導(dǎo)語(yǔ)：透析朝陽(yáng)地區(qū)發(fā)展酒用葡萄的思索一文來(lái)源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

關(guān)鍵詞：酒用葡萄；發(fā)展現(xiàn)狀；存在問(wèn)題；措施

摘要：介紹了國(guó)內(nèi)外以及朝陽(yáng)區(qū)酒用葡萄的發(fā)展現(xiàn)狀，指出了朝陽(yáng)區(qū)酒用葡萄發(fā)展中存在的問(wèn)題，建議通過(guò)項(xiàng)目帶動(dòng)、加快酒用葡萄技術(shù)開(kāi)發(fā)和推廣、扶持壯大龍頭企業(yè)等措施促進(jìn)朝陽(yáng)區(qū)酒用葡萄進(jìn)一步發(fā)展。

葡萄酒是以新鮮的葡萄汁為原料，經(jīng)發(fā)酵釀造而成。其含有大量多酚物質(zhì)和豐富白藜蘆醇以及人體所需的各種氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，人飲用后可以助消化，促進(jìn)內(nèi)分泌和身體各種機(jī)能的活動(dòng)。它不僅具有清新、醇美的酒香和米香，也具有較高的醫(yī)療保健作用。經(jīng)常飲用葡萄酒，可以使人健康長(zhǎng)壽。論文百事通葡萄酒集營(yíng)養(yǎng)、文化、時(shí)尚于一身，是人們小康生活水平的首選酒種，是目前國(guó)內(nèi)外酒飲料中消費(fèi)量、產(chǎn)量和利稅增長(zhǎng)最快的酒種，也是國(guó)際貿(mào)易中交易額最大的酒種。近幾年來(lái)，隨著我國(guó)城鄉(xiāng)居民生活水平的提高，人們飲酒正在由單純追求嗜好型向追求營(yíng)養(yǎng)型、保健型、享受型等方向發(fā)展，葡萄酒的消費(fèi)量正在上升。因此，發(fā)展酒用葡萄，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒，對(duì)于改善人們生活水平、提高果品附加值、增加農(nóng)民收入等方面具有重大的現(xiàn)實(shí)意義。

1發(fā)展現(xiàn)狀

1.1國(guó)際現(xiàn)狀

據(jù)國(guó)際葡萄酒事務(wù)所統(tǒng)計(jì)，2005年世界葡萄酒總產(chǎn)量為282億升，消費(fèi)量235.6億升，比上年增長(zhǎng)3%。葡萄酒“新世界”（美國(guó)、智利、阿根廷、南非、澳大利亞和新西蘭）的崛起以及亞洲國(guó)家葡萄酒生產(chǎn)與消費(fèi)的迅速發(fā)展，帶動(dòng)世界葡萄酒產(chǎn)業(yè)走出了低谷。歐盟國(guó)家葡萄酒產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的份額持續(xù)下降，“新世界”及亞洲國(guó)家葡萄酒產(chǎn)量持續(xù)增長(zhǎng)，全球酒用葡萄栽培面積正趨于穩(wěn)定。由于葡萄酒“新世界”的崛起以及亞洲地區(qū)葡萄酒消費(fèi)的高速增長(zhǎng)，全球葡萄酒生產(chǎn)與消費(fèi)在近幾年將保持穩(wěn)定和適度的增長(zhǎng)。

1.2國(guó)內(nèi)現(xiàn)狀

我國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)在近20年中有了長(zhǎng)足的進(jìn)步，與國(guó)際葡萄酒業(yè)的低速增長(zhǎng)相比，國(guó)內(nèi)葡萄酒業(yè)發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁，據(jù)商務(wù)部預(yù)計(jì)：2010年前葡萄酒年產(chǎn)量增長(zhǎng)15%以上，2010年產(chǎn)量將達(dá)到80萬(wàn)噸。到目前為止，全國(guó)酒用葡萄種植面積達(dá)6萬(wàn)公頃，生產(chǎn)葡萄酒達(dá)40余萬(wàn)噸。現(xiàn)已形成了膠東半島、燕山南麓、環(huán)渤海灣、懷涿盆地、賀蘭山東麓、河西走廊、新疆等優(yōu)質(zhì)酒用葡萄產(chǎn)區(qū)，云貴、東北等特色葡萄酒產(chǎn)區(qū)。在形成的以全汁為主的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)中，干型、半干型的葡萄酒已占總量的50%～60%，從而構(gòu)成了我國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的基本框架。同時(shí)，酒用葡萄的品種結(jié)構(gòu)也在不斷優(yōu)化，特別是國(guó)際名牌品種如赤霞珠、品麗珠等已被廣泛應(yīng)用并成為葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)的主要原料品種，葡萄酒的質(zhì)量穩(wěn)步提高。目前，葡萄酒在我國(guó)酒類市場(chǎng)中所占份額僅為1.5%，全國(guó)人均消費(fèi)僅為0.38L，年需進(jìn)口5萬(wàn)噸以上。隨著人們生活水平的提高，葡萄酒文化的普及以及文明健康意識(shí)的增強(qiáng)，葡萄酒的消費(fèi)量必將在相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)期內(nèi)保持上升，將極大地推動(dòng)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

