導(dǎo)語(yǔ)：經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展現(xiàn)狀分析論文一文來(lái)源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

[摘要]目前，我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店面臨著前所未有的發(fā)展機(jī)遇，但在發(fā)展過(guò)程中存在著以下幾方面的問(wèn)題：一是缺乏統(tǒng)一規(guī)范；二是人才匱乏；三是在連鎖品牌建設(shè)上不盡人意。其發(fā)展對(duì)策是：大力推動(dòng)品牌建設(shè)；采用連鎖和特許經(jīng)營(yíng)的合作模式；加快實(shí)現(xiàn)人才的更新。

[關(guān)鍵詞]經(jīng)濟(jì)型酒店；市場(chǎng)細(xì)分；連鎖品牌；特許經(jīng)營(yíng)

一、經(jīng)濟(jì)型酒店概述

經(jīng)濟(jì)型酒店，是現(xiàn)代酒店業(yè)適應(yīng)需求變化的產(chǎn)物，是相對(duì)于傳統(tǒng)的全服務(wù)酒店(FullServiceHotel)而存在的一種新的酒店業(yè)態(tài)。從概念上看，我們所說(shuō)的經(jīng)濟(jì)型酒店最早對(duì)應(yīng)的是BudgetHotel，隨后又被擴(kuò)大用來(lái)泛指EconomyHotel。這里的Economy是“經(jīng)濟(jì)”、“節(jié)約”，即不浪費(fèi)的意思。而Budget譯為中文所體現(xiàn)的“經(jīng)濟(jì)”之意，來(lái)源于“預(yù)算”、“預(yù)算案”，是“劃算”、“值得”、“合算的”的意思。顯然，二者指的都是性價(jià)比高，而不是簡(jiǎn)單意義上的“便宜”。由此也就不難理解“經(jīng)濟(jì)型酒店”有別于“全服務(wù)酒店”的標(biāo)志性特征。綜合考慮，經(jīng)濟(jì)型酒店擁有兩大特點(diǎn)：

1.成本節(jié)約，性價(jià)比高。“經(jīng)濟(jì)”顧名思義就是價(jià)格便宜，但是在經(jīng)濟(jì)型酒店相對(duì)便宜的價(jià)格，卻能享受到高素質(zhì)的服務(wù)，高質(zhì)量的住宿環(huán)境，也是搶占市場(chǎng)的一大法寶。經(jīng)濟(jì)型酒店的管理結(jié)構(gòu)強(qiáng)調(diào)精簡(jiǎn)、高效。以人為本，強(qiáng)調(diào)“一專多能，一人多崗”，對(duì)人員進(jìn)行優(yōu)化配置，酒店行政管理費(fèi)支出占整個(gè)酒店收入的比例要比高星級(jí)酒店低得多，管理層次能省則??；一般酒店的就業(yè)比例為：1∶1.5，而經(jīng)濟(jì)型酒店則為：1∶0.4，這樣簡(jiǎn)化了組織，也大大降低了人力資源的成本。

2.經(jīng)營(yíng)靈活，盈利能力強(qiáng)。與星級(jí)酒店相比，經(jīng)濟(jì)型酒店的經(jīng)營(yíng)更加靈活，盈利能力更強(qiáng)。2006年的一份正式資料顯示，目前中國(guó)目前共有星級(jí)酒店1.18萬(wàn)家，客房平均出租率為60.96%。其經(jīng)濟(jì)效益也不甚理想，其中占星級(jí)酒店95.36%的1.18萬(wàn)家內(nèi)資飯店，幾乎全面虧損，有25個(gè)省市的星級(jí)飯店的平均利潤(rùn)均為負(fù)數(shù)。相形之下，中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店卻是一片光明。目前經(jīng)濟(jì)型酒店的年平均回報(bào)率都達(dá)到了25%以上。另一份正式資料顯示，中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店2005年的平均出租率為89.0%，2006年的平均出租率為82.4%；2006年的GOP(Grossoperatingprofitperrevenueofeverysquaremeter)毛利潤(rùn)率竟然高達(dá)44.47%。

