酒店管理是酒店企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的生命線。通過(guò)加強(qiáng)酒店管理，提升酒店服務(wù)質(zhì)量，滿(mǎn)足客人不斷變化的需求，是現(xiàn)代酒店穩(wěn)定客源、保持良好聲譽(yù)的重要途徑。

1、加強(qiáng)微笑服務(wù)管理

微笑服務(wù)作為一種無(wú)聲的服務(wù)語(yǔ)言，其實(shí)質(zhì)是反映服務(wù)者的品質(zhì)。微笑是最生動(dòng)最簡(jiǎn)潔最直接的歡迎辭，是服務(wù)的最基本要求，是良好服務(wù)素養(yǎng)的重要外在表現(xiàn)形式，它具有難以估量的社會(huì)價(jià)值，可以為酒店創(chuàng)造難以估量的財(cái)富。因此，在酒店經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中，要注意培養(yǎng)員工的服務(wù)意識(shí)，要求每一位員工從思想上認(rèn)識(shí)微笑服務(wù)的意義，對(duì)待任何顧客要給以最真誠(chéng)的微笑，通過(guò)這種方式使顧客感受到親切與溫暖。具體而言，微笑服務(wù)必須做到四個(gè)結(jié)合：口眼結(jié)合，即眼笑口也笑；笑與神情氣質(zhì)結(jié)合，即整個(gè)人的精神面貌要與笑容相吻合；笑與語(yǔ)言結(jié)合，即說(shuō)話的過(guò)程中也要保持微笑；笑與儀表舉止結(jié)合，即舉止神態(tài)要與微笑想結(jié)合。這是酒店微笑服務(wù)的基本內(nèi)容，是以人為本企業(yè)管理理念的重要成果和標(biāo)志，它應(yīng)貫穿于接待服務(wù)的全過(guò)程，最終為顧客提供更滿(mǎn)意的服務(wù)。

2、改革和完善現(xiàn)有的人才培養(yǎng)模式

市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的實(shí)質(zhì)是人才、資金等稀缺資源的爭(zhēng)奪，對(duì)于酒店行業(yè)也不例外，具有綜合能力的人才才能適應(yīng)未來(lái)行業(yè)發(fā)展需要，而這也就要求酒店行業(yè)完善現(xiàn)有的人才培養(yǎng)模式，加強(qiáng)復(fù)合型人才的培養(yǎng)力度，真正滿(mǎn)足新形勢(shì)下酒店管理人才培養(yǎng)要求。具體而言，酒店管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)需要進(jìn)行重新定位，在專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)上不僅要做到“精”，同時(shí)強(qiáng)調(diào)“厚基礎(chǔ)、寬口徑”，更應(yīng)有寬廣的視野、較強(qiáng)的開(kāi)拓意識(shí)、創(chuàng)造能力和應(yīng)變能力，能適應(yīng)酒店業(yè)各類(lèi)工作。同時(shí)，重視員工培訓(xùn)工作，增強(qiáng)員工工作技能與職業(yè)素養(yǎng)，同時(shí)使其接受酒店的奮斗目標(biāo)和價(jià)值觀念，才能更好地為顧客提供滿(mǎn)意的服務(wù)，對(duì)酒店長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響。

3、提供個(gè)性化服務(wù)

一、酒店管理專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目設(shè)計(jì)

（一）設(shè)計(jì)的依據(jù)

1.實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目與學(xué)生就業(yè)職業(yè)崗位對(duì)接

酒店管理專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目開(kāi)發(fā)首先必須根據(jù)學(xué)生的主要職業(yè)崗位群來(lái)設(shè)計(jì)。先調(diào)查了解學(xué)生就業(yè)的主要工作崗位，然后分析該工作崗位所需的職業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)，再來(lái)設(shè)計(jì)相應(yīng)的實(shí)訓(xùn)課程和實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，實(shí)現(xiàn)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目與學(xué)生就業(yè)的職業(yè)崗位對(duì)接。

2.實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目設(shè)計(jì)以典型工作任務(wù)為載體

