導語：如何才能寫好一篇餐廳經(jīng)營策劃方案，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

西餐咖啡廳圣誕節(jié)活動策劃方案

酒店名稱：XX咖啡西餐廳

操作目的：完善統(tǒng)一咖啡西餐經(jīng)營項目，通過圣誕節(jié)特殊的日子，把握西餐行業(yè)消費旺季，提高XX餐廳知名度和人氣指數(shù)，結合省會西餐市場發(fā)展現(xiàn)狀，采用嚴謹?shù)臓I銷策略執(zhí)行操作，以“免費品嘗咖啡”為引線，以“圣誕節(jié)”為主題貫穿整個活動，制定出適合XX餐廳占領省會市場可行性操作系統(tǒng)及實施方案，使XX餐廳在2012年歲末成功運作，開創(chuàng)省會西餐行業(yè)新篇章！

一、 緣起：

XX餐廳于2005年10月成立，作為全國著名品牌連鎖經(jīng)營店.XX餐廳融合了現(xiàn)代商務多功能氣息，立志于成就具有中國特色的西餐品牌文化時尚，打造全國商務休閑溝通網(wǎng)絡。

根據(jù)目前現(xiàn)狀，XX餐廳石家莊店因開業(yè)前期市場宣傳執(zhí)行欠佳，造成餐廳客流量較少，社會影響力和品牌美譽度整體無法體現(xiàn)出來。臨近冬季，正是餐飲市場火爆階段，XX餐廳應盡快做多種活動宣傳，以吸引客源，在春節(jié)前穩(wěn)步經(jīng)營，達到快速盈利的目的。金喜文化傳播有限公司經(jīng)過充分市場調研，以獨到的創(chuàng)意、多年酒店成功操作的經(jīng)驗，在臨近圣誕節(jié)之際，為XX餐廳策劃了“‘兩岸咖啡’圣誕節(jié)活動，此次活動延伸宣傳范圍，加大宣傳力度，進行有目的的實施策略，為擴大XX餐廳石家莊店的社會知名度、品牌美譽度、消費認知度打下堅實基礎。

三、 活動主題： 成功溝通 始于兩岸

四、 組織形式：

主辦單位：XX餐廳石家莊店

承辦單位：XX文化傳播有限公司

五、 活動可操作性分析：

地處建設北大街與光華路交接口，緊鄰棉一立交橋北，與鄰近的中浩商務中心、東海國際大廈、老百姓大藥房、米氏家具城、華普超市、北國超市等大型公共設施共同構成省會北部的商業(yè)旺圈。交通位置優(yōu)越、便利，區(qū)域輻射半徑內無同行競爭對手，因此，XX餐廳有著得天獨厚的環(huán)境優(yōu)勢，在此基礎上，企業(yè)盡可放心利用周邊有利環(huán)境、設施進行大規(guī)模、有目的的宣傳。

隨著東南商業(yè)經(jīng)濟的快速發(fā)展，人們把目光聚集在固定區(qū)域，造成一定區(qū)域內商業(yè)飽和，整體雖呈繁華之勢，但因競爭趨勢明顯激烈，企業(yè)卻未得到真正的利益。而北部承載著傳輸經(jīng)濟流通的重要責任，造成城鄉(xiāng)、外省與本土資源的優(yōu)勢互補，信息的相互交流，填補了北部市場“冷淡”的空白。所以，XX餐廳圣誕節(jié)活動的實施，具有一定的可操作性、可執(zhí)行性。能夠促進XX餐廳走新時代多功能型西餐發(fā)展道路，引導餐飲業(yè)健康和諧發(fā)展，能充分帶動北部商業(yè)的發(fā)展進程，打造北部餐飲市場新型標桿！

六、 活動內容：

（一）

真情XX餐廳——免費品嘗咖啡活動方案

地點：XX餐廳門前廣場

篇2

我國的火鍋花色紛呈，百鍋千味。著名的如四川的麻辣火鍋，麻辣醇香，名揚天下；廣東的海鮮火鍋，鈣骨火鍋食而不膩，味美無窮；湘西的狗肉火鍋，享有“狗肉滾三滾，神仙站不穩(wěn)”之美譽；北京的羊肉涮鍋風味別致，吊人胃口。此外，杭州的“三鮮火鍋”、湖北的“野味火鍋”、東北的“白肉火鍋”、香港的“牛肉火鍋”、上海的“什錦火鍋”等，也風味別具，誘人饞涎，堪稱為寒冬里的“席上春風”，為食客們所津津樂道。

所謂火鍋營銷，不僅是指單純的火鍋推銷、廣告、宣傳、公關等，它同時還包含有重慶火鍋經(jīng)營者為使賓客滿意并為實現(xiàn)餐飲經(jīng)營目標而展開的一系列有計劃、有組織的廣泛的餐飲產(chǎn)品以及服務活動。它不僅僅是一些零碎的餐飲推銷活動，而更是一個完整的過程。

本資料為從事火鍋行業(yè)的朋友們具體介紹了某火鍋店營銷策劃方案。

一、市場營銷策劃書執(zhí)行概要和要領

常德惠群火鍋店位于湖南財經(jīng)高等專科學校后門，是學生出校就餐的必經(jīng)之地。經(jīng)營火鍋及各種炒菜，價格實惠，符合學生的消費標準。主要針對財專學生。因店址位于居住區(qū)，消費人群主要為學生，顧客之間為同學和朋友關系，因此，有如下的消費特征：

1、消費類型主要為同學和朋友聚餐，因此店面裝飾應該突出一種溫馨的氛圍，而不是針對寫字樓上班族的莊重豪華的風格。

2、顧客的消費目的為增進同學、朋友之間的感情，或者為了免去食堂吃飯的麻煩，因此，在領座、點菜、餐間服務及買單等環(huán)節(jié)應做到輕松，便捷。

3、一般會顧客偏重于菜的口味，價格因素，對于火鍋而言，應該在菜品上下功夫，做到菜優(yōu)價廉。

4、由于顧客群為附件財專學生，消費群體較為穩(wěn)定，顧客流動性較小，因此應力爭在顧客群中取得較好的口碑，并以電話問候，送賀卡等方式回訪，以建立穩(wěn)定的顧客群。

二、目前營銷狀況

1、市場狀況：目前產(chǎn)品市場/規(guī)模/廣告宣傳/市場價格/利潤空間等。

常德惠群火鍋店目前主要經(jīng)營各種火鍋，價格15—48元不等，點菜5—18元不等，盒飯含一葷一素，4--5元。由于地理位置優(yōu)越，店面本身就是個巨大的廣告牌。

2、競爭狀況：目前市場上的主要競爭對手與基本情況。

主要的競爭對手是校外其他的所有大小餐廳，學校內部的三個食堂—望舒餐廳，財專餐廳和校園餐廳，以及財專餐廳而樓的俊帥煲仔屋，這幾個地方除了經(jīng)營炒菜以外，也有火鍋供應，但不是主打。

3、分銷狀況：目前主要為店面營銷，以后可以發(fā)展送盒飯上門服務。

4、宏觀環(huán)境狀況：財專在校學生，尤其是月生活費在500以上的，另外，一般的生日聚餐也喜歡在本店舉行。

三、SWOT問題分析

優(yōu)勢：地處財專后門一條街的交通要道，門面很大，口味比較重，花樣較多，價格合理，上菜也比較快。

劣勢：旁邊有一池塘，環(huán)境不是很好。店內已經(jīng)重新裝修，但桌椅等比較舊，餐巾紙也只是很薄很容易掉紙屑的。由于主要面向學生，所以季節(jié)性很明顯，寒暑假生意明顯清淡不少。

機遇：開店已經(jīng)有很長一段時間，名氣比較大，老顧客很多，人氣旺，所以在一定程度上也帶來了很多新顧客。

威脅：競爭主要來自附近新開的岳陽飯店和益陽火鍋城，規(guī)模大，設備新。

綜上所述：如何揚長避短，發(fā)揮自己的優(yōu)勢力，規(guī)避劣勢與風險，是當務之急。天氣已經(jīng)很冷了，對于個火鍋店來說生意也日益火暴，飲料的銷售也節(jié)節(jié)攀升，因此對飲料商來說也是商機無限，對此可聯(lián)合飲料商，由對方負責宣傳，同時也可以美化店內環(huán)境。環(huán)境衛(wèi)生很好,菜肉新鮮,服務好,

好吃最重要，夏天的話一定要有很足的空調，不然再好吃也不一定會有生意，還有就是菜一定要干凈新鮮品種多，店內要干凈衛(wèi)生清爽，再加上好的服務客人一定反映不錯。

四、市場營銷策劃達到的目標

短期內提升本店形象，促進營業(yè)額上升，為中長期的發(fā)展做鋪墊。

五、目標市場：

財專學生及畢業(yè)后在財專后門租房的人

六、定位：

美味實惠，干凈衛(wèi)生

七、產(chǎn)品線：

盒飯，點菜，火鍋

八、定價：

火鍋，價格15—48元不等，點菜5—18元不等，盒飯含一葷一素，4--5元

九、分銷：

給勤工簡學的同學提供崗位，開展送盒飯上門業(yè)務。

十、促銷計劃；

1、促銷主題：

建立全新的消費氛圍

2、促銷內容：

1）會員制：

對于顧客建立檔案并對不同的消費量做出不同的折扣，制作不同的打折卡。相對于別的小店的買贈，永久性的打折卡更利于建立穩(wěn)定的消費意識，會員待遇也可以提高顧客的忠誠度，同時也利于對顧客的管理，及時改進工作。打折卡要設計精美，經(jīng)久耐用，以防客戶用后即扔。隨同打折卡送出手機配飾等接觸頻繁的禮品媒介，以全面提升顧客的回頭率，提升本店口碑。

2）特色鍋：

針對男、女性保健、美容、滋補等設計特色鍋，菜量以一人為宜。應聘請專業(yè)營養(yǎng)師設計，并對該項在店內醒目處做出介紹。

3）廣告：

A、校園內做公關活動，贊助校園做健康、安防等宣傳，并力爭在觀念上使本店成為校園一員。

B、平面廣告。促銷介紹傳單，對促銷內容做出介紹，并分發(fā)到各宿舍樓。

C、店面廣告。

D、行動方案

營銷活動（時間）安排。

由于寒假在即，可以推遲到來年開學。

人員培訓及裝飾改進

第一周

特色鍋設計及試營業(yè)

會員卡設計制作，會員管理方案

派發(fā)傳單，海報

第二周

會員卡，會員管理方案

調整及改進

第三，四周

十一、

預計的損益表及其他重要財務規(guī)劃表:

會員建檔

100

制卡

100

禮品

當日營業(yè)額3%

特色鍋設計

500

培訓

--

廣告

傳單

100

送餐

300

共計

1100+3%

特別提示：

1、

本資料適用于餐飲行業(yè)老板在學校附近投資火鍋店時可以運用的營銷策劃方案；

2、

提醒，可以運用校園網(wǎng)等網(wǎng)絡平臺來對火鍋店進行宣傳、推廣；

篇3

酒店謝師宴策劃方案一

我們XX餐廳經(jīng)過長期的經(jīng)營管理，已經(jīng)以優(yōu)雅的餐廳環(huán)境、大眾化的菜肴口味、公道實惠的消費價格、細致周到的餐廳服務獲得了餐廳周邊學校和社區(qū)消費者的認可和親睞。而此次即將到來的“謝師宴”消費熱潮更是餐廳提高消費經(jīng)營收入和擴大餐廳品牌知名度和關注度的絕好機會，因此，餐廳特推出以“十年寒窗望金榜，九載熬油憶師情”為營銷主題的“謝師宴”營銷活動，并制定了如下的XX餐廳“謝師宴”營銷方案，作為此次營銷互動的執(zhí)行綱要，詳細內容如下：

一、“謝師宴”營銷活動目標市場分析

“謝師宴”已經(jīng)成為餐廳宴會消費活動中僅次于婚宴的第二大宴席，可見所受重視的程度之高。當然，“謝師宴”消費熱潮同各參與主體的共同推動是分不開的，我們下面從學生、家長及餐廳經(jīng)營收入的考慮等方面來分析開展此次“謝師宴”營銷活動的原因：

1、學生“攀比”心理分析

大部分學生認為，別的同學都在飯店辦宴席，我不能不辦，否則很沒面子。

2、家長“經(jīng)濟”心理分析

學生家長主要有以下三種心理：一是“別的家長都為孩子辦了謝師宴，不謝師孩子有情緒，不能委曲孩子。”二是“謝師宴要宴請親朋好友，參加別人謝師宴隨了錢，為了撈回點也得辦。”三是“孩子考上學是大喜事，親朋好友聚宴慶賀可增加喜慶氣氛，也可聯(lián)絡感情。”

3、餐廳經(jīng)營發(fā)展的需要

廣大消費者有“謝師宴”的消費需求，我們餐飲企業(yè)就要滿足廣大消費的需要，同時也能為餐廳聚人氣、添喜氣，更能在一定程度上增加餐廳的經(jīng)營收入和品牌知名度，可謂一舉三得，何樂而不為呢?

