導(dǎo)語：如何才能寫好一篇食品包裝存在的問題，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

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【關(guān)鍵詞】 江西省地產(chǎn)；預(yù)包裝食品；標(biāo)簽；存在問題；對策

食品標(biāo)簽是食品包裝上的文字、圖形、符號及一切說明物。食品標(biāo)簽的基本功能是介紹食品的真實屬性，是對食品質(zhì)量特性、安全特性、食用說明的描述。食品標(biāo)簽是食品生產(chǎn)者向消費者傳遞食品信息的一種直觀的傳播手段，消費者通過閱讀食品標(biāo)簽標(biāo)注的內(nèi)容，獲取有關(guān)食品的信息，從而引導(dǎo)消費者自我識別、自我食品衛(wèi)生安全防護(hù)，進(jìn)而指導(dǎo)食品消費。

預(yù)包裝食品是指預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品。原衛(wèi)生部GB7718-2011《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》和GB28050―2011《預(yù)包裝營養(yǎng)食品標(biāo)簽通則》對預(yù)包裝食品標(biāo)簽有明確的、規(guī)范化的要求。本研究通過對江西省市售地產(chǎn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽的抽樣調(diào)查，了解到本地預(yù)包裝食品標(biāo)簽現(xiàn)狀，以期更好地開展食品監(jiān)督管理，促進(jìn)本地食品行業(yè)的發(fā)展。

一、調(diào)查對象與方法

1、調(diào)查對象

調(diào)查采取分段分層采樣法，選擇了江西省的南昌市、九江市、贛州市、上饒市的大型超市和當(dāng)?shù)剞r(nóng)貿(mào)市場，采取購買、拍照等方式獲得江西地產(chǎn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽116份。參加調(diào)查的人員為本課題組成員。

2、調(diào)查內(nèi)容

依據(jù)GB7718-2011《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》和GB28050―2011《預(yù)包裝營養(yǎng)食品標(biāo)簽通則》，自行設(shè)計調(diào)查表《江西地產(chǎn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽信息情況表》，并經(jīng)食品藥品監(jiān)督管理部門專家討論后修訂完善。

3、數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析方法

對采集到的食品標(biāo)簽樣本信息先登入《地產(chǎn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽信息登記表》，最后以雙人錄入的方式建立數(shù)據(jù)庫，并采用SPSS 19.0對數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計分析。

二、調(diào)查結(jié)果

1、預(yù)包裝食品標(biāo)簽樣本分布情況

本次在四個城市的四家大型超市和四個農(nóng)貿(mào)市場共采集到地產(chǎn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽樣本116份，其中南昌市33份，九江市35份，贛州市23份，上饒市25份。其中大型商場或超市85份，農(nóng)貿(mào)市場31份。

2、江西省地產(chǎn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)識情況

依據(jù)GB 7718和GB 28050作為評判標(biāo)準(zhǔn)，調(diào)查發(fā)現(xiàn)，江西地產(chǎn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽基本符合要求，但也存在有未標(biāo)產(chǎn)品類別，生產(chǎn)日期標(biāo)示不規(guī)范、營養(yǎng)標(biāo)簽未達(dá)到要求等問題，以上這些問題主要集中在農(nóng)貿(mào)市場采購的樣本上。

三、存在問題

食品標(biāo)簽的規(guī)范化體現(xiàn)了食品生產(chǎn)者的責(zé)任主體意識，標(biāo)志著我國食品監(jiān)管工作取得的成效。隨著國家食品管理法律法規(guī)、標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)的頒布與實施，食品標(biāo)簽的標(biāo)示內(nèi)容越來越得到完善，標(biāo)示指標(biāo)逐步增加。從本次調(diào)查結(jié)果看，地產(chǎn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽的總合格率為94.7%，表明江西省大多數(shù)食品生產(chǎn)企業(yè)能夠按照國家有關(guān)部門的要求執(zhí)行新的標(biāo)簽通則。其中大型超市的地產(chǎn)預(yù)包裝食品合格率要高于農(nóng)貿(mào)市場。但是，調(diào)查中也發(fā)現(xiàn)食品標(biāo)簽方面依然存在一些問題，主要體現(xiàn)在下列幾個方面。

1、字跡

有的預(yù)包裝食品標(biāo)簽表現(xiàn)為字跡模糊、難以辨認(rèn)。有的是因為包裝材料（如塑料包裝）帶來的字跡很容易涂抹掉。有的字跡過小，無法辨認(rèn)。

2、生產(chǎn)日期

有的企業(yè)包裝上生產(chǎn)日期所示位置和實際標(biāo)示位置不符，如指示的生產(chǎn)日期見封口處，但是在封口處卻找不到生產(chǎn)日期。有的印制位置難以找到，如印制在邊角、中縫等位置，消費者難以查找；有的生產(chǎn)日期的格式不夠規(guī)范；有的生產(chǎn)日期直接寫成了“日期”。有的印刷倒置；在農(nóng)貿(mào)市場甚至發(fā)現(xiàn)有未標(biāo)示生產(chǎn)日期的情況存在。

3、保質(zhì)期

保|期格式不統(tǒng)一，這樣容易導(dǎo)致消費者的誤解。有的標(biāo)示為具體的年月日，有的標(biāo)示為年，印刷的位置上也存在和生產(chǎn)日期印制類似的問題。

4、食品名稱與標(biāo)簽上其他標(biāo)識之間的比例

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有個別企業(yè)為突出食品名稱，把食品標(biāo)簽上的其他內(nèi)容用小到難以分辨字跡的字號，兩者比例差距達(dá)到8：1甚至15：1，容易導(dǎo)致消費者的錯買、誤買。

四、對策建議

1、繼續(xù)強(qiáng)化企業(yè)責(zé)任主體意識

企業(yè)是食品生產(chǎn)源頭，應(yīng)強(qiáng)化食品生產(chǎn)企業(yè)的法制觀念，生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格按照食品生產(chǎn)的GMP要求組織食品生產(chǎn)；企業(yè)還要樹立發(fā)展理念，要有做大做強(qiáng)江西地產(chǎn)食品的意識，要讓地產(chǎn)食品走出地方、走出江西，唯有從食品質(zhì)量、食品風(fēng)味等方面予以提升才是本源。

2、加大監(jiān)管力度

食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)加強(qiáng)食品標(biāo)簽的監(jiān)督管理力度，特別是加大對農(nóng)貿(mào)市場銷售食品的監(jiān)管力度。要規(guī)范食品標(biāo)簽內(nèi)容，嚴(yán)格對不合格食品實施曝光處理與召回。在強(qiáng)化食品生產(chǎn)企業(yè)和經(jīng)營單位管理的同時，加強(qiáng)對消費者的標(biāo)簽認(rèn)知宣傳。通過設(shè)立專欄，讓消費者能理解并熟悉食品標(biāo)簽的要求，特別是能掌握食品營養(yǎng)標(biāo)簽信息，養(yǎng)成主動學(xué)習(xí)、了解食品營養(yǎng)知識的好習(xí)慣，增進(jìn)健康。還可以借助移動互聯(lián)網(wǎng)優(yōu)勢，建立食品質(zhì)量信息的網(wǎng)上追溯系統(tǒng)。

3、充分發(fā)揮消費者對食品安全的監(jiān)管作用

各級食品藥品監(jiān)督管理部門通過設(shè)立消費者監(jiān)管通道，充分發(fā)揮消費者在食品監(jiān)督方面的作用，使消費者真正實現(xiàn)對食品安全的監(jiān)督權(quán)，保證消費者的知情權(quán)，起到切實維護(hù)消費者權(quán)利的目的。

4、借鑒藥品標(biāo)簽說明書管理經(jīng)驗，進(jìn)一步規(guī)范食品標(biāo)簽的管理

藥品的標(biāo)簽管理一直是比較有效的。如藥品的標(biāo)簽實行審批制度，藥品標(biāo)簽上藥品名稱與背景要形成強(qiáng)烈反差，不得采用不容易識別的字體，生產(chǎn)批號、有效期（食品稱為保質(zhì)期）都有規(guī)范的格式要求……，以上這些不妨借鑒到食品標(biāo)簽的管理工作中。如對食品標(biāo)簽而言，不妨固定生產(chǎn)日期印刷的位置，對保質(zhì)期給出固定的格式、營養(yǎng)標(biāo)簽字體最小字號應(yīng)是多少等。

【參考文獻(xiàn)】

[1] 劉洋，趙接紅.探討食品生產(chǎn)企業(yè)預(yù)包裝食品標(biāo)簽存在的問題及解決辦法[J].食品工業(yè)科技，2015（01）.

[2] 陶顏娟，竺巧玲.預(yù)包裝食品標(biāo)簽常見問題淺析[J].食品工業(yè)，2015（01）.

[3] 楊明月，黃銳，龐源.預(yù)包裝食品標(biāo)簽常見問題及規(guī)范措施[J].食品與發(fā)酵科技，2015（05）.

