(jié)構(gòu)、深度還是動(dòng)手能力上都存在一定程度的缺陷，致使不能保證良好的教學(xué)效果。由于教師隊(duì)伍建設(shè)的相對(duì)滯后，使得我國(guó)旅游院校的教學(xué)質(zhì)量多年來(lái)仍在較低的水平上徘徊，人才培養(yǎng)的質(zhì)量沒(méi)有質(zhì)的飛躍。

三、高職院校旅游類專業(yè)教學(xué)改革模式的選擇

（一）“請(qǐng)進(jìn)來(lái)、走出去”模式

高職院校旅游專業(yè)由于實(shí)踐性、專業(yè)性很強(qiáng)，因此在教學(xué)過(guò)程中應(yīng)吸納先進(jìn)教學(xué)理念，采用先進(jìn)教學(xué)方法，提高教學(xué)質(zhì)量。我們可采取“請(qǐng)進(jìn)來(lái)、走出去”教學(xué)模式。所謂“請(qǐng)進(jìn)來(lái)”，可根據(jù)專業(yè)特點(diǎn)，請(qǐng)旅游企業(yè)管理人員、優(yōu)秀服務(wù)人員到校講座、授課、傳授經(jīng)驗(yàn)；所謂“走出去”，就是走向社會(huì)，了解各行各業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r，了解本行業(yè)的發(fā)展方向?？梢越M織教師到知名職業(yè)學(xué)?；蚱放频穆糜纹髽I(yè)參觀學(xué)習(xí)，參觀院校實(shí)訓(xùn)環(huán)境和旅游企業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)情況，從而學(xué)習(xí)先進(jìn)的教學(xué)、管理經(jīng)驗(yàn)。學(xué)院采取“請(qǐng)進(jìn)來(lái)、走出去”模式，不僅可以提高學(xué)院的辦學(xué)和管理水平，還可以使學(xué)院教學(xué)科研、學(xué)科建設(shè)、師資隊(duì)伍建設(shè)和管理各項(xiàng)工作提升到一個(gè)新層次。

（二）“校企聯(lián)合”模式

校企聯(lián)合培養(yǎng)模式是面向地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展，在企業(yè)、學(xué)院、學(xué)生實(shí)現(xiàn)三贏基礎(chǔ)上，通過(guò)緊密型校企合作，實(shí)現(xiàn)基地、教學(xué)、培訓(xùn)、科研、就業(yè)一體化，促使教學(xué)水平與學(xué)生能力培養(yǎng)全面提升，帶動(dòng)招生與就業(yè)良性循環(huán)的人才培養(yǎng)模式。校企聯(lián)合的實(shí)質(zhì)是多方共贏。對(duì)于高校來(lái)說(shuō)，院?？梢垣@得更多旅游企業(yè)市場(chǎng)信息，并根據(jù)市場(chǎng)需求來(lái)確定或及時(shí)調(diào)整專業(yè)設(shè)置、培養(yǎng)目標(biāo)，從而培養(yǎng)出真正適應(yīng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要的高素質(zhì)、強(qiáng)技能的人才。對(duì)于旅游企業(yè)來(lái)說(shuō)，旅游人才是企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵，實(shí)現(xiàn)校企聯(lián)合，不僅能夠提高旅游企業(yè)人才的技能水平和專業(yè)知識(shí)水平，進(jìn)一步促進(jìn)企業(yè)的發(fā)展，而且通過(guò)借鑒、利用旅游院校的教育資源和師資，改進(jìn)旅游企業(yè)的培訓(xùn)，從而達(dá)到節(jié)約企業(yè)培訓(xùn)成本的目的。對(duì)于學(xué)生培養(yǎng)來(lái)說(shuō)，旅游管理專業(yè)的學(xué)生在這種校企合作中充分得到了鍛煉。這充分體現(xiàn)了應(yīng)用型人才的培養(yǎng)思路。