典型工作任務(wù)是用完整的、有代表性的職業(yè)行動(dòng)描述的一個(gè)職業(yè)的具體工作領(lǐng)域，它是工作過(guò)程結(jié)構(gòu)完整的綜合性工作任務(wù)，反映了該職業(yè)典型的工作內(nèi)容和工作方式。酒店管理專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目的設(shè)計(jì)是以主要就業(yè)崗位的典型工作任務(wù)為載體的，先通過(guò)專(zhuān)業(yè)教師與企業(yè)一線員工、企業(yè)部門(mén)負(fù)責(zé)人、行業(yè)專(zhuān)家一起研討，歸納出每一個(gè)職業(yè)崗位對(duì)應(yīng)的典型工作任務(wù)，再根據(jù)典型工作任務(wù)來(lái)開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目。

一、酒店管理專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)現(xiàn)狀

(一)行業(yè)對(duì)實(shí)習(xí)生的需求數(shù)量日益增加，實(shí)習(xí)生待遇不斷提高

近年來(lái)，中國(guó)星級(jí)酒店數(shù)量迅速增加，星級(jí)酒店從最初的幾十家發(fā)展到2000年的6029家，2007年，又翻番增長(zhǎng)到13558家。數(shù)量上的急劇增長(zhǎng)，導(dǎo)致了行業(yè)對(duì)人員的大量需求。這使酒店管理專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)生呈現(xiàn)供不應(yīng)求的態(tài)勢(shì)。酒店提供給實(shí)習(xí)生的工資、住宿條件、福利等各方面的待遇都有所提高。

(二)行業(yè)對(duì)實(shí)習(xí)生的要求更高

星級(jí)酒店的迅速發(fā)展，還反映在酒店軟、硬件條件的不斷提高。相應(yīng)的，酒店對(duì)實(shí)習(xí)生的要求也更高。通過(guò)對(duì)酒店發(fā)放問(wèn)卷，了解到酒店對(duì)實(shí)習(xí)生的要求一方面是專(zhuān)業(yè)知識(shí)，另一方面則是服務(wù)意識(shí)。另外，酒店專(zhuān)業(yè)的教學(xué)內(nèi)容圍繞傳統(tǒng)的三大用工部門(mén)———前廳、餐飲、客房，對(duì)于這三個(gè)部門(mén)里細(xì)分的部門(mén)，如西餐、酒吧、宴會(huì)等涉及不多，對(duì)這三大部門(mén)外的部門(mén)，如財(cái)務(wù)、人力資源等涉及的也不多。

(三)行業(yè)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的矛盾

1研究背景

1.1高校酒店管理本科專(zhuān)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

培養(yǎng)目標(biāo)決定培養(yǎng)模式，同時(shí)也直接影響課程體系及課程內(nèi)容。根據(jù)我國(guó)教育部對(duì)酒店管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的規(guī)定，通過(guò)酒店管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)習(xí)，不僅使學(xué)生掌握酒店管理的基礎(chǔ)理論和專(zhuān)業(yè)知識(shí)，同時(shí)還要全面掌握酒店服務(wù)與管理的基本技能，在就業(yè)崗位上也有了明確的規(guī)定，能夠勝任餐飲、客房、康樂(lè)、前廳等業(yè)務(wù)部門(mén)的領(lǐng)班、主管及部門(mén)經(jīng)理等基層、中層管理者的崗位。由培養(yǎng)目標(biāo)可以看出，酒店管理專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，離不開(kāi)實(shí)踐教學(xué)的實(shí)施，而根據(jù)酒店業(yè)發(fā)展的實(shí)際，學(xué)生要做到酒店的管理者，也必須從基層做起。目前，我國(guó)大部分高校酒店管理專(zhuān)業(yè)紛紛與高校所在地酒店或外地酒店合作，開(kāi)展實(shí)踐教學(xué)，教學(xué)模式也多種多樣，有短期實(shí)地考察的、也有與酒店長(zhǎng)期合作的。結(jié)合酒店管理專(zhuān)業(yè)發(fā)展實(shí)際，本科院校以短期實(shí)地考察為主，而高職高專(zhuān)院校則以長(zhǎng)期合作為主，隨著現(xiàn)代教學(xué)改革的發(fā)展需要，尤其是作為實(shí)踐性較強(qiáng)的酒店管理專(zhuān)業(yè)，頂崗實(shí)習(xí)模式的優(yōu)化及改革也勢(shì)在必行。