二、我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展過(guò)程中存在的問(wèn)題

從世界旅游業(yè)發(fā)展的歷史狀況看，一個(gè)國(guó)家人均GDP達(dá)到800美元-1000美元，國(guó)內(nèi)旅游開始并較快形成規(guī)模；人均GDP到3000美元，就會(huì)出現(xiàn)到周邊國(guó)家旅游的熱潮；達(dá)到5000美元，就會(huì)更多地追求周游世界。與這個(gè)“世界旅游規(guī)律”相符，我國(guó)人均GDP超過(guò)1000美元，出現(xiàn)了國(guó)內(nèi)旅游大發(fā)展時(shí)期，而最適應(yīng)國(guó)內(nèi)旅游消費(fèi)水平的正是經(jīng)濟(jì)型酒店。由于經(jīng)濟(jì)型酒店這種新興業(yè)對(duì)市場(chǎng)的廣泛適應(yīng)性，中國(guó)本土的經(jīng)濟(jì)型酒店品牌也同時(shí)開始發(fā)展起來(lái)。自1996年上海錦江集團(tuán)開始醞釀旗下的經(jīng)濟(jì)型酒店開始，中國(guó)的經(jīng)濟(jì)型酒店品牌雨后春筍般破土而出。如1997年的“錦江之星”，1998年的“揚(yáng)子江”，1999年的“中江之旅”，2002年的“如家”、“城市之家”、“萬(wàn)里路”，2003年的“莫泰”、“新宇之星”，2004年的“格林豪泰”、美國(guó)“速8”、“中州快捷”，2005年的“7天”、“維也納”，2006年的“雅悅”、“七斗星”等等。還有“寶隆居家”、“城市客棧”、“都市客?！?、“漢庭”……據(jù)初步估計(jì)，迄今為止，我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖品牌近100個(gè)，開業(yè)店面已經(jīng)超過(guò)1000家。已開業(yè)客房數(shù)超過(guò)10萬(wàn)間。這些經(jīng)濟(jì)型酒店對(duì)品牌和格調(diào)的注重在某種意義上改變了中國(guó)人的旅行方式。

(一)缺乏統(tǒng)一的規(guī)范，是我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展過(guò)程中面臨的突出問(wèn)題。經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展，與其他迅速發(fā)展的行業(yè)一樣，也會(huì)出現(xiàn)諸多類似的難題。盡管目前經(jīng)濟(jì)型酒店的定義還比較寬泛，也沒(méi)有固定或者普遍公認(rèn)的經(jīng)營(yíng)和管理模式。但是，過(guò)于混亂的業(yè)態(tài)必將帶來(lái)對(duì)全行業(yè)聲譽(yù)的毀損。這種不規(guī)范表現(xiàn)為：1.價(jià)格混亂。經(jīng)濟(jì)型酒店如何體現(xiàn)“經(jīng)濟(jì)”?在美國(guó)經(jīng)濟(jì)型飯店房?jī)r(jià)一般在30美元-65美元之間，而中國(guó)的物價(jià)水平只相當(dāng)于美國(guó)的21%。測(cè)算顯示，中國(guó)經(jīng)濟(jì)型飯店房?jī)r(jià)應(yīng)該在120元左右才比較合理。然而目前中國(guó)大多數(shù)經(jīng)濟(jì)型酒店的價(jià)格已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)這一標(biāo)準(zhǔn)。滬上某標(biāo)榜＂經(jīng)濟(jì)型＂的酒店連鎖品牌在酒店大堂、樓梯上設(shè)置雕塑，在衛(wèi)生間使用大型噴淋頭，甚至還設(shè)置上下兩層的套間客房——高昂的建設(shè)、裝修成本必須依靠房?jī)r(jià)消化，這家經(jīng)濟(jì)型連鎖品牌盡管打出“168”的房?jī)r(jià)標(biāo)準(zhǔn)，但實(shí)際平均房?jī)r(jià)已經(jīng)超過(guò)200元。2.許多經(jīng)濟(jì)型酒店經(jīng)營(yíng)不規(guī)范。雖然經(jīng)濟(jì)型酒店業(yè)的發(fā)展空間很大，但是目前也出現(xiàn)了一些問(wèn)題，比如有些酒店為了降低運(yùn)營(yíng)成本，服務(wù)上過(guò)于單一，在酒店的硬件設(shè)施投入上也不到位，經(jīng)營(yíng)狀況并不樂(lè)觀；還有一些經(jīng)濟(jì)型酒店只是借用了這個(gè)名稱，卻沒(méi)有真正達(dá)到經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖化經(jīng)營(yíng)、標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)的內(nèi)質(zhì)。個(gè)別酒店為了招徠住客，不但提供午餐，還提供酒店舞廳的舞票。上海某“經(jīng)濟(jì)型”酒店甚至炒出了“DIY”的概念，在酒店中設(shè)置廚房、洗衣房，讓住客自助服務(wù)。在國(guó)外，一般只有最廉價(jià)的青年旅舍才讓住客自助服務(wù)，但這家DIY的經(jīng)濟(jì)型酒店的最低房?jī)r(jià)也高達(dá)268元，顯得不倫不類。

