導語：如何才能寫好一篇旅游管理的專業(yè)技能，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

隨著信息時代和知識經(jīng)濟的到來，世界職業(yè)教育正不斷從傳統(tǒng)的“工具性”的謀生型教育，向著“發(fā)展性”的適應性教育轉變?，F(xiàn)代的職業(yè)教育既要培養(yǎng)就業(yè)者崗位的勝任能力，也要培養(yǎng)就業(yè)者的職業(yè)適應能力；既要培養(yǎng)就業(yè)者上崗的基本專業(yè)技能，也要培養(yǎng)就業(yè)者具備適應科技迅速進步、適應經(jīng)濟快速發(fā)展、適應社會不斷變化的核心能力。職業(yè)核心能力是人們職業(yè)生涯中除崗位專業(yè)能力之外的基本能力，它適用于各種職業(yè)，是伴隨終身的可持續(xù)發(fā)展的關鍵能力、基礎能力。多年在實習單位以及用人企業(yè)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我國普通高等院校旅游管理專業(yè)大學生就業(yè)競爭力差，主要原因是在校期間缺乏職業(yè)核心能力培養(yǎng)和提升，這也是許多校內(nèi)“優(yōu)秀”學生在社會就業(yè)中屢遭失敗的原因。如何改革和完善我國旅游管理專業(yè)現(xiàn)有人才培養(yǎng)模式，提高職業(yè)核心能力，提升就業(yè)競爭力，滿足新形勢下的旅游人才需求，既是旅游教育領域急需研究解決的課題，也是保證我國旅游業(yè)穩(wěn)定和健康發(fā)展的根本任務。

一、旅游管理專業(yè)職業(yè)核心能力構成

1998年，國家勞動和社會保障部頒布的《國家技能振興戰(zhàn)略》，把職業(yè)核心能力分為八項，即：與人交流、信息處理、數(shù)字應用、與人合作、解決問題、自我提高、創(chuàng)新革新、外語應用。根據(jù)各高校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案所設課程，以及方磊和高永豐等學者關于旅游管理專業(yè)職業(yè)能力的研究，結合十多年從事旅游管理專業(yè)本科生的教育教學認知，構建旅游管理專業(yè)職業(yè)核心能力體系（見圖1）：

（一）溝通表達能力。旅游管理專業(yè)面對的旅游行業(yè)是一個服務性行業(yè)，要求與顧客互動，必須具有良好的語言表達和溝通互動能力，否則將變成啞巴服務。溝通表達能力，是旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)區(qū)別于其他專業(yè)最顯著的核心能力，專門設置旅行社經(jīng)營管理、導游業(yè)務、前廳服務、旅游服務口才、旅游英語視聽說等課程，如導游人才培養(yǎng)，要求對掌握的各類旅游知識進行整理、加工和提煉，用簡要明快的語言傳達給旅游者真善美的能力。

（二）持續(xù)學習能力。個體為適應外部急劇變化的環(huán)境不斷拓展自身知識和技能的持續(xù)學習能力。持續(xù)學習能力有多強，職業(yè)生涯就能走多遠。旅游工作者持續(xù)學習能力決定其競爭力，要養(yǎng)成主動學習、勤于學習、善于學習的良好習慣。要提高旅游從業(yè)人員自主學習能力，需要人員自身、政府有關部門、旅游企業(yè)和學校共同努力，構建出一個完整的旅游從業(yè)者持續(xù)學習的管理體系，提供學習必要的環(huán)境和條件。培養(yǎng)旅游管理專業(yè)學生獲取信息、資料整合以及的知識輸出等基本能力，旅游服務技能和能力得到不斷提高，通過學習提升自己的就業(yè)競爭力。

（三）應變協(xié)調(diào)能力。包括人際公關能力和應變處理能力，旅游從業(yè)人員必須具備的關鍵能力，也是旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)必須考慮的核心能力。人際公關能力指在旅游服務中處理人際關系矛盾的能力，其核心是跨文化交際能力和公關協(xié)調(diào)能力，社會對既能用多種語言與不同文化背景的旅游者進行交流又能提供良好旅游服務工作的旅游從業(yè)人才的需求呈上升趨勢。另外，在提供旅游服務中，針對旅游者可能提出的特殊要求及旅游過程中可能出現(xiàn)的突發(fā)事故，需要旅游從業(yè)者具備應變處理能力，堅持原則，采取科學合理的方法和方式進行有效地預防和合理地解決，以求達到圓滿結果所具有的能力。

（四）心理承受能力。旅游從業(yè)者對逆境引起的心理壓力和緊張情緒的承受與調(diào)節(jié)的能力，包括對威脅性環(huán)境的適應力、容忍力、耐力、戰(zhàn)勝力的強弱。旅游行業(yè)是與人打交道的職業(yè)，一定的心理承受能力是從業(yè)者良好職業(yè)素養(yǎng)的重要組成部分。社會的進步、信息的爆炸、教育的發(fā)展、人才的競爭，對旅游從業(yè)者提出了全新的要求，他們既要適應當代人對旅游服務的高要求，還要面對越來越多旅游者的評判。許多旅游工作者尤其是新人深感力不從心、無所適從，出現(xiàn)了心理焦慮、情緒紊亂、身心疲憊、行為懶散、工作疲勞等問題。因為，旅游管理專業(yè)培養(yǎng)學生心理承受能力尤為重要。

（五）創(chuàng)新策劃能力。創(chuàng)新是當代經(jīng)濟發(fā)展的本質規(guī)則，是促進經(jīng)濟增長的主要原因，同樣沒有創(chuàng)新就沒有旅游經(jīng)濟的產(chǎn)生，也就無法推動旅游經(jīng)濟的發(fā)展。現(xiàn)代旅游活動主要滿足的是游客的精神文化需求，旅游業(yè)是文化屬性鮮明的經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)，屬于創(chuàng)意經(jīng)濟的范疇。旅游創(chuàng)意人才一直是旅游經(jīng)濟發(fā)展中的稀缺資源，創(chuàng)新策劃能力是旅游人才應該具備的職業(yè)核心能力。教育部對普通高校專業(yè)培養(yǎng)都進行了差異性定位，并強調(diào)“創(chuàng)新意識”、“創(chuàng)業(yè)精神”、“策劃”、“創(chuàng)新思維”的重要性，對新時期旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)提出了新的要求。

整個旅游管理專業(yè)職業(yè)核心能力之間相輔相成，呈現(xiàn)出系統(tǒng)性和科學性，五大核心能力缺一不可，表達溝通能力是旅游從業(yè)者基本的能力素質體現(xiàn)，應變協(xié)調(diào)能力能高效率高質量完成旅游服務，心理承受能力能培養(yǎng)學生持續(xù)并保持高度的熱情和職業(yè)道德，持續(xù)學習能力則是旅游從業(yè)者突破職業(yè)生涯瓶頸的關鍵，創(chuàng)新策劃能力以“創(chuàng)新”、“創(chuàng)意”、“創(chuàng)業(yè)”能力為導向，優(yōu)化學生能力結構、拓寬就業(yè)渠道、提高就業(yè)競爭力為最終目的。

二、旅游管理專業(yè)就業(yè)競爭力存在的問題

（一）內(nèi)在競爭力不強

就業(yè)競爭力是綜合素質的顯著標志和集中反映，而綜合素質則是就業(yè)競爭力的基礎。在就業(yè)競爭日益激烈的今天，旅游管理專業(yè)學生要想在就業(yè)市場上獨領，在人才競爭中獲勝，就必須培育自己的內(nèi)在競爭力。大學生就業(yè)不僅是專業(yè)素質的展示，更是內(nèi)在競爭力的較量。高校不斷擴招，入學門檻逐級降低，大班上課，魚龍混雜；學生缺乏職業(yè)規(guī)劃意識，對自身缺乏深入地了解，并且自己就讀的專業(yè)不夠熟悉，學習熱情不足，對于本專業(yè)沒有進行深造，造成學習積極性和學習能力不足，專業(yè)知識結構不合理，使得多數(shù)學生的內(nèi)在競爭力不強。目前微商的出現(xiàn)，韶關學院旅游管理專業(yè)個別學生存在送外賣或其他兼職現(xiàn)象。內(nèi)在競爭力不強表現(xiàn)為部分學生重專業(yè)輕基礎、重考試輕技能、重實用輕人文、重共性輕特長、重功利輕素質，以至綜合素質不高，就業(yè)競爭力不強。

（二）師資水平有待提高

目前我國高校旅游管理專業(yè)主要依托旅游相關的院系開辦起來，如地理、歷史、管理、經(jīng)濟、中文、外語、地質、園林等，在這樣的背景下，造成很多高校旅游師資都是從這些相關專業(yè)轉過來的，有的教師以前接觸了一些旅游知識，有的甚至從來沒有接觸過，在實踐經(jīng)驗上相當多數(shù)的教師都是一片空白。如韶關學院旅游系11位專任教師中，歷史類2位，經(jīng)濟類1位，地理類2位，生態(tài)學2位，外語類1位，旅游酒店類3位。旅游管理專業(yè)教師雖然學歷都基本達到研究生水平，但是在實際教學上更多的是“書”云亦云，多為紙上談兵，教學效果相對不高。能把理論知識真正講透講懂已經(jīng)不容易，更難以要求非本專業(yè)教師聯(lián)系實際和專業(yè)技能方面的發(fā)揮。師資水平的強弱直接影響學生就業(yè)競爭力的強弱，旅游管理專業(yè)師資結構和水平需要針對市場調(diào)整。

（三）專業(yè)能力不突出

旅游管理專業(yè)的學生在頂崗實習中，可能會遇到高學歷不一定高技能的尷尬場面。本科生與中職生、高職生同在一家酒店實習，雖然文憑比別人高，實習卻處于同一起跑線，甚至在專業(yè)技能上還不如中職生和高職生。如在對韶關華美達酒店頂崗實習學生的調(diào)查中，酒店部門經(jīng)理反映服務心理方面，認為學生心理素質較差和一般的占55%，部分學生剛開始服務有些怯場緊張；服務口才方面，不太令人滿意的超過一半，外語表達能力需要提高；應變能力方面，75%的學生表現(xiàn)一般和較差，需要鍛煉和提升；溝通協(xié)作能力方面，超過1/3的學生表現(xiàn)不滿意；服務技能方面，中餐部經(jīng)理對學生的中式擺臺技能較為滿意，反映個別學生服務主動性不強，舉止不夠大方。專業(yè)能力不突出直接影響就業(yè)競爭力，說明旅游管理專業(yè)學生的專業(yè)能力亟待培養(yǎng)和提高。

（四）人才供需錯位

在國家發(fā)展和改革委員會、國家旅游局的《中國旅游業(yè)就業(yè)目標體系與戰(zhàn)略措施研究》報告中，提出2005-2015年我國旅游業(yè)直接從業(yè)人數(shù)每年的增長速度在23% 左右，如果加上間接從業(yè)人員，年平均增長量約為59萬人，明確指出到2015年，旅游就業(yè)規(guī)模從目前的六千萬增加到1億?？梢?，旅游行業(yè)存在著巨大的就業(yè)空間。從表面上看旅游人才的需求遠遠大于供給，而今旅游界人才存在人才供需錯位現(xiàn)象。一方面隨著行業(yè)的快速發(fā)展，需要大量從業(yè)人員尤其是職業(yè)技能型、行業(yè)創(chuàng)新型人才；另一方由于旅游教育觀念的滯后和實踐條件的限制，“通識型”人才為大多數(shù)旅游院校培養(yǎng)的目標，如韶關學院旅游管理專業(yè)課程設置中必修課占60%，而專業(yè)技能型、高素質創(chuàng)新人才如旅游策劃師、旅游規(guī)劃師、旅游經(jīng)理人等卻無處尋覓。旅游院校人才培養(yǎng)模式與行業(yè)對人才的要求存在一定的差距，無形培養(yǎng)中對旅游管理專業(yè)學生就業(yè)造成一定的偏差。

三、基于就業(yè)競爭力提升的旅游管理專業(yè)職業(yè)核心能力培養(yǎng)途徑

（一）創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式

專業(yè)人才培養(yǎng)模式應該體現(xiàn)綜合素質提升的特色和教育“以人為本”的理念，為學生終身發(fā)展、終生學習做準備，提高學生創(chuàng)業(yè)、就業(yè)能力。為培養(yǎng)旅游管理專業(yè)學生職業(yè)核心能力，通過“三增三減三結合四統(tǒng)一”的方式，實現(xiàn)人才培養(yǎng)方案的優(yōu)化創(chuàng)新。其中，“三增”指的是增加選修課、增加實踐課、增加校外課程，“三減”是指相應地減少必修課、理論課和校內(nèi)課，采取理論與實踐相結合、教師主導傳授與自主學習相結合、校內(nèi)學習與校外學習相結合的“三結合”，實現(xiàn)“培養(yǎng)目標、知識結構、教學手段、課程教材相統(tǒng)一”、“理論、實踐、市場、就業(yè)相統(tǒng)一”、“課堂、實驗、課外、假期教學時間相統(tǒng)一”、“學校、企業(yè)、教學、科研目標相統(tǒng)一”的“四統(tǒng)一”。通過“整合型”、“地方型”、“技能型”、“職業(yè)核心能力型”等課程設置，堅持“雙證”制度，積極引入專業(yè)職業(yè)資格標準，形成旅游管理專業(yè)“職業(yè)核心能力”人才培養(yǎng)優(yōu)化方案。

