導(dǎo)語：旅游管理人才的培訓(xùn)一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

1校企合作基礎(chǔ)

中心在有著良好合作基礎(chǔ)的企業(yè)中，結(jié)合學(xué)科科研特色和優(yōu)勢(shì)，選擇極具代表性的綜合性旅游企業(yè)，與江蘇華西旅游服務(wù)公司（華西旅行社）、瘦西湖風(fēng)景區(qū)（國(guó)家5A級(jí)旅游景區(qū)）和金陵大飯店（5星級(jí)飯店）等國(guó)內(nèi)外知名酒店和旅游集團(tuán)建立了緊密的合作關(guān)系，實(shí)現(xiàn)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，共同建設(shè)以培養(yǎng)優(yōu)秀旅游企業(yè)管理人才為目標(biāo)的校企合作實(shí)踐教育中心，為旅游管理人才培養(yǎng)模式的改革提供最直接的教學(xué)示范作用，在校企合作培養(yǎng)人才的形式上取得新突破。

1.1實(shí)踐教學(xué)方案與企業(yè)對(duì)專業(yè)人才的要求始終保持高度統(tǒng)一

旅游管理學(xué)科現(xiàn)已逐步建立現(xiàn)代酒店管理與實(shí)踐、烹飪與餐飲管理、旅游景區(qū)和旅游地規(guī)劃與管理、旅游服務(wù)質(zhì)量控制等在省內(nèi)外具有一定影響力的項(xiàng)目模塊?；谶@些既相互獨(dú)立又緊密相連的項(xiàng)目模塊，中心在人才培養(yǎng)方案制定上始終瞄準(zhǔn)旅游企業(yè)對(duì)人才的需求，校企雙方在實(shí)踐教學(xué)方案上保持緊密溝通，在校外實(shí)踐教育基地的遴選上也與這一要求保持一致[2]。金陵大飯店、瘦西湖風(fēng)景區(qū)、華西旅游服務(wù)公司等三家單位是一直與中心保持緊密合作關(guān)系的企業(yè)，在人才培養(yǎng)模式和機(jī)制上形成高度共識(shí)。

1.2中心和酒店與旅游行業(yè)形成了豐富的校企合作經(jīng)驗(yàn)和合作模式

中心一直致力于通過校企合作的深化來促進(jìn)大學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)和提升，與旅游業(yè)內(nèi)諸多企業(yè)建立了穩(wěn)定、長(zhǎng)期的合作關(guān)系,并且在現(xiàn)代酒店服務(wù)與管理方面的實(shí)踐和實(shí)訓(xùn)領(lǐng)先于國(guó)內(nèi)同類院校，與南京金陵酒店管理公司、洲際酒店管理集團(tuán)、香格里拉酒店集團(tuán)、深圳凱賓斯基酒店等知名國(guó)內(nèi)外知名酒店品牌建立了長(zhǎng)期合作關(guān)系。同時(shí)，在旅行社管理、景區(qū)管理和導(dǎo)游服務(wù)方面取得了顯著的建設(shè)成效，與江陰市華西村、揚(yáng)州市瘦西湖風(fēng)景區(qū)、天津?yàn)I海航母主題公園以及多家旅行社等企業(yè)建立了良好、穩(wěn)定的合作關(guān)系。

1.3中心在國(guó)內(nèi)外建立了龐大的旅游人才實(shí)踐教育網(wǎng)絡(luò)

中心和20余家國(guó)內(nèi)外企業(yè)相繼簽署了實(shí)習(xí)和實(shí)踐基地合作協(xié)議，解決了學(xué)生教學(xué)實(shí)習(xí)的場(chǎng)所問題，進(jìn)一步提升了學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手能力。由于服務(wù)業(yè)用工形勢(shì)和結(jié)構(gòu)的變化，中心在不斷優(yōu)化實(shí)習(xí)和實(shí)踐基地的管理體系，不斷為學(xué)生創(chuàng)造更好更高的實(shí)習(xí)實(shí)踐平臺(tái)。

2中心的建設(shè)與管理

2.1管理體制

中心實(shí)行校、院二級(jí)管理，主任由學(xué)校任命，實(shí)行中心主任負(fù)責(zé)制，由中心主任組織開展實(shí)驗(yàn)實(shí)踐教學(xué)和實(shí)驗(yàn)室建設(shè)及實(shí)驗(yàn)室管理。中心的管理體制凸顯“中心+基地”相結(jié)合的建設(shè)、管理模式[3]。揚(yáng)州大學(xué)現(xiàn)代酒店與旅游管理實(shí)踐教育中心實(shí)行以揚(yáng)州大學(xué)為主，金陵大飯店、瘦西湖風(fēng)景區(qū)和江蘇華西旅游服務(wù)公司參與的管理體制。為了加強(qiáng)校外實(shí)踐教學(xué)基地的建設(shè)，中心制定并實(shí)施《揚(yáng)州大學(xué)實(shí)踐教學(xué)基地建設(shè)管理辦法》，規(guī)范實(shí)踐基地建設(shè)的基本要求，逐步建立實(shí)踐基地資格認(rèn)定制度；充分利用社會(huì)資源，廣泛建立與社會(huì)各界和旅游行業(yè)的合作關(guān)系，加強(qiáng)互惠互利，加大實(shí)踐基地建設(shè)及管理的經(jīng)費(fèi)投入，加大優(yōu)秀實(shí)踐基地的建設(shè)及培育力度。

