導(dǎo)語(yǔ)：如何才能寫好一篇與象共舞，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

第一步：接觸大象

應(yīng)對(duì)秘籍：莫問(wèn)前程，但問(wèn)耕耘

出場(chǎng)人物：覃雯 廣告公司文案

進(jìn)入公司以來(lái)，我只知悶頭干活，力爭(zhēng)把我的分內(nèi)工作做到完美。但是，累死累活的我卻很少得到上司的賞識(shí)：往往一份文案遞過(guò)去，總要打回重改；上交一個(gè)創(chuàng)意提案，上司的眉頭一下子就鎖住了。

上個(gè)月底，我的頂頭上司王總指定我陪客戶去出版局辦事?；貋?lái)后，他詢問(wèn)了很多無(wú)關(guān)的細(xì)節(jié)，諸如路上是否堵車、客戶有沒(méi)有抱怨我們服務(wù)不到位等。我膽戰(zhàn)心驚地一一作答后，沒(méi)想王總頭也不回地走了，真不知道自己哪里又做錯(cuò)了。經(jīng)歷這次“事件”后，我心情跌到了冰點(diǎn)，以致后來(lái)我上班時(shí)，每每看見(jiàn)上司讓人捉摸不透的眼神，就有些惴惴不安、如履薄冰。俗話說(shuō)，愈怕鬼，鬼愈來(lái)。有次吃午飯，我一時(shí)沒(méi)躲過(guò)，與王總面對(duì)面坐在了一起。正當(dāng)我嘴巴和手不聽(tīng)使喚，又強(qiáng)作鎮(zhèn)靜的時(shí)候，王總的一席話讓我如夢(mèng)初醒：小覃啊，你平時(shí)工作很努力，適應(yīng)又快，真像年輕時(shí)候的我，所以很多關(guān)鍵的工作就交給了你。不過(guò)，你好像很少主動(dòng)跟我說(shuō)些什么呀……原來(lái)，王總詢問(wèn)一些細(xì)枝末節(jié)只是想更全面地了解我的工作進(jìn)程，而我卻誤以為那些是“興師問(wèn)罪”，是領(lǐng)導(dǎo)根本不信任我這個(gè)新人。看來(lái)，和上司的溝通也是一門藝術(shù)啊。

職場(chǎng)啟示錄：管理好上司的第一步就是尊重和溝通，可以經(jīng)常和上司進(jìn)行伙伴式的交談。通過(guò)聊天，給上司歸歸類：這是一個(gè)只重結(jié)果還是想了解所有細(xì)節(jié)的人？如果是前者，完成工作，你只要給他一份摘要就夠了，長(zhǎng)篇累牘的匯報(bào)只會(huì)讓他索然無(wú)味。如果是后者，你還需了解他喜歡“早請(qǐng)示”還是“晚匯報(bào)”，喜歡口頭匯報(bào)還是書(shū)面陳述，上司對(duì)下屬的期望是什么等。當(dāng)然，溝通也需要技巧，比如選好時(shí)機(jī)，找吃飯、旅游等輕松場(chǎng)合，還要顧及上司的感受、面子。

第二步：引導(dǎo)大象

應(yīng)對(duì)秘籍：欲控制大象，先與大象共舞

出場(chǎng)人物：南昕 物流公司人力資源主管

我們老板是自己創(chuàng)業(yè)，白手起家，很有眼光和魄力。但隨著公司規(guī)模逐漸壯大，管理明顯滯后。小到公司打印紙和飲水機(jī)，老板事必躬親，既不授權(quán)給下屬，也不重視選拔、培養(yǎng)人才，公司的運(yùn)轉(zhuǎn)效率可想而知。這不，我所在的人力資源部門就形同虛設(shè)，除了每個(gè)月統(tǒng)計(jì)大家的出勤記錄、大概半年一次企業(yè)的招聘信息，我好像沒(méi)有更多的工作可做。而其他部門情況也好不到哪里去。冷靜下來(lái)，我覺(jué)得自己作為一名公司老員工，雖然不能挽力狂瀾，但也要“一語(yǔ)點(diǎn)醒”老板這個(gè)“夢(mèng)中人”。后來(lái)，我以工作之便頻頻和老板探討公司運(yùn)營(yíng)問(wèn)題，積極鼓動(dòng)老板去參加MBA學(xué)習(xí)，還引薦他參加人力資源專家研討會(huì)及各種人力資源峰會(huì)。

半年下來(lái)，老板工作思路改變了，公司管理效率飛速提升?，F(xiàn)在，老板一看到我，就一個(gè)勁兒感嘆：“企業(yè)管理是門大學(xué)問(wèn)啊，多虧了你這個(gè)有心人提醒及時(shí)?！蹦壳埃宜诘娜肆Y源部門受到空前重視，我的職務(wù)權(quán)限也拓寬了，工作變得更加“稱心如意”。

職場(chǎng)啟示錄：每個(gè)上司都不是完人。如果上司的弱點(diǎn)制約了公司前進(jìn)，思維跟不上公司發(fā)展，甚至影響到整體決策，這時(shí)候作為一個(gè)負(fù)責(zé)的下屬，你就應(yīng)該巧妙地幫助上司提高。你可以旁敲側(cè)擊，找到適合的場(chǎng)合委婉切入。這樣，聰明的上司自會(huì)欣賞你的前瞻性，這就給你下一步的職業(yè)發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

第三步：管理大象

應(yīng)對(duì)秘籍：和大象相處要講究藝術(shù)

出場(chǎng)人物：琳達(dá) 咨詢公司部門主管

我工作兩年多就被提拔成了主管，而與我同時(shí)進(jìn)公司的員工現(xiàn)在仍在原地轉(zhuǎn)圈。這全都緣于上司對(duì)我的器重。我的工作很有目標(biāo)性，上司突然接到十萬(wàn)火急的任務(wù)、棘手的case、繁雜的計(jì)劃報(bào)告，凡是上司搞不定、分身乏術(shù)的工作，我都主動(dòng)請(qǐng)纓，并力爭(zhēng)圓滿完成，讓上司坐享榮譽(yù)。加上我不貪功，總是把成績(jī)歸功于上司，上司因此對(duì)我青睞有加。

上周，我們給一個(gè)客戶提案，案子是我寫的，自然成為當(dāng)天主講人。當(dāng)我們的策劃案得到客戶一致好評(píng)時(shí)，我卻說(shuō)：“這些創(chuàng)意其實(shí)大部分是我上司的功勞，我不過(guò)是把他的創(chuàng)意具體化了?！蔽铱吹?，上司一臉欣然地接受了這份“順?biāo)饲椤?。后?lái)，我們成功與該客戶簽了一份年度合同，而上司對(duì)我此次表現(xiàn)也打了“滿分”?，F(xiàn)在，我儼然成了他的“左膀右臂”，3月底我拿到了進(jìn)入公司以來(lái)最為豐厚的一筆季度獎(jiǎng)金。

職場(chǎng)啟示錄：面對(duì)工作壓力，上司也需要向下屬“借力”，有了一個(gè)得力的助手，上司一定省力不少。因此在平時(shí)的工作中，你要學(xué)會(huì)提前采取行動(dòng)，比如收集有用的數(shù)據(jù)、分析材料，助上司完成工作；你上交的報(bào)告、資料要簡(jiǎn)潔明了，有助提高上司的工作效率；當(dāng)你有問(wèn)題請(qǐng)示上級(jí)時(shí)，不要只把問(wèn)題帶來(lái)，最好把建議、解決辦法一并奉上，因?yàn)樯纤咀钣憛捴粫?huì)把問(wèn)題上交的下屬。

第四步：與大象共舞

應(yīng)對(duì)秘籍：采用迂回方式，取得大象信任

出場(chǎng)人物：拉米 軟件公司策劃主管

經(jīng)常有大學(xué)同窗姐妹問(wèn)我，上司們看起來(lái)都很有水平啊，是不是很難相處。我卻微微笑了，她們不知道，上司固然有水平，我們也完全可以發(fā)揮自己的能力，讓自己的想法巧妙地得以實(shí)現(xiàn)?，F(xiàn)在的上司，就在不知不覺(jué)中被我改變。

篇2

1切實(shí)提高天氣氣候預(yù)報(bào)預(yù)測(cè)水平

提升氣象服務(wù)的科技含量和精細(xì)化、個(gè)性化水平要始終把提高氣象預(yù)報(bào)準(zhǔn)確率作為氣象工作的生命線，放到更加突出的位置切實(shí)抓好。要努力提高天氣氣候預(yù)報(bào)預(yù)測(cè)水平及重大災(zāi)害性天氣的預(yù)警能力，加大對(duì)重大災(zāi)害性、關(guān)鍵性，轉(zhuǎn)折性天氣過(guò)程的監(jiān)測(cè)預(yù)警預(yù)報(bào)；做好氣象年景趨勢(shì)、春播、汛期、夏秋季短期氣候趨勢(shì)等預(yù)測(cè)工作。提高中短期、短時(shí)、臨近預(yù)報(bào)預(yù)警水平；盡快建立完善災(zāi)害天氣臨近預(yù)報(bào)預(yù)警系統(tǒng)。加大預(yù)報(bào)員隊(duì)伍建設(shè)力度，充實(shí)預(yù)報(bào)員隊(duì)伍，加強(qiáng)敬業(yè)精神和職業(yè)道德教育，增強(qiáng)責(zé)任心和使命感，加強(qiáng)天氣過(guò)程總結(jié)和技術(shù)交流，開(kāi)展技術(shù)競(jìng)賽和崗位練兵活動(dòng)，建立科學(xué)合理的考核和激勵(lì)機(jī)制。

加強(qiáng)對(duì)農(nóng)業(yè)氣象災(zāi)害的監(jiān)測(cè)、調(diào)查和影響評(píng)估，加大農(nóng)業(yè)氣象服務(wù)力度和手段；積極開(kāi)展農(nóng)田土壤墑情預(yù)報(bào)、作物物候期預(yù)報(bào)、農(nóng)用天氣預(yù)報(bào)、關(guān)鍵農(nóng)事季節(jié)農(nóng)業(yè)氣象條件預(yù)報(bào)和農(nóng)業(yè)年景預(yù)報(bào)，不斷提高農(nóng)業(yè)干旱監(jiān)測(cè)預(yù)警服務(wù)、農(nóng)業(yè)病蟲(chóng)害監(jiān)測(cè)預(yù)報(bào)服務(wù)等公共事件的氣象預(yù)警和應(yīng)急保障。

2加強(qiáng)農(nóng)村公共氣象服務(wù)體系建設(shè)

決策氣象服務(wù)體系以及管理流程，制定重大氣象災(zāi)害調(diào)查評(píng)估的業(yè)務(wù)流程和工作制度，建立決策氣象服務(wù)產(chǎn)品信息使用的反饋渠道，建立和完善政府氣象災(zāi)害預(yù)警系統(tǒng)。

要加強(qiáng)突發(fā)氣象災(zāi)害預(yù)警信號(hào)的與宣傳工作，實(shí)現(xiàn)突發(fā)氣象災(zāi)害預(yù)警信息在電視、廣播、網(wǎng)絡(luò)、報(bào)紙等新聞宣傳傳媒上的及時(shí)、插播和增播，要增加氣象信息產(chǎn)品的頻次，改定時(shí)預(yù)報(bào)為連續(xù)監(jiān)測(cè)、滾動(dòng)，積極開(kāi)拓新型氣象警報(bào)臺(tái)、手機(jī)短信平臺(tái)等途徑和形式，要建立健全村級(jí)組織為民服務(wù)制度，確定村級(jí)兼職氣象員，負(fù)責(zé)收集氣象信息，并及時(shí)通過(guò)廣播、高音喇叭和黑板報(bào)等載體，為村民提供及時(shí)優(yōu)質(zhì)的氣象信息服務(wù)。要依托“1212”聲訊電話、手機(jī)短信平臺(tái)、農(nóng)網(wǎng)等，建立針對(duì)不同用戶的氣象災(zāi)害預(yù)警平臺(tái)，提高突發(fā)氣象災(zāi)害預(yù)警信息時(shí)效。確保氣象信息和各種預(yù)警信息在第一時(shí)間傳到農(nóng)民手里。

