導(dǎo)語：如何才能寫好一篇五星級酒店，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

貴陽金陽新世界五星級酒店位于貴陽金陽新區(qū)金朱路和誠信路交叉路口東北側(cè)，總面積約7萬m2，總共有301套各類標(biāo)準(zhǔn)間及套房。本項目以人、建筑和自然環(huán)境的協(xié)調(diào)發(fā)展為目標(biāo)，在利用天然條件和人工手段創(chuàng)造良好、健康的酒店環(huán)境的同時，盡可能地控制和減少對自然環(huán)境的使用和破壞，充分體現(xiàn)向大自然的索取和回報之間的平衡。

2建筑概況

酒店在西區(qū)商業(yè)用地的西北面，場地交通極為方便，環(huán)境位置良好。面向文體公園和將軍山，最大程度地利用周邊的自然環(huán)境的同時也減少干道所帶來的吵鬧。一條主干道緩緩地引領(lǐng)每位賓客進(jìn)入酒店，避免了交通的擁擠。酒店塔樓平面呈“V”字形布局，裙房整體為矩形，酒店的主要出入口位于城西路的東側(cè)。酒店由兩層地下室，三層裙房，十四層客房層與一層設(shè)備層組成。地下室主要布置酒店后勤配套用房及地下車庫。三層裙房布置有局部兩層挑空的大堂，全日制餐廳，中、西餐廳，多功能室，宴會廳，健身中心及水療中心。行政層位于第十五層，總統(tǒng)套房設(shè)計在塔樓的頂層。項目設(shè)置許多室外平臺，意在創(chuàng)建更多的開放空間，并加強室內(nèi)空間與室外空間之間的景觀視覺交流，從而融和室內(nèi)與室外空間。中餐廳面向?qū)④娚揭员M量利用周邊的自然景色。室內(nèi)游泳池和健身中心，也面向?qū)④娚?。全日制餐飲設(shè)施面向酒店本身的內(nèi)部園林以強化它與內(nèi)部空間的關(guān)系，同時因貴陽的獨特氣候環(huán)境，配以戶外燒烤場，以增加戶外活動空間。酒店客房或面臨文體公園，或面臨酒店本身的內(nèi)部園林，來客可充分享受自然美景和園林景觀，見圖1～2。十八層高的五星級酒店將成為附近規(guī)劃地段的新地標(biāo)，經(jīng)過主干道的游客均可感受其俊偉挺拔。高低錯落的建筑體量與遠(yuǎn)處的將軍山遙相呼應(yīng)。經(jīng)典的立面三段式處理是通過變化豐富的裙房，挺拔的豎向柱體與整潔的玻璃幕墻結(jié)合的主體部分，以及頂部退臺式的表達(dá)，充分體現(xiàn)出建筑的宏偉，給其住客以尊貴感;同時省去古典建筑繁復(fù)的線條和檐口，賦予建筑時代感。大面積的玻璃幕墻一方面給予其內(nèi)部住客全視野的外部景觀;另一方面也可以反映周邊優(yōu)美的自然景觀，實體墻面部分運用天然石材作為裝飾面，從而通過材料的運用達(dá)到與自然環(huán)境的完美融合。

3生態(tài)節(jié)能設(shè)計

功能的合理布置和交通流線的優(yōu)化是實現(xiàn)建筑節(jié)能的至關(guān)重要的內(nèi)容，將人流量大的功能設(shè)置在較低的樓層，盡力縮短流線，大宴會廳設(shè)置在二層，與大堂通過景觀樓梯聯(lián)系，以方便使用，同時合理設(shè)置電梯，使資源利用最大化，形成有機合理的整體功能交通構(gòu)架，不但提高了使用效率，也有效的節(jié)約了能源。項目外墻及屋頂保溫均采用巖棉板，保溫性能極佳，同時為難燃材料，也消除了由于保溫材料帶來的火災(zāi)隱患。整個空調(diào)、采暖及通風(fēng)系統(tǒng)自控系統(tǒng)采用集散型結(jié)構(gòu)，即以現(xiàn)場控制為主，遠(yuǎn)程監(jiān)控為輔的方式，并且整個系統(tǒng)可以人工手動操作，自控系統(tǒng)設(shè)置接口可與樓宇自動控制中心通訊。自控包括設(shè)備起停控制的自動動作程序，通過實際負(fù)荷來確定制冷機組、鍋爐、水泵、冷卻塔開機臺數(shù)，調(diào)節(jié)運行負(fù)荷率。宴會廳全空氣空調(diào)系統(tǒng)的新風(fēng)采用可變新風(fēng)量設(shè)計，根據(jù)室外溫濕度參數(shù)及室內(nèi)二氧化碳濃度檢測值調(diào)節(jié)新風(fēng)量大小，節(jié)省運行能耗。本工程設(shè)置機電設(shè)備管理(BA)系統(tǒng)，對全樓的供水、排水、冷水、熱水系統(tǒng)及設(shè)備、公共區(qū)域照明、空調(diào)設(shè)備及供電系統(tǒng)和設(shè)備等進(jìn)行監(jiān)視、節(jié)能控制及能源監(jiān)測。設(shè)置雨水收集系統(tǒng)及中水系統(tǒng)，游泳池及水景池水采用循環(huán)過濾，重復(fù)使用。

4專業(yè)化設(shè)計

五星級酒店是一個專業(yè)性非常強的建筑類型，對于建筑品質(zhì)要求也非常高，需要很多的專業(yè)顧問公司進(jìn)行配合，互相協(xié)調(diào)。在本項目中就有幕墻顧問、機電顧問、室內(nèi)設(shè)計顧問、景觀設(shè)計顧問、聲學(xué)顧問、交通顧問、廚房顧問、外墻照明顧問等。顧問公司的加入提高了設(shè)計的專業(yè)化程度，比如后勤地下入口的車道并沒有如平常設(shè)置為等寬的，而是由交通顧問模擬貨車運行軌跡而提出最優(yōu)化的入口車道曲線。對于設(shè)置在客房上方的機房地板，根據(jù)具體設(shè)備的不同，由聲學(xué)公司建議，設(shè)置了不同的浮筑地臺做法。同時這些顧問公司在早期設(shè)計階段介入，對于提高建筑的質(zhì)量有著重要的作用。國內(nèi)很多工程都是施工圖結(jié)束，土建修建完成，室內(nèi)裝修才介入，這樣會對室內(nèi)設(shè)計產(chǎn)生很大的限制，或者為了實現(xiàn)效果而對建筑進(jìn)行返工。本項目在施工圖設(shè)計階段，根據(jù)室內(nèi)設(shè)計公司的圖紙，調(diào)整了隔墻的位置，避免裝修時重新砌筑，同時根據(jù)室內(nèi)設(shè)計對凈空的要求及吊頂方案調(diào)整局部層高及風(fēng)管布置方案，根據(jù)景觀公司的設(shè)計優(yōu)化了結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)及地下室方案。在全力配合建筑建成效果的同時也節(jié)約了成本。

篇2

專 業(yè)：工商企業(yè)管理

姓 名：很好

實習(xí)地點：xx省xx縣xx鎮(zhèn)xx洲際大飯店

實習(xí)時間：XX年4月25日至XX年10月25日

一、實習(xí)單位簡介

企業(yè)性質(zhì)：私營、民營企業(yè)

經(jīng)營范圍：它是一家五星級酒店，它是集會議、度假、餐飲、娛樂、體閑、養(yǎng)生、購物、住宿為一體服務(wù)式酒店。

經(jīng)營方式：獨資

經(jīng)營狀況：營業(yè)額不斷上升，服務(wù)水平比較高，酒店擁有專業(yè)管理人員三百余人，常年在崗人員約1000多人。

xx位于中國xx省xxxx自治州境內(nèi)，由xx縣至若爾蓋縣，縱橫數(shù)百里，覆蓋面積3000余平方公里，是九寨旅游區(qū)核心區(qū)域，是集會議、度假、尋根祭祖、森林探險、峽谷漂流、科學(xué)考察、民俗文化觀賞等多功能于一體的大型綜合性生態(tài)旅游度假區(qū)。它是集會議、度假、餐飲、娛樂、體閑、養(yǎng)生、購物、住宿為一體。整個建筑靜臥在雪山與森林之中，鋼拱架透明玻璃結(jié)構(gòu)的6000平方米大堂、10000多平方米的溫泉中心、會議中心、各色餐廳，以及具有濃郁xx風(fēng)情的酒吧等生動而藝術(shù)地分布在綠樹與流水之間，奇趣橫生，溫馨自然。這里擁有世界一流的會議硬件設(shè)施，能為全球頂級會議提供規(guī)范的國際化服務(wù)。這里還隨時可為客人提供騎馬、漂流、登山、攀巖、越野探險等特色旅游服務(wù)。

xx洲際大飯店力求最大限度地保持原始的生態(tài)環(huán)境，繁茂的高山花卉，爭奇斗艷，水榭棧道依勢而為，天鵝、鷺鷥、鴛鴦等水鳥，優(yōu)雅地游弋，數(shù)百株原生地的高原冷杉——銀杏撐起滿室綠意，巨大的玻璃穹頂，抖落一地陽光。散落在酒店各處的冰川紀(jì)“漂礫石”被時間撫摸的渾圓，如同震撼的“大地藝術(shù)品”沉默地不倦訴說。從大堂鋼拱玻璃結(jié)構(gòu)尾端，自然過渡到室外，面積11000平方米以名族文化的建筑風(fēng)格被譽為“東方古堡”它由13座碉樓和中心廣場構(gòu)成，這里匯集了數(shù)十間風(fēng)格各異的文化酒吧、各國風(fēng)味餐廳成為中心最具文化沉淀的部分。藍(lán)天白云、綠樹花枝、小橋流水、鴛鴦嬉戲，建筑與自然完美地結(jié)合在一起。坐在小橋流水旁的茶座里，品上一壺淡香的綠茶，看著玻璃穹頂外綠的森林、白的雪山，塵俗的喧囂就在不經(jīng)意間悄然淋盡。

作為風(fēng)情獨具的度假酒店，7棟高低錯落的建筑，依山勢扇形排列，后現(xiàn)代主義的建筑風(fēng)格與濃郁的民族文化與自然結(jié)合，1020間五星級客房，總面積達(dá)8萬平方米。房間配備有木制觀景陽臺、純手工制作的藏式家具飾品、衛(wèi)星電視、寬帶接口等。豪華型房間更配有電控壁爐。錯層、陽臺、山景、壁爐是最大的特色。濃郁的山地別墅風(fēng)情和獨特的xx特色，帶給客人別樣的居住感受，置身于寧靜的客房中，觸摸那些裝飾獨特的羌藏家具，民間老藝人的精湛手藝，令時光仿佛倒流，徜徉在觀景陽臺上，樹影婆娑，似乎所有的墻壁都消失不見，令天地都無限遼遠(yuǎn)。

二、實習(xí)主要內(nèi)容

在酒店里我主要做的是客房中心文員的工作，職責(zé)大概就是下面的工作:

1、時刻關(guān)注房態(tài)，對總臺報告過來的入住或退房信息作好記錄，有房態(tài)顯示牌的或電腦中有房態(tài)顯示的，要及時做好房態(tài)的更改，以免出現(xiàn)差錯，尤其不能出現(xiàn)漏登記，使總臺產(chǎn)生重復(fù)排房；