1.3朝陽(yáng)市自然資源現(xiàn)狀

朝陽(yáng)市氣候、土壤等自然條件，適合大力發(fā)展酒用葡萄產(chǎn)業(yè)。朝陽(yáng)的光熱資源非常豐富，年日照時(shí)數(shù)2800h以上，太陽(yáng)總輻射熱495.33KJ/cm2，無(wú)霜期140～160d，年平均氣溫8.4℃，年活動(dòng)積溫（≥10℃）在3200℃以上，年有效積溫（≥10℃）在1640℃以上。朝陽(yáng)不僅具有酒用葡萄生長(zhǎng)所需的基本條件，而且還因降水少、葡萄病害輕，可以生產(chǎn)出無(wú)公害的釀酒原料。從土壤構(gòu)成來(lái)看，土壤以褐土為主，兼有部分棕壤土和草甸土，少量風(fēng)沙土。土壤有機(jī)質(zhì)平均1.13%，全氮含量0.072%，速效磷平均4.5mg/kg，速效鉀平均152mg/kg。朝陽(yáng)與法國(guó)著名葡萄酒產(chǎn)區(qū)地理位置非常相似，氣候、土壤等非常適宜酒用葡萄的生產(chǎn)，是國(guó)內(nèi)專家公認(rèn)的釀造好葡萄酒的黃金區(qū)域。

朝陽(yáng)市現(xiàn)有酒用葡萄2373hm2，主要集中在喀左縣、龍城區(qū)等地，其中赤霞珠2125hm2、雙紅242hm2、威代爾6hm2。目前，酒用葡萄在其他縣（市）也納入了重點(diǎn)發(fā)展的項(xiàng)目，各級(jí)政府已把發(fā)展酒用葡萄作為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的重點(diǎn)工程，現(xiàn)在酒用葡萄種植基地已初具規(guī)模。

2存在問(wèn)題

酒用葡萄引入朝陽(yáng)市已有2年多的時(shí)間，目前該地區(qū)酒用葡萄發(fā)展規(guī)模小，品種比較單一，農(nóng)民栽培葡萄的技術(shù)水平普遍不高，葡萄安全生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)技術(shù)操作規(guī)程尚未形成，釀酒龍頭企業(yè)數(shù)量不多，規(guī)模不大，帶動(dòng)力不強(qiáng)，這些都會(huì)制約本地區(qū)酒用葡萄的發(fā)展。

3建議

3.1項(xiàng)目帶動(dòng)，加快基地建設(shè)

酒用葡萄品種區(qū)域化和酒種區(qū)域化是產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)的基礎(chǔ)。決定葡萄酒質(zhì)量的根本因素是葡萄的質(zhì)量。葡萄酒行業(yè)內(nèi)有“七分原料、三分工藝”的共識(shí)，優(yōu)良的品種在良好的栽培條件下才能形成良好的品質(zhì)，有了優(yōu)質(zhì)的原料才能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)葡萄酒。一是確定酒用葡萄適宜的栽培區(qū)。建議今后應(yīng)將朝陽(yáng)縣中部、龍城區(qū)全境、雙塔區(qū)全境、北票市中部、喀左縣中部、凌源市西部、建平縣中南部作為發(fā)展重點(diǎn)區(qū)域。到2010年全市酒用葡萄發(fā)展到6667hm2，原料產(chǎn)量19.5萬(wàn)噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值58.5億元。二是要在栽培區(qū)域內(nèi)確定最適宜的栽培品種，現(xiàn)在應(yīng)加快新品種的引進(jìn)和開(kāi)發(fā)。由于該市冬季寒冷，歷史上最低溫度可達(dá)-30℃以下，在發(fā)展葡萄生產(chǎn)時(shí)要慎重選擇中晚熟品種，要通過(guò)采用抗寒砧木嫁接等方法來(lái)提高葡萄的抗寒能力，確保葡萄安全越冬。品種在發(fā)展赤霞珠、雙紅、威代爾等品種基礎(chǔ)上，應(yīng)引入黑比諾、品麗珠、雷司令等新品種8～10個(gè)。只有深入開(kāi)展酒用葡萄栽培的品種區(qū)域化研究，實(shí)現(xiàn)區(qū)域化栽培，才能為優(yōu)質(zhì)葡萄酒的生產(chǎn)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。三是基地建設(shè)與葡萄酒加工企業(yè)建設(shè)同步協(xié)調(diào)發(fā)展。政府相關(guān)部門要加大宣傳朝陽(yáng)發(fā)展釀酒葡萄的優(yōu)勢(shì)，同時(shí)把釀酒葡萄企業(yè)引進(jìn)，特別是把在國(guó)內(nèi)有一定名氣的大企業(yè)的引進(jìn)，作為推動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的一項(xiàng)重點(diǎn)工作來(lái)抓。