推進(jìn)農(nóng)村氣象信息服務(wù)站的建設(shè)，在每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立氣象信息服務(wù)站，逐步推進(jìn)行政村建立村級(jí)氣象服務(wù)站點(diǎn)，參與并推動(dòng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村綜合信息服務(wù)站建設(shè)。充分發(fā)揮鄉(xiāng)鎮(zhèn)干部、大學(xué)生村官和志愿者作用，發(fā)展和使用好面向農(nóng)村的氣象服務(wù)兼職隊(duì)伍，加快構(gòu)建以基層氣象部門為核心、以氣象信息服務(wù)站為依托、其他社會(huì)力量為補(bǔ)充的新型農(nóng)村社會(huì)化氣象服務(wù)體系。

3依靠科技提高基層氣象信息的質(zhì)量

計(jì)算機(jī)相關(guān)信息技術(shù)的快速發(fā)展，數(shù)值預(yù)報(bào)模式分辨率提高，天氣預(yù)報(bào)準(zhǔn)確率有明顯改善，24小時(shí)的晴雨預(yù)報(bào)準(zhǔn)確率達(dá)到了90%。但日常的降水預(yù)報(bào)、氣象要素預(yù)報(bào)和臺(tái)風(fēng)等重大災(zāi)害性天氣的定量預(yù)報(bào)準(zhǔn)確率還較低。因此：一是要依靠氣象現(xiàn)代化化建設(shè)，深入研究天氣和氣候的機(jī)理，開(kāi)發(fā)新一代天氣數(shù)值預(yù)報(bào)模式，輸出更精細(xì)的可釋用數(shù)值預(yù)報(bào)產(chǎn)品。二是加強(qiáng)基層氣象臺(tái)站的管理水平和業(yè)務(wù)能力建設(shè)，提高天氣預(yù)報(bào)員的職業(yè)道德素質(zhì)和業(yè)務(wù)技術(shù)水平，實(shí)現(xiàn)定時(shí)、定量預(yù)報(bào)，提高天氣預(yù)報(bào)準(zhǔn)確率。

4加強(qiáng)氣象為新農(nóng)村建設(shè)服務(wù)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

（1）加快氣象觀測(cè)站網(wǎng)建設(shè)?？梢圆扇∫缘胤截?cái)政為主體，部門支持，社會(huì)（企業(yè)）贊助等多種方式籌集資金，加大對(duì)中小尺度氣象災(zāi)害監(jiān)測(cè)網(wǎng)建設(shè)的投資力度，優(yōu)先完善天氣敏感區(qū)中小尺度氣象災(zāi)害監(jiān)測(cè)網(wǎng)建設(shè)，實(shí)現(xiàn)所有鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）和部分行政村建有自動(dòng)氣象站的目標(biāo)，達(dá)到有效監(jiān)測(cè)局地性突發(fā)氣象災(zāi)害的時(shí)空分辨率。

（2）加大人工增雨防雹基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。人影已經(jīng)從階段性工作逐漸轉(zhuǎn)向常年性工作。必須配備專職人影管理、指揮、作業(yè)人員，才能滿足農(nóng)業(yè)生產(chǎn)抗旱、消雹及重大公共事件應(yīng)急等業(yè)務(wù)的需要，集中人力精力開(kāi)發(fā)、研究人影作業(yè)技術(shù)，提高作業(yè)效果。另外，還應(yīng)加大作業(yè)基地和標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)分隊(duì)建設(shè)，按所轄鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）面積不同，配備多套作業(yè)系統(tǒng)，保障人工增雨作業(yè)以最安全的方式，能夠在農(nóng)民最需要的時(shí)候?qū)嵤┤斯ぴ鲇昕购捣辣⒆鳂I(yè)。

（3）加強(qiáng)農(nóng)村氣象信息服務(wù)站建設(shè)。依托氣象部門信息網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢(shì)，重點(diǎn)發(fā)展信息采集、信息、農(nóng)村遠(yuǎn)程數(shù)字化和可視化等信息服站建設(shè)。以“政府主辦、氣象部門承辦、涉農(nóng)部門協(xié)辦”為知道，按照有固定場(chǎng)所、有信息設(shè)備、有信息員、有定期活動(dòng)、有管理制度、有長(zhǎng)效機(jī)制的標(biāo)準(zhǔn)，加快農(nóng)村氣象信息服務(wù)站建設(shè)，為農(nóng)民致富增收提供信息支撐。所有涉農(nóng)企業(yè)、涉農(nóng)部門、涉災(zāi)部門均實(shí)現(xiàn)信息共享，所有部門的服務(wù)信息產(chǎn)品均通過(guò)這個(gè)應(yīng)用公共服務(wù)平臺(tái)。按照各自層次、職責(zé)進(jìn)行分工，形成上下相通、左右相連的網(wǎng)絡(luò)體系，所有信息即刻到千家萬(wàn)戶和市場(chǎng)，并促進(jìn)各地的信息及時(shí)活躍在市場(chǎng)。

篇3

一、工藝流程

原料處理鹽漬蒸煮干燥調(diào)味烘烤包裝成品。

二、制作方法

1、原料處理：原料魚(yú)可采用鮮魚(yú)或冷凍的魚(yú)，也可用鹽漬保藏的成鹵魚(yú)。凍魚(yú)須先行解凍，成鹵魚(yú)須用清潔流水(水溫不超過(guò)20℃)漂洗腌鹽。原料魚(yú)除鱗、除頭、剖腹除去內(nèi)臟和用水洗凈等工序應(yīng)流水作業(yè)，以免積壓而影響質(zhì)量。新鮮原料魚(yú)的鹽漬，一般采用10-15℃的鹽水，鹽漬10-20分鐘。

2、蒸煮干燥：經(jīng)鹽漬的小條魚(yú)(或魚(yú)塊)，瀝干水后裝在蒸烘架上，先用蒸氣蒸熟，而后在70-80℃的烘房?jī)?nèi)干燥至六七成干，全過(guò)程約7-8小時(shí)。

3、調(diào)味：取干燥的魚(yú)塊放在預(yù)先配制好的調(diào)味液中浸泡30分鐘。魚(yú)塊應(yīng)全部浸沒(méi)，并隨時(shí)攪動(dòng)。

調(diào)味液有五香、麻辣等配方，可按各地口味選定。五香配方是：八角洗凈敲碎，加水12公斤。煮熬至6公斤(約需1-1.5小時(shí))時(shí)過(guò)濾，然后，在濾液中加白糖2.5公斤、醬油3公斤、精鹽1.5公斤一起煮沸，再加入黃酒1.5公斤，過(guò)濾后即得五香調(diào)味液，過(guò)濾后的殘?jiān)?，再加入少許新香料，可作第二次調(diào)料使用。生產(chǎn)麻辣烤魚(yú)，可在調(diào)味液中增加0.15公斤的紅辣椒粉煮熟，并在浸漬魚(yú)塊上撒些辣椒粉即可。

4、烘烤：將浸漬調(diào)味液的魚(yú)塊(或魚(yú)條)瀝干水后平攤在鉛絲烘架上，送入烘房中烘烤4小時(shí)左右，待九成干后即為成品。

5、包裝：成品自烘房中取出冷卻至室溫后，即可直接食用或包裝出售。包裝的方法是用聚乙烯薄膜袋定量(50克、100克、250克)包裝，封口，裝箱成件，放在陰涼干燥處保藏。

醉制水產(chǎn)品的加工

醉制品，也叫糟醉品。醉制法加工水產(chǎn)品是古老而又新鮮的加工方法，其獨(dú)特的風(fēng)味和鮮明的地方特色深受食客們的青睞。利用國(guó)內(nèi)豐富的水產(chǎn)資源加工醉產(chǎn)品供應(yīng)市場(chǎng)，投資小、原料廣、利潤(rùn)高，是中小企業(yè)及城鄉(xiāng)個(gè)體戶、下崗職工發(fā)家致富的理想項(xiàng)目。

一、中莊醉蟹

先將螃蟹放入清水中浸泡換水二三次，使蟹在水中漱盡泥沙。將生姜、蔥洗凈后用刀拍松，每公斤蟹加入2公斤紅茶菌，加適量鹽、糖、醋調(diào)勻，放入壇中。再用一只紗布袋裝入生姜、蔥、花椒、八角后放入鹽鹵中。將螃蟹取出瀝去水，掰開(kāi)蟹臍放入少許精鹽。再將蟹放入鹽水鹵中，這時(shí)將高粱酒倒入鹵中，用布蒙上壇口，扎緊后加蓋封存，3～7天后即可開(kāi)壇食用。其蟹青中露黃，肉鮮黃香，味美無(wú)比。

二、苗寨糟魚(yú)

1、原料配方。鯉魚(yú)10公斤，鹽1公斤，姜1公斤，蒜0.5公斤，五香粉03公斤，滿城香100克，甜酒汁5公斤。

2、制作方法。選鮮活鯉魚(yú)，從背部剖開(kāi)去掉內(nèi)臟和腮，將剖好的魚(yú)用鹽腌1周后風(fēng)干至七八成干，然后切成長(zhǎng)、寬各為10厘米的方塊，用油煎成黃色，取出晾干后加入生姜、五香粉、大蒜、滿城香等，層層放入壇內(nèi)，最后加甜酒汁浸泡，封好壇口，三四個(gè)月即成。糟魚(yú)精香細(xì)膩，風(fēng)味獨(dú)特，令人回味無(wú)窮。

篇4

他愛(ài)好攝影，二十歲那年，他在野外拍攝一組飛鷹的鏡頭，結(jié)果在一山洞里，發(fā)現(xiàn)四只嗷嗷待哺的小狼，他小心翼翼地把它們帶回家。那以后，他就與狼結(jié)下了不解之緣。后來(lái)他把那四只已經(jīng)長(zhǎng)大的狼，放歸森林，心里有了一個(gè)夢(mèng)想，“我要拍下正在追捕獵物或正撲向獵物的狼”。

他和幾位攝影愛(ài)好者，一起來(lái)到寒冷的西班牙北部，在一家農(nóng)場(chǎng)里住下來(lái)。因?yàn)橐煜だ堑母鞣N生活習(xí)性，他和朋友們出去尋找狼的蹤跡，結(jié)果遭遇狼群進(jìn)攻，幸好農(nóng)場(chǎng)主人及時(shí)趕到，用槍聲嚇散群狼。

經(jīng)過(guò)這次冒險(xiǎn)，那幾位朋友紛紛走掉，伊比利亞狼很是兇殘，危險(xiǎn)時(shí)時(shí)出現(xiàn)。夢(mèng)想與危險(xiǎn)并存，與狼共舞，幾經(jīng)權(quán)衡他還是留下來(lái)。一個(gè)人常常在深夜里去尋找狼的蹤跡，尋找最佳的拍攝時(shí)機(jī)。他的朋友們戲稱他為“拍狼的瘋子”。

