導語：如何才能寫好一篇連鎖經(jīng)營基礎培訓總結(jié)，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

關鍵詞：連鎖經(jīng)營管理優(yōu)勢擴大化

一、連鎖經(jīng)營管理的優(yōu)勢

（一）連鎖經(jīng)營管理的商品、服務優(yōu)勢。連鎖經(jīng)營管理一個顯著的特點就是同一商品，同一服務，滿足各門店顧客需求，這樣連鎖經(jīng)營管理總部可以統(tǒng)一研發(fā)新產(chǎn)品，統(tǒng)一設計特色服務，然后推廣于各門店，反之，各門店可以及時反饋顧客信息，連鎖經(jīng)營管理總部綜合各門店的優(yōu)秀意見進行產(chǎn)品和服務改進或研發(fā)，及時推出顧客需求的產(chǎn)品和服務，讓連鎖經(jīng)營管理企業(yè)各門店共享，從而適應市場，增強連鎖企業(yè)的競爭力。

（二）連鎖經(jīng)營管理的價格優(yōu)勢。由于連鎖經(jīng)營管理模式實現(xiàn)企業(yè)經(jīng)營的規(guī)?；?，規(guī)?；蜁砣舾梢?guī)模效益，如單位產(chǎn)品研發(fā)成本降低、單位產(chǎn)品采購成本降低、單位產(chǎn)品物流成本降低、單位產(chǎn)品宣傳成本降低、單個門店CIS設計成本降低、單個門店人力資源成本降低等，使最終出現(xiàn)在顧客面前的商品價格優(yōu)于非連鎖經(jīng)營管理的企業(yè)，增強連鎖企業(yè)的競爭力。

（三）連鎖經(jīng)營管理的促銷優(yōu)勢。連鎖經(jīng)營管理模式由于其管理由總部統(tǒng)一管理，門店執(zhí)行，這樣，其促銷策略可以覆蓋所有門店，除了各門店權(quán)限的促銷以外，所有門店受益于總部統(tǒng)一促銷，促銷優(yōu)勢明顯優(yōu)于非連鎖經(jīng)營企業(yè)，形成連鎖企業(yè)有力的競爭力。

（四）連鎖經(jīng)營管理的品牌優(yōu)勢。連鎖經(jīng)營管理的統(tǒng)一性主要表現(xiàn)在經(jīng)營理念的統(tǒng)一、企業(yè)識別系統(tǒng)的統(tǒng)一、商品與服務的統(tǒng)一、經(jīng)營管理的統(tǒng)一，四方面內(nèi)容統(tǒng)一于各門店，覆蓋不同區(qū)域，不僅使連鎖企業(yè)在視覺上沖擊各區(qū)域消費者，在理念、商品、服務方面也給消費者以強大的沖擊力，形成一種品牌優(yōu)勢。

（五）連鎖經(jīng)營管理的3S優(yōu)勢。連鎖經(jīng)營管理具有把作業(yè)流程盡可能“化繁為簡”，去掉不必要的環(huán)節(jié)和內(nèi)容，提高供貨效率，實現(xiàn)“簡單化”管理；其次把將一切工作都盡可能的細分，表現(xiàn)在總部與店鋪的專業(yè)分工，也表現(xiàn)在各個、崗位、人員的專業(yè)分工上，既有縱向?qū)I(yè)分工，又有橫向?qū)I(yè)分工，實現(xiàn)“專業(yè)化”管理；另外要求一切工作按照規(guī)定的標準去做，使每一個部門、環(huán)節(jié)、職工、店鋪都按統(tǒng)一的標準執(zhí)行運作，實現(xiàn)“標準化”管理。連鎖經(jīng)營管理的3S原則使之與非連鎖經(jīng)營企業(yè)拉開差距，優(yōu)于非連鎖經(jīng)營企業(yè)。

二、連鎖經(jīng)營管理的優(yōu)勢擴大策略

怎樣把連鎖經(jīng)營管理模式的優(yōu)勢在本土推廣、擴大，使經(jīng)營企業(yè)更受益，提出以下策略。

（一）應給予必要的政策扶持。一些發(fā)達國家在很早之前就開展了企業(yè)連鎖經(jīng)營，其發(fā)展速度快，發(fā)展質(zhì)量高，他們也針對企業(yè)連鎖經(jīng)營的發(fā)展制定了相應政策制度。我們的政府也應吸收發(fā)達國家的寶貴經(jīng)驗，制定相關政策，促進國家連鎖經(jīng)營行業(yè)的發(fā)展。首先，規(guī)定政企分開，讓企業(yè)商戶能自主經(jīng)營，自負盈虧，讓企業(yè)與市場經(jīng)濟結(jié)合，可以自主決定企業(yè)的運作方式；其次，要求連鎖總部向所在地統(tǒng)一繳納各地門店的增值稅，并制定相應的優(yōu)惠政策，鼓勵商戶參與連鎖經(jīng)營，擴大網(wǎng)點的覆蓋了；最后，政府要支持企業(yè)建立完善的物流中心，方便物流配送，提高產(chǎn)品價值，增加經(jīng)濟效益。

（二）強化培訓，提高隊伍素質(zhì)。提高企業(yè)管理隊伍的素質(zhì)，是加快企業(yè)發(fā)展進步的內(nèi)在要求，所以，管理者應加大力度，培養(yǎng)人才。如配供中心、信息中心負責人，市場部人員等技術性人才，企業(yè)要加快培訓，提高企業(yè)人員的工作水平。而對于負責信息工作、電腦技術的人員，應該首先培訓，使他們盡快掌握現(xiàn)代連鎖經(jīng)營的基本知識、操作技能和服務本領，促進企業(yè)連鎖業(yè)務的不斷進步。

（三）連鎖經(jīng)營標準化的對策。我們在建立連鎖經(jīng)營時，要做好標準化的管理。標準化經(jīng)營理念的內(nèi)涵是提高客戶的滿意度，以讓客戶滿意作為服務的標準。為了更好地為客戶服務，企業(yè)應制定相關的管理政策，但這些政策內(nèi)容并不是編造出來的，而是要從客戶的需求和企業(yè)的實際情況去綜合考慮，因為這些是對客戶的承諾。所有政策標準的制定，都必須先進行市場考察，考慮市場情況，以及如顧客、批發(fā)商、政府、競爭者等社會公眾的利益。在協(xié)調(diào)利益、保證平等的基礎上實現(xiàn)連鎖經(jīng)營的標準化。所有的標準都不是一成不變的，它要隨著市場環(huán)境的變化而變化，企業(yè)要更好地適應社會，與時俱進，更新標準，但不能隨意改變，一切都應以社會和客戶的需求為準。如果遇到國家政策調(diào)整、民族因素、客戶觀念的轉(zhuǎn)變等，共同導致了以消費者為中心的利益相關者的需求變化，那么就需要依照這些因素，適度的變革標準。例如，營銷員的服務標準或企業(yè)售后服務標準，如果競爭者選擇了讓顧客更滿意的新標準，對本企業(yè)造成威脅，則企業(yè)必須對自己的標準進行修訂。

（四）進一步擴大對外開放。企業(yè)連鎖經(jīng)營的發(fā)展不是一次就能完成的，關鍵還在于不斷開放管理，迎接市場的挑戰(zhàn)。我們要總結(jié)近年來商業(yè)對外開放的經(jīng)驗教訓，抓住國家提供給我們的時機，不斷完善商業(yè)利用外資的管理法規(guī)，加快商業(yè)對外開放步伐，提高商業(yè)管理水平，并不斷向發(fā)達國家學習，學習和消化跨國連鎖集團先進的經(jīng)營理念，提升經(jīng)營管理技術，以現(xiàn)代化、市場化為發(fā)展目標，要注重加大利用外資改造傳統(tǒng)商業(yè)的力度，推進傳統(tǒng)商業(yè)向現(xiàn)代商業(yè)的轉(zhuǎn)變、鼓勵和推動有條件的大型連鎖經(jīng)營企業(yè)走出去，真正建立屬于我國的連鎖經(jīng)營企業(yè)，并逐漸占據(jù)世界市場。

三、總結(jié)

篇2

自從進入工業(yè)化時代，企業(yè)規(guī)模的擴張便是資本追逐利潤的有效方式，在全球一體化的經(jīng)濟環(huán)境中，企業(yè)的擴張所具有的正面意義更為突出。企業(yè)間的兼并案越來越大，企業(yè)做強與做大是兩個必然聯(lián)系的方面，任何企業(yè)都在思考、探求自己的擴張之路。

兼并是企業(yè)規(guī)模擴張的道路之一，但也需要自身的資本實力來支持。通過特許方與受許方在投資上達成的合作協(xié)議，連鎖經(jīng)營的發(fā)起人將其事業(yè)迅速擴張，達到品牌推展的效果，也達到雙方共贏的目的。由此，我們可以看到連鎖經(jīng)營所創(chuàng)造的多贏機會，和對資本擴張的貢獻。

這些方面都是我們需要深入討論的話題，具體的分析如下：

■ 資本擴張的有效方式

以自身資本的盈利積累作為擴張的基礎幾乎都不能滿足現(xiàn)代社會快速擴張的要求，沒有擴張的速度，就很可能被模仿性的競爭者搶先占領市場。連鎖經(jīng)營便是利用受許方的資本進行市場擴張的一種有效方式，通過經(jīng)營授權(quán)使用品牌、經(jīng)營方式為加盟資本創(chuàng)造獲利機會的同時，使特許方發(fā)展出來的商業(yè)模式能迅速為市場接受。

與其他的資本來源相比，連鎖經(jīng)營的資本來源更為廣泛，成本也比較低，特許方無需承擔投資風險，又蔽除走上市融資的漫長過程。當然連鎖經(jīng)營的在資本擴張的同時，也要求能為加盟資本帶來利潤，分享特許方的品牌、服務、營銷方面的成果。

加盟資本的進入也會引入更復雜的管理問題，包括營銷管理、人力資源管理、品牌形象的保證等等。這些方面變得更為突出，因此成功的連鎖經(jīng)營企業(yè)，幾乎都由自己的培訓部，為加盟方培訓從店長到營業(yè)員的所有員工。