2、管理鑰匙，負(fù)責(zé)辦理鑰匙的收發(fā)手續(xù)及保管工作；

3、負(fù)責(zé)賓客出借物品的登記與保管；

4、做好客房每日住房報表及月度報表的制作；

5、房務(wù)中心作為客務(wù)處理、中轉(zhuǎn)中心，要處理好客人提出的一些要求，并及時安排人員去完成這些要求；

6、及時填寫維修項目，聯(lián)系工程部維修，并跟蹤維修結(jié)果；

7、接收送洗客衣，并將每日的客衣的帳輸入電腦；

8、及時、有禮貌地接聽電話，及時記錄并以最佳方式回答客人的問題，滿足客人的要求，對外線打入的私人電話只作記錄不能轉(zhuǎn)接；

9、記錄每日酒水消耗情況，及時核對吧單，按照吧單發(fā)放酒水，并負(fù)責(zé)酒水飲料的調(diào)配、保管工作；

10、統(tǒng)計每日從客房中收回的水果數(shù)量，及時通知餐飲部收回；

11、遺留的登記和歸檔。

三、實習(xí)中的工作表現(xiàn)

在實習(xí)期間，我嚴(yán)格遵守該院的勞動紀(jì)律和一切工作管理制度，自覺嚴(yán)格要求約束自己，不畏嚴(yán)寒，認(rèn)真工作，基本做到了無差錯事故，并在上下班之余主動做些其他的事情，理論聯(lián)系實際，不怕出錯、虛心請教，同帶我們的老師共同商量業(yè)務(wù)方面的問題，進(jìn)行分析，大大擴展了自己的知識面，豐富了思維方法，切實體會到了實習(xí)的真正意義。

在工作中遇到困難我積極面對，認(rèn)真學(xué)習(xí)知識，盡量在短時間掌握工作要點和技巧，并將他們合理的運用在工作中，并主動向老員工學(xué)習(xí)來充實自己。在生活中我關(guān)心同事，禮貌待人，得到同事的好評，無論是工作還是生活中都得到大家的認(rèn)可。

在這里我不知不覺地融入了整個團隊。當(dāng)自己的工作干完時主動幫助他人，在工作中我都做的很好，同時我的工作表現(xiàn)和工作態(tài)度也得到了大家的好評。而且我也學(xué)會了對人說話時，語氣要平和有禮貌，遇到不懂的地方要認(rèn)真詢問，千萬不能馬虎大意，這樣才能更好的促進(jìn)我們的人際交流。

四、實習(xí)體會

通過這次實習(xí)，我真正感覺到步入社會后我們要學(xué)習(xí)的東西還很多，差距還是有的。專業(yè)知識的欠缺、動手能力不足等等。我也知道這不是一兩天就能學(xué)會的，但是我相信我能做到這一點?；仡櫸易哌^的點點滴滴，實習(xí)的過程即難忘又充實。這段實習(xí)期間，讓我一個從未接觸過實際操作客房中心文員的學(xué)生，逐漸了解和熟悉了中心文員的業(yè)務(wù)流程，使我受益匪淺。

人們常說，大學(xué)是個象牙塔。確實，學(xué)校與職場、學(xué)習(xí)與工作、學(xué)生與員工之間存在著巨大的差異。在角色的轉(zhuǎn)換過程中，人們的觀點、行為方式、心理等方面都要進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。所以，不要老是抱怨公司不愿招聘應(yīng)屆畢業(yè)生，有時候還得在自己身上找找問題。而實習(xí)提供了一個機會，讓大家接觸到真實的職場，有了實習(xí)的經(jīng)驗，畢業(yè)后工作時就能更快、更好的融入新的環(huán)境，完成學(xué)生成功向職業(yè)人士的轉(zhuǎn)換。

其實，在學(xué)校期間學(xué)校也為我們安排了大型實訓(xùn)的課程，但是那是相對比較簡單的，還是缺少實戰(zhàn)經(jīng)驗，我們只須做出工作流程圖就行了，沒有太大的難度。而真正接觸到酒店時，才知道自己的水平也跟初學(xué)者一樣的迷茫。而且發(fā)現(xiàn)了很多自己專業(yè)知識的不足的地方，激發(fā)了自己的一種學(xué)習(xí)的動力。把以前學(xué)過的專業(yè)知識鞏固，把以前沒有學(xué)過的專業(yè)知識學(xué)好。這樣就可以取長補短。在實習(xí)的期間我覺得有很大的收獲就是酒店方面的知識得以轉(zhuǎn)化為自身的一種能力和酒店以外的其他知識，比如說酒店各個部門的文員、酒店服務(wù)員的服務(wù)意識。這當(dāng)然多虧了領(lǐng)導(dǎo)的悉心教導(dǎo)和同事的耐心指導(dǎo)下我終于基本上理解客房中心文員的所有的流程了，久而久之工作起來也得心應(yīng)手，很感謝酒店能給我這個學(xué)習(xí)與進(jìn)步的平臺。能接納我們這種剛走出大學(xué)校門的學(xué)生。

在實習(xí)期間，我慢慢的對酒店的工作熟悉了起來，對于客房中心文員的流程也是得心應(yīng)手了，不像剛開始那樣束手束腳的了。剛開始時，每天的工作都是別人安排的，自己很迷茫的不知道要做什么，慢慢的過了半個多月，我就能自己安排時間做事情，把每天的事情做的妥妥當(dāng)當(dāng)?shù)摹?/p>

我是一個比較開朗的人，善于與人交流，很快與同事融為一體，酒店寬松融洽的工作氛圍、團結(jié)向上的企業(yè)文化，讓我很快完成了從學(xué)生到職員的轉(zhuǎn)變。我謹(jǐn)記學(xué)校培養(yǎng)我們的宗旨“能做、能說、能合作”的精神，把它運用到實際的工作中來，這才讓我明白原來融入社會也不是那么困難的。

如何運用知識和對知識的學(xué)習(xí)“師傅領(lǐng)進(jìn)門，修行在個人”，自己要敢于提問，接受意見，善于觀察學(xué)習(xí)。

在酒店里，我學(xué)會了使用辦公自動化設(shè)備，如傳真機、復(fù)印機等。而我們在學(xué)校學(xué)習(xí)的office軟件在這里也得到使用并有所提高，一個人的工作能力是各方面綜合知識的表現(xiàn)，在當(dāng)今競爭日益激烈的社會，我們光有專業(yè)知識是不夠的，還要向多方面發(fā)展，拓展自己的知識面，才能在如此激烈的競爭中生存，才能在當(dāng)中有立足之地。

在這期間，我不僅跟著學(xué)習(xí)了酒店的工作，我還利用空余的時間向別人學(xué)習(xí)了一些其他方面的知識，比如餐飲，財務(wù)等方面的知識我也去做了相應(yīng)的了解，提高自己的能力。

經(jīng)過這幾個月，我現(xiàn)在已經(jīng)能夠獨立處理工作中的問題，整理部門內(nèi)部各種資料，從整體上把握酒店的客房中心文員工作的運作流程。

經(jīng)過我這段時間的實習(xí),我也領(lǐng)悟到學(xué)生和社會工作者的區(qū)別。工作說不辛苦那是假的，參加工作后讓我進(jìn)一步領(lǐng)悟到生活中的本質(zhì)東西，即你要成功，你想得到你所希望的狀態(tài)，首先你必須付出12分的努力。實習(xí)以后，我們才真正體會父母掙錢的來之不易，而且開始有意識地培養(yǎng)自己的理財能力?！霸诖髮W(xué)里學(xué)的不僅是知識，更是一種叫做自學(xué)的能力”。參加實習(xí)后才能深刻體會這句話的含義。除了英語和計算機操作外，課本上學(xué)的理論知識用到的很少。在這個信息爆炸的時代，知識更新太快，靠原有的一點知識肯定是不行的。我們要在以后的工作中要勤于動手慢慢琢磨，不斷學(xué)習(xí)不斷積累。遇到不懂的地方，自己要虛心請教他人，并做好筆記認(rèn)真的去理解分析。沒有自學(xué)能力的人遲早要被社會所淘汰

這是我的第一份工作，我學(xué)到了很多，感悟了很多；工作中不僅要具備較高的業(yè)務(wù)水平，更需要具備良好的職業(yè)素質(zhì)和心理素質(zhì)。而在會計方面，我的收獲頗多的，對于酒店的知識我也有所了解，各個部門的流程也有大體的了解，客房部的工作可以得心應(yīng)手，知道了怎么樣操作，客房部的流程也是相當(dāng)?shù)氖煜?，這是最重要的。我們應(yīng)該努力工作，即使在那些平凡崗位上也要做出不平凡的事跡，為社會做貢獻(xiàn)。

當(dāng)然，初入職場，難免出現(xiàn)一些小差小錯，比如做事情不夠仔細(xì)認(rèn)真，沒有完全適應(yīng)公司的生活開始的時候還是會有些貪玩好動，考慮問題太片面等等。常常因為粗心大意做錯事情，接受新事物的速度有點慢，但我的態(tài)度絕對是很端正的，錯了我就不一定會該，不懂的也就一定會問。前事之鑒，后事之師，這些經(jīng)歷也讓我不斷成熟，在處理各種問題時考慮得更全面，杜絕類似失誤的發(fā)生。在此，我要特地感謝部門的領(lǐng)導(dǎo)和同事對我的入職指引、幫助、提醒和指正。

篇3

隨著國內(nèi)經(jīng)濟的飛速發(fā)展，海內(nèi)外游客的逐年增長，以及2008年北京奧運會的直接推動，北京地區(qū)酒店業(yè)的發(fā)展受到了積極的影響。奧運會之前，北京新建了大批五星級酒店，已有的五星級酒店也紛紛在2008年之前進(jìn)行重新裝修（表2）。根據(jù)北京市旅游發(fā)展委員會2012年8月公布的數(shù)據(jù)顯示，2012年北京地區(qū)五星級酒店有62家。酒店集團旗下的頂級品牌酒店包括北京喜來登酒店，北京JW萬豪酒店等，這些酒店雖未參與評星，但豪華程度與五星級酒店相似，也列入研究范圍之內(nèi)。20世紀(jì)80年代中期，國內(nèi)開始引進(jìn)外資酒店品牌，從80年代到90年代上半期，酒店的主要收益來源是客房和餐飲。自1997年東南亞金融危機后，酒店市場開始出現(xiàn)變化，宴會與會議有了更好的發(fā)展。一些國際酒店如希爾頓酒店和假日酒店，其宴會銷售部門從最初的直屬于餐飲部門逐步變成獨立的會議與宴會部門。隨著會議應(yīng)用高科技手段的形式增多，其會議與宴會的收入也不斷增加?，F(xiàn)代大、中型酒店均設(shè)有會議室、宴會廳及多功能廳，并有專門部門對其進(jìn)行管理，以承接一定規(guī)模的會議及展示活動。酒店的會議空間已經(jīng)成為店收入的重要部分，可見，酒店的會議空間設(shè)計也愈顯重要。