那天深夜，他把攝影機(jī)架在一座廢棄的牛欄里，在里面放上一塊鮮肉，而他卻不得不蹲在角落里，耐心地等待著。時(shí)值深冬，他幾乎快被凍僵，而就在這時(shí)一聲蟬鳴，撕開(kāi)季節(jié)的口子，夏便從時(shí)間的暗袋里竄了出來(lái)。

小時(shí)候，我經(jīng)常獨(dú)自一人扛著鋤頭到村東邊的竹林里，挖還蟄伏地下的蟬蛹。蟬蛹身上裹著一層角質(zhì)的鎧甲，就像一團(tuán)黃泥。我先往竹林的空地上澆水，使泥土變得稀松，然后揮動(dòng)鋤頭挖掘，鋤頭所到之處，會(huì)鏟下一塊塊方土，有些蟬蛹就在方土里，用手一抓就能找到。

還可以看到泥土里有一個(gè)個(gè)手指般大小的洞，順著這些小洞鋤下去，準(zhǔn)能找到還在洞里做夢(mèng)的蟬蛹。太陽(yáng)慢慢地爬上竹梢，清風(fēng)一吹，篩下細(xì)碎斑駁的光影，在我的肩頭搖曳。竹林里好靜，只偶爾有幾聲蟬鳴掉落，讓人領(lǐng)略“蟬噪林愈靜，鳥(niǎo)鳴山更幽”的意境。

吃過(guò)晚飯，伙伴們?cè)谖壹以鹤永锛希w盼天黑。天一黑，伙伴們?cè)缫颜b待發(fā)——在腰間背上小竹簍，手里攥著手電筒，往黑暗的竹林行進(jìn)。

蟬蛻殼總是在夜間進(jìn)行的。只見(jiàn)那些蟬蛹，輕輕地從泥洞里鉆出來(lái)，動(dòng)作遲緩地爬上竹子，爬到一定的位置后便停下來(lái)，一動(dòng)也不動(dòng)。這個(gè)時(shí)候的蟬蛹，是在積蓄力量準(zhǔn)備蛻殼了。

將要蛻殼的蟬蛹，背部裂開(kāi)了一道細(xì)細(xì)的縫兒，慢慢地細(xì)縫開(kāi)始變大，漸漸露出了一抹象牙般的玉肌。最后，“吱”的一聲，蟬蛹褐色的殼便脫離了出來(lái)，蟬兒從殼子里爬出來(lái)，渾身還是白里泛青的顏色，翅膀沒(méi)有伸直，抓在手里軟綿綿的。這個(gè)時(shí)候的蟬兒，最容易抓。

篇5

他提著行李，側(cè)著身子擠進(jìn)房里，顧不得喘氣就對(duì)學(xué)長(zhǎng)抱怨道：你太不夠意思了，給我找了這么個(gè)牢房。

人心不足。窗外有山、墻邊流水，窗臺(tái)上擺著十幾丈高的盆景。以后你發(fā)了財(cái)買別墅，還找不到這種風(fēng)水寶地。學(xué)長(zhǎng)笑了笑走了。

學(xué)弟性子隨和，起初還想搬家，看了幾間出租房后，覺(jué)得一蟹不如一蟹，也就隨遇而安了，臨住成為長(zhǎng)租。其實(shí)，留住他的還另有原因，隔壁住著一個(gè)漂亮女孩。那女孩比較瘦，走起路來(lái)風(fēng)擺楊柳搖曳生姿，弄得他心里癢癢的。幾個(gè)月來(lái)，女孩總是來(lái)去匆匆，進(jìn)房就關(guān)死了門，根本找不到搭喧機(jī)會(huì)。無(wú)事去敲人家的門，他好像還沒(méi)有這么厚的臉皮。墻壁不隔音，女孩偶而哼起歌，清甜的歌聲傳過(guò)來(lái)，像天籟之聲，攪得他血脈賁張，徹夜輾轉(zhuǎn)難眠。

一次，老總要他陪老廣選美，準(zhǔn)備二十周年慶典接待八方賓客。他在喧鬧的車間轉(zhuǎn)了一圈，發(fā)現(xiàn)一名女工與隔壁的女孩很相像。幾十名女工清一色的白衣白帽，認(rèn)不確切，于是就唆使老廣點(diǎn)她。老廣敲了一下他的頭說(shuō)：小屁孩，看中她了？不行，她是質(zhì)檢員。把她抽走了，出了廢品誰(shuí)負(fù)責(zé)？你這個(gè)小秘書(shū)，也要養(yǎng)成大眼光。

他有點(diǎn)悵然若失，也有點(diǎn)喜出望外。她與老廣打了一個(gè)招呼，他認(rèn)定了，她就是隔壁唱歌的女孩。那歌聲已經(jīng)流進(jìn)了他的血管里，擴(kuò)展到了奇經(jīng)八脈，永遠(yuǎn)是那么親近。

慶典那天，小秘書(shū)也快喝醉了，在人家希爾頓酒店的會(huì)場(chǎng)主席臺(tái)上，抽了一支玫瑰花，暈暈乎乎回到了公寓。女孩還未回來(lái)，隔壁靜悄悄的。在他的想象中，女孩又哼起歌來(lái)，纏綿多情，像夏日海灘上的微風(fēng)，撫摸著他的臉龐，把他送入香甜的夢(mèng)里。不久，樓下的門鈴響了。他一躍而起，等著腳步聲慢慢地響在四樓。他醉眼惺忪打開(kāi)門，握著玫瑰花向樓梯口跑去。

農(nóng)民房的通病，樓道，走廊、陽(yáng)臺(tái)都擠成一線，尋常兩人對(duì)面走過(guò)都要側(cè)身。這次不知是他有意為之，還是速度太快，他與她撞了個(gè)滿懷。女孩跌倒在地，男孩跌倒在她身上。女孩站起來(lái)罵道，跑這么快去投胎。男孩垂頭望著揉得稀爛的玫瑰，喪氣的說(shuō)不出話來(lái)。

女孩撲哧一笑，我認(rèn)識(shí)你，你是新來(lái)的秘書(shū)。

男孩還陽(yáng)了，也壞壞的一笑。你是芳鄰？

他們相識(shí)了。

篇6

關(guān)鍵詞：勞務(wù)合同工；思想動(dòng)態(tài)信息系統(tǒng)；思想政治工作

中圖分類號(hào)：D412.62 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B 文章編號(hào)：1009-9166（2011）020(C)-0038-02

近幾年，隨著企業(yè)用工形式多樣化的發(fā)展，勞務(wù)合同工在企業(yè)職工隊(duì)伍中所占的比例越來(lái)越高。目前，在中原油田工程建設(shè)總公司現(xiàn)有的407名職工中，勞務(wù)工有179人，占全處職工總數(shù)的43.97%，且大都在一線施工隊(duì)從事技術(shù)管理和特種作業(yè)崗位。其中擔(dān)任技術(shù)員的4人，基層隊(duì)長(zhǎng)的3人，班組長(zhǎng)的16人，在電焊、管工、鉗工、起重工等特殊工種崗位上的127人，其它崗位的29人。技術(shù)素質(zhì)、文化素質(zhì)經(jīng)逐步提高后，已經(jīng)成為企業(yè)創(chuàng)效發(fā)展中的生力軍。如何做好這一群體的思想政治工作，使之積極性和創(chuàng)造性得到充分發(fā)揮，是擺在思想政治工作者面前的一項(xiàng)新課題，同時(shí)也是當(dāng)前思想政治工作系統(tǒng)的范籌。結(jié)合近幾年帶隊(duì)伍的實(shí)際和經(jīng)歷，筆者談幾點(diǎn)粗淺的認(rèn)識(shí)。

第一，應(yīng)注重建立一個(gè)勞務(wù)工思想動(dòng)態(tài)信息系統(tǒng)。

俗話說(shuō)，信息就是財(cái)富。在如何做好企業(yè)勞務(wù)工的思想政治工作方面，信息也同樣是一種財(cái)富。誰(shuí)在第一時(shí)間掌握到勞務(wù)工的動(dòng)態(tài)信息，誰(shuí)就贏得了做好思想政治工作的主動(dòng)權(quán)，就會(huì)產(chǎn)生或者帶來(lái)思想政治工作的較好效果。因此，建立勞務(wù)工思想動(dòng)態(tài)信息系統(tǒng)，是必要的，而且也是可行的。在具體操作過(guò)程中，應(yīng)做好三個(gè)方面。一是要把握好建立勞務(wù)工思想動(dòng)態(tài)信息系統(tǒng)的基本內(nèi)容。要以個(gè)人情況為中心向相關(guān)部分延伸，可以由若干板塊組成。如個(gè)人的基本情況及個(gè)性特點(diǎn)、工作崗位、技術(shù)專長(zhǎng)、學(xué)習(xí)教育、德能勤績(jī)、思想反映、家庭情況、社會(huì)關(guān)系交往情況等。這樣統(tǒng)計(jì)的情況就比較全面實(shí)用。二是要建立各種臺(tái)帳資料，做到有據(jù)可查。要落實(shí)專人保管，同時(shí)將了解到的個(gè)人信息及時(shí)輸入系統(tǒng)。三是要及時(shí)查看信息系統(tǒng)，隨時(shí)關(guān)注所有勞務(wù)工的各種情況以及由此所產(chǎn)生的思想動(dòng)態(tài)和變化過(guò)程，使之始終處于組織和領(lǐng)導(dǎo)的視控范圍，為其有效開(kāi)展思想政治工作提供針對(duì)性和預(yù)見(jiàn)性。以筆者工作的單位為例，幾年來(lái)通過(guò)詳細(xì)的摸底調(diào)查，按照上述三個(gè)方面的要求，建立勞務(wù)工信息系統(tǒng)以后，平時(shí)對(duì)勞務(wù)工的基本信息了如指掌，發(fā)現(xiàn)因思想波動(dòng)而影響工作情緒的問(wèn)題后，就能夠根據(jù)某個(gè)人的基本信息對(duì)癥下藥加以引導(dǎo)和化解。思想工作做起來(lái)就顯得省時(shí)省力，得心應(yīng)手，減少了盲目性。可見(jiàn)，建立一個(gè)勞務(wù)工思想動(dòng)態(tài)信息系統(tǒng)十分必要。