篇2

快餐食品包裝紙中的安全隱患來源

快餐食品市場上絕大部分的食品包裝是紙質(zhì)包裝，紙質(zhì)包裝材料的基本成分是植物纖維，在生產(chǎn)過程中會加入大量助劑，例如：助流劑、助濾劑、增強(qiáng)劑、脫墨劑、消泡劑等專用化學(xué)品；在印刷過程中，由于印刷油墨中含有許多有害物質(zhì)，尤其是溶劑型油墨，以及印刷薄膜表面存在某些缺陷，容易導(dǎo)致印刷溶劑殘留；在貯運過程中，由于外界環(huán)境的干擾，紙質(zhì)材料容易吸潮和遭受蟲害。在某些情況下包裝和食品會接觸，此時在外界環(huán)境（溫度、濕度等）的影響下，紙質(zhì)包裝材料中存在的蠟、熒光增白劑、施膠劑、有機(jī)氯化物、增塑劑、芳香族碳水化合物、有機(jī)揮發(fā)性物質(zhì)、固化劑、表面活性劑等化學(xué)殘留物和有害微生物均可能會逐漸遷移到食品中，對人類健康產(chǎn)生潛在威脅性。

快餐食品包裝紙中潛在的主要有害物質(zhì)

根據(jù)國內(nèi)外文獻(xiàn)記載，食品包裝紙內(nèi)的有害物質(zhì)通過遷移進(jìn)入食品，遷移指包裝中的殘留物或用以改善包裝材料加工性能的添加劑，從包裝材料內(nèi)向食品接觸的內(nèi)表面擴(kuò)散，從而被溶劑化或溶解。而且如果遷移量過高，長期使用就會造成有害物在體內(nèi)積累，則會嚴(yán)重危害人體生命健康?？觳褪称钒b紙中的有害物質(zhì)主要有三大類：全氟有機(jī)物、礦物油、苯系物。

全氟有機(jī)物（PFCs）屬于惰性化合物，耐熱性能優(yōu)良，自20世紀(jì)中葉開始就被廣泛應(yīng)用于涂料、織物、皮革、食品接觸材料等物質(zhì)的制備中。作為優(yōu)良的疏水疏油抗靜電的人工合成表面活性劑大量的生產(chǎn)和使用，目前已在生態(tài)系統(tǒng)中大量累積并對環(huán)境造成了嚴(yán)重的持久性污染。而有研究表明：PFCs是目前最難降解的物質(zhì)之一。毒理學(xué)研究表明：PFCs是一類具有肝臟毒性、心血管毒性、發(fā)育毒性、免疫系統(tǒng)毒性、內(nèi)分泌干擾性及潛在致癌性的有害物質(zhì)，可以抑制人體中過氧化物酶合成，影響能量傳遞、破壞細(xì)胞膜，從而誘發(fā)癌癥、肝腫大等疾病。美國、加拿大、歐盟等國家和地區(qū)相繼頒布了相關(guān)法規(guī)禁止PFCs在某些領(lǐng)域內(nèi)使用，同時限制該類物質(zhì)的最大允許添加量。

礦物油是原油經(jīng)過物理分離和化學(xué)轉(zhuǎn)化過程所形成的烴類混合物，包括由飽和烴礦物油 及由芳香烴礦物油。飽和烴礦物油是由直鏈、支鏈及環(huán)狀組成的，芳香烴礦物油是由聚芳烴化合物組成的紙質(zhì)食品包裝材料中的礦物油主要來源于膠印油墨的連結(jié)料、脫模劑以及回收紙纖維中污染的油墨，由于在使用過程中可能接觸食品而發(fā)生遷移，因此逐漸引起了人們廣泛的關(guān)注。有研究表明，礦物油的毒性與其黏度高低是相反的，高黏度的礦物油不會引起明顯的副作用，黏度越低越容易引起毒害作用。由于烷基類聚合芳香烴物質(zhì)具有致癌性，因此不允許部分礦物油殘留于食品中。

苯系物大多來自于印刷油墨。一直以來，油墨引起的食品質(zhì)量問題、環(huán)境問題和印刷操作工的人身安全問題被國內(nèi)外廣泛關(guān)注。苯鄰苯二甲酸酯類增塑劑是類雌激素，影響生殖發(fā)育，甚至?xí)T發(fā)癌癥。它們從塑料食品包裝遷移到食品模擬物的。食品包裝紙中的鄰苯二甲酸酯類可能會遷移到食品中，影響食品質(zhì)量安全。紙張中常見的增塑劑包括鄰苯二甲酸二異丁酯（DIBP）、鄰苯二甲酸二丁酯（DBP）和鄰苯二甲酸二（2-乙基己基）酯（DEHP）等，主要來自印刷、膠黏劑和涂層等?；厥占堊鳛樵旒堅弦彩窃鏊軇﹣碓粗唬覈?guī)定食品包裝紙不得采用廢舊紙和社會回收廢紙作原料，也規(guī)定不得使用任何回收紙、紙張印刷品、紙制品及其他回收纖維狀物質(zhì)作為原料生產(chǎn)食品包裝紙。苯系物對人的危害最大，容易引起癌癥一類疾病，特別是血液系統(tǒng)疾病，比如溶血性貧血、粒細(xì)胞減少、再生障礙性貧血和白血病，所以苯的使用量超過一定限量時對人的傷害甚至是致命的。

快餐食品包裝紙中有害物質(zhì)遷移的研究趨向

目前，以歐美等國為代表的發(fā)達(dá)國家對食品包裝材料遷移研究比較全面，主要有包裝材料內(nèi)有害化學(xué)物質(zhì)檢測，允許暴露量，遷移實驗設(shè)計與模型建立等；在這方面的法律法規(guī)也比較健全。雖然我國已經(jīng)開始了這方面的研究，但是還在摸索研究階段；而且在這方面可參考的法律依據(jù)僅有《食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 11680─89》和《食品包裝用原紙衛(wèi)生管理辦法》等少量國家標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)，與歐美等國家還有很大差距，特別是對其遷移機(jī)理的研究非常少。因此我國對于快餐食品包裝紙還有待去深入探究：

一是確立經(jīng)濟(jì)可行、能快速檢測包裝紙中有害物質(zhì)的規(guī)范方法；

二是繼續(xù)探究其他類型復(fù)合包裝材料中的多種有害物的方法，并對市場上的實際應(yīng)用包裝進(jìn)行檢測評估；

三是研究包裝紙中有害物在模擬物中的遷移規(guī)律，建立相關(guān)遷移模型，從而能快速預(yù)測遷移量；

四是探究減小有害物質(zhì)遷移量的措施，從而提高快餐食品包裝紙的安全性。

結(jié)語

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關(guān)鍵詞食品安全；食品包裝；綠色環(huán)保

食品是人類生存最基本的物質(zhì)資料，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，社會的進(jìn)步，人們對食品有了越來越高的要求。食品發(fā)展逐漸呈現(xiàn)出特殊性和重要性。但近年來，食品問題的屢屢出現(xiàn)改變了人們對食品的選擇標(biāo)準(zhǔn)。對于食品選擇，人們多了謹(jǐn)慎和戒備[1]。除了對食品本身質(zhì)量的要求外，還關(guān)注食品生產(chǎn)過程、食品包裝、食品運輸和食品存儲等一系列工序的操作。所以，目前關(guān)于食品問題的研究和分析成為相關(guān)學(xué)者和行業(yè)未來重要的課題。

1食品安全和食品包裝發(fā)展的重要性

1.1食品安全發(fā)展保證消費者的身體健康，提高消費者生活質(zhì)量

健康綠色的食品能夠為消費者提供生存所需營養(yǎng)物質(zhì)，提高消費者的身體素質(zhì)，保證生命活動的正常進(jìn)行。另外，保障食品安全，能夠減少社會矛盾，促進(jìn)民生問題得到解決，同時可以促進(jìn)國家經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

1.2食品包裝發(fā)展能夠促進(jìn)食品行業(yè)發(fā)展，提高區(qū)域經(jīng)濟(jì)水平

食品包裝能夠有效貯藏食品，擴(kuò)大食品銷售輻射圈。良好的食品包裝技術(shù)能夠有效地避免細(xì)菌的滋生，提高食品保質(zhì)期限，保證食品經(jīng)過長途運輸后不變質(zhì)，擴(kuò)大了區(qū)域食品發(fā)展的產(chǎn)業(yè)鏈，促使食品經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步發(fā)展，實現(xiàn)我國產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展。

1.3食品安全和食品包裝的發(fā)展，有利于踐行可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略

食品安全和食品包裝的發(fā)展能夠改變食品因安全問題浪費的現(xiàn)狀，如三聚氰胺事件，導(dǎo)致大量牛奶被回收統(tǒng)一銷毀[2]。同時，減少食品包裝中污染材料的使用，如景區(qū)中隨處可見的食品包裝袋嚴(yán)重影響景區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生，提高食品行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

2食品安全和食品包裝的現(xiàn)狀

2.1相關(guān)食品企業(yè)利益至上，缺乏食品安全意識

食品行業(yè)作為生活必需品，成本較低，利潤較少。食品銷售數(shù)量是食品企業(yè)獲取高額利潤的最重要的手段。但現(xiàn)實中，同一食品之間的市場競爭很大，食品企業(yè)無法形成品牌效應(yīng)，因而所占市場份額少。所以，有的食品企業(yè)為獲取高額的利潤，采取降低生產(chǎn)成本，爭取價格優(yōu)勢獲得市場份額的方式[3]，致使大量質(zhì)量不合格、對人體有害的食品流入市場。