1.2研究問(wèn)題的提出

綜合以上兩點(diǎn)的分析，無(wú)論是對(duì)學(xué)校，還是對(duì)酒店，都需要頂崗實(shí)習(xí)模式的完善和推廣。但在酒店定崗實(shí)習(xí)模式中還存在著各種各樣的問(wèn)題，如酒店將頂崗實(shí)習(xí)的大學(xué)生僅僅當(dāng)作廉價(jià)勞動(dòng)力，失去了學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的學(xué)習(xí)意義；學(xué)校將頂崗實(shí)習(xí)當(dāng)作教學(xué)計(jì)劃的一部分，認(rèn)為只要實(shí)施就可以了，缺乏對(duì)頂崗實(shí)習(xí)效果的跟蹤及實(shí)習(xí)信息的反饋；學(xué)生定位不準(zhǔn)確；有些學(xué)生將實(shí)習(xí)作為個(gè)人的事，與學(xué)校無(wú)關(guān)等。這一切問(wèn)題的根源都來(lái)自于頂崗實(shí)習(xí)模式的不完善。

2許昌學(xué)院酒店管理專(zhuān)業(yè)定崗實(shí)習(xí)模式發(fā)展現(xiàn)狀

一、我院酒店管理專(zhuān)業(yè)“校企合作、工學(xué)結(jié)合”的實(shí)踐

1.“2+1”模式

即在校學(xué)習(xí)兩年，企業(yè)實(shí)習(xí)一年，最后返校畢業(yè)論文答辯、畢業(yè)典禮的教學(xué)模式。這一模式主要適用于酒店管理專(zhuān)業(yè)普通班的教學(xué)環(huán)節(jié)。目前，“2+1”模式在前兩年的在校學(xué)習(xí)階段，教學(xué)環(huán)節(jié)和時(shí)間的安排上大大增加了實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的比例。在實(shí)習(xí)的最后一年，教學(xué)計(jì)劃中安排為期半年的崗位實(shí)習(xí)和半年的畢業(yè)實(shí)習(xí)。同時(shí)為了適應(yīng)酒店經(jīng)營(yíng)的特點(diǎn)，要求學(xué)生在校期間每學(xué)期參加不定期崗位實(shí)習(xí)5次，每次6-8小時(shí)，靈活地實(shí)施“2+1模式”。

2.“1.5+0.5+0.5+0.5”模式

此工學(xué)交替安排為在校學(xué)習(xí)三個(gè)學(xué)期，專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)一個(gè)學(xué)期（6個(gè)月），回校學(xué)習(xí)一個(gè)學(xué)期，畢業(yè)實(shí)習(xí)（4個(gè)月），最后返校畢業(yè)論文答辯、畢業(yè)典禮。工學(xué)結(jié)合是一種教育和培養(yǎng)模式，具有開(kāi)放性的特征，其具體實(shí)現(xiàn)形式是多樣的。在實(shí)踐中，工學(xué)結(jié)合通常被簡(jiǎn)化為“兩段式”，即“前期的單一學(xué)習(xí)”+“畢業(yè)單一實(shí)習(xí)”的形式。這就導(dǎo)致工學(xué)相脫節(jié)，專(zhuān)業(yè)教學(xué)與生產(chǎn)實(shí)踐聯(lián)系不緊密，影響了高職人才培養(yǎng)質(zhì)量，背離了工學(xué)結(jié)合的初衷。采用“1.5+0.5+0.5+0.5”模式即可解決上述問(wèn)題。尤其是學(xué)生通過(guò)前半年的實(shí)習(xí)，了解了酒店的正常運(yùn)作方式，清楚酒店需要哪些人才，更明白自己日后將要努力的方向，以及需要再儲(chǔ)備的知識(shí)，為再次的實(shí)習(xí)做好充分的知識(shí)和心理準(zhǔn)備。同時(shí)學(xué)生也將有兩次選擇酒店的機(jī)會(huì)，可更多地了解不同的酒店，為以后的發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

3.“1+0.5+1+0.5”模式

工商管理班號(hào)阮云勝

實(shí)習(xí)地點(diǎn)臺(tái)州開(kāi)元大酒店駐地實(shí)習(xí)

浙江瑞鵬汽車(chē)電器有限公司走訪實(shí)習(xí)