3.2加快酒用葡萄技術(shù)開(kāi)發(fā)和推廣，提高果品質(zhì)量

我國(guó)土壤中有機(jī)質(zhì)含量較低，但土壤速效氮含量較高，導(dǎo)致葡萄樹(shù)體的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)旺盛，影響了高品質(zhì)酒用葡萄的生產(chǎn)。在施肥方面，單一施用化肥會(huì)影響酒用葡萄的品質(zhì)。在灌水方面，如果在葡萄漿果成熟前的一段時(shí)間里，降雨少且不進(jìn)行灌水，能提高酒用葡萄的品質(zhì)；如果在漿果成熟前降水量較大，或在成熟前大量灌水，就會(huì)降低酒用葡萄的品質(zhì)。因此，以肥水為主的酒用葡萄管理技術(shù)的推廣顯得尤為重要。

現(xiàn)在，生產(chǎn)上栽培的釀酒品種基本上是歐亞種，多數(shù)品種抗病能力較弱。因此，在生產(chǎn)中病害防治任務(wù)往往較重，農(nóng)藥使用次數(shù)增加，使用農(nóng)藥劑量加大，酒用葡萄的農(nóng)藥污染與殘留及葡萄酒的衛(wèi)生安全問(wèn)題比較嚴(yán)重。因此，研究配套的酒用葡萄和葡萄酒安全優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程，并加以開(kāi)發(fā)和推廣是當(dāng)務(wù)之急，應(yīng)在短期內(nèi)完成酒用葡萄無(wú)公害生產(chǎn)基地認(rèn)證和無(wú)公害食品認(rèn)證工作。

酒用葡萄引入朝陽(yáng)市的時(shí)間不長(zhǎng)，農(nóng)民栽培葡萄的技術(shù)水平普遍不高，對(duì)栽培技術(shù)缺乏應(yīng)有的掌握和了解。農(nóng)業(yè)部門要加強(qiáng)服務(wù)體系建設(shè)，技術(shù)人員要深入鄉(xiāng)村指導(dǎo)生產(chǎn)，加強(qiáng)農(nóng)民培訓(xùn)。

3.3扶持壯大龍頭企業(yè)，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)拉動(dòng)力

產(chǎn)品質(zhì)量是企業(yè)的生命。在影響產(chǎn)品質(zhì)量因素中，企業(yè)的加工工藝很重要。企業(yè)要通過(guò)引進(jìn)先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備，研究制定先進(jìn)的加工工藝，才能保證產(chǎn)品質(zhì)量。只有提高產(chǎn)品質(zhì)量，才能提高企業(yè)產(chǎn)品的市場(chǎng)占有率，才能使企業(yè)擴(kuò)大生產(chǎn)能力。企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力增強(qiáng)后，企業(yè)的效益也會(huì)隨之提高，也將帶動(dòng)果農(nóng)的收入上升，也就增強(qiáng)了企業(yè)的拉動(dòng)力。目前，建議政府要在政策上對(duì)企業(yè)重點(diǎn)扶持，重點(diǎn)抓好以朝陽(yáng)龍達(dá)葡萄酒有限公司為龍頭的企業(yè)3～5個(gè)。在這些龍頭企業(yè)的帶動(dòng)下，依靠科研院所、大專院校的技術(shù)支撐，走龍頭帶企業(yè)、產(chǎn)業(yè)帶基地、基地帶農(nóng)戶的發(fā)展之路，可有效地實(shí)現(xiàn)酒用葡萄的產(chǎn)業(yè)化，促進(jìn)本地區(qū)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整，還可以帶動(dòng)養(yǎng)殖、運(yùn)輸、旅游、服務(wù)等其他產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，使當(dāng)?shù)剞r(nóng)民獲得更多的增收和就業(yè)機(jī)會(huì)。