2.2校外企業(yè)實(shí)踐教育基地建設(shè)

以金陵大飯店、瘦西湖風(fēng)景區(qū)和江蘇華西旅游服務(wù)公司為代表的聯(lián)盟企業(yè)為校外實(shí)踐教育基地在酒店與旅游服務(wù)的各個(gè)板塊和各個(gè)崗位為學(xué)生提供多樣化的實(shí)踐機(jī)會(huì)，使學(xué)生充分了解現(xiàn)代旅游企業(yè)（高星級(jí)旅游飯店、高等級(jí)旅游景區(qū)和綜合性旅游服務(wù)公司）在旅游產(chǎn)品創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)要素完善、旅游服務(wù)設(shè)計(jì)和服務(wù)質(zhì)量控制等方面的流程和關(guān)鍵點(diǎn)；學(xué)會(huì)操作旅游企業(yè)的現(xiàn)代管理系統(tǒng)和主要設(shè)施設(shè)備的使用方法；熟悉現(xiàn)代飯店、景區(qū)和旅行社在生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)中的相關(guān)法律法規(guī)；參與旅游企業(yè)一定規(guī)模的項(xiàng)目改造或新項(xiàng)目的策劃與運(yùn)作過程，參與旅游新產(chǎn)品的生產(chǎn)及優(yōu)化設(shè)計(jì)、運(yùn)行和維護(hù)等具體事務(wù)。根據(jù)旅游企業(yè)在生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)中存在的問題、產(chǎn)品研發(fā)和經(jīng)營(yíng)管理的提升需要，由學(xué)校和企業(yè)共同選定合適的設(shè)計(jì)題目提供、指導(dǎo)學(xué)生完成相關(guān)設(shè)計(jì)和策劃任務(wù)，使高校與企業(yè)、市場(chǎng)緊密穩(wěn)定地結(jié)合。在這一過程中，學(xué)校與企業(yè)共同管理、共同考核，確保實(shí)踐環(huán)節(jié)教學(xué)質(zhì)量，形成實(shí)踐教育中心的長(zhǎng)效運(yùn)行機(jī)制，充分滿足學(xué)生技能性實(shí)習(xí)和頂崗實(shí)習(xí)的需要[4]。

2.3專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系建設(shè)

實(shí)踐教育中心不斷加強(qiáng)校企合作，引入現(xiàn)代企業(yè)理念和管理模式，與合作高校共同制訂實(shí)踐教育中心實(shí)踐條件建設(shè)規(guī)劃，共同進(jìn)行企業(yè)學(xué)習(xí)階段實(shí)踐環(huán)境設(shè)計(jì)、專業(yè)性實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目開發(fā)、企業(yè)文化氛圍建設(shè)等，努力營(yíng)造真實(shí)或仿真的職業(yè)氛圍。完善實(shí)踐教育中心兼職教師管理制度，聘請(qǐng)企業(yè)專業(yè)技術(shù)骨干和管理精英參與實(shí)踐課程的教學(xué)與管理[5]。完善學(xué)生實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)管理制度，與高校共同制定學(xué)生實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，共同建立與企業(yè)需求人才培養(yǎng)模式相適應(yīng)的實(shí)踐教學(xué)運(yùn)行管理機(jī)制，加強(qiáng)頂崗實(shí)習(xí)的過程管理和質(zhì)量監(jiān)控，確保實(shí)踐教學(xué)的成效質(zhì)量。根據(jù)全面合作協(xié)議，金陵大飯店、瘦西湖風(fēng)景區(qū)和江蘇華西旅游服務(wù)公司在現(xiàn)有校企合作的基礎(chǔ)上，醞釀籌建現(xiàn)代酒店與旅游管理實(shí)踐教育中心的實(shí)踐基地。工作內(nèi)容主要圍繞揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院旅游管理專業(yè)（包括飯店管理和旅行社管理）的企業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)方案進(jìn)行。根據(jù)實(shí)踐教育中心的培養(yǎng)方案，校企雙方實(shí)行聯(lián)合指導(dǎo)的雙導(dǎo)師制。建立校企合作聯(lián)盟，學(xué)校選擇科研能力較強(qiáng)、專業(yè)素質(zhì)過硬的專業(yè)教師作為校內(nèi)導(dǎo)師，同時(shí)，聘請(qǐng)企業(yè)技術(shù)骨干人員和管理精英作為校外導(dǎo)師[6]。成立由教師、企業(yè)界專家共同組成的本科教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)，共同修訂教學(xué)計(jì)劃、審定教學(xué)大綱、監(jiān)督教學(xué)過程等。