實(shí)習(xí)目的通過(guò)進(jìn)廠實(shí)地實(shí)習(xí)了解企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)組織過(guò)程企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)加強(qiáng)管理理論與實(shí)踐的結(jié)合

實(shí)習(xí)時(shí)間

企業(yè)介紹

【摘要】隨著時(shí)代的發(fā)展和經(jīng)濟(jì)全球化的深度影響，酒店行業(yè)既要面對(duì)服務(wù)業(yè)不斷提出的新問(wèn)題，更需要滿(mǎn)足顧客提出的新要求，其市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)十分激烈。所以，加強(qiáng)酒店的創(chuàng)新管理研究對(duì)于管理者來(lái)說(shuō)是應(yīng)該考慮的關(guān)鍵議題。本文以國(guó)內(nèi)酒店管理具體現(xiàn)狀作為主要切入點(diǎn)，研究在新形勢(shì)下酒店如何克服管理問(wèn)題，提升管理的水平和質(zhì)量。

【關(guān)鍵詞】新形勢(shì)；酒店管理；創(chuàng)新策略

1當(dāng)前我國(guó)酒店業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

我國(guó)的酒店行業(yè)最初誕生于計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期，普通大眾是沒(méi)有意識(shí)住酒店的，因?yàn)楫?dāng)時(shí)的酒店基本就是用來(lái)招待一些政府部門(mén)人員和國(guó)外來(lái)賓的場(chǎng)所。由于當(dāng)時(shí)酒店顧客群體的限制，決定了酒店管理也帶有計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的性質(zhì)，由政府來(lái)接管，實(shí)施高度集中統(tǒng)一的管理。以現(xiàn)在的眼光來(lái)看，當(dāng)時(shí)的酒店管理服務(wù)意識(shí)比較差，管理模式也很僵化。隨著改革開(kāi)放的推進(jìn)，我國(guó)的酒店管理開(kāi)始了新的探索，不僅僅是服務(wù)人群的變化，在服務(wù)種類(lèi)、服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)內(nèi)涵上都有了相當(dāng)大的調(diào)整和改進(jìn)。新形勢(shì)下，我國(guó)有出行需要的人群越來(lái)越多，各種各樣不同類(lèi)型的酒店也逐漸成長(zhǎng)起來(lái)，酒店行業(yè)發(fā)展勢(shì)頭良好，前景一片廣闊[1]。這是一個(gè)酒店行業(yè)發(fā)展的黃金時(shí)期，也是酒店管理面臨轉(zhuǎn)型和創(chuàng)新的新時(shí)期。從整體來(lái)看，我國(guó)酒店的數(shù)量有了大幅度的提高，但是酒店管理的質(zhì)量沒(méi)有得到充分的提高。筆者認(rèn)為，隨著行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，酒店管理的模式將決定行業(yè)的發(fā)展速度以及部分酒店的發(fā)展與存亡。當(dāng)前，改進(jìn)酒店管理的不足之處，加快管理模式和服務(wù)體系的建設(shè)，才能鞏固核心競(jìng)爭(zhēng)力，為顧客提供更加貼心的服務(wù)[2]。