2五星級酒店會議空間的類型剖析

根據(jù)五星級酒店會議空間的規(guī)模不同，酒店根據(jù)實際情況設(shè)置多個大小不同的會議空間（圖1）。（1）大型宴會廳與多功能廳根據(jù)酒店的規(guī)模，這個空間可容納幾百人到上千人不等，是所有會議室中面積最大的，主要用于承接大型宴會，如：大型的公司年會、婚宴、會議報告等。（2）中型會議室這種類型的會議室根據(jù)不同的布置形式，一般可容納幾十人到上百人，可用于承接中型的會議或報告活動。（3）小型會議室這種會議室，一般可根據(jù)需要容納幾人到幾十人不等。主要用于承接高級會議、國際商務(wù)會議、領(lǐng)導(dǎo)視察會議等。（4）會議輔助空間隨著酒店會議功能的不斷完善，其輔助空間的優(yōu)劣，很大程度上影響著酒店會議的評定等級，其主要包括以下幾種類型：VIP貴賓休息室：一般設(shè)置在大宴會廳旁邊。休息室包括豪華舒適的等候休息空間，還配有專用衛(wèi)生間、儲藏室等輔助空間。儲藏室：根據(jù)會議空間所需的座椅家具的增減。而設(shè)置與之相匹配的一個儲藏空間。備餐空間：會議及宴會空間也承載著會議餐飲或者茶歇功能。在會議空間隔壁布置備餐間，這是廚房和會議空間的過渡空間。這個備餐間有加熱、整理、配置食品的功能。公共衛(wèi)生間：會議與宴會平面層的衛(wèi)生間不同于客房層，要設(shè)置與會議空間相匹配的衛(wèi)生間的數(shù)量，以滿足會議客人的需求。商務(wù)中心：作為酒店中最純粹的商務(wù)服務(wù)功能，它為顧客提供最方便的商務(wù)環(huán)境和辦公設(shè)備，包括旅客會議、閱讀、書寫和使用計算機和通訊服務(wù)設(shè)備，設(shè)在接待大廳附近。不過，會議輔助的商務(wù)中心與宴會設(shè)施的聯(lián)系更加密切，規(guī)模與功能配套完善程度都相對較高。因此，不少國際著名品牌的連鎖酒店都將商務(wù)中心設(shè)于酒店宴會層中，并緊鄰會議區(qū)布置?？梢?，五星級酒店的會議空間，由不同的會議空間及輔助房間共同組成，形成一個系統(tǒng)的、具有獨立功能的綜合空間。根據(jù)不同類型的客人，采用不同的空間形式，滿足社會需求。

3酒店會議空間設(shè)計的有機演變

3.1會議種類演變和空間變化

傳統(tǒng)會議是大家坐在一起研討問題，只需要一個房間，一張會議桌即可解決。隨著社會物質(zhì)生活和精神文明的發(fā)展，現(xiàn)代國內(nèi)外每年有大量的高級會議和交流活動在酒店舉行，會議涉及的范圍也愈加寬廣。主要包括：國內(nèi)外各地的銷售會議、新產(chǎn)品/分銷商會議、專業(yè)/技術(shù)會議、管理層會議、培訓(xùn)會議、股東/公共會議、獎勵會議、公司年終總結(jié)會議等。會議種類的變化必然帶動會議空間設(shè)計的變化。面對復(fù)雜的會議功能，多數(shù)五星級商務(wù)酒店的面積大的會議廳，多在幾百平米到上千平米不等，如何根據(jù)需要靈活分隔成多個大小不一的會議空間，就必須靈活設(shè)計解決。如北京金融街威斯汀大酒店的宴會廳，為提高酒店的使用效率，以靈活隔斷，分成1~3個大小不同的宴會廳。

3.2會議空間布局方式的變化

經(jīng)過對表2中34家酒店的調(diào)研發(fā)現(xiàn)，根據(jù)不同類型的會議需求，會議空間的平面布局是靈活多變的，主要有一下幾種方式：宴會式、劇院式、教室式、酒會式、會議式、“U”形、“回”字形、晚宴舞會。（1）宴會式宴會式會議布局，是酒店大型宴會廳常用的方式，用于舉行婚禮、年會等兼顧就餐的一種高級形式。能容納較多的人員，促進(jìn)與會人員之間的交流，如北辰洲際酒店大宴會廳（圖2）。（2）劇院式劇院式會議布局，是酒店會議布局方式中能容納人數(shù)最多的一種方式，多用于展示或報告會議，如北京麗晶酒店玉石廳（圖3）。（3）教室式教室式布置，是酒店中較大型會議室的布局方式，比劇院式容納的人數(shù)少，但舒適度相對提高。其適合有大量書寫記錄需求的會議，但要求場地大，如北京麗絲卡爾頓酒店會議室布局（圖4）。（4）酒會式酒會式布置，也能容納相對較多的人員。與宴會式有一定的相似之處。但要求給與會人員留出更多的活動空間，以便于走動交流，如新云南皇冠假日酒店會議室布局（圖5）。（5）會議式這里指的會議式是最傳統(tǒng)的會議方式。在酒店中這種布置多以小型的會議室為主。服務(wù)對象多為商務(wù)會議、董事會議等參與人員較少的會議方式。（6）“回”字形“回”字形布置，也是傳統(tǒng)的小型會議的布局方式之一，它比“U”形布置容納人數(shù)略多。布局可根據(jù)人數(shù)的多少進(jìn)行相應(yīng)的選擇。（7）“U”形“U”形布局，是比較傳統(tǒng)的小型會議的方式。容納的會議人數(shù)相對較少，適合小規(guī)模的會議，如北京北辰洲際酒店會議室布局（圖6）。（8）晚宴舞會式晚宴舞會式布局，是比較特殊的一種會議布局方式。這種方式要求有集中的就餐空間和較大的活動空間。其服務(wù)的對象也是特定的宴會方式，如王府半島酒店會議室布局（圖7）。另外，還有行政酒廊。在行政樓層為行政客人開辟的一個私人的休閑領(lǐng)域，又被稱為高級酒店中的私人會所。雖然行政酒廊不是會議室，但承載了一定的會議交流功能，為高端商務(wù)人士提供更舒適、安靜的洽談空間。行政酒廊配備高科技的設(shè)施，提供新奇的體驗和注重客人的舒適度，是高級商務(wù)人士舉辦非正式商務(wù)會議的空間。

3.3五星級酒店會議設(shè)施的不斷更新

篇4

【關(guān)鍵詞】五星級；酒店；設(shè)計

一、項目背景

作為當(dāng)?shù)厥组g以國家五星級飯店標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計落成的金茂華美達(dá)廣場酒店地處珠三角腹地順德，過去順德以“兩家一花”（家電、家具、花卉）聞名遠(yuǎn)近。區(qū)內(nèi)有清暉園，逢簡水鄉(xiāng)等嶺南建筑和水鄉(xiāng)文化特色的旅游資源。廣珠西線、佛山一環(huán)、廣珠城軌、廣州南站等交通設(shè)施建設(shè)，使順德與周邊城市拉得更近。經(jīng)濟的發(fā)展使工業(yè)游，商務(wù)公務(wù)考察和特色旅游頗受青睞，國內(nèi)外到來的游客人數(shù)年年遞增。但相對于經(jīng)濟發(fā)展水平順德當(dāng)時的酒店產(chǎn)業(yè)發(fā)展相對滯后，全區(qū)未有五星級酒店。建設(shè)一間能代表當(dāng)?shù)靥厣奈逍羌壘频昶仍诿冀蕖?005年，在“中國家電制造業(yè)重鎮(zhèn)”北鎮(zhèn)廣珠路和林上路交界的重要節(jié)點上，一處26000平方米的地塊被規(guī)劃為五星級酒店用地，一座作為城市名片，體現(xiàn)城市形象的建筑物應(yīng)運而生。

酒店建設(shè)單位為佛山市金茂房地產(chǎn)開發(fā)有限公司，由溫德姆國際酒店集團旗下華美達(dá)品牌經(jīng)營管理?？偨ㄖ娣e62680m2，客房數(shù)400間，宴會廳可同時客納1000人就餐。

二、酒店定位

定位對于酒店尤為重要，關(guān)系到酒店日后的經(jīng)營管理、社會認(rèn)可、投資回報，也是建筑設(shè)計的基本依據(jù)。

1、市場定位?；诰频晡惶幹圃烀?zhèn)北，輻射“花鄉(xiāng)”陳村、“木工機械商城”倫教，“家具之都”樂從等經(jīng)濟重鎮(zhèn)。首先將酒店定位為商務(wù)型酒店。另外附近企業(yè)各類會議（新產(chǎn)品會，經(jīng)銷商大會等）使酒店具有會議型酒店的功能。同時順德的高爾夫球場、美食、嶺南建筑水鄉(xiāng)文化資源吸引了周邊城市度假休閑客的到來，使酒店應(yīng)兼有休閑型酒店的特點。

2、星級定位

近年來，越來越多酒店企業(yè)參加星評，而星評帶來的好處也日益顯現(xiàn)。其中原因有：第一，早在1998年國家旅游局就開始推行飯店星級評定制度，經(jīng)過多年持續(xù)健康發(fā)展，星級已成為服務(wù)業(yè)“質(zhì)量”與“檔次”的代名詞，社會公眾認(rèn)可度很高。第二，加入星評，企業(yè)可以得到星評機構(gòu)各方面的專業(yè)建議，幫助酒店企業(yè)提升服務(wù)質(zhì)量，提高知名度。第三，各地政府對星級酒店出臺優(yōu)惠措施，星級酒店還是各類金融機構(gòu)投資融資評定的優(yōu)良資產(chǎn)，是國際和國內(nèi)政府、企業(yè)組織大型活動的首選。本項目的“檔次”定位為五星級酒店，即以星評標(biāo)準(zhǔn)的完全服務(wù)型豪華飯店標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)。

3、品牌定位

本項目引入華美達(dá)中的華美達(dá)廣場酒店（Ramada Plaza）品牌。美華仕共有四種定位的酒店模式。其中華美達(dá)廣場酒店為五星標(biāo)準(zhǔn)，定位為座落于全球最繁華的商業(yè)和休閑勝地，為旅客提供餐廳、休息室、送餐服務(wù)、健身中心、禮賓服務(wù)及完美的會議和宴會設(shè)施。其品牌定位、星級定位與市場定位相一致。

三、設(shè)計理念

五星級必備項目第一條“建筑外觀和建筑結(jié)構(gòu)應(yīng)有鮮明的豪華飯店品質(zhì)”。高品質(zhì)要求酒店在建筑造型、空間布局、流線組織、設(shè)施設(shè)備等方面體現(xiàn)出科學(xué)性、功能性、完整性，并在整體上呈現(xiàn)其特色和吸引力。

建筑物是旅客感知酒店最先、最直觀的實體。建筑物體現(xiàn)了酒店的文化內(nèi)涵和個性特點。五星級酒店的建筑設(shè)計既要尋找選擇那些和社會內(nèi)涵一致的約定俗成的建筑符號，也要對傳統(tǒng)符號中進(jìn)行變形、分裂、并融合到新的建筑中，賦予建筑新的意義和內(nèi)涵。

不同時期的建筑思潮和審美意識影響著酒店的形態(tài)，有簡潔明快的，有精巧細(xì)膩的，有質(zhì)樸典雅的，又有新潮時尚的。本項目就是以鄉(xiāng)土風(fēng)情地域特色作為主題立意，通過現(xiàn)代的設(shè)計手法，以詮釋“高雅”的意境。

百年以前，順德出現(xiàn)繅絲行業(yè)，造就了其獨具特色的“桑基魚塘”。加上境內(nèi)絕大部分是江河的沖積平原，河涌交錯，土地肥沃，因此被譽為“魚米之鄉(xiāng)”，水鄉(xiāng)風(fēng)貌是當(dāng)?shù)氐囊淮筇攸c。另外，明代以前順德已種花卉，并發(fā)展為商品性生產(chǎn)。1998年陳村鎮(zhèn)興建全國最大的集花卉、貿(mào)易、科研、信息、旅游為一體的“花卉世界”，1999年獲得第五屆中國花卉博覽會承辦權(quán)，花卉之鄉(xiāng)聲名遠(yuǎn)播。順德的名勝古跡以嶺南建筑居多，其中清暉園為廣東四大名園之一。

受到以上地方特色的啟發(fā)，我們希望能將這些特色融入酒店的設(shè)計之內(nèi)。設(shè)計方案以“花”和“水”為線索，以充滿熱帶風(fēng)情的嶺南文化為主調(diào)，創(chuàng)造自然優(yōu)雅的空間品質(zhì)、園林環(huán)境和外觀形象。