二、餐廳“謝師宴”營銷活動

1、菜單價格設計及優(yōu)惠

1)謝師宴菜單制定，要考慮到將菜譜與恩師聯(lián)系起來，增加喜慶氛圍，以博得學生和家長們的好感。

2)針對價格高的菜肴，建議采用減量和出新菜品想結合的辦法。

3)謝師宴的價格要分為高、中、低等檔次(下面有說明)，合理拉大消費層。

4)其他的酒水價格和其它服務的價格可根據(jù)酒店的實際情況靈活變動(但要針對酒店的純利潤來制定)。

2、相關套餐等促銷活動

1)制作專門謝師宴套餐?？梢愿鶕?jù)實際的情況將“謝師宴”分“十年寒窗宴”468元/桌、“金榜題名宴”568/桌、“狀元及第宴”668元/桌三個檔次，菜名要經(jīng)過合理包裝，體現(xiàn)出濃濃的文化氛圍(具體菜單見附件)。

2)狀元及第宴，豪情相邀。特別邀請高考狀元(文、理科各1名)，匯聚酒店共暢未來;贈送每位狀元精美求學用品作紀念;金榜題名宴(請領導們充分發(fā)揮人脈關系，制作邀請函)。

3)餐廳店內互動，款贈厚禮。餐廳聯(lián)合學?；蚬?，采用“一對一”的形式，簽訂互惠條款，共同為莘莘學子們準備優(yōu)惠券。建議采用“雙贏”方式，營銷、財務及公司積極主動參與。

4)桌桌有禮品，場場有驚喜。凡在酒店舉辦謝師宴的學子，不論消費金額多少，桌桌都可以得到口子窖五年陳釀52度白酒水一瓶(價值128元/瓶)。凡惠顧十桌(含十桌)以上奉送相同檔次餐標一桌;消費五桌(含五桌)以上奉送學生求學用紀念品等等。

5)餐廳為顧客免費提供停車場地，優(yōu)先預定，免費照相、免費博士帽等。

6)餐廳在飯后贈送參加宴席的老師們精美小禮物一份(上面要印上酒店的名稱、電話、地址、網(wǎng)址)。

3、廣告宣傳活動

1)在餐廳的大門口放置一些戶外廣告(訖牌，條幅，噴繪)。

2)電視、街道橫幅和報紙廣告相結合。廣告詞：“數(shù)載師恩永難忘，一杯清酒表濃情!”至此桃花李芬芳時，XX餐廳隆重推出謝師宴(十年寒窗宴、金榜題名宴、狀元及第宴)，表達莘莘學子一片感恩之情。

3)手機短信廣告，群發(fā)的重點是原來飯店的老顧客，注意要使用適當?shù)恼Z言，主要介紹酒店的最新活動。

4)在一些協(xié)議網(wǎng)站上做個彈出框廣告或者比較大的FLASH動畫廣告或者是banner。網(wǎng)頁動畫和圖片的處理必須要和餐廳的“謝師宴”營銷的內容相符合。

5)傳單廣告，印制活動宣傳單10000份，但傳單的制做用必須要精美，最好配菜品展示圖。

6)以上的廣告可同時選擇幾種，推廣的重點社區(qū)或學校。

三、餐廳“謝師宴”人員工作安排

1、保安必須要保證餐廳經(jīng)營的安全。

2、對服務員和相關的工作人員采指定一些激勵政策，調動她們工作的積極性(以后可以細化這個內容)。

3、服務員在餐廳時要注重服務語言技巧(多表恭賀);上菜的速度必須要快。

4、在大廳里放一些品位高的音樂;大廳的布置上不需要太豪華，但要美觀大方，表現(xiàn)出尊師重道的人文文化。

四、餐廳“謝師宴”時間安排

此次“謝師宴”營銷活動從XXXX年6月至XXXX年9月止。最終解釋權歸XX餐廳所有。

五、餐廳“謝師宴”相關費用預算

1、特約(文、理)狀元紀念品：10000×2=2019元;

2、教師紀念禮品：100×15=1500元;

3、贈送酒水：五年陳釀52度口子窖128×100=12800元，酒水贈送截止本月底，(口子窖供應商提供)。

4、宣傳單：10000×0.12=1200元;

5、博士帽、照相、場地布置成本500元;

6、廣告費：訖牌(或X展架)、橫幅、噴繪、報紙、網(wǎng)絡、短信等合計1000元;

合計費用：6200元(排除酒水)

附：1、橫幅標語、廣告詞、宣傳用語、服務用語;

2、X展架小樣、噴繪小樣、宣傳單小樣;

3、謝師宴”套餐菜單。

六、“謝師宴”營銷活動效果預測

1、直接效果：如果推廣和相關的服務到位，月增接客100桌，平均500元/桌，即50000元，增凈利潤約2萬元;總收入至少比去年同期上漲，力爭再次突破百萬關。

2、間接效果：月增客1000人口碑宣傳，加上橫幅，戶外廣告，報刊、網(wǎng)絡媒體廣告，紀念品廣告，1萬份宣傳單等，直接知曉人群至少達2萬人以上，提高了XX餐廳品牌效應，增加這些人群以后來天XX餐廳消費的機會，有著長期營銷收益。

七、“謝師宴”營銷活動的其它建議

1、預定部可搜尋一些重點顧客的資料，先在熟顧客中宣傳。

2、在爭取顧客同意的條件下，把顧客的信息輸入預定部資料庫(關鍵是顧客的名字、職務、單位和手機號碼)，為以后的推廣服務(以后可以細化這個內容)。

3、盡快做好酒店的網(wǎng)站，網(wǎng)站必須要由專業(yè)的人士制作，域名既要簡單有要好記，網(wǎng)頁的設計上要體現(xiàn)出酒店的特色，顏色以暖色調為主，主頁最好要一個大的 FLASH動畫，還要有新聞系統(tǒng)、網(wǎng)上營銷系統(tǒng)、顧客留言板、客戶論壇、員工娛樂等方面的內容。通過網(wǎng)絡營銷(最大的優(yōu)勢是受眾范圍大，花費少)增強酒店的知名度，增大市場份額。

酒店謝師宴策劃方案二

一、目標市場分析

恩師，與學子共度一千多個日夜，給予學子終身受用的啟迪，賦予學子體諒與寬容，教育學子們樹立分秒皆準的觀念。近年來“謝師宴”非常紅火。根據(jù)調查：謝師宴已經(jīng)成為普通家庭操辦喜事第二大宴席，重視程度僅次于婚宴。

二、定價策略

1、謝師宴菜單制定，要考慮到將菜譜與恩師聯(lián)系起來，增加喜慶氛圍，以博得學生和家長們的好感。

2、針對價格高的菜肴，建議采用減量和出新菜品想結合的辦法。

3、謝師宴(下面有說明)的價格要分為高、中、低等檔次，合理拉大消費層。

4、其他的酒水價格和其它服務的價格可根據(jù)酒店的實際情況靈活變動(但要針對酒店的純利潤來制定)。

三、營銷策略

1、制作專門謝師宴套餐，可以根據(jù)實際的情況將“謝師宴”分“十年寒窗宴”468元/桌、“金榜題名宴”568/桌、“狀元及第宴”668元/桌三個檔次，菜名要經(jīng)過合理包裝，體現(xiàn)出濃濃的文化氛圍(具體菜單見附件)。

2、狀元及第宴，豪情相邀。特別邀請高考狀元(文、理科各1名)，匯聚酒店共暢未來;贈送每位狀元精美求學用品作紀念;金榜題名宴(請領導們充分發(fā)揮人脈關系，制作邀請函)。

3、商家互動，款贈厚禮。酒店聯(lián)合其它商家、學?；蚬?，采用“一對一”的形式，簽訂互惠條款，共同為莘莘學子們準備優(yōu)惠券。建議采用“雙贏”方式，營銷、財務及公司積極主動參與。

4、桌桌有禮品，場場有驚喜。凡在酒店舉辦謝師宴的學子，不論消費金額多少，桌桌都可以得到口子窖五年陳釀52度白酒水一瓶 (價值128元/瓶)。凡惠顧十桌(含十桌)以上奉送相同檔次餐標一桌;消費五桌(含五桌)以上奉送學生求學用紀念品等等。

5、免費提供停車場地，優(yōu)先預定，免費照相、免費博士帽等。

6、飯后贈送參加宴席的老師們精美小禮物一份(上面要印上酒店的名稱、電話、地址、網(wǎng)址)。

四、廣告策略

篇4

市場營銷貴在造勢。春節(jié)的“勢”，是一大勢，值得商家精心安排、周密部署。要是商家面對節(jié)日火爆的消費場面，仍然與平日銷售策略一個樣，導致貨源估計不足，或因設施保養(yǎng)不當?shù)仍颍诡櫩统謳哦鴼w，那只能是后悔莫及。

那么餐飲業(yè)又該如何抓住春節(jié)消費蘊含的商機呢?當然是首先搞好市場調研，準確把握春節(jié)期間人們的消費變化趨勢，進而制訂出針對性較強的促銷策略。從最近兩年春節(jié)期間居民的消費新變化可以看出，春節(jié)消費有三大明顯特征：

餐飲業(yè)要把握好以下節(jié)日服務型經(jīng)營方式：

a. 主婦型。即飯店為市民家庭配送成套的年夜飯半成品或凈菜，代替家庭主婦以往蒸包子、做肉丸、炒花生的“忙年”活動，飯店只收取少量的加工費。

b. 包辦型。即飯店為市民預訂到飯店就餐的年夜飯或節(jié)日家宴。餐館酒店要本著勤儉節(jié)約、物美價廉、面向市民、為大眾服務的原則，推出“敬老宴”、“愛心宴”、“關心宴”、“合家團圓”等眾多菜譜，意在把工薪階層拉向自己，以擴大目標市場。