2.2食品包裝的機(jī)械包裝工藝落后，缺少技術(shù)支持

根據(jù)國家食品法規(guī)定，食品的包裝禁止人工包裝，必須使用機(jī)械進(jìn)行包裝。目前，我國機(jī)械包裝工藝仍處于起步階段，機(jī)械控制水平較低，包裝缺少美觀；智能化水平低，容易出現(xiàn)漏氣等影響食品包裝質(zhì)量的情況；同時，食品企業(yè)沒有形成成套的包裝機(jī)械工藝，一個包裝階段進(jìn)入到另一個包裝階段效率低，可靠性差，嚴(yán)重影響了食品包裝的發(fā)展。

2.3食品安全和食品包裝安全問題相關(guān)部門監(jiān)管力量薄弱

隨著人們對食品安全和食品包裝問題的重視度的提高，國家頒布了大量的法制法規(guī)，促使食品行業(yè)進(jìn)行安全的生產(chǎn)。但事實上，由于相關(guān)部門執(zhí)法力度低，對市場缺少監(jiān)管，在利潤的驅(qū)使下，食品行業(yè)往往置相關(guān)法律法規(guī)于不顧，嚴(yán)重影響食品安全和食品包裝的發(fā)展。

3提高食品安全質(zhì)量和食品包裝質(zhì)量的方法

3.1提高食品企業(yè)的社會責(zé)任感，建立正確的經(jīng)營理念

由于食品企業(yè)追求高額利潤所造成的食品問題，可以通過提高企業(yè)社會責(zé)任感入手，促使食品企業(yè)承擔(dān)應(yīng)有的社會責(zé)任，保證食品的安全，保證消費者的合法權(quán)益，這樣才是企業(yè)長久的經(jīng)營理念，食品企業(yè)只有承擔(dān)其社會責(zé)任，才能獲得消費者的認(rèn)可，最終獲得發(fā)展[4]。

3.2創(chuàng)建現(xiàn)代化包裝機(jī)械體系，提高包裝質(zhì)量和效率

對食品包裝機(jī)械存在的問題，應(yīng)加快技術(shù)創(chuàng)新，構(gòu)建現(xiàn)代化包裝機(jī)械體系，大力開發(fā)精度化、自動化、智能化的包裝機(jī)械，提高包裝的技術(shù)水平；采用綠色環(huán)保包裝材料，保證食品的安全和應(yīng)有的營養(yǎng)成分。3.3提高對食品行業(yè)的監(jiān)管執(zhí)行力，形成理論和實踐相結(jié)合的監(jiān)管體系相關(guān)部門應(yīng)加強(qiáng)地食品行業(yè)的巡查監(jiān)管，保證食品行業(yè)切實遵守相關(guān)法規(guī)進(jìn)行生產(chǎn)活動。定期對食品行業(yè)的環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行巡查，保證食品企業(yè)生產(chǎn)衛(wèi)生時刻處于達(dá)標(biāo)狀態(tài)；對于衛(wèi)生未能達(dá)標(biāo)的企業(yè)進(jìn)行關(guān)門整治，從法律上保證食品行業(yè)的安全性。

4結(jié)語

自古以來，中國人就對食給予了較多的重視，如“民以食為天”的諺語的出現(xiàn)，食品問題一直都同人類生存息息相關(guān)。在當(dāng)今社會，隨著人們生活方式的改變，對于食品的關(guān)注度只增不減，所以加強(qiáng)食品安全和食品包裝的發(fā)展，對于人們踐行綠色環(huán)保生活具有重要指導(dǎo)意義，能夠避免人們“病從口入”，保證人民的生命財產(chǎn)安全。

參考文獻(xiàn)

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[3]祁書艷.基于食品安全的綠色可持續(xù)包裝設(shè)計策略.包裝工程，2015（14）：33-38.

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關(guān)鍵詞：情感化；兒童食品；包裝

一 情感化設(shè)計

所謂情感化設(shè)計，“就是通過各種形狀、色彩、肌理等造型要素，將情感融入到設(shè)計作品中，在消費者欣賞、使用產(chǎn)品的過程中激發(fā)人們的聯(lián)想，產(chǎn)生共鳴，獲得精神上的愉悅和情感上的滿足”。

在美國唐納德A·諾曼教授撰寫的《情感化設(shè)計》一書中，他根據(jù)現(xiàn)代心理學(xué)對情感的分析將情感化設(shè)計分為本能層次的設(shè)計，行為層次的設(shè)計和反思層次的設(shè)計三種：本能水平由生物因素所決定，是自動的預(yù)先設(shè)置層，是情感化加工的起點；行為水平是支配人類日常行動之所在；反思水平是腦思考的部分。其目的是通過研究人類情感的多層面性特征，運用于設(shè)計實踐中，以豐富設(shè)計的多樣性，同時，這也是“人本主義”設(shè)計理念的體現(xiàn)。

二 國內(nèi)兒童食品包裝設(shè)計方面存在的問題

從外形來說，目前國內(nèi)市場上的兒童食品包裝往往注重豐富多彩的畫面效果，這就造成了包裝形態(tài)的單一，缺乏感性的吸引力，因而，無法滿足消費者的情感需求、誘發(fā)購買欲望；在功能方面，市場上的包裝雖然都滿足了其保護(hù)商品、傳遞商品信息的基本功能，但是絕大多數(shù)的包裝在消費者打開包裝盒的一瞬間，其利用價值就完成了，特別是兒童食品的包裝，功能性單一導(dǎo)致其生命周期很短；在內(nèi)心情感的滿足上，現(xiàn)在國內(nèi)兒童食品包裝對兒童本身缺乏深刻的了解，沒有真正從兒童所了解和熟悉的世界看待事物，所以包裝上缺乏針對性，無法引起兒童情感上的共鳴。

三 情感化設(shè)計在兒童食品包裝中的運用

（1）本能水平層面的設(shè)計——外形設(shè)計

本能水平由生物因素所決定，是自動的預(yù)先設(shè)置層，是情感化加工的起點。情感化本能水平的設(shè)計關(guān)注人們頃刻間的情感效果，通過外在直觀的方式體現(xiàn)，當(dāng)我們感受到某物“漂亮”時，這一直接的反應(yīng)便來自于本能水平。[3] 由于本能水平設(shè)計涉及到人類的生理特征，如視覺、觸覺、聽覺，它與人類最原始、本能的生理反應(yīng)相關(guān)，所以運用在包裝設(shè)計上就是在包裝的形態(tài)和色彩、材料質(zhì)感等感觀方面的設(shè)計。

1）形態(tài)情感化

一是親近自然。兒童抽象邏輯思維能力低，所以符號形象直觀的畫面更易于他們理解。這就需要我們將自然界中已存在的表面形態(tài)融入到設(shè)計當(dāng)中，讓兒童在使用的同時尋找對自然的親密感，以花草樹木、自然星空、各種動物等為原型進(jìn)行設(shè)計，生動、活潑、有趣的自然造型滿足了兒童天真爛漫的情感需求。二是游戲趣味。兒童的世界是輕松、愉快的。通過游戲、趣味的方式來調(diào)動兒童的情感，讓包裝設(shè)計與使用者能更好的溝通。兒童是生來好動、以游戲為生命的，有的兒童食品包裝本身就是玩具，作為包裝的玩具和作為玩具的包裝，給兒童帶來強(qiáng)烈的游戲趣味。

2）材料情感化

每一種材料都是有情感的，不同的包裝材料可以表達(dá)出不同的情感。木質(zhì)材料自然樸實、布藝材料溫馨時尚、金屬材料堅硬理性、玻璃材料通透現(xiàn)代。選用紙質(zhì)作為兒童食品包裝的材質(zhì)不僅因為它經(jīng)濟(jì)、環(huán)保，更重要的是紙質(zhì)是一種具有親切感的材質(zhì)，能夠喚起人們回歸自然的情感；紙質(zhì)材料的種類繁多、表現(xiàn)力強(qiáng)；相比于塑料、金屬、木質(zhì)，紙質(zhì)材料對兒童的危害也是最小的。

3）色彩情感化

色彩在某些情況下相對于形態(tài)和材質(zhì)，更趨向于感性化，它在相當(dāng)?shù)某潭壬献笥伊巳藗兊那楦?。兒童食品包裝在色彩的選擇上最好以明亮、輕松、愉悅為選擇方向，綠色能引發(fā)兒童對大自然的向往；紅色會激起兒童的生活熱情；藍(lán)色則是充滿夢幻的色彩。

（2）行為水平層面的設(shè)計?——功能的延伸

行為水平是支配人類日常行動之所在，情感化行為水平的設(shè)計講究效用，而功能是位居第一的，也就是設(shè)計要滿足好用、耐用、便于操作及使用過程能令人感到愉快等特點。因此行為水平的設(shè)計要求設(shè)計師以理解用戶的需求開始，發(fā)現(xiàn)人們在使用中遇到的問題并努力找到解決問題的方法，最終以滿足人的使用的需求。