（三）“訂單培養(yǎng)”模式

所謂訂單培養(yǎng)模式，是指學(xué)校與用人單位通過(guò)簽訂協(xié)議的方式共同制定人才培養(yǎng)計(jì)劃。充分利用雙方的有利資源，共同參與人才培養(yǎng)過(guò)程，實(shí)現(xiàn)預(yù)定的人才培養(yǎng)目標(biāo)，最后由用人單位按照協(xié)議約定安排學(xué)生就業(yè)的合作辦學(xué)模式。學(xué)校能根據(jù)企業(yè)對(duì)人才的實(shí)際需求，有的放矢地配置教學(xué)資源，從而實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，利益分享。對(duì)學(xué)校而言，訂單培養(yǎng)克服了以往教學(xué)的盲目性、封閉性和高成本，在提高就業(yè)率的同時(shí)也提升了學(xué)校的競(jìng)爭(zhēng)力。對(duì)學(xué)生而言，在校學(xué)習(xí)就明確了就業(yè)單位和具體崗位，也可到相應(yīng)企業(yè)頂崗實(shí)踐，學(xué)習(xí)有很強(qiáng)的針對(duì)性，而且不用考慮如何擇業(yè)就業(yè)就直接到訂單單位工作，學(xué)習(xí)的積極性就會(huì)大大提高。

四、高職院校旅游類專業(yè)教學(xué)改革模式實(shí)施的有效路徑

為了能夠全面實(shí)現(xiàn)應(yīng)用型人才培養(yǎng)的目標(biāo)，提高學(xué)生社會(huì)適應(yīng)能力、行業(yè)認(rèn)知能力、專業(yè)實(shí)踐能力，高職院校必須通過(guò)有效途徑促進(jìn)旅游專業(yè)教學(xué)模式改革。

（一）確定不同層次的實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)

高職院校旅游類專業(yè)應(yīng)根據(jù)培養(yǎng)目標(biāo)和專業(yè)特色，使學(xué)生參加社會(huì)實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)，讓他們走出課堂，通過(guò)行業(yè)認(rèn)知、行業(yè)觀摩、行業(yè)見(jiàn)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)等一系列有目的、有計(jì)劃、有組織的實(shí)踐性教學(xué)活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)學(xué)生應(yīng)用知識(shí)、掌握技能、熟悉未來(lái)職業(yè)、獲得新知識(shí)及提高綜合素質(zhì)等專業(yè)教育的目標(biāo)，同時(shí)也為推動(dòng)教學(xué)改革提供了豐富的經(jīng)驗(yàn)。首先，在學(xué)生開(kāi)始旅游專業(yè)學(xué)習(xí)時(shí)，就可以邀請(qǐng)行業(yè)專家、企業(yè)單位管理者講授有關(guān)旅游行業(yè)人才需求及發(fā)展方向等問(wèn)題，使學(xué)生增進(jìn)對(duì)旅游行業(yè)了解，樹(shù)立專業(yè)意識(shí)。其次，與專業(yè)課程緊密聯(lián)系起來(lái)，組織學(xué)生到旅游、酒店等實(shí)習(xí)基地進(jìn)行觀摩學(xué)習(xí)，使學(xué)生了解各個(gè)崗位職責(zé)，便于學(xué)生及時(shí)調(diào)整自己的狀態(tài)和學(xué)習(xí)重點(diǎn)。再次，加強(qiáng)與企業(yè)的緊密合作，為學(xué)生提供行業(yè)見(jiàn)習(xí)的機(jī)會(huì)，在鞏固所學(xué)理論知識(shí)的同時(shí)增強(qiáng)實(shí)踐操作能力，培養(yǎng)專業(yè)實(shí)踐能力。最后，通過(guò)畢業(yè)實(shí)習(xí)最終明確職業(yè)目標(biāo)，為自身發(fā)展準(zhǔn)確定位。

（二）建立不同類型的實(shí)習(xí)基地

以遵循教育、教學(xué)的基本規(guī)律，努力培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)基本能力、職業(yè)技能和職業(yè)素質(zhì)，不斷提高教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)水平為方針，建立不同類型實(shí)習(xí)基地，以提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。