（二）提升師資隊伍素質

建設旅游管理專業(yè)高水平師資隊伍，引導教師將科研教改成果與教學相結合，開闊學生視野的同時培養(yǎng)他們的科研意識和科學精神。具體可通過以下五方面提升旅游管理專業(yè)教師水平：

1、鼓勵專業(yè)教師到國內(nèi)外知名高校進修學習、短期培訓、攻讀博士或碩士學位，提高“雙語教學”教師數(shù)量。

2、開展職業(yè)講壇，聘請高級酒店、旅行社、景區(qū)景點等與專業(yè)相關的業(yè)界人士，每學期與師生開展1-2次職業(yè)講壇。

3、引導教師參加旅游行業(yè)相關競賽活動，考取相關資格證書，培養(yǎng)“雙師雙證雙能”型專業(yè)教師。

4、重視教師教學與科研同步發(fā)展，成立科研小組，每學期召開1-2次“旅游論壇”，鼓勵教師積極參與旅游管理專業(yè)科研和教改研究。

5、聘請社會成功人士與企業(yè)家擔任兼職教師，參與創(chuàng)新教學計劃的制定及部分教學過程，讓學生在實踐過程中不斷發(fā)現(xiàn)問題，努力找出解決問題的辦法，從而培養(yǎng)創(chuàng)新思維和創(chuàng)新意識。

（三）加強教學方式方法改革

旅游管理專業(yè)職業(yè)核心能力培養(yǎng)需要加強教學方法的改革，不斷進行教學方式創(chuàng)新，如導游業(yè)務、酒店經(jīng)營管理、旅行社經(jīng)營管理、旅游服務口才、旅游營銷策劃、會展組織與管理、旅游服務禮儀等專業(yè)課程，應該積極探索和導入“體驗教學”、“觀摩教學”、“學生主體性教學”、“模擬教學”、“案例教學”、“競賽教學”等教學方法。如韶關學院旅游管理專業(yè)非常重視教學改革，其中導游業(yè)務和旅行社經(jīng)營管理已作為校級網(wǎng)絡課程建設，突破傳授式教學理念，引入啟發(fā)式、案例式、項目式、探究式、討論式、參與式等教學方式，倡導以小組形式溝通共同完成多項學習任務，有助于培養(yǎng)學生團隊協(xié)調(diào)和溝通表達能力。針對實踐性和操作性很強的旅游管理專業(yè)，需要強調(diào)實踐教學環(huán)節(jié)的考核成績，認真設計開卷考試、小組作業(yè)、實踐操作、面試等平時成績的考核方式，構建“知識：素質：能力=1∶1∶1”的評估體系，突出旅游管理專業(yè)應用型學科特色。

（四）確立協(xié)同培養(yǎng)機制

作為實踐性突出的應用型學科，旅游管理專業(yè)需要學生具備較強的實際操作能力和突發(fā)事件解決的能力，需建立從“感性”到“理性”，由“理論―實踐―理論―實踐”的循序漸進模式。確立校企合作、校地合作和校政合作的協(xié)同培養(yǎng)機制，建立規(guī)范的校外實踐教學基地管理體系，提高基地的實用效能和輔助效能，加大合作培養(yǎng)的深度和廣度，搭建良好的專業(yè)實踐教學平臺。校內(nèi)學生活動是旅游管理專業(yè)大學生人文素養(yǎng)培養(yǎng)的重要陣地，協(xié)同培養(yǎng)中的實習實踐是旅游管理專業(yè)大學生職業(yè)核心能力提升的關鍵渠道。以“職業(yè)崗位情境認知――現(xiàn)場‘體驗式?參與式’教學――全真實訓――技能大賽――頂崗實習”的協(xié)同培養(yǎng)路徑，貫穿于旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的全過程。逐步實現(xiàn)“三個面向”和“三個加強”的培養(yǎng)思想，即“面向旅游市場、面向旅游企業(yè)、面向學生就業(yè)競爭力培養(yǎng)”和“加強基礎教育、加強實踐環(huán)節(jié)教學、加強就業(yè)競爭力培養(yǎng)”。

（五）拓展課堂內(nèi)外訓練

篇2

【關鍵詞】旅游管理；職業(yè)能力；課程體系

社會經(jīng)濟與技術的高速發(fā)展，產(chǎn)業(yè)結構的轉型升級，無疑促使社會對高職人才的要求及需求發(fā)生了變化，這就需要高職專業(yè)建設創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式、重構課程體系。探索以服務為宗旨，就業(yè)為導向，職業(yè)能力為主線，具有專業(yè)自身特色的高職旅游管理專業(yè)課程體系，成為高職旅游管理專業(yè)改革的并經(jīng)之路。

1 旅游管理專業(yè)相關行業(yè)特點及人才需求

1.1 旅游業(yè)是服務性行業(yè)，屬第三產(chǎn)業(yè)

工作中注重人的個體差異，強調(diào)因人而宜，隨機應變，對人際交往藝術和交流方式有較高要求。

1.2 旅游業(yè)是需要多種知識和能力融合運用的行業(yè)

企業(yè)最看重的不是學生的學歷、專業(yè)知識和單純的專業(yè)技能，而是畢業(yè)生職業(yè)意識所顯示的綜合性職業(yè)能力，寬專多能是這一領域對人才的基本要求。

1.3 旅游行業(yè)的學科理論對深度要求不高，但要有相當?shù)膹V度，需要經(jīng)驗的積累和實踐的培養(yǎng)

1.4 旅游行業(yè)的迅猛發(fā)展、社會人員職業(yè)轉化頻繁等特點，對高職人才的要求更強調(diào)方法能力和社會能力

2 以職業(yè)能力為主線，高職旅游管理專業(yè)遞進式課程體系的構建

2.1 構建思路與理念

1）把握校企合作、源于企業(yè)工作任務原則，從崗位工作任務分析入手，將工作任務、工作內(nèi)容、職業(yè)能力、職業(yè)素質需求融入課程內(nèi)容中，加上職業(yè)資格認證課程，實現(xiàn)教學系統(tǒng)與外部環(huán)境（崗―課―證）、內(nèi)部要素（教學目標、教學內(nèi)容、教學媒體與教學策略；教學過程的監(jiān)控、評價與管理）的充分融合。

2）把握理論知識和實踐能力多元整合原則，設置以職業(yè)能力培養(yǎng)為主線的課程平臺，實現(xiàn)理論知識和實踐能力培養(yǎng)雙融合，即理論教學中有實踐能力的培養(yǎng)，實踐課程中有理論知識的鞏固與拓展。

3）把握課程體系整體遞進化的原則，按學生的認知規(guī)律和職業(yè)成長規(guī)律，設計從基本能力、崗位能力到綜合性職業(yè)能力培養(yǎng)的遞進式課程。

2.2 開發(fā)步驟與方法

旅游管理專業(yè)遞進式課程體系構建主要抓住兩個環(huán)節(jié)，即課程設置和課程編排。

2.2.1 課程設置

1）崗位工作任務分析

課程體系構建前，需要調(diào)研，根據(jù)專業(yè)面向的崗位群，明確相應的工作崗位、工作任務、工作內(nèi)容及職業(yè)能力，其中工作崗位和任務為確立核心課程提供依據(jù)，工作內(nèi)容和職業(yè)能力為課程教學目標確立和教學內(nèi)容選取提供依據(jù)。

2）歸納整合工作任務

①形成典型工作任務

結合工作崗位和工作任務，將工作內(nèi)容關聯(lián)性大、具有完整行動過程的工作任務整合在一起，形成典型工作任務，其他獨立具有完整行動過程的工作任務可自行形成典型工作任務。

②轉化為教學任務

根據(jù)專業(yè)人才培養(yǎng)目標，融入教育教學因素，考慮學生的認知和職業(yè)成長規(guī)律，序化和優(yōu)化工作任務，轉化為教學任務。

③確立核心課程

融入教育規(guī)律，考慮專業(yè)現(xiàn)有師資、教學等條件，形成專業(yè)核心課程。

④形成理論知識課程

根據(jù)核心課程，確立完成課程崗位工作任務所需知識、技能和素質點，提煉核心課程共性知識點，整合優(yōu)化，形成服務于核心課程的理論知識課程，即運用于職業(yè)通用能力培養(yǎng)、積淀文化底蘊、職業(yè)基層管理能力培養(yǎng)、職業(yè)資格考試及職業(yè)拓展能力培養(yǎng)的五大課程平臺。

⑤設計實踐課程

構建多維多效的支撐核心課程的實踐教學體系。在實踐課程教學中，將課堂實訓、校內(nèi)實訓、校外實訓等三個實訓環(huán)節(jié)有機結合，環(huán)環(huán)相扣，構建實踐教學的最佳體系。實現(xiàn)“兩個目標”即職業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)，突出“一個重點”即頂崗實習，服務社會。

⑥開發(fā)自主學習課程

自主學習課程主要用于拓展學生的知識面，培養(yǎng)學生自主學習能力，這也是高職教育人才培養(yǎng)的三項任務之一。通過為學生搭建各種校內(nèi)外專業(yè)活動、技能競賽、應用項目研究等多種形式，構建課外培養(yǎng)體系，培養(yǎng)學生自主學習能力，使學生具有職業(yè)可持續(xù)發(fā)展力。

⑦配制公共基礎與公選課

借助公共基礎課、公選課的設計，對學生的大學生通用素質進行培養(yǎng)，在知識的廣度和深度上得以拓展。

2.2.2 課程編排

梳理專業(yè)課程的設置內(nèi)容，編排課程先后順序。按功能將其編排為四條能力培養(yǎng)線，第一條線的課程屬有助于理論知識培養(yǎng)的課程，第二條線的課程屬有助于崗位核心能力培養(yǎng)的理實一體課程，第三條線屬有助于實踐動手能力培養(yǎng)的課程。三條線在最后歸為一條線，屬有助于提升綜合性職業(yè)能力培養(yǎng)的頂崗實習和畢業(yè)設計課程。

3 高職旅游管理專業(yè)遞進式課程體系的運行

第一階段，學生入校后第一學期主要對基礎素質部分課程進行學習，使學生具備扎實的理論工底，為走入社會所必需的基礎知識和基礎能力做好準備。

第二階段，學生入校后第二學期主要對基礎通用能力和導游員職業(yè)資格考試的部分課程進行學習。在訓練學生基礎通用能力的同時，注重學生職業(yè)資格應試和導游工作應戰(zhàn)能力的培養(yǎng)。

第三階段，學生入校后第三學期主要對旅游管理相關業(yè)務的課程進行學習。采取行動導向教學法，每個學習情境都要完成完整的工作流程，融入各崗位需要的知識與學習情境的工作任務中，完成學習情境教學內(nèi)容的組織與實施。

第四階段，學生入校后第四學期主要對旅游景區(qū)和酒店相關課程進行學習，隨后學生有二個月的時間在旅行社、景區(qū)、酒店進行職業(yè)實踐。

第五階段，第五學期設計的課程內(nèi)容是完成學生理論學習―教學實習―理論提升―畢業(yè)實習中理論提升部分內(nèi)容的學習，大部分課程是知識拓展和管理實務內(nèi)容的學習，完成對基層管理工作的深入體驗和學習。（下轉第230頁）

（上接第217頁）第六階段，通過兩年半的學習和頂崗實習，學生會準確地判斷出自己的發(fā)展方向，選擇合適的就業(yè)方向和工作崗位，完成畢業(yè)前的頂崗實習，同時完成畢業(yè)設計。

【參考文獻】

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關鍵詞：創(chuàng)新能力;學科競賽;實踐教學

中圖分類號：G642.0 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2016）42-0132-02

一、概況

隨著旅游業(yè)的迅速發(fā)展，全國許多大專院校先后開設了旅游管理專業(yè)。為了檢驗旅游管理專業(yè)人才的培養(yǎng)質量及特色，先后成立了許多與專業(yè)有關的學科競賽活動，此外還有綜合性的大學生競賽等。學生在學科競賽中的表現(xiàn)直接反映出學生的各項能力，同時也間接地反映出專業(yè)教師的教學水平與教學效果。我校旅游管理專業(yè)在上述的各項大賽中都取得過優(yōu)異成績，對組織培訓學生參加學科競賽積累了一些經(jīng)驗，并初步形成了學科競賽的運行機制。

湖南省旅游管理專業(yè)的學科競賽的發(fā)展大致經(jīng)歷了兩個階段，以導游服務技能和飯店服務技能等技能競賽為主的第一階段，以旅游規(guī)劃或旅游產(chǎn)品設計等策劃設計競賽為主的第二階段。最初的旅游管理類的學科競賽主要集中在導游服務技能和飯店服務技能體現(xiàn)服務水平的操作技能方面。隨著旅游業(yè)的發(fā)展與旅游人才層級的分化趨勢，較高層次的旅游管理專業(yè)學科競賽逐步轉化為以旅游規(guī)劃或旅游產(chǎn)品設計等策劃設計競賽為主的智能比拼。

二、旅游管理專業(yè)學科競賽的現(xiàn)狀

1.內(nèi)容豐富，形式多樣。當前旅游管理專業(yè)的學科競賽從國家級、省級到市級都有;而且比賽內(nèi)容涉及導游實務、導游理論、飯店服務技能、旅游產(chǎn)品設計，甚至個別的旅游規(guī)劃比賽;形式多樣有如導游現(xiàn)場講解結合知識筆試，旅游調(diào)查論文，旅游產(chǎn)品策劃書等。個別地區(qū)還有旅游形象口號，旅游會徽等設計大賽。