我們有連鎖經(jīng)營的這些特點可以看出，連鎖經(jīng)營是資本的有效擴張過程，同時也包含著企業(yè)文化、服務理念等方面的擴張和放大。

■ 連鎖經(jīng)營的啟動規(guī)劃

在連鎖機構(gòu)開始撰寫商業(yè)計劃時就必須非常強調(diào)其市場定位，其中包括產(chǎn)品發(fā)展戰(zhàn)略，而由產(chǎn)品確定其所面對的細分市場從而得出有效的贏利模式和財務預測。這種計劃不僅在于對創(chuàng)業(yè)初期的指導意義，還有助于今后的戰(zhàn)略拓展過程中如果發(fā)生某些戰(zhàn)略分歧可以以之參照。而在企業(yè)發(fā)展的每一個階段，上至決策層，下至每個普通員工都必須以之為基本標準，并清楚明白企業(yè)戰(zhàn)略的發(fā)展方向和所正在奮斗的事業(yè)。從這個角度上說，清晰有效的市場定位不僅可以帶來企業(yè)長遠發(fā)展的參照物，同時有利于各級人士同心同德建立統(tǒng)一的戰(zhàn)略目標而形成有戰(zhàn)略意義的企業(yè)文化。

就教育產(chǎn)業(yè)、快餐店以及超級市場等等經(jīng)常運用連鎖戰(zhàn)略提升企業(yè)發(fā)展速度的產(chǎn)業(yè)，細分市場的定位尤其重要。在目前的發(fā)展形勢下，市場瞬息萬變，競爭對手時刻對你的企業(yè)保持高度敏感和警惕。如果在創(chuàng)業(yè)之出尚未市場定位可言則失敗幾乎已經(jīng)在襁褓里注定。

但上述論斷對于有比較悠久發(fā)展歷史并且本身就有眾多全資店鋪場地的企業(yè)則不盡適用。因為這類企業(yè)在多年的發(fā)展過程當中，已經(jīng)形成了一個較為固定的消費群體和運行機制。對于這類企業(yè)，流程以及重組、市場再定位等用以建立現(xiàn)代管理機制方法的盡快導入則成為迫在眉睫的戰(zhàn)略。流程以及管理機制重組可以促使企業(yè)按照現(xiàn)代企業(yè)規(guī)則運作，而市場再定位則是在一定的調(diào)查結(jié)果之上分析目前的主要消費群體、人口異動、資源調(diào)撥、長遠發(fā)展等等因素，以可持續(xù)發(fā)展的眼光進行企業(yè)再造。

■ 選擇連鎖經(jīng)營的策略性思考

選擇采用連鎖經(jīng)營方式展開事業(yè)，必須要考慮市場的細分問題，包括行業(yè)適應性、服務模式定位、客戶群定位等。當然幾乎所有的行業(yè)都由采用連鎖方式經(jīng)營的可能性，但一些服務獨特的行業(yè)可能更加容易取得成功，比如餐飲業(yè)、超級市場、咖啡店、快速擴印店等。特許連鎖的行業(yè)遍及百貨、超市、醫(yī)藥、餐飲、攝影沖洗、電器、服飾、鐘表眼鏡、加油站、鞋業(yè)、糕點、美容美發(fā)等等眾多的零售行業(yè)。

適宜于采用連鎖方式經(jīng)營的行業(yè)的重要特征是需求的廣泛性，可以非常方便地在廣大的地域發(fā)展業(yè)務，而如果有地區(qū)限制，比如受宗教限制當然就沒有成功的基礎。有報道稱一位英國商人在中東地區(qū)開設酒吧，結(jié)果受到當?shù)胤傻闹撇谩?/p>

進行發(fā)展規(guī)劃時要找出可以取得成功的一些基本條件，對產(chǎn)品的接受程度、服務的接受程度、品牌的接受程度進行分析。管理方面也是發(fā)展連鎖經(jīng)營需要特別考慮的方面，在分布廣泛的連鎖店中進行管理上的變革和調(diào)整都是異常困難的，這也是連鎖經(jīng)營所特別強調(diào)經(jīng)營管理方式的擴散控制的原因。

■ 連鎖經(jīng)營的擴張模式

連鎖經(jīng)營為一個事業(yè)提供了資本擴張、品牌擴張和市場擴張的機會，我們可以看到幾乎所有行業(yè)都存在以連鎖經(jīng)營的方式發(fā)展的機會，每個行業(yè)也都能找到成功的范例。而且，資本擴張、品牌擴張和市場擴張也是連鎖經(jīng)營所必須同步平衡發(fā)展的，失衡就意味著失敗。

在連鎖經(jīng)營中最有特點的擴張表現(xiàn)在于資本和市場擴張這兩個方面，品牌更是一種特許方向受許方傳承的過程，其影響和價值都會得到擴張，但內(nèi)涵的變化相對較小。連鎖加盟的擴張路線主要包括：

自營店增長： 特許方在進行市場擴張時，其全資的自營店的增長對整個事業(yè)的發(fā)展有非常重要和積極地作用，一方面是可控資本的積累，另一方面是吸收加盟和帶動區(qū)域發(fā)展的橋頭堡，在連鎖經(jīng)營中需要自營店起到示范作用。

加盟增長：加盟增長的重要原因是自身資本的積累滿足不了進行市場擴張的需要，而其他方式的融資渠道受限，或成本過高。比如銀行貸款需要抵押，而上市融資需要經(jīng)營規(guī)模和足夠的利潤基礎。吸收加盟者，是解決資本瓶頸的快捷而有效的手段。

這是連鎖經(jīng)營擴張的兩種主要模式，在連鎖經(jīng)營擴張中，產(chǎn)品、服務、品牌等也都會得到同步發(fā)展，成為穩(wěn)固的事業(yè)基礎，甚至出現(xiàn)另外的經(jīng)濟奇跡，比如麥當勞的經(jīng)營被稱為是地產(chǎn)經(jīng)營，因為其租用地段的物業(yè)升值甚至超過其經(jīng)營的增長。 連鎖經(jīng)營中的多元關系

協(xié)調(diào)特許方、受許方的關系，擴及至最終消費者的關系都是連鎖經(jīng)營有的問題，受許方利益的保障是特別難于把握的問題關鍵，特別是在他們主要是出資而經(jīng)營管理要受來自特許方的指導的情況下，資本控制力的失控便會要求在資本收益上得到保障。處理好各方面的的關系，對于連鎖經(jīng)營來講，自然十分重要。

■ 資本收益與經(jīng)營收益的界定

從連鎖經(jīng)營的發(fā)起、資本結(jié)構(gòu)關系以及對大范圍分布店面的特點，我們可以看出連鎖經(jīng)營包含了資本運作、經(jīng)營指導、品牌擴張等多方面的內(nèi)容，這些都是需要界定的收益因素，處理其中的分配關系是制定連鎖經(jīng)營戰(zhàn)略所必須考慮好的。

資本貢獻：連鎖經(jīng)營中有特許方的資本積累，也有加盟方的資本參與運作，由于要安排統(tǒng)一進貨、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一配送等等的，加盟資本在整個體系中的周轉(zhuǎn)利用就需要詳細分析。資金的流向會涉及到的資金利用成本及回報安排，是需要界定的一個問題。特許方可能要考慮為投入的資本安排投資收益，來吸引資本擴張。

經(jīng)營指導：連鎖經(jīng)營不僅僅是靜態(tài)地把品牌、產(chǎn)品、服務、企業(yè)識別等內(nèi)容銷售出去，的加盟方的人員招聘、日常經(jīng)營都需要制定指導方針，還要安排培訓等系列措施來保證達到效果。特許方收取定期權(quán)利金是經(jīng)營指導的利潤回報之一，其他方面的輔導是否也需要繳納顧問費用，也是需要明確的。

品牌擴張：連鎖經(jīng)營在品牌擴張方面的貢獻其實是雙向的，加盟之初特許方提供的品牌是有價值的，會在權(quán)利金的收取上有所體現(xiàn)。由于加盟方的運作也是有相對獨立性的，不斷總結(jié)、提升其服務也對品牌的發(fā)展有貢獻，也應該考慮在連鎖經(jīng)營品牌價值提升后，使加盟方獲得相應的回報，否則加盟方也會謀求獨立發(fā)展甚至成為競爭對手。

■ 連鎖經(jīng)營中的受益者

現(xiàn)代營銷體系非常注重規(guī)劃多贏的發(fā)展格局，在連鎖經(jīng)營中首先需要了解哪些是成為贏家的方面，他們的要贏取的是什么？需要承擔怎樣的責任？而企業(yè)的組織體系是進行戰(zhàn)略規(guī)劃中至關重要的方面，就象一個國家的外交政策一樣，將決定企業(yè)在市場中的地位，以及可以整合進來的資源。

特許方、受許方(或加盟方)以及客戶至少是連鎖經(jīng)營所必不可少的，首先可以對他們的角色加以描述。 　 特許方：連鎖經(jīng)營的發(fā)起方，需要具有進行連鎖經(jīng)營的產(chǎn)品、服務體系、品牌和成功的經(jīng)營樣板，周密的規(guī)劃設計和操作指導體系是其推展連鎖事業(yè)的基礎。特許方的這些努力和付出自然使其成為連鎖經(jīng)營中的最大收益者，可以收取定期的權(quán)利金分享受許方的經(jīng)營成果，擴大產(chǎn)品線和提升品牌價值。

受許方(加盟方)：按照特許方的規(guī)劃，籌措事業(yè)啟動資金，并接受特許方的指導，在特許方的領導與指導下展開連鎖經(jīng)營項目。受許方當然地因此而得到更快發(fā)展實業(yè)的機會，獲得投資利益和經(jīng)營回報，也可能成為連鎖經(jīng)營的推廣者而獲得傭金。

最終客戶：接受連鎖經(jīng)營的客戶，在選擇其產(chǎn)品或服務之后，可以得到全面一致的服務，不會因為地區(qū)的變動而冒選擇的風險。麥當勞的巨大成功正體現(xiàn)了這一點，習慣其口味的任何一代人，到世界任何地方都不會由被迫改變的窘迫。許多連鎖經(jīng)營還提供會員制服務，可以享受價格上的優(yōu)惠。

■ 連鎖經(jīng)營的客戶關系管理

激烈的市場競爭使企業(yè)充分認識到客戶是最寶貴的企業(yè)資源和財富，任何核心競爭力最終都要反映到客戶對企業(yè)認可程度上，客戶關系管理自然就成為企業(yè)戰(zhàn)略管理的重要內(nèi)容，通過客戶關系管理來為企業(yè)進行長期發(fā)展定位服務。

連鎖經(jīng)營的特許方、受許方(加盟方)及最終客戶構(gòu)成的關系較之一般企業(yè)負責，客戶關系管理可以劃分為兩個層面，特許方與受許方構(gòu)成服務與客戶的關系，連鎖企業(yè)與最終客戶也構(gòu)成服務與客戶的關系，這些關系都需要應用客戶關系管理的觀念和理論給予指導。

