導語：職業(yè)持續(xù)發(fā)展教學創(chuàng)新一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

一、畢業(yè)生對學校教學評價綜述

通過對92名酒店管理專業(yè)畢業(yè)生的調(diào)查可以看出：他們對學校的總體教學工作評價一般，主要表現(xiàn)在師資條件、課程設置、教學內(nèi)容、實踐教學、教學方法等方面存在一些問題。他們普遍認為對工作影響較大是學校的實訓實習和基礎(chǔ)理論教學，但學校在分析思考能力和組織管理能力的培養(yǎng)方面顯得不夠。學校比較注重知識的傳授，但只教會某項技能，而沒有教給他們一種思維方法和學習方法。他們還認為他們的優(yōu)勢在于實踐動手能力和良好的職業(yè)意識，而外語能力、理論水平顯得不足。大部分學生認為學校開設的課程基本合理但與實際有所脫節(jié)，認為專業(yè)教學中尤其要加強知識的更新。還有一些學生認為，實訓課程過于基礎(chǔ)化，忽視了管理知識層面的培養(yǎng)，高層次的管理實訓和督導實訓缺失。

二、制約學生職業(yè)發(fā)展的教學因素分析

1．人才培養(yǎng)目標定位不準，人才培養(yǎng)模式缺乏創(chuàng)新。目前高校培養(yǎng)的人才對口率低下，行業(yè)停留時間較短有專家分析指出：專業(yè)教育嚴重滯后‘癥結(jié)”所在。職業(yè)教育的人才培養(yǎng)定位過低，重視技能訓練，忽視理論提升，學生的眼界、思維受到限制，拓展能力不強；而高等教育走的是“高層路線”，過高的培養(yǎng)目標和過寬的專業(yè)設置，導致學生學習目標不明確，理論功底尚可，專業(yè)能力不突出高校亟需解決人適銷對路”的問題，一些發(fā)達國家已經(jīng)構(gòu)建了成熟的人才培養(yǎng)模式，校企深度合作，人才的培養(yǎng)質(zhì)量高。相比之下，我國學校和酒店的合作不夠深入，僅限于校外實習和企業(yè)人士進校講座，在探索校企深度合作的辦學模式和創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式方面顯得滯后。

2．課程設置和教學內(nèi)容不合理，不能切實提升學生的職業(yè)能力。課程體系中的基礎(chǔ)課比重大，專業(yè)課的比重偏小，過于理論化，實用的課程偏少，課程內(nèi)容比較淺顯而且陳舊，一些課程不符合實際工作的需要。比如一些學校開設的計算機課程，旨在讓學生參；計算機等級考試，與企業(yè)要求的應用能力存在差距。酒店管理專業(yè)應該考慮開設的是酒店信息系統(tǒng)的應用課程，工作中常用的文檔、電子表格、幻燈片的制作，辦公設備的運用能力則需要強化訓練。另外課程的設置也沒有考慮學生職業(yè)持續(xù)發(fā)展的問題，過多的強調(diào)基礎(chǔ)技能實訓，而涉及經(jīng)營管理層面的課程，如財務分析、營銷實務、公關(guān)策劃、文員實務等課程并未開設。即使有些院校開設有一些經(jīng)營管理類的拓展課程，但是重視理論的講授，缺乏實踐的教學。甚至還有一些高職院校因入設課，既不考慮酒店崗位的實際需要，也不考慮學生的職業(yè)發(fā)展后勁。

3．資源配置不足，不能達到預期的培養(yǎng)目標。很多高職院校存在著師資短缺的問題，新進的教師多為旅游管理專業(yè)的碩士研究生，缺乏酒店從業(yè)經(jīng)驗，有的甚至剛?cè)肼毦鸵袚?門以上的專業(yè)課程，理論基礎(chǔ)雖好，但缺乏行業(yè)背景，教學停留在“紙上談兵”和照本宣科。另外教材的內(nèi)容、實訓條件等都落后于行業(yè)發(fā)展，和企業(yè)實際存在偏差。由于各類資源的配置不足，人才培養(yǎng)的質(zhì)量大打折扣。

4．缺少職業(yè)養(yǎng)成教育，學生的職業(yè)規(guī)劃不清晰。從國外先進的酒店管理專業(yè)辦學經(jīng)驗來看，酒店專業(yè)人才的職業(yè)發(fā)展趨勢是“學生階段職業(yè)化”、“職業(yè)發(fā)展連續(xù)化”和“職業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略化”。而當前的高職院校在人才培養(yǎng)方面存在著職業(yè)養(yǎng)成教育形式有余、實效不足；教師重視知識傳授，輕視職業(yè)養(yǎng)成教育；學習環(huán)境中職業(yè)氛圍不濃；職業(yè)素養(yǎng)教育前緊后松等問題，導致學生進入酒店行業(yè)后不能快速的適應和融入企業(yè)。另外很多高校缺乏對學生職業(yè)發(fā)展規(guī)劃的教育指導，即使有些院校開設有此類課程，但多以講座形式進行，缺乏對學生的跟進指導，職業(yè)教育活動多流于形式，未能體現(xiàn)實效。