篇5

  春節(jié)節(jié)日過年策劃方案

  一、餐飲業(yè)要把握好以下節(jié)日服務型經(jīng)營方式：

  a.主婦型。即飯店為市民家庭配送成套的年夜飯半成品或凈菜，代替家庭主婦以往蒸包子、做肉丸、炒花生的“忙年”活動，飯店只收取少量的加工費。

  b.包辦型。即飯店為市民預訂到飯店就餐的年夜飯或節(jié)日家宴。餐館酒店要本著勤儉節(jié)約、物美價廉、面向市民、為大眾服務的原則，推出“敬老宴”、“愛心宴”、“關心宴”、“合家團圓”等眾多菜譜，意在把工薪階層拉向自己，以擴大目標市場。

  c.系列型。為適應現(xiàn)代人的消費需求，餐館酒店應推出面向家庭的除夕宴席快送、“出租廚師”，向居民開放客房、洗澡間等休閑娛樂設施和場所，以吸引居民到酒店里自娛自樂過春節(jié)。

  同時，餐飲業(yè)的經(jīng)營者，還應在文化品味上做文章。要以飲食文化搭臺，讓勞碌了一年的人們吃個輕松，吃個愉快，吃個情趣。餐館、飯店、茶館可以在店內推出書畫攝影展覽、讀書彈唱、名曲欣賞、民俗、雜技、魔術表演、名廚教授顧客“絕活菜”活動等，讓顧客集食、飲、賞、覽、聽于一體，吃得瀟灑，玩得開心，同時又得到精神享受。

  二、營銷活動應在以下幾個方面下功夫：

  1、要搞好“降價促銷”。

  “一個便宜十個愛”。年終歲尾，商家應以真誠回報消費者為宗旨，開展打折銷售、買大件贈小件，“天天讓利、日日優(yōu)惠”，等促銷活動。

  2、酒店春節(jié)的布置及裝飾：

  a、在正門口立放金童玉女一對，延用至元宵節(jié),酒店提供照相留影服務(客人洗相費用自理)。

  b、在酒店外圍植物上繞掛滿天星，在酒店正門兩側分別立一大盆金桔，頂棚掛大紅燈籠。外圍草坪上斜拉彩旗。

  c、大門口懸掛“___大酒店恭祝全市人民新春快樂”橫幅。

  d、大門口兩側玄武巖貼對聯(lián)“金杯醉酒乾坤大”“寶馬迎春歲月新”橫批為“恭賀新禧”。

  e、酒店大堂兩側玻璃門貼馬年生肖剪紙圖案。

  f、酒店正門口安排兩位工作人員(人事部選好的那對員工),穿小馬服裝戴小馬頭套,負責為前來酒店用餐年紀大約在10歲以下的孩子發(fā)放氣球(一支),水果糖(2粒)

  g、三樓、四樓陽臺欄桿插彩旗。

  3、某酒店餐廳春節(jié)促銷活動：

  a、春節(jié)套票:實惠多多，驚喜多多，春節(jié)推出“吉祥如意”套票——

  餐飲:666元/桌(含服務費,僅限三樓餐廳)

  客房:288元/間/天(含雙早)

  娛樂:12:30—16:30贈送包房3小時16:30—02:00贈送包房2小時

  客房:自大年三十至正月十五每天推出20間特惠標準間208元/間/天

  凡入住特惠標準間者,均可獲得精美春節(jié)禮品一份

  b、大年三十(18:00—21:00)推出“吉祥”年夜飯：

  588元/桌688元/桌888元/桌

  大年三十(21:00—12:30)推出“富貴”年夜飯

  888元/桌1080元/桌1288元/桌(0:00贈送吉祥如意餃子一份

  提前預定年夜飯，有小禮品贈送。(定餐滿1000元，贈送大抱枕一個【抱枕價值20-30元左右,抱枕是辦公室一族和居家生活必不可少的用品之一，消費贈送抱枕，對顧客來說比較實在】.將不同生肖吉祥物藏在抱枕里,客人可憑此吉祥物到總臺換取相應的獎品.生肖為馬的吉祥物對應獎品為時尚臺歷一部、其他生肖吉祥物均為小中國結一個。)

  c、春節(jié)期間宴會廳推出春節(jié)套餐

  金玉滿堂宴:688元/桌

  富貴吉祥宴:788元/桌

  五福臨門宴:888元/桌

  春節(jié)節(jié)日過年策劃方案

  一、 活動主旨：

  放松心情、全員參與，過一個祥和、快樂的春節(jié)

  二、 活動內容：

  活動分兩大版塊

  (一) 公司聚餐

  (二) 內勤聯(lián)歡會

  三、 組織：

  四、 時間：

  五、 主持人：

  六、 開場臺詞 (由 共同完成)

  七、 地點：

  舞臺(寬： ;長： ，面積 )

  八、 背景布置：

  所需物品：

  !背景紅布(內容：鐘式圖標、晚會名稱)

  !裝飾燈光(旋轉舞燈，閃光燈及其它裝飾燈)

  !汽球、彩帶、熒光棒

  !高性能組合家庭影院一套

  !高頻度麥克風兩支、無線話筒兩支

  九、 晚會其它物資準備：

  !茶水供應/啤酒、飲料

  !特色水果、糖果、花生、瓜子等

  !抽獎禮品

  !各種游戲道具(祥見具體游戲規(guī)則)

  十、藝術拍照 藝術攝影：

  十一、晚會節(jié)目安排：

  1、開場熱舞 表演者：

  2、持人上臺宣布晚會開始并致開場白

  3、總經(jīng)理致詞

  4、介紹特約嘉賓

  5、娛樂文藝節(jié)目：

  1) 舞 蹈 名稱 表演者：

  2) 女聲獨唱 曲目 表演者：

  3) 男聲獨唱 曲目 表演者：

  4) 魔術表演 名稱 表演者：

  5) 游戲： 最佳情侶——我猜、我猜、我猜猜猜 凡參與者皆有禮品贈送

  規(guī)則： 由主持人在現(xiàn)場組成四個小組，每組上來兩人必須是一男一女，共8人。在8人中分發(fā)提前寫好的情侶人名的紙條，如楊過和小龍女、林黛玉和賈寶玉、梁山伯和祝英臺、羅密歐與朱麗葉等，男女分別抽取，然后根據(jù)人名速配成對，進行表演，女方表演生氣的樣子，男方要對女方講一個笑話或者別的，直到把女方逗笑了為止，在3——5分鐘之內不能把女方逗笑者，即視為男方努力失敗。如果女方故意笑(此處判斷標準以全場觀眾的標準為準)，則判犯規(guī)。

  對于失敗者和犯規(guī)者，主持人可以事先準備一疊紙條，每個紙條上寫一個節(jié)目名稱，如成語肢體表演名稱(如抓耳撓腮、雞飛狗跳等)，或唱一首流行歌曲，或聲情并茂的朗誦一首詩，或大聲說出自己親身經(jīng)歷過的最丟人的一件事等等，讓其抽出一張紙條根據(jù)紙條上的節(jié)目名稱進行表演。其中成語肢體表演必須由他(她)用肢體語言表演出來，不得用語言或是其它的暗示提示觀眾，最后由他(她)所屬的組來猜，直到猜出來為止。

  道具： 8張4對人名紙條，事先寫好的若干節(jié)目名稱紙條

  6) 女生個人才藝展示 名稱 表演

  7) 最新流行歌曲放送 名稱 表演

  8) 情歌對唱 名稱 表演

  9) 交誼舞 伴奏音樂

  10) 游戲：丑小鴨賽跑 凡參與者皆有禮品贈送

  規(guī)則： 由主持人在現(xiàn)場選人組成四個小組，每組上來兩人必須是一男一女，共8人。

  每組兩人一人綁左腳，一人綁右腳，分別用膝蓋夾住氣球

  規(guī)定在5分鐘內，球不能落地，不能夾破，哪組走路最遠者勝。

  道具：氣球、布繩若干只。

  11) 男生個人才藝展示 名稱 表演

  12) 金唱盤——《經(jīng)典老歌》 名稱 表演

  13) 美少女合唱組 名稱 表演

  14) disco 熱舞 伴奏音樂

  15) 相聲 名稱 表演

  16) 嘉賓節(jié)目 名稱 表演

  17) 英文經(jīng)典 名稱 表演

  18) 校園民謠

  名稱 表演

  19) 說唱/搖滾 名稱 表演

  20) 瘋狂街舞 名稱 表演

  春節(jié)節(jié)日過年策劃方案

  為了豐富我校教職工的業(yè)余生活，進一步激發(fā)大家的團隊意識，和合作能力，活躍教職工身心，經(jīng)研究決定，在20××年元旦前夕開展泰州市泰東實驗學校教職工迎新年趣味游戲活動。具體活動方案如下：

  一、活動組織機構

  組長：儲××

  成員：沈××郭××徐××、一——九年級主任、電教室、總務處、安全辦、分部主任

  二、活動內容

  1、拔河比賽

  2、吹硬幣比賽

  三、參加對象

  全體工會會員

  四、活動時間

  20××年元旦前

  五、活動地點

  學校操場、綜合樓三樓會議室

  六、活動形式

  以年級組為參賽單位

  七、活動規(guī)則：

  1、拔河比賽

  ①比賽分四個組進行預賽，即1~3年級為第一組(預賽時間為12月21日)，組織者：徐新春;裁判：曹思德;4~6年級為第二組(預賽時間為12月22日)，組織者：徐春梅;裁判：唐軍;7~9年級為第三組(預賽時間為12月23日)，組織者：郭懷往;裁判：毛明榮;安全電教、總務后勤、分部為第四組(預賽時間為12月24日);組織者：徐亞軍;裁判：楊阿香;

  ②每個預賽小組產(chǎn)生一個優(yōu)勝組，參加決賽(12月30日下午4：30);組織者：儲容;裁判：毛明榮、楊阿香、唐軍;

  ③為了比賽盡可能地趨于公平，每個年級組參賽的人數(shù)參照人數(shù)最少的年級組;

  ④具體比賽要求和評判方法現(xiàn)場由裁判決定。

  2、吹硬幣比賽

  ①比賽按年級組進行預賽，每小組產(chǎn)生一個優(yōu)勝人員參加決賽;

  ②比賽用幣為一角錢硬幣，20枚堆依次平放在桌面上，計算選手在1分鐘將其全部吹翻的個數(shù)，吹翻個數(shù)多者為勝;

  ③每個小組產(chǎn)生一個優(yōu)勝者，參加元旦期間的決賽(12月30日下午4：30);組織者：沈友宏;裁判：徐春梅、郭懷往、徐新春、徐亞軍。

  八、備注：

  1、活動期間無重要事情，教師不得請假，缺席者須向年級主任請假，按實際人數(shù)參賽，否則取消比賽資格;

篇6

1993年，張茂琪和陳繼芳將源于寶島臺灣專注制作牛排19年的豪尚豪帶人廣東省汕頭市，同年開出了第一家專業(yè)牛排館。又一個19年間，市場環(huán)境、食客口味、餐飲格局不斷改變，唯一不變的是豪尚豪對完美品質的不懈追求和對顧客的高度負責。如今，豪尚豪已在北京、天津、杭州、汕頭等地開有100多家連鎖店。