四、建筑設(shè)計

1、總體布局

酒店由主樓（十九層）和副樓（六層）組成。其中主樓一至三層為裙樓，安排大堂、餐飲、會議、康體、服務(wù)及后勤等功能。塔樓主要為客房。副樓為商鋪及可獨立經(jīng)營的娛樂中心。做到“動”“靜”分區(qū)，很好地解決了酒店與娛樂設(shè)施兩者客戶群體和經(jīng)營時間有差異的問題。同時主副樓以封閉天橋相通，方便了賓客使用。連接酒店主體建筑和配套建筑的封閉通道可保持溫濕度與酒店一致，是星級酒店評分的項目之一。

設(shè)計時根據(jù)用地形狀和周圍環(huán)境，將塔樓做成折線型沿南邊市政綠地和濱水綠化帶展開，北面營做平臺花園與公寓小區(qū)留出開闊間距。副樓成“一”字型與主樓分開并形成商業(yè)內(nèi)街，同時與塔樓垂直布置，減小對塔樓的干擾。

2、流線組織

流線組織是酒店平面布置，豎向交通的設(shè)計依據(jù)。是星級酒店提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)和減小運成本的有效保障。

a、客人流線：首先是酒店客流，本項目以地臺式廣場及汽車坡度引導(dǎo)客人進(jìn)入設(shè)在二層的酒店主入口，主入口設(shè)于二層更顯尊貴。客人進(jìn)入大堂后通過客人電梯到達(dá)酒店各客房層。另外是宴會客流，酒店西側(cè)首層設(shè)宴會專用入口，宴會賓客通過宴會大堂的兩把觀光客梯到達(dá)三層宴會廳，很好地解決宴會人流量大，時間集中，需要專一服務(wù)的特點。最后是娛樂人流，酒店設(shè)副樓娛樂中心，獨立出入口。三種流線獨立分開，同時又通過中庭、封閉連廊等相聯(lián)系。

b、后勤流線：項目首層為后勤用房和員工通道，同二層的酒店客人區(qū)域分開。后勤用房和員工通道、區(qū)域，再通過后勤專用電梯或樓梯到達(dá)服務(wù)區(qū)域為客人提供服務(wù)。后勤流線與客人流線不會有交叉或重合。

c、貨物流線：貨物進(jìn)入地下車庫到達(dá)卸貨區(qū)，由后勤電梯運到使用區(qū)域。

d、污物流線：廚房和酒店污物由各自的服務(wù)電梯運到地下室的垃圾房?？头坎疾萦稍O(shè)在各層的污衣槽直接投下到首層的洗衣房。

3、建筑形象

立面的處理運用了現(xiàn)代的美學(xué)手法，營造五星級酒店以“花”和“水”為主題的建筑風(fēng)格，弧線型的陽臺錯落展開像盛開的花瓣，也象泛起漣的水波。同時將有地方特點的元素融入酒店的室內(nèi)設(shè)計內(nèi)。讓來自八方的賓客下榻酒店后，陶醉于流滿嶺南情調(diào)的空間，神游于花水之鄉(xiāng)的美景之中。

篇5

關(guān)鍵詞：五星級酒店；薪酬結(jié)構(gòu)；寬幅交叉薪酬結(jié)構(gòu)

一、酒店行業(yè)的薪酬管理現(xiàn)狀

1.酒店行業(yè)與其它行業(yè)薪酬的橫向比較。據(jù)了解，酒店業(yè)薪酬水平的差距主要反映在酒店行業(yè)與其他行業(yè)之間，以及不同星級酒店之間。中華人才網(wǎng)人力資源專家通過對不同行業(yè)通用崗位的薪酬水平對比分析發(fā)現(xiàn)，酒店行業(yè)通用崗位，如財務(wù)、行政、人力資源等，其薪酬水平在與其他行業(yè)的比較中都處于中低水平。以財務(wù)類崗位中的財務(wù)經(jīng)理為例，酒店行業(yè)的薪酬平均值為97025元，而其他諸如金融、航運等11個行業(yè)財務(wù)經(jīng)理的薪酬平均值為184327元，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過酒店行業(yè)水平。此外，不同星級酒店之間存在著明顯的薪酬差距?？偟膩碚f，三星和四星酒店之間薪酬差距相對較小，五星級酒店則獨領(lǐng)；崗位來看，一線專業(yè)類崗位差距相對較小，高級管理類崗位差距顯著。

2.不同所有制五星級酒店的薪酬比較。不同所有制酒店之間在薪酬水平上也存在差距。例如，國有酒店基層崗位（主要包括服務(wù)員、領(lǐng)班）的薪酬水平與外資酒店不相上下，甚至略高于外資酒店。但是其高級管理人員（主要包括部門總監(jiān)、經(jīng)理）的薪酬水平遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于外資酒店。民營酒店的薪酬水平則出現(xiàn)兩級分化的情況，其基層崗位的薪酬水平遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國有酒店和外資酒店，但其高級管理人員的薪酬水平則有趕上外資酒店之勢。以餐飲類崗位為例，民營酒店基層崗位的的薪酬水平只達(dá)到國有酒店的61.3％，外資酒店也只達(dá)到國有酒店的87.8％。但在高級管理類崗位的薪酬水平上，民營酒店基本接近外資酒店，其高級管理人員的薪酬水平是國有酒店的1.68倍，外資酒店則是國有酒店的1.71倍。

3.五星級酒店內(nèi)部員工的薪酬結(jié)構(gòu)。以廣州珠江新城某五星級酒店為例，首先是五星級酒店的薪酬結(jié)構(gòu)表

上表中是典型的五星級酒店直線職能管理的縮影，員工在酒店中的地位按照其職位被明確分配到不同的級別，而這一級別則是直接掛鉤員工在企業(yè)中所擔(dān)負(fù)的工作責(zé)任和享受的福利待遇，一級的差別影響不小，不僅僅是對應(yīng)的薪水，還有保險、住房補貼、交通補貼等等。

下面是一張級別是3的員工工資單，為了保護(hù)員工隱私需要，這里刪掉了姓名與工號：

從這張工資單中我們可以了解酒店員工的薪酬結(jié)構(gòu)；酒店給予員工的工資與員工的職位是直接掛鉤的，五險一金和酒店給住宿方面的福利補貼也清晰地體現(xiàn)在了工資單內(nèi)；但是仔細(xì)分析不難發(fā)現(xiàn)這張工資單中的信息：首先剔除了基本工資的部分，規(guī)避了政府對于基本工資管理的風(fēng)險；并且從這張工資單中不難發(fā)現(xiàn)酒店對于員工的管理十分的嚴(yán)格并且非常全面，病假分為有薪與無薪，沒有全勤獎而有事假和病假的扣款。并且員工享有的宿舍補貼也是直接與工資掛鉤，多退少補?？偠灾?，員工的薪水不高，薪酬結(jié)構(gòu)是固定的，浮動空間小。

二、目前國內(nèi)酒店業(yè)薪酬管理不科學(xué)的原因分析

1.激勵過程中重視酒店利益而輕視員工個人利益。我國酒店普遍存在的問題，酒店的高層管理人員往往全身貫注于如何提高營業(yè)收入，完成上級給予的任務(wù)，而忽視了對下屬員工的管理，輕視了對下屬員工的個人發(fā)展；重視對下屬員工的管理，輕視對下屬員工的開發(fā)；重視員工對于組織的貢獻(xiàn)，輕視了員工對個人的需求。承認(rèn)人力資源的作用與地位，視人力資源為組織最重要的資本，是酒店業(yè)的共識。但仍有一些酒店只是將人力資源看作是組織運作過程中的投入要素，注意的是人力資源作為投入要素對組織產(chǎn)出的貢獻(xiàn)值。產(chǎn)生以下問題：舍不得投入；害怕下屬成長起來對自己有威脅；花心血培養(yǎng)下屬后，下屬跳槽；還有一些酒店目光短淺，急功近利，只看重短期行為而將人才的引進(jìn)、培養(yǎng)和開發(fā)放到次要的地位。

2.外資酒店的高層管理人員本土化趨勢顯著。例如喜達(dá)屋旗下酒店：高級經(jīng)理以上的職位中超過80%都是中國人，這并不是刻意為之，而是市場發(fā)展后本土高階人才也具備了可以勝任的能力。財務(wù)部和相關(guān)重要的部門都有中國人擔(dān)任重要職位，因為國內(nèi)的管理人員對國內(nèi)的會計制度、稅務(wù)政策等更為熟悉，更有利于酒店的財務(wù)管理和風(fēng)險控制。因此酒店多數(shù)的管理人員采用傳統(tǒng)的管理理念，薪酬結(jié)構(gòu)也自然偏向傳統(tǒng)的單一制式，極度缺乏靈活性。

3.本土的業(yè)內(nèi)薪酬管理透明度小。酒店的薪酬幾乎是有高層和少數(shù)的管理人員的特權(quán)，員工對于薪酬結(jié)構(gòu)以及形成過程知之甚少，大多都只知道自己部門的薪酬，而大部分的酒店集團制定的人事管理規(guī)章制度也明文禁止員工間互看工資單和討論、員工大多數(shù)是通過私下交流才有數(shù)據(jù)評定薪酬，但依然是不知道加薪或減薪的標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)，尤其是與自己同一級別的不同分部的員工工資出現(xiàn)差異時會引起心理失衡。而在澳門，迪拜等地的酒店以高薪挖角和以非酒店業(yè)員工為目標(biāo)、并且薪酬透明的人事招聘策略，也造成了酒店人才的流失；國內(nèi)酒店業(yè)也面臨了員工薪酬快速增加和新員工素質(zhì)下降的挑戰(zhàn)。

三、寬幅交叉薪酬制以及現(xiàn)有的酒店薪酬結(jié)構(gòu)

現(xiàn)在社會上所流行的藍(lán)領(lǐng)、灰領(lǐng)和白領(lǐng)形象說法，這種說法也可以投射到現(xiàn)有酒店行業(yè)中，酒店員工也可以分為這三種?；鶎臃?wù)員工的代表者是藍(lán)領(lǐng)、技術(shù)工種例如工程技術(shù)、人員、廚師、插花師等是灰領(lǐng)代表者；高級管理層則是白領(lǐng)。而當(dāng)下的工資結(jié)構(gòu)是一條單一向上的直線，即從處在最低層的服務(wù)員一直上升到最頂端的總經(jīng)理。

寬幅交叉薪酬制結(jié)構(gòu)是對傳統(tǒng)帶薪結(jié)構(gòu)的多個薪酬等級和每個等級薪酬變動范圍進(jìn)行整合，從而使薪酬等級減少、薪酬變動范圍擴大的新型薪酬結(jié)構(gòu)。與傳統(tǒng)薪酬相比，它具有薪酬等級精簡、結(jié)構(gòu)扁平簡單、薪酬等級差距大、同薪酬等級范圍寬、與企業(yè)總體戰(zhàn)略容易配套、直線經(jīng)理的薪酬權(quán)限決策權(quán)更多、與員工貢獻(xiàn)的關(guān)系緊密等諸多方面的優(yōu)勢，是近來薪酬管理發(fā)展的重要趨勢之一。