包裝的附加功能相對于其基本功能而言雖然是次要的，但這種富有知識性、益智性的設(shè)計可以使兒童在使用商品的同時增長知識、鍛煉能力、陶冶情操，而且最大限度的延長了本來可能隨手丟掉的包裝的生命周期。

（3）反思水平層面的設(shè)計——內(nèi)在情感的滿足

反思水平是腦思考的部分，情感化反思水平設(shè)計與大眾長期使用某一物品的總體印象有關(guān)。也是受個人情感、意識、經(jīng)歷、文化背景等共同影響造成的，有助于建立起商品和用戶之間的長期紐帶，同時也可以幫助用戶建立自我認(rèn)知?！爱a(chǎn)品可以不只是它們所實現(xiàn)的功能的總和。它們真正的價值是可以滿足人們的情感需要，而最重要的一個需要就是建立其自我形象和在社會中的地位的需要”。當(dāng)人們通過一個事物獲得“似曾相識”的感覺時，隱藏在自我潛意識里的記憶也就被挖掘出來了，更容易使人們產(chǎn)生愉悅和情感共鳴。將包裝的形態(tài)設(shè)計成兒童可感知的熟悉的形態(tài)，能從心理上給兒童一種安全感，愉悅感，也可能引起對某件事或某個人的回憶，從而更容易從情感上影響兒童消費群體的判斷。

四 結(jié)語

從國內(nèi)兒童食品包裝設(shè)計存在的問題及對情感化設(shè)計的運用中我們可以看出，將情感化設(shè)計理念融入到包裝設(shè)計中的重要性，通過富有趣味性的色彩設(shè)計、圖形設(shè)計等滿足兒童消費者追逐趣味性的心理需求，真正站在“以人為中心”的角度去思考，去探索尋求新穎的、富有趣味的表達(dá)方式，以體現(xiàn)對兒童這一特殊消費群體的人文性關(guān)懷。

參考文獻(xiàn)

[1] 李征，情感設(shè)計與人本設(shè)計[J ].裝飾，2004.

[2] 唐納德A·諾曼，付秋芳，程進(jìn)三譯.情感化設(shè)計[M ].北京：電子工業(yè)出版社，2005.

篇5

    《綠色食品包裝通用規(guī)則》規(guī)定了綠色食品的包裝必須遵循的原則,包括綠色食品包裝的要求、包裝材料的選擇、包裝尺寸、包裝檢驗、抽樣、標(biāo)志與標(biāo)簽、貯存與運輸?shù)葍?nèi)容。該規(guī)則要求根據(jù)不同的綠色食品選擇適當(dāng)?shù)陌b材料、容器、形式和方法,以滿足食品包裝的基本要求。包裝的體積和質(zhì)量應(yīng)限制在最低水平,包裝實行減量化。在技術(shù)條件許可與商品有關(guān)規(guī)定一致的情況下,應(yīng)選擇可重復(fù)使用的包裝;若不能重復(fù)使用,包裝材料應(yīng)可回收利用;若不能回收利用,則包裝廢棄物應(yīng)可降解。

    該規(guī)則對于塑料包裝,特別提出:使用的包裝材料應(yīng)可重復(fù)使用、回收利用或可降解;在保護(hù)內(nèi)裝物完好無損的前提下,盡量采用單一材質(zhì)的材料;使用的聚氯乙烯制品,其單體含量應(yīng)符合GB 9681要求;使用的聚苯乙烯樹脂或成型品應(yīng)符合相應(yīng)國家標(biāo)準(zhǔn)要求;不允許使用含氟氯烴(CFS)的發(fā)泡聚苯乙烯(EPS)、聚氨酯(PUR)等產(chǎn)品;對于產(chǎn)品外包裝上印刷標(biāo)志的油墨或貼標(biāo)簽的粘著劑特別強(qiáng)調(diào)應(yīng)無毒,且不應(yīng)直接接觸食品。

    該規(guī)則對綠色食品的包裝提出的更多是原則性要求,仍然沒有更加細(xì)化嚴(yán)格的數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn),這確實是考慮到我國食品行業(yè)和包裝行業(yè)的現(xiàn)實情況。

篇6

關(guān)鍵字：食品塑料包裝，有害物質(zhì)，遷移，研究概況

1食品包裝中可能存在的有害物質(zhì)

從國內(nèi)外的報道來看，塑料包裝材料的危害主要是材料內(nèi)部殘留的有毒有害化學(xué)污染物的遷移與溶出而導(dǎo)致食品污染。包裝材料中可能含有的有害物質(zhì)主要有以下幾大類：

1.1 加工助劑

為了改善聚合物材料的加工和使用性能，需在聚合過程中加入各種添加劑，而這些化學(xué)添加劑也存在不同程度的向食品遷移溶出的問題，由于某些添加劑或者添加劑降解物對人體具有一定毒性，因此大多數(shù)加工助劑都可能構(gòu)成包裝材料安全的風(fēng)險。常用的加工助劑有：增塑劑、穩(wěn)定劑、抗氧化劑、抗靜電劑、著色劑等。

1.2 油墨

油墨是用于包裝材料印刷的重要材料，主要物質(zhì)有粘接料、色料、填充料和輔助料等。食品包裝材料的新型化使得印刷油墨在其上的使用越來越廣泛，因此油墨的衛(wèi)生安全性尤為突出。包裝印刷油墨的危害表現(xiàn)在三個方面：①苯類溶劑殘留；②油墨中所使用的顏料、燃料中存在著重金屬苯胺或稠環(huán)化合物等物質(zhì)；③復(fù)合用粘膠劑[2]。

1.3 原料

原料本身含有的有毒有害物質(zhì)，比如殘存于PVC樹脂中的氯乙烯，PS樹脂中的苯乙烯，PET樹脂中的低分子量低聚體，PC樹脂中的雙酚A等[2]。另外，塑料在聚合合成工藝中，也會有一些可能致癌的單體殘留，如氯乙烯、苯乙烯等；聚合物組成成分在某些條件下會降解產(chǎn)生一些低分子物質(zhì)；再生食品材料在再生生產(chǎn)過程中也會產(chǎn)生一些低分子物質(zhì)[1]。

2 有毒有害物質(zhì)的遷移規(guī)律

遷移指包裝材料中化學(xué)物質(zhì)向與食品接觸的內(nèi)表面擴(kuò)散并被溶劑化或溶解。遷移是一個擴(kuò)散和平衡的過程。遷移物在聚合薄膜中擴(kuò)散遷移可分為3個相互聯(lián)系的階段：滲透質(zhì)在聚合物內(nèi)擴(kuò)散、滲透質(zhì)在聚合物與食品界面處溶解、滲透質(zhì)溶入食品。遷移測試是用于評測包裝材料向食品中流入的有毒有害物質(zhì)的含量水平。遷移量除取決于遷移物質(zhì)本身的性質(zhì)和用量外，還與接觸物質(zhì)和環(huán)境系條件有關(guān)。[1]

有毒有害物質(zhì)的遷移主要受食品模擬物、遷移時間和溫度等因素的影響。由于食品本身的成分較復(fù)雜，有些物質(zhì)成分對污染物的遷移量會有微量的影響，所以需要選擇簡單、合理的食物模擬物用于遷移實驗。根據(jù)歐共體的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，基于食品自身特性的不同，可選用蒸餾水、3%的醋酸、15%乙醇和精餾橄欖油作為食品的模擬物[3]。王麗霞等[4]的研究結(jié)果表明：鄰苯二甲酸酯類化合物對溫度高、油脂含量高的食物相對溫度低、油脂含量低的食物污染程度較大。于志彬[5]等研究也表明，在油性環(huán)境下，遷移物遷移相對量最大；在酸性和中環(huán)境下，遷移物遷移相對量均較少。時間和溫度也是影響化學(xué)物質(zhì)遷移的重要因素，經(jīng)研究證實短時高溫浸泡與長時低溫浸泡的效果相同。在相同的接觸時間內(nèi)，遷移量隨溫度升高而增大。在相同溫度條件下，總遷移量隨時間延長而增加，且溫度越高，增加趨勢越明顯。在低溫條件下，即使接觸時間較長，遷移的變化也很小[3]。除此之外，微波加熱、高壓處理等都會加速有害物質(zhì)的遷移速度[6]。

3國內(nèi)外關(guān)于食品包裝材料限量要求、法規(guī)

目前，世界各國政府和消費者越來越重視食品接觸材料，包括食品容器、器具和包裝材料的衛(wèi)生安全問題，也制訂了越來越嚴(yán)格的衛(wèi)生限量標(biāo)準(zhǔn)。

3.1 美國相關(guān)法規(guī)及限量要求

2004年10月美國官方正式公布法案《包裝中的毒物》，該法案持有與歐共體相同的觀點，規(guī)定了與歐盟94/62/EC和其修正案2004/12/EC相同的技術(shù)指標(biāo)。而在美國聯(lián)邦法規(guī)（CFR）中的第21章也對食品的包裝進(jìn)行了嚴(yán)格規(guī)定。①食品包裝須遵守管理規(guī)范。②限制累積飲食濃度。FDA規(guī)定一種食品接觸物質(zhì)其所致累積飲食濃度低于0. 5 ppm時，認(rèn)為其對人體是安全的，并且要求其累積飲食濃度應(yīng)不大于10-6ppm。③食品接觸材料的測試方法?；瘜W(xué)成分組成和遷移測試。④食品標(biāo)簽法規(guī)。美國食品及藥品管理局（FDA）要求食品包裝商提交一份“食品接觸證明”[1]。而關(guān)于塑化劑這方面，美國環(huán)保署將DMP、DEP、DBP、DNOP、DEHP及BBP 6種鄰苯二甲酸酯類化合物作為重點污染物。所有玩具及育兒物品中，DEHP、DBP及BBP的含量不得超過0.1%。所有3歲幼童所使用的玩具及育兒用品，DINP、DNOP及DIDP的含量不得超過0.1%[8]。