第二，應(yīng)注重建立和培養(yǎng)思想政治工作骨干隊(duì)伍。

目前，我公司下屬的各工程處（廠、站）、項(xiàng)目部職工隊(duì)伍中的勞務(wù)工大都占1/3左右，比例大，人數(shù)多，大量的思想政治工作僅靠一個(gè)或幾人去做是不夠的。從長(zhǎng)效管理來(lái)講，必須要有一支思想素質(zhì)較好的骨干隊(duì)伍，才能保證思想政治工作的有效開(kāi)展。那么，從工作的實(shí)踐來(lái)看，宜建立一支以多層管理人員為主體的思想政治工作骨干隊(duì)伍。若以公司下屬各工程處、（廠、站）項(xiàng)目部為例，可以考慮以建立班組長(zhǎng)、項(xiàng)目隊(duì)長(zhǎng)、黨支部書(shū)記（車間主任、施工機(jī)組長(zhǎng)）、工程處、項(xiàng)目部書(shū)記（經(jīng)理）等多級(jí)管理人員為主體的思想政治工作骨干隊(duì)伍。這樣，上下同欲、齊抓共管、形成網(wǎng)略體系，就更有利于思想政治工作效果的提升。但是，要發(fā)揮好這支思想政治工作骨干隊(duì)伍的應(yīng)有作用，還必須把握好三個(gè)方面。一是要積極引導(dǎo)其認(rèn)真履行“一崗雙責(zé)”。既要賦予他們?nèi)蝿?wù)，使他們有責(zé)任、有壓力，也要讓他們明白，作為從事基層管理工作的人員，在認(rèn)真履行生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理職責(zé)的同時(shí)，都有做好思想政治工作的責(zé)任；二是要積極開(kāi)展培訓(xùn)。通過(guò)開(kāi)辦各種培訓(xùn)班，從理論到實(shí)際經(jīng)驗(yàn)充實(shí)和武裝其頭腦，使他們掌握做好思想政治工作的基本方法和技巧；三是要建立激勵(lì)機(jī)制?？蓪⑺麄冏鏊枷胝喂ぷ鞯某煽?jī)納入量化考核，與績(jī)效收入掛鉤，形成責(zé)、權(quán)利的有機(jī)統(tǒng)一。如此，才可以調(diào)動(dòng)其認(rèn)真做好思想政治工作的積極性和主動(dòng)性。近幾年，我們通過(guò)建立思想政治工作網(wǎng)絡(luò)體系，配備專（兼）職政工干部，制定并完善行政干部思想政治工作崗位責(zé)任制，逐層簽定思想政治工作和精神文明建設(shè)目標(biāo)責(zé)任書(shū)等措施，培養(yǎng)了一大批善于做思想政治工作的骨干，使勞務(wù)工群體的思想工作做到齊抓共管，為穩(wěn)定職工隊(duì)伍起到了不可忽失的作用。

第三，應(yīng)注重個(gè)人思想的差異性，做好疏導(dǎo)和教育工作。

管理學(xué)認(rèn)為，思想政治工作要承認(rèn)人的個(gè)體思維方面客觀存在的差異性。每個(gè)人的性格特點(diǎn)、興趣愛(ài)好、思維方式等并不相同，那么，勞務(wù)工與正式工的個(gè)人追求、價(jià)值取向以及奮斗目標(biāo)也可能不一樣。由于這種差異的存在，決定了勞務(wù)工對(duì)企業(yè)的要求是不同的。同樣，決定了企業(yè)對(duì)勞務(wù)工的要求也是不同的。因此，無(wú)論是企業(yè)的哪一層管理單位，在開(kāi)展勞務(wù)工的思想政治工作時(shí)，都必須充分考慮這種互動(dòng)的個(gè)人思想差異性，采取分層、分類疏導(dǎo)和教育的方式、方法，把各方面的積極性引導(dǎo)到為企業(yè)的發(fā)展創(chuàng)效做貢獻(xiàn)上來(lái)。具體應(yīng)做好三個(gè)方面的教育引導(dǎo)工作。一是人生觀、價(jià)值觀的定向教育。要利用各種機(jī)會(huì)和場(chǎng)合，對(duì)勞務(wù)工積極開(kāi)展個(gè)人價(jià)值取向方面的教育，引導(dǎo)其樹(shù)立與正式職工同樣正確的人生觀、價(jià)值觀和世界觀，使其從思想基礎(chǔ)上做到與正式職工同步。二是企業(yè)利益共同體的合力教育。以“企業(yè)興亡，匹夫有責(zé)”、“愛(ài)企業(yè)、愛(ài)崗位就等于愛(ài)自已”等主題為載體，向勞務(wù)工全方位地貫輸“依靠企業(yè)謀發(fā)展”這一理念，從而達(dá)到讓勞務(wù)工心系企業(yè)的目標(biāo)。三是個(gè)體思維差異的分類教育。要根據(jù)個(gè)體的差異情況，抓住其個(gè)性特點(diǎn)，有針對(duì)性地做好分類教育引導(dǎo)工作。從而達(dá)到、統(tǒng)一認(rèn)識(shí)的目的。如在日常工作中，我們發(fā)現(xiàn)本單位的勞務(wù)工小韋，不僅管工技術(shù)好，工作踏實(shí)，而且管理上也有一套好的方法，但由于不善于表達(dá)，工作得不到領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可和重視。通過(guò)與其交流思想，發(fā)現(xiàn)他有政治上要求上進(jìn)的想法，我們就找來(lái)一些管理方面的書(shū)籍，引導(dǎo)他業(yè)余時(shí)間多學(xué)習(xí)，在單位實(shí)施競(jìng)聘管理崗位時(shí)，鼓勵(lì)他積極參加競(jìng)聘，結(jié)果競(jìng)聘成功，現(xiàn)任項(xiàng)目隊(duì)班組長(zhǎng)，自身價(jià)值得到體現(xiàn)后，工作更加積極，去年被單位樹(shù)立為技術(shù)標(biāo)兵。

第四，應(yīng)注重做好一人一事的思想政治工作。

人的個(gè)體差異性，決定了做人的思想政治工作不能一刀切，要因人而宜，因材施教。不同的人，會(huì)產(chǎn)生不同的思想問(wèn)題，而同質(zhì)和不同質(zhì)的問(wèn)題，在不同人的身上也會(huì)有不同的反映?；鶎訂挝坏膭趧?wù)工，他們所從事的崗位絕大多數(shù)直接關(guān)系到企業(yè)安全和窗口形象。我們思想政治工作者的一個(gè)重要目標(biāo)就是要通過(guò)耐心細(xì)致的教育和引導(dǎo)工作，來(lái)確保所有的勞務(wù)工在一線崗位能安心工作、忠于職守，愛(ài)崗敬業(yè)。因此做好勞務(wù)工一人一事的思想政治工作是關(guān)鍵所在。具體到實(shí)際工作中，要做好一人一事的思想政治工作，大體上可采取三種方式方法。一是依據(jù)一人一事的問(wèn)題本質(zhì)和特點(diǎn)，采取一把鑰匙開(kāi)一把鎖的工作方式予以解決。二是對(duì)待不同的矛盾和問(wèn)題要分析其根源，搞好分類，先解決普遍性問(wèn)題，再解決特殊性問(wèn)題。三是解決矛盾和問(wèn)題要靈活機(jī)動(dòng)，不能太過(guò)粗糙和單一。否則，就很難取得應(yīng)有的良好效果。如在處理職工違犯勞動(dòng)紀(jì)律方面，我們發(fā)現(xiàn)有一段時(shí)間，勞務(wù)工小劉連續(xù)遲到三次，按制度規(guī)定應(yīng)給予罰款60元。但是我們沒(méi)有這樣做，而是找他談心，問(wèn)清遲到的原因是小孩感冒發(fā)燒三天不退，他每天晚上都要看護(hù)打針，休息不好。了解到這一情況后，我們不但沒(méi)有對(duì)其罰款，還專門派車?yán)秃⒆尤メt(yī)院看病。事后，小劉自己主動(dòng)上交罰款，并積極工作，從未因家中小事而耽誤過(guò)工作。

第五，應(yīng)注重營(yíng)造良好的工作氛圍和環(huán)境。

哲學(xué)認(rèn)為，存在決定意識(shí)，意識(shí)決定行為。工作環(huán)境與工作氛圍的好壞對(duì)員工思想和行為的影響極為重要。有了好的工作氛圍和環(huán)境，再加上有勞務(wù)工工資待遇上的逐步改善等政策相配套，企業(yè)就有凝聚力和向心力，就能極大地激發(fā)勞務(wù)工的工作熱情。因此，營(yíng)造良好的工作氛圍和環(huán)境是做好勞務(wù)工思想政治工作的必要條件。這方面，基層管理者在做思想工作時(shí)，應(yīng)從努力營(yíng)造良好氛圍和環(huán)境的角度出發(fā)，著重做好四個(gè)方面的工作。一是管理層中要從思想上形成共識(shí)。有了共識(shí)，就有了自覺(jué)性和責(zé)任感；二是在日常工作中要注重典型選樹(shù)工作。要大力弘揚(yáng)先進(jìn)，學(xué)習(xí)先進(jìn)，以先進(jìn)帶動(dòng)整個(gè)隊(duì)伍。同時(shí)對(duì)于有損工作氛圍和環(huán)境的現(xiàn)象，一旦出現(xiàn)就立即制止；三是基層管理者和班子成員要發(fā)揮示范作用，在工作中爭(zhēng)當(dāng)營(yíng)造良好工作氛圍和環(huán)境的模范；四是基層管理者對(duì)人待事，要堅(jiān)持公平、公正的原則。凡是涉及到勞務(wù)工切身利益的問(wèn)題，就應(yīng)堅(jiān)持廠務(wù)公開(kāi)制度，做到及時(shí)公開(kāi)操作過(guò)程和處理結(jié)果，千萬(wàn)不能搞“暗箱操作”。幾年來(lái)，我們始終堅(jiān)持廠務(wù)公開(kāi)制度，自覺(jué)接受職工監(jiān)督。如違反規(guī)章制度的處罰、全民工、勞務(wù)工的收入、工資獎(jiǎng)金的分配方案、班組考勤等事關(guān)全民工、勞務(wù)工切身利益的問(wèn)題，我們都做到每月及時(shí)公開(kāi)，讓勞務(wù)工感受到同全民工一樣擁有的監(jiān)督權(quán)和知情權(quán)，自覺(jué)融入到單位群體的大家庭中，從而營(yíng)造出一種團(tuán)結(jié)和諧的工作氛圍和環(huán)境，為做好勞務(wù)工的思想政治工作，穩(wěn)定勞務(wù)工隊(duì)伍奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

篇7

關(guān)鍵詞：肘子 農(nóng)產(chǎn)品 加工業(yè)

傳統(tǒng)風(fēng)味的五香肘子因其營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，風(fēng)味濃郁而深受廣大群眾喜愛(ài)。但其生產(chǎn)工藝落后.屬作坊式加工，無(wú)法進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；a(chǎn)，且出品率低，成本高，經(jīng)濟(jì)效益低。又因其通常是散裝銷售，貨架期短，不便運(yùn)輸保存，難以滿足廣大消費(fèi)者對(duì)食品購(gòu)買方便、食用方便、衛(wèi)生安全的需求。五香豬肘子是傳統(tǒng)的風(fēng)味食品，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，風(fēng)味獨(dú)特，香氣濃郁，深受大眾的喜愛(ài)[1]。近幾年來(lái)，對(duì)傳統(tǒng)加工工藝做了很大改進(jìn)，增加了益水注封、真空滾揉、低溫腌制三道關(guān)鍵性的工序，大大提高了出品率，改善了口味，保持了原有的傳統(tǒng)風(fēng)味?，F(xiàn)將五香豬肘子加工新工藝介紹如下。

1、實(shí)驗(yàn)材料與設(shè)備

1.1材料：豬肘子、食鹽、白糖、葡萄糖、復(fù)合磷酸鹽、亞硝、調(diào)味料和香辛料等。圍繞肉蛋加工業(yè)，重點(diǎn)做好優(yōu)化肉蛋制品產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，改善肉蛋制品冷鏈流通條件，加強(qiáng)大中型肉蛋企業(yè)低溫設(shè)施建設(shè)和品牌建設(shè)，重點(diǎn)開(kāi)發(fā)生產(chǎn)多品種保鮮肉、冷凍肉、分割肉、低溫肉和蛋粉（液） 及有效成分提取物等綜合利用與深加工產(chǎn)品。