2.基礎相對較差，信心不足。旅游管理專業(yè)的學生大多數(shù)是文科生，相對性格外向、活潑開朗，對參賽的意愿較強，但是大部分學生的基礎知識不夠扎實，知識儲備欠缺，因面參賽的信心不足，較多的學生會選擇規(guī)避。因而在一些大賽中表現(xiàn)出參賽選手的差距明顯。

3.參賽水平未能最大程度展現(xiàn)。大部分專業(yè)教師都有較為繁重的教學與科研任務，只能抽出少量的課余時間來指導培訓學生，時間非常緊張。另外，學生在比賽時往往涉及多個方面的綜合比賽，專業(yè)教師通常只在個別方面能夠指導學生，因而需要有各類有專長的教師進行集體全面指導，自然就缺乏人手，參賽選手的表現(xiàn)通常存在一些不盡如人意的地方，影響了比賽的精彩程度。

4.師生缺乏參賽積極性。參加學科競賽的指導教師和學生付出大量的時間和精力，但是學校通常依據(jù)以獲獎級別的進行獎勵，如果沒能在比賽中獲獎，那意味著參賽師生努力付出沒有任何形式的回報;即使能獲獎，也許可能得到的獎勵與付出的努力不對等，這自然會在師生心里產(chǎn)生消極影響。

三、學科競賽推動旅游管理專業(yè)學生的創(chuàng)新能力提升

1.提升導游詞創(chuàng)作水平。在旅游類綜合技能大賽中，其中有一項就是學生的導游詞創(chuàng)作，學生通過平常時經(jīng)驗積累和現(xiàn)在的知識水平，把景區(qū)景點的導游詞撰寫不同的風格，呈現(xiàn)出各自不同的特色，這個過程其實就是學生創(chuàng)新能力的比拼，有利于培養(yǎng)學生的創(chuàng)新意識和創(chuàng)新精神。

2.提升導游服務技能水平。在導游服務技能比賽中其中重要一個內(nèi)容就是現(xiàn)場模擬導游，要求學生規(guī)范化導游語言進行導游講解，為了能在比賽中有突出自己的特長，學生在講解方式、語言組織、結合景點文化特色等各方面精心策劃，盡可能多地把自己獨特個性表現(xiàn)出來，從整個比賽過程來看，無不體現(xiàn)出學生的創(chuàng)新能力的展現(xiàn)。這樣以來就便于學生創(chuàng)新思維。

3.促進全面素質提升。由于導游工作的特殊性，它不僅要求導游人員見多識廣知識淵博，還要求導游人員才藝出色能言善語。為了讓旅游者開心愉悅，便于導游工作的開展，導游人員應通過各種方式與旅游者的交流，獲得旅游者的認可，其中必備的才藝以及溝通技能是導游人員不可缺少。而在展現(xiàn)這些才藝與技能的過程中也是體現(xiàn)出一種創(chuàng)新能力。

4.設計開發(fā)新穎的旅游產(chǎn)品。在旅游產(chǎn)品設計或策劃比賽中，要求學生結合當?shù)芈糜尉皡^(qū)的實際情況設計開發(fā)新的旅游產(chǎn)品，以促進當?shù)芈糜螛I(yè)的發(fā)展。設計開發(fā)新的旅游產(chǎn)品時，需要學生結合當?shù)鼐皡^(qū)的資源特色、客源市場、文化底蘊等一系列的內(nèi)容進行整理，重新組合，參加借鑒其他的一些成功典范，設計新的旅游產(chǎn)品，這充分展現(xiàn)出學生的創(chuàng)新能力和創(chuàng)新精神。

5.學會一些輔助技能。通常為了完成創(chuàng)新型旅游產(chǎn)品的設計，他們往往需要學會一些必要技能。如掌握一些必要的電腦軟件的運用及一些相關儀器設備的操作等。如繪制相關的旅游圖表時，制作相關的旅游動畫效果圖等。

四、旅游管理專業(yè)學生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)途徑

1.充分利用校內(nèi)外實訓實踐教學平臺。實踐教學改革的核心是實踐課程改革，這是實踐教學改革的難點和重點。校內(nèi)外的實訓實踐教學平臺是學生把理論知識與實踐技能操作相結合的重要教學組成部分。任何創(chuàng)新活動都是建立在對已有成果歸納總結的基礎上進行的，因而學生要通過實踐訓練活動掌握相關的理論知識和實踐技能。通過實訓實踐教學平臺的訓練，一方面是讓學生的檢驗所學的理論知識，彌補部分知識漏洞;另一方面通過實踐訓練，提升學生的技能操作水平。更為重要的是通過實踐訓練，可以發(fā)現(xiàn)所學專業(yè)知識在實踐操作中存在的不足，為以后的創(chuàng)新活動提供感性認識的基礎。只有建設比較穩(wěn)定的校內(nèi)外實訓實踐基地，才能達到充分利用實踐基地培養(yǎng)學生創(chuàng)新能力的目的。

2.提升旅游管理專業(yè)教師的創(chuàng)新教學能力。教師的專業(yè)素質與創(chuàng)新教學能力在很大程度上直接影響了學生的創(chuàng)新能力的提升，所以提升旅游管理專業(yè)教師的創(chuàng)新教學能力是培養(yǎng)學生創(chuàng)新能力的前提條件。提升專業(yè)教師的創(chuàng)新能力應該體現(xiàn)在教學方法與教學手段的革新，教學內(nèi)容的適應超前，考核評價體系的創(chuàng)新以及專業(yè)教師的科研創(chuàng)新等多個方面。旅游管理專業(yè)是一門實踐很強的學科，同時也是一門很年輕的學科，相關的理論體系還不完善，因此旅游管理專業(yè)教師有較多的機會發(fā)現(xiàn)一些新的觀點或新內(nèi)容。為了適應創(chuàng)新教學，教師應該在教學水平、專業(yè)素養(yǎng)、科研能力三個方面充實提升自己的能力水平。

3.組織開展參加各類型的旅游競賽活動，激發(fā)學生的創(chuàng)新能力。組織開展參加各類型的旅游競賽活動，讓學生的創(chuàng)新能力有一個展現(xiàn)的機會。學生參加各類旅游競賽活動都是通過逐層篩選方式進行的，而且通常都是綜合素質的全面比拼，為了能在激烈的競賽中脫穎而出，必須要有自己獨特的閃亮點、創(chuàng)新點。這就要求他們不斷激發(fā)他們的創(chuàng)新潛能，促使他們在不斷的競賽中逐漸提高自己的創(chuàng)新水平。同時，通過旅游學科競賽促進教學改進，做到以賽促教，以教促賽的良性循環(huán)模式。

4.開設易于培養(yǎng)激發(fā)學生創(chuàng)新意識的專業(yè)課程。培養(yǎng)創(chuàng)新性的人才，需要有創(chuàng)新性的專業(yè)訓練，構建有利于學生知識、能力、素質協(xié)調(diào)發(fā)展的整體優(yōu)化的課程體系。我校旅游管理專業(yè)結合旅游企業(yè)旅游市場對旅游人才需求的特點，有意識開設部分易于激發(fā)學生創(chuàng)新意識或創(chuàng)新思維的專業(yè)課程。在教學中結合一些經(jīng)典案例，分析創(chuàng)新成功與失敗，激發(fā)學生的創(chuàng)新意識。

5.創(chuàng)設良好的學習創(chuàng)新機制，為創(chuàng)新能力培養(yǎng)提供保障。學生的創(chuàng)新需要有一個良好的創(chuàng)新環(huán)境，就需要營造一個良好的學習創(chuàng)新機制。一是要有良好的學習氛圍。二是在人才選拔過程中要注意創(chuàng)新人才的梯隊培養(yǎng)。三是定期舉行有關的專業(yè)競賽活動。四是對帶領學生創(chuàng)新的指導教師制定相應的激勵措施，激勵教師帶領學生參加學科競賽等創(chuàng)新活動的積極性。運用激勵機制充分挖掘教師和學生的聰明才智和創(chuàng)造力，盡可能地滿足教師及學生的創(chuàng)新需要，提供良好的工作、學習環(huán)境，加強教學互動，營造創(chuàng)新的文化氛圍。

參考文獻：

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Study on the Cultivation of Innovative Ability of Students Majoring in Tourism Management Based on Subject Contest

LI Rong-gui

（Huaihua University，Huaihua，Hunan 418008，China）

篇4

關鍵詞：能力本位人才培養(yǎng)；高校；旅游管理專業(yè)；雙語教學

中圖分類號：G641 文獻標志碼：A 文章編號：1002-2589（2013）21-0285-02

教育部《關于全面提高高等教育教學質量的若干意見》頒布以后，我國旅游高等教育遵循“以就業(yè)為導向，工學結合”的人才培養(yǎng)指導思想，在專業(yè)建設、人才培養(yǎng)模式、課程改革等方面取得了一系列卓有成效的改革成果。盡管通過各種渠道，教育界和旅游行業(yè)內(nèi)皆倡導我國旅游高等教育要注重語言和技能雙重培養(yǎng)，但在教育實踐中，傳統(tǒng)的教育模式將專業(yè)教育和語言教育相分離，使旅游高等教育在相當程度上無法滿足行業(yè)發(fā)展對雙語人才的需要。旅游人才，尤其是占到35%的旅游各專業(yè)本科層次畢業(yè)生，因為語言能力和跨文化交流能力的約束，在一定程度上出現(xiàn)了職業(yè)生涯的落差，導致旅游人才流失，進而形成了中國旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展的人才瓶頸。

一、能力本位人才培養(yǎng)與應用型本科院校旅游管理專業(yè)的雙語教學

能力本位人才培養(yǎng)是應用型本科院校的主要任務。本科應用型人才的培養(yǎng)要求我們確立“以教師為主導，學生為主體，成才為主線”的現(xiàn)代教育理念?；谀芰Ρ疚蝗瞬排囵B(yǎng)的教育首先要把握好對能力的認識，應是做事的能力、行為的能力；是完成一系列與職業(yè)相關的活動所需要的綜合能力。而語言是人類交際的工具，也是世界各國人民思想感情的橋梁。當旅游作為一項經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)在世界范圍內(nèi)興起的時候，人們對于語言的要求和依賴，的確超過了對交通工具的要求和依賴。旅游業(yè)需要什么樣的人才？這是應用型本科院校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)首先要考慮的問題。從旅游業(yè)的市場競爭來看，旅游市場是一個開放的市場，競爭不僅極為充分而且日益趨向國際化。國際化的競爭需要具有世界眼光和戰(zhàn)略思維、熟悉世貿(mào)規(guī)則、懂得現(xiàn)代化經(jīng)營管理的人才[1]。從旅游產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟特征來看，旅游經(jīng)濟是一種知識經(jīng)濟。知識經(jīng)濟是一種網(wǎng)絡化條件下的創(chuàng)新經(jīng)濟，重視現(xiàn)代科學技術的運用，注重創(chuàng)造和創(chuàng)新，需要人格獨立、具有創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力的人才。從旅游業(yè)的行業(yè)特點來看，旅游業(yè)是一個綜合性的產(chǎn)業(yè)，涉及吃、住、行、游、購、娛等方方面面，需要“一專多能”的復合型人才。從旅游業(yè)的工作性質來看，旅游業(yè)是服務行業(yè)，實踐性、操作性很強，需要掌握旅游服務的技能、具有高度的服務意識和敬業(yè)精神的實務性人才?？傊糜螛I(yè)涉及社會生活的方方面面，是一個跨部門的行業(yè)，旅游業(yè)人才發(fā)展的一個大趨勢將是人才的多樣化。為配合高等院校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的目標要求，很多高等院校的旅游管理專業(yè)的主干課程實施了雙語教學。國家教育部也早在2002年就提出了加強大學本科教學的12項措施，如果相應的專業(yè)沒有開設5%-10%的課程實施雙語教學，那么在教學評估中就會受到影響。當然，基于能力本位人才培養(yǎng)目的出發(fā)，以能力為本位的人才培養(yǎng)模式，要求旅游管理專業(yè)雙語教學的出發(fā)點和落腳點都突出“能力”，確定能力培養(yǎng)目標體系。

二、基于能力本位人才培養(yǎng)的旅游管理專業(yè)雙語教學的目標

美國著名雙語教育專家Blair教授提出：“培養(yǎng)大量有能力的雙語人才（bilinguals）是當代社會可持續(xù)發(fā)展的一個偉大目標”[2]。中國學者也提出，“中國入世，教育開放，入世后要做個‘國際人’，已成為當今中國雙語教學的一大目標，也是雙語教學的基本價值取向?！盵3]因此基于能力本位人才培養(yǎng)的旅游管理專業(yè)雙語教學的發(fā)展戰(zhàn)略是：將國際化管理研究與本土化管理實踐相結合，通過人才資源集聚和理論方法創(chuàng)新，形成面向創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)管理的研究導向型發(fā)展特色，建設若干個全球管理研究中心，形成校、企、政府緊密結合的管理教育、研究與應用平臺。

1.落實旅游管理學科教學目標。隨著知識經(jīng)濟的到來，傳統(tǒng)旅游企業(yè)的組織和功能、管理理念、營銷哲學、經(jīng)營手段、服務措施等已經(jīng)并受到全面挑戰(zhàn)，發(fā)生重大變化。這些變化和挑戰(zhàn)，集中反映在旅游從業(yè)人員的職業(yè)道德、服務質量、管理水平和外語能力等基本素質上?；谀芰Ρ疚蝗瞬排囵B(yǎng)的旅游管理專業(yè)雙語教學的目標就是要培養(yǎng)出高層次的復合型雙語人才。