2新形勢(shì)下對(duì)酒店管理進(jìn)行創(chuàng)新的必要性

2.1對(duì)外營(yíng)銷(xiāo)和內(nèi)部管理在酒店服務(wù)中需要?jiǎng)?chuàng)新。從顧客的具體需求來(lái)講，酒店分屬于服務(wù)行業(yè)，所以滿(mǎn)足顧客的不同需求就顯得尤為重要。酒店的服務(wù)要跟上客戶(hù)的需求，從不同的角度進(jìn)行分析，提升設(shè)備的水準(zhǔn)，加快硬件設(shè)施的建設(shè)。除此之外，營(yíng)銷(xiāo)的目的就是為了營(yíng)造酒店優(yōu)質(zhì)形象，讓顧客有入住的消費(fèi)欲望。加快酒店管理的創(chuàng)新很大程度上也要考慮一定的營(yíng)銷(xiāo)手段，比如針對(duì)外出旅游的顧客，酒店要了解他們特殊的出行需求，提供一些旅游必備信息，比如天氣信息，景區(qū)最新通知等等，顧客可以從中感受到酒店提供的貼心服務(wù)，從而建立對(duì)酒店品牌和服務(wù)的認(rèn)可[3]。2.2提升入住率和消費(fèi)率需要?jiǎng)?chuàng)新。面對(duì)行業(yè)之內(nèi)的激烈競(jìng)爭(zhēng)，酒店想要獲得一定的市場(chǎng)占有率，保證長(zhǎng)久的發(fā)展，就必須要面對(duì)一個(gè)現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，就是要保證顧客的入住率以及消費(fèi)率。提升入住率和消費(fèi)率是促進(jìn)酒店業(yè)務(wù)核心競(jìng)爭(zhēng)力培養(yǎng)的重要途徑[4]。要具體提升核心競(jìng)爭(zhēng)力就要對(duì)酒店管理的業(yè)務(wù)進(jìn)行科學(xué)合理的改革，融合創(chuàng)新的手段，從酒店的硬件設(shè)施到軟性服務(wù)都給予全面的調(diào)整和指導(dǎo)。從本質(zhì)上來(lái)說(shuō)，酒店管理的創(chuàng)新就是要從管理層面上對(duì)酒店進(jìn)行改革，細(xì)化服務(wù)類(lèi)型。提高入住率和消費(fèi)率是酒店實(shí)現(xiàn)快速發(fā)展的硬指標(biāo)，所以創(chuàng)新酒店管理模式對(duì)于酒店發(fā)展和創(chuàng)新發(fā)揮重要的作用[5]。

當(dāng)今國(guó)際經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)發(fā)展瞬息萬(wàn)變，酒店行業(yè)的發(fā)展面臨著巨大的挑戰(zhàn)，在這一新趨勢(shì)下，產(chǎn)生了智慧酒店這種新的創(chuàng)新體系。在茶文化的背景下，對(duì)酒店管理的模式進(jìn)行創(chuàng)新，用智慧型模式與酒店管理融合對(duì)于酒店管理的發(fā)展起到重要作用，此種創(chuàng)新機(jī)制也是當(dāng)下的一種新的流行趨勢(shì)。茶文化背景下智慧酒店管理的融合創(chuàng)新要在管理理念和管理方式等不同方面改革。下面我將結(jié)合茶文化的背景與智慧型酒店管理的新模式對(duì)在茶文化背景下智慧酒店管理的融合創(chuàng)新進(jìn)行分析。

1背景剖析

1.1茶文化背景。中國(guó)的茶文化歷史悠久，要追尋它的發(fā)展源頭可追溯到公元前2700年，那時(shí)中國(guó)便有了茶葉。茶葉被當(dāng)做飲品的時(shí)期大概是在公元前59年。飲茶習(xí)慣一直伴隨著中國(guó)人，在不同時(shí)期，對(duì)于茶文化都有相應(yīng)的文學(xué)記載。唐朝時(shí)期，出現(xiàn)了被稱(chēng)為茶圣的陸羽，他有一本經(jīng)典的著作《茶經(jīng)》被認(rèn)為是中國(guó)第一部關(guān)于茶葉的著作。在宋朝，也出現(xiàn)了文人以茶會(huì)友的現(xiàn)象，諸如黃庭堅(jiān)、米芾等文人都寫(xiě)了很多關(guān)于茶的詞。應(yīng)該說(shuō)，歷朝歷代都推崇飲茶文化。茶葉的發(fā)展不只是因?yàn)榈靡嬗谒淖涛?，中?guó)茶的存在形式不僅僅是一種物質(zhì)意義上的飲品，而被視為精神層面的象征。在思想方面，中國(guó)的茶文化集成了儒家、法家和道家的思想，它宣揚(yáng)的是反省自我、放松自我的和諧統(tǒng)一。在采茶、煮茶、品茶、論茶等各個(gè)方面，都濃縮了各種思想的精髓。茶文化發(fā)展至今經(jīng)歷了滄桑巨變，較之于古時(shí)候的茶文化，現(xiàn)代的茶文化也有了很多新的元素，茶文化已注入了新的生命力。如今，飲茶的這一習(xí)慣已經(jīng)遍布全球，茶文化也象征著傳承和創(chuàng)新的意義。1.2智慧酒店的背景。智慧酒店是科學(xué)技術(shù)發(fā)展導(dǎo)致的一種新的酒店形式，較之于傳統(tǒng)的酒店模式，它運(yùn)用物聯(lián)網(wǎng)和互聯(lián)網(wǎng)，通過(guò)新技術(shù)的操作來(lái)進(jìn)行數(shù)字化網(wǎng)絡(luò)化的酒店管理。智慧酒店管理是一種新的酒店管理模式，它能充分發(fā)揮信息時(shí)代中大數(shù)據(jù)的作用，提高酒店服務(wù)的專(zhuān)業(yè)性和針對(duì)性。當(dāng)前酒店的盈利源頭多數(shù)是源于外來(lái)游客，智慧酒店是在新的潮流中進(jìn)行更進(jìn)一步發(fā)展，它得益于旅游電子商務(wù)和電子技術(shù)的廣泛推廣和迅猛發(fā)展。智慧酒店是類(lèi)似于多年前的智能手機(jī)一樣的概念，智慧酒店的管理模式就是在酒店運(yùn)營(yíng)中更多使用智能化技術(shù)。在酒店服務(wù)、酒店裝潢、酒店?duì)I銷(xiāo)、酒店宣傳各個(gè)方面以智能化、信息化的優(yōu)勢(shì)投入使用。在如今科學(xué)技術(shù)不斷的發(fā)展下，智能化電子化已經(jīng)成為新的潮流，傳統(tǒng)的營(yíng)銷(xiāo)辦法已經(jīng)開(kāi)始顯示它的弊端，智慧型酒店就是在此種態(tài)勢(shì)下應(yīng)運(yùn)而生。