(二)人才的匱乏，是導(dǎo)致我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店滯后發(fā)展的又一原因。相對(duì)于星級(jí)酒店，經(jīng)濟(jì)型酒店組織結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，結(jié)構(gòu)層次少，員工配比一般在1∶0.3-1∶0.4之間，這就對(duì)員工提出了更高的要求。無(wú)論是管理人員還是基礎(chǔ)服務(wù)人員，都要是“多面手”，但現(xiàn)實(shí)卻缺乏這種綜合性復(fù)合型人才。新人培養(yǎng)和人才儲(chǔ)備都是高成本的投入，而且是一個(gè)長(zhǎng)期的策略，不能立竿見(jiàn)影。目前高校的經(jīng)濟(jì)型酒店專業(yè)培養(yǎng)相對(duì)滯后，培養(yǎng)定位不能滿足市場(chǎng)的需要。高校對(duì)酒店管理人才的培養(yǎng)，大多是為高星級(jí)酒店“量身定做”的，對(duì)于經(jīng)濟(jì)型酒店人才的培養(yǎng)剛剛起步，教學(xué)方案、理論研究和師資方面還亟待完善。另一方面，學(xué)校的人才培養(yǎng)至少需要2-4年的時(shí)間，而目前經(jīng)濟(jì)型酒店的擴(kuò)張規(guī)模呈指數(shù)增長(zhǎng)，于是就在源頭上造成經(jīng)濟(jì)型酒店的人才相對(duì)短缺。另外星級(jí)酒店職業(yè)經(jīng)理人對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店缺乏足夠的了解。為了滿足高速擴(kuò)張的人才需要，經(jīng)濟(jì)型酒店四處“挖角”，高星級(jí)酒店的職業(yè)經(jīng)理人自然是第一選擇，兩者雖然同屬于酒店服務(wù)業(yè)，但是在經(jīng)營(yíng)模式、營(yíng)銷推廣、戰(zhàn)略決策、盈利模式等方面都有很大的差異。由于缺乏對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店的了解，一個(gè)成功的星級(jí)酒店職業(yè)經(jīng)理人不一定就是一個(gè)成功的經(jīng)濟(jì)型酒店經(jīng)理人。

(三)我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店在連鎖品牌建設(shè)方面存在不足。經(jīng)濟(jì)型酒店依靠什么降低成本?“連鎖”和“品牌”是經(jīng)濟(jì)型酒店成功的兩個(gè)要件：前者可以使企業(yè)做大規(guī)模，通過(guò)統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一訂房降低成本、提升出租率；后者可以提高企業(yè)知名度，增加客源，提高競(jìng)爭(zhēng)力。但是中國(guó)現(xiàn)存的大量經(jīng)濟(jì)型酒店卻處于單體狀態(tài)。沒(méi)有統(tǒng)一采購(gòu)系統(tǒng)、訂房系統(tǒng)和品牌的支援，在市場(chǎng)旺盛的情況下他們可以衣食無(wú)憂，一旦市場(chǎng)趨于飽和，就會(huì)面臨被淘汰的危險(xiǎn)。三、我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展策略