2.加強學生雙語能力的培養(yǎng)。隨著經(jīng)濟全球化和文化全球化的到來，旅游業(yè)也開始進入全球化時代。全面提升中國的旅游內(nèi)涵和管理水平，充分發(fā)掘旅游文化與資源，提高導譯水平，以應付來自世界旅游市場的挑戰(zhàn)。即在語言上，使學生從最初掌握旅游學科專業(yè)詞匯、專業(yè)術語以及獨特的語言結構和語言表達方式，逐步過渡到能夠聽懂旅游學科專業(yè)課程的英語授課，能夠讀懂該學科專業(yè)的相關英語原文資料，最終能夠就旅游學科專業(yè)問題用英語較為流利地進行口頭和書面交流的目標，達到基于能力本位人才培養(yǎng)的旅游管理專業(yè)雙語教學的語言目標。

3.培養(yǎng)具有國際視野的旅游管理人才，使學生具備英語思維能力的教學目標?？梢灶A測，在不久的將來，隨著中國國力和國際地位的提升，將有更多的外國人到中國來旅游、投資、經(jīng)商，從事各種政治、經(jīng)濟和文化活動。同時，也將有更多的國人走出過門，去留學、考察，去世界各地尋找資源，開拓市場。這就需要應用型本科院校的旅游管理專業(yè)更加注重國際化人才的培養(yǎng)。

三、基于能力本位人才培養(yǎng)實施旅游管理專業(yè)雙語教學的有效途徑

1.要正確處理雙語教學中的學科目標與語言目標之間的關系。在課程的前期階段，應以老師的講授為主，并插以一些難度較低的課堂問答，這應是一個熟悉旅游專業(yè)術語和主要的旅游專業(yè)外語表達規(guī)范的階段。中后期，要培養(yǎng)學生的專業(yè)思維能力和外語語言的表達能力，最好是達到用英語來進行思維的能力。在教學中，要弄清旅游專業(yè)目標與英語語言目標之間的關系，要求學生在掌握并建立旅游知識結構的同時，能夠用英語思維。

2.堅持雙語教學以學生為主體。通過對吉首大學旅游管理與工程學院旅游管理專業(yè)學生關于雙語教學情況的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，45%的學生要求老師上課多提問，變被動為主動學習。有90%的學生希望能夠有更多的機會外出實習，提升實踐能力。吉首大學旅游與管理工程學院根據(jù)地處世界自然遺產(chǎn)武陵源和旅游管理專業(yè)應用性極強的特點，旅游管理專業(yè)逐漸形成了地理優(yōu)勢、科研優(yōu)勢、實踐優(yōu)勢和師資優(yōu)勢，并形成了“學院+企業(yè)”的辦學特色。即把專業(yè)相關理論課程放在學院的課堂講授，課程實習、專業(yè)綜合實習、畢業(yè)實習放到旅游企業(yè)中進行，學院教師與旅游企業(yè)業(yè)務骨干協(xié)作對學生進行專業(yè)理論教育與技能培養(yǎng)，并通過動手操作、頂崗實踐來檢驗、提高，使學生學而能用、用而能熟，專業(yè)實踐上升為職業(yè)技能，職業(yè)技能提升為就業(yè)能力，理論與實踐結合，提升為綜合素質，從而把學生培養(yǎng)成為理論功底較深厚、實踐動手能力較強、社會適應能力突出的高級應用型旅游管理人才。

3.教材的選用也很重要。旅游學是一門新興學科，最先出現(xiàn)于發(fā)達的歐美國家，而雙語教學在我國才剛剛起步，目前還存在很多制約因素，其中一個關鍵因素是雙語教材較為緊缺。合適的雙語教材作為師生開展雙語教學的重要載體和媒介，尤為關鍵。在教材的選用過程中，一定要考慮到既符合專業(yè)教學要求，又要便于教師授課和學生接受。

4.合理選擇和安排課程。在課程的選擇上，要根據(jù)旅游學科的特點，選擇合適的課程來實施雙語教學。所選的課程應該是實用性強，通俗易懂的。一些院校選擇《客源國概況》、《旅游市場營銷學》、《旅游管理學》、《宏觀經(jīng)濟學》、《微觀經(jīng)濟學》、《旅游市場營銷》等理論課程以及《餐廳服務》、《酒吧服務》、《模擬導游》、《客房服務》、《旅游禮儀》、《旅游英語》、《酒店英語》等實訓課程實施雙語教學。

5.加強雙語教學管理。為充分調(diào)動與發(fā)揮全院教師開展教育教學改革的積極性，進一步加強特色專業(yè)的規(guī)范化管理，學院制定和創(chuàng)新了一系列旅游管理專業(yè)的教學管理制度。目前，國內(nèi)很多高校都做了這樣的嘗試，如吉首大學就規(guī)定：承擔雙語課程任務的老師，其教學工作量為該課程實際上課時數(shù)的1.5倍。學校還非常重視對雙語課程建設，學校還分期設立雙語示范課程，對于立項的雙語示范課程，學校從政策及資金上給予大力支持。其次，還應該建立規(guī)范的考核評價機制。高校有必要成立專門的管理小組負責具體事宜，比如組織教學督導隨堂聽課，掌握教學情況，組織學生對教師進行評價等。還應拿出更多的經(jīng)費支持教師走出去學習兄弟院校的先進教改經(jīng)驗，同時請一些教學改革走在全國前列的專家來我院講學，不斷吸收和創(chuàng)新教改理念，為能力本位人才的培養(yǎng)保駕護航。

6.開展合作。旅游管理是我國高校中新興專業(yè)，涉外性強，因此，應用型本科院校在人才培養(yǎng)的過程中要積極與國內(nèi)外大型旅游企業(yè)合作，拓展專業(yè)實習、實訓基地，培養(yǎng)出一批專業(yè)知識過硬、實踐能力強、具有國際視野和跨文化交際能力的復合型旅游管理人才，從而提高應用型本科院校服務地方旅游經(jīng)濟持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的能力。

總之，基于能力本位人才培養(yǎng)的應用型本科院校旅游管理專業(yè)的雙語教學，較好地解決了高校的教學規(guī)律與學生就業(yè)能力之間的有機結合問題，使應用型本科院校旅游管理專業(yè)的學生學有所能，能有所用，用之有地。

參考文獻：

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學旅游管理可以考導游證、調(diào)酒師證、教師資格證這些專業(yè)證書。其中導游證是旅游管理的對口證件，導游中有許多不同的種類，比如漢語導游證、小語種導游證。學生也可以根據(jù)自己的能力和需要考取一些其他領域的證書。

學旅游管理考什么證一、導游證導游證是旅游管理專業(yè)學生最需要考的證件。導游證是國家準許從事導游工作的證件，能夠表明導游人員的身份，證明導游人員的能力。如果學生畢業(yè)后想要從事導游這個行業(yè)，必須要考導游證。

二、調(diào)酒師證調(diào)酒師證書考試是由全國統(tǒng)一命題、統(tǒng)一組織的，主要分為理論知識和專業(yè)技能兩部分。雞尾酒在中國有許多年的歷史，當今社會許多地方都有酒吧，學旅游管理的學生可以考調(diào)酒師證，在酒店和酒吧中都可以用到。

三、教師資格證教師資格證是獲得教師職位的前提條件，也是對從事教育教學工作人員的基本要求。學旅游管理的學生畢業(yè)后如果想做教師，也可以考教師資格證。

（來源：文章屋網(wǎng) ）

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關鍵詞:旅游管理;人才培養(yǎng);實踐教學

旅游業(yè)是我國的“朝陽產(chǎn)業(yè)”,特別是近年來,以2008年北京奧運會和2010年上海世博會為契機,國內(nèi)旅游業(yè)進入了一個迅猛發(fā)展的時期。旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展離不開旅游專業(yè)人才的強力支撐。然而,當前旅游人才資源市場卻存在著人才培養(yǎng)與社會需求脫節(jié)、人才缺口較大與從業(yè)人員素質普遍偏低、市場大量需求與畢業(yè)生一次性就業(yè)率不高等矛盾。究其原因,筆者認為,高校旅游管理專業(yè)實踐教學環(huán)節(jié)存在問題是其主要癥結所在。旅游管理專業(yè)作為實踐性和應用性較強、行業(yè)指向性較明確的專業(yè),實踐教學一直是其人才培養(yǎng)的重要環(huán)節(jié),所以加強對旅游管理專業(yè)實踐教學體系構建的研究具有非常重要的意義。

一、旅游管理專業(yè)實踐教學體系的內(nèi)容構成

旅游管理專業(yè)實踐教學是一項十分復雜的教學活動。從教學活動的目標來看,它強調(diào)學生從業(yè)觀念和服務意識的養(yǎng)成、理論水平向工作能力的轉化、專業(yè)知識和技能訓練等內(nèi)容;從教學活動的運作場域來看,總體上包括課堂實驗、校內(nèi)實訓和校外實習等方面;從教學活動的過程來看,實踐教學是學生每一學年甚至每一學期不可或缺的學習內(nèi)容,貫穿人才培養(yǎng)的全過程。因此,構建旅游管理專業(yè)實踐教學體系必須整合各實踐教學環(huán)節(jié),使其成為由實踐教學活動的目標、內(nèi)容和管理等要素構成的有機聯(lián)系的整體,并與理論教學體系互為補充、緊密聯(lián)系,共同促進人才培養(yǎng)目標的實現(xiàn)。

1.實踐教學目標體系

實踐教學目標體系是構建實踐教學體系的基礎。旅游管理專業(yè)實踐教學的總體目標應為:以市場需求為導向,以學生的綜合素質培養(yǎng)為基礎,以學生的實踐能力培養(yǎng)和職業(yè)能力訓練為重點,以職業(yè)道德修養(yǎng)和職業(yè)行為習慣養(yǎng)成為主線,在實踐中不斷培養(yǎng)學生的包括交際能力、學習能力、表達能力在內(nèi)的基本技能,包括分析判斷能力、自我調(diào)控能力、環(huán)境適應能力在內(nèi)的認知技能和包括服務操作能力、經(jīng)營管理能力在內(nèi)的專業(yè)技能,培養(yǎng)學生良好的職業(yè)觀念和勇于創(chuàng)新的精神,以滿足旅游行業(yè)管理工作的需要。

2.實踐教學內(nèi)容體系

實踐教學內(nèi)容是實踐教學體系最為核心的部分,是對實踐教學目標任務的具體化。具體來說,它是將各個實踐教學環(huán)節(jié)(實驗、實習、實訓、課程設計、畢業(yè)設計、社會實踐等)合理配置,以技術應用能力為主體,按照基本技能、認知技能和專業(yè)技能的層次循序漸進地安排實踐教學內(nèi)容,將旅游管理專業(yè)實踐教學的目標和任務具體落實到各個實踐教學環(huán)節(jié)中,使學生掌握所應必備的、完整的、系統(tǒng)的技能和技術。在實際教學過程中,經(jīng)常將其分解為實驗教學、實訓教學、實習教學等多個模塊分步實施,每個模塊又可根據(jù)學生認知、接受能力增強的不同程度細化為多個層次。

3.實踐教學管理體系

加強實踐教學管理是實現(xiàn)教學目標的必要途徑。實踐教學管理體系包括管理機構等硬件管理和規(guī)章制度、管理手段、評價指標體系等軟件管理。由于旅游管理專業(yè)自身的特殊性,實踐教學環(huán)節(jié)多、層次復雜,管理工作任務量較大,人力、財力投入也較多。健全管理組織機構、建立完備的管理制度、采用現(xiàn)代管理手段、制定科學的評價體系是優(yōu)化實踐教學管理的關鍵。

4.實踐教學保障體系

旅游管理專業(yè)實踐教學保障體系包括:既熟悉生產(chǎn)、管理和服務一線,又具備扎實的專業(yè)知識和管理技術的師資隊伍;完備的、先進的實驗設備設施;模擬仿真的校內(nèi)實訓中心;高水平的、穩(wěn)定的校外實習基地;良好的學習環(huán)境。隨著行業(yè)的不斷發(fā)展,旅游管理專業(yè)對實踐教學保障條件的要求越來越高,完善的支撐保障體系已成為實踐教學取得良好效果的決定性因素。

二、目前旅游管理專業(yè)實踐教學存在的問題

1.實踐教學體系的制定不夠科學系統(tǒng)

由于專業(yè)發(fā)展時間較短、經(jīng)驗不足、專業(yè)與行業(yè)契合不協(xié)調(diào)等,旅游管理專業(yè)實踐教學體系的構建往往缺乏科學性、全面性和系統(tǒng)性。一方面,實踐課程設置不科學,主體課程不突出,課程計劃和課時設計不合理,所開設的實訓課程主要集中在公共實踐教學和專業(yè)實踐教學環(huán)節(jié),部分專業(yè)基礎課和專業(yè)選修課的實踐教學設置缺失,影響了實踐教學的廣度和深度。另一方面,實踐教學大都以認知性為主,缺少求知性的內(nèi)容。比如,旅游飯店實習對掌握操作技能要求較多,對學生在飯店經(jīng)營管理方面的訓練嚴重不足;旅行社實習則完全成了導游實習,學生只了解旅行社接待服務這一局部工作,對旅游形象定位、旅游產(chǎn)品開發(fā)、企業(yè)運作管理等內(nèi)容卻不了解。