開牛排館最重要的就是牛排

豪尚豪清晰的市場定位，以及不斷提升的生產(chǎn)硬件和每年一換的菜品，都充分說明了豪尚豪在不斷地適應市場需求，每一間豪尚豪牛排館不僅要貢獻消費滿足感，更要造就生活的愉悅感，只有這兩個取向達成和諧，才能讓幸福悄悄溜進消費者內心最柔軟的深處，喝一杯散發(fā)著成熟酒香的紅酒，品嘗一塊鮮嫩的牛排，這便是豪尚豪所要帶給每位顧客一種高貴的享受。

當被問到“是否有想過利用豪尚豪品牌的知名度來生產(chǎn)更多的周邊食品”時，張茂淇語態(tài)堅決地說道，“豪尚豪，只會專注于牛排，同時包括產(chǎn)品的創(chuàng)新和口味的研發(fā)，別人提到豪尚豪就會想到其非常專業(yè)，豪尚豪不僅要將傳承數(shù)十年的特色繼續(xù)延續(xù)，更要把品牌連鎖化發(fā)展推向極致，成為中國時尚西餐行業(yè)內的老字號品牌，給消費一種值得信賴的感覺?！?/p>

為確保豪尚豪品牌產(chǎn)品質量，豪尚豪主要半成品（牛排）必須嚴格由公司中央廚房統(tǒng)一配送，所有的牛排都是經(jīng)過精挑細選，認真分切，以保證每一塊肉品的質量。同時豪尚豪具備非常完善的統(tǒng)一配送中，在全國各地不同的豪尚豪餐廳點同樣的牛排，口味上的差異幾乎是微乎其微。公司還會不定期派送相關人員到店進行督促指導，根據(jù)營運狀況經(jīng)常與加盟者召開經(jīng)營研討會。

成功的特許經(jīng)營體系一定是“雙贏”的

國外很多知名的連鎖餐飲企業(yè)成功的要素是建立一個完善的特許經(jīng)營系統(tǒng)，并為加盟店提供持續(xù)經(jīng)營所必須的訓練、支持和指導服務，構建一種極具依賴性并能真正達成“雙贏”的體系。對于特許經(jīng)營來說，特許人和受許人之間的關系一旦確立，就一定要秉持雙方是“生命共同體”，并始終認為控制是特許經(jīng)營的一個極其重要的因素。因此，餐飲業(yè)開展特許經(jīng)營業(yè)務的最大優(yōu)勢是：利用當?shù)丶用松痰馁Y源優(yōu)勢、適應能力和良好的經(jīng)營能力。

談到豪尚豪的加盟計劃，企業(yè)在擁有良好文化底蘊的同時，用品牌打開市場，實現(xiàn)長遠發(fā)展也是企業(yè)發(fā)展中的重要環(huán)節(jié)。所以，對于加盟商的經(jīng)營理念、市場定位、標準化管理、統(tǒng)一化服務，豪尚豪都有一套非常完善的標準，對待不同的地域、不同的消費水平、口味之間的差異都會實地考察，從而推出一套完美的解決方案，規(guī)范各家連鎖店的發(fā)展步調，制訂“統(tǒng)一管理、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一質量、統(tǒng)一服務”的管理模式，把豪尚豪的經(jīng)營理念和管理方式克隆到連鎖店的經(jīng)營管理中，并通過連鎖店的成功經(jīng)營使豪尚豪品牌得到更高的公眾認知度，從而使豪尚豪連鎖經(jīng)營步入總店和連鎖店相互促進并形成了良性循環(huán)之中。

在近兩年，豪尚豪以平均60天開一家直營或加盟連鎖店的速度迅猛發(fā)展。成功并非偶然，豪尚豪的發(fā)展源于它“一切從加盟商的角度出發(fā)”的經(jīng)營理念：總部能為加盟商提供正確的理念及技能去經(jīng)營自己的事業(yè)；而公司總部又能確保與所有的加盟店保持高度的統(tǒng)一，總部與合作伙伴之間也是一榮俱榮、一損俱損。

一個企業(yè)所有的問題都是人的問題

在豪尚豪的管理理念中，一個清晰的公司組織架構是相當重要，包括財務部、產(chǎn)品研發(fā)部、營運部、人力資源部、培訓部等等，各部門各司其職，將整個企業(yè)發(fā)展任務區(qū)別與細化，使企業(yè)力量不斷壯大，很好的解決了作為連鎖品牌未來發(fā)展及開拓市場所需的前期準備，其中包括服務、管理、食品出品等各流程的統(tǒng)一，做到市場開拓到哪里就有完整的一套人員配備到哪里，很好地解決了企業(yè)發(fā)展的一大瓶頸。

多元化的經(jīng)營理念

經(jīng)歷了品牌創(chuàng)建和發(fā)展階段，目前，豪尚豪也在不斷探索更高層次的創(chuàng)新發(fā)展。隨著物價的上漲，企業(yè)面臨員工工資，房租等一系列費用的上漲，造成企業(yè)成本過高，利潤下降：面對種種問題，公司高層開始改革，做中央廚房的統(tǒng)一標準化，開源節(jié)流，降低成本，從而獲得收益。

篇7

項目很有意思，但就是沒做起來，實在沒辦法了，便和機構老板一起與我溝通，想請我?guī)兔Σ邉潯＠闲荛_門見山的說大家是認識幾年的好朋友，少收一點策劃費，也告訴我為什么去幫助這個機構的原因。公司老板是他朋友，曾經(jīng)幫助過他，老熊欠朋友一個人情，去機構上班，純粹是還人情，等項目運作起來就會離開。范志峰對“朋友”兩個字的理解為，朋友要互相幫忙，要想朋友幫你，首先自己要先幫朋友，所以當時就直接回答老熊，免費策劃，以后你也會幫我。

2010年底，老熊介紹他一個MBA的同學范志峰認識，溝通之后，邀請范志峰策劃其準備馬上開張的一家“牛扒房”。女老板的思路也很獨到，在溝通的時候，范志峰這樣與她說道：“藤總，您知道我做過很多策劃，但我沒策劃過餐廳，找我策劃，有一定的風險?！彼@樣回答我的：“新思維教育沒找你們之前，你做過教育培訓策劃嗎？藏秘熏蒸沒找你之前，你做過連鎖招商策劃嗎？好記星沒找你師父之前，你師父也沒策劃過教育產(chǎn)品吧。做生意，本身就是有風險，沒風險能叫生意嗎？我們溝通一次，我就知道你有沒有能力策劃了?！?/p>

確定合作，離春節(jié)還差半月，餐廳準備2月14日試營業(yè)，又面臨春節(jié)，時間非常緊。

市場調查：看餐廳場地、餐廳周邊環(huán)境、地理位置、牛排餐廳試餐、服務員調查；

該餐廳的地理位置在珠海的拱北口岸，離出入澳門的關口直線距離不超過一千米。餐廳在一個廣場的三樓，一樓是麥當勞、二樓是肯德基、兩家外國快餐的門頭非常顯眼。很遠處就可以看到肯德基在廣場五樓的全家桶，還有麥當勞的大M標志。

連續(xù)兩天范志峰與藤總去牛排餐廳試餐，各種做法的牛排，把珠海所有的牛排店吃了個遍。所有餐廳的內部與外部裝修的感覺像咖啡廳，人均消費在100元以上。

在試餐中，與服務員溝通中，發(fā)現(xiàn)一個問題，牛排餐廳的服務與咖啡廳的服務一樣，坐下之后，上一杯檸檬水，直接詢問要不要點餐，如果顧客想先休息下，服務員就去忙別的了，讓顧客自己慢慢選擇后來點餐。

由于范志峰很少去吃牛排，又是市場調查，所以在試餐的時候，會刻意的向服務員詢問什么樣的牛排好吃？如何吃牛排？牛排又是怎樣來的？連續(xù)兩天與服務員詢問同樣的問題，但除了服務員回答牛排很好吃之外，沒有一個服務員可以回答這些問題。除了直接抱怨服務很差外，腦子一瞬間有個思路浮現(xiàn)。想想詢問這些問題的人不光是范志峰一個人，很多顧客也想向服務員詢問，不過他們臉皮沒我厚，不好意思問罷了。

如果餐廳在上餐之前或者是點餐之前先教育顧客，光是介紹牛排的吃法、牛排的來歷、然后對顧客進行評估，建議顧客選擇自己喜歡的牛排，就這幾個環(huán)節(jié)，足可以吸引不少顧客來餐廳體驗這樣的感覺了。只要來第一次，服務好、牛排好，策劃一些環(huán)節(jié)使顧客來第二次是非常容易的事情，關鍵的問題還是要先解決第一步，如何讓顧客來。那么在解決讓顧客來體驗牛排，急需解決三個問題：

第一：牛排怎么來的？

第二：如何讓顧客選擇自己喜歡的牛排？

第三：如何正確的品嘗牛派？

正式策劃：

第一件事：解決牛排怎么來的？

目前餐廳常用的牛排有以下幾種：

1. TENDERLOIN（嫩牛柳，牛里脊），又叫FILLET（菲力）；

2. RIB－EYE（肉眼牛排）；

3. SIRLOIN（西冷牛排，牛外脊）；

4. T－BONE（T骨牛排）；

5. 美國安格斯牛肉；

6. “喝啤酒，聽音樂，享受按摩”出名的日本和牛。

牛排的歷史

根據(jù)記載，食用牛肉的習慣最早來源于歐洲中世紀時期，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公貴族們得高級肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當時也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調，并在特殊場合中供應，以彰顯主人的尊貴身份。到了18世紀，英國已經(jīng)成了著名的牛肉食用大國。今天，美國是消費牛肉的最大國家，牛排則早于在十九世紀中葉成了美國人最愛的食用方式。

誰可以回答？

從很多的資料發(fā)現(xiàn)，并且在珠海各餐廳的服務員、還有客戶的大廚也曾溝通過，可能只有真正的歷史學家可以說出“牛排”的來歷，一般的外國人估計也說不出來，就別說是國內的人，更不用說珠海人了。

牛排怎么來的？

既然沒有誰說的來，那么，我們就可以制造“來歷”，比如藏秘熏蒸“文成公主與熏蒸”的故事，之前沒有，我們就可以制造，制造者正是范志峰。

誰第一個說，誰就是標準

任何牌子的純凈水，都需要按照質量總局要求的27層凈化后方可銷售，樂百氏抓住這個策略，在沒有任何公司提出來之前，率先提出“樂百氏純凈水”就是27層，給消費者一種理念，目前市場上的純凈水只有樂百氏才有27層凈化……

如何尋找突破口？

吃牛排給老百姓的第一反映是西餐；

吃西餐自然就想到西方；

想到西方也會想到西方的人與物；

那么，我們是不是可以找個西方人來嫁接？

哪個西方人在珠海人的知名度最高？拿破輪、愛因斯坦、愛迪生、達爾文、哥倫布。

拿破輪：看到這個名字，想到是戰(zhàn)爭、軍事、酒；

愛因斯坦：想到的是天才與物理；

愛迪生：想到的是發(fā)明與科學；

達爾文：想到的是生物；

哥倫布：想到的是“發(fā)現(xiàn)新大陸”。

從上面的西方人名分析，只有哥倫布最合適，因為他發(fā)現(xiàn)了新大陸，既然發(fā)現(xiàn)了新大陸，那有沒有除新大陸之外的發(fā)現(xiàn)呢？當然可以，可以發(fā)現(xiàn)了“牛排” ，因為沒有誰知道牛排的真正來歷，我們就可以給牛排制造“來歷”，我們可以像“27層凈化”一樣去第一個說出來。

餐廳命名:

西餐廳、咖啡廳、扒房經(jīng)營的都是以大范圍策略，里面涉及咖啡、西餐、牛排、豬排、羊排、花茶、果汁等等……

目前市場上出現(xiàn)XX西餐廳，給消費者的第一感覺多為個體經(jīng)營，不是連鎖企業(yè)，更不是國際品牌，“國際”品牌的策略會鎖定一個點去帶全面，也就是營銷里面的專業(yè)術語“以點帶面”，如：上島、田島咖啡里面不單純是賣咖啡，還賣西餐、果汁等等。

專做牛排的臺灣王品臺塑牛排也不單純是賣牛排，也是以“牛排”為核心帶動其它的餐點，因為單純的一塊“牛排”不能夠支撐王品288元的套餐。

那么，我們的餐廳能不能就叫“XX牛排”？而且要做到比王品還貴，在珠海直接與王品媲美，當珠海人想到吃“牛排”的時候，只有兩個選擇，一是我們，二是王品。（比肩策略，把自己定位成與王品對比的高度）。

那么，我們將確定，餐廳名的后綴為XX牛排。

從牛排的來歷制造，可以把西餐廳的名字叫“哥倫布牛排”

解決第二件事:如何讓顧客選擇自己喜歡的牛排

顧客喜歡聽故事，故事的目的是滿足好奇心，我們去一個地方旅游，就會想知道旅游的地方有沒有什么神秘的歷史。哥倫布既然發(fā)現(xiàn)了“牛排”，這段歷史就可以打動很多人。

范志峰鎖定一個策略，通過故事與顧客產(chǎn)生共鳴。西餐廳給顧客的印象是爛漫，制造出來的故事，而且以爛漫為主。所以確定了一些與爛漫有關的故事，一個故事一款牛排（臺塑牛排除外，因為這款牛排已經(jīng)有故事了）。

用故事的策略也把餐廳的宣傳口號策劃出來了------有“來歷”的牛排。顧客喜歡一個故事來喜歡一款牛排。

賣服務比賣產(chǎn)品更能穩(wěn)住顧客

從最早的市場調查中與餐廳服務員溝通，現(xiàn)有的餐廳服務有點不足，特別是介紹的環(huán)節(jié)。所以范志峰覺得，一定要給服務員培訓牛排知識，而且必須通過考核。讓每個顧客來餐廳，不僅僅是吃牛排，還是一種享受。這個策略可以非常好的穩(wěn)住顧客來第二次消費。目前珠海的餐廳沒有這樣的服務，可能全國也沒幾家會給每個顧客介紹牛排歷史的餐廳，這就是特色，服務的特色。當顧客詢問一款牛排的時候，服務員非常有耐心的給顧客講解這款牛排的“來歷”，這款牛排里面有什么故事？是無意制作出來的呢？還是為了什么爛漫的事刻意制作出來的呢？通過一個故事吸引顧客消費這款牛排。

解決第三件事：如何品嘗牛排

牛排怎么來的顧客不知道、每一款故事都有來歷，是哥倫布發(fā)現(xiàn)了牛排，哥倫布餐廳的牛排每一款都有來歷。上這兩點上可以說，服務員教你怎么吃牛排，想怎么教都是正確的。就比如一款牛排有點焦，不好吃，通常的情況下，顧客會要求退貨（重新?lián)Q一款）。

當每一款牛排都有來歷的時候，服務員可以回答，就是吃這個“焦”，因為這款牛排就是“焦”，曾經(jīng)有一對情侶去度假的時候，小兩口鬧矛盾。在爭吵的時候正好被一位來自意大利的牛排制作大師看見。為了使小兩口和好，大廚邀請小兩口一起制作一款非常有心意的牛排，由于小兩口平時沒有制作歸過牛排，把傳統(tǒng)的做法搞混亂了，還把牛排燒的有點焦，這時候大廚看了下，嘗了一口，感覺味道非常美妙，于是把小兩口的混亂做法重新加工，就有了現(xiàn)在這款牛排，這款牛排代表著愛情，似火的愛情。

顧客聽了后會什么感覺呢？有火也發(fā)不出來了，被故事吸引的混頭轉向了。

地理位置代替肯德基的全家桶

哥倫布牛排的一樓和二樓都是國際快餐廳，他們的廣告牌是一個地標。比如肯德基的全家桶，高就接近4米，很遠處可以看到。當2個人約在一個地方見面，不好找的時候，看到這里，就會說，我在肯德基這，這里有個全家桶，我就在下面的門口等你。多好的宣傳啊。范志峰的思路，一定要蓋過這兩家洋快餐，設計出一個更大更容易讓路人看一眼就可以記住的門頭出來，以后問路的時候，會說在哥倫布，而不是洋快餐。

哥倫布是航海家，航海與船有關系，“鐵塔尼號”的露絲與杰克在船頭的畫面在范志峰腦海里面出現(xiàn)。沒錯，哥倫布也可以這樣，他可以拿著望遠鏡站在船頭看遠處。與設計師溝通，把想法告訴他。第二天設計出一個這樣的門頭出來。藤總看了，太有創(chuàng)意了，就這樣做門頭。

天價鎮(zhèn)店之寶，引爆媒體免費宣傳

在“范志峰產(chǎn)品營銷策劃方案之新聞炒作”一文提過，新聞炒作應用的好，可以讓媒體免費宣傳。范志峰與藤總溝通，推出一款超級天價的牛排，是目前珠海餐廳普通牛排價格的10倍，用這個價格引起媒體的關注，本身藤總在珠海的媒體關系網(wǎng)的資源也比較豐富。

在新聞炒做同時，也給天價的牛排制定了內容，牛排里面還包含了其它服務，除了牛排，還增加進口紅酒、小提琴演奏、咖啡等，在情人節(jié)的時候，增加99朵玫瑰。

思路確定，藤總便和一個朋友溝通，她的這個朋友正好在辦一本叫“沿海企業(yè)家”的雜志，與雜志的老板溝通后，這思路不錯，馬上出一個雜志整版宣傳，會有爭議的，有爭議就會有討論，免費的宣傳啊。

確定雜志的新聞標題：千元牛排吃的什么？后來發(fā)現(xiàn)，在新聞里面加電話，還有打電話去咨詢的顧客。

用報紙啟動，當天就有訂餐電話

篇8

20xx年x月是一個機會年，要夯實管理基礎，為酒店升級做足充分準備，進一步提高服務品質，優(yōu)化服務流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌項目，制造服務亮點，樹立良好的餐飲品牌形象。

1、優(yōu)化婚宴服務流程，再次提升服務品質

將對20xx年x月婚宴整體策劃方案進行流程優(yōu)化，進一步提升和突出主持人的風格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素(對背景音樂進行調整)，對現(xiàn)場喜慶氣氛進行包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現(xiàn)場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務這塊金字招牌擦的更亮。

2、提升研討會質量，建立良好的溝通平臺

在現(xiàn)有服務質量研討會的基礎上進一步深化專題會的內容，擴大參會人數(shù)(酒吧、管事部的負責人參加)，提升研討會的深度和廣度，把服務質量研討會建設成為中層管理人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，分享管理經(jīng)驗，激發(fā)思想火花，把質量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。

3、建立月度質量檢查機制，公布各部門每月質量狀況

20xx年x月將根據(jù)xxx質量檢查標準對餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設備設施維護狀況、安全管理、服務質量、員工禮儀

禮貌、送餐服務、標識規(guī)范等內容進行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結果，對不合格的部門和崗位進行相應的處罰，形成“質量檢查天天有，質量效果月月評”的良好運作機制，把質量管理工作推上一個新臺階。

4、以貴賓房為平臺，制造服務亮點，樹立優(yōu)質服務窗口

將在現(xiàn)有服務水準的基礎上對貴賓房服務進行創(chuàng)新提升，主抓服務細節(jié)和人性化服務，并對貴賓房的服務人員進行結構性調整，提高貴賓房服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務打造為餐飲部的服務典范，樹立餐飲部的優(yōu)質服務窗口，制造服務亮點，在宴會服務品牌的基礎上再創(chuàng)新的服務品牌。

5、協(xié)助餐飲部經(jīng)理，共同促進出品質量

出品是餐飲管理的核心，20xx年x月度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見收集、出品質量監(jiān)督等方面做足工作，共同促進出品質量。

6、調整培訓方向，創(chuàng)建學習型團隊

20xx年x月將對培訓方向進行調整，減少培訓密度，注重培訓效果，提供行業(yè)學習相關信息，引導員工學習專業(yè)知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務技能考核、調酒師職業(yè)資格認證和餐飲專業(yè)知識方面的學習，在餐飲部掀起學習專業(yè)知識的熱潮，對取得國家承認的各種行業(yè)資格證書的員工進行獎勵，培養(yǎng)知識型管理人才，為酒店升級作

好優(yōu)秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成為一支學習型的團隊。

7、優(yōu)化培訓課程，提升管理水平

20xx年x月的部門培訓主要課程設置構想是：把20xx年x月的部分課程進行調整、優(yōu)化，使課程更具針對性、實效性。

8、配合人力資源部，培養(yǎng)員工企業(yè)認同感，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)

積極配合人力資源部的各項培訓工作，弘揚企業(yè)文化，培養(yǎng)員工對企業(yè)的認同感，提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng)，增強員工的凝聚力。20xx年x月度工作的順利開展，全賴于領導的悉心指導和關懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領導更多的指導和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。新年新起點，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學。總結過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚優(yōu)點，改正不足，進一步提升管理水平，為打造一支學習型的、優(yōu)秀的餐飲服務團隊而努力!

【篇二】

第一、餐廳內部管理方面：

1.希望全體股東開一次股東大會，認真的思考一下餐廳未來的發(fā)

展大計，在這個計劃指導下，餐廳才有更加明確的目標。

2.參與制定合理的餐廳年度營業(yè)目標，并帶領餐廳全體員工積極完成經(jīng)營指標。

3.根據(jù)市場情況和不同時期的需要，與廚師長共同商討并制定餐飲促銷計劃，并在實施過程中收集客人反饋意見加以改進。

4.制定員工崗位職責和服務標準程序，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務標準對客服務，不斷提高服務質量和工作效率。

5.抓好員工隊伍建設，掌握員工思想動向，通過對員工進行評估、考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機會。

6.負責制定員工培訓計劃，并組織員工參與各項培訓活動，不斷提高員工服務技能、技巧以及服務質量，提高工作效率。

7.至少每月召開一次餐廳全體員工大會，分析、通報餐廳每月營運指標、收支情況，解決目前存在的問題;聽取員工對餐廳內部管理和對外銷售的意見及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。

8.與廚房密切配合，檢查菜品出菜質量，并及時反饋客人意見，改進菜品質量，滿足客人需要。

9.建立餐廳物資管理制度，加強餐廳食品原料、物品的管理，安排專人負責食品原料、物品的領取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過高，確保各項成本的轉進、轉出得到體現(xiàn)，合理利用

水、電等資源，減少浪費，降低費用，增加盈利。

10.抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作，安排專人負責檢查餐廳清潔衛(wèi)生，定人定期清潔整理餐廳各個區(qū)域，為客人提供舒適、優(yōu)質的用餐環(huán)境。