薪酬結(jié)構(gòu)變革是現(xiàn)實性要求。酒店的“藍(lán)領(lǐng)”員工的基本工作職責(zé)就是端盤子、掃地、鋪床、抹桌子，所負(fù)責(zé)的工作職責(zé)從技術(shù)層面講似乎只是是簡單勞動，確實沒法與白領(lǐng)、灰領(lǐng)所需要運用的電腦或是復(fù)雜系統(tǒng)操技能相比。從這個角度上說，這個群體的工資水平低于灰領(lǐng)和白領(lǐng)是理所應(yīng)當(dāng)?shù)?，體現(xiàn)了不同類別勞動的商業(yè)價值和市場價值。雖然平均水平低，并不代表藍(lán)領(lǐng)中沒有出類拔萃的員工，尤其再在酒店這樣的實際操作性強的行業(yè)中，服務(wù)意識、服務(wù)技能、服務(wù)熱情是至關(guān)重要的，它們的變動直接體現(xiàn)到服務(wù)的品質(zhì)上。而對從事酒店行業(yè)的員工而言，職業(yè)生涯的道路也是充滿殘酷競爭的，因為員工想要擁有更多的發(fā)展空間或者是提高自己的收入唯一的途徑就是升職；同時也意味著當(dāng)員工升上高一級時，自己原來的臺階就會自動消失了。如果升到一定級別而不能勝任時，那么自己的職業(yè)生涯也就汲汲可危了，所能選擇的不是跳槽就是辭職。這樣的晉升途徑會導(dǎo)致人人為了保護(hù)自己已經(jīng)占據(jù)的職位而變得保守自閉，不愿意吸取反面的信息和建議，扼殺了自己潛在的改進(jìn)和升職空間。

四、根據(jù)寬帶交叉薪酬建立的薪酬結(jié)構(gòu)

傳統(tǒng)的酒店薪酬結(jié)構(gòu)就像是在蕩秋千的時候下面沒有安全網(wǎng)，員工沒有安全感且在遇到職業(yè)挫折時缺乏堅持的勇氣新的寬幅交叉薪酬制的創(chuàng)新意義在于：讓每一個社會人在自己的崗位上能盡情發(fā)揮自己的才能，精進(jìn)自己的知識，創(chuàng)新已有的服務(wù)技能，成為鋪床、倒酒等等“專家”并且是無法取代的專家。一位出色的專業(yè)技術(shù)人員可能比一位剛上任的總經(jīng)理對酒店的價值更高；一位頂級的銷售員可能比一位銷售經(jīng)理對酒店的貢獻(xiàn)更大。

寬幅交叉制度將薪酬分為A、B、C、D、E五個薪酬寬帶，每個薪酬帶中間都有不同的職位包括普通員工、實習(xí)生、主管領(lǐng)班、經(jīng)理、秘書等酒店各個崗位上的員工；而每個不同職位的員工都有上下浮動工資段，例如在A段內(nèi)，最低工資是當(dāng)?shù)卣?guī)定的基本工資，上升幅度至1800元，上調(diào)的幅度和標(biāo)準(zhǔn)由人事部根據(jù)能力評估、業(yè)績考核、團隊合作、人際關(guān)系、敬業(yè)精神來調(diào)整；而B段的主管領(lǐng)班最低薪水則可能低于普通員工中的優(yōu)秀員工工資，C、D、E中也是按照這個主旨來調(diào)節(jié)員工的薪酬福利，為了激勵員工，保證讓員工在晉升受阻時沒有受到正面肯定不會產(chǎn)生消極情緒，反而提供橫向的肯定方式，即每一個寬帶都有一層安全網(wǎng)。

參考文獻(xiàn)：

［1］ 羅燕.基于RS-ANN模型的酒店知識型員工績效評估及激勵研究［J］.天津大學(xué)博士學(xué)位論文，2009，（7）.

［2］ 王大悟.酒店管理實踐案例精粹：論寬幅交叉薪酬制［M］.中國旅游出版社，2009，（6）.

篇6

【關(guān)鍵詞】五星級酒店；負(fù)荷計算；變配電系統(tǒng)；動力照明配電；電氣一次及二次設(shè)計的配合

0引言

五星級酒店的電氣設(shè)計根據(jù)設(shè)計、招標(biāo)、施工、裝修的先后順序，可以劃分為一次設(shè)計和二次設(shè)計。其中，高低壓配電室、主要設(shè)備機房、各樓層強電豎井等配電設(shè)計屬于一次設(shè)計，精裝修公共區(qū)、客房區(qū)、后勤區(qū)域的配電設(shè)計屬于二次設(shè)計。本文以某五星級酒店項目為例，并根據(jù)酒店管理公司的要求及電氣專業(yè)的規(guī)范對五星級酒店電氣設(shè)計做簡要介紹。

該酒店項目總建筑面積約4.5萬m2，建筑高度約98m。酒店地下兩層，地上裙房為四層，塔樓為16層。地下2層有制冷機房、換熱站、水泵房、洗衣機房、風(fēng)機房、辦公室及倉庫等；地下1層為變配電室、柴發(fā)機房、IT機房、空調(diào)機房、員工廚房、餐廳及辦公室等；首層為酒店大堂、大堂吧、全日制餐廳、消防控制室及辦公室等；2層為中餐廳、特色餐廳及餐飲包房等；3層為宴會廳和會議室；4層為游泳池、健身房及機電設(shè)備夾層；5～20層為普通客房，其中16層包含行政酒廊，17層包含總統(tǒng)套房；屋頂是消防水箱間和設(shè)備機房等。

1酒店負(fù)荷等級劃分及負(fù)荷計算

1.1確定酒店負(fù)荷等級

經(jīng)營及設(shè)備管理用計算機系統(tǒng)用電為一級負(fù)荷別重要的負(fù)荷；宴會廳、餐廳、廚房、康樂設(shè)施、門廳及高級客房、主要通道及場所的照明用電、廚房、排污泵、生活泵、客梯、安防、通信系統(tǒng)用電為一級負(fù)荷；貨梯、自動扶梯等為二級負(fù)荷；其余為三級負(fù)荷。

1.2估計酒店電力負(fù)荷

在電氣方案設(shè)計階段，因為項目設(shè)計還沒有包括精裝設(shè)計、廚房設(shè)計、燈光設(shè)計，所以采用單位面積功率法和單位指標(biāo)法估算負(fù)荷。可根據(jù)表1中的經(jīng)驗數(shù)值估計酒店各區(qū)域的用電負(fù)荷。

變壓器容量正常工作時的負(fù)載率約為80%，在方案設(shè)計階段，按110VA/m2估計其容量。

1.3負(fù)荷計算

各設(shè)備機房的用電負(fù)荷在酒店電氣一次設(shè)計的施工圖設(shè)計階段已基本確定，但精裝區(qū)設(shè)計、后勤廚房設(shè)計尚未完成，所以采用需要系數(shù)法與單位面積功率法相結(jié)合的方法計算負(fù)荷。

采用《工業(yè)與民用配電設(shè)計手冊》（第三版）中表1-2和表1-3中的需要系數(shù)、功率因數(shù)對已明確的機房內(nèi)負(fù)荷進(jìn)行計算；仍需要用表1中的數(shù)據(jù)進(jìn)行大概計算精裝區(qū)、后勤區(qū)未明確的負(fù)荷。

經(jīng)計算，本酒店內(nèi)的照明總用電負(fù)荷約為2400kVA，動力負(fù)荷約為2600kVA，因此選用4臺1250kVA的干式變壓器，分別配備2臺變壓器供照明負(fù)荷與動力負(fù)荷，2臺變壓器之間互為備用。

2酒店供配電設(shè)計及應(yīng)注意問題

2.1高低壓配電系統(tǒng)

市政供電部門為酒店提供兩路獨立10kV電源，平時兩路高壓電源同時使用，每路電源各負(fù)擔(dān)50%負(fù)荷，每路電源都可承擔(dān)變壓器總裝機容量的100%，可以互為備用。

采用單母線分段方式配置10kV電源系統(tǒng)主接線，設(shè)母聯(lián)開關(guān)，正常情況下兩段母線分列運行，出現(xiàn)故障時，手動操作聯(lián)絡(luò)開關(guān)，由另一路電源負(fù)擔(dān)全部負(fù)荷。高壓主進(jìn)開關(guān)采用電氣連鎖與聯(lián)絡(luò)開關(guān)聯(lián)系，任何情況下只能閉合其中的兩個開關(guān)。酒店10kV高壓配電系統(tǒng)如圖1所示。

高壓進(jìn)線使用電流速斷、過流和零序（單相接地）保護(hù)，使用過電流保護(hù)母聯(lián)，高壓開關(guān)柜出線使用電流速斷、過流和零序（單相接地）保護(hù)等配置用來作為10kV高壓系統(tǒng)的繼電保護(hù)。

2.2低壓配電系統(tǒng)

4臺環(huán)氧樹脂真空澆注節(jié)能型干式變壓器，接線組別為D，Yn11，將10kV降壓至380/220V。

使用單母線分段方式連接運行低壓配電系統(tǒng)，設(shè)置母聯(lián)開關(guān)及手動聯(lián)絡(luò)開關(guān)。采用電氣聯(lián)鎖連接主進(jìn)開關(guān)和聯(lián)絡(luò)開關(guān)，任何情況下只能閉合其中的兩個開關(guān)。低壓配電系統(tǒng)采用TN-S系統(tǒng)接地。低壓配電系統(tǒng)主接線圖如圖2所示。

低壓主進(jìn)、聯(lián)絡(luò)斷路器設(shè)過載長延時、短路短延時保護(hù)脫扣器，采用電動操作，其他低壓斷路器設(shè)過載長延時、短路瞬時脫扣器，部分回路設(shè)（分勵）脫扣器等用來保護(hù)低壓配電系統(tǒng)。

酒店采用柴油發(fā)電機作為應(yīng)急電源，確保消防負(fù)荷和重要負(fù)荷用電。按消防負(fù)荷與非消防狀態(tài)時的保障負(fù)荷兩者計算值大者確定柴油發(fā)電機的容量為1MW。

2.3功率因數(shù)補償

使用低壓集中自動補償與分散補償相結(jié)合的方式補償無功功率。在各臺變壓器低壓側(cè)設(shè)根據(jù)無功需要量進(jìn)行分組自動投切的功率因數(shù)自動補償裝置。低壓側(cè)補償后的功率因數(shù)要求達(dá)到0.95以上。使用自帶高效電子鎮(zhèn)流器就地分散補償熒光燈、氣體放電燈單燈，補償后的功率因數(shù)要求達(dá)到0.9以上。

為了在較小負(fù)荷情況下順利投切，本工程配備了3～4組容量為10～15kVar的小容量電容器到每臺變壓器的電容器組。采用電抗器與電容器結(jié)合的無功功率補償方式來有效地抑制諧波，即電抗器必須配合電容器組，校正產(chǎn)生諧波的大量非線性負(fù)荷功率因數(shù)。

3動力配電系統(tǒng)

3.1動力負(fù)荷的配電方式

使用放射式對單臺容量較大的負(fù)荷或重要負(fù)荷配電，使用放射式與樹干式相結(jié)合的方式對一般設(shè)備配電。

各類負(fù)荷配電方式如下：⑴使用引自變配電室的在末端可自動切換的雙電源對消防設(shè)備電源、消防報警電源、應(yīng)急照明、安防設(shè)備電源、弱電電源等重要負(fù)荷供電。注意：使用三段式配置未設(shè)置保護(hù)開關(guān)的PC級互投開關(guān)，設(shè)置“0”位，用于檢修隔離；⑵使用雙回路對生活水泵、排水泵、客梯等一級負(fù)荷供電，在末端與配電箱互投；⑶使用直接引自變、配電室專用回路對二級負(fù)荷供電；⑷使用直接引自變、配電室密集母線對制冷機等容量較大設(shè)備供電；⑸使用單電源樹干式對一般動力負(fù)荷供電。

為滿足《通用用電設(shè)備配電設(shè)計規(guī)范》（GB50055-2011）第2.2.2條對于電動機啟動時母線電壓下降的要求，采取以下措施：功率為變壓器容量1.5%～4%的電動機，使用星三角啟動；功率為變壓器容量4%及以上的電動機，使用軟啟動；消防泵小于90kW的電動機直接啟動，使用Y-方式啟動功率大于等于90kW的電動機。