1.2設(shè)備：鹽水注射機(jī)、真空滾揉機(jī)、夾層鍋、真空包裝機(jī)等。

1.3配方 （1）注射液配方（以100kg生肘子計(jì)） 精鹽2.25kg、白糖0.8kg、葡萄糖0.4kg、味精0.35kg、大豆分離蛋白1kg、注射卡拉膠0.3kg、三聚磷酸鈉0.2kg、焦磷酸鈉0.10kg、異VC鈉0.1kg、亞硝酸鈉10g、料水20kg （料水制作：將八角80g、桂皮60g、小茴50g、花椒40g、丁香15g放入50kg水中開(kāi)鍋煮1.5h以上過(guò)濾降溫至0～4℃?zhèn)溆茫?/p>

（2）鹵制液配方 精鹽3.2kg、白糖1.8kg、味精0.4kg、老抽醬油0.4kg、黃酒0.5kg、蔥白1.5kg、鮮姜1kg、水100kg、八角225kg、桂皮150g、白芷45g、良姜50g、三奈40g、肉蔻25g、砂仁25g、香葉20g、丁香10g。

2、工藝流程

選料剔骨（鹽水配制）鹽水注射真空滾揉靜腌捆綁煮制晾肘真空包裝常壓殺菌外包裝成品

2.1選料

選用經(jīng)檢疫檢驗(yàn)合格的鮮肘或凍肘子，大小基本均勻一致，重量在0.75～1kg之間，光澤好去毛干凈。

2.2 整理

用酒精噴燈或液化汽噴槍燎去肘子表面殘留豬毛、勿用汽油噴燈避免留下汽油味道影響成品氣味，然后用刀刮洗干凈，再用硬毛刷刷洗2～3遍，放入清水中浸泡，此工序一定要去毛干凈，否則不準(zhǔn)進(jìn)入下道工序。

2.3剔骨

用銳利的剔骨刀從肘子的大頭開(kāi)始順著骨頭從上及下剔出骨頭，盡量減少骨頭帶肉，保持剔完的肘子外皮不破，最后將剔完的肘子翻過(guò)來(lái)，肉朝外皮向里，骨頭約占肘子重量的1/3，后肘較前肘骨頭所占比例高一點(diǎn)，剔出的骨頭清洗干凈后用來(lái)熬制料水和表湯用。

2.4鹽水配制及注射

熬制的注射用的料水降溫至0～4℃之間后，按配方稱量好，然后按順序邊攪拌加入稱好的配料，先放磷酸鹽，而后依次加入鹽、糖、味精、異VC鈉、亞硝、最后放入大豆分離蛋白和卡拉膠，攪拌至全部溶解后開(kāi)始注射，注射時(shí)將肘子皮向里，肉在外面，調(diào)整好注射機(jī)的壓力，注射量要控制在每百公斤肘子在16～18kg料液之間，注射量太高，成品肘子口感差且易出水，注射量太低肘子的口感發(fā)柴且出品率低[2]。

2.5滾揉與腌制

注射好的肘子在0～4℃的恒溫庫(kù)內(nèi)滾揉腌制，滾揉機(jī)抽空在0.075～0.085MPa之間，轉(zhuǎn)速為6～8r/min，轉(zhuǎn)10min停20min，總滾揉時(shí)間為6h，然后靜腌6～8h，滾揉時(shí)間要得當(dāng)，太短肉的結(jié)合力和嫩度差，保水力低，滾揉時(shí)間太長(zhǎng)，肉的外形差碎肉產(chǎn)生較多。

2.6鹵煮

滾揉好的肘子再翻回去，皮向外肉在里面，滾揉時(shí)產(chǎn)生的碎肉塞在中間，然后用棉線從肘子一頭向另一頭捆起，捆緊成圓錐形或用尼龍彈性網(wǎng)裝好放入鹵湯中，然后放入蔥、姜、黃酒大火燒開(kāi)15～20min，撇去浮沫然后85～90℃恒溫2h，即可出鍋，肘子與鹵湯的比例大約為1.2∶1，鹵湯要放入料包煮沸30min時(shí)再放入肘子，老湯用完后要及時(shí)開(kāi)鍋，過(guò)濾清湯，否則易壞或湯底味不足。

2.7晾制包裝

肘子出鍋后自然降溫或冷風(fēng)降溫至中心溫度15℃以下開(kāi)始包裝，拆去棉線，包裝時(shí)盡量保持肘子的原有外形，不足重量可以添加少量碎肉配重，包裝車間和容器要清潔衛(wèi)生及時(shí)清洗消毒，包裝室溫度應(yīng)在18℃以下。

2.8殺菌

把包裝好的肘子層層碼在殺菌車上不得重疊放置以免影響殺菌效果，采用二階段殺菌法是目前效果比較理想的方法，第一階段110℃恒溫30min，升溫至第二階段118℃15min，這種殺菌工藝在110℃時(shí)能夠殺死大部分細(xì)菌基本不破壞蛋白質(zhì)的保水力和肉的結(jié)合力。118℃短時(shí)間殺菌對(duì)肉的結(jié)構(gòu)破壞很小且殺菌效果好。

2.9出廠

殺菌后的肘子，擦洗干凈，加外包裝，打印日期后即可出廠。該產(chǎn)品不是純高溫產(chǎn)品，因此運(yùn)輸和銷售過(guò)程中盡量在低溫條件下進(jìn)行，這樣有利于保持產(chǎn)品品質(zhì)和延長(zhǎng)貨架期。

3、技術(shù)指標(biāo)

3.1感觀指標(biāo)

色澤：鮮亮醬紅色，切面呈粉紅色?？谖叮喝赓|(zhì)細(xì)嫩，香味濃郁，軟硬適度。組織形態(tài)：切面平整，組織致密。

3.2衛(wèi)生指標(biāo)和理化指標(biāo) 均達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

4、加工關(guān)鍵控制點(diǎn)

4.1 滾揉強(qiáng)度和時(shí)間的控制

滾揉強(qiáng)度過(guò)強(qiáng)或時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，過(guò)度的摔打和碰撞破壞了肌肉的組織結(jié)構(gòu)，皮肉分離，使產(chǎn)品外形和口感均差；滾揉強(qiáng)度和時(shí)間不足，腌制液中有效成分不能很好作用于肌肉組織，發(fā)色不均勻，蛋白質(zhì)不能充分提取到肉表面，粘結(jié)力和嫩度差，持水性差，出品率低[3]。

4.2煮制肘子后老湯的處理

每天用過(guò)的老湯需過(guò)濾后常溫放置，及時(shí)補(bǔ)充一定量的食鹽。若長(zhǎng)時(shí)間不用，應(yīng)將其晾涼后冷藏，再用時(shí)一定要先煮沸。煮沸后，要及時(shí)撇去湯面上的浮沫雜質(zhì)。

結(jié)論

五香肘子因其肥瘦兼有、味道濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富深受廣大人民群眾的喜愛(ài)，但傳統(tǒng)產(chǎn)品生產(chǎn)工藝落后，出品率低，品質(zhì)不穩(wěn)定，成本高，通常是散裝銷售，不能滿足現(xiàn)在人們對(duì)食品方便、衛(wèi)生、安全的需求，因此限制了這一傳統(tǒng)產(chǎn)品的大規(guī)模生產(chǎn)和銷售。

參考文獻(xiàn)：

[1]韓玲，余群力，張福娟編著. 肉類貯藏加工技術(shù)[M]. 甘肅文化出版社，2008.4.

篇8

關(guān)鍵詞 公共價(jià)值；公共體育服務(wù)；改革；體育行政部門

中圖分類號(hào)：G812.4 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1004-4590（2014）04-0041-05

公共體育服務(wù)與衛(wèi)生、醫(yī)療、教育、就業(yè)等公共事務(wù)同屬，它們的上位概念都是公共服務(wù)，而公共行政的水平則直接決定公共服務(wù)的質(zhì)量?jī)?yōu)劣。源于上世紀(jì)80年代的新公共管理廣泛借鑒企業(yè)模式，奉行“效率優(yōu)位”，然而效率的提升并未帶來(lái)公眾滿意度和信任感的提升。在不斷對(duì)其進(jìn)行批判的背景下，一種新的公共行政范式――“公共價(jià)值管理范式”逐漸興起，與新公共管理的“泛市場(chǎng)化”和對(duì)效率的盲目追求相比，公共價(jià)值管理更加強(qiáng)調(diào)公共性。國(guó)內(nèi)有關(guān)公共價(jià)值管理的研究尚處于初級(jí)階段，且多從宏觀角度進(jìn)行內(nèi)涵探究為主，具體公共事務(wù)領(lǐng)域內(nèi)極少論及，更是鮮見(jiàn)于公共體育服務(wù)的相關(guān)研究中。

因此，本文以“公共價(jià)值”和“公共體育服務(wù)”為關(guān)鍵詞，在借鑒有關(guān)公共行政和公共體育服務(wù)研究成果的基礎(chǔ)上，借鑒公共行政學(xué)前沿理論，運(yùn)用跨學(xué)科分析、邏輯歸納等研究方法將公共價(jià)值理論與我國(guó)公共體育服務(wù)改革進(jìn)行融合，明確公共體育服務(wù)領(lǐng)域以創(chuàng)造公共價(jià)值為導(dǎo)向的改革取向，并進(jìn)一步推介公共價(jià)值管理理論，期待引起相關(guān)研究者與政府管理者的重視。

1 公共價(jià)值管理理論評(píng)述：概念、內(nèi)涵、主張

伴隨新公共管理范式逐漸式微，馬克?摩爾（Mark Moore）最先提出了公共價(jià)值（Public Value）概念。而英國(guó)政治家格里?斯托克（Gerry Stroke）的研究成果的發(fā)表則標(biāo)志著公共價(jià)值管理范式的最終形成。該理論主張公眾要同利益相關(guān)者一起創(chuàng)造社會(huì)公共價(jià)值，即公眾不僅是公共服務(wù)的消費(fèi)者，更是創(chuàng)造服務(wù)的“股東”。

1.1 公共價(jià)值概念

通常，某些客體既對(duì)某一主體、又對(duì)其他主體產(chǎn)生效用，這種對(duì)多個(gè)主體都發(fā)揮作用的客體效用就是公共效用。因此，公共價(jià)值可定義為“同一客體或同類客體同時(shí)能滿足不同主體甚至是公共民眾（公眾、民眾）需要所產(chǎn)生的效用和意義”。

1.2 公共價(jià)值的內(nèi)涵

Kelly和Mulgan（2002）的研究認(rèn)為公共價(jià)值體現(xiàn)在三個(gè)方面：（1）公共服務(wù)。公共價(jià)值的輸出以公共服務(wù)為渠道和載體；（2）結(jié)果。結(jié)果與服務(wù)通常會(huì)有交集，但結(jié)果中包含了更多隱形的但又確實(shí)存在的東西。（3）信任與合法性。信任在公民與政府的關(guān)系中處于核心地位，即便是此前的服務(wù)水準(zhǔn)與結(jié)果目標(biāo)都已達(dá)到，信任的缺失也會(huì)降低公民從公共部門所獲得的效用。

綜上，公共價(jià)值的內(nèi)涵可以概括為：公共價(jià)值是超越公共服務(wù)和產(chǎn)品的范疇，在注重產(chǎn)出的同時(shí)，更加注重結(jié)果；它以公眾的主觀感受和滿意度為依據(jù)，而不是政府認(rèn)為對(duì)公眾有用的東西；公共價(jià)值具有增加和被創(chuàng)造的積極屬性，而不僅僅是對(duì)捍衛(wèi)利益的消極導(dǎo)向。