11.維護和完善餐廳設備設施，以高標準的硬件設施為餐廳提供更好的服務

第二，營銷方面：

1.利用各種媒體渠道廣為宣傳，增加餐廳在本地的知明度，并鎖定目標客戶群，加大對目標客戶群的宣傳力度。

2.建立?？吐?lián)系檔案，與客人建立良好的關系，并通過面談、電話訪問等形式征求客人意見，處理客人投訴，銷售餐廳產(chǎn)品。

3.牢牢抓住由由餐廳的企業(yè)文化，從餐廳的裝修裝飾風格和做高質量餐飲出品，以及熱情溫馨的服務，程度的展現(xiàn)這種港式快餐的文化主題和內涵，抓住了這一賣點，將使餐廳具有無限的生命力。

4.利用一切營銷手段，擴大對餐廳的積極影響。

第三，經(jīng)營戰(zhàn)略：

本餐廳位于寶安大道與新和大道的交匯處，商鋪，工廠林立，已經(jīng)有了比較好的餐飲氛圍，人流量及客戶群也不是很大問題，正因如此，周邊相對成熟的快餐廳，咖啡館，面館，海鮮餐館，川菜館等等，

這些琳瑯滿目的餐飲形式都是我們不同程度上的競爭對手，因此：

1.我們對餐廳分高中低三個檔次進行準確的市場定位，探索出獨特的經(jīng)營方針，發(fā)揚自己的特點，產(chǎn)品上不要以品種數(shù)量取勝，要集中力量，做出一些本餐廳的招牌產(chǎn)品，而且要做精做好，拳頭攥緊了打出去才有力量。我們要以超前的經(jīng)營理念，精益求精的品質，細致周到的服務為餐廳打造品牌。

2.根據(jù)本餐廳現(xiàn)在經(jīng)營情況，可以選擇以下四種經(jīng)營戰(zhàn)略：一，維持現(xiàn)狀;二，走標準化快速餐飲;三，中西餐結合經(jīng)營;四，精品西餐。

3.根據(jù)餐廳的現(xiàn)在營業(yè)狀況，快餐與散點應該分開經(jīng)營。

4.從長遠來看，繼續(xù)開分店，實行多店經(jīng)營，是我們努力的目標。

5.積極影響現(xiàn)有顧客，提升顧客生活品位，發(fā)展高端客戶群體。

今后的工作中，我將以此計劃為基礎，很據(jù)餐廳的具體運營狀況和產(chǎn)生的問題，不斷改進。

【篇三】

1、餐飲部服務安全管理

在餐飲服務過程中，服務人員要注意保管和照看客人的物品防止丟失或被盜，在自助餐廳，由于客人不時起身離桌，服務員更要提高警惕。

如客人飯酒過量，服務人員應注意觀察，在可能的情況下婉言勸

其少酒，以免發(fā)生醉酒鬧事、傷人、斗毆等意外事故。對已醉酒的客人應立即通知大堂經(jīng)理和安全部，以防意外。

有重要客人參加的宴會、酒會、餐飲部要指定專人服務并根據(jù)要求對食品留樣備查。下班時要將重要的煙、酒及飲料鎖好，防止被盜。

在宴會或各種活動以后，服務人員要檢查有無留下火災隱患。

2、廚房生產(chǎn)安全管理

不允許采購和使用腐敗、變質、不衛(wèi)生的菜肴及食品。

廚房生產(chǎn)管理人員堅持驗收把關，餐具消毒，嚴禁無關人員進入廚房和餐廳后臺，在食品生產(chǎn)過程中防止生食品與熟食品，原料與成品交叉污染。

保持廚房內外環(huán)境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及孽生條件的措施，垃圾和廢棄物定點擺放，及時清理。

食品生產(chǎn)經(jīng)營人員，每年必須進行健康檢查，新參加工作或臨時參加工作的食品生產(chǎn)，經(jīng)營人世間員也必須進行健康檢查辦理健康證，無證人員不得參加接觸食品生產(chǎn)、經(jīng)營工作。

廚師應保持個人衛(wèi)生，在工作前必須將手洗干凈，穿戴清潔的工作衣帽，不許留長指甲和戴配飾，不得使用超過保存期限的食品或食品原料，不得生產(chǎn)不衛(wèi)生的儀器和飲料。

廚房人員要注意安全操作，嚴禁操菜刀等利器嬉戲打鬧，不準擅

自離開正在加熱的油鍋，保持排油煙器的清潔。

各廚房人員在下班時，要嚴格檢查煤氣、水、電是不關閉，及時發(fā)現(xiàn)和排除隱患，在確保無異常后鎖好門、關好窗，各崗位要指定專人負責本崗位的安全管理工作，電器、加熱爐、飲食用品要由專人負責并嚴格遵守操作程序。

廚房工作人員應熟悉各種應急措施，并能熟練使用各種消防器材。

3、食品儲存衛(wèi)生管理

做好防霉、防蟲、控制溫、濕度及定期進行食品庫房的清掃和消毒。減少外界因素對食品的污染。各類食品應分類存放，食品與非食品，原料與半成品衛(wèi)生質量存在問題的食品與正常食品，短期存放與較長基存放的食品，以及具有異味食品與易吸異味的食品，均不能混雜堆放。

對入庫的食品應做好驗收工作，變質食品不能入庫要對庫存食品定期進行衛(wèi)生質量檢驗。

四、食品銷售衛(wèi)生管理

餐飲部服務員要定期檢查身體，一旦發(fā)現(xiàn)有某種傳染病，要立即調離，經(jīng)常對接觸食品的工作人員進行有關食品衛(wèi)生的教育。

銷售的食品應當無毒、無害、符合一定的營養(yǎng)要求，具有相應的色、香、味，不得銷售腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、

篇9

年會對于每一個公司來說就是一年的總結之際，展現(xiàn)公司日新月異、蓬勃發(fā)展的良好風貌，增進友誼、增強凝聚力之時。今天小編整理了2021企業(yè)年會活動策劃方案參考五篇供大家參考，共同閱讀吧!

2021企業(yè)年會活動策劃1一、活動目的：

1、增強員工的團隊凝聚力，提升__的競爭力;

2、對20__年營銷工作進行總結，對市場業(yè)績進行分析;

制訂新年度營銷工作總體規(guī)劃，明確20__年度工作方向和目標。

3、表彰業(yè)績優(yōu)秀的公司優(yōu)秀員工，通過激勵作用，將全體員工的主觀能動性充分調動起來，投入到未來的工作之中。

二、年會主題：一個團隊一個夢想

三、年會時間：20__年12月日30下午時

領導致辭、表彰優(yōu)秀員工、表演節(jié)目同時聚餐

四、年會地點：_大酒店×樓_廳

五、年會組織形式：由公司年會工作項目小組統(tǒng)一組織、執(zhí)行。

六、參加人員：客戶群、領導;邀請業(yè)界領導;公司工作人員。

1.會場總負責：_

主要工作：總體工作協(xié)調、人員調配。

2.策劃、會場協(xié)調、邀請嘉賓：_

主要工作：年會策劃、會議節(jié)目安排、彩排、舞臺協(xié)調;對外協(xié)調、現(xiàn)場資訊采集。

3.人員分工、布場撤場安排：_

4.嘉賓接待、簽到：_

5.音響、燈光：_(會前半小時檢查音響、燈光等設備)

6.物品準備：_

主要工作：禮品、獎品等物品的準備。

七、會場布置：

會場內：

方案：

1、舞臺背景噴畫：

內容：

文字內容：

2、舞臺懸掛烘托氣氛的紅燈籠;

四周墻壁掛烘托節(jié)日氣氛的裝飾。

3、舞臺兩側放置易拉寶各4個，內容：宣傳企業(yè)文化。

會場外：

1、充氣拱門放置賓館大門外主要通道。

2、酒店入口處掛紅布幅。

3、酒店內放置指示牌。

文字內容：

八、年會流程：

形式：領導致辭、表彰優(yōu)秀員工、表演節(jié)目，同時公司聚餐。

備注

1.主持人開場白，介紹到會領導和嘉賓，邀請領導上臺致辭。

2.公司領導上臺致辭。

3.嘉賓致辭。

4.表彰優(yōu)秀員工員工文藝匯演、現(xiàn)場有獎問答、游戲。

外請演員表演節(jié)目、中間抽獎。

演出內容：年會節(jié)目單

時間:20__年__月__日晚

地點:宴會廳

2021企業(yè)年會活動策劃2一、年會主題：

20__年度年終總結會

二、年會時間

20__年__月__日下午14點00分至21點30分會議時間：14:00——17:30

晚宴時間：18:00——21:30

三、年會地點

西國貿酒店一層多功能宴會廳

四、年會參會人員：公司全體員工

五、年會流程與安排

本次年會的流程與安排包括以下兩部分：

(一)年終大會議程安排

全體參會員工提前到達指定會堂，按指定排座就位，等待員工大會開始;

大會進行第一項，各部門及各項目負責人上臺分別做年終述職報告。

大會進行第二項，由行政人事部負責人上臺宣讀公司各部門及項目主要負責人人事任命決定書。

大會進行第三項，副總經(jīng)理宣讀20__年度優(yōu)秀員工獲得者名單;優(yōu)秀員工上臺領獎，總經(jīng)理為優(yōu)秀員工頒發(fā)榮譽證書及獎金;優(yōu)秀員工與總經(jīng)理合影留念;優(yōu)秀員工代表發(fā)表獲獎感言。

大會進行第四項，總經(jīng)理做總結性發(fā)言。

大會結束，員工散會休息，酒店布置晚宴會場

(二)晚宴安排

晚宴正式開始，晚宴主持人引導大家共同舉杯，祝福大家新年快樂，祝愿明天更加美好。(背景音樂)

用餐時段：公司領導及員工到各桌敬酒，同事間交流溝通，拉近彼此距離。

娛樂時段：

文藝節(jié)目(2—3個節(jié)目)

游戲1：坐氣球比賽，用具：3把椅子、各裝20支氣球的3個箱子;

游戲規(guī)則：2人一組，共3組，一個人遞球，一個人坐球，限定時間為3分鐘，3分鐘后，箱子內省的球最少的勝出;

文藝節(jié)目(2—3個節(jié)目);

游戲2：搶凳子;

用具：5把椅子，圍成一圈;

游戲規(guī)則：將椅子圍成一圈，響音樂，6個人轉圈圍著椅子走，音樂停，6個人搶坐，沒有搶著的輸;

文藝節(jié)目(2—3個節(jié)目)

游戲3：筷子運鑰匙鏈;用具：12支筷子、2個鑰匙鏈;

游戲規(guī)則：6個人一組，分為兩組，每個人嘴里叼一只筷子，將鑰匙鏈掛在第一個人的筷子上，第一個人將鑰匙鏈傳給第二個人，必須用筷子傳，不能用手，哪個組最先將筷子傳到最后一個人的筷子上，為贏。

游戲4：呼啦圈傳區(qū)別針;

用具：呼啦圈3個、曲別針18個;

游戲規(guī)則：3個人，每人一個呼啦圈，手里6個曲別針，每個人在轉呼啦圈的同時，要將手里的6個曲別針連在一起，誰先將6個曲別針連在一起，誰就勝出;

游戲5：踩氣球;用具：100個氣球

游戲規(guī)則：分為兩組，一組5個人，每個人球上綁10個氣球，主持人限定時間3分鐘，互相踩對方隊員腿上的氣球，3分鐘后，看哪個組隊員總署氣球省的多，就勝出。

幸運抽獎活動：用具：抽獎箱、卡片49張、乒乓球49個每個人手里有一張帶數(shù)字的卡片，將乒乓球上寫上相應的數(shù)字，放進抽獎箱，指派專人分別來抽一至四等獎。