5．對校外實踐教學的忽視，導致學生對職業(yè)的重新選擇。一些學校選擇實習點時沒有高標準、嚴要求，甚至一些實習基地是憑借與酒店的業(yè)務關(guān)系或私人關(guān)系安排的，同時未能重視實習期間對學生的指導和教育工作，校企雙方對學生實習中出現(xiàn)的問題未能及時妥善的予以解決。另外學校對企業(yè)如何使用畢業(yè)生缺乏要求，對企業(yè)的用人機制聽之任之，一些企業(yè)對實習生的管理缺乏人性化。這些問題導致學生對酒店職業(yè)產(chǎn)生了抗拒心理進而重新?lián)駱I(yè)。

三、基于學生職業(yè)持續(xù)發(fā)展的教學改革對策

1．夯實專業(yè)基礎(chǔ)，穩(wěn)步提高專業(yè)人才的層次。高職院校要保持專業(yè)規(guī)模的穩(wěn)步發(fā)展，切忌盲目擴張，要夯實專業(yè)基礎(chǔ)，打造真正的“雙師”隊伍，完善各項教學資源，順應酒店對人才的需求，努力提升學生的職業(yè)發(fā)展張力，強化學生的語言能力，拓展學生的國際視野。實行雙語教學，力求與國際接軌，嚴格選擇酒店集團旗下的高星級酒店作為實習基地，每學期至少組織一次國際高星級酒店的見習活動，提高教學質(zhì)量和人才培養(yǎng)的層次?？梢钥紤]實行“酒店管理精英班(國際班)”的培養(yǎng)機制，分班教學，將優(yōu)秀學生的職業(yè)面向定位為國內(nèi)外知名酒店集團，使學生畢業(yè)后能勝任國內(nèi)高星級酒店和海外酒店的服務與基層管理工作。

2．加強校企深度合作，提升學生就業(yè)層次。在人才培養(yǎng)方面，國外酒店集團走的是“人才自制”的路子，在大學中設有自己的酒店管理學院，酒店經(jīng)理人很多都來自這些酒店管理學院，這種做法值得我們借鑒高職院校要推進校企深度合作，形成人才共育、過程共管、成果共享、責任共擔的緊密型合作辦學形式。如武漢商業(yè)服務學院推行的“荷田酒店管理人員儲備班”和“王朝酒店訂單式助學班”，由企業(yè)承擔學生學費，實行基于工學結(jié)合的“校企合作1．5+1．5”人才培養(yǎng)模式，讓學生入學即入職，通過定向培養(yǎng)，讓學生畢業(yè)后就能走上級基層管理崗位。另外要構(gòu)建校外實習的校企共管機制，建立實訓基地的評價機制，實行“實習崗位輪換制”和“見習領(lǐng)班制”，讓學生能夠在高層次的實訓基地中進行不同崗位的實踐，并能體驗和感受基層管理工作。

3．合理設置課程，加強學生的職業(yè)適應性和拓展性。課程建設要邀請企業(yè)人士參與，積極借鑒新加坡、瑞士、香港等國家和地區(qū)的酒店專業(yè)課程體系。對人才培養(yǎng)方案進行修訂，基于學生職業(yè)發(fā)展來增加職業(yè)拓展課程和人文素質(zhì)課程?？梢钥紤]基于學生不同的發(fā)展方向開設選修課程，如學生定位于酒店營銷工作，可以選修《營銷策劃案例分析》、《商務談判與溝通技巧》、《公共關(guān)系管理》等課程，定位于酒店行政人事工作的學生可以選修《文員實務》、《酒店人力資源管理實務》、《辦公自動化》等課程。推行理實一體化課程，課程教學內(nèi)容與行業(yè)發(fā)展同步，直接引進企業(yè)內(nèi)訓課程，增加書本之外的拓展知識。在合理設置課程的基礎(chǔ)上，還要通過各類教育活動的設計，如入學教育、企業(yè)見習、校外觀摩、職業(yè)經(jīng)理人講座、學生社團活動等，讓學生多與酒店行業(yè)、企業(yè)和成功的從業(yè)者接觸，增強學生的職業(yè)適應性。

4．改革教學方法和考核機制，強化學生的綜合能力。推行教學方法的改革，重視課堂教學互動，通過團隊組建、角色扮演、現(xiàn)場模擬等方式，讓學生感受職場氛圍；在課程中安排學習性工作任務，積極推進體驗式的職業(yè)化教學。進行考核體系的改革，實行多樣化的實踐考核。通過考核改革，能更全面考量學生的綜合應用能力，并能通過實踐性的考核過程來提升學生的應用能力。