特許方需要注重到受許方的投資利益、投資熱情的變化，來發(fā)現(xiàn)擴展連鎖經(jīng)營事業(yè)的方向，包括未來市場的選擇以及受許方的資格考察等等。而在面對最終客戶時，也同樣需要建立客戶的消費模型，通過長期的觀察、統(tǒng)計、分析來發(fā)掘客戶需求，擴大客戶群體或最大程度地滿足客戶的需要。

連鎖經(jīng)營的客戶面本身就具有廣闊的地域特點，客戶的年齡、收入、性別的分布與其接受企業(yè)的產(chǎn)品和服務更有復雜的關系，都應該是客戶關系管理理論所可以發(fā)揮作用的要素，挖掘客戶和變革經(jīng)營模式都應該得到具體的指導。

■ 連鎖經(jīng)營的合作關系管理

連鎖經(jīng)營的最大特點是其資本的合作關系，來源不同的資本在特許方經(jīng)營成功的影響之下，集合成更大的資本，共同謀取商業(yè)利潤。正是因為資本來源的不同，他們對經(jīng)營利潤的期望也不同，對特許方所要貫徹的戰(zhàn)略方針的支持程度也就不同，哪怕是日常經(jīng)營，來自這些不同方面的資本都會有各自的意見。

連鎖經(jīng)營者必須面對處理好與加盟方的關系，對復雜的資本關系進行管理，把好資本參與的入口關、資本期望和干預的經(jīng)營關，甚至要做好資本撤離時的應對措施，保持經(jīng)營的長期穩(wěn)定。協(xié)調(diào)加盟資本的投資回報期望是最為關鍵的問題，要堅持對經(jīng)營環(huán)境、經(jīng)營成效進行總結(jié)分析，透徹地把關系到未來可能的變化因素和后果介紹給加盟者，使之成為長期的支持者。

除了對資本也就是加盟方的管理，還需要對包括供應商、員工和客戶進行全面管理，任何方面的脫節(jié)都會對連鎖經(jīng)營產(chǎn)生極大的影響?？梢哉f關系管理是貫穿于整個連鎖經(jīng)營中管理內(nèi)容，比在其他經(jīng)營方式下有更多的影響，這是因為連鎖經(jīng)營的多資本特性和跨地區(qū)特性所決定的。 連鎖經(jīng)營的管理方向

一、品牌管理

■ 連鎖經(jīng)營的品牌定位

產(chǎn)品定位、客戶定位和品牌定位是連鎖經(jīng)營的三大要素，這些都涉及到連鎖經(jīng)營的可擴展性，是需要仔細規(guī)劃方面。產(chǎn)品定位需要是選擇適宜的產(chǎn)品線作為經(jīng)營的物質(zhì)載體，客戶定位需要確定服務對象的特征，如年齡特征、消費特征等，進而確定其它方面的發(fā)展策略。

在產(chǎn)品定位和客戶定位確定以后，品牌定位成為下一個主要的問題?！岸ㄎ弧币辉~是由美國人艾爾．萊斯和杰克．特勞在1972年首先提出并加以推廣應用的。他們寫了一本關于定位的書，名為《心戰(zhàn)》。萊斯和特勞認為，定位是針對現(xiàn)有產(chǎn)品的創(chuàng)造性的思維活動，是指要針對潛在顧客的心理采取行動。這就是說，要將產(chǎn)品定位在潛在顧客的心中。該戰(zhàn)略無論對于連鎖組織還是其他發(fā)展形式的企業(yè)均適用。

品牌定位的核心是STP，即細分市場（Segmenting）、選擇目標市場（Targeting）和具體定位（Positioning）。無論是和教育、飲食、百貨、美容等等有關的連鎖組織都需要確定優(yōu)先確定所在行業(yè)的細分市場特性，并從細分市場的歸類中得到組織的目標市場定位，注意：很多連鎖店在確定目標市場的時候由于不切實際的希望定位成適合所有人群最后導致失?。∑鋵?，連鎖店的目標市場確定可以最終導向性的確定其店址的設立，只有正確的選擇目標市場才可能按照定位要求得到最大化的收益。希望所有的連鎖組織在創(chuàng)立初期就明白的是：組織資源有限，在不同的細分市場都會遭遇不同的競爭對手，只有明確的、具有競爭優(yōu)勢的戰(zhàn)略定位才可以奠定品牌可持續(xù)成長的基礎。

■ 連鎖經(jīng)營的品牌基礎

連鎖經(jīng)營之所以成為發(fā)展極為迅速的企業(yè)發(fā)展形態(tài)，關鍵在于它對于市場擴張、資本擴張和品牌擴張都可以有巨大而高速的影響，與全球經(jīng)濟競爭環(huán)境中的快速制勝這一規(guī)律相吻合。在品牌擴張方面，特許方所建立品牌形象通過加盟方的經(jīng)營而得到體現(xiàn)，較之其他媒體等方式的擴張更為有效。品牌管理自然成為重要的管理因素。

連鎖經(jīng)營的品牌根源是特許方所創(chuàng)立的，加盟方的經(jīng)營可以增強品牌定位和價值，也可能因不慎的行為而導致品牌受損。品牌管理體現(xiàn)在統(tǒng)一的店面設計、統(tǒng)一的服務流程、統(tǒng)一的產(chǎn)品品質(zhì)和價格之中?？梢圆豢鋸埖匕堰B鎖經(jīng)營的管理與品牌管理看成是一個不可分離的整體，在面向客戶的方面，連鎖經(jīng)營的所有管理幾乎都在圍繞品牌管理而進行。

這樣講品牌管理好像失去了自己的獨特方面，實際上品牌管理是可以有自己的管理內(nèi)容的。在品牌管理中需要關注到品牌價值的認定，作為收取加盟權(quán)利金的依據(jù)之一；建立品牌貢獻的KPI，也就是品牌指標體系，監(jiān)督銷售終端在品牌方面的貢獻或損害。

■ 服務與品質(zhì)保證

產(chǎn)品、服務和品牌是擴展連鎖經(jīng)營的三大要素，也是連鎖經(jīng)營的核心管理問題，是整個事業(yè)獲取成功的關鍵。為達到這一目標，特別在連鎖經(jīng)營中強調(diào)統(tǒng)一店面設計、統(tǒng)一服務流程、統(tǒng)一產(chǎn)品進貨及配送等幾個統(tǒng)一的做法。由于連鎖經(jīng)營涉及到更大的地區(qū)范圍和資本結(jié)構(gòu)，切實實現(xiàn)這些統(tǒng)一，需要建立嚴密的培訓和監(jiān)督體系。

服務和品質(zhì)保證在連鎖經(jīng)營中，簡單地用重視來說明是不夠的，需要有嚴密制度來把保證獲得連鎖經(jīng)營的所需要的服務和品質(zhì)。當然，服務和品質(zhì)保證體系的建立已經(jīng)不單單是企業(yè)的事情，推行ISO質(zhì)量管理體系、QS的持續(xù)改進體系都能幫助連鎖企業(yè)經(jīng)營者達到這些目標。

更具體的措施包括在整個連鎖企業(yè)中規(guī)范服務流程、為員工提供足夠的培訓、設立服務流程督導、聘用兼職的服務流程監(jiān)督員等等。品質(zhì)保證則需要視乎連鎖企業(yè)所提供的產(chǎn)品是自產(chǎn)的還是外購的，把好入口當然是最為根本的，有些需要在分店加工的產(chǎn)品則需要特別小心，在大規(guī)模的生產(chǎn)環(huán)境中建立的的質(zhì)量管理體系，可能會因為生產(chǎn)流程縮短而致使管理失效。

二、銷售管理

■ 營銷戰(zhàn)略之CI體系

連鎖經(jīng)營是屬于一類必須建立統(tǒng)一的CI系統(tǒng)的企業(yè)組織，其中最初的VI特別重要，而跟進有效的可實施的MI以及BI則將形成可持續(xù)發(fā)展的基礎。

VI是連鎖組織給消費者灌輸?shù)囊环N統(tǒng)一化的思維模式，希望在某一分店里曾經(jīng)愉快地享受該連鎖組織的產(chǎn)品和服務的消費者在看到同一標志、旗幟、裝修以及相關的紙面媒介和視頻媒介廣告時產(chǎn)生愉悅感覺進而建立再消費欲望。

同時，VI系統(tǒng)必須有相當?shù)目设b別性。如果滿大街都是類似麥當勞或者肯德基的紅色裝修的飾品、標志的話就容易造成識別困難，所以在設計VI之時必須有清晰的可鑒別特性比如標志新穎、口號瑯瑯上口、代表形象突出等等。

由于社會化大生產(chǎn)的推進，企業(yè)不可能一夜之間出來一套適合的CI系統(tǒng)是不可能的，但是在咨詢公司或者有相當營銷經(jīng)驗的人士的幫助下設計出一條可發(fā)展、可擴充、可兼容的CI發(fā)展道路，優(yōu)先發(fā)展VI系統(tǒng)是可能的。在目前的運作機制下，很多專家都比較傾向于日本式的CI，即先培養(yǎng)企業(yè)文化然后確定VI的內(nèi)涵以及系統(tǒng)。但筆者認為此種方法在激烈競爭的年代已經(jīng)不是非常恰當，相反，在企業(yè)成立之時設計一套清晰、可辨、有特色、可發(fā)展的VI系統(tǒng)未必是一件壞事，尤其是對于以連鎖方式擴展的企業(yè)機構(gòu)。

■ 營銷戰(zhàn)略之促銷

任何組織都需要合適的促銷政策以推廣新產(chǎn)品、清出即將到期存貨或者由于某個活動驅(qū)動進行各種形式的品牌宣傳。連鎖組織由于其組織遍布的廣泛性以及均有店鋪在進行促銷時相比靠別的渠道打市場的企業(yè)有著長足的優(yōu)勢。

這里需要強調(diào)的是協(xié)調(diào)能力，加盟店性連鎖或者自營店性連鎖因為其組織機構(gòu)的彈性有很大區(qū)別故而在促銷政策的貫徹能力上產(chǎn)生很大差別。組織總部和加盟店應該訂立某種協(xié)議以規(guī)范在促銷策略實行當中的義務和責任，總部需要讓加盟店明白進行促銷活動有利于企業(yè)的長遠發(fā)展，而且站在發(fā)展的角度上考慮，促銷投入的成本會由于營業(yè)的增長而成倍的賺回。最近上海一企業(yè)開始以寬松的條件“收購”路邊的水果小攤，希望取得采購和物流的成本優(yōu)勢，他們目前面臨的最大問題就在于短期投入和長期回報的矛盾上。這點自營店由于法人的統(tǒng)一就不會產(chǎn)生類似問題。