1.緊密型（綜合型）實(shí)習(xí)基地所謂緊密型實(shí)習(xí)基地是指雙方將在人才培養(yǎng)、學(xué)術(shù)交流、產(chǎn)研合作、掛職鍛煉、員工培訓(xùn)、技術(shù)咨詢等方面進(jìn)行合作，形成共贏態(tài)勢(shì)。高職院校旅游專業(yè)應(yīng)選擇規(guī)模大、資質(zhì)高，行業(yè)誠(chéng)信良好、文化內(nèi)涵豐富、社會(huì)影響力較大的旅游、酒店企業(yè)進(jìn)行合作。一方面培養(yǎng)企業(yè)需要的一線應(yīng)用型、管理型人才，促進(jìn)企業(yè)可持續(xù)發(fā)展；另一方面共同探討專業(yè)建設(shè)、教學(xué)計(jì)劃制定等人才培養(yǎng)目標(biāo)和人才培養(yǎng)方案，共同制定教學(xué)大綱、開(kāi)發(fā)實(shí)踐課程、編寫(xiě)教材等。最后為雙方搭建有效溝通和交流的平臺(tái)，有利于產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的深入開(kāi)展。

2.普通專業(yè)型實(shí)習(xí)基地普通專業(yè)型實(shí)習(xí)基地就是能夠?yàn)閷W(xué)生專業(yè)實(shí)踐提供良好平臺(tái)，保障其生活、學(xué)習(xí)、工作有序進(jìn)行的企業(yè)。高職院校旅游專業(yè)應(yīng)選擇社會(huì)形象、聲譽(yù)良好的旅游、酒店企業(yè)合作。一方面，可以促使學(xué)生鍛煉其專業(yè)技能、培養(yǎng)專業(yè)綜合素質(zhì)；另一方面，可以使校企雙方通過(guò)溝通協(xié)調(diào)促使成為掛牌實(shí)習(xí)基地，確保雙方對(duì)于人才的需要、培養(yǎng)。

3.短期實(shí)習(xí)基地短期實(shí)習(xí)基地是指能夠?yàn)閷W(xué)生提供認(rèn)知實(shí)踐的平臺(tái)，使其了解企業(yè)的文化發(fā)展、崗位職責(zé)及工作內(nèi)容等方面。高職院校旅游專業(yè)可根據(jù)課程安排選擇典型、代表旅游、酒店企業(yè)進(jìn)行觀摩、認(rèn)知，從而達(dá)到專業(yè)課程任務(wù)學(xué)習(xí)目的，并了解行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)及人才需求的條件。對(duì)于院校旅游管理專業(yè)而言，由于專業(yè)實(shí)踐性強(qiáng)的特點(diǎn)，更應(yīng)多方面組織學(xué)生進(jìn)行短期實(shí)習(xí)，促進(jìn)對(duì)行業(yè)的整體了解，以及時(shí)調(diào)整學(xué)習(xí)方向。

（三）加大技能操作類課程

作為高職院校旅游教學(xué)體系中的重要組成部分，實(shí)踐教學(xué)貫穿于高技能人才培養(yǎng)的全過(guò)程，是提高培養(yǎng)質(zhì)量的關(guān)鍵。為促進(jìn)教學(xué)改革，我們積極找準(zhǔn)課程改革切入點(diǎn)，應(yīng)培養(yǎng)綜合型、應(yīng)用型人才為核心，以職業(yè)崗位需求為方向，以崗位資格為目標(biāo)，加大專業(yè)技能操作類課程，如導(dǎo)游模擬、模擬餐飲實(shí)訓(xùn)、前廳客房實(shí)訓(xùn)、茶藝實(shí)訓(xùn)、綜合機(jī)房實(shí)訓(xùn)及職業(yè)導(dǎo)航等課程。使學(xué)生在培養(yǎng)專業(yè)學(xué)習(xí)興趣的同時(shí)提高專業(yè)技能，取得多種職業(yè)技能資格證書(shū)，為就業(yè)打下堅(jiān)實(shí)的專業(yè)基礎(chǔ)。

總之，快速發(fā)展的現(xiàn)代旅游業(yè)，客觀上要求高職院校旅游專業(yè)應(yīng)積極探索專業(yè)人才的多種模式，適應(yīng)行業(yè)發(fā)展的要求。但現(xiàn)有高職旅游教育尚未形成適應(yīng)市場(chǎng)需要、獨(dú)具高職旅游教育特色的教學(xué)體系，因此，高職院校旅游類專業(yè)教學(xué)改革緊跟市場(chǎng)需求，積極探索人才培養(yǎng)的有效模式，已成行業(yè)發(fā)展的必然。