使用變頻控制空調(diào)機組、送排風(fēng)機、水泵等大容量電動機，以節(jié)約用電及減少對電網(wǎng)質(zhì)量的影響，變頻器采用12次脈沖，可以減少5、7次諧波的影響，同時在變頻器進(jìn)出線處安裝濾波裝置，以降低對電網(wǎng)的諧波影響。

3.2配電一次設(shè)計與配電二次設(shè)計之間的配合

配電一次設(shè)計與二次設(shè)計（末端配電）配合時需注意以下問題：⑴根據(jù)使用功能及防火分區(qū)進(jìn)行配電。⑵上下級斷路器之間應(yīng)具備選擇性，其整定原則為：①上級短延時整定值要大于下級斷路器瞬動整定值，并考慮可靠系數(shù)，公式為：Iset2.>1.2Iset3.；②上級斷路器短路短延時整定值取0.1s～0.3s；③為防止故障電流很大時導(dǎo)致上下級斷路器均瞬時動作，破壞選擇性，上級斷路器在滿足靈敏性前提下，整定值應(yīng)盡量大些；④為方便統(tǒng)一管理，在有計量要求的功能區(qū)，宜將計量電能表集中設(shè)置在配電豎井內(nèi)的一次配電箱內(nèi)。智能電表應(yīng)帶符合RS485、CANBUS、MODBUS等主流通訊協(xié)議的數(shù)據(jù)遠(yuǎn)傳接口，滿足樓宇自控系統(tǒng)的接口要求。

4照明配電系統(tǒng)

4.1普通照明的配電及控制方式

使用密集母線作為配電干線對塔樓客房層照明供電，在各層強電豎井內(nèi)設(shè)置母線插接箱和樓層照明配電總箱，各個客房內(nèi)的末端照明配電箱由照明配電總箱配電。使用樹干式配電方式對裙房及地下室的照明配電，在各層強電豎井內(nèi)設(shè)照明配電總箱，由照明配電總箱放射式對各功能區(qū)域的末端照明配電箱配電。

酒店大堂、大堂吧、公共走道、宴會廳等精裝區(qū)域內(nèi)的照明使用智能燈光控制系統(tǒng)。采用分布式數(shù)字可編程調(diào)光控制系統(tǒng)管理調(diào)光控制器。調(diào)光系統(tǒng)將分布在各現(xiàn)場的控制器和控制面板通過網(wǎng)絡(luò)聯(lián)接起來，共同完成集中管理和分區(qū)控制。調(diào)光系統(tǒng)具有本地控制、自動控制和中心控制多種控制方式。調(diào)光系統(tǒng)中與網(wǎng)絡(luò)直接相連的時鐘管理器，能夠在預(yù)定時間開啟各個調(diào)光區(qū)域內(nèi)燈光場景模式。

例如，酒店大堂可將燈光場景設(shè)定為早晨、上午、中午、下午和晚間模式。調(diào)光控制器根據(jù)事先設(shè)定的場景自動調(diào)節(jié)各類燈具的亮度。使用客房控制模塊（RCU）對客房內(nèi)配電。使用智能控制對客房內(nèi)照明、插座、空調(diào)、客房門狀態(tài)、來訪顯示設(shè)備進(jìn)行管理，不僅為客人提供舒適居住環(huán)境，還可以通過其智能化控制節(jié)約能源。客房控制系統(tǒng)的設(shè)備包括管理主機、樓層網(wǎng)絡(luò)服務(wù)器、客房控制器、節(jié)電鑰匙盒和門磁開關(guān)等。客房控制器根據(jù)通過網(wǎng)絡(luò)接收的前臺管理系統(tǒng)及客房內(nèi)各受控設(shè)備的信號，在同自己存儲的信息相比較后作出判斷，然后再發(fā)出處理信息。酒店客房管理系統(tǒng)由通過通信網(wǎng)絡(luò)同計算機連接起來客房控制器組成。

配電一次設(shè)計和二次設(shè)計需注意的問題：⑴需注意照明配電三相負(fù)荷平衡問題；⑵因調(diào)光系統(tǒng)的諧波電流較大，在選擇配電電纜時要將調(diào)光設(shè)備的三次諧波電流含量考慮在內(nèi)，當(dāng)三次諧波含量大于33%時，應(yīng)按中性線電流選擇相線和中性線截面；⑶應(yīng)在各層強電豎井內(nèi)樓層照明配電箱、各防火分區(qū)照明配電箱內(nèi)設(shè)置火災(zāi)漏電報警探測器和火災(zāi)分勵脫扣器；（4）根據(jù)酒店管理公司需要，盡可能多地考慮需要預(yù)留電源的地方。

4.2應(yīng)急照明負(fù)荷的配電及接線方式

使用雙回路對應(yīng)急照明系統(tǒng)供電，其中疏散照明回路經(jīng)EPS供電。酒店各區(qū)域應(yīng)急照明接線方式如下。

⑴消防值班室、消防水泵房、防排煙機房、變配電室及發(fā)電機房、電話總機房、消防電梯機房等；

⑵生活水泵房、鍋爐房、制冷機房、換熱站、空調(diào)機房、非消防風(fēng)機房等設(shè)備機房；

3）后勤區(qū)辦公室、廚房、員工餐廳、工程部等；

4）大堂、宴會廳、餐廳、會議室、行政酒廊等公共區(qū)域；

5）后勤區(qū)、公共區(qū)、客房區(qū)的走道；

6）明樓梯間、暗樓梯間見圖8；

5結(jié)語

目前，隨著社會的進(jìn)步及經(jīng)濟的發(fā)展，國內(nèi)高檔酒店的建設(shè)正處于蓬勃發(fā)展時期，建設(shè)豪華酒店能夠提升城市形象、改善地方旅游環(huán)境和吸引投資。因此做好酒店的配電系統(tǒng)設(shè)計，使其符合以及電氣專業(yè)的規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)要求并保障電力供應(yīng)可靠具有非常重要的意義。

篇7

綜合自己的總體計劃，去我決定選擇酒店實習(xí)，并且經(jīng)過抽簽選到了一家五星級的酒店，那是我所希望了解和學(xué)習(xí)的一家比較理想的酒店。這是南寧市唯一的一家五星級酒店——明園新都大酒店(TheMajesticHotel),名字對于南寧市民甚至是整個廣西都是如雷貫耳的了，巧合的是該酒店的總經(jīng)理陳曉為先生經(jīng)邀請在本校作了一次報告，才了解到原來明園新都大酒店建于1995年，是一家“九星級”的飯店——由一座四星級的明園飯店和一座五星級的新都酒店組成的。陳總的報告生動有力，這更加激發(fā)出我想好好了解一下這所飯店的欲望——他們所說的和他們所做的是一致的嗎?或者是還存在著什么問題有待解決呢?我甚至開始盤算起我能在這個飯店學(xué)到什么嗎?

那么這座酒店到底怎么樣呢?有什么值得我們借鑒的呢?還有什么需要改進(jìn)的呢?給我的感受是怎么樣的呢?那么且聽我慢慢道來。

第一部分：中餐部——酒店實習(xí)報告

明園新都的餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部(包括廣東軒、多功能廳和6個包廂)、西餐部(包括花園餐廳和自助餐廳)和酒水部(包括大堂吧、樂怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧)。我們10人被分成了3個組，分別在不同的部門，并且每20天換一次部門，這樣能讓我們比較全面的了解整個餐飲業(yè)的服務(wù)、銷售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的，這也正和我們的心意。

我們組的4個人首先被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門!”還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著?？磥?，我得真的要做好思想準(zhǔn)備才是啊!

中餐廳的工作確實如前人所說——“辛苦!”酒店沒有給服務(wù)員們制定自己的崗位職責(zé)和工作描述，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領(lǐng)班的下達(dá)任務(wù)，隨時準(zhǔn)備著聽從領(lǐng)導(dǎo)的指揮，沒有固定的活干，或者說只要有需要，服務(wù)員什么都能干!擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男服務(wù)員們的事情。更讓人不可理解的是該酒店的上班時間是9小時工作制，而且每天還得加班1個小時左右(沒有加班費)，我不知道這樣的作息制度有沒有違反《勞動法》，可是作為一名有血有肉的人來說都有自己的一個最低的底線，因為人畢竟不是一臺機器，可以用來隨心所欲地使用。剛開始工作的那三天確實令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活，最受委屈得要算是腳了，每天9小時的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴(yán)重抗議，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑。

另一件令我感到尷尬的事是廣東軒的服務(wù)員制服真是簡單得可以，由于酒店沒有空余的服裝供我這樣“高大威猛”的男生穿，所以他們索性讓我穿西褲和白襯衫，連馬甲和領(lǐng)結(jié)也省了，這身打扮使得我這個服務(wù)員和客人幾乎沒有區(qū)別，以至于有一次我正準(zhǔn)備為一個會議提供服務(wù)時，卻被對方認(rèn)為是來參加會議的嘉賓向我致以親切的問候!

員工代表著整個酒店的形象，這是酒店VI設(shè)計中的一個很重要的方面，好的員工制服不但能使得員工更加精神從而提高工作效率同時員工制服更體現(xiàn)出一個企業(yè)的一種內(nèi)在的文化，沒有文化的企業(yè)如同一個人沒有了靈魂，那只不過是一具行尸走肉罷了，缺少了士氣的企業(yè)又何來效益呢?

不過令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們并沒有因為我們是實習(xí)生而對我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人感動，看來還是員工自己最能夠了解大家的心情，因為他們能站在員工自己角度來看問題，因為他們講述的是“老百姓的心里話?！边@也是酒店上層領(lǐng)導(dǎo)所最缺乏的素質(zhì)之一!

中餐廳的日子就這樣一天天結(jié)束了，在這些日子我的確學(xué)到了不少的東西：除了能學(xué)到中式餐飲的服務(wù)程序和技巧、粵菜的特點和種類等課堂上所能學(xué)到的東西外，更能學(xué)到一些課堂上很難學(xué)到的東西：如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個服務(wù)員應(yīng)該具有強烈的服務(wù)意識。在一次與某部門經(jīng)理聊天時，該經(jīng)理提到了服務(wù)意識，我非常贊同他的觀點：“服務(wù)意識不但是要求服務(wù)員有著向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀念和愿望，同時應(yīng)該對自己的同事也具有同樣的意識?！笔前?，這才是“服務(wù)意識”的真正的含義，這才是一個服務(wù)員真正的素質(zhì)的體現(xiàn)。

第二部分：西餐部——酒店實習(xí)報告

明園新都的西餐廳名字叫做“花園餐廳GardenRestaurant”，我想可能是由于餐廳外面有一個小型的人工花園吧。餐廳的環(huán)境布置得挺舒適的，是一個典型的西式餐廳，餐廳分成吸煙區(qū)和非吸煙區(qū)。不過如果能在適當(dāng)?shù)奈恢梅派弦恍┚哂形鞣剿囆g(shù)的工藝品或壁畫這樣可能能更加吸引客人，讓遙遠(yuǎn)的異鄉(xiāng)客人有一種有回到故國的感覺。

西餐廳的管理相對于中餐廳來說可謂是截然不同，從服務(wù)程序到員工的管理都比中餐廳規(guī)范和嚴(yán)格多。剛來到西餐廳感覺好像是卸下了一個很重的包袱似的，因為西餐廳的工作實在是太輕松啦!你幾乎什么都不用干，即使干也是最簡單的活：擦餐具、撤臺、擺臺等，這比起中餐廳簡直是相差太遠(yuǎn)了。不過在西餐廳你即使什么不做也得站著，這使人感覺時間過得特別慢，雙腳又開始抗議起來了。有些時候，餐廳的服務(wù)員比客人還多，大家一齊看著客人用餐，讓客人感到非常別扭。因此，建議西餐廳的管理人員能夠靈活地安排一下，譬如讓員工輪流休息，在人少的時候只要有兩個服務(wù)員就足夠了，讓大家輪換休息不但能使得員工減輕雙腳的疲勞，還能創(chuàng)造一種和諧的環(huán)境，這樣做又何樂而不為呢?