1.3 公共價(jià)值管理范式的理論主張

Stroke在《公共價(jià)值管理――網(wǎng)絡(luò)化治理的新敘述》一文中提出：公共價(jià)值理論強(qiáng)調(diào)在公共價(jià)值訴求過(guò)程中的協(xié)商網(wǎng)絡(luò)和服務(wù)遞送[6]。其具體的理論主張包括四個(gè)方面：第一，強(qiáng)調(diào)公眾參與。廣泛的公眾參與能夠減輕民眾與政府之間的危機(jī)，增強(qiáng)公眾對(duì)于政府的信任感，實(shí)現(xiàn)行政的民主性，彰顯公共管理部門的行政合法性。第二，重視政治的作用。新公共管理由于過(guò)度強(qiáng)調(diào)權(quán)力下放，喪失了政治對(duì)行政的控制和監(jiān)管，造成某種程度上的“市場(chǎng)失靈”。第三，網(wǎng)絡(luò)化治理機(jī)制。建立多元管理主體網(wǎng)絡(luò)化治理框架。各管理主體都有均等的機(jī)會(huì)成為網(wǎng)絡(luò)化治理的中心，彼此之間要建立平等協(xié)商的長(zhǎng)期合作伙伴關(guān)系。第四，民主與效率的博弈。注重民主與效率之間的平衡博弈，主張?jiān)诠卜?wù)領(lǐng)域的每個(gè)環(huán)節(jié)都需要民主的輸入。兩者之間是相互依存的關(guān)系，拋棄了民主價(jià)值取向的效率是無(wú)意義的效率，而忽略了效率為依托的民主也必將是低水平的民主。

2 公共價(jià)值的簡(jiǎn)缺：我國(guó)公共體育服務(wù)存在癥結(jié)

近些年，我國(guó)公共體育服務(wù)在經(jīng)費(fèi)投入、設(shè)施建設(shè)、人才培養(yǎng)等方面取得一些進(jìn)步，但在闊步邁進(jìn)的同時(shí)，仍須厘清正確的方向，我國(guó)公共體育服務(wù)在遞送過(guò)程、結(jié)果以及信任與合法性三方面面臨諸多挑戰(zhàn)。

2.1 公共體育服務(wù)遞送過(guò)程

2.1.1 公眾參與的協(xié)商網(wǎng)絡(luò)有待健全

在公共服務(wù)領(lǐng)域中建立穩(wěn)定的協(xié)商網(wǎng)絡(luò)是實(shí)現(xiàn)公共價(jià)值的可靠途徑。由于受傳統(tǒng)行政的影響，我國(guó)公共體育服務(wù)總體上仍無(wú)法擺脫“上傳下達(dá)”式的模式，公眾的參與性較差，有關(guān)行政部門也較少采用技術(shù)手段引導(dǎo)公眾參與到公共體育服務(wù)中來(lái)。

首先，公眾參與意識(shí)有待提高。兩種不良思想較為突出：其一，“明哲保身”的思想，對(duì)政府方向性和決策性工作漠不關(guān)心，只關(guān)注與自身利益密切相關(guān)的事務(wù)；其二，“悲觀主義”思想，反映了公眾參與公共體育服務(wù)的政策制定的一種無(wú)奈和被動(dòng)，認(rèn)為即使參與其中也只不過(guò)是形式，最終還是政府說(shuō)了算。實(shí)際上，公眾的參與意識(shí)的強(qiáng)弱與其參與效能的高低密切相關(guān)，當(dāng)公眾認(rèn)為自身的參與能夠影響到政府決策時(shí)，就會(huì)積極主動(dòng)地參與其中。其次，協(xié)商溝通渠道有待拓寬。政府在進(jìn)行公共體育服務(wù)決策時(shí)，一定程度上發(fā)揮了科研機(jī)構(gòu)、專家學(xué)者甚至社會(huì)體育組織的作用，也嘗試引入第三方論證機(jī)制，但政府與公眾互動(dòng)，公眾參與、專家論證和政府決策相結(jié)合的公共體育服務(wù)決策機(jī)制還未真正建立起來(lái)。調(diào)查顯示64.3%的受訪者認(rèn)為沒(méi)有反映他們體育需求的正常渠道，18.5%的受訪者表示知道有渠道，但從來(lái)沒(méi)有參與，這足以說(shuō)明公眾參與公共體育服務(wù)的渠道不暢。最后，法制保障有待完善。目前我國(guó)公共體育服務(wù)各環(huán)節(jié)中是否允許公眾參與仍取決于政府部門的“意愿”，而非法律規(guī)定的程序。正是由于相關(guān)法律的缺陷，我國(guó)公眾參與的發(fā)展僅依靠民間力量的推動(dòng)就無(wú)法達(dá)到規(guī)范化與程序化，顯得進(jìn)展緩慢。

3.3 構(gòu)建圍繞“公共價(jià)值”為核心的公眾滿意度測(cè)評(píng)體系

公共部門的績(jī)效評(píng)估的主體、內(nèi)容、過(guò)程和公民及社會(huì)的參與機(jī)制都必須建立在“公共性”靈魂之上。公共管理者扮演著核心角色，他們不僅僅是執(zhí)行者，還是一個(gè)戰(zhàn)略家，需要發(fā)現(xiàn)并理解價(jià)值建構(gòu)的內(nèi)容和精神，并積極回應(yīng)這些價(jià)值，從而使政府績(jī)效管理的“輪子”始終在公共價(jià)值的“軌道”上飛馳。

公眾滿意度評(píng)測(cè)是將公共價(jià)值由抽象化轉(zhuǎn)變?yōu)榫呦蠡母胁僮餍缘脑u(píng)測(cè)手段。滿意度評(píng)測(cè)源于企業(yè)對(duì)其提品或服務(wù)面向顧客進(jìn)行的主觀體驗(yàn)或感受調(diào)查評(píng)測(cè)，用于調(diào)整改善產(chǎn)品或服務(wù)質(zhì)量。自上世紀(jì)80年代，公共行政領(lǐng)域研究漸趨深入，公眾滿意度測(cè)評(píng)被引入到政府績(jī)效評(píng)估體系中，并逐漸成為重要標(biāo)準(zhǔn)之一。英國(guó)學(xué)者Talbot和Wiggan提出了圍繞公共價(jià)值采取計(jì)分卡框架進(jìn)行績(jī)效評(píng)估的方法，如圖3所示。

3.4 創(chuàng)建公共體育服務(wù)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)

伴隨全球一體化和信息網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的發(fā)展，信息作為一種資源和社會(huì)的推動(dòng)力，其作用越來(lái)越重要。公共體育服務(wù)由于其治理主體的多元化以及廣泛的公眾參與性，信息資源整合并實(shí)現(xiàn)共享將成為提供滿意服務(wù)的先決條件之一。構(gòu)建以整體為特征的服務(wù)平臺(tái)，意味著政府部門可以通過(guò)統(tǒng)一入口的信息網(wǎng)絡(luò)服務(wù)平臺(tái)，為公民、法人和其他組織提供一體化、整體性的便捷服務(wù)。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前已有部分省市級(jí)政府開(kāi)通了電子政務(wù)網(wǎng)站，但是信息時(shí)滯、信息阻塞、信息過(guò)時(shí)等問(wèn)題較為普遍，公共體育服務(wù)更是被嚴(yán)重邊緣化甚至沒(méi)有。因此，建議各地區(qū)開(kāi)通獨(dú)立的公共體育服務(wù)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)全方位、多角度的公共體育服務(wù)。由上海市體育局開(kāi)通的我國(guó)首個(gè)公共體育服務(wù)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)――“965365上海市體育公共服務(wù)平臺(tái)”，通過(guò)電信和網(wǎng)絡(luò)服務(wù)結(jié)合，已經(jīng)初具“一站式服務(wù)”的功能，能夠較便捷地為公眾解決一些實(shí)際問(wèn)題。

篇9

關(guān)鍵詞：酒店；服務(wù)創(chuàng)新；知識(shí)共享；鉑濤集團(tuán)

日益加劇的競(jìng)爭(zhēng)、迅速發(fā)展的科技、消費(fèi)者對(duì)酒店服務(wù)越來(lái)越高的需求以及知識(shí)全球化給酒店業(yè)帶來(lái)前所未有的挑戰(zhàn)，服務(wù)創(chuàng)新也成為酒店發(fā)展面臨的重要問(wèn)題和挑戰(zhàn)。酒店員工是服務(wù)創(chuàng)新的提供者，而且員工所擁有的關(guān)鍵資本是其自身的知識(shí)資本。酒店應(yīng)該加強(qiáng)員工之間對(duì)于顧客個(gè)性化需求和喜好的知識(shí)共享，為顧客提供針對(duì)，并以此提升員工的服務(wù)創(chuàng)新行為。

—、研究背景

知識(shí)共享是知識(shí)創(chuàng)新的重要前提之一。知識(shí)共享通過(guò)將知識(shí)價(jià)值轉(zhuǎn)換至最大化作為橋梁，對(duì)企業(yè)創(chuàng)新產(chǎn)生重要影響。對(duì)于酒店業(yè)而言，多數(shù)隱性知識(shí)存在于員工自身，由于員工流動(dòng)性非常大，隱形知識(shí)保留的難度較大，因此知識(shí)共享便顯得尤為重要。酒店員工在有效知識(shí)共享的過(guò)程中，將顯性知識(shí)和隱形知識(shí)進(jìn)行相互轉(zhuǎn)換，既能將分享自身的知識(shí)，同時(shí)也能夠進(jìn)一步改進(jìn)自身的創(chuàng)新行為，實(shí)現(xiàn)知識(shí)利用價(jià)值最大化，推動(dòng)企業(yè)創(chuàng)新111。例如麗茲？卡爾頓酒店集團(tuán)專門設(shè)立記錄熟客以及會(huì)員的各種需要的系統(tǒng)，鼓勵(lì)員工分享自身的知識(shí)，讓員工處于知識(shí)轉(zhuǎn)移網(wǎng)絡(luò)中的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，不僅可以提升員工的自我效能感，還可以有效防止組織知識(shí)的流失。針對(duì)目前消費(fèi)者對(duì)于創(chuàng)新型服務(wù)的需求，鉑濤集團(tuán)對(duì)各種品牌進(jìn)行創(chuàng)新，并取得一定成效，其創(chuàng)新成功的重要原因之一就是積極運(yùn)用酒店集團(tuán)內(nèi)部的知識(shí)共享管理。鈾濤集團(tuán)的創(chuàng)新過(guò)程對(duì)其他酒店具有一定的借鑒意義。本文通過(guò)分析鉑濤集團(tuán)的各種網(wǎng)絡(luò)文本和訪談?wù){(diào)查資料，研究服務(wù)創(chuàng)新與員工知識(shí)共享之間的關(guān)系，使酒店能夠提高內(nèi)部員工的培訓(xùn)效率，提高員工的專業(yè)素質(zhì)。