最后主持人邀請全體員工上臺合影留念

六、年會準備及相關注意事項

(一)年會的通知與宣傳：公司辦公室于今天向機關各部門及各項目部發(fā)出書面的《關于20__年度年終總結會的通知》，對本次年會活動進行公示和宣傳，達到全員知悉。

(二)條幅的制作：紅底黃字字幅，具體文字內容：“上海傳古文化傳播有限公司20__年度年終總結會”

(三)物品的采購：抽獎禮品、生肖禮品、游戲獎品、大會席位人(會議用)、筆、紙、員工席位卡(晚宴用)、會場布置所需氣球、拉花、花籃;游戲所用乒乓球拍、乒乓球;抽獎箱;會議所需礦泉水、晚宴所需酒水、各類干果小食品。

(四)現(xiàn)場拍照：提前安排好相關人員攜帶數(shù)碼相機，做好大會及晚宴活動現(xiàn)場的拍照工作。

2021企業(yè)年會活動策劃320__年即將到來，為展現(xiàn)公司日新月異、蓬勃發(fā)展的良好風貌，增進友誼、增強凝聚力，公司決定于20__年__月__日舉辦一場聯(lián)歡會來答謝各位員工一年來辛勤的工作與默默付出。

一、年會主題

增加公司于員工之間的凝聚力

二、年會地點

辦公區(qū)大會議室

三、年會時間安排

(1)年會策劃及準備期(__月__日至__月__日)：本階段主要完成通知、節(jié)目收集、主持人確定。

(2)年會協(xié)調及進展期(__月__日至__月__日)：本階段主要完成節(jié)目安排表、禮儀小姐確定、音響確定、物品購買。

(3)年會倒計時期(__月__日)：本階段主要完成年會全過程確定(包括節(jié)目單確定)。

(4)年會正式演出時間：20__年__月__日晚19：00至21：30

四、年會節(jié)目報名方式

1.及時通報名、電

話報名、現(xiàn)場報名

2.聯(lián)系人：___

3.聯(lián)系方式：____________

五、參會人員

___、___、___、……

六、年會節(jié)目要求

1、歌曲類：

(1)喜慶、祥和、熱烈的歌曲;

(2)青春、陽光、健康、向上;

(3)與以上主題相關的原創(chuàng)歌曲。

2、舞蹈類：

(1)積極向上、寓意深刻的藝術性舞蹈;

(2)具有高科技時代氣息的創(chuàng)意性舞蹈。

(3)喜聞樂見的街舞、現(xiàn)代舞、健美操、武術等;

(4)相關歌曲的伴舞。

3、曲藝類：

(1)喜慶、熱鬧反映生活的的相聲、小品;

(2)經(jīng)典的傳統(tǒng)曲藝類節(jié)目(戲曲、話劇、評書等);

(3)其它類型的曲藝節(jié)目(樂器類)。

4、每個部門所報節(jié)目不限;

5、提倡跨部門組合報名;

七、年會進行流程

1.參會人員入場

2.主持人宣布年會開始

3.總經(jīng)理\董事長講話對年終做總結表彰員工

4.表彰各部門負責人做度工作總結與計劃。

對優(yōu)秀員工予以表彰為優(yōu)秀員工發(fā)獎優(yōu)秀員工發(fā)言

5.聯(lián)歡會節(jié)目表演

6.互動小游戲

7.閉幕詞

2021企業(yè)年會活動策劃4對20__年工作進行總結，制定新一年度工作總體規(guī)劃，明確新年度工作方向和目標，表彰工作優(yōu)秀的公司員工，通過激勵作用，將全體員工的主觀能動性充分調動起來，增強員工的凝聚力。

一、活動時間

20__年1月末

二、活動地點

公司大會議室、__餐廳、___KTV

三、參加人數(shù)

公司全員

四、所需時間總計

7小時

五、年會主題

起航輝煌20__年

六、年會安排

1、茶話會

時間：下午3時-5時

2)內容：

a)各部門就20__年的工作進行總結，20__年的工作方向和目標進行規(guī)劃;b)個人自由發(fā)言;

c)領導總結發(fā)言;

d)表彰優(yōu)秀員工;

e)公司員工大合影。

2、聚餐

1)時間：晚上5時-7時

2)內容：員工聚餐;總經(jīng)理向全體員工敬酒，致新年賀詞。

3、KTV聯(lián)歡

1)時間：晚上7時-10時

2)內容：員工節(jié)目匯演，穿插游戲抽獎活動。

4、活動結束

七、人員安排及職責

1、總負責：___

主要工作：總體協(xié)調，人員調配。

2、策劃和現(xiàn)場協(xié)調：___

主要工作：年會策劃、會議節(jié)目安排、舞臺協(xié)調、現(xiàn)場資訊采集。

3、后勤：___

主要工作：餐廳和KTV預定、物資采購、車輛安排、人員接待。

4、會場布置：___

5、活動主持：___

主要工作：根據(jù)活動流程進行活動主持。

八、會場布置

公司大會議室

A：投影展示：本公司的LOGO及年會主題;B：桌上擺放水果等食品若干

九、獎品設置

一等獎：iPad;

二等獎：iPhone;

三等獎：豆?jié){機;

優(yōu)秀員工獎：空氣凈化器。

十、員工文藝匯演、抽獎、游戲

1)節(jié)目選取形式：各部門報送或做游戲選取。

2)抽獎：由總經(jīng)理抽取寫有員工姓名的卡片選取。

3)游戲：暫無

八、預算

茶話會：300元

聚餐：5000元

KTV：3000元

以上費用不包含獎品、酒水、煙和交通費

2021企業(yè)年會活動策劃5一、年會的意義

年會是企業(yè)重大節(jié)日!

1、年會的綱領：為了父母的微笑，我在努力的路上!

2、操辦原則：怎么讓員工有感覺就怎么來!

3、企業(yè)的靈魂：經(jīng)營好員工的動力，實現(xiàn)員工的夢想，順便實現(xiàn)老板的夢想!

4、年會的核心：讓員工明年在公司拼命做事!

5、年會的目的：

拉動員工

a、是為了減少員工流失，用活動來留住員工;讓員工興奮采取行動，讓更多的員工看到跟我們公司干的希望;展示公司輝煌，讓員工家庭更支持自己在公司干;所以年會一定要與往年不一樣，一定要讓員工有感覺;讓員工明年賺到更多的錢!

b、是為了激發(fā)員工的動力、調動員工的積極性，讓員工在新年伊始就對工作產(chǎn)生高度熱情，迅速進入工作狀態(tài)。

拉動顧客

a、一定要邀請一些我們的大客戶來參加我們的年會，在年會的現(xiàn)場讓我們客戶感到神圣，感恩我們的客戶，并且向客戶展示我們的團隊及公司文化，借此向客戶傳遞一個印象!

b、可以邀請一些意向客戶來參加我們的年會，在年會的現(xiàn)場讓老客戶做一個分享，以此來打動新客戶，讓新客戶對我們公司產(chǎn)生一個良好的印象。

拉動其他力量

a、邀請幾位上下游或者合作伙伴，向他們展示我們的規(guī)劃及團隊，以此來增加他們對我們的信心及依賴度。

b、邀請幾位地方相關部門的(或者行業(yè))領導，向他們展示我們的文化及對地方(或者行業(yè))的拉動性和貢獻度(如：我們要成為某地區(qū)的納稅大戶等)。

二、會場的布置

1、有好的音響和好的環(huán)境，能讓大家一起就餐。

2、地場兩邊掛著關于公司理念的一些條幅(如：公司文化的展示，產(chǎn)品，愿景，使命，口號，以展架的形式展示在年會現(xiàn)場，并通過員工展示體現(xiàn))。

3、座位安排結合天、地、師、君、親的理念，如：第一排為年度業(yè)績前十名及其父母。

第二排為客戶和嘉賓，其他座位按各部門劃分。

4、會場后方懸掛年度業(yè)績前十名巨幅照片。

5、公司優(yōu)秀員工和元老，總經(jīng)理的照片做成展架放在會場兩側。

6、老板年會期間不用上臺說話，而是坐在最后一排看所有員工展示、表演。

(會場布置以天、地、師、君、親的原則，以此來激發(fā)員工的動力，當業(yè)績前十名在現(xiàn)場看到自己的巨幅照片，內心深處一定會發(fā)出一股強烈的神圣感，內心自然會升起一股沖勁，所謂一念升起，所向披靡)

三、擬邀嘉賓

1、員工：要求全員必須參加，不可請假。

2、公司各部門領導

3、客戶：盡量邀請重要的大客戶，或者對公司有恩的客戶。

4、優(yōu)秀員工及主管父母：提倡孝文化。

5、重量嘉賓：地方領導或者行業(yè)內知名人士等(可提前說為神秘嘉賓)

四、崗位安排

1、成立專門會務組：

年會最重要的參與者是員工而非領導，所以所有領導必須為員工服務，每上領導各自申請會務組職位，定好機制，如果不全身心付出怎么辦!

1)會務總監(jiān)：

2)場外：簽到組二人(同時負責茶歇)

3)場內：

4)主持人：

5)男女DJ：

6)負責在場后給所有前十名包括優(yōu)秀員工頒獎時戴紅花的：

7)燈光攝影：

8)物資：

9)白板組：

10)迎賓組：

11)禮炮手：

2、圍繞流程進行采購。

所需要所需物資：紅地毯，追光燈，花環(huán)，獎杯，獎牌，嘉賓胸花，禮炮，獎品，元老條幅，水，茶點等!必先提前兩天配齊!

五、具體流程

1、全員到簽到處點名，安排崗位(要求會務組的所有成員必須著統(tǒng)一服裝，特殊崗位除外，例攝影)。

2、客戶簽到，(客戶要佩戴胸花)走紅地毯，簽名(場外由主持人引導，紅地毯兩側主管們熱烈歡迎伙伴們、嘉賓入場，由主持人引導進會場，會場門口宣布客戶進場，聚光燈引導客戶座位上(注：大屏幕和這期間場內必須放非常非常動感的音樂)(門口要有三位禮儀的人引位)

3、主持人上場，自我介紹及熱場，介紹到場嘉賓

4、主持人帶動全員先來一或兩支開場舞(由所有的領導上前領舞!)

5、放視頻(全年回顧)

6、頒發(fā)獎勵，主持人逐次邀請受獎人上臺來領獎、分享、合影、(中間可穿插一些文藝節(jié)目)

A、業(yè)績前十名(從十到一的順序邀請前十名逐次走上講臺領獎)

B、狀態(tài)獎(公司里狀態(tài)最持續(xù)的，并且可以感染周圍的人，帶動周圍人的狀態(tài))

C、無私奉獻獎(公司里平時默默無聞，但卻默默的為公司奉獻著，無怨無悔)

D、狼性團隊獎(公司所有的部門參選，評選標準由公司商討決定)

E、最上進員工獎(在公司最努力，最有動力，最有上進心的，是新員工，或是工齡一年以內的員工)

F、天使獎(此獎的人選應該是對公司員工關心最多，大家有什么事都愿意和她去說，像天使一樣關愛身邊的人)

G、貢獻獎(在過去的一年里，對公司有著某一方面的巨大貢獻的)

H、狀態(tài)獎(公司里狀態(tài)最持續(xù)的，并且可以感染周圍的人，帶動周圍人的狀態(tài))

I、晉升任命書

J、給客戶頒獎

7、下半場入場兩場熱場舞

8、團隊展示，向在場所有的人展示我們的團隊，展示我們的文化，展示我們的狀態(tài)，展示我們決心，展示我們的優(yōu)勢，勢氣，狀態(tài)，禮儀。

9、讓各部門定明年業(yè)績目標。

10、地方領導發(fā)言或者相關領導發(fā)言(主持人一定要把領導塑造到位，讓領導高興。

可以提前與其溝通，也可以突然襲擊，視領導的脾氣來決定，核心是讓其樂。

11、行業(yè)內重量嘉賓(神秘嘉賓)發(fā)言(同樣主持人要提前準備，擬好塑造詞，向當下師學習，向行業(yè)里的精英學習，更利于員工的進步和對此行業(yè)的理解。

12、頒布新一年里公司的各項政策(可由副總頒布，要有書面文件，是紅頭文件)

13、頒布20__年的各項獎勵機制(要清晰要透明，要讓人一目了然，不可含糊不清)

14、老板做總結激勵性發(fā)言!將全場所有人推向頂點。

(話不用太多，重在激勵，塑造公司發(fā)展方向和發(fā)展前景，將現(xiàn)場所有的人點燃就可以了!)