發(fā)展經(jīng)濟(jì)型酒店，是我國(guó)酒店業(yè)發(fā)展新階段的需要，是我國(guó)融入經(jīng)濟(jì)全球化的需要。經(jīng)濟(jì)型酒店不僅有發(fā)展的必要性和可行性，而且有現(xiàn)實(shí)的緊迫性，有巨大機(jī)會(huì)。對(duì)于酒店宏觀管理結(jié)構(gòu)和酒店產(chǎn)業(yè)中的成員酒店，這既是一個(gè)機(jī)會(huì)，也是一個(gè)挑戰(zhàn)。經(jīng)濟(jì)型酒店要在我國(guó)旅游飯店業(yè)中占有一席之地，必須尋求相應(yīng)的對(duì)策和措施。

(一)大力推動(dòng)品牌建設(shè)。由于經(jīng)濟(jì)型酒店絕大多數(shù)都是連鎖經(jīng)營(yíng)，每一個(gè)單店，就是他的一個(gè)代表。這就從而使得單店的分布變成了“品牌”的傳播。于是，“品牌”也就自然而然地成為了品牌鏈鎖“創(chuàng)造”住客的基礎(chǔ)，成為了他的拉動(dòng)消費(fèi)者的引力。

雖然前面說(shuō)到，中國(guó)的經(jīng)濟(jì)型酒店品牌已經(jīng)接近100家，全國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店的單店也已上萬(wàn)家，但是2006年中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店的總體格局，仍然由幾家大品牌占領(lǐng)著主要市場(chǎng)。錦江之星、如家快捷、莫泰、中州快捷、速8、萬(wàn)里路、格林豪泰、七斗星、7天等的市場(chǎng)供應(yīng)總額已經(jīng)約為供應(yīng)總量的64%(僅其中名列前茅的三大品牌的市場(chǎng)供應(yīng)份額，就達(dá)供應(yīng)總量的44%)。

(二)連鎖和特許經(jīng)營(yíng)是經(jīng)濟(jì)型酒店受歡迎的合作模式。國(guó)內(nèi)外的經(jīng)驗(yàn)證明，經(jīng)濟(jì)型酒店比較適合連鎖和特許經(jīng)營(yíng)。經(jīng)濟(jì)型酒店規(guī)模小，財(cái)力有限，發(fā)展連鎖和特許，可以使酒店有品牌、客源、管理質(zhì)量的保證，但又不是依靠自己的長(zhǎng)期的經(jīng)驗(yàn)積累，又無(wú)須支付太多的費(fèi)用。所以，國(guó)內(nèi)錦江、新亞、首旅集團(tuán)，就采取有連鎖加特許方式，通過(guò)投資或租賃，發(fā)展經(jīng)濟(jì)型酒店。不過(guò)，經(jīng)濟(jì)型酒店的連鎖加特許方式，除這種集團(tuán)直營(yíng)店外，還有開放式連鎖加盟店。開放式連鎖加盟店可能更是發(fā)展的方向，外國(guó)的經(jīng)濟(jì)型酒店，大多是開放式的連鎖加盟。目前國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店的經(jīng)營(yíng)，主要仍是采取直營(yíng)連鎖或特許加盟兩個(gè)模式。在此前的發(fā)展中，大多數(shù)經(jīng)濟(jì)型酒店的本土品牌，一直比較重視發(fā)展直營(yíng)店。2006年中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店直營(yíng)與特許加盟的比例(69%比31%)，與2005年格局大體相似(約70%為直營(yíng))，但在當(dāng)前爭(zhēng)先恐后的大發(fā)展的競(jìng)爭(zhēng)中，紛紛地都提出了加大特許加盟店的比例的問(wèn)題。中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展現(xiàn)實(shí)，已經(jīng)為特許加盟店的高速擴(kuò)張留下了相當(dāng)大的空間。對(duì)于連鎖企業(yè)來(lái)說(shuō)，采用特許加盟方式，不用過(guò)多考慮物業(yè)成本和管理成本，便于迅速擴(kuò)張；當(dāng)然，這就不得不加強(qiáng)管理力和控制力。否則對(duì)加盟店缺乏有效指導(dǎo)和管理，就必然會(huì)給品牌帶來(lái)風(fēng)險(xiǎn)，甚至整個(gè)品牌將都有面臨不利局面的可能。