3.3 中國相關(guān)法規(guī)及限量要求

我國早在1988年就制訂了GB9683-1988《復(fù)合食品包裝袋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，要求包裝袋中甲苯二胺含量不得超過4ug/L（4%乙酸）。而GB/T5009.119-2003《復(fù)合食品包裝袋中二氨基甲苯的測定》，該方法檢出限為2ug/L（沸水）[9]。而關(guān)于塑化劑，GB/T 21928-2008《食品塑料包裝材料中鄰苯二甲酸酯的測定》規(guī)定了食品塑料包裝材料中16種鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)含量檢出限均為0.05 mg/kg。中華人民共和國出入境檢驗檢疫行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)SN/T 2037-2007《與食品接觸的塑料成型制品中鄰苯二甲酸酯類增塑劑遷移量的測定氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用法》規(guī)定了4種食品模擬物中DEP、DIBP、DNBP、DNPP、BBP、DEHP、DNOP的檢測方法，該方法的測定低限為2.0 mg/kg。我國GB 9685-2008《食品容器、包裝材料用添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定DEHP、DINP、DBP可以按生產(chǎn)需要使用量用在塑料、涂料、橡膠、黏合劑生產(chǎn)中，但僅用于接觸非油脂性食品的容器，不得用于接觸嬰幼兒食品用的材料，且特定遷移量/最大殘留量（SML）分別為1.5 mg/kg、9.0 mg/kg、0.3 mg/kg，DIBP在PVC中最大使用量為10%。該標(biāo)準(zhǔn)將添加劑的品種擴(kuò)充到987種，鄰苯二甲酸酯類增塑劑由3種變?yōu)?種，被限令“僅用于接觸非脂肪性食品的材料，不得用于接觸嬰幼兒食品用的材料”，并明確了特定遷移量和最大殘留量[8]。

展望

綜上所述可知，食品包裝材料本身所含有的有毒有害物質(zhì)及其遷移是導(dǎo)致食品安全問題的重要因素之一。目前，世界各國政府和消費者越來越重視食品接觸材料，包括食品容器、器具和包裝材料的衛(wèi)生安全問題，也制訂了越來越嚴(yán)格的衛(wèi)生限量標(biāo)準(zhǔn)。我國在標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)上應(yīng)與發(fā)達(dá)國家看齊，學(xué)習(xí)發(fā)達(dá)國家經(jīng)驗，及時通報國外標(biāo)準(zhǔn)的變化，縮小與發(fā)達(dá)國家的差距。在日后的此領(lǐng)域科研過程中，食品模擬物的適用性、穩(wěn)定性及新的食品模擬物體系仍需要進(jìn)一步深入研究，以解決包裝材料檢測分析、政策法規(guī)、質(zhì)量安全監(jiān)管等相關(guān)建設(shè)的當(dāng)務(wù)之急。探索更快速、簡單、高效的遷移檢測的前處理方法將是今后的研究重點。國內(nèi)各科研機(jī)構(gòu)亦應(yīng)科學(xué)高效地評價各類食品包裝材料中添加物質(zhì)的安全性，展開標(biāo)準(zhǔn)的制定和更新。

參考文獻(xiàn)

篇7

【關(guān)鍵詞】機(jī)械自動化；食品；包裝行業(yè)；應(yīng)用

1 引言

所謂機(jī)械自動化指的是在生產(chǎn)過程中采用自動化技術(shù)，以促進(jìn)連續(xù)化、自動化的生產(chǎn)工作的開展。它可以起到對自動生產(chǎn)過程進(jìn)行優(yōu)化的作用，同時還可以促進(jìn)生產(chǎn)投入產(chǎn)品的加工交換與流動速度的進(jìn)一步提升，以此來改進(jìn)工作效率。機(jī)械的自動化技術(shù)能力的好壞不僅僅會從某種程度上影響整個機(jī)械制造業(yè)的發(fā)展，還會影響我國國民經(jīng)濟(jì)各部門的技術(shù)。

在全球經(jīng)濟(jì)一體化的形勢下，食品包裝機(jī)械將面臨著前所未有的發(fā)展機(jī)遇，同時也受到了較大的來自世界各國的挑戰(zhàn)。受到激烈的市場競爭的影響，技術(shù)創(chuàng)新已經(jīng)成為各國追求的共同目標(biāo)。機(jī)械自動化技術(shù)可以使得食品包裝機(jī)械的競爭力有所提升，這不僅有利于我國的食品包裝行業(yè)的發(fā)展，同時也是未來我國食品包裝機(jī)械發(fā)展的重要途徑。

2 食品包裝機(jī)械發(fā)展情況描述

當(dāng)前，我國的食品包裝機(jī)械是一種集光、電、機(jī)、磁、氣于一體的機(jī)械化電子設(shè)備。在以后的食品包裝機(jī)械，將會把側(cè)重點放在提升包裝機(jī)械的自動化水平上，主要是把食品包裝機(jī)械的研發(fā)和計算機(jī)技術(shù)的有機(jī)結(jié)合，采用機(jī)電一體化的控制手段對其進(jìn)行控制。機(jī)電一體化主要是采用系統(tǒng)的控制觀點，在控制原理的幫助下，實現(xiàn)機(jī)械、電子、信息等結(jié)合，以此來實現(xiàn)整體的最優(yōu)化配置?？偟膩碚f，微機(jī)技術(shù)將會慢慢地引入到食品包裝機(jī)械行業(yè)，以促進(jìn)機(jī)電一體化的應(yīng)用水平的提高。食品包裝機(jī)械的未來發(fā)展趨勢是：按照食品包裝的工藝要求，設(shè)計一個全自動的包裝系統(tǒng)，對生產(chǎn)過程的控制與檢測工作，同時開展故障的診斷工作，從而達(dá)到優(yōu)質(zhì)，高產(chǎn)，低耗的目的。

3 機(jī)械自動化技術(shù)在食品包裝機(jī)械中的應(yīng)用

3.1傳感技術(shù)

傳感器在食品包裝機(jī)械行業(yè)里應(yīng)用較多。除了一些基本的功能以外，當(dāng)前傳感技術(shù)又有新的突破。與此同時，市場缺口也就成為了食品機(jī)械自動化發(fā)展的必爭之地。在食品安全形勢越來越嚴(yán)峻的情況下，我國十分重視這一問題，并提出了具體的要求。

在以往，我國食品機(jī)械制造廠往往不能重視對食品檢測技術(shù)的應(yīng)用，相對于提高整機(jī)性能來說，食品檢測技術(shù)的發(fā)展空間將會更廣泛。其中，傳感技術(shù)就扮演了比較重要的角色，主要就涵蓋了采集食品溫度、位置等。根據(jù)當(dāng)前的資料顯示，國外食品加工廠已經(jīng)大量使用了集成電路檢測器，其主要功能就是可以準(zhǔn)確檢測出食品的變質(zhì)時間。而該裝置主要是由掃描儀與傳感器組成，檢測人員所要做的工作就是將掃描儀對準(zhǔn)食品發(fā)射出無線電波訊號，以便讓食品產(chǎn)生振動，并形成樂譜波，最后送到傳感器上。在與標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)庫的參數(shù)進(jìn)行了比對以后，就可以在很短時間內(nèi)檢測到食品變質(zhì)的日期，且檢測結(jié)果會很準(zhǔn)確。

3.2運動控制系統(tǒng)

運動控制在我國的食品機(jī)械發(fā)展中占有相當(dāng)重要的位置，而且技術(shù)越來越成熟。運動控制技術(shù)主要就是精確地控制位置，同時還要求速度同步，主要是用在食品的輸送、裝卸、碼垛等相關(guān)程序中。如果采用了運動控制技術(shù)，我們可以對高、中、低檔包裝機(jī)械進(jìn)行有效劃分，這極大地促進(jìn)了我國食品包裝機(jī)械的升級。食品包裝的機(jī)械流水線最顯著的特點就是連續(xù)性，所以對其速度、精度、動態(tài)性與扭矩等指標(biāo)往往具有較高的要求，這正好與伺服產(chǎn)品的特點是一致的。所以，在自動化技術(shù)中的總線型運動控制器在食品包裝領(lǐng)域?qū)休^大的發(fā)展。它可以采用高速的總線通訊方式，同時還可以完成高速追蹤、轉(zhuǎn)換多個位置控制模式等多種功能。此外，我國食品包裝機(jī)械已經(jīng)開始由勞動密集型向知識密集型方式的轉(zhuǎn)變，所以作為企業(yè)的管理者一定要對運動控制技術(shù)有足夠的重視，以便最大化地減少生產(chǎn)成本，提高包裝質(zhì)量。