促銷策略可以采用折價、優(yōu)惠購物券、禮品附送、免費送貨、分級別會員控制、積分、聯(lián)合促銷等等方式進行。政策的制定限于行業(yè)的不同會有很大的差別，就以飲食類的連鎖為例，優(yōu)惠購物券就是一種很有效且成本低廉的戰(zhàn)略，因為食品是屬于每個人每天都必須消費的產(chǎn)品，基于大多數(shù)人的心理分析表明，消費者傾向于到有優(yōu)惠券的商家消費，所以麥當勞和肯肯德基使用該手段非常頻繁

■ 廣告策略與社會營銷

廣告戰(zhàn)略是促銷政策的一部分，之所以提出來強調(diào)是由于在信息極度冗余的年代，如何以最少的成本進行有效廣告?zhèn)鞑?zhàn)略已經(jīng)成為企業(yè)制勝、營銷人員能力體現(xiàn)的最基本工具。廣告理論非常強調(diào)5Ms，即目標（Mission）、資金（Money）、信息（Message）、媒體（Media）以及衡量（Measurement）。在制定廣告戰(zhàn)略之時，需要準確的評估廣告5Ms，也即以制定廣告目標--確定相應傳播預算--評估合適的傳播信息--選擇目標市場的廣告媒體--對廣告效果進行最終衡量和有效性評估、總結(jié)。

就連鎖戰(zhàn)略的廣告行為論，主要是期望通過廣告?zhèn)鞑ソ祪r促銷、禮品放送等促銷信息以激起潛在消費者的消費，并由這種方式傳播組織的獨特之處從而給消費者建立強烈的品牌偏好。連鎖型的企業(yè)不應投入過大的廣告費，而應該增加企業(yè)在其他促銷形式方面的開支，特別對于沖動性消費品連鎖企業(yè)。 連鎖組織也必須非常注重自身品牌的核心定位以及市場的核心競爭優(yōu)勢，要有“打持久戰(zhàn)”的準備，只要確認了品牌的核心定位，就必須保證所有形式的廣告始終堅持特定的競爭訴求，過分的追求跟進快速變化的時尚也容易導致失敗。

社會營銷必須作為連鎖組織長遠經(jīng)營戰(zhàn)略的一部分。在大眾營銷已經(jīng)漸現(xiàn)頹勢的年代，商家必須更多的體現(xiàn)除了以企業(yè)盈利為目標之外的使命，比如支持公眾體育運動、資助貧困兒童上學、贊助公益活動等等。往往社會營銷可以在消費者中間產(chǎn)生獨到的心理反映而引起一定的品牌認同。

三、物流管理

■ 連鎖經(jīng)營的物流體系

連鎖經(jīng)營的統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送原則保證著連鎖經(jīng)營所需要的規(guī)模，相應的物流體系便與連鎖經(jīng)營所共存，物流體系的建立里給連鎖經(jīng)營提供了基礎平臺。連鎖經(jīng)營的物流需要建立總店向分店的配送、外來采購向分店的配送，還要解決相應的結(jié)算及配送中形成的優(yōu)化問題。

連鎖經(jīng)營物流配送中的優(yōu)化問題是其特有的需求，一般的物流配送主要考慮的是時效和成本問題。在連鎖經(jīng)營中，各分店在物資供應上是等權(quán)的，配送中需要考慮如何才能有效遍歷所有分店實現(xiàn)配送優(yōu)化，在數(shù)量上需要根據(jù)銷售預測安排配送，再加上應急時的貨物調(diào)配，物流管理也就自有特點了。

連鎖經(jīng)營的第三方配送不是主流，因為連鎖經(jīng)營的運輸相對穩(wěn)定，成本是基本上是可以預見的，作為投資因素來考慮能產(chǎn)生更好的經(jīng)營效益。但建立自己的配送管理和調(diào)度體系則是比較有意義的，可減少人為疏忽而導致運錯貨的事件發(fā)生。

有時也會利用供貨方的運輸能力來實現(xiàn)貨物的配送，比如一些新鮮的貨品，便需要直接從供貨商的倉庫發(fā)貨，連鎖經(jīng)者只需要把這些運力業(yè)管理進去，具有特點的物流體系也就建立起來了。

■ 連鎖經(jīng)營的供應鏈管理

連鎖經(jīng)營思想的重要貢獻是規(guī)模效應，統(tǒng)一采購便是要堅持的一個經(jīng)營原則，一些簡單的連鎖經(jīng)營供應商數(shù)量不多，但普遍來講以產(chǎn)品銷售為主的連鎖經(jīng)營都有復雜的供應體系，引進供應鏈管理的思想來觀察和指導連鎖經(jīng)營的運作，給經(jīng)營帶來的不僅僅是成本控制目標的達成，而是形成于供貨商緊密相聯(lián)的競爭圈。

供應鏈管理思想強調(diào)企業(yè)之間的高度協(xié)作關系，共同的成本控制目標、品質(zhì)控制目標和戰(zhàn)略伙伴關系，把連鎖企業(yè)和供貨商更緊密的聯(lián)系在一起，連鎖經(jīng)營企業(yè)便可更有效地利用和調(diào)度超過自有資源的資源，實現(xiàn)資源的整合利用。

比如，在供應鏈建立的原則下發(fā)展的伙伴企業(yè)可以提供送貨到各分店的服務，連鎖企業(yè)需要做好的工作是預測需要量、安排貨物驗收、組織支付貨款，而運輸則不需要再另外投入資源。實際上，采購規(guī)模還可以有利于連鎖企業(yè)獲得更多的可利用資源。

供應鏈管理的核心思想是改變單一與供貨商的單一采購關系，需要具有共同面對競爭市場的合作安排，將連鎖經(jīng)營的資源優(yōu)勢進一步擴大。

■ 信息化建設

對于分店眾多、分布廣泛的連鎖經(jīng)營企業(yè)，信息化可以非常有效的提高信息收集、匯總、分析的效率，支持其決策、運作和管理。特別是要實現(xiàn)統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送等目標，高效的信息處理是根本保證。

連鎖企業(yè)信息化的具體內(nèi)容也很多，包括連鎖總店的運行管理、分店的銷售管理、統(tǒng)一的配送管理、采購管理等等?？梢院喡缘孛枋鋈缦拢?/p>

總體運行管理：對整個連鎖企業(yè)的投資、投資收益、經(jīng)營收益進行管理，監(jiān)測這些運行指標的達成情況。

采購與配送：也可以說是對整個供應鏈進行管理，保證連鎖企業(yè)運行中的物資調(diào)配達到理想的效果。

銷售終端的管理：為連鎖分店提供管理上的幫助，包括其銷售、客戶、貨物的在庫情況，員工的出勤考核等。

信息化建設對于連鎖經(jīng)營企業(yè)來說，其復雜因素是分布廣泛，采用集中處理的方式建立系統(tǒng)則數(shù)據(jù)流量很大，通訊要求較高。如采用分布的方式建立系統(tǒng)則技術要求較高，數(shù)據(jù)管理模型復雜。以目前的情況來看，建立連鎖企業(yè)的信息處理中心，利用互聯(lián)網(wǎng)建立基于Web應用的系統(tǒng)更為可行。

四、人力資源管理

伴隨資本的權(quán)力分配一直困擾著中國企業(yè)，連鎖企業(yè)所遇到的問題便更為復雜。這就對勞動密集型的連鎖企業(yè)的人力資源管理提出了一個很高的要求，就是怎樣在大量的人中創(chuàng)造出公平、公正的氣氛，保證每個人都能在這樣的氛圍中充分發(fā)揮自己的創(chuàng)造性。

連鎖店的人力資源管理有幾個重要的部分：

保證連鎖店的服務統(tǒng)一性：統(tǒng)一性管理對于連鎖企業(yè)來說，是非常重要的，沒有統(tǒng)一性，連鎖店的管理就會失控制，對于加盟店更是這樣，人力資源管理的重要目標維護連鎖店的統(tǒng)一性；

建設公平的人才環(huán)境：連鎖店由于地域分布廣泛，尤其對跨城市的經(jīng)營來說，如果進行兩兩之間的比較，就要進行綜合的考慮，單純的使用銷售業(yè)績的考核或者簡單幾個指標進行考核，是不公正的，所以人力資源的另外一個重要目標是加強公平人才環(huán)境的建設；

篇3

一、我省發(fā)展連鎖經(jīng)營的主要任務

（一）不斷擴大連鎖經(jīng)營的領域和范圍。在繼續(xù)大力發(fā)展日用工業(yè)品、食品等連鎖經(jīng)營的基礎上，在醫(yī)藥、農(nóng)資、圖書報刊、電信、石化、煙草等領域，推行商品或服務的連鎖經(jīng)營；在汽車銷售、商品租賃、房地產(chǎn)中介、軟件開發(fā)、教育培訓、旅游以及餐飲業(yè)特別是中式快餐等新興服務業(yè)中發(fā)展連鎖經(jīng)營；圍繞開拓農(nóng)村市場，在有條件的地方積極引進新型流通業(yè)態(tài)；鼓勵工業(yè)生產(chǎn)企業(yè)利用、整合自己原有的銷售渠道、經(jīng)營網(wǎng)點或與流通企業(yè)聯(lián)合，發(fā)展連鎖經(jīng)營。（二）積極促進連鎖經(jīng)營業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)的合理化和多樣化。大力發(fā)展與人民生活密切相關的食品超市，努力提高生鮮食品經(jīng)營比重；積極發(fā)展具有綜合化服務功能的便利店，積極探索便利店在不同地方的經(jīng)營發(fā)展模式；在做好規(guī)劃的基礎上，合理發(fā)展符合國情、省情、市情的現(xiàn)代大型綜合超市；大力發(fā)展有特色的專業(yè)店和專賣店；推進傳統(tǒng)百貨店利用連鎖經(jīng)營的組織形式進行改造和功能創(chuàng)新；積極穩(wěn)妥地發(fā)展大賣場和倉儲式商店。