西餐的服務(wù)與中餐的服務(wù)大相庭徑，這常使得我們這些實習(xí)生不知道該做些什么好，該怎么做好。可是讓我們不解的是我們在實習(xí)的時候剛好酒店在為一些新員工進(jìn)行培訓(xùn)，但酒店就是不讓我們參加培訓(xùn)。這使得我們大為不滿，為什么不給我們進(jìn)行培訓(xùn)呢?我們雖然在酒店只是進(jìn)行短期的實習(xí)，可是我們正是為了到酒店學(xué)習(xí)而來的啊。酒店是不是應(yīng)該多為我們實習(xí)生考慮一下呢?

第三部分：酒水部——酒店實習(xí)報告

最后我們來到了實習(xí)的最后一站：酒水部門，由于國慶長假以及提前一周結(jié)束實習(xí)的的緣故，使得我們的最后一站的時間格外地短暫，大概加起來才剛一個星期而已吧。

第一天來到酒水部門竟然不知道自己該干什么。一個大白天過去了，我們幾個人就像幾只無頭蒼蠅不知如何是好。終于，過來一個同事吩咐我們?nèi)ゲ辆票?，這才算找到了一點事情做?？墒遣镣昃票笥植恢撊ズ翁幜恕０?，看來被人遺棄的感覺果然不是那么好受的。

酒水部門最忙的時候我想大概就是晚上的時候。由于當(dāng)時正是酒店的旺季，所以幾乎每天晚上都有客人包廂或者大桌大桌的婚宴，于是我們這些無頭蒼蠅總算有了去處了，那就是去為客人倒酒，時間一長我們漸漸地明白我們的工作主要就是幫忙擦擦酒杯、擺酒杯、看臺為客人倒酒，不過對于如何調(diào)制雞尾酒、如何磨制一杯上好的咖啡，我們一無所知，這的確讓人感到遺憾。

在酒吧的時間的確是過于短暫，再此不對其進(jìn)行過多的品頭論足，不過有一點我可以毫無保留的說，不僅僅是這個部門，其他部門也同樣讓我有這樣的感受：那就是酒店缺少一種能夠凝聚人心的企業(yè)文化，一個將自己卻別于其他酒店、其他餐廳的一種文化，這使得每一座酒店都給人一種似曾相識的感覺，一種克隆的感覺，而這種文化卻足以支撐起整個酒店!

第四部分：酒店實習(xí)報告總結(jié)

以上是我在實習(xí)過程中的一些感受，從總體上來看這個酒店的經(jīng)營管理，從我的這兩個月的實習(xí)中可以大體總結(jié)出如下幾個方面的不足：

一、應(yīng)該改變傳統(tǒng)的對待員工的態(tài)度。人是管理中的主體，這是所有的管理者都小、應(yīng)該把握住的。管理中的上下級關(guān)系只是一種勞動的分工，不是一種統(tǒng)治與被統(tǒng)治的關(guān)系;相反，現(xiàn)代管理理念告訴我們：管理是一種特殊的服務(wù)，管理者只有做好對下級的服務(wù)，幫助下級在工作中作出優(yōu)異的成績，管理者自己才會擁有管理的業(yè)績。現(xiàn)代企業(yè)的經(jīng)營管理必須堅持“三個上帝”，即：市場、顧客和員工!有位老員工在酒店的BBS中對領(lǐng)導(dǎo)這樣說道：“善待員工，做個好領(lǐng)導(dǎo)，記住，你管理的不全都是機器?！蔽蚁脒@也許是每一位員工都想對領(lǐng)導(dǎo)所說的話吧。

二、企業(yè)缺少一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個民族有它自己的民族文化，一個企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。企業(yè)文化的建設(shè)不是可有可無的，而是企業(yè)生存發(fā)展所必需的。當(dāng)企業(yè)面臨各種各樣的挑戰(zhàn)時，又需要企業(yè)中所有的人能夠群策群力，團結(jié)一致，共度難關(guān)。對于沒有進(jìn)行企業(yè)文化建設(shè)的企業(yè)來說，平時一盤散沙，遇事就會各想各的心事，而沒有人真正地為企業(yè)的發(fā)展進(jìn)行過認(rèn)真的思考，換句話說，就是沒有把自己融于企業(yè)之中。由此可見，企業(yè)文化的建設(shè)是企業(yè)生存和發(fā)展的必要保證。

篇8

(一)我國酒店業(yè)發(fā)展30年回顧。隨著改革開放的發(fā)展,我國的酒店行業(yè)在發(fā)生變化,從無到有,飛速發(fā)展。1979年,第一家合資旅游飯店――北京建國飯店的艱難起步,具有標(biāo)志性的意義。從改革開放前的招待所到今天的五星級酒店,從普通的服務(wù)員到今天的職業(yè)經(jīng)理人,隨著經(jīng)濟的騰飛,商貿(mào)交流活動的加強,居民生活水平的提高,我國酒店業(yè)蓬勃發(fā)展。機遇與挑戰(zhàn)并存。截止2013年年底,全國共有酒店15044家,客房數(shù)約200萬間,床位數(shù)300萬張,其中五星級酒店604家,客房數(shù)225261間;四星級酒店2596家,客房數(shù)53187間。與2012年相比,五星級級酒店增加了64家;四星級酒店增加了241家;三星級增加了365家;而二星級和一星級酒店卻在減少。

(二)北京市五星級酒店行業(yè)近況。北京定位世界城市,來自全球各地的游客越來越多,對五星級酒店有更多的需求。據(jù)北京市旅游局統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示,截至2010年,北京五星級酒店共有59家。但是目前北京五星級酒店存在區(qū)域分布不均、結(jié)構(gòu)性過剩的難題,王府井、CBD酒店已經(jīng)飽和,南城和京郊地區(qū)不適宜高端酒店。業(yè)內(nèi)認(rèn)為,北京五星級酒店只有兩成盈利。北京市統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)顯示,2010前三個季度北京五星級酒店的平均入住率為58.8%。據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析,對五星級酒店而言,入住率至少要達(dá)到60%才可盈利,且由于高端酒店初期投資巨大、資金回收慢的特點,其開業(yè)后至少四年才可實現(xiàn)盈利。目前,我國旅游業(yè)在運行過程中,出現(xiàn)了結(jié)構(gòu)性過剩問題,五星級酒店供給也出現(xiàn)了過剩,競爭異常殘酷。

(三)酒店行業(yè)發(fā)展趨勢。近年來,我國的酒店行業(yè)呈現(xiàn)如下的發(fā)展趨勢:(1)利用網(wǎng)絡(luò)化進(jìn)行酒店市場營銷。隨著網(wǎng)絡(luò)技術(shù)等高新科技的迅猛發(fā)展,使得我國酒店業(yè)的運營更加網(wǎng)絡(luò)化、智能化,酒店業(yè)的信息傳遞更為方便快捷。酒店的不斷智能化,將打破傳統(tǒng)的經(jīng)營理念,將酒店的無形產(chǎn)品特點“有形化”,網(wǎng)絡(luò)化管理將管理升級到智能化管理階段。利用網(wǎng)絡(luò)還可以改善傳統(tǒng)的酒店管理,宣傳企業(yè)形象,開展網(wǎng)上預(yù)訂客房,讓客人自己選擇需要的服務(wù),酒店與顧客通過網(wǎng)上交流,進(jìn)而提供更為人性化的服務(wù)。(2)酒店的集團化進(jìn)程在加強。目前我國的酒店集團還沒有形成規(guī)?；⒁惑w化經(jīng)營;知名度低,集團優(yōu)勢不明顯;在經(jīng)營管理體制、人才培養(yǎng)機制、成本控制、市場拓展等方面,我國酒店集團在短時間內(nèi)都很難與國外大型酒店集團形成有力的競爭,因此,我國的酒店業(yè)集團化進(jìn)程仍需加強。(3)綠色酒店成為潮流。隨著安全、健康以及綠色的消費理念的不斷推廣和倡導(dǎo)。堅持綠色管理成為潮流,并保護(hù)環(huán)境合理使用資源的綠色酒店也隨之迅速發(fā)展。越來越多的人,選擇親近自然的綠色酒店。從可持續(xù)發(fā)展理論的角度來看,綠色酒店就是指發(fā)展是建立在生態(tài)環(huán)境的承受能力之上,符合當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟發(fā)展?fàn)顩r和道德規(guī)范,保護(hù)環(huán)境,親近自然的酒店。

二、酒店市場營銷理論

(一)酒店營銷的內(nèi)涵。酒店營銷并不是指銷售,一般是指了解和分析客戶的合理需求和消費欲望,確定酒店的目標(biāo)市場,經(jīng)過設(shè)計、開發(fā)、創(chuàng)造適當(dāng)?shù)木频戤a(chǎn)品,通過產(chǎn)品、定價、分銷、促銷等營銷策略的組合來滿足這個市場的需要。

(二)酒店營銷的特點。酒店的產(chǎn)品是有形設(shè)施和無形服務(wù)的結(jié)合,是硬件與軟件的組合。酒店的產(chǎn)品沒有儲存性,也不可轉(zhuǎn)移,它不是單純以物質(zhì)形態(tài)表現(xiàn)出來的無形產(chǎn)品。因此,酒店的需求變化隨著市場收入的變化很大,有著易波動性和時效性的特點,作為銷售這些特殊的酒店產(chǎn)品的市場營銷,還存在綜合性、無形性的特點。

三、五星級酒店研究市場營銷分析

(一)差異化營銷策略。差異化戰(zhàn)略是市場營銷中三種常見的戰(zhàn)略之一。五星級酒店要獲得較高的市場地位,必須意識到酒店銷售的不僅僅是產(chǎn)品或服務(wù),而是要銷售不一樣的獨特的差異。酒店可以在客房類型、客房用品、服務(wù)等方面提高差異化程度,從而提高酒店的吸引力,培養(yǎng)客戶的忠誠度。

(二)體驗式營銷策略。體驗式營銷可以解決由于信息不對稱而導(dǎo)致消費者流失的問題,讓消費者切身體驗產(chǎn)品來了解產(chǎn)品,向外發(fā)現(xiàn)可能性。五星級酒店適用體驗式營銷,因為酒店銷售的不僅僅是客房,更主要的是酒店給客戶的感覺,酒店可以策劃多樣的、互動式的客戶體驗,給客戶留下深刻印象,培養(yǎng)客戶的品牌歸屬感。

(三)品牌營銷策略。隨著競爭的加劇,同一地理位置,同樣的豪華設(shè)施、五星級酒店會使消費者面臨艱難的選擇。因此要實施競爭對手難以模仿或超越的營銷策略,樹立品牌優(yōu)勢。酒店產(chǎn)品有著其產(chǎn)品的特殊性,消費者在選擇酒店時,要綜合各方面的因素,最重要的是心理上的認(rèn)同感。因此,建立良好的品牌管理意識及觀念,掌握先進(jìn)的品牌管理技術(shù),是提高酒店競爭力的有效途徑。良好的品牌不僅會給酒店帶來較高的利潤,而且具有品牌效應(yīng)。