3.3柔性化生產(chǎn)

就當(dāng)前來看，為了應(yīng)對激烈的市場競爭，各大企業(yè)都在加速自己的產(chǎn)品更新?lián)Q代工作。因此，對食品包裝機(jī)械的靈活性和柔性都有了新的要求。柔性化生產(chǎn)是以食品包裝構(gòu)造的靈活性、質(zhì)量的靈活性、供貨的靈活性幾個方面來考慮的。若我們要保持食品包裝機(jī)械有良好的靈活性與柔性，并使其自動化程度較高，就一定要采用模塊技術(shù)或微電腦技術(shù)。如在食品包裝機(jī)中，我們可以以同一臺機(jī)器為基礎(chǔ)，組合不同的單元，并采用不同的包裝，就可以對多種產(chǎn)品進(jìn)行包裝。

3.4自動化識別

自動化識別技術(shù)的主要功能就是對材料的硬度、厚度以及反彈力等指標(biāo)進(jìn)行識別，在計算機(jī)反饋的幫助下，使機(jī)械手對動作幅度做一些調(diào)整，同時保證不發(fā)生反彈。另外，它往往還有使不同的產(chǎn)品包包裝于同一個盒子里的功效。在生產(chǎn)線上，傳遞產(chǎn)品往往不存在什么順序，所以往往要采用探頭來掃描不同形狀物料的所在位置，再把信息反饋給機(jī)械手，從而對物料所在的位置及方向做出準(zhǔn)確判斷，再成功放入托盤中。早在20世紀(jì)90年代末，國外食品廠就在使用自動識別技術(shù)，這不僅僅使多種食品的封裝提供了方便，同時也有助于食品快速、準(zhǔn)確的包裝，減少了人工操作帶來的視覺與體力的疲勞現(xiàn)象。

4 結(jié)語

實際上，我國的食品廠大多數(shù)是規(guī)模比較小的企業(yè)。所以，機(jī)械自動化技術(shù)對提高效率并不能起到很明顯的作用。再結(jié)合我國食品工業(yè)在很長一段時間都是引進(jìn)國外先進(jìn)技術(shù)與設(shè)備，因此大型的食品包裝企業(yè)的高端設(shè)備份額基本上受到國外的壟斷，處于相對被動的發(fā)展格局中。如果要想徹底提高我國食品包裝機(jī)械的設(shè)計水平，一定要有自主創(chuàng)新能力，這樣才能擺脫國外的束縛，從而設(shè)計出我國食品包裝企業(yè)所需的機(jī)械自動化產(chǎn)品。

【參考文獻(xiàn)】

[1]食品包裝與食品安全[J].食品安全導(dǎo)刊.2008（05）

篇8

關(guān)鍵詞：用戶體驗；情感化；兒童食品包裝

0 引言

兒童食品包裝設(shè)計，指的是對兒童食品進(jìn)行包裝，從而吸引消費者產(chǎn)生對該產(chǎn)品的購買欲。兒童食品的目標(biāo)消費者就是兒童，為了達(dá)到消費目的，可采用基于用戶體驗的方式進(jìn)行包裝設(shè)計，這樣不但可以真實地了解消費者的購買需求，還可以通過獨特的設(shè)計方式讓家長認(rèn)可，從而使產(chǎn)品獲得更廣闊的消費市場。另外，基于用戶體驗的兒童食品包裝的情感化設(shè)計，還能夠在某種程度上發(fā)揮教育啟迪的作用。

1 用戶體驗

用戶體驗（User Experience，UX 或 UE），是指用戶使用產(chǎn)品或者享受服務(wù)過中所建立起來的綜合性感受，[1]包括情感、認(rèn)知印象、生理和心理反應(yīng)、信仰、喜好等方面。一個產(chǎn)品在外觀上是否能夠引人注意，招人喜歡，購買之后是否滿足了心理需求，使用之后是能激起他們下次的購買欲望。[2]人與人之間的差異，決定了每個真實的用戶在使用產(chǎn)品過程中的感受是不同的。因此，用戶體驗帶有一定程度的主觀性和不確定性。

用戶體驗設(shè)計要求產(chǎn)品不僅有實用的、簡單操作的實體，還需要產(chǎn)品能帶給人們更具情感化、開放性和創(chuàng)造性的感受，能夠滿足人們在精神上的需求。在體驗經(jīng)濟(jì)時代，產(chǎn)品創(chuàng)新設(shè)計注重營造“一種無目的性的、不可預(yù)料和無法準(zhǔn)確測定的抒情價值”，大多數(shù)的產(chǎn)品是“種種能引起詩意反應(yīng)的物品”。[3]

2 情感化設(shè)計

所謂情感化設(shè)計，“就是通過各種形狀、色彩、肌理等造型要素，將情感融入設(shè)計作品中，在消費者欣賞、使用產(chǎn)品的過程中激發(fā)人們的聯(lián)想，產(chǎn)生共鳴，獲得精神上的愉悅和情感上的滿足”。美國唐納德A?諾曼教授《情感化設(shè)計》一書中說過，通過現(xiàn)代心理學(xué)針對情感分析，將情感化設(shè)計分為三種：本能層次的設(shè)計、行為層次的設(shè)計、反思層次的設(shè)計。

本能水平由生物因素所決定，是自動的預(yù)先設(shè)置層，是情感化加工的起點；行為水平是支配人類日常行動之所在；反思水平是腦思考的部分。其目的是研究人類情感的多層面性特征，并將其運用于設(shè)計實踐中，以豐富設(shè)計的多樣性。同時，這也是“人本主義”設(shè)計理念的體現(xiàn)。

3 基于用戶體驗的情感化設(shè)計

用戶體驗包含著用戶情感能力，情感化設(shè)計是產(chǎn)品設(shè)計不可或缺的一部分。用戶體驗設(shè)計包括認(rèn)知能力、行為能力和情感能力三個方面，然而情感化設(shè)計又與行為能力和情感息息相關(guān)。情感化設(shè)計重點在于抓住產(chǎn)品的形態(tài)特征、色彩和功能等特點，從而更完美地詮釋在兒童食品包裝設(shè)計上的應(yīng)用。而且，用戶體驗中的認(rèn)知能力恰恰又和設(shè)計兒童食品包裝有著最直接的聯(lián)系。

3.1 從認(rèn)知能力出發(fā)

說到兒童認(rèn)知能力，首先得從兒童的本能出發(fā)。生物本能水平由生物因素所決定，是先天就存在的，是情感化加工的起點。基于用戶體驗的情感化本能水平的設(shè)計著重于孩子們接觸產(chǎn)品的情感效果，可以通過產(chǎn)品外觀直接體現(xiàn)。[4]由于，本能水平設(shè)計涉及人類的生理特征，如視覺、觸覺、聽覺，它與人類最原始、本能的生理反應(yīng)相關(guān)。所以，運用在包裝設(shè)計上，就是在包裝的形態(tài)和色彩、材料質(zhì)感等感觀方面的設(shè)計。

（1）情感化設(shè)計――形態(tài)設(shè)計。兒童的天性就是親近自然，而且兒童抽象邏輯思維能力低，所以得采用非常直觀的畫面，易于他們理解。兒童的世界是天真的、愉快的、無邪的。通過趣味性的游戲方式來調(diào)動兒童的情感，讓產(chǎn)品包裝設(shè)計與兒童更好地溝通。兒童是天性活潑的，有的兒童食品包裝本身就是玩具外形，既可以作為包裝的玩具也可以作為玩具的包裝，給兒童帶來強(qiáng)烈的游戲趣味。

（2）情感化設(shè)計――材料設(shè)計。設(shè)計師在設(shè)計產(chǎn)品的時候采用的材料都是可以去表達(dá)情感的，不同的包裝材料可以表達(dá)出不同的情感。布藝材料溫馨時尚、金屬材料堅硬理性、玻璃材料通透現(xiàn)代、木質(zhì)材料自然樸實。除此之外，還有一種重要的材料――紙質(zhì)材料。采取紙質(zhì)材料作為兒童食品包裝的材質(zhì)，不僅因為它經(jīng)濟(jì)、環(huán)保，更因它是一種非常具有親切感的材質(zhì)，能夠喚起孩子對大自然的親切感，而且紙質(zhì)材料對兒童的危害相對于其他材料也是最小的。

（3）情感化設(shè)計――色彩應(yīng)用。兒童的世界是五顏六色的，色彩相對于形態(tài)和材質(zhì)而言，在某些情況下更趨向于感性化，它能在一定的程度上影響人們的情感。兒童食品包裝在色彩的選擇上最好以輕松愉快，明亮鮮艷的色彩為選擇方向，比如說紅色會激起兒童的生活熱情；綠色能引發(fā)兒童對大自然的向往；藍(lán)色則是充滿夢幻的色彩。

3.2 從行為能力出發(fā)