二、文獻(xiàn)回顧

（一）酒店服務(wù)創(chuàng)新。對(duì)于酒店服務(wù)創(chuàng)新，如今尚未有明確的定義，國(guó)內(nèi)學(xué)者根據(jù)酒店服務(wù)創(chuàng)新的范圍、目標(biāo)、內(nèi)容等角度，對(duì)酒店服務(wù)創(chuàng)新進(jìn)行界定。徐仰前、王娜（2010）認(rèn)為酒店服務(wù)的創(chuàng)新可以分為兩大方面，有形方面以及無(wú)形方面。酒店服務(wù)方式以及環(huán)境等無(wú)形的創(chuàng)新需要酒店企業(yè)的員工的實(shí)踐與支持［21。由于服務(wù)的過(guò)程是由生產(chǎn)服務(wù)者跟消費(fèi)者一起參與的，所以影響因素與雙方面都有關(guān)，可以從酒店內(nèi)部跟酒店外部這兩個(gè)角度來(lái)分析酒店服務(wù)創(chuàng)新的影響因素［31。對(duì)于酒店內(nèi)部的影響因素，摩漫和米勒（1997）對(duì)創(chuàng)新過(guò)程的研究發(fā)現(xiàn)，組織成員的知識(shí)共享可以增加決策制定的效率和效益，促進(jìn)組織創(chuàng)新｜3］。顏寧（2011）提出酒店員工團(tuán)隊(duì)的知識(shí)共享能夠促進(jìn)服務(wù)創(chuàng)新，團(tuán)隊(duì)文化對(duì)知識(shí)共享和服務(wù)創(chuàng)新的關(guān)系有極強(qiáng)的調(diào)節(jié)作用151。總的來(lái)說(shuō)，受服務(wù)的特性所影響，客戶的需求導(dǎo)向和客戶的感知難以獲取，需要不斷地進(jìn)行知識(shí)積累和知識(shí)共享。以客戶的需求作為創(chuàng)新導(dǎo)向和知識(shí)共享是影響酒店服務(wù)創(chuàng)新的關(guān)鍵因素。（二）知識(shí)共享。員工知識(shí)共享是指員工彼此之間相互交流知識(shí)，使知識(shí)由個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)擴(kuò)散到組織的層面。在組織內(nèi)部，員工可以通過(guò)查詢組織知識(shí)，獲得解決問(wèn)題的方法和工具。奧斯德洛和福瑞（2000）指出，從企業(yè)“資源至上”的角度來(lái)看，知識(shí)是最重要的戰(zhàn)略資源。知識(shí)是個(gè)人以及企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的一大組成部分，是企業(yè)能夠?qū)嵙?xí)可持續(xù)發(fā)展的重要要素，知識(shí)管理也成為酒店行業(yè)越來(lái)越重視的一大模塊｜41。國(guó)外學(xué)者M(jìn)irmIpe（2003）最先提出知識(shí)共享影響因素架構(gòu)，認(rèn)為組織內(nèi)個(gè)體間的知識(shí)共享促動(dòng)要素是有四個(gè)主要因素交織而成，分別為：知識(shí)特性、分享動(dòng)機(jī)、共享機(jī)會(huì)、工作環(huán)境的文化等m。在工作中有很多方面的因素都會(huì)對(duì)員工知識(shí)共享造成影響，服務(wù)知識(shí)具有隱性無(wú)形性的特點(diǎn)，導(dǎo)致酒店企業(yè)很難在員工中展開(kāi)知識(shí)共享的工作，同時(shí)在建立知識(shí)管理系統(tǒng)上也是舉步維艱，在對(duì)這方面學(xué)者的研究中，可以把這些影響酒店員工知識(shí)貢獻(xiàn)的因素歸納為以下三類：知識(shí)因素、個(gè)體因素以及環(huán)境因素［5］。1．知識(shí)因素：服務(wù)知識(shí)多屬隱性知識(shí)。多數(shù)服務(wù)知識(shí)屬于一個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)積累，屬于隱性知識(shí)，如果個(gè)體沒(méi)有進(jìn)行共享的意愿，那組織內(nèi)其余的個(gè)體是不可能得到這些知識(shí)的。2．個(gè)體因素：多數(shù)員工不滿意酒店行業(yè)薪酬。大多數(shù)酒店的員工工資都較低，容易造成心理不平衡，甚至導(dǎo)致員工總想跳槽，缺少歸屬感，就會(huì)不在意酒店內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)的壓力和缺乏提升自己的動(dòng)力，而且這部分有離職傾向的員工也不愿意進(jìn)行知識(shí)共享。3．環(huán)境因素：酒店行業(yè)員工的高離職率。高離職率對(duì)酒店業(yè)務(wù)造成很大的影響，不僅不利于內(nèi)部的穩(wěn)定，還會(huì)造成組織內(nèi)部氛圍不融洽的局面，這些都會(huì)對(duì)知識(shí)共享造成負(fù)面影響。

三、案例分析

（一）案例集團(tuán)簡(jiǎn)介。鉑濤集團(tuán)是中國(guó)較具創(chuàng)新影響力的企業(yè)之一。截止至2016年最新數(shù)據(jù)，鉬濤集團(tuán)旗下已經(jīng)擁有22個(gè)品牌，會(huì)員人數(shù)超8000萬(wàn)，門店總數(shù)超3700家，覆蓋全國(guó)300多個(gè)城市，并積極擴(kuò)張至東南亞、歐洲、非洲等海外市場(chǎng)。繼2014年鉑濤榮獲《快公司》“中國(guó)最佳創(chuàng)新公司50名，2015年鉑濤再次上榜a鉑濤從最早的酒店“孵化器”到2015年被錦江集團(tuán)收購(gòu)，鉑濤開(kāi)始更加注重深化改造酒店，以求更好的整合酒店資源，實(shí)現(xiàn)更高品質(zhì)的服務(wù)體驗(yàn)，滿足差異化需求。鉑濤集閉以其顛覆性的發(fā)展思路，針對(duì)消費(fèi)者獨(dú)特的住宿體驗(yàn)和不同的價(jià)值需求來(lái)創(chuàng)造和運(yùn)營(yíng)品牌，推出了眾多符合消費(fèi)者消費(fèi)體驗(yàn)的酒店品牌。（二）數(shù)據(jù)來(lái)源和收集過(guò)程。數(shù)據(jù)收集時(shí)間從2016年2月至2016年6月，收集內(nèi)容包括祐濤集團(tuán)官方網(wǎng)站內(nèi)所涉及的酒店品牌信息和新聞、其他網(wǎng)站上有關(guān)鈿濤集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)層的訪談和演講等，之后將所收集的數(shù)據(jù)進(jìn)行整理、歸納和總結(jié)。（三）案例集團(tuán)知識(shí)共享措施。鉑濤集團(tuán)對(duì)于服務(wù)創(chuàng)新的理解是獨(dú)特的。針對(duì)當(dāng)今消費(fèi)者對(duì)于新型服務(wù)的需求，銷濤集團(tuán)進(jìn)行各種品牌的創(chuàng)新，贏得進(jìn)人市場(chǎng)的先機(jī)。管理如此龐大必須要借助酒店集團(tuán)內(nèi)部的知識(shí)共享管理，才能更有效率的為顧客提供更好的服務(wù)，提升員工的創(chuàng)新行為。與其他酒店集團(tuán)不同的是，鉬濤集團(tuán)將重點(diǎn)放在改善知識(shí)因素方面。第一，在顧客喜好和需求方面，為了讓每位顧客人住都有家的體驗(yàn)，柏濤集團(tuán)的菲諾酒店要求員工在卡片上記錄每位顧客的獨(dú)特需求，并把信息共享給酒店內(nèi)的其他員工。當(dāng)同一位顧客再次人住酒店時(shí)，酒店員工就能提前了解顧客的個(gè)人喜好以及需求，為其提供個(gè)性化服務(wù)。第二，在錯(cuò)誤分析方面，菲諾酒店要求員工把自己在工作中出現(xiàn)的錯(cuò)誤詳細(xì)記錄下來(lái)，并進(jìn)行分享，提醒其他員工避免犯同樣的錯(cuò)誤以及出現(xiàn)錯(cuò)誤后該如何進(jìn)行補(bǔ)救等。第三，在負(fù)面評(píng)論處理方面，鈾濤集團(tuán)每月會(huì)定期開(kāi)一個(gè)小的員工會(huì)議，查看關(guān)于酒店的負(fù)面評(píng)論，討論顧客反映的哪個(gè)部門存在問(wèn)題，之后讓這個(gè)部門的員工在會(huì)上分享對(duì)此問(wèn)題的理解以及今后該如何避免此類問(wèn)題的再次發(fā)生。第四，在酒店產(chǎn)品和服務(wù)創(chuàng)新方面，酒店的新產(chǎn)品新服務(wù)都是通過(guò)員工在日常工作中，對(duì)顧客的消費(fèi)以及需求特點(diǎn)進(jìn)行分析后匯總后，在企業(yè)管理層和員工之間進(jìn)行頭腦風(fēng)暴和知識(shí)共享后設(shè)計(jì)出來(lái)的。鉬濤集團(tuán)采用多種多樣的方式，將隱性的服務(wù)知識(shí)轉(zhuǎn)換為顯性的服務(wù)知識(shí)，促進(jìn)集團(tuán)內(nèi)部的知識(shí)共享，為酒店的創(chuàng)新行為提供成長(zhǎng)的土壤。在個(gè)體因素方面，鉑濤集團(tuán)采取對(duì)員工實(shí)行“自動(dòng)自發(fā)”的管理理念。鉑濤集團(tuán)人力資源管理方面，十分注重發(fā)揮員工自動(dòng)自發(fā)的精神。在考勤制度方面，鉑濤集團(tuán)沒(méi)有打卡制度，員工自己決定上班時(shí)間，事實(shí)上90％的員工都能在八點(diǎn)半前自發(fā)到公司。另外，鉑濤集團(tuán)鼓勵(lì)內(nèi)部的員工進(jìn)行知識(shí)共享，這些做法有助于酒店進(jìn)行服務(wù)創(chuàng)新，提高酒店內(nèi)部培訓(xùn)的效率以及節(jié)約酒店的人力資源成本和時(shí)間成本。在環(huán)境因素方面，鈷濤集團(tuán)注重企業(yè)文化建設(shè)。鈾濤集團(tuán)積極采取措施，讓現(xiàn)有雇員與潛在雇員認(rèn)同自身的品牌和企業(yè)文化，加強(qiáng)員工對(duì)鉑濤集團(tuán)的歸屬感，降低員工的離職率。在鉑濤集團(tuán)剛推出祐濤菲諾品牌時(shí)，仍舊沿用原本7天酒店的傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)思路，但在運(yùn)營(yíng)的一年時(shí)間內(nèi)毫無(wú)進(jìn)展，于是鉬濤集團(tuán)創(chuàng)新性提出“酒店資源平臺(tái)＋外部創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)”的轉(zhuǎn)型思路，把菲諾酒店打造成一個(gè)資源平臺(tái)，再以此吸引涉人中高端酒店品牌的外部創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)，通過(guò)“6＋2＋2”的股權(quán)結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)（即集團(tuán)公司占60％，集團(tuán)高管占20％，創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)占20％），讓公司員工與外部創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)實(shí)現(xiàn)共贏發(fā)展。這種做法不僅促使員工使用創(chuàng)業(yè)的思維去經(jīng)營(yíng)事業(yè)，還能使其更加認(rèn)同自身品牌，增強(qiáng)員工的歸屬感。