(四)網(wǎng)絡(luò)化營銷策略?；ヂ?lián)網(wǎng)的發(fā)展,已對社會的方方面面產(chǎn)生深刻影響。五星級酒店也要充分利用網(wǎng)絡(luò)化來進(jìn)行酒店的宣傳。網(wǎng)絡(luò)營銷不僅僅是一兩次不定期的網(wǎng)絡(luò)推廣,而是要品牌策劃、信息收集、廣告設(shè)計,后期制作、銷售管理等一體化的市場營銷。

篇9

成本造價是指建筑工程的建造價格，是建設(shè)項目中所有費用的累加。建筑項目復(fù)雜多樣，類型各不相同，建設(shè)工程造價的因素構(gòu)成也有所不同。在實際的建設(shè)開發(fā)活動中，諸多因素影響著工程造價，大量的偶發(fā)因素、突發(fā)事件造成了工程造價的不穩(wěn)定性，影響了整個五星級酒店裝修工程的進(jìn)行。

五星級酒店裝修成本造價的特點

酒店裝修成本造價的管理是酒店進(jìn)行自身開發(fā)建設(shè)中重要的一個環(huán)節(jié)，對于酒店的投資方來說高效科學(xué)的造價控制，能夠在保證酒店裝修質(zhì)量，保證裝修品位的同時，有效地提高投入資金的利用效率。

五星級酒店的裝修需要較多社會資源的投入，導(dǎo)致了成本造價的數(shù)額較大。在酒店裝修的裝修決策、設(shè)計、施工、竣工、驗收等各個不同階段都需要投入較多的資金量，酒店的裝修工程要想實現(xiàn)超高的性價比，就必須對成本造價進(jìn)行科學(xué)有效的控制。每一種酒店裝修建設(shè)工程，都有著自己目的，有著自己特殊的用途、有著出于實際考慮的建設(shè)規(guī)模，這就造成了酒店裝修成本造價的差異性，每一種酒店裝修設(shè)計方案，都需要從酒店裝修項目的實際出發(fā)，認(rèn)真分析與總結(jié)各個建設(shè)工程所需要的各種花費。通常情況下，五星級酒店的裝修項目建設(shè)周期較長，導(dǎo)致了裝修工程造價的變化性。任何一項酒店裝修項目從前期開發(fā)設(shè)計到最終的驗收合格，需要的周期較為漫長，在實際的建設(shè)工程中，由于物料價格的變化、勞動力資源的改變都會對裝修成本造價造成一定的影響，造成一定程度的差異性，為了應(yīng)對各種不可控的變量影響成本造價的最終結(jié)果，就需要時刻關(guān)注于各種變量的變化，對酒店裝修造價及時進(jìn)行修改，保證結(jié)果的準(zhǔn)確性。成本造價的構(gòu)成內(nèi)容十分復(fù)雜包含了人工支出、物料費用、機械費用等多個方面，同時，五星級酒店裝修工程是一個團隊項目，各個部門之間存在一種復(fù)雜的結(jié)構(gòu)關(guān)系，一個簡單的裝修行為可能需要多個部門的參與，而一個部門可能又會由很多小分支組合而成，這種復(fù)雜性加到了五星級酒店進(jìn)行裝修成本造價估算的難度。

五星級酒店裝修成本控制的難題

首先五星級酒店裝修方案設(shè)計人員缺乏必要的經(jīng)濟意識。酒店裝修方案的設(shè)計人員由于其職業(yè)屬性與專業(yè)知識的局限在進(jìn)行裝修方案設(shè)計時將更多的注意力放在裝修設(shè)計的各個環(huán)節(jié)，期望自己設(shè)計出來的工程項目能夠有所創(chuàng)新，而代價往往是新的建筑材料的使用，加大了五星級酒店裝修項目的資金投入，即便是這種設(shè)計是無懈可擊的，但是往往由于其過低的性價比而不會被采用。

其次五星級酒店裝修方案的設(shè)計存在著適應(yīng)性不強的問題。酒店裝修的成本造價是有多個部分組成，這就使得對裝修成本造價的管理體現(xiàn)出階段性的特征。從實際情況來看，設(shè)計階段一般不參與成本造價的預(yù)算，這就造成了資金控制的脫節(jié)。酒店裝修方案的設(shè)計者一旦不與市場進(jìn)行接觸，，其設(shè)計方案就有可能與工程建設(shè)的現(xiàn)實脫節(jié)，對裝修成本造價的有效控制造成不利的影響。同時設(shè)計部門不與實際建設(shè)活動接觸，沒有對建設(shè)信息的收集與分析，就會導(dǎo)致其設(shè)計方案的經(jīng)濟適應(yīng)性大大降低，增加酒店裝修成本造價控制的難度。

最后五星級酒店裝修設(shè)計方案執(zhí)行通常是由多個部門共同作用的結(jié)果。五星級酒店的裝修項目作為一項復(fù)雜的酒店建設(shè)活動，其活動的展開需要多個部門的相互配合，雖然各部門的分工合作能夠在一定程度上加快裝修工程的進(jìn)行，保證工程建設(shè)的質(zhì)量，但是由于各部門在實際當(dāng)中有著不同的工作環(huán)境與工作思路。因而其對酒店裝修階段成本造價的控制又有不同的理解，加大了五星級酒店裝修階段成本造價的控制的難度。

五星級酒店裝修成本控制的途徑

五星級酒店裝修作為五星級酒店開發(fā)建設(shè)的核心組成部分之一，其工程質(zhì)量對于提升酒店品位，提高酒店競爭力有著巨大的作用。其對成本造價的控制程度直接影響到五星級酒店開發(fā)工程建設(shè)整個過程中的造價控制，為了提升對裝修成本造價的管控力度，我們要從多個角度上對裝修成本進(jìn)行科學(xué)高效的管控。

增強五星級酒店裝修方案設(shè)計人員的經(jīng)濟意識。裝修方案設(shè)計人員必須對工程建設(shè)的各個環(huán)節(jié)有一個全面而又深刻的理解，在進(jìn)行裝修方案設(shè)計時既要保證設(shè)計的科學(xué)性，使得設(shè)計方案滿足酒店健康發(fā)展的需要，滿足于不同品位顧客的需要，又要進(jìn)行經(jīng)濟考量在保證建設(shè)質(zhì)量的前提下，盡可能的壓低裝修項目的設(shè)計與開發(fā)成本，減少不必要的經(jīng)濟投入。

立足于五星級酒店裝修建設(shè)的需要，將參與裝修建設(shè)的各部門進(jìn)行科學(xué)的協(xié)調(diào)，確保各部門在進(jìn)行酒店裝修的過程中保有著統(tǒng)一的工作思路，并在這一思路的指導(dǎo)下，進(jìn)行科學(xué)高效的成本控制，同時不斷引進(jìn)高素質(zhì)的人才參與到裝修成本控制的過程中，充分發(fā)揮人才的作用，實現(xiàn)五星級酒店裝修成本的有效控制。

篇10

關(guān)鍵詞：深基坑；施工；風(fēng)險評估；專家打分法；層次分析法

1工程概況

1.1基坑周邊環(huán)境情況

基坑北側(cè)為瑞楓大道，離基坑開挖邊線4.23m處為用地紅線和施工圍墻，5.68m處為架空電纜，7.68m處為直徑200mm的給水管，10.08m處為直徑300mm的雨水管，12.8m處為直徑300mm的污水管。東側(cè)為河道，河道離基坑開挖邊線較近，最近處約2.64m。南側(cè)為文莊路，該側(cè)設(shè)置一個出土口，施工堆場離基坑開挖邊線約21m，辦公用房和生活宿舍設(shè)置在該側(cè)，離基坑較遠(yuǎn)。西側(cè)為文節(jié)路，離基坑開挖邊線12m處為直徑300mm的污水管，21.64m處為直徑400~600mmm的雨水管，35m處為直徑200mm的自來水管，在該側(cè)同樣設(shè)置一個出土口?；娱_挖階段周邊環(huán)境現(xiàn)狀詳見圖1。

1.2工程地質(zhì)條件

根據(jù)巖土工程勘察報告，基坑開挖深度影響范圍內(nèi)的土層由上而下依次為：素填土，粉質(zhì)粘土，淤泥，角礫，粘土?？辈靾龅氐叵滤喜繛榭紫稘撍紫稘撍x水介質(zhì)為黏性土、淤泥等，水量貧乏；勘察期間觀測得靜止水位埋深為0.27～1.10m。地下水、土在干濕交替條件下對鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)中鋼筋具弱腐蝕性，長期浸水條件下對鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)中的鋼筋具微腐蝕性。

1.3基坑圍護(hù)設(shè)計概況

本工程地下室三層，基坑開挖深度約深15m，結(jié)合周邊場地情況，基坑支護(hù)采用鉆孔樁加三道砼內(nèi)支撐支護(hù)體系，排樁外側(cè)采用高壓旋噴樁止水，內(nèi)側(cè)被動區(qū)采用三軸水泥攪拌樁加固，坑底部分區(qū)域采用高壓旋噴樁加固。具體的圍護(hù)結(jié)構(gòu)布置如圖2所示。

2風(fēng)險評估方法

本文將采用基于層次分析法（AHP）與專家打分法的綜合集成風(fēng)險評估法對此基坑進(jìn)行風(fēng)險評估[1-3]。專家打分法與層次分析法相結(jié)合的綜合評估方法是一種定性與定量相結(jié)合的綜合集成方法。首先它通過一定數(shù)量的專家對層次分析法模型中底層風(fēng)險因素發(fā)生可能性以及發(fā)生后后果非效用值的評分，再結(jié)合層次分析法中各層次風(fēng)險權(quán)重的計算，計算出各層次風(fēng)險的風(fēng)險系數(shù)，作為衡量風(fēng)險因素風(fēng)險水平的最終指標(biāo)，進(jìn)而根據(jù)風(fēng)險等級的評定標(biāo)準(zhǔn)來判斷各風(fēng)險因素的風(fēng)險等級，具體流程如圖3所示[4-9]。專家對各個風(fēng)險因素的分值表示進(jìn)行兩兩比較評分，經(jīng)評分可得到若干兩兩判斷矩陣。其中：ωi：幾何平均值，ωi：相對權(quán)重，aij：判斷矩陣元素，C.I.：一致性指標(biāo)，R.I.：平均一致性隨機指標(biāo)，C.R.：隨機一致性比例。底層風(fēng)險因素的打分過程分兩部分，具體為：①對風(fēng)險發(fā)生概率（P）進(jìn)行打分；②對風(fēng)險發(fā)生后后果（C）進(jìn)行打分。將各風(fēng)險源的相對權(quán)重與其風(fēng)險分相乘，即得到總風(fēng)險分[8，9]。

3瑞豐五星級酒店基坑風(fēng)險評估結(jié)果

3.1風(fēng)險清單

經(jīng)專家討論和打分后，可得到本工程的風(fēng)險源框架圖和風(fēng)險源清單。限于篇幅，本文僅列出了周邊環(huán)境風(fēng)險清單，如表1-表3所示。

3.2施工風(fēng)險判斷矩陣

本文僅以基坑施工中灌注樁施工風(fēng)險判斷矩陣（表4），展示風(fēng)險計算過程。將各分支整合，形成基坑施工總風(fēng)險判斷矩陣，如表5所示。周圍環(huán)境風(fēng)險各分支為：建構(gòu)筑物風(fēng)險，地下管線風(fēng)險，道路風(fēng)險。地質(zhì)及自然風(fēng)險各分支為：不良地質(zhì)風(fēng)險，自然風(fēng)險。將各分支整合，形成地質(zhì)及自然總風(fēng)險判斷矩陣。將施工風(fēng)險、周圍環(huán)境風(fēng)險、地質(zhì)及自然風(fēng)險判斷整合，即得到瑞祥五星級酒店基坑施工總風(fēng)險判斷矩陣，如表6。

4結(jié)論