行為是支配人類日常行動的能力，行為能力作為用戶體驗中的三要素之一，在情感化設(shè)計中也有行為水平的設(shè)計講用，而功能是位居第一的，也就是設(shè)計要滿足好用、耐用、便于及時使用等特點。因此，具有行為能力的設(shè)計要求設(shè)師從理解用戶的需求出發(fā)，發(fā)現(xiàn)在人們使用產(chǎn)品的中遇到的問題，并努力找到解決問題的方法，以此來滿足人們的使用需求。相對于其基本功能而言包裝的附加功能雖然是次要的，但是這種富有益智性的設(shè)計不僅能夠使兒童在使用商品的同時鍛煉認(rèn)知能力、提升知識，而且能夠最大程度的延長包裝的生命周期，節(jié)約資源，保護(hù)環(huán)境。

3.3 從情感能力出發(fā)

提到情感能力，就不得不提情感化反思水平設(shè)計。它和大眾長期使用某一物品的總體印象是息息相關(guān)的。同時，它也受到個人認(rèn)知、思想、經(jīng)歷和文化背景等因素的影響。這對使用者和產(chǎn)品之間建立長期紐帶有著很大的幫助，而且它也可以幫助使用者提升自我認(rèn)知?！爱a(chǎn)品可以不只是它們所實現(xiàn)的功能的總和。它們真正的價值是可以滿足人們的情感需要，而最重要的一個需要就是建立其自我形象和在社會中的地位的需要”。[5]抓住情感能力，將包裝的形態(tài)設(shè)計成兒童可以認(rèn)知理解的、熟悉的形態(tài)，這樣才能夠讓兒童從心理上獲得愉悅感，從而使設(shè)計師能夠更容易地從情感上抓住兒童消費群體的需求。

4 結(jié)束語

目前，國內(nèi)兒童食品包裝設(shè)計還存在著很多問題。不過我們可以通過基于用戶體驗的情感化設(shè)計的研究中發(fā)現(xiàn)，加強(qiáng)用戶體驗設(shè)計，并將情感化設(shè)計思想融入包裝設(shè)計中，通過富有趣味性的形態(tài)設(shè)計、多種多樣的符號圖形設(shè)計和豐富多彩的色彩應(yīng)用等方面，來滿足兒童消費者渴望得到快樂的心理需求。真正從“以人為中心”的角度去思考，去尋求新穎的、富有趣味性的產(chǎn)品設(shè)計方案，用來表達(dá)對兒童這一特殊消費群體的人文性關(guān)懷。

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[4] 唐納德A?諾曼.情感化設(shè)計[M].付秋芳，程進(jìn)三，譯.北京：電子工業(yè)出版社，2005.

篇9

1.1獸藥殘留問題所謂獸藥殘留，就是指在動物相關(guān)食品當(dāng)中所含有的獸藥成分以及相關(guān)化合物。獸藥殘留有許多種類型，獸藥原藥的殘留，藥物在動物體現(xiàn)人的殘留與藥物的代謝物或者因獸藥而產(chǎn)生的不同雜質(zhì)等等。造成獸藥殘留的原因有很多，但是最主要的原因就是在動物養(yǎng)殖過程中對于獸藥的不規(guī)范使用。一些動物養(yǎng)殖者不能按照規(guī)定使用獸藥，私自使用一些已經(jīng)淘汰的獸藥或者禁止使用的獸藥。其次，在動物休藥期進(jìn)行藥物的使用。在標(biāo)簽規(guī)定的范圍之內(nèi)進(jìn)行獸藥的使用。在動物被屠宰之前進(jìn)行用藥。我國在動物產(chǎn)品方面有許多明確的規(guī)定，在對動物產(chǎn)品進(jìn)行檢查之時，是不允許有違禁藥品含量的。在動物養(yǎng)殖實踐活動當(dāng)中，許多動物養(yǎng)殖者為一追求自己的經(jīng)濟(jì)利益，不惜將違禁獸藥添加到動物的飼料當(dāng)中，并且這種現(xiàn)象十分常見。比如說近幾年出現(xiàn)的豬肉出現(xiàn)瘦肉精，正是因為豬飼料中添加鹽酸克侖特而引起的。另外，抗生素的使用也會影響到人類的健康。動物治療與成長中大量抗生素的使用，使得動物體內(nèi)會產(chǎn)生病菌，而這種病菌可以傳染給人類。人類在食用具有超標(biāo)抗生素含量的動物產(chǎn)品之后，會出現(xiàn)過敏癥狀，嚴(yán)重者則會出現(xiàn)生理功能的錯亂與失調(diào)，產(chǎn)生不可估量的后果。另外，氯霉素也是影響食品安全的化學(xué)無素，特別是對于嬰幼兒來講，食用具有氯霉素的動物食品會嚴(yán)重影響其代謝功能，還會出現(xiàn)再生障礙性貧血?？偠灾?，獸藥的殘留導(dǎo)致的食品安全問題與人類的健康戚戚相關(guān)。

1.2食品包裝所引發(fā)的食品安全問題食品包裝作為與食品最直接的接觸物，對于食品安全問題的有著直接的影響。塑料、紙與金屬、玻璃等等都是重要的食品包裝材料，而在包裝的內(nèi)壁，還會有許多粘合劑與涂料等輔的食品包裝材料。近幾年來，因為食品包裝因素而出現(xiàn)的食品安全問題也多有出現(xiàn)，比如說食品包裝材料的質(zhì)量不合理，其油墨含量過高或者其它化學(xué)物質(zhì)的超量都會使食用者出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。包裝材料中的有毒物質(zhì)會使食品受到污染，另外，還有一些食品因其本身的特性會反過來腐蝕包裝材料，引起食品的變質(zhì)。一些包裝材料與特定性質(zhì)的食物是不相融的，比如說鐵質(zhì)的容器就不能用來盛放酸性的食品，因為酸會與鐵反應(yīng)生成化合物，會使食物的食用者的舌頭與牙齒發(fā)黑，造成惡心等不良反應(yīng)。另外，對于鋁制容器經(jīng)常盛放的食品不宜長期食用，因為包裝材料中的鋁分子的過多攝入，會影響食用者的智力發(fā)展。

1.3食品添加劑的影響食品添加劑的合理使用可以提高食品的品質(zhì)以及在色、香、味等方面起到促進(jìn)作用，在食品的制作過程當(dāng)中合理進(jìn)行食品添加劑的使用是必要的。比如說乳化劑、增稠劑與膨松劑等都是覺的食品添加劑。但是其中的許多添加劑都與人類的臟具有親和性，食品添加劑中的毒素需要許多時間才能被消化，如果過多地攝入，使危害人類的身體。過度地食用食品添加劑，在短期內(nèi)是不會有明顯的疾病反應(yīng)的，而長期的毒素積極則會使重大疾病產(chǎn)生，特別是對于孕婦與嬰幼兒來講，則構(gòu)成更大的威脅。食品添加劑的使用規(guī)范應(yīng)當(dāng)更加明確，嚴(yán)格進(jìn)行落實與執(zhí)行。

1.4人工因素導(dǎo)致的食品安全問題食品生產(chǎn)的重要參與者就是人，因此，人工因素就是導(dǎo)致食品安全問題的主要原因。許多食品安全問題都是因為食品生產(chǎn)者的非故意錯誤所造成的。食品生產(chǎn)者為了滿足個人經(jīng)濟(jì)效益提高的要求，不惜違反行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行違禁食品添加劑的使用。比如說蘇丹紅、三聚氰胺與瘦肉精等等。這些不良食品添加劑的食用，會影響人體的基本機(jī)能，導(dǎo)致嚴(yán)重的健康問題。因此，加強(qiáng)食品行業(yè)相關(guān)人員素質(zhì)的提高是解決食品安全問題的一大重要舉措，加強(qiáng)食品行業(yè)工作人員的食品專業(yè)水準(zhǔn)與職業(yè)道德水準(zhǔn)的提高勢在必行。

2環(huán)境化學(xué)污染的原因分析

2.1水域污染環(huán)境化學(xué)污染之所以會影響到食品安全，水域的污染是一個重要的原因。受到化學(xué)污染的水源通過流動與滲透進(jìn)入到農(nóng)田當(dāng)中，成為許多農(nóng)田的灌溉水源。這就使得受到化學(xué)污染的水源中所存在的不良物質(zhì)通過農(nóng)作物的吸收進(jìn)入到植物體內(nèi)。農(nóng)作物作為重要的食品與食品原料，其質(zhì)量受到威脅，自然影響到食品安全。人類通過食用這些被污染水源灌溉的食品，身體器官的功能會受到不良影響。

2.2土壤污染土壤是農(nóng)作物賴以生存的物質(zhì)，也是一些動物獲取其生存也成長所需微量元素的重要物質(zhì)?；瘜W(xué)污染對于土壤的污染，會間接造成食品安全。比如說苯胺這種化學(xué)物質(zhì)，它屬于油狀的液體，土壤對于具有較強(qiáng)的吸收能力。土壤吸收了笨胺，笨胺液體微溶于水，造成土壤的大面積污染。而農(nóng)作物對其的吸收以及動物對其的攝入，都會使其本身的質(zhì)量下降，造成不明顯的食品安全問題，威脅人類的健康。