2茶文化在酒店管理中的應(yīng)用

2.1茶文化能夠推動(dòng)智慧酒店創(chuàng)新與完善。在進(jìn)入信息化時(shí)代以來(lái)，智慧型產(chǎn)品已經(jīng)成為社會(huì)中的一大主流。隨著這種潮流趨勢(shì)的發(fā)展，人們已經(jīng)越來(lái)越難以擺脫對(duì)于電子產(chǎn)品的依賴(lài)。在酒店管理方面，傳統(tǒng)的酒店管理的滯后性已經(jīng)開(kāi)始顯示它的弊端，傳統(tǒng)酒店管理的那一套方法已經(jīng)無(wú)法滿(mǎn)足當(dāng)代人的需求。茶文化在發(fā)展過(guò)程中，它的變革也影響到了其他領(lǐng)域的發(fā)展創(chuàng)新方式。茶文化經(jīng)歷過(guò)鼎盛時(shí)期也遭遇過(guò)打擊，從沒(méi)落到創(chuàng)新發(fā)展也給了酒店重新一個(gè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)。茶文化蘊(yùn)含豐富，具有自己特定的時(shí)代氣息和文化特質(zhì)，它能為智慧型酒店的融合創(chuàng)新起到指導(dǎo)作用。2.2茶文化能夠提高智慧酒店管理中的創(chuàng)新的及時(shí)性。近年來(lái)，酒店行業(yè)的發(fā)展一直在走下坡路，管理的方式落后、管理觀念陳舊是關(guān)鍵原因之一。當(dāng)前，許多大型酒店的管理辦法仍然較為陳舊，管理者仍然在使用老一套的管理模式來(lái)管理酒店。傳統(tǒng)酒店服務(wù)的各環(huán)節(jié)，包括酒店打掃、辦理入住、搬運(yùn)行李、酒店餐飲服務(wù)、酒店介紹環(huán)節(jié)等等通通都使用人工服務(wù)。這樣的服務(wù)模式會(huì)導(dǎo)致很多環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題，也較容易在這些流程中出現(xiàn)滯后性。茶文化的思想內(nèi)涵是不斷反省尋求和諧發(fā)展。在茶文化的背景下掌握茶文化的思想內(nèi)涵可以提高酒店管理中創(chuàng)新措施的及時(shí)性。2.3茶文化能推動(dòng)酒店的發(fā)展。當(dāng)前酒店行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)很大，要想在競(jìng)爭(zhēng)中處于優(yōu)勢(shì)地位就應(yīng)該不斷完善相關(guān)的管理機(jī)制來(lái)謀求發(fā)展。茶文化作為一大中國(guó)特色，有著鮮明的時(shí)代烙印。它的文化內(nèi)涵中蘊(yùn)含著許多中華民族優(yōu)秀的精神，能夠讓人領(lǐng)略具有獨(dú)特韻味的文化。在酒店的管理活動(dòng)中，可以借鑒茶文化發(fā)展的那些優(yōu)秀經(jīng)驗(yàn)，用茶文化發(fā)展過(guò)程中的一些先進(jìn)理念作為指導(dǎo)，將完善的茶文化思想理念和指導(dǎo)方法加以運(yùn)用到酒店管理當(dāng)中。當(dāng)酒店管理運(yùn)用了一套新的茶文化領(lǐng)域的管理機(jī)制，就會(huì)在其他競(jìng)爭(zhēng)者的競(jìng)爭(zhēng)中形成競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，產(chǎn)生標(biāo)新立異的效果，這一做法將有助于推動(dòng)酒店的發(fā)展。