（三）深化企業(yè)改革，積極培育一批大型連鎖企業(yè)。按照建立現(xiàn)代企業(yè)制度的要求，加快連鎖經(jīng)營企業(yè)公司制改革步伐，完善法人治理結(jié)構(gòu)，突出經(jīng)營主業(yè)，增強創(chuàng)新能力，提高核心競爭力。加快國有、集體流通企業(yè)產(chǎn)權(quán)制度改革，實行投資主體多元化，通過聯(lián)合、兼并、重組等形式發(fā)展連鎖經(jīng)營。鼓勵連鎖企業(yè)以資本為紐帶，建立母子公司體制的直營連鎖網(wǎng)絡，或者通過商品、品牌、商號、配送、管理、技術等聯(lián)結(jié)方式發(fā)展特許經(jīng)營網(wǎng)絡。鼓勵相同業(yè)態(tài)或經(jīng)營內(nèi)容相近的連鎖經(jīng)營企業(yè)通過兼并、聯(lián)合等形式進行重組，實現(xiàn)低成本擴張和跨地區(qū)發(fā)展。對通過兼并、收購等發(fā)展連鎖經(jīng)營的企業(yè)要給予積極支持，對資產(chǎn)質(zhì)量好、經(jīng)營機制規(guī)范、成長性強的連鎖經(jīng)營企業(yè)，要鼓勵其上市。

（四）加強物流配送中心的建設和管理，提高統(tǒng)一采購和統(tǒng)一配送的比例。大型連鎖企業(yè)要根據(jù)企業(yè)的經(jīng)營狀況合理確定配送中心規(guī)模，建設安全可靠、高效率的配送體系。積極發(fā)展社會化物流配送中心，充分利用和整合現(xiàn)有物流資源，通過資產(chǎn)聯(lián)合、重組和專業(yè)化改造等途徑，打破行業(yè)界限和地區(qū)封鎖，滿足各類連鎖企業(yè)的需要，形成社會化的高效運轉(zhuǎn)的配送網(wǎng)絡。

（五）加快連鎖經(jīng)營企業(yè)擴大對外開放的步伐。連鎖企業(yè)要積極引進和吸收國際先進的連鎖經(jīng)營技術和管理經(jīng)驗，通過多種形式的對外交流和合作，全面提高連鎖企業(yè)的經(jīng)營管理水平。要加大招商引資力度，積極吸引國際、國內(nèi)著名的大型商業(yè)企業(yè)來我省投資連鎖超市，3年內(nèi)力爭達到2—3家。

（六）大力發(fā)展連鎖經(jīng)營中介組織。為適應政府行政管理職能的轉(zhuǎn)變，要積極發(fā)揮行業(yè)中介組織在溝通、協(xié)調(diào)、服務、監(jiān)督和行業(yè)自律等方面的作用。行業(yè)中介組織要廣泛聯(lián)系廣大連鎖企業(yè)，為提高連鎖企業(yè)的經(jīng)營管理水平做出積極貢獻。

二、大力消除影響連鎖經(jīng)營發(fā)展的政策性和體制

（一）簡化連鎖企業(yè)工商登記手續(xù)。連鎖經(jīng)營企業(yè)設立全資或控股的配送中心和門店，除國家有特殊規(guī)定的之外，直接到機構(gòu)所在地工商行政管理機關申請登記注冊。工商行政管理機關對連鎖經(jīng)營企業(yè)的經(jīng)營范圍，原則上按企業(yè)章程核定，其中按行業(yè)大類核定的，應在經(jīng)營范圍中注明“法律、行政法規(guī)和國務院決定的前置審批項目除外”字樣。

（二）實行統(tǒng)一納稅辦法，促進連鎖經(jīng)營企業(yè)跨區(qū)域發(fā)展。對省內(nèi)跨區(qū)域經(jīng)營的直營連鎖企業(yè)，經(jīng)省國稅局會同省財政廳審批同意后，可由總部向其所在地主管稅務機關在省內(nèi)統(tǒng)一繳納增值稅。市、縣（市）內(nèi)跨區(qū)域經(jīng)營的直營連鎖企業(yè)，經(jīng)市、縣國稅部門會同同級財政部門審批同意后，可由總部向其所在地主管稅務機關在市、縣（市）內(nèi)統(tǒng)一申報繳納增值稅。對連鎖經(jīng)營企業(yè)省內(nèi)跨區(qū)域設立的直營門店，凡在總部領導下統(tǒng)一經(jīng)營、與總部微機聯(lián)網(wǎng)，并由總部實行統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一核算、統(tǒng)一管理，同時不設立銀行結(jié)算賬戶、不編制財務報表和賬簿的，經(jīng)省國稅局批準，由總部統(tǒng)一繳納企業(yè)所得稅。省財政廳以及各市財政局要及時制定統(tǒng)一納稅后所屬地區(qū)間財政利益調(diào)整辦法，使連鎖企業(yè)門店所在地的財政利益在納稅地點變化后不受影響。

（三）對連鎖經(jīng)營企業(yè)給予必要的資金支持。為支持連鎖企業(yè)加快發(fā)展，各級財政可根據(jù)財力情況，按照公共財政原則，對連鎖企業(yè)升級改造進行適當支持。各級金融部門也要加大對連鎖經(jīng)營企業(yè)的資金支持力度，對連鎖企業(yè)改造、擴大網(wǎng)點和購置設備所需資金，在企業(yè)自籌和有關方面支持的基礎上，不足部分由各商業(yè)銀行按貸款條件優(yōu)先貸款。對連鎖企業(yè)發(fā)展便民連鎖店、連鎖超市需要的流動資金貸款，在企業(yè)正常需求范圍內(nèi)，各商業(yè)銀行依照信貸政策，按貸款條件積極予以支持。對開辦的以經(jīng)營糧油、蔬菜、食品、副食品為主，兼營日用小百貨等人民生活必需品的便民連鎖店、連鎖超市等，其網(wǎng)點擴建改造所需貸款利息，有條件的地方，同級財政可給予一定比例的貼息。

（四）支持連鎖企業(yè)制度創(chuàng)新和擴大規(guī)模。屬于國有性質(zhì)的連鎖企業(yè)，如選擇我省轄區(qū)內(nèi)國有商業(yè)企業(yè)作為連鎖經(jīng)營對象的，經(jīng)有關部門批準，由同級財政部門負責按有關法律法規(guī)規(guī)定辦理國有資產(chǎn)無償劃轉(zhuǎn)手續(xù)，以支持企業(yè)利用管理、技術、資金、市場等優(yōu)勢進行低成本擴張和跨地區(qū)發(fā)展，努力實現(xiàn)資源、要素向優(yōu)勢企業(yè)集中。鼓勵大型流通企業(yè)加快股份制改革步伐，符合條件的，優(yōu)先推薦在國內(nèi)外上市或發(fā)行債券。在國有流通企業(yè)改組過程中，企業(yè)法定代表人、經(jīng)營管理層和企業(yè)員工購買產(chǎn)（股）權(quán)資金不足的，經(jīng)銀行等債權(quán)人同意，可用承擔企業(yè)債務方式購買或置換國有產(chǎn)（股）權(quán)。在企業(yè)改組中，對依法解除勞動關系自謀職業(yè)的職工，按規(guī)定支付經(jīng)濟補償金。國有中小流通企業(yè)改制或出售后實行連鎖經(jīng)營的，出售價格可在政策允許范圍內(nèi)給予適當優(yōu)惠，推動連鎖經(jīng)營業(yè)態(tài)的發(fā)展。

（五）圍繞連鎖經(jīng)營相關業(yè)務，建立健全市場準入機制。連鎖經(jīng)營企業(yè)經(jīng)營書籍、報刊、音像制品，代售郵票、信封、明信片、電話卡、代辦公用電話等業(yè)務，可由總部統(tǒng)一向?qū)徟鷻C關申請辦理有關批準文件或許可證。

（六）減少對連鎖經(jīng)營企業(yè)的重復檢查，嚴格收費管理。各級工商、環(huán)保、質(zhì)檢、城管、物價等部門要依法行政，加強協(xié)調(diào)，積極推行多部門組織的聯(lián)合檢查，減少對連鎖經(jīng)營企業(yè)的多頭和重復檢查。要根據(jù)連鎖經(jīng)營企業(yè)的特點，強化總店的管理責任，并將檢查的重點放在總部和配送中心。各有關部門要嚴格收費管理，規(guī)范收費制度，公開收費標準。連鎖企業(yè)引進廠方代表進店，出租柜臺產(chǎn)生的經(jīng)營行為，由連鎖企業(yè)自行負責，工商行政管理部門予以積極支持。（七）積極幫助協(xié)調(diào)解決相關問題。對連鎖企業(yè)送貨車輛通行、連鎖店前車輛存放以及經(jīng)營場所治安等問題，有關部門要本著方便連鎖企業(yè)經(jīng)營管理的原則積極協(xié)調(diào)解決，為連鎖企業(yè)提供良好的經(jīng)營環(huán)境。

篇4

[關鍵詞]中式餐飲連鎖；人力資源；開發(fā)

餐飲連鎖經(jīng)營是指直接或間接控制和擁有兩家以上的餐廳，在平等協(xié)商、共同發(fā)展的基礎上以相同的店名、店標出現(xiàn)，實行統(tǒng)一經(jīng)營方式、統(tǒng)一管理模式、統(tǒng)一操作程序和服務標準，集中采購、分散銷售、以獲取經(jīng)濟效益的聯(lián)合餐飲經(jīng)營模式。連鎖經(jīng)營改變了傳統(tǒng)的小生產(chǎn)經(jīng)營方式，有效降低經(jīng)營成本，擴大市場占有率，給企業(yè)帶來了巨大的規(guī)模效益。

一、中式餐飲連鎖企業(yè)的人力資源現(xiàn)狀

(一)中式餐飲連鎖企業(yè)的快速發(fā)展與人才匱乏之間存在矛盾

近年來，餐飲業(yè)逐步改變了多年來沿用的單店經(jīng)營模式，積極發(fā)展連鎖、配送、網(wǎng)絡經(jīng)營，在全國涌現(xiàn)出一大批餐飲連鎖企業(yè)。以連鎖經(jīng)營、品牌培育、技術創(chuàng)新為代表的現(xiàn)代餐飲業(yè)快速替代傳統(tǒng)餐飲業(yè)手工隨意性生產(chǎn)、單店作坊式經(jīng)營、人為經(jīng)驗型管理，向產(chǎn)業(yè)化、連鎖化、集團化的方向邁進。據(jù)烹飪協(xié)會對2002年餐飲百強企業(yè)調(diào)查，連鎖業(yè)態(tài)成為餐飲企業(yè)快速發(fā)展的首選經(jīng)營模式。百強企業(yè)中采用連鎖經(jīng)營方式的87家企業(yè)，其營業(yè)額337．92億元，占前百名企業(yè)營業(yè)額總和的94％。2003年我國擁有限額以上連鎖餐飲業(yè)法人企業(yè)236家，門店數(shù)5451個，從業(yè)人員30．2萬人，營業(yè)收入252．9億元。其中，正餐企業(yè)143家，占60．1％，快餐企業(yè)78家，占33．1％，這兩類業(yè)態(tài)占限額以上連鎖餐飲企業(yè)的90％以上。表明我國餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營發(fā)展勢頭持續(xù)強勁，連鎖企業(yè)的規(guī)模不斷擴大，速度加快，市場份額持續(xù)攀升。