四、酒店服務(wù)創(chuàng)新與知識(shí)共享建議

在上述的分析過(guò)程中，可以發(fā)現(xiàn)：知識(shí)共享對(duì)服務(wù)創(chuàng)新具有促進(jìn)作用，特別是在酒店的創(chuàng)新以及員工的服務(wù)創(chuàng)新行為方面。但是要想實(shí)現(xiàn)員工的知識(shí)共享，首先要解決上述提及的酒店內(nèi)部的影響因素。（一）知識(shí)因素：重視工作中錯(cuò)誤案例和成。功經(jīng)驗(yàn)的知識(shí)共享在酒店的服務(wù)過(guò)程中，失誤的出現(xiàn)是無(wú)可避免的。對(duì)員工出現(xiàn)的服務(wù)失誤，最重要的是汲取經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，酒店需要組織全體員工對(duì)這些出現(xiàn)的錯(cuò)誤進(jìn)行意見(jiàn)的交流，增強(qiáng)員工的知識(shí)搜集和知識(shí)貢獻(xiàn)的能力，這有助于改善酒店的服務(wù)質(zhì)量，降低酒店運(yùn)營(yíng)的成本。另外，把錯(cuò)誤記錄下來(lái)不是為了懲罰員工或者責(zé)備員工，而是為了更好的對(duì)員工進(jìn)行管理和培訓(xùn)，避免再出現(xiàn)不必要的失誤，節(jié)約酒店的人力資源和時(shí)間資源。在酒店的創(chuàng)新工作中，出錯(cuò)并不可怕，應(yīng)該要從錯(cuò)誤中進(jìn)步，從每一位員工的經(jīng)驗(yàn)中完善自己的不足，提升自我素質(zhì)并做出創(chuàng)新行為。另外，酒店更加要向員工分享創(chuàng)新成功的案例，讓員工對(duì)這些創(chuàng)新的過(guò)程以及成功的因素有所了解，這樣才更有利于員工對(duì)于日常工作中問(wèn)題的思考，發(fā)現(xiàn)服務(wù)過(guò)程中的不足，進(jìn)行完善或者加以創(chuàng)新。（二）個(gè)體因素：利用知識(shí)共享推動(dòng)創(chuàng)新行為。酒店推動(dòng)創(chuàng)新行為，需要利用知識(shí)共享來(lái)提高酒店員工的服務(wù)創(chuàng)新意識(shí)，為員工灌輸創(chuàng)新是為了方便員工日后工作的理念，使酒店員工能夠踴躍的進(jìn)行服務(wù)技巧和思路的創(chuàng)新，提供不同的創(chuàng)意。員工可以通過(guò)借鑒經(jīng)驗(yàn)和總結(jié)，拓寬自身獲取知識(shí)的渠道，學(xué)習(xí)并采納他人積極的做法思路，結(jié)合自身原有知識(shí)，做出創(chuàng)新行為，提高企業(yè)的創(chuàng)新績(jī)效。另外，酒店充分利用知識(shí)共享，使員工運(yùn)用更富有創(chuàng)造性的方法解決工作中的問(wèn)題，挖潛革新。知識(shí)共享使酒店能夠節(jié)省更多的人力資源和時(shí)間資源的同時(shí)，還能提高酒店對(duì)于員工的培訓(xùn)效率。（三）環(huán)境因素：發(fā)揮管理者的作用，營(yíng)造利于知識(shí)共享的氛圍。在酒店員工進(jìn)行知識(shí)共享的過(guò)程中，管理者的作用十分重要。管理者要充分認(rèn)識(shí)到酒店員工個(gè)體在知識(shí)共享中的作用。其次，酒店管理者要根據(jù)員工的不同特點(diǎn)，建立員工的個(gè)性檔案，進(jìn)行不同的目標(biāo)導(dǎo)向，才可以營(yíng)造利于知識(shí)共享的氛圍。知識(shí)共享需要團(tuán)隊(duì)中每一個(gè)人都有無(wú)私奉獻(xiàn)的精神，這也要求管理者培養(yǎng)酒店員工助人為樂(lè)、樂(lè)于將自身經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行分享交流的習(xí)慣，營(yíng)造一個(gè)利于知識(shí)共享的和諧氛圍。此外，管理者還可以利用物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)作為激勵(lì)方式，對(duì)酒店產(chǎn)品或服務(wù)創(chuàng)新有貢獻(xiàn)的員工進(jìn)行嘉獎(jiǎng)，鼓勵(lì)員工知識(shí)共享的行為，提高員工知識(shí)共享的熱情，激發(fā)員丨2017年第2iW鳥(niǎo)魯木齊取A太嗲＃報(bào)工知識(shí)共享的意愿，為知識(shí)共享和服務(wù)創(chuàng)新行為的結(jié)合提供動(dòng)力。

作者:楊林美 羅承輝 單位:廣州大學(xué)

參考文獻(xiàn)：

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篇10

【關(guān)鍵詞】 母公司財(cái)務(wù)報(bào)表； 公司價(jià)值； 相關(guān)性

一、母公司財(cái)務(wù)報(bào)表與上市公司價(jià)值相關(guān)性的理論基礎(chǔ)

根據(jù)財(cái)務(wù)報(bào)告目標(biāo)的決策有用觀，編制財(cái)務(wù)報(bào)表的目的在于方便債權(quán)人、股東等信息使用者作出有效的投資決策，為其經(jīng)濟(jì)行為提供有用的會(huì)計(jì)信息。決策有用觀間接地將會(huì)計(jì)信息與股價(jià)進(jìn)而與公司價(jià)值聯(lián)系了起來(lái)。

而母公司財(cái)務(wù)報(bào)表作為一項(xiàng)重要的會(huì)計(jì)信息，雖然不能從整體上反映企業(yè)集團(tuán)的財(cái)務(wù)狀況，因而無(wú)法代替集團(tuán)合并報(bào)表，但由于它是從母公司這一法律實(shí)體的角度出發(fā)，提供了其財(cái)務(wù)狀況、經(jīng)營(yíng)成果、現(xiàn)金流量等集團(tuán)合并報(bào)表之外的會(huì)計(jì)信息，對(duì)報(bào)表使用者的決策具有一定價(jià)值。特別是實(shí)行新會(huì)計(jì)準(zhǔn)則后，采用成本法進(jìn)行母公司對(duì)子公司長(zhǎng)期股權(quán)投資的核算，使得母公司的財(cái)務(wù)報(bào)表中不再包含子公司的未分配利潤(rùn)，從而避免了使用權(quán)益法進(jìn)行核算導(dǎo)致的合并報(bào)表與母公司報(bào)表的信息重疊，使得母公司財(cái)務(wù)報(bào)告能更好地反映其經(jīng)營(yíng)成果、財(cái)務(wù)狀況及現(xiàn)金流量，增強(qiáng)了母公司財(cái)務(wù)報(bào)表對(duì)投資決策的有用性。

根據(jù)效率市場(chǎng)理論，在次強(qiáng)有效市場(chǎng)上股票價(jià)格已經(jīng)充分反映了包括母公司財(cái)務(wù)報(bào)表等所有已公開(kāi)的會(huì)計(jì)信息在內(nèi)的相關(guān)信息。由于我國(guó)股票市場(chǎng)基本符合次強(qiáng)有效市場(chǎng)的各種特征，從而根據(jù)效率市場(chǎng)假說(shuō)可以認(rèn)為在我國(guó)股票市場(chǎng)上，上市集團(tuán)公司的股票價(jià)格反映了其母公司的公開(kāi)財(cái)務(wù)信息，上市公司的價(jià)值與其母公司財(cái)務(wù)報(bào)表所提供的信息具有相關(guān)性。

二、母公司財(cái)務(wù)報(bào)表與上市公司價(jià)值相關(guān)性的實(shí)證分析

（一）數(shù)據(jù)的選取

本文選擇2010—2012年上證股市A股為樣本，所選用數(shù)據(jù)的來(lái)源是銳思（RESSET）金融研究數(shù)據(jù)庫(kù)，使用的統(tǒng)計(jì)分析工具為SPSS。2010—2012年的樣本容量均為300。

（二）研究方法

（三）檢驗(yàn)結(jié)果及分析

隨機(jī)選取300家上市公司作為分析樣本，其中社會(huì)服務(wù)行業(yè)13家，制造業(yè)226家，倉(cāng)儲(chǔ)及交通運(yùn)輸業(yè)13家，貿(mào)易行業(yè)15家，其他行業(yè)33家。模型樣本的描述性統(tǒng)計(jì)分析見(jiàn)表1。

采用收益模型對(duì)樣本數(shù)據(jù)進(jìn)行回歸，結(jié)果如表2。

從回歸的結(jié)果來(lái)看，模型的有效性通過(guò)了F檢驗(yàn)，說(shuō)明所選樣本的股票累計(jì)收益率與母公司財(cái)務(wù)報(bào)表所反映的會(huì)計(jì)信息具有顯著的相關(guān)關(guān)系。同時(shí)自變量EPSi，t/Pi，t-1和EPSi，t/Pi，t-1都通過(guò)了T檢驗(yàn)，T檢驗(yàn)的P值都接近于零，表明對(duì)股票累計(jì)收益率的各解釋變量是顯著的。解釋變量的回歸系數(shù)都為正，表明每股凈利潤(rùn)以及每股凈利潤(rùn)的增量與股票投資收益率之間存在著正相關(guān)關(guān)系。從擬合度方面來(lái)看，2010—2012年回歸檢驗(yàn)結(jié)果分別為2.11%、13.74%和5.30%。

此外模型中表示行業(yè)類型的諸控制變量，經(jīng)檢驗(yàn)其P值在各年度均較大，說(shuō)明行業(yè)因素對(duì)股票累計(jì)收益率與母公司財(cái)務(wù)信息的相關(guān)關(guān)系未產(chǎn)生顯著影響。

三、結(jié)論及政策建議

（一）結(jié)論

上文中用收益模型檢驗(yàn)了上市公司2010—2012年母公司財(cái)務(wù)報(bào)表與公司股票價(jià)格的相關(guān)性。結(jié)果表明母公司財(cái)務(wù)報(bào)表與上市公司價(jià)值之間具有相關(guān)性，并且母公司財(cái)務(wù)報(bào)表的價(jià)值相關(guān)性呈逐漸增強(qiáng)的趨勢(shì)。同時(shí)各行業(yè)控制變量均不顯著也表明這一相關(guān)關(guān)系對(duì)行業(yè)因素不敏感。

（二）政策建議

本文的理論分析及實(shí)證檢驗(yàn)均支持了要求同時(shí)披露合并報(bào)表和母公司報(bào)表的雙重披露制度，肯定了雙重披露制度中披露母公司財(cái)務(wù)報(bào)表的優(yōu)勢(shì)和必要性。隨著新企業(yè)會(huì)計(jì)準(zhǔn)則的執(zhí)行，上市公司會(huì)計(jì)信息的價(jià)值相關(guān)性逐漸提高，母公司財(cái)務(wù)報(bào)表發(fā)揮自身作用會(huì)更加有效。在具體的實(shí)際操作中，有以下幾點(diǎn)建議：

1.會(huì)計(jì)準(zhǔn)則制定者要明確母公司財(cái)務(wù)報(bào)表的作用。新會(huì)計(jì)準(zhǔn)則實(shí)施以來(lái)，母公司財(cái)務(wù)報(bào)表與公司股價(jià)及公司價(jià)值之間的相關(guān)性有所提高，表明同時(shí)披露合并報(bào)表與母公司財(cái)務(wù)報(bào)表是有必要的。由于披露母公司財(cái)務(wù)報(bào)表對(duì)公司股東及潛在投資者的決策有一定幫助，所以為便于報(bào)表使用者對(duì)母公司財(cái)務(wù)報(bào)表的理解與使用，對(duì)母公司財(cái)務(wù)報(bào)表的作用應(yīng)當(dāng)在準(zhǔn)則中進(jìn)一步加以明確。

2.在會(huì)計(jì)師事務(wù)所及證監(jiān)會(huì)等第三方對(duì)上市公司財(cái)務(wù)報(bào)表進(jìn)行審計(jì)和檢查時(shí)，要進(jìn)一步提高對(duì)母公司財(cái)務(wù)報(bào)表的重視程度，以確保包括母公司財(cái)務(wù)報(bào)表在內(nèi)的上市公司會(huì)計(jì)信息及時(shí)、準(zhǔn)確、完整地披露，從而保護(hù)投資者利益，維護(hù)市場(chǎng)的合理秩序。

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