15、主持人宣布大會正式結束;

16、晚餐(中間可穿插一些文藝節(jié)目)

六、重點備注

1、主持人要在每個版塊之前要塑造本版塊的給企業(yè)帶來什么!

2、每一位上臺的領獎者禮儀小姐必須給帶花環(huán);

3、每一個上臺者都必要求走上紅地毯;

4、每一位上臺者聚光燈必須配合;

5、會務必須嚴謹每個一個環(huán)節(jié)，物資，人員的調配;

6、DJ師、禮儀小姐和主持人對接每個環(huán)節(jié);

篇10

作為國際知名的品牌酒店，餐飲部的經(jīng)營與管理已很成熟，市場知名度較高，經(jīng)過十五年的管理經(jīng)驗沉積和提煉，已形成了自己的管理風格，要在服務管理和培訓上取得突破困難較大。入職后，根據(jù)餐飲部實際狀況，本人提出了“打造優(yōu)秀服務團隊”的管理目標和口號，旨在提高整體服務水平，樹立良好的行業(yè)形象。入職一年以來，主要開展了以下幾方面的工作：

一、以提升服務品質為核心，加強服務品質工程建設

餐飲服務品質的建設，是一個龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實力的綜合體現(xiàn)，20__年度，在對各運作部門的日常管理及服務品質建設方面開展了以下工作：

1、編寫操作規(guī)程，提升服務質量

根據(jù)餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了《宴會服務操作規(guī)范》、《青葉庭服務操作規(guī)范》、《西餐廳服務操作規(guī)范》、《酒吧服務操作規(guī)范》、《管事部服務操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門的服務標準，為各部門培訓、檢查、監(jiān)督、考核確立了標準和依據(jù)，規(guī)范了員工服務操作。同時根據(jù)貴賓房的服務要求，編寫了貴賓房服務接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務、酒水推銷、衛(wèi)生標準、物品準備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細的規(guī)定，促進了貴賓房的服務質量。

2、加強現(xiàn)場監(jiān)督，強化走動管理

現(xiàn)場監(jiān)督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間分配（百分之八十的時間在管理現(xiàn)場，百分之二十的時間在做管理總結），并直接參與現(xiàn)場服務，對現(xiàn)場出現(xiàn)的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進行記錄，并向各部門負責人反映，分析問題根源，制定培訓計劃，堵塞管理漏洞。

3、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務質量 宴會服務部是酒店的品牌項目，為了進一部的提升婚宴服務的質量，編寫了《婚宴服務整體實操方案》，進一步規(guī)范了婚宴服務的操作流程和服務標準，突顯了婚禮現(xiàn)場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓，使司儀主持更具特色，促進了婚宴市場的口碑。

4、定期召開服務專題會議，探討服務中存在的問題

良好的服務品質是餐飲競爭力的核心，為了保證服務質量，提高服務管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務質量專題研討會日，由各餐廳4-5級管理人員參加，分析各餐廳當月服務狀況，檢討服務質量，分享管理經(jīng)驗，對典型案例進行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會上，各餐廳相互學習和借鑒，與會人員積極參與，各抒己見，敢于面對問題，敢于承擔責任，避免了同樣的服務質量問題在管理過程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經(jīng)驗的平臺，對保證和提升服務質量起到了積極的作用。

5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率

本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務質量、出品質量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

二、組織首屆服務技能競賽，展示餐飲部服務技能

為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實操方案，經(jīng)過一個多月的準備和預賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級領導的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務技能和過硬的基本功，增強了團隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達到了預期的目的。

三、開展各級員工培訓，提升員工綜合素質

本年度共開展了15場培訓，其中服務技能培訓3場，新人入職培訓3場，專題培訓9場，課程設置構想和主要內容如下：

1、拓展管理思路，開闊行業(yè)視野

各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升（有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時間），管理視野相對狹窄，為了加強他們的管理意識、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識，本年度為中層管理人員設置了7場餐飲專業(yè)知識培訓，主要內容有《顧客滿意經(jīng)營》、《餐飲營銷知識一》、《餐飲營銷知識二》、《餐飲管理基礎知識》、《餐飲美學》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業(yè)知識及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突，增進員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。

2、培養(yǎng)員工服務意識，提高員工綜合素質

為了培養(yǎng)員工的服務意識，提高他們的綜合素質，本年度開展了《餐飲服務意識培訓》、《員工心態(tài)訓練》、《服務人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓，這些培訓課程，使基層服務人員在服務意識，服務心態(tài)、專業(yè)服務形象及餐飲專業(yè)知識等方面都有所增強，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現(xiàn)員工違紀現(xiàn)象。

3、開展服務技能培訓，提高貴賓房服務水平

為了提高貴賓房的服務接待能力，開展了《貴賓房服務接待技能培訓》、《餐廳點菜技巧培訓》，以案例分析、演示的形式對服務接待中出現(xiàn)的問題進行分析說明，并對標準化服務、推銷技巧和人性化服務進行了實操演示，提升了貴賓房的服務質量。

4、調整學員轉型心態(tài)，快速容入餐飲團隊

實習生作為餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態(tài)將直接影響餐飲服務質量及團隊建設。根據(jù)實習生特點及入職情況，本年度共開展了三場《如何由校園人轉化為企業(yè)人》的專題培訓，其目的是調整學員的心態(tài)，正視角色轉化，認識餐飲行業(yè)特點。該課程的設置，使學員在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。 5、結合

工作實際，開發(fā)實用課程 培訓的目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。7月份，根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使管理人員從根本上認識到“好的制度，要有好的執(zhí)行力”，并結合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進企業(yè)對執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進行剖析，使管理者認識到“沒有執(zhí)行力，就沒有競爭力”的重要道理，各級管理人員對執(zhí)行力有了全新的認識和理解，在管理思想上形成了一致。

四、存在的問題和不足

本年度的工作雖然按計劃完成了，但在完成的質量上還做得不夠，就部門運作和培訓工作來看，主要表現(xiàn)在以下幾方面：

1、管理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節(jié)薄弱

在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱，對多次出現(xiàn)的服務質量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在，不能從根本上得到解決。同時將主要精力放在樓面服務質量方面，削弱了對管事部、酒水部的管理。

2、培訓互動環(huán)節(jié)不夠

在培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多，員工參與的機會較少，減少了課堂的生氣和活力。

3、課程容量太大，授課進度太快，講話語速太快

餐飲專業(yè)知識課程設置容量太大，在培訓過程中進度太快，語速太快，使受訓人員對培訓內容不能深入理會，削弱了這部分課程的培訓效果。

五、20__年工作打算

20__年是一個機會年，要夯實管理基礎，為酒店升級做足充分準備，進一步提高服務品質，優(yōu)化服務流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌項目，制造服務亮點，樹立良好的餐飲品牌形象。

1、優(yōu)化婚宴服務流程，再次提升服務品質 將對20__年婚宴整體策劃方案進行流程優(yōu)化，進一步提升和突出主持人的風格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素（對背景音樂進行調整），對現(xiàn)場喜慶氣氛進行包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現(xiàn)場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務這塊金字招牌擦的更亮。

2、提升研討會質量，建立良好的溝通平臺

在現(xiàn)有服務質量研討會的基礎上進一步深化專題會的內容，擴大參會人數(shù)（酒吧、管事部的負責人參加），提升研討會的深度和廣度，把服務質量研討會建設成為中層管理人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，分享管理經(jīng)驗，激發(fā)思想火花，把質量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。

3、建立月度質量檢查機制，公布各部門每月質量狀況

20__年將根據(jù)__x質量檢查標準對餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設備設施維護狀況、安全管理、服務質量、員工禮儀禮貌、送餐服務、標識規(guī)范等內容進行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結果，對不合格的部門和崗位進行相應的處罰，形成“質量檢查天天有，質量效果月月評”的良好運作機制，把質量管理工作推上一個新臺階。

4、以貴賓房為平臺，制造服務亮點，樹立優(yōu)質服務窗口

將在現(xiàn)有服務水準的基礎上對貴賓房服務進行創(chuàng)新提升，主抓服務細節(jié)和人性化服務，并對貴賓房的服務人員進行結構性調整，提高貴賓房服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務打造為餐飲部的服務典范，樹立餐飲部的優(yōu)質服務窗口，制造服務亮點，在宴會服務品牌的基礎上再創(chuàng)新的服務品牌。

5、協(xié)助餐飲部經(jīng)理，共同促進出品質量

出品是餐飲管理的核心，20__年度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見收集、出品質量監(jiān)督等方面做足工作，共同促進出品質量。

6、調整培訓方向，創(chuàng)建學習型團隊

20__年將對培訓方向進行調整，減少培訓密度，注重培訓效果，提供行業(yè)學習相關信息，引導員工學習專業(yè)知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務技能考核、調酒師職業(yè)資格認證和餐飲專業(yè)知識方面的學習，在餐飲部掀起學習專業(yè)知識的熱潮，對取得國家承認的各種行業(yè)資格證書的員工進行獎勵，培養(yǎng)知識型管理人才，為酒店星級升級作好優(yōu)秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成為一支學習型的團隊。 7、優(yōu)化培訓課程，提升管理水平

20__年的部門培訓主要課程設置構想是：把20__年的部分課程進行調整、優(yōu)化，使課程更具針對性、實效性。主要優(yōu)化課程為：《顧客投訴管理》、《餐飲人員的基本禮儀》、《如何由校園人轉化為企業(yè)人》、《顧客滿意經(jīng)營》、《如何有效的管理好員工》、《員工心態(tài)訓練》、《服務人員的五項基本修煉》，擬訂新開設的課程為：《時間管理》、《餐飲六常管理法》、《食品安全與營養(yǎng)》、《菜單制作》、《管理者情商》等，其中《餐飲六常管理法》將作為年度主要課程進行專題培訓，并將把日常管理工作與所學內容緊密結合，全面推動餐飲管理。

8、配合人力資源部，培養(yǎng)員工企業(yè)認同感，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)

積極配合人力資源部的各項培訓工作，弘揚企業(yè)文化，培養(yǎng)員工對企業(yè)的認同感，提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng)，增強員工的凝聚力。

20__年度工作的順利開展，全賴于領導的悉心指導和關懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領導更多的指導和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。新年新起點，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學。總結過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚優(yōu)點，改正不足，進一步提升管理水平，為打造一支學習型的、優(yōu)秀的餐飲服務團隊而努力！