在中國餐飲連鎖企業(yè)快速成長的過程中，明顯的出現(xiàn)了專業(yè)人才缺乏的問題。由于餐飲業(yè)入行門檻低，形成從業(yè)人員來源廣泛的局面，餐飲企業(yè)普遍存在從業(yè)缺乏高素質(zhì)的餐飲職業(yè)經(jīng)理人才隊伍、人才流失率高等問題。

(二)中式餐飲連鎖企業(yè)人力資源需求狀況

連鎖經(jīng)營一是種技術含較量高的流通經(jīng)營方式，也是一種高度專業(yè)化、規(guī)范化的運轉(zhuǎn)體系。中式餐飲連鎖企業(yè)急需高素質(zhì)的人力資源。

1．中式餐飲連鎖品牌經(jīng)營管理人才。中式餐飲企業(yè)在從單店經(jīng)營到連鎖經(jīng)營的成長過程中，紛紛出現(xiàn)了品牌發(fā)展策略模糊，缺乏特色而規(guī)范的經(jīng)營管理模式等問題。急需一批既懂得餐飲行業(yè)特點，又具備戰(zhàn)略規(guī)劃能力的經(jīng)營管理者，實施戰(zhàn)略規(guī)劃，加強投資風險管理，實行標準化的營運。

2．中式餐飲企業(yè)經(jīng)營管理人才。餐飲企業(yè)正常的經(jīng)營管理和內(nèi)部管理體系的建立和實施保障，需要一支有著一定管理經(jīng)驗、具備現(xiàn)代管理理念和管理能力的職業(yè)經(jīng)理人和店長后備隊伍。

3．中式餐飲產(chǎn)品研發(fā)人才?，F(xiàn)在大多數(shù)的中式快餐店還都沒有專門的研發(fā)部門，產(chǎn)品的開發(fā)只是將各地小吃和已有成品進行簡單組合。而對比肯德基，其在全世界擁有的一百多名專業(yè)技術人員，90年代就在中國建立了產(chǎn)品研發(fā)團隊和試驗廚房，每年都花費其銷售額的8％—10％的費用來專門進行對產(chǎn)品的研究。中式餐飲連鎖企業(yè)在產(chǎn)品開發(fā)上，需要一支能運用現(xiàn)代化生產(chǎn)技術的研發(fā)人員，加大產(chǎn)品生產(chǎn)工業(yè)化、標準化的程度，提高食品的營養(yǎng)價值。

4．物流配送管理人才?，F(xiàn)在許多餐飲企業(yè)內(nèi)部的支撐體系還沒有健全，物流配送網(wǎng)點不足，原材料供應沒有規(guī)范，急需一批懂得現(xiàn)代網(wǎng)絡信息技術，具備物流管理知識的人才來加強企業(yè)配送中心和中心廚房的建設。

5．中式餐飲烹調(diào)技術人才。餐飲制作人員的烹調(diào)技術直接決定了餐飲產(chǎn)品的質(zhì)量，而餐飲行業(yè)普遍缺乏高技能、高素質(zhì)的烹調(diào)技術人員。

6．熟練的餐飲服務人員。餐飲企業(yè)不僅提供食物，還同時提供服務與環(huán)境質(zhì)量。餐飲連鎖企業(yè)要提高服務質(zhì)量，必須培養(yǎng)一批具有熟練的技術本領、一定的服務藝術和良好職業(yè)道德的餐飲服務人員。

(三)中式餐飲連鎖企業(yè)的內(nèi)部人力資源管理體制落后

我國許多中式餐飲連鎖企業(yè)的人力資源管理還停留在傳統(tǒng)的人事管理階段，未將人力資源管理提升到企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的層次上來，認為員工只是被一種簡單的“給錢干活”關系與企業(yè)聯(lián)系在一起，人事經(jīng)理關心的只是管理、招聘、安排培訓和計算工資。在這種落后的人事管理體制下，員工的工作滿意度下降，流失率上升，影響了企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。目前，在全國連鎖餐飲企業(yè)中，私營企業(yè)占到40％以上，而業(yè)界還有著中國民營餐飲企業(yè)平均壽命只有2．9年，五年的存活率也只有10％的說法。餐飲連鎖企業(yè)目前還主要是采取家族管理模式，當餐飲企業(yè)的擴張達到一定規(guī)模后，家族管理模式的弊端就會日益尖銳，人才的匱乏和對外來人才的排斥，是導致企業(yè)發(fā)展停滯不前甚至是面臨滑坡的主要原因之一。

二、中式餐飲連鎖企業(yè)人力資源管理與開發(fā)的對策

(一)實施“以人為本”的戰(zhàn)略人力資源管理

人力資源是餐飲連鎖企業(yè)持續(xù)發(fā)展的動力。必須樹立人力資源是企業(yè)第一資源的觀念，關心和培養(yǎng)員工，為員工創(chuàng)造良好的工作環(huán)境和公平競爭的人才環(huán)境。將人力資源開發(fā)與管理提到戰(zhàn)略的高度，與企業(yè)發(fā)展的總體戰(zhàn)略相配合。戰(zhàn)略人力資源管理，一方面，要求根據(jù)企業(yè)戰(zhàn)略目標的要求，確定一定時期內(nèi)企業(yè)人力資源管理的總目標、總政策、實施步驟及預算安排；另一方面，要求企業(yè)制定一套完善的人力資源管理職能體系，通過實施人力資源規(guī)劃、人員招聘培訓、員工職業(yè)生涯的規(guī)劃、績效考核、員工激勵、交叉培訓、員工參與等人力資源管理的有效方法，吸引人才、留住人才和培養(yǎng)人才。

(二)建立餐飲連鎖企業(yè)培訓體系

中式餐飲連鎖企業(yè)的人才培訓不僅僅是對連鎖店數(shù)量擴張的一種有力的人力資源支持，更重要的是對人力資源的質(zhì)量進行符合餐飲連鎖企業(yè)管理標準的再造與控制。

1．規(guī)范管理，制定明細的培訓手冊。統(tǒng)一的經(jīng)營管理理念和企業(yè)識別系統(tǒng)、餐飲產(chǎn)品制作與服務的標準化、營運與管理的標準化是餐飲連鎖企業(yè)經(jīng)營的基礎。餐飲連鎖企業(yè)必須制定管理規(guī)范，在保證產(chǎn)品和管理營運是可復制的前提下，組建無差異的培訓基地，消除因人為因素造成的服務與管理差異，復制出一批標準化的生產(chǎn)、服務與管理人才，使餐飲連鎖企業(yè)各分店都以無差異的形象出現(xiàn)在大眾面前，提供具有質(zhì)量保證的產(chǎn)品與服務。同時，通過對制作、服務、管理流程的細化和規(guī)范，使復雜的操作簡單化，可以提高企業(yè)自主培養(yǎng)人才的能力并降低人力資源成本。

2．建立分級培訓體系，實施針對性和專業(yè)化的培訓。中式餐飲連鎖企業(yè)應建立分級培訓體系，有計劃、有目的地進行專業(yè)化培訓。培訓體系應從基層員工到店長等，都有不同內(nèi)容、各有偏重的培訓，并定時、定人、定崗，予以制度化、規(guī)范化、流程化的培訓。如基層側(cè)重于操作方法，中高層側(cè)重于溝通、管理等培訓。分級培訓，不僅可以根據(jù)崗位需求有針對性的進行培訓，同時可以激發(fā)員工的上進心、積極性，使他們對企業(yè)充滿信心，增強企業(yè)的凝聚力。

3．加強與院校、研究機構(gòu)的合作，增強企業(yè)的培訓與研發(fā)能力。要實現(xiàn)中式餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營，必須提高餐飲業(yè)的科技含量。餐飲連鎖企業(yè)應加大對中餐品種、質(zhì)量的研究，將傳統(tǒng)烹飪技藝與現(xiàn)代食品工業(yè)化操作手段相結(jié)合，完成由傳統(tǒng)經(jīng)驗型向科學化、數(shù)據(jù)化、標準化的轉(zhuǎn)變，提高生產(chǎn)能力和水平，逐步擺脫手工操作的隨意性。但是，中餐品種豐富、制作復雜，既要保持中餐在配料、烹制技術和產(chǎn)品色、香、味、形上的基本特點，又要與現(xiàn)代化工藝結(jié)合，無疑增加了其工業(yè)化和標準化的難度。同時，餐飲從業(yè)人員的科學文化素質(zhì)的普遍偏低，制約了我國烹飪科學的發(fā)展。餐飲連鎖企業(yè)通過與院校、專業(yè)研發(fā)機構(gòu)的合作，建立“研發(fā)中心”和“培訓學院”，可以解決高素質(zhì)人才缺乏的問題，對傳統(tǒng)的烹飪技藝進行科學的總結(jié)和提煉。

(三)完善企業(yè)內(nèi)部的激勵機制

員工激勵是人力資源管理的一個重要內(nèi)容，實施有效的激勵政策，可以提高員工工作的積極性和對企業(yè)的認同，從而實現(xiàn)企業(yè)的經(jīng)營管理目標。

1．物質(zhì)激勵。物質(zhì)激勵的內(nèi)容包括工資獎金和各種公共福利。它是一種最基本的激勵手段，它決定著員工基本需要的滿足情況。中式餐飲連鎖企業(yè)應建立有效的績效考核體系，對員工的工作業(yè)績做出客觀公正的評價，并使績效考核結(jié)果與薪酬有機銜接，實施外具競爭力、內(nèi)具公平性的薪資制度。同時，完善各項福利保障制度，提高員工工作安全感和對企業(yè)的忠誠，充分調(diào)動員工的工作積極性。