3學(xué)生實(shí)踐創(chuàng)新能力培養(yǎng)

中心的建設(shè)目標(biāo)緊緊圍繞學(xué)生實(shí)踐創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，為學(xué)生提供優(yōu)良的實(shí)踐條件，盡可能多地為學(xué)生創(chuàng)造實(shí)踐訓(xùn)練機(jī)會(huì)，提高學(xué)生分析問題、解決問題的能力，增強(qiáng)學(xué)生的社會(huì)適應(yīng)能力。中心建設(shè)成果直接受益者是廣大學(xué)生。

3.1促進(jìn)學(xué)生對(duì)專業(yè)理論知識(shí)的融會(huì)貫通

實(shí)踐教育中心優(yōu)良的實(shí)驗(yàn)條件和寬松活躍的研究氛圍，使學(xué)生的主體性和創(chuàng)造力得以進(jìn)一步激發(fā)，從而顯著拓展學(xué)生實(shí)驗(yàn)實(shí)踐的內(nèi)容和范圍，促進(jìn)學(xué)生參與教師的課題研究和企業(yè)管理流程的優(yōu)化，推動(dòng)大學(xué)生創(chuàng)新訓(xùn)練的開展，推動(dòng)教學(xué)工作的全面提高[7]；學(xué)科交叉、知識(shí)融合的綜合性、設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)課程的開設(shè)及全新實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系的構(gòu)建，促進(jìn)學(xué)生創(chuàng)造性思維和動(dòng)手能力得到進(jìn)一步的鍛煉與提高，促進(jìn)學(xué)生的成長(zhǎng)和全面發(fā)展。

3.2提高學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手能力

實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)條件的改善使學(xué)生有更多的機(jī)會(huì)進(jìn)行具體的實(shí)驗(yàn)操作、系統(tǒng)運(yùn)行操作，在實(shí)踐中掌握技能，培養(yǎng)分析問題解決問題的能力。通過本中心的實(shí)踐教學(xué)，學(xué)生可熟練掌握當(dāng)前從事旅游行業(yè)所需的專業(yè)實(shí)踐技能，主要包括旅游英語溝通技能、餐飲服務(wù)技能、客房服務(wù)技能、禮貌禮儀素養(yǎng)與技巧、旅行社運(yùn)行管理技能、景區(qū)運(yùn)行管理技能、會(huì)展管理技能等。

3.3提高學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力

實(shí)踐教育中心擁有的各類實(shí)驗(yàn)室和產(chǎn)學(xué)研基地成為學(xué)生綜合應(yīng)用專業(yè)知識(shí)的優(yōu)良場(chǎng)所，強(qiáng)化學(xué)生將理論知識(shí)與生產(chǎn)實(shí)踐緊密結(jié)合，將知識(shí)創(chuàng)新與服務(wù)社會(huì)相結(jié)合，有利于提高學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力[8]。實(shí)踐教育中心優(yōu)良的實(shí)驗(yàn)條件和寬松活躍的研究氛圍，使學(xué)生的主體性和創(chuàng)造力得以進(jìn)一步激發(fā)，從而顯著拓展學(xué)生實(shí)驗(yàn)實(shí)踐的內(nèi)容和范圍，促進(jìn)學(xué)生參與教師的課題研究和企業(yè)管理流程的優(yōu)化，推動(dòng)大學(xué)生創(chuàng)新訓(xùn)練的開展，推動(dòng)教學(xué)工作的全面提高。

4結(jié)語

通過校企合作建設(shè)，為高技能人才的培養(yǎng)和構(gòu)建終身學(xué)習(xí)體系搭建公共平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)基礎(chǔ)教學(xué)資源價(jià)值的最大化，提升教學(xué)資源服務(wù)社會(huì)、服務(wù)學(xué)生的能力。中心擴(kuò)大了輻射面，可為校內(nèi)外學(xué)生提供各種學(xué)習(xí)、實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)和深造的機(jī)會(huì)；同時(shí)，中心可為專業(yè)教師和其他行業(yè)工作者提供一個(gè)良好的工作環(huán)境，促進(jìn)更多高水平的高級(jí)職稱教師從事本科實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)教學(xué)工作，造就一支優(yōu)秀的旅游教育師資隊(duì)伍。

作者：周俊陳建冰單位：揚(yáng)州大學(xué)實(shí)驗(yàn)室與設(shè)備管理處