2.重操作訓練、輕素質培養(yǎng)現(xiàn)象比較嚴重

一個合格的旅游管理專業(yè)人才,不僅要具備嫻熟的專業(yè)技能,而且要具備較高的綜合素質、較強的創(chuàng)新意識和優(yōu)秀的職業(yè)品德,這一點已在市場對人才的需求中得到了充分印證。然而,目前的實踐教學內(nèi)容多側重于專業(yè)技能訓練,即動手能力的培養(yǎng),而對分析問題、解決問題等綜合應用能力的培養(yǎng)卻顯得不足。同時,過多地強調(diào)學生專業(yè)技能的訓練,而忽視對良好服務意識和職業(yè)道德的養(yǎng)成,也難以培養(yǎng)出符合市場需求的復合型人才,更不利于旅游行業(yè)的發(fā)展。

3.師資力量與實踐教學要求存在差距

目前,高校旅游管理專業(yè)教師的來源大致可以分為三種類型:一是在專業(yè)發(fā)展初期從其他相近專業(yè)轉到旅游教學工作中來的,他們既缺乏系統(tǒng)的專業(yè)知識,又缺少實踐經(jīng)驗;二是近些年剛畢業(yè)的青年教師,他們從校園走進校園,同樣缺少行業(yè)工作經(jīng)歷或業(yè)務背景,有一定的學術理論水平,但動手能力和實踐能力相對較弱;三是少數(shù)來自旅游行業(yè)的從業(yè)人員,這些教師有著豐富的從業(yè)經(jīng)驗和專業(yè)技能,但理論基礎不夠扎實,教學手段和教學方法不夠科學。這樣的師資結構顯然與實踐教學要求是不相符的。另外,由于大部分教師長期局限于校園,對旅游業(yè)的新發(fā)展、新變化了解甚少,教學內(nèi)容與行業(yè)實際嚴重脫節(jié)。

4.實踐教學平臺建設難以滿足學生實踐需要

各旅游院校的實踐教學平臺一般分為校內(nèi)實訓室和校外實習基地兩種。校內(nèi)實訓室由于建設投入大、建設周期長,實驗設施設備往往比較陳舊,配套設施不健全,模擬實訓的仿真程度低,部分實訓項目無法達到應有的效果。校外實習基地是培養(yǎng)學生綜合實踐能力的重要場所,但實習基地不固定、校企合作流于表面等問題非常突出,再加上實習學生較多,企業(yè)能提供的崗位有限,很難保證給學生提供充分的實習鍛煉機會。

5.實踐教學的組織管理亟待加強

一是實踐教學環(huán)節(jié)的制度化管理欠缺。一些高校在教學要求、考核制度、管理措施等方面還很不完善,制度設計上存在漏洞。對實踐教學質量的評價方法和評價指標單一,多為實踐任務完成后的終結性評價,缺少實踐教學的過程性評價,不能客觀反映實踐教學的質量效能。二是對現(xiàn)有的實踐教學文件執(zhí)行不力。特別是校外實習,涉及面廣,過程復雜,需要協(xié)調(diào)多方關系,管理工作因難度大而顯得非常薄弱。由于實習時間較長,帶隊教師經(jīng)常會出現(xiàn)指導與監(jiān)管上的缺位現(xiàn)象;實習單位由于缺乏參與育人的責任意識,校企合作協(xié)議往往得不到很好的落實;加之相當一部分學生對從事服務工作有消極抵觸情緒,導致實踐教學活動流于形式,實踐教學任務難以有效落實。因此,加強實踐教學的組織管理應是各高校亟待解決的關鍵性問題。

三、構建旅游管理專業(yè)實踐教學體系的主要措施

1.完善教學計劃,優(yōu)化實踐課程

實踐課程對專業(yè)理論課有很強的依附性,因此實踐教學計劃必須與專業(yè)整體教學計劃相協(xié)調(diào),以能力培養(yǎng)為主線,明確實踐教學的目標和實施措施,按照理論聯(lián)系實際的原則循序漸進地安排實踐教學環(huán)節(jié)。低年級應結合專業(yè)基礎課,主要培養(yǎng)學生的基本技能,為專業(yè)技能培養(yǎng)打基礎;高年級應結合專業(yè)必修課和選修課,主要培養(yǎng)學生的認知技能和專業(yè)技能,全面提高學生的創(chuàng)新思維能力和獨立思考能力。同時,實踐課程安排要緊跟時代步伐,以人才需求和崗位需要為導向不斷進行優(yōu)化調(diào)整。

2.建設“雙師型”教師隊伍,提高實踐指導能力

旅游管理專業(yè)教學需要一支既能講授專業(yè)理論知識、又能指導實踐教學的高素質教師隊伍,也就是所謂的“雙師型”教師隊伍。“雙師型”教師的打造應以“產(chǎn)教結合”為橋梁,通過引進、培訓、深造、實踐等途徑來實現(xiàn)。具體來說,可以采取以下三項措施:一是選派教師到旅游企業(yè)進行培訓和掛職鍛煉,提高實際工作能力,及時掌握新的行業(yè)發(fā)展動態(tài);二是定期安排理論課教師與實踐課教師進行崗位輪換,采取相應的激勵機制,促使教師不斷完善自己的知識、能力結構;三是從旅游企業(yè)或旅游行政管理部門聘請實踐經(jīng)驗豐富的管理人員擔任實踐教學指導教師。

3.建設校內(nèi)實訓基地,創(chuàng)新實驗教學方法

校內(nèi)實踐是整個實踐教學體系的基礎,也是學生進入后期實踐的前提條件。校內(nèi)實訓基地建設應以行業(yè)發(fā)展的先進水平為標準,加大投入,積極引進先進的實驗設備、科學的教學軟件和先進的技術手段。對現(xiàn)有的實驗室,既要加強對設備的維護,又要注意對設備設施的及時更新,保持與旅游企業(yè)相近的仿真職業(yè)環(huán)境,為學生提供良好的模擬實習環(huán)境。有條件的高?？梢詫嵤╅_放性教學,全天候開放實驗室,讓學生可以隨時根據(jù)自己的興趣愛好自主選擇實驗項目,強化薄弱環(huán)節(jié),提高創(chuàng)新能力。

4.深化校企合作,拓寬校外實習渠道

校外實習是旅游管理專業(yè)進行實踐性教學最有效的手段。目前,各高校均通過校企合作的形式建立了一定數(shù)量的校外實習基地。為保證校外實習基地的穩(wěn)定性和規(guī)范化,高校必須不斷探索校企合作的新模式、新途徑,促使校企合作向縱深發(fā)展,真正實現(xiàn)互惠互利、校企共贏。一方面,要利用自身優(yōu)勢,為企業(yè)培訓員工,配合企業(yè)做一些管理策劃、開發(fā)規(guī)劃等工作;另一方面,要充分利用企業(yè)的資源為學生提供全面的實戰(zhàn)鍛煉機會。此外,還可以通過鼓勵教師參與企業(yè)的管理和運作、聘請企業(yè)專家和高級管理人員授課等措施密切校企關系,確保實踐教學目標的實現(xiàn)。

5.強化組織管理,改進實踐教學質量評價機制

首先,要加強制度建設,根據(jù)實踐教學改革要求完善各類教學文件,在實踐過程監(jiān)控的可操作性方面不斷探索,明確指導教師的工作職責和實習學生的規(guī)范要求,確保實踐教學各個環(huán)節(jié)有章可循。其次,要嚴格實踐活動的紀律要求,更新管理方式,引入現(xiàn)代化管理手段,細化并嚴格校企雙方的合作協(xié)議,調(diào)動企業(yè)參與管理的積極性。最后,要改進實踐教學質量評價的方式和方法,突出專業(yè)內(nèi)涵和職業(yè)特征,科學設置評價指標,改善評價方法,做到定性評價與定量評價的有機結合;推進評價主體的多元化,由學校、企業(yè)、指導教師和學生,甚至還有服務對象共同參與評價;改變實踐活動結束后進行一次性評價考核的傳統(tǒng)做法,引入動態(tài)評價機制,讓評價工作覆蓋整個實踐教學活動的全過程。

參考文獻:

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[2]楊尚英,郭力宇.旅游管理專業(yè)實踐教學的改革探索與創(chuàng)新[J].中國科技信息,2009,(6).

篇7

關鍵詞：體驗式教學；旅游管理教學；應用探究

旅游管理教學是十分重要的，現(xiàn)在的人們經(jīng)常旅游，對旅游管理越來重視，學校也越來越重視旅游管理方面的人才。旅游管理是按照體驗式教學方法進行教學的，利用體驗式教學方法對整個旅游管理教學是十分有利的，使學生了解旅游管理的內(nèi)涵，參與到實際的工作中，這樣對教學工作是十分有利的。

1 體驗與體驗式教學的區(qū)別

1.1 體驗的闡述

體驗主要是指要設身處地，親自進行查看，這樣的方式就是體驗，通過漢語詞典的描述，可以知道體驗就是指利用實踐進行事物的基本認識，通過親身經(jīng)歷來感受，體驗從本質上來說就是利用過去已經(jīng)經(jīng)歷過的事物，通過自己的知覺來理解事物，這就是體驗，體驗在生活中我們是經(jīng)常遇到的，體驗也是我們認識事物的一種方法，自身有著一定的能力。

1.2 體驗式教學的闡述

體驗式教學是一種教學方法，這種教學方法在很多的學科教學中得到應用，但是現(xiàn)在對于體驗式教學還沒有具體的定論，在這樣的情況下，體驗式教學的應用就受到了局限，但是大多數(shù)學者認為體驗式教學是：體驗、形成表象、回憶、概念的形成、能力培養(yǎng)和進行實踐等過程得到的，在這樣的循環(huán)下，就可以深刻的理解體驗式教學，體驗式教學可以根據(jù)學生的具體認知進行創(chuàng)造、還原整個情境的一種教學方法，這種教學方法從本質上來將就是是學生親自的深入到整個學習的過程中，還原整個學習的內(nèi)容，包括：情感、發(fā)展、知識構件和生產(chǎn)意識，在旅游管理中使用這些教學方式，使整個旅游管理教學更加的豐富，學生可以充分的了解到旅游管理的含義，這樣有助于旅游管理的教學。

2 旅游管理教學中體驗式教學方法的實施

旅游管理教學有著較強的實踐性，在實踐性教學的過程中，理論的指導是十分重要的，在整個教學的過程中不能夠盲目的使用體驗式教學法，需要結合實際，將旅游管理與體驗式教學結合在一起，旅游管理教學中與體驗式教學方法結合在一起，需要從以下幾個方面分析：

2.1 進行多元互動體驗式教學

多元互動體驗式教學就是以某一個教學的內(nèi)容為中心，結合具體的教學內(nèi)容對相關的概念和理論進行理解的過程，在旅游管理的教學中，可以利用講座的形式進行教學，這樣對整個教學是十分有利的，可以在整個教學的過程中使用基本的教學方式進行教學，這樣就可以將整個教學內(nèi)容全面的梳理，但是現(xiàn)在的旅游管理教學重視的是學生的記憶，沒有從本質上與旅游這個行業(yè)聯(lián)系在一起，這樣的教學模式對整個旅游管理教學是非常不利的，這樣對于整個教學工作有著一定的影響。

2.2 案例式教學

利用案例式的教學方式進行旅游管理教學，這樣可以激發(fā)學生的興趣，對整個旅游管理專業(yè)的教學是十分有利的，除此之外，還要將整個教學的內(nèi)容結合在一起，使用典型的案例案例進行教學，將學生帶到具體的旅游場景中，加強學生對旅游專業(yè)的理解，整個教學的過程都要有旅游管理教師指導，教師通過實踐進行旅游管理的講解，學生可以充分的感受到旅游管理的氛圍，在環(huán)境的熏陶下進行旅游管理的教學，培養(yǎng)學生在發(fā)生情況時，解決問題的能力，這樣對學生的學習是十分有利的，除此之外，還可以培養(yǎng)旅游管理學生的學習能力和獨立思考的能力，提升了分析問題的能力。

2.3 討論式體驗教學

討論式體驗教學在體驗式教學中也是十分重要的，旅游管理是一個服務型的行業(yè)，在旅游管理的過程中，需要利用結合管理的特點進行教學，這樣可以增加學生的理解能力，旅游管理就是在管理性的情況下進行教學，旅游管理專業(yè)的學生在學習的過程中需要使用管理的理念，因此，要利用討論式體驗教學來培養(yǎng)學生思考問題、預習與討論相關內(nèi)容的知識、表達自己思想的能力，這一點對旅游專業(yè)的學生尤為重要。討論式體驗教學的采納雖然使課堂氣氛有所活躍，但這種方法需要學生預先自學有關的知識內(nèi)容，這也使得有些時候討論式體驗教學的效果并不理想，課堂上學生的討論能力較弱。

2.4 情景模擬式體驗教學

情景模擬式體驗教學，是遵循反映論的原理，充分利用形象生動的教學情景，通過角色扮演，激發(fā)學生的學習情緒，從而引導學生對知識的整體理解和運用。在涉及服務理念與服務技巧、管理方式和領導風格等問題時，可采用這一方法。這一方式不僅縮短教學、師生之間的心理距離，促進師生主體角色的形成，而且有助于培養(yǎng)學生的學習動機，增強學生對旅游專業(yè)體驗式教學的理解，從而進一步提高體驗教學的效果。