(三)加快實(shí)現(xiàn)人才的更新

1.加強(qiáng)經(jīng)濟(jì)型酒店人才的系統(tǒng)培養(yǎng)是新的酒店業(yè)態(tài)發(fā)展的關(guān)鍵。大中專院校應(yīng)該適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展的需要，完善經(jīng)濟(jì)型酒店管理的學(xué)科設(shè)置，分層次培養(yǎng)專業(yè)的管理人員和服務(wù)人員。此外，對(duì)于經(jīng)濟(jì)型酒店這樣的服務(wù)行業(yè)，基于理論學(xué)習(xí)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)顯得尤為重要。因此學(xué)校要加強(qiáng)與企業(yè)之間的聯(lián)系和合作，推薦學(xué)生到企業(yè)基層實(shí)習(xí)鍛煉。

2.實(shí)現(xiàn)引進(jìn)人才的良好“對(duì)接”，制定完善的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃。星級(jí)酒店引進(jìn)的專業(yè)人才有一定的工作經(jīng)驗(yàn)，綜合能力比較強(qiáng)，一般引進(jìn)后會(huì)予以重任。作為酒店的人力資源管理最關(guān)鍵的工作就是使這批人才盡快了解經(jīng)濟(jì)型酒店的特點(diǎn)，熟悉經(jīng)濟(jì)型酒店業(yè)務(wù)，盡快融入新公司的企業(yè)文化氛圍之中，發(fā)揮自己的能力。吸引和留住人才一直是酒店服務(wù)行業(yè)的難題，經(jīng)濟(jì)型酒店相對(duì)更難留住人才，因此制定良好的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，完善薪酬制度，提供公平、有競(jìng)爭(zhēng)力的晉升制度，就顯得更為重要。

3.完善“管理培訓(xùn)生”人才培養(yǎng)機(jī)制，儲(chǔ)備新生力量。人才儲(chǔ)備是適應(yīng)未來(lái)經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的長(zhǎng)期人才戰(zhàn)略，而人才儲(chǔ)備的最佳人選就是應(yīng)屆酒店管理學(xué)院或酒店工作崗位中有發(fā)展?jié)摿Φ哪贻p人。管理培訓(xùn)生制度是酒店行業(yè)快速培訓(xùn)人才的通行做法之一。企業(yè)可以根據(jù)自己市場(chǎng)發(fā)展的需要，每年有計(jì)劃地從應(yīng)屆畢業(yè)生和年輕的從業(yè)者中挑選優(yōu)秀的人才，有針對(duì)性地進(jìn)行理論教育，并提供一些“見(jiàn)習(xí)經(jīng)理”、“總經(jīng)理助理”“副總助理”等崗位，豐富其實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。在經(jīng)過(guò)1年或1年半的綜合培養(yǎng)之后，一般可以按期晉升為中高層管理人員。

4.加強(qiáng)對(duì)基層員工綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，標(biāo)準(zhǔn)化培養(yǎng)?！敖?jīng)濟(jì)”并不意味著服務(wù)質(zhì)量的折扣，服務(wù)質(zhì)量和房間價(jià)格一樣都是消費(fèi)者考慮的關(guān)鍵因素。酒店的員工特別是基層服務(wù)人員更需要接受嚴(yán)格的培訓(xùn)，從儀容儀表到專業(yè)技能，都要做到整齊統(tǒng)一，使客人在任何一家分店都可以享受到相同質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)。

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