3污染防治對策

3.1加強(qiáng)環(huán)境保護(hù)宣傳力度要從根本上控制環(huán)境化學(xué)污染對于食品安全的影響，環(huán)境管理部門與食品管理部門應(yīng)當(dāng)進(jìn)行有效的聯(lián)合。二者通過環(huán)境化學(xué)污染與食品安全關(guān)系的建立作為有效的出發(fā)點，利用講座或者科普活動加強(qiáng)宣傳。也可以利用社區(qū)宣傳活動來加強(qiáng)每一位環(huán)境與食品安全相關(guān)者的環(huán)境保護(hù)意識，杜絕日常生活行為對環(huán)境產(chǎn)生的化學(xué)污染。另外，兩個部門還可以加強(qiáng)與地方性媒體的合作，利用電視與網(wǎng)絡(luò)平臺，對社會大眾進(jìn)行防治環(huán)境化學(xué)污染的教育，引導(dǎo)全民解決食品安全問題。

3.2加強(qiáng)政府的宏觀調(diào)控就目前情況來看，許多環(huán)境化學(xué)污染問題都是由一些化工企業(yè)的不良生產(chǎn)行為所導(dǎo)致的。因此，政府要認(rèn)識到自己在解決環(huán)境化學(xué)污染方面的責(zé)任，加強(qiáng)對化工企業(yè)的管制。特別是對于環(huán)境污染指數(shù)超標(biāo)的企業(yè)，要進(jìn)行嚴(yán)格的經(jīng)濟(jì)處罰，使其認(rèn)識到其經(jīng)濟(jì)利益的提高已經(jīng)影響到環(huán)境質(zhì)量。地方性的政府部門應(yīng)當(dāng)成立一個專業(yè)的化工企業(yè)管理小組，定期對當(dāng)?shù)氐幕て髽I(yè)進(jìn)行環(huán)境指標(biāo)檢測，將其生產(chǎn)行為控制在合理的范圍之內(nèi)。

4結(jié)語

篇10

隨著社會老齡化程度的加深，“空巢老人”越來越多，他們因身體原因，社會活動減少，加上子女因求學(xué)、工作、結(jié)婚等原因不能在老人身邊，極易引發(fā)老年人的精神疾病。在“空巢”的社會環(huán)境下，“為老年人的設(shè)計”和“怎樣為老年人設(shè)計”顯得尤其重要。

隨著年齡的增長，老人在身體上會出現(xiàn)如：感知機(jī)能、行動機(jī)能、思維機(jī)能的身體障礙和病變；而老人在生活中，由于身體的變化，更易產(chǎn)生孤獨、緊張、焦躁、不安等消極情緒。這就要求我們在進(jìn)行老年人食品無障礙包裝設(shè)計的過程中，不僅要解決包裝在開啟、使用以及回收過程中的無障礙問題，同時也不應(yīng)忽視好的包裝能夠帶給人們心理慰藉的效果。

老年人食品包裝無障礙設(shè)計的策略

1.食品包裝信息識別無障礙

將現(xiàn)有有機(jī)“五谷粉”包裝的外觀通過簡潔的圖形、美觀的文字、適當(dāng)?shù)纳室约罢f明性的文字適當(dāng)?shù)募哟?，對于重要的提示性信息，以醒目的色彩、符號、文字設(shè)計易辨識的導(dǎo)視，促進(jìn)老人在識別商品信息時的無障礙；同時對商品外觀進(jìn)行情趣化的設(shè)計，增進(jìn)老人使用商品時愉悅的心情，減少因獨居產(chǎn)生的心理障礙。

2.食品包裝開啟使用無障礙

包裝使用的無障礙要求我們從包裝的結(jié)構(gòu)、以及造型上進(jìn)行改良設(shè)計。設(shè)計時，應(yīng)以可平穩(wěn)的放置在物體上的包裝為主，上蓋開啟容易，也可方便地單手取用。

3.食品包裝回收無障礙

包裝回收無障礙是指運用各類信息和生活常識，保證大多數(shù)消費者能夠順利地拆解并分揀包裝，促使包裝廢棄物的回收。包裝結(jié)構(gòu)設(shè)計簡單能夠便于分解和拆卸，包裝材料的減量化、單一化也能最大程度的促進(jìn)包裝廢棄物的回收。我們?nèi)粘Ｉ町a(chǎn)生的垃圾中，包裝廢棄物占了30%。如果能實現(xiàn)包裝的無障礙回收，減少老年人生活中產(chǎn)生的垃圾，也是促進(jìn)老年人生活便利的一種體現(xiàn)。

無障礙設(shè)計在“五谷粉”包裝中的具體應(yīng)用

1.現(xiàn)有五谷粉包裝存在的問題

從市場上銷售的有機(jī)“五谷粉”的包裝來看，主要問題在于并未對消費人群進(jìn)行細(xì)分，缺少針對老年人的包裝設(shè)計。

包裝的外觀上缺少人文關(guān)懷。老年人隨著年齡的增長，各方面的生活能力開始退化，要從包裝上了解產(chǎn)品的信息、使用方法等一些內(nèi)容，是一件十分不方便的事。

市場上的“五谷粉”大都是家庭用實惠型的大瓶裝或大袋裝，對于獨居的老人來說，要想在保質(zhì)期內(nèi)吃完，實非易事。特別是有些老年人喜歡外出健身、游玩，在戶外食用，不便攜帶。

袋裝“五谷粉”在開口后，密封性不能得到很好的保證；瓶裝開口較大，必須借助外物才能從瓶中取出，這些都增加了老人使用過程中的障礙。

2.解決方法

（1）包裝造型和結(jié)構(gòu)設(shè)計。五谷粉的包裝形式不應(yīng)僅僅是簡單的瓶裝或袋裝兩種形式，應(yīng)該在保護(hù)商品的前提下，根據(jù)老年人的生活習(xí)慣，創(chuàng)造出多種形式的五谷粉包裝：①五谷粉包裝容量的減量化。越來越多的老年人喜歡戶外運動，我們可以適當(dāng)?shù)淖龀鲞m合一餐食用的五谷粉小包裝，用完即丟棄，簡單方便。②大容量瓶裝五谷粉包裝應(yīng)改變其提攜方式。老年人隨著年齡的增長，手指握力衰退，對于較重體積的物品，著重對其提攜處的處理，很好的方便老年人的生活。③一件好的包裝設(shè)計，需要考慮的不僅僅是商品在銷售和使用過程中的安全性和便捷性，還要充分考慮到商品包裝的造型和結(jié)構(gòu)方不方便廢棄后的回收。

（2）從包裝的外觀上對商品的圖形、文字、色彩、信息等方面進(jìn)行慎重的選擇。圖形和色彩的選擇上盡量以老年人的喜好為主，而對文字信息的處理上應(yīng)簡潔、鮮明，避免過于冗長的文字信息。盡可能的采取圖文并茂的形式，方便老年人進(jìn)行認(rèn)知。

老年人食品包裝無障礙設(shè)計的優(yōu)勢

1.弱化身體缺陷的感官補償設(shè)計

人們是通過眼、耳、口、鼻、四肢等感官來感知世界，認(rèn)識身邊的事物。老年人隨著年齡的增長，對身邊事物的感知和適應(yīng)能力下降，從而產(chǎn)生的一系列消極情緒是不可避免的，但是設(shè)計師們可以通過巧妙的感官補償設(shè)計，來彌補老年人在日常生活中因為年齡增長而弱化的感知能力。幫助他們忽視身體的不便，在日常生活中建立自信心，更愉快的安享晚年生活。

2.對受眾進(jìn)行心理慰藉的情感化設(shè)計

縱觀整個設(shè)計歷史的發(fā)展過程，大多是從滿足功能需求的層面上逐漸上升到消費者的心理需求。著名的馬斯洛需求層次理論，同樣適用于設(shè)計發(fā)展的實質(zhì)。馬斯洛認(rèn)為，人的需求是逐漸上升的金字塔形式，當(dāng)?shù)蛯哟蔚男枨蟮玫綕M足后，高層次的需求就會產(chǎn)生，并要求得到滿足。老年人的包裝亦是如此，在滿足其使用時的方便性以后，設(shè)計師在進(jìn)行設(shè)計的時候，應(yīng)該發(fā)展到一個更高級的階段，以滿足他們的心理需求，實現(xiàn)老年人情感的慰藉。

3.實現(xiàn)受眾使用方便的安全性設(shè)計

食品包裝設(shè)計的首要前提就是食品的安全性設(shè)計，尤其五谷粉屬于不易保存的易潮、易霉食品。安全設(shè)計不僅是指食品保存的安全性設(shè)計，還包括使用、攜帶、回收等方面的安全設(shè)計。包裝設(shè)計師應(yīng)合理設(shè)計包裝容器的結(jié)構(gòu)，正確選擇適合的材料，以滿足商品包裝在不同流通領(lǐng)域的安全性要求。

結(jié)語

現(xiàn)今市場上的有機(jī)“五谷粉”包裝并未對消費人群進(jìn)行細(xì)化，極少關(guān)注老年人這一特殊消費人群的使用需求。針對老年人進(jìn)行有機(jī)“五谷粉”的包裝無障礙設(shè)計，彰顯了設(shè)計人性化的一面，不僅方便了老人生活，對于送給老人做禮品的兒女來說，也是孝心的表達(dá)，在人口老齡化的趨勢背景下，具有廣闊的市場前景和社會進(jìn)步意義。