3 開展豐富多彩的旅游課外體驗

3.1 項目式體驗教學

旅游管理專業(yè)的許多專業(yè)課程可以通過社會專題的調(diào)研來引導學生研究探索，從而培養(yǎng)學生解決問題的能力。開展項目式體驗教學不失為一個好方法，以《餐飲管理》課程為例，純粹在課堂上講解管理理論是很枯燥的，為使學生綜合掌握及運用本課，激發(fā)學生的創(chuàng)新能力，教師可以以“開設一家賺錢的餐廳”為項目主題，要求學生對其進行總體的規(guī)劃設計，從餐廳的選址、客源市場的調(diào)查，到餐廳的功能區(qū)設計、菜單的設計，再到財務預算、營銷決策、CIS設計等，完全讓學生提出方案，這不但可以讓學生對整門課的知識有一個總體的掌握，更能提高學生之間的交流和團隊協(xié)作精神。類似《飯店管理》《旅行社管理》等都可以采用這樣的方法，這必然能激發(fā)學生對該課程的學習熱情，從而更好的掌握該課程的知識內(nèi)容。

3.2 專業(yè)技能活動

旅游管理專業(yè)的實踐性非常強，往往需要學生具有較強的動手能力。為此，需要給學生積極創(chuàng)造機會，讓學生鍛煉自己的動手能力。學校要積極聯(lián)系旅游企業(yè)進行專業(yè)技能觀摩，利用各種社會資源，為學生創(chuàng)造復合型的教學活動體驗。例如可以由系里出面倡導，面向全校組織各種雞尾酒會、導游大賽等，讓旅游專業(yè)的學生進行具體的策劃、設計、布置，然后由旅游專業(yè)的學生進行具體的服務，這不但可以豐富學生的校園生活，又可以檢驗學生組織能力、服務技能、操作技能等綜合能力，無疑是一個很好的鍛煉機會。

4 結論

將體驗式教學更好地應用到旅游管理中，它實際是一個綜合的系統(tǒng)創(chuàng)新，除此之外，還需要課程體系改革，實習基地的建設等各個方面的協(xié)調(diào)配合，這樣才能使體驗式教學的效果達到最佳狀態(tài)。

參考文獻

篇8

關鍵詞：大學生；職業(yè)素養(yǎng)；旅游管理專業(yè)

課題項目：本文是2013年廣東省教育廳高等教育教學改革項目“地方高校旅游管理專業(yè)應用型人才培養(yǎng)模式改革研究與實踐”、韶關學院第十三批校級教育教學改革項目“以提升就業(yè)能力為導向的本科生職業(yè)素養(yǎng)教育探討――以韶關學院旅游管理專業(yè)為例”的階段性研究成果

中圖分類號：G64文獻標識碼：A

原標題：旅游管理專業(yè)本科生職業(yè)素養(yǎng)提升對策探討

收錄日期：2014年4月17日

前言

每個大學生都要面臨從“校園人”到“職業(yè)人”的轉變，轉變過程中首先需要具備的就是職業(yè)素養(yǎng)。職業(yè)素養(yǎng)是指個體在從業(yè)過程中表現(xiàn)出來的個人能力、意志品質等綜合素質，由顯性職業(yè)素養(yǎng)和隱性職業(yè)素養(yǎng)構成，據(jù)美國學者Lyle M Spencer的“素質冰山模型”理論，二者之比為1∶7。其中，顯性的職業(yè)素養(yǎng)是指職業(yè)行為和職業(yè)技能等外顯方面；隱性的職業(yè)素養(yǎng)是指職業(yè)意識、職業(yè)道德、職業(yè)作風和職業(yè)態(tài)度等內(nèi)在的方面。良好的職業(yè)素養(yǎng)已經(jīng)成為職業(yè)準入的一道“門檻”，超越學歷之外的職業(yè)素養(yǎng)越來越被用人單位所關注，尤其是隱性職業(yè)素養(yǎng)成為大學生就業(yè)競爭的“短板”。我國普通高等院校旅游管理專業(yè)本科多以校企合作為基礎培養(yǎng)應用型人才，多年在實習單位以及用人企業(yè)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大學生就業(yè)競爭力差的主要原因是在校期間缺乏職業(yè)化素養(yǎng)訓練，這也是許多“優(yōu)秀”大學生在就業(yè)擇業(yè)中屢遭失敗的原因。

宏觀經(jīng)濟形勢的急劇變化和高等院校的日益擴招，大大增加了當前高校畢業(yè)生的就業(yè)壓力，關注大學生職業(yè)素養(yǎng)教育的研究成果不斷涌現(xiàn)。國內(nèi)相關研究基本可分四方面：第一，關于職業(yè)素養(yǎng)培訓和教學模式研究，如石秀珠（2010）關于管理專業(yè)大學生職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)途徑探討；鄔婷婷等關于旅游職業(yè)經(jīng)理人素養(yǎng)訓練教學模式探索；黃正軸（2011）對中職“三維”職業(yè)素養(yǎng)教育模式的研究。第二，關于職業(yè)素養(yǎng)教育重要性的研究，如張萍（2011）對人文素養(yǎng)對職業(yè)價值取向的影響研究和張秀杰等認為提高職業(yè)素養(yǎng)是IT行業(yè)人才培養(yǎng)的主要內(nèi)容。第三，關于大學生職業(yè)素養(yǎng)拓展和培養(yǎng)的研究，如劉新庚等（2010）對大學生職業(yè)素養(yǎng)拓展的必要性、內(nèi)容和拓展對策進行研究，以及楊婉基于企業(yè)文化的大學生職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)的研究。第四，關于職業(yè)素養(yǎng)提升的課程體系與考核機制改革探討，如王石（2010）對基于職業(yè)素養(yǎng)的高職就業(yè)指導課程體系的構建初探，李永紅（2011）對課程考核促進高職學生職業(yè)素養(yǎng)養(yǎng)成的思考。

一、旅游管理專業(yè)本科生職業(yè)素養(yǎng)提升的必要性

（一）提升職業(yè)素養(yǎng)是旅游管理專業(yè)本科生實現(xiàn)個人職業(yè)生涯規(guī)劃的前提。大學生是一個特殊的社會群體，他們面臨著由“校園人”向“職業(yè)人”的角色轉變，校園往往是他們走向社會的最后訓練基地。旅游管理專業(yè)的就業(yè)面很廣泛，各行各業(yè)都需要有管理者，雖然各行業(yè)都有各自的行業(yè)特點，但對就職者的基本職業(yè)素養(yǎng)要求是一致的。職業(yè)素養(yǎng)是旅游管理專業(yè)大學生綜合素質不可缺少的一部分，大學生要實現(xiàn)自己的職業(yè)規(guī)劃，就必須具備與之相匹配的職業(yè)素養(yǎng)。只有具備了良好的職業(yè)素養(yǎng)，旅游管理專業(yè)大學生才能深刻感受到自己將來的社會責任和使命，熱愛本職工作的敬業(yè)精神和奉獻意識，才能較快地適應職業(yè)崗位的要求，實現(xiàn)自身的職業(yè)規(guī)劃目標。

（二）提升職業(yè)素養(yǎng)是提高旅游管理專業(yè)本科生就業(yè)競爭力的需要。近年來用人單位越來越重視畢業(yè)生的職業(yè)素養(yǎng)，2006年一項關于《企業(yè)對大學生職業(yè)素養(yǎng)的需求》的調(diào)查結果顯示，有58.5%的企業(yè)提出了對大學生職業(yè)素養(yǎng)的明確要求，34.9%的企業(yè)提出了該方面的潛在要求。目前有不少大學生存在著集體主義思想淡薄，責任心差，缺乏合作精神，怕苦、怕累，學習懶惰，紀律松弛，揮霍浪費等不良品質，職業(yè)素養(yǎng)表現(xiàn)令人堪憂。旅游管理專業(yè)本科生教育應以就業(yè)能力提升為導向重視職業(yè)素養(yǎng)教育，體現(xiàn)以人為本的教育理念，幫助學生提高就業(yè)競爭力，順利完成學業(yè)、職業(yè)、就業(yè)、創(chuàng)業(yè)的通融，真正實現(xiàn)學校、社會和企業(yè)共贏的創(chuàng)新素質教育。

（三）提升職業(yè)素養(yǎng)是加強旅游管理專業(yè)本科生身心素養(yǎng)的需要。身心素養(yǎng)是大學生未來職業(yè)發(fā)展的物質載體和精神基礎，身體是開創(chuàng)事業(yè)的“本錢”，心理健康是職業(yè)生涯中百折不撓、事業(yè)興旺的有力保障。未來職場中情商比智商更重要，在面臨激烈的市場競爭時，保持一份良好的心態(tài)和一個健全的人格，對于旅游管理專業(yè)大學生來說非常重要。旅游行業(yè)高強度、快節(jié)奏，對擇業(yè)人員的基本要求之一就是強健的體魄和健康的身心。提升旅游管理專業(yè)本科生的身心素養(yǎng)，就要從樂觀的個人品格、協(xié)作的團隊精神、雙贏的高尚情操等方面進行培養(yǎng)，使之成為一名身心健康的學生，然后成為一名擁有開闊心胸、積極心態(tài)、堅韌意志、強凝聚力的旅游管理者。

二、旅游管理專業(yè)本科生職業(yè)素養(yǎng)提升的內(nèi)容

（一）提升旅游管理專業(yè)本科生的溝通能力。旅游管理專業(yè)大學生將來所從事的旅游行業(yè)，基本都是圍繞旅游者和旅游事件展開的，這就要求旅游工作從業(yè)者必須擁有良好的口頭表達能力和積極的社會溝通能力。旅游管理專業(yè)大學生基本職業(yè)素養(yǎng)提升的內(nèi)容是學會跟人打交道，學會與人溝通，學會基本服務口才。旅游服務的核心是 “令客人滿意”，學生要學會通過良好的表達能力在旅游工作中積極開展旅游服務，通過準確表達、良好溝通、積極協(xié)調(diào)等方式理順旅游服務工作關系。

（二）提升旅游管理專業(yè)本科生的管理能力。管理能力對于任何一個人來說都很重要，對旅游管理專業(yè)大學生來說更為重要，這是跟職業(yè)取向和培養(yǎng)目標緊密聯(lián)系在一起的。高校旅游管理專業(yè)本科生的職業(yè)發(fā)展目標之一就是旅游職業(yè)經(jīng)理人，旅游職業(yè)經(jīng)理人大致可分為三個方向：旅游飯店、旅行社和旅游景區(qū)，而每個方向又可以分為三個層級：基層（即主管、領班、服務員、導游等）、中層（如部門經(jīng)理）、高層（如總經(jīng)理）。不管哪個方向哪個層級的旅游職業(yè)經(jīng)理人，除了專業(yè)技能外都需要的一種基本職業(yè)素養(yǎng)就是管理能力。對其他一些對技術要求比較高的技術型職業(yè)經(jīng)理人而言，可以通過技術彌補管理能力的不足，但旅游是幾乎沒有太多技術壁壘的服務行業(yè)，管理能力的重要性就顯得更加突出。旅游管理專業(yè)本科生如果在大學期間能培養(yǎng)起良好的自我管理、團隊管理、跨團隊管理等能力，進入工作崗位后，能比較容易地適應服務行業(yè)，從而脫穎而出，更快更好地到達管理崗，出色完成管理任務。

（三）提升旅游管理專業(yè)本科生的復合能力。復合能力是指具有兩個（或兩個以上）專業(yè)（或學科）的基本技能，這種復合包括社會科學與自然科學之間的復合、多種專業(yè)之間的復合等。旅游管理專業(yè)培養(yǎng)的是應用型、復合型、高素質人才，社會對旅游管理專業(yè)本科生要求越來越高，橫向上要求知識面要廣，最好實現(xiàn)多種學科知識復合、多種專業(yè)技能復合、多種能力素質復合，總之學習能力要強；縱向上要求旅游管理大學生所掌握的知識既要有高度又要有深度，如研發(fā)能力、營銷能力、適應能力等都要強。要提升旅游管理專業(yè)本科生的職業(yè)素養(yǎng)，就要以社會職業(yè)需求為導向，創(chuàng)造多種培養(yǎng)途徑，努力提高其復合能力。

（四）提升旅游管理專業(yè)本科生創(chuàng)新實踐能力。大學生創(chuàng)新實踐能力是高等教育的一項基本目標，也是當代旅游管理專業(yè)本科生職業(yè)素養(yǎng)的核心要素，創(chuàng)新實踐能力是對傳統(tǒng)教育觀念的新突破，實施創(chuàng)新實踐教育是高等教育的新發(fā)展，是旅游管理專業(yè)大學生健康成長成才的內(nèi)在力量和重要途徑。旅游管理專業(yè)本科生顯性職業(yè)素養(yǎng)，即專業(yè)知識和技能如何從深度和廣度上得以提高，需要創(chuàng)新能力；隱性職業(yè)素養(yǎng)，即職業(yè)態(tài)度、服務意識及職業(yè)作風等的培養(yǎng)，需要在不斷實踐中加強和提高。

三、旅游管理專業(yè)本科生職業(yè)素養(yǎng)提升對策

（一）加強教師隊伍的職業(yè)素養(yǎng)提升。做好學生職業(yè)素養(yǎng)教育工作，重點在于提升教師隊伍的職業(yè)素養(yǎng)。首先，重視旅游管理專業(yè)教師的思想品德提升，樹立正確的教育觀、人生觀和人才觀，自覺地在思想、品德、學識等方面為人師表；在教育的各個環(huán)節(jié)中，以科學嚴謹?shù)膽B(tài)度，對學生加以積極的潛移默化的影響；第二，堅持“雙師雙證”教師隊伍建設。目前，韶關學院旅游管理專業(yè)已有4名專任教師分別取得了國家中高級導游員、酒店部門經(jīng)理、海外領隊、國家會展員培訓師、國家注冊禮儀培訓師等職業(yè)資格，今后應培養(yǎng)更多“雙師雙證”教師，不斷完善教師自身的知識結構和能力結構，提高旅游管理專業(yè)知識技能功底；第三，引導教師重視實踐教學，提高實踐教學能力。旅游管理專業(yè)是一個實踐性很強的專業(yè)，強調(diào)學生實際操作和解決問題的能力，教師實踐教學能力的強弱直接關系到整體教學效果。多為旅游管理專業(yè)的教師提供參與旅游企業(yè)的決策和管理的機會，積累管理經(jīng)驗和案例，將自身的實踐經(jīng)驗融入日常的教學活動中，真正提高學生的旅游管理技能。