3茶文化背景下智慧酒店管理的融合創(chuàng)新的分析

近幾年我國(guó)經(jīng)濟(jì)建設(shè)得到了相應(yīng)的改革和發(fā)展，這時(shí)酒店管理也面臨著較大壓力，酒店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)尤為激烈。因此，想要促使酒店平穩(wěn)發(fā)展就需要以新時(shí)代背景為正確引導(dǎo)，不斷創(chuàng)新和發(fā)展酒店管理，打破傳統(tǒng)酒店管理束縛，使用新時(shí)代經(jīng)營(yíng)理念提升酒店的魅力。本文主要對(duì)新時(shí)代背景下酒店管理融合創(chuàng)新進(jìn)行了對(duì)策研究。酒店行業(yè)屬于服務(wù)業(yè)中的重要組成部分，同時(shí)酒店管理為大眾帶來(lái)了一定的便捷。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展和進(jìn)步，大眾生活質(zhì)量也得到了相應(yīng)的改善，在新時(shí)代背景下酒店管理面臨著較多挑戰(zhàn)，這也讓酒店管理需要結(jié)合實(shí)際情況不斷提升和完善，只有這樣才能為酒店管理在市場(chǎng)中占有一定地位作出保證，有利于提升酒店實(shí)際收益。

1.新時(shí)代背景下酒店管理融合創(chuàng)新的意義

隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，客戶(hù)的需求呈現(xiàn)出多樣化趨勢(shì)，因此酒店管理需要結(jié)合實(shí)際服務(wù)形式進(jìn)行融合創(chuàng)新，并在此基礎(chǔ)上為顧客提供更加多樣化的創(chuàng)新型服務(wù)。強(qiáng)化酒店內(nèi)部硬件設(shè)施建設(shè)和人員培訓(xùn)，讓酒店能夠跟上現(xiàn)代化腳步并提升客戶(hù)滿(mǎn)意度。在新時(shí)代背景下實(shí)施融合創(chuàng)新不但能夠讓酒店內(nèi)部管理與實(shí)際文化相結(jié)合，同時(shí)也能為酒店建立較為良好的管理特色。

2.新時(shí)代背景下酒店管理融合創(chuàng)新中存在的弊端

2.1酒店管理制度不夠完善。在進(jìn)行酒店內(nèi)部管理的過(guò)程中，相關(guān)管理人員忽視了工作人員對(duì)于酒店發(fā)展的重要性，在建立酒店內(nèi)部管理制度的時(shí)候，并沒(méi)有完善工作人員利益制度。同時(shí)領(lǐng)導(dǎo)者結(jié)合工作人員實(shí)際勞動(dòng)量進(jìn)行利益分配也讓工作人員過(guò)度重視工作時(shí)間而降低了實(shí)際工作質(zhì)量，這為酒店服務(wù)質(zhì)量的降低埋下了隱患。由于酒店內(nèi)部管理制度對(duì)于管理人員具有一定側(cè)重，也使一些基層管理制度存在相應(yīng)的不合理現(xiàn)象。2.2酒店內(nèi)部服務(wù)模式不夠新穎。大眾對(duì)于生活質(zhì)量的要求不斷提高，在選擇入住酒店的過(guò)程中，首先會(huì)比較酒店內(nèi)部服務(wù)形式以及服務(wù)態(tài)度。目前大部分酒店在進(jìn)行建設(shè)運(yùn)營(yíng)的過(guò)程中始終使用傳統(tǒng)服務(wù)形式，不但無(wú)法將酒店實(shí)際特色顯示出來(lái)，還無(wú)法滿(mǎn)足大眾日益增強(qiáng)的需求。2.3酒店內(nèi)部工作人員效率不高。新時(shí)代背景下酒店內(nèi)部想要實(shí)施有效管理就需要內(nèi)部工作人員的積極配合。在酒店內(nèi)部，前臺(tái)，客房以及餐廳等崗位中，都需要較多的服務(wù)人員。在大部分工作崗位中，由于酒店內(nèi)部管理制度不夠完善，導(dǎo)致員工在工作過(guò)程中較為松散，由于利益制度不夠嚴(yán)謹(jǐn)，一些員工為了提升工作時(shí)間惡意競(jìng)爭(zhēng)，這種現(xiàn)象不但無(wú)法為酒店管理的發(fā)展提供推動(dòng)力，反而會(huì)阻礙酒店未來(lái)運(yùn)營(yíng)和發(fā)展。