（二）建立有助于創(chuàng)新能力培養(yǎng)的教學體系。旅游管理專業(yè)課程的設置應注重以市場需求為導向，樹立“大管理”理念，通過融合和創(chuàng)新訓練學科知識，提高學生創(chuàng)新意識的培養(yǎng)。旅游管理專業(yè)的創(chuàng)新教學體系的構建體現(xiàn)為軟件環(huán)境和硬件環(huán)境兩個方面。軟件環(huán)境的構建要求改變傳統(tǒng)培養(yǎng)模式，加大實操教學投入，通過引入案例討論、情景模擬、創(chuàng)新訓練、企業(yè)考察等教學方法，讓學生的大腦動起來，激發(fā)聯(lián)想，引發(fā)靈感，在實際操作和技能訓練中培養(yǎng)創(chuàng)新思維能力。硬件環(huán)境的構建體現(xiàn)為注重加強校內(nèi)實訓基地和校外實訓基地的建設，聘請社會成功人士與企業(yè)家擔任兼職教師，參與創(chuàng)新教學計劃的制定及部分教學過程，讓學生在實踐過程中不斷發(fā)現(xiàn)問題，努力找出解決問題的辦法，從而把握創(chuàng)新思維的基本規(guī)則。

（三）基于職業(yè)素養(yǎng)提升的課程考核機制改革。課程的考核內(nèi)容、考核方式，在很大程度上會直接影響學生平時的學習態(tài)度與學習方式。旅游管理專業(yè)的考核目前基本是按傳統(tǒng)學科的標準、方法要求，如規(guī)定每門課程必須建立題庫并抽題考試，平時成績與期末考試3∶7或4∶6比例等，這對旅游管理專業(yè)不太適合。作為實踐性和操作性很強的專業(yè)，應強調(diào)實踐教學環(huán)節(jié)的考核成績，認真設計開卷考試、小組作業(yè)、實踐操作、面試等平時成績的考核方式，研究能夠反映學生整體素質與能力的考試方法與考核指標。基于學生職業(yè)素養(yǎng)提升，課程的考核內(nèi)容應根據(jù)旅游企業(yè)對人才的要求，從職業(yè)道德、職業(yè)形象、職業(yè)態(tài)度、職業(yè)技能、溝通能力與團隊精神等方面充分考慮，可以相應設立個人學習項目成績、小組學習項目成績、課堂表現(xiàn)成績、考勤紀律成績、期末考試成績五個方面，根據(jù)課程不同所占比例有所不同，強化了學生學習態(tài)度和良好習慣的自我養(yǎng)成，有助于優(yōu)秀職業(yè)習慣和職業(yè)態(tài)度的形成。

（四）通過學生活動和實習實踐提升學生“企業(yè)文化”意識。校內(nèi)學生活動是旅游管理專業(yè)大學生人文素養(yǎng)培養(yǎng)的重要陣地，實習實踐是旅游管理專業(yè)大學生職業(yè)素養(yǎng)提升的關鍵渠道。學生活動方面，旅游管理專業(yè)本科生每年都有各種技能比賽和學生會活動，注重“校企合作”辦學的同時也應注重“校企文化共建”，考慮在這些活動中引入旅游企業(yè)贊助或者企業(yè)冠名，融入企業(yè)的理念，融合企業(yè)的設計、管理和文化宣傳，不僅可以豐富活動內(nèi)容，而且可以讓學生更形象的了解企業(yè)文化。此外，通過邀請杰出校友、業(yè)內(nèi)知名企業(yè)家到學院開展講座、座談會，借助榜樣示范的力量，向我們旅游管理專業(yè)大學生展現(xiàn)真實、感性、鮮活的成才事跡和企業(yè)故事，營造出一種積極向上、成長成才的學習氛圍。通過開展與“企業(yè)文化核心理念、價值觀、團隊精神、誠信意識”相關的學生活動和實習實踐，有利于培養(yǎng)學生的溝通能力、團隊協(xié)作能力等多方面能力，促進學生優(yōu)秀職業(yè)素養(yǎng)的養(yǎng)成。

（五）通過課堂內(nèi)外訓練提升旅游管理專業(yè)本科生的管理能力。提升旅游管理專業(yè)本科生的管理能力，包括自我管理、時間管理和團隊管理等。首先，要學會自我管理，可以通過新生教育、職業(yè)規(guī)劃、課程設計、技能比賽等內(nèi)容，著重培養(yǎng)學生日常學習和生活的好習慣，讓學生開始思考如何認識自己、怎樣才能更好地為自己制定合適的階段性目標、如何通過有效的情緒管理、自我激勵、自我控制等方式實現(xiàn)自己的目標。然后，培養(yǎng)時間管理的能力，通過模擬訓練，讓旅游管理專業(yè)本科生明白時間管理的重要性，學會制定清晰的學習計劃，進一步提高時間管理的效率，這對今后能否很好地從事旅游服務工作意義重大。最后，要學會團隊管理，主要培養(yǎng)旅游管理專業(yè)本科生的團隊協(xié)作能力，通過為團隊制定階段性目標、搭配團隊成員、與團隊成員的有效溝通、通過制度的制定及人文關懷等方式培養(yǎng)團隊成員執(zhí)行力等。團隊管理能力的培養(yǎng)可以放在社團和宿舍、興趣小組等小團隊里來開展，鼓勵學生以團隊形式參加各類比賽或完成旅游課程設計任務，還可以通過旅游營銷策劃、導游模擬操作、創(chuàng)新拓展訓練等提高團隊協(xié)作意識。通過課堂內(nèi)外的綜合訓練，提升學生的管理能力，培養(yǎng)學生適應社會的高“職商”，為成為真正的旅游管理高素質人才打好堅實的基礎，從而提高旅游管理專業(yè)畢業(yè)生的職業(yè)潛力和就業(yè)競爭力。

主要參考文獻：

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篇9

關鍵詞：民辦高校；旅游管理專業(yè)；人才培養(yǎng)；學生視角

Discussion on Tourism Management Specialty Talents Cultivation in Applied Undergraduate Colleges and Universities Based on the View of Students

——the Case of Wuhan Yangtze Business University

LIU Chun， SHAO Xiao-hui

（Wuhan Yangtze Business University College of Management， Wuhan 430065）

Abstract： This paper applies questionnaire method to investigate and survey 271 tourism management specialty undergraduate students of Wuhan Yangtze River Business University. Based on the View of Students， this paper analyzes the student’s cognitive to tourism management specialty， cognitive level to curriculum system setting， evaluation to practice teaching system， cognitive to employment. According to the results of the survey， combined with the characteristics of Applied undergraduate colleges and universities and tourism management specialty development， from the perspective of tourism management students， this paper puts forward measures and suggestions to tourism management specialty undergraduate personnel training mode reform， attain to improve personnel training quality about tourism management specialty undergraduate in Applied undergraduate colleges and universities.

Key words： Applied undergraduate colleges and universities； tourism management specialty； talent cultivation； view of students

一、引言

2012年教育部在修訂的《普通高等學校本科專業(yè)目錄和專業(yè)介紹（2012年）》中將旅游管理專業(yè)本科人才培養(yǎng)目標定位于培養(yǎng)具備較高的現(xiàn)代管理理論素養(yǎng)和系統(tǒng)的旅游管理專業(yè)知識，具有人文素質、國際視野、創(chuàng)新意識、創(chuàng)業(yè)精神、實踐能力的應用型高級專門人才。[1]

目前，國內(nèi)有530余所普通高等院校開設旅游管理專業(yè)本科教育，院校結合自身的學科特點，將該專業(yè)人才培養(yǎng)定位于技能型、應用型、復合型3個方面對本專業(yè)的培養(yǎng)方案作了大量的探索，形成了自己的專業(yè)特色。這也符合《中國旅游業(yè)“十二五”人才發(fā)展規(guī)劃》提出的推動旅游院校加強應用型、復合型、技能型人才培養(yǎng)。

國內(nèi)學者對應用型本科院校旅游管理專業(yè)本科人才培養(yǎng)目標和人才培養(yǎng)措施[2]作了大量的探討，在專業(yè)教學的創(chuàng)新改革[3]，工學結合實踐教學模式[4]，專業(yè)主干課程群建設[5]，培養(yǎng)方式[6]等方面進行了研究，但多偏向于定性的分析，通過深度調(diào)查得到準確的數(shù)據(jù)進行分析的還較少。本文從學生的角度出發(fā)，通過問卷、訪談等方式從學生對旅游管理的專業(yè)認知、課程體系設置認知程度、實踐教學體系的評價、就業(yè)認知等方面對旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)模式進行了描述性分析與交叉分析，試圖為旅游管理專業(yè)的專業(yè)認知、課程體系、就業(yè)導向等方面的教育提供有益探索。

二、研究方法與對象

根據(jù)研究內(nèi)容的需要，采用SPSS統(tǒng)計軟件對有效問卷進行數(shù)據(jù)統(tǒng)計處理，形成一手數(shù)據(jù)材料，從學生視角，科學化地分析武漢長江工商學院旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的情況。本調(diào)查于2012年4月進行，對象為武漢長江工商學院旅游管理專業(yè)的在校本科學生，調(diào)查方法采用問卷調(diào)查和個別訪談相結合的方式進行，紙質問卷采用現(xiàn)場發(fā)放、當場填寫、當場集中回收的方式，以保證思考的獨立性和調(diào)查結果的客觀性，本次調(diào)查共投放280份問卷，回收280份，回收率為100%，其中有效間卷271份，有效率為96.8%。調(diào)查內(nèi)容囊括了旅游管理專業(yè)本科教育招生、課程設置、實踐及就業(yè)的各個環(huán)節(jié)。

個別訪談在調(diào)查問卷后進行，主要是聽取被調(diào)查對象對有關問題的意見，并進一步提出合理化的建議。整個調(diào)查采用不記名的方式，且目標群體定位準確，調(diào)查結果具有良好的信度和效度。

在本次調(diào)查中，其中男女大學生的人數(shù)分別為232人和39人。調(diào)查對象中大一學生91人，占33.6 %；大二學生71人，占26.2%；大三學生61人，占22.5%；大四學生48人，占17.7%（如表1）。

三、基于學生視角的旅游管理專業(yè)本科人才培養(yǎng)調(diào)研分析

1.學生對旅游管理專業(yè)認知情況

旅游管理專業(yè)學生的專業(yè)認同度普遍較高。在高考志愿的填報上，有81.2%的學生將旅游管理專業(yè)作為第一志愿填報，15.5%的學生以第二、三志愿填報旅游管理專業(yè)的，3.3%的學生是通過專業(yè)調(diào)劑途徑就讀旅游管理專業(yè)的（如表2）。

專業(yè)在招生時盡可能滿足了考生的專業(yè)意愿。經(jīng)過了一段時間的專業(yè)學習后，調(diào)查旅游管理專業(yè)的學生是否愿意繼續(xù)選擇旅游管理專業(yè)就讀時，36.2%的學生表示愿意，17.3%的學生表示不愿意，46.5%的學生持不確定態(tài)度。其中在調(diào)查第一志愿填報旅游管理專業(yè)的同學是否愿意繼續(xù)選擇旅游管理專業(yè)就讀時，只有40.9%的學生表示愿意，16.4%的學生明確地表示不愿意，42.7%的學生持不確定態(tài)度（如表3）。

選擇旅游管理專業(yè)就讀的原因多樣，大都出于個人的興趣愛好。在被問及選擇旅游管理專業(yè)就讀的原因時，有60.9%的學生認為就讀旅游專業(yè)出于自己的興趣愛好，享受旅游的樂趣，18.8%的學生選擇就讀旅游專業(yè)出于對自己的職業(yè)考慮，認為旅游專業(yè)就業(yè)前景好，12.9%的學生是聽從父母、師長、同學的，7.4%的學生有憑感覺隨意亂選的（如表4）?？傊?，學生選讀旅游專業(yè)大多沒有將旅游專業(yè)與自身的職業(yè)生涯很好地結合起來，混淆了旅游者與旅游業(yè)從業(yè)人員的概念。

在對大三、大四學生進行旅游管理專業(yè)優(yōu)勢調(diào)查中，56.9%的學生認為旅游管理專業(yè)優(yōu)勢不明顯，只有43.1%的學生認為優(yōu)勢明顯（如表5）。對于大學階段的教育對于你的職業(yè)意識的形成是否起到了明顯的作用，大三、大四的學生中59.6%的認為作用是肯定的，40.4%的學生則持否定意見（如表6）。這說明學生對旅游管理專業(yè)的認同感不是很強烈，也需要對現(xiàn)有人才培養(yǎng)方案的調(diào)整，凝練專業(yè)特色。

2.學生對課程設置認知分析

學生對學校所開設的專業(yè)課程滿意度呈正態(tài)分布。學生對所開設的專業(yè)課程滿意度調(diào)查，學生對專業(yè)課程設置的滿意度在非常滿意、滿意、一般、不滿意、非常不滿意各選項中，呈正態(tài)分布，認為專業(yè)課程的設置一般的，占學生總數(shù)的63.8%，在滿意與不滿意之間，沒有明顯的偏向（如圖1），說明專業(yè)課程開設特色不足。

課程設置與市場需求是否一致的調(diào)查中，66.1%的學生認為“不完全一致”（如圖2），這表明學生均對課程設置的市場適應性方面存有顧慮，對課程內(nèi)容的適用性存在一定的疑慮心理；認為“非常一致”與“一致”的占到調(diào)查學生的27.3%，這說明學生對學校的課程設置持樂觀態(tài)度，相信課程設置能夠向強化市場適應性方向改進。

課程體系有待優(yōu)化。調(diào)查發(fā)現(xiàn)學生對于專業(yè)知識和專業(yè)技能的有著強烈的渴求，人才培養(yǎng)方案中要求體現(xiàn)專業(yè)技能方面課程的頻數(shù)達79.7%，這說明學生希望課程具有實用性，能夠提高其技能；加強外語與計算機知識課程的達66.4%，這說明學生認識到旅游業(yè)的涉外性，信息化技術在旅游業(yè)中的重要性；對于交叉性學科知識的要求占到52.8%，專業(yè)知識方面的達到了50.2%（如表7），這說明學生希望在學習到專業(yè)知識同時加強自身素質的提升。

在教學的方法和手段上，就整體狀況而言，多媒體教學是使用得最為普遍的一種現(xiàn)代教育技術，說明教師充分利用現(xiàn)代教學手段，案例教學是也經(jīng)常采用的教學形式，啟發(fā)式教學等現(xiàn)代教學方法在課堂的開展不足，傳統(tǒng)的“滿堂灌”的教學形式在教學中仍然存在，而與國際接軌的“雙語教學”的實施明顯不足。（如表8）

3.實踐教學環(huán)節(jié)的調(diào)查與分析

目前武漢長江工商學院旅游管理專業(yè)實踐體系包括專業(yè)課程實踐、專業(yè)見習、專業(yè)綜合實習、畢業(yè)實習及畢業(yè)論文等。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，國內(nèi)旅游管理專業(yè)實踐教學環(huán)節(jié)多是如此。

在專業(yè)實踐教學與期待的職業(yè)崗位之間關系的調(diào)查中，由于大一的專業(yè)實踐教學很少，本項調(diào)查不涉及大一學生。學生對專業(yè)實踐教學與期待的實踐教學只有41.1%的學生認為基本吻合，58.9%的學生卻表達出有較大的差距（如表9）。在實踐教學與所學習的課程之間關系調(diào)查中55.6%的學生認為專業(yè)實踐教學與課程是學以致用（如表10）。這表明現(xiàn)行的教學方案中實踐教學與專業(yè)理論教學、市場需求之間存在較大差距。專業(yè)以人才需求為導向，構建實踐教學課程體系；以實踐教學的基礎建設為重點，在“雙師型”教師隊伍建設。

對于學生旅游從業(yè)資格證調(diào)查時，71.6%的學生是積極鼓勵的態(tài)度，27.7%的學生是中立態(tài)度，反對的學生只有0.7%（如表11）。說明應用型本科院校的旅游管理學生對于旅游從業(yè)資格證有著強烈需求。

4.就業(yè)環(huán)節(jié)的現(xiàn)狀調(diào)查及分析

旅游管理專業(yè)就業(yè)環(huán)節(jié)是旅游教育產(chǎn)品的輸出過程，是衡量應用型本科院校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的標準。對學生就業(yè)的行業(yè)內(nèi)意愿、就業(yè)意向以及對學校教育與市場需求是否一致等方面的調(diào)查。

關于就業(yè)觀念的調(diào)查。調(diào)查中，當被問及“你是否愿意從專業(yè)工作最基層做起？”時，從調(diào)查情況來看，68.6%的學生表示愿意，23.3%的學生表示不一定，8.1%的學生表示不愿意（如表12）。此項調(diào)查表明學生已基本接受從旅游行業(yè)基層做起，積累實踐經(jīng)驗的就業(yè)觀念。

在表示愿意和不一定從基層做起的學生群體中，能夠接受的在基層工作的年限，37.8%的學生是三個月，34.9%的學生是六個月，23.7%的學生是一年，而能夠堅持兩年及兩年以上的僅有3.6%左右（如表13）。這說明學生能夠接受基層工作是以一段較短時間內(nèi)的升遷機會或工作環(huán)境的迅速改善為前提的。而這對于酒店、旅行社等旅游企業(yè)來說，通過三個月至六個月，甚至一年時間的實習活動，為大學本科生提供大量的中、高層管理崗位，顯然是不可能的。因此，即便學生在校教育中接受了從基層工作的就業(yè)觀念，但這種觀念的時效性與現(xiàn)實差距太大。這說明畢業(yè)生在就業(yè)開始選擇了旅游企業(yè)，也會頻頻跳槽，甚至轉行的現(xiàn)象仍很嚴重的一個重要因素。

在對旅游管理專業(yè)本科學生就業(yè)意向的調(diào)查結果進行統(tǒng)計后發(fā)現(xiàn)，學生就業(yè)意向選項中酒店占45.1%、旅行社占36.6%、旅游景區(qū)景點占30.4%、旅游院校占10.9%、旅游企事業(yè)單位和行業(yè)以外的企事業(yè)單位分別占到31.1%和17.9%，選擇繼續(xù)深造有22.2%（如表14）。旅游行業(yè)是學生就業(yè)意向主要目標，遠高于行業(yè)外企事業(yè)單位和繼續(xù)深造，值得注意的是選擇繼續(xù)深造的學生比例也較大。從這一結果可以得出：一是學生對旅游行業(yè)的職業(yè)向往程度普遍較高二是總體而言，在旅游專業(yè)各分支方向上，酒店和旅行社傾向明顯存在。

在對學校為促進旅游管理專業(yè)學生就業(yè)方面還需做的工作調(diào)查中，63.9%的學生需要實踐教學比例，57.0%的學生希望有更多的校企合作單位，最后46.8的學生希望有專業(yè)技能的培訓（如表15）。這表明專業(yè)要建立以校企合作單位實踐教學活動基地與就業(yè)基地的工學結合人才培養(yǎng)模式，加大職業(yè)技能方面的培訓課程。

5.基于學生視角的旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)建議的調(diào)查分析

在調(diào)查旅游管理專業(yè)學生對于專業(yè)人才培養(yǎng)有何建議時，85.6%的學生建議多參加旅游行業(yè)的比賽、交流合作，開拓視野。78.2%的學生建議建設現(xiàn)代化實習基地，尤其是大型旅游企業(yè)，加強校企合作，以提供實踐教學場所與就業(yè)單位。75.3%的學生建議利用多種旅游教學資源，加強互動培養(yǎng)模式（如表16）。

四、結論

改革人才培養(yǎng)模式，提升教育質量是應用型本科院校旅游管理專業(yè)發(fā)展的必由之路。在本次關于應用型本科院校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案調(diào)查分析的基礎之上，可以得出如下結論：不斷完善現(xiàn)行的人才培養(yǎng)方案，積極推動實施“工學結合”的人才培養(yǎng)模式，加強旅游院校實習實訓基地建設，推動旅游管理專業(yè)“雙證”教學體系，將專業(yè)課程設置與職業(yè)技能等級證書相結合，凝練專業(yè)方向，加強特色建設，增強學生專業(yè)認同感。

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篇10

1、轉變觀念，確立復合型旅游管理人才的專業(yè)培養(yǎng)目標

旅游專業(yè)到底是培養(yǎng)具有深厚基礎知識和專業(yè)知識的復合型人才，還是培養(yǎng)具有深厚專業(yè)知識和專業(yè)技能的高級專門人才，這在旅游高等教育界一直存在著分歧，全國大多數(shù)旅游院校的旅游管理本科專業(yè)的教學計劃中都把培養(yǎng)目標定為“培養(yǎng)旅游業(yè)的高級專門人才”，我院的教學計劃中，亦如是定位。實際上我國的高等教育早在70年代就出現(xiàn)了基礎化、綜合化的趨勢，高校的培養(yǎng)目標也相應地發(fā)生了變化。如果我們還把培養(yǎng)“高級專門人才本文由收集整理”作為目標，就會把學生局限在一個很窄的專業(yè)范圍內(nèi)，難以適應市場經(jīng)濟條件下用人單位對復合型人才的需求。旅游管理教學實踐也表明，在專門型人才培養(yǎng)目標的指引下，教學內(nèi)容和課程體系日益專業(yè)化，專業(yè)口徑也日益局限于一個較窄的范圍內(nèi)，這與旅游產(chǎn)業(yè)的綜合性和高度關聯(lián)性特點是不相適應的，同時也使旅游管理專業(yè)的畢業(yè)生在走向工作崗位后，一方面眼高手低，不屑于做基層工作，頻繁跳槽，另一方面又缺乏后勁，發(fā)展?jié)摿Σ蛔?。為此，我們有必要對人才的培養(yǎng)目標進行重新定位。旅游管理專業(yè)的教學應面向21世紀旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展對旅游管理人才的需求，變“專才”教育為“通才”教育，確立培養(yǎng)復合型旅游管理人才的培養(yǎng)目標，這是旅游管理專業(yè)教學內(nèi)容和課程體系改革的前提。

2、優(yōu)化課程設置，構建科學、合理的課程體系

為了適應新的寬口徑的專業(yè)教育，實現(xiàn)復合型人才的培養(yǎng)目標，必須改革過去旅游管理專業(yè)過細、過窄、過于封閉的課程體系，按照整合、優(yōu)化的思路，打通各專業(yè)的基礎課，以模塊構筑專業(yè)課程，構建科學、合理的課程體系。從我國旅游業(yè)管理的實際需要看，主要涉及3個方面，即旅游開發(fā)、旅游市場營銷和旅游企業(yè)管理。鑒于這一實際情況，我們在課程設置中要體現(xiàn)“厚基礎、寬口徑、強能力、高素質”的原則，著力尋求專業(yè)內(nèi)部知識、技能結構最直接的內(nèi)在聯(lián)系，設計各種切實可行的“組合課程”，整合專業(yè)課程，加強基礎課程，加大選修課程，優(yōu)化課程結構，促進內(nèi)部專業(yè)知識與基礎知識、理論知識與實踐知識結構合理化，保證相關知識的最佳搭配。各類“組合課程”應以旅游經(jīng)濟學、旅游學概論、旅行社管理、飯店管理、旅游資源學、旅游心理學等重點課程為基準，形成以專業(yè)課程為主，綜合課程、邊緣交叉課程為依托，以能體現(xiàn)學科發(fā)展前沿理論和反映旅游業(yè)發(fā)

展方向的學術講座為補充，學術性與應用性緊密結合的富于彈性活力的綜合化和整體化的課程形態(tài)，構建能體現(xiàn)“通才教育”的課程體系，注意課程滲透，按照理論教學與實踐教學“多次交叉、反復循環(huán)、不斷推進”的教學流程，安排整體教學活動，側重基本原理和基礎理論的運用方法、運用技巧介紹和啟發(fā)，突出能力的培養(yǎng)。總之，要使學生通過所設置課程的學習，能夠獲得本專業(yè)的基本理論、基本知識和專業(yè)技能，并具備在旅游管理專業(yè)任何一個領域中進行深層次開拓的能力。

3、更新教學內(nèi)容，適應旅游業(yè)發(fā)展的需要

教學內(nèi)容改革是教學改革的中心環(huán)節(jié)，也是人才培養(yǎng)模式改革的主要落腳點。調(diào)整課程設置實際上也是對課程教學內(nèi)容的調(diào)整?；A類課程的改革要以有利于學生的素質培養(yǎng)、能力培養(yǎng)和創(chuàng)新精神為原則，把培養(yǎng)學生獲取知識的能力和整體的科學思維方法作為重點，使他們走上工作崗位后能夠不斷的和有效的更新、掌握所需的知識，以適應實際工作的需要。專業(yè)課的改革要以課程內(nèi)容的現(xiàn)代化為重點，注意內(nèi)容的取舍、要求深度、各課程的分工和銜接，以及如何通過提高教師授課水平、加強實踐性教學等措施強化對學生能力、素質的培養(yǎng)。

4、改革教學方法，適應現(xiàn)代教育的需要

課程體系的優(yōu)化和教學內(nèi)容的更新固然重要，但教學方法的改進、教學手段的更新同樣不容忽視。因為任何教學過程的展開都離不開一定的方式方法。根據(jù)旅游業(yè)在新世紀的發(fā)展趨勢和旅游學科應用性強、發(fā)展變化快的特點，旅游管理專業(yè)教學方法改革應強調(diào)以下幾點：

（1）必須打破傳統(tǒng)的落后的教學思想的束縛，從培養(yǎng)21世紀復合型、創(chuàng)新型人才的角度出發(fā)，牢固地樹立學生是學習的主體，教師必須根據(jù)各門課程的特點，積極探索適應學生心理特點的教學方法，圍繞學生學習，從有利于學生發(fā)展的角度去組織和實施教學。

（2）技能性課程多偏重于操作，因而教學方法可以操作示范法為主。實習課主要是讓學生接觸實際，感受現(xiàn)實，既可利用學校本身的設施、設備和環(huán)境進行校內(nèi)實習，也可建立校外實習基地，進行教學實習，還可與校外的旅游企業(yè)建立良好的協(xié)作關系，組織學生輪流到企業(yè)中的各崗位實習。