3.新時(shí)代背景下酒店管理融合創(chuàng)新的手段

摘要：科學(xué)有效的酒店管理及優(yōu)良的酒店服務(wù)，是現(xiàn)代酒店穩(wěn)定客源，保持良好聲譽(yù)的重要途徑。近幾年我國(guó)的酒店行業(yè)經(jīng)歷了加速擴(kuò)張階段，發(fā)展速度驚人，但主要集中于高檔酒店。如何適應(yīng)國(guó)內(nèi)旅游業(yè)的發(fā)展，滿(mǎn)足普通消費(fèi)者的需求，建設(shè)具有國(guó)際水平的經(jīng)濟(jì)型酒店成為一個(gè)重要的課題。本文就針對(duì)當(dāng)前我國(guó)酒店管理中存在的問(wèn)題做了分析，井給出相應(yīng)的一些對(duì)蓑建議。

關(guān)鍵詞：酒店管理旅游業(yè)對(duì)策

我國(guó)的酒店行業(yè)經(jīng)歷了20世紀(jì)80年代的萌動(dòng)階段，90年代的成長(zhǎng)階段，直到近幾年的加速擴(kuò)張階段，發(fā)展速度驚人。酒店業(yè)迅速發(fā)展的同時(shí)也帶來(lái)了不少問(wèn)題，過(guò)去酒店業(yè)的發(fā)展主要集中于高檔酒店。可近幾年的市場(chǎng)需求情況顯示，滿(mǎn)足普通消費(fèi)者的需求，建設(shè)具有國(guó)際水平的經(jīng)濟(jì)型酒店成為一個(gè)主要趨勢(shì)。在加入世貿(mào)后，隨著我國(guó)各個(gè)領(lǐng)域的逐漸開(kāi)放，旅游業(yè)也面臨著巨大挑戰(zhàn)，為了使酒店在旅游發(fā)展中發(fā)揮更大的作用，酒店管理便成為我們重視的一個(gè)重要領(lǐng)域。但當(dāng)前，我國(guó)的酒店管理還存在著許多問(wèn)題，與發(fā)達(dá)國(guó)家存在著很大的差距，所以，我們需要采取措施積極應(yīng)對(duì)。

1當(dāng)前我國(guó)酒店管理中普遍存在的問(wèn)題

1．1專(zhuān)業(yè)人才缺乏

我國(guó)酒店業(yè)的發(fā)展始于20世紀(jì)80年代初期，九十年代以后發(fā)展更加迅速，但這些酒店有很大一部分是較為低檔的居住設(shè)施。初始條件的限制，必然使我國(guó)酒店業(yè)的經(jīng)營(yíng)起點(diǎn)低于國(guó)外酒店管理集團(tuán)。酒店業(yè)職業(yè)經(jīng)理人才、職業(yè)化員工整體缺乏，國(guó)內(nèi)酒店管理人素質(zhì)偏低、人才結(jié)構(gòu)不合理、管理人才專(zhuān)業(yè)結(jié)構(gòu)單一，這主要是因?yàn)橐话闫髽I(yè)為了節(jié)省成本只從其他企業(yè)挖取人才，導(dǎo)致全行業(yè)職員整體素質(zhì)不高，人才流失嚴(yán)重。