2．職業(yè)發(fā)展激勵。任何員工的工作行為不僅僅只是為了追求金錢，同時還追求個人的成長與發(fā)展，以滿足自我實現(xiàn)的需要。餐飲連鎖企業(yè)應站在每位員工的角度，幫助員工設立個性化的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，不但有助于員工認識到自己在組織中的地位和未來的發(fā)展方向，幫助員工克服在職業(yè)目標實現(xiàn)中的困難和挫折，而且還可以有針對性地進一步開發(fā)員工的潛能。企業(yè)要為員工提供各種可供選擇的發(fā)展機會和平臺，不僅從管理層級上晉升，還可以從技術等級提升、工作輪換、工作重新設計等方面有針對性地為員工提供職業(yè)發(fā)展的培訓和指導。

3．工作激勵。餐飲連鎖企業(yè)應建立員工參與管理的分權(quán)和授權(quán)機制，這樣更容易激勵員工，提高工作的主動性。企業(yè)應充分信任和尊重員工，一方面，建立開放式的雙向溝通渠道，讓員工參與到企業(yè)管理和發(fā)展的實質(zhì)性工作中；另一方面，讓員工在工作中擁有一定的自，按照自己的方式完成任務，員工在參與中感到企業(yè)的信任，能激發(fā)員工工作的熱情和對企業(yè)的歸屬感。

(四)加強企業(yè)文化的建設

一個現(xiàn)代化的餐飲企業(yè)，需要深厚的企業(yè)文化做支持，企業(yè)文化的發(fā)展水平是企業(yè)成熟度與生命力強弱的重要標志。企業(yè)文化是一種粘合劑，它是企業(yè)全體職工的內(nèi)在認同，是企業(yè)職工在長期的生產(chǎn)經(jīng)營實踐中所形成的、共同的行為準則。在企業(yè)的日常工作中，企業(yè)文化的建設極大地改善了人際關系，管理層與員工之間、員工與員工之間，互相關心、密切合作、互相尊重，形成了對企業(yè)的強大認同感、歸屬感、榮譽感和依戀之情，形成了對企業(yè)的凝聚力和向心力。企業(yè)文化可以不斷培育著員工，使企業(yè)與員工共同成長和發(fā)展。

篇5

關鍵詞:雙向流通;連鎖經(jīng)營;階段性發(fā)展

農(nóng)業(yè)、農(nóng)村和農(nóng)民問題,始終是我國現(xiàn)代化建設的根本問題。安徽省70%左右的人口在農(nóng)村,但農(nóng)村社會消費品零售總額僅占全省27%左右,因此在合理配置流通業(yè)資源、改善流通業(yè)結(jié)構(gòu)、提高農(nóng)民消費水平的基礎上,構(gòu)建符合農(nóng)村實際、滿足現(xiàn)代流通發(fā)展需要的商品雙向流通體系,是安徽省新農(nóng)村建設面臨的一個重大課題。安徽省應在繼續(xù)解決好工業(yè)品下鄉(xiāng)、農(nóng)產(chǎn)品進城問題的同時,積極發(fā)展以城鄉(xiāng)雙向互動為特點的“雙向流通”連鎖經(jīng)營,提高農(nóng)村物資流通效率。

一、安徽省農(nóng)村流通業(yè)現(xiàn)狀及存在問題

近年來,安徽農(nóng)村流通領域得到進一步發(fā)展,流通渠道不斷拓寬,連鎖、配送等新型經(jīng)營業(yè)態(tài)開始進入農(nóng)資、農(nóng)產(chǎn)品流通領域,并呈現(xiàn)出旺盛的生命力。截至2008年,全省累計建設290個農(nóng)村商品配送中心、17000個連鎖鄉(xiāng)村農(nóng)家店、50個省級重點農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、30個綠色農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、44個農(nóng)產(chǎn)品出口示范基地,培育5個國家級大型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場和4家國家級大型農(nóng)產(chǎn)品流通企業(yè)。但從整體上看,安徽農(nóng)村流通業(yè)的發(fā)展在流通渠道建設、信息共享、品牌構(gòu)建等方面還存在諸多問題。

(一)城鄉(xiāng)商品流通渠道冗雜、中間環(huán)節(jié)多

目前,農(nóng)村市場商品流通渠道主要有國有經(jīng)濟渠道、集體經(jīng)濟渠道、股份制經(jīng)濟渠道、個體私營經(jīng)濟渠道、農(nóng)村流通合作社等。諸多的流通渠道造成商品流通中間環(huán)節(jié)效率低下,費用過高。

(二)市場信息與生產(chǎn)脫節(jié)

農(nóng)村商品交易信息化程度低,流通環(huán)節(jié)多,使得一方面是農(nóng)民盲目生產(chǎn),另一方面是零售企業(yè)被動的銷售,這就容易導致產(chǎn)品的供不應求或是供過于求。此外,由于農(nóng)民獲取信息的滯后性和不準確性,導致農(nóng)民豐產(chǎn)不豐收、“谷賤傷農(nóng)”、農(nóng)副產(chǎn)品產(chǎn)量時多時少等現(xiàn)象時有發(fā)生。

(三)忽略了農(nóng)副產(chǎn)品的品牌價值

品牌不僅能為產(chǎn)品提供質(zhì)量保證,還能為企業(yè)增加附加價值,樹立良好的企業(yè)形象,從而擴大產(chǎn)品的利潤空間。農(nóng)副產(chǎn)品如果缺乏品牌的支撐,不僅價格波動大,而且容易導致農(nóng)副產(chǎn)品特別是特色農(nóng)副產(chǎn)品價值被低估、被賤賣。

(四)廢舊物品回收效率低、處理不規(guī)范

目前,安徽省農(nóng)村市場的廢舊物品大都是由社會個體以低價回收,對廢舊物的處理不當造成了利用效率低和二次污染。此外,由企業(yè)專門組織回收利用的廢舊物主要局限于有色金屬和電子產(chǎn)品,其他如農(nóng)資產(chǎn)品外包裝等低利潤的廢舊物并未得到有效的回收利用。

二、“雙向流通”涵義

“雙向流通”的涵義有狹義和廣義之分。

從狹義上看,“雙向流通”是指實現(xiàn)物流過程中的“雙向”流動,主要解決農(nóng)副產(chǎn)品的流通、銷售問題。這里的“雙向”是指零售連鎖企業(yè),利用自身的物流通路介入農(nóng)副產(chǎn)品的流通,在往農(nóng)村連鎖網(wǎng)點配送工業(yè)品、農(nóng)資等產(chǎn)品之后的返程中把農(nóng)民生產(chǎn)的農(nóng)副產(chǎn)品運回城市,配送到城市的連鎖店。這樣既可以根據(jù)市場行情和消費者的需求指導農(nóng)民生產(chǎn)暢銷的農(nóng)副產(chǎn)品,也可以培訓或引導農(nóng)民按照一定的質(zhì)量標準進行生產(chǎn)加工,提升農(nóng)副產(chǎn)品的品質(zhì)。

從廣義上看,“雙向流通”的范圍可以衍生到品牌建設與回收物流。

首先,“雙向流通”可看作是品牌經(jīng)營的“雙向”滲透,主要解決銷售的穩(wěn)定性問題。這里的“雙向”是指零售連鎖企業(yè),憑借完善的經(jīng)營管理和物流配送體系,以及較高的社會知名度和信譽度,在進行工業(yè)品、農(nóng)資等產(chǎn)品經(jīng)營的同時選擇部分特色農(nóng)副產(chǎn)品作為自有品牌商品在自己系統(tǒng)內(nèi)進行銷售,從而保證產(chǎn)品的穩(wěn)定銷售。其次,“雙向流通”可以指廢舊物品的回收物流。這里的“雙向”是指零售連鎖企業(yè),在進行工業(yè)品、農(nóng)資等產(chǎn)品經(jīng)營的同時,回收相關的廢舊物品(如農(nóng)藥的包裝物),交由上游的生產(chǎn)商進行加工處理再利用。

三、“雙向流通”連鎖經(jīng)營階段性發(fā)展模型

“雙向流通”連鎖經(jīng)營的發(fā)展是一個長期而復雜的過程。綜合考慮目前安徽省農(nóng)村基礎設施條件、政府支持力度、企業(yè)發(fā)展趨勢等因素,筆者將“雙向流通”連鎖經(jīng)營的發(fā)展設定為以下4個階段:

(一)流程改進,打造雙向流通渠道

在“雙向流通”連鎖經(jīng)營的發(fā)展初期,零售連鎖企業(yè)另起爐灶橫跨城鄉(xiāng)進行“雙向流通”是非常困難的。但現(xiàn)行農(nóng)村市場資源為其發(fā)展提供了可能,特別是供銷社資源。供銷社不僅在農(nóng)村市場的工業(yè)品經(jīng)營和農(nóng)副產(chǎn)品收購方面具有很大潛力,而且在把企業(yè)辦成農(nóng)村綜合服務中心方面也積累了豐富經(jīng)驗。那么在充分利用現(xiàn)有資源的基礎上,又該如何打造“雙向流通”連鎖經(jīng)營渠道呢?

首先,零售連鎖企業(yè)應聯(lián)合政府、供銷社等對現(xiàn)有的流通渠道進行改進,剔除冗余環(huán)節(jié),尋找共同流通節(jié)點,為實現(xiàn)“雙向流通”奠定基礎。其次,選擇符合地方發(fā)展實際的運營模式。借鑒部分地區(qū)如合肥官亭、河南南陽等地成功案例,可以采用以下3種形式。一是契約合作,分享經(jīng)營利潤的聯(lián)盟形式。零售連鎖企業(yè)與供銷系統(tǒng)的基層社、龍頭加工企業(yè)、各種農(nóng)村經(jīng)濟組織合作,通過契約的形式形成緊密的上下游關系。即企業(yè)委托這些機構(gòu)指導農(nóng)民按照一定的質(zhì)量標準生產(chǎn),待農(nóng)副產(chǎn)品收獲后,再由這些機構(gòu)按照合同代為收購農(nóng)民已經(jīng)進行初級加工的產(chǎn)品。專業(yè)質(zhì)檢人員對產(chǎn)品進行檢查,貼上商標后就可配送到城市社區(qū)的各個超市銷售。二是建立綜合服務中心,聘用專業(yè)人員,參與農(nóng)技服務和產(chǎn)品生產(chǎn)管理。該中心的主要作用是實現(xiàn)農(nóng)副產(chǎn)品與日用消費品雙向流通渠道的統(tǒng)一。三是與上游的生產(chǎn)廠商合作,實現(xiàn)部分廢舊物品的回收再利用。

該階段“雙向流通”連鎖經(jīng)營運營模式如圖1所示:

(二)功能整合階段

整合地方資源和企業(yè)固有資源,實現(xiàn)功能互補,保證農(nóng)產(chǎn)品收購正常高效運行,是“雙向流通”連鎖經(jīng)營在該發(fā)展階段所要完成的任務。

連鎖經(jīng)營企業(yè)原有業(yè)務是工業(yè)品單程配送、銷售,對農(nóng)副產(chǎn)品的收購、配送、銷售可能出現(xiàn)的問題如農(nóng)產(chǎn)品的季節(jié)性、保鮮性、不易儲存性等還不能及時應對。這就需要連鎖經(jīng)營企業(yè)與當?shù)氐膹氖罗r(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營的機構(gòu)進行聯(lián)盟合作,特別是基層的供銷社,然而合作雙方因業(yè)務、功能、組織結(jié)構(gòu)等具有較大差別。因而連鎖企業(yè)在合作初期就要與其他的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、收購等機構(gòu)進行交流,整合資源、功能互補,并以綜合服務中心為依托,組建技術服務與培訓中心、信息傳播與交流中心、農(nóng)副產(chǎn)品及相關廢舊品收購與品牌輸出中心。

(三)品牌整合階段

連鎖企業(yè)實現(xiàn)“雙向流通”是為了企業(yè)自身和農(nóng)民的雙贏互利,農(nóng)產(chǎn)品價格低廉、銷售不穩(wěn)定將有損于雙方的切身利益。農(nóng)產(chǎn)品要獲得穩(wěn)定的銷售量和價格,必須要有品牌支撐,這也是“雙向流通”發(fā)展的必經(jīng)之路。

品牌建設的一個關鍵性措施就是進行品牌整合。品牌整合有“單品牌”與“雙品牌”兩種整合模式。以農(nóng)副產(chǎn)品為例,“單品牌”整合模式有兩層涵義:一是知名企業(yè)委托當?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)加工農(nóng)副產(chǎn)品,并利用知名企業(yè)的品牌把農(nóng)副產(chǎn)品推向市場,即貼牌生產(chǎn);二是把各地農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)自有的區(qū)域小品牌產(chǎn)品的物流范圍進行整合,借助雙向物流網(wǎng)絡擴大銷售。“雙品牌”整合模式是一種實現(xiàn)雙贏的品牌整合方式,即知名企業(yè)根據(jù)市場的需要委托具有農(nóng)副產(chǎn)品加工能力和資質(zhì)的企業(yè)生產(chǎn),生產(chǎn)企業(yè)在不放棄自有品牌的同時,共享知名企業(yè)大品牌的無形資產(chǎn)。

(四)雙向農(nóng)業(yè)供應鏈管理階段

“雙向流通”連鎖經(jīng)營經(jīng)過以上各階段的發(fā)展,已日趨成熟。此時,各種實體和信息將構(gòu)成以連鎖零售企業(yè)為核心的雙向農(nóng)業(yè)供應鏈。這里的雙向是指圍繞連鎖零售企業(yè)為核心,將工業(yè)品從生產(chǎn)地,經(jīng)過銷售網(wǎng)絡流入農(nóng)村消費市場,同時農(nóng)副產(chǎn)品從生產(chǎn)地,經(jīng)過相同的流通網(wǎng)絡逆向流入城市消費市場,各環(huán)節(jié)的供應商、分銷商、批發(fā)商、零售商、最終用戶連接成一個整體的雙向功能網(wǎng)鏈狀結(jié)構(gòu)。其主要功能是對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相關物流資源的有效配置以及農(nóng)業(yè)產(chǎn)前、產(chǎn)后物流的科學管理,使產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后與市場之間形成循環(huán)系統(tǒng)。

理論上,雙向農(nóng)業(yè)供應鏈應該具有以下的特點:一是農(nóng)業(yè)供應鏈管理下的各方組成的循環(huán)網(wǎng)絡結(jié)構(gòu),是一個環(huán)環(huán)相扣的有機整體,是一種動態(tài)的聯(lián)盟。二是雙向供應鏈管理中各個節(jié)點之間是戰(zhàn)略合作關系,它們之間的信息交流不受時間和空間的限制,整個供應鏈上的信息是共享的。

四、對政府支持引導“雙向流通”連鎖經(jīng)營發(fā)展的建議

“雙向流通”連鎖經(jīng)營對地方經(jīng)濟發(fā)展具有重大的推動作用,因此政府應積極地支持引導其向前發(fā)展。首先,應發(fā)揮政府的監(jiān)督引導功能。政府掌握輿論導向的主導權(quán),通過出臺相關的政策導向性文件,并發(fā)動報紙、電視等各類媒體進行宣傳,可以引導區(qū)域內(nèi)零售連鎖企業(yè)投身于“雙向流通”連鎖經(jīng)營的建設中來。同時,政府應監(jiān)督“雙向流通”市場建設,及時提出建設性的發(fā)展意見,以免企業(yè)走彎路。其次,要發(fā)揮政府財政支持的作用。政府可以給予“雙向流通”零售連鎖企業(yè)必要的稅收優(yōu)待,并應設有專項資金來支持和鼓勵“雙向流通”連鎖企業(yè)到農(nóng)村中心集鎮(zhèn)設立連鎖網(wǎng)點,對這些將城市的連鎖超市向農(nóng)村延伸的連鎖企業(yè)給予財政補貼。

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5、王耀球,施先亮.供應鏈管理[M].機械工業(yè)出版社,2005.

篇6

連鎖經(jīng)營作為一種方興未艾的經(jīng)營形態(tài)正以其獨特的優(yōu)勢異軍突起，環(huán)顧世界零售業(yè)的發(fā)展趨勢，連鎖超市壓倒百貨已是不爭的事實。然而在連鎖經(jīng)營高速發(fā)展的同時，企業(yè)更應該注重對業(yè)內(nèi)員工的培訓與開發(fā)，只有這樣才能更加充分地利用連鎖經(jīng)營的人才優(yōu)勢，有利于雇用優(yōu)秀的管理人員及員工，進行科學的管理。

連鎖企業(yè)人才培訓的特點

系統(tǒng)內(nèi)克隆

在一個連鎖企業(yè)內(nèi)，各分店遵循統(tǒng)一的標準，如服務標準、外觀裝飾、商品質(zhì)量、價格等等，每家分店就如同從同一個模型中復制出來的。連鎖企業(yè)在擴張發(fā)展時，培訓人才的一條關鍵途徑就是將新員工送到各家分店頂崗見習或者將老店中有能力的員工派到新店擔任重要的角色，以指導和訓練新員工。通過這樣的方式，連鎖企業(yè)可以在企業(yè)系統(tǒng)內(nèi)成功克隆出它的各級員工。

波動的周期性

連鎖企業(yè)的經(jīng)營過程中面對客戶的的需求具有很強的周期性，并形成一定規(guī)律。因此，對于連鎖企業(yè)來說，如何合理地在各個時間段，根據(jù)客流量的大小來安排工作人員，是一個重要的問題。人才培訓中，連鎖企業(yè)可以利用客流量少的時候，輪流組織部分員工和鐘點工進行在職培訓。一來可以充分利用空余時間，二來可以合理安排工作人數(shù)。這是連鎖企業(yè)與其它企業(yè)相比的獨特之處。利用這一點，連鎖企業(yè)可以解決在職培訓組織難、時間緊的問題。

培訓層次的差異性

連鎖企業(yè)對不同職位的人才要求是有差異的。因此，企業(yè)在對員工進行培訓時，要針對不同層次的員工，采取不同的培訓方式和內(nèi)容，這就是培訓層次的差異性。這一點要求培訓要有針對性和實用性，要學以致用，為而用學。反映在具體培訓工作中就是培訓方式的多樣性和靈活性，培訓內(nèi)容的豐富性和實用性。

人才培訓是企業(yè)的戰(zhàn)略性投資

培訓是關系到企業(yè)今后發(fā)展和在市場競爭中能否取得勝利的一個重要因素。它不僅僅為了培養(yǎng)和訓練企業(yè)眼前崗位上的空缺員工或眼前發(fā)展新店所需要的各種人員，更重要的是服從于企業(yè)的長遠戰(zhàn)略，并與企業(yè)各領導階層的培養(yǎng)機制結(jié)合起來。滿足這一要求，關鍵在于做好人才預測和培訓計劃，其中包括對企業(yè)員工進行繼續(xù)培訓的工作。要考慮其最終效益，這是人才培訓成功與否的重要標志。

連鎖經(jīng)營的培訓方法及內(nèi)容

連鎖經(jīng)營的培訓基本上分為崗前培訓、在職培訓、脫產(chǎn)培訓和自我教育四種。實際培訓中四種方法又分別用于不同的人員培訓，各有各的優(yōu)點和特點。更多時候，對于同一培訓內(nèi)容要同時采用幾種方法，或交替使用，通過幾種培訓方法的疊加效應和綜合作用，使員工的素質(zhì)得到全面提高。

職前培訓

職前培訓主要是針對新員工進行的，既要使新員工學識豐富、見聞廣博，也要使新員工充實特定的實際工作經(jīng)驗與認識。在培訓過程中可以準確考察新進人員的才能和特長，以便在日后的工作中用其所長，發(fā)揮潛力。職前培訓的內(nèi)容包括兩部分。一部分是基礎教育，另一部分是行為培訓?；A教育進行的主要內(nèi)容包括：了解企業(yè)歷史、規(guī)章制度、企業(yè)文化、新知識、新技能和新觀念等等。以此培訓員工對企業(yè)的歸屬感，幫助員工適應新的環(huán)境，盡快地融入企業(yè)文化。

在職培訓

在職培訓往往由上司尋找出每個人需要加以培訓的部分，有計劃地進行指導。從時間上來說，在職培訓可以理解為邊工作邊接受培訓，不脫離工作崗位按照每個人的能力進行實踐性教育，直到學會為止。在職培訓主要包括兩方面的培訓內(nèi)容：一是職務轉(zhuǎn)換；二是隨著時代的進步、環(huán)境的變化需要灌輸新知識、新技術、新觀念給員工。具體采用的培訓辦法根據(jù)培訓需要的不同而各有側(cè)重。職務轉(zhuǎn)換包括兩個方面，一是員工在各個崗位每隔一段時間的調(diào)動——即企業(yè)的橫向交流。橫向交流的好處是一來可以使員工對企業(yè)的經(jīng)營管理活動有全面的了解，有利于員工之間相互協(xié)調(diào)和培訓員工之間的相互溝通，二來管理層也可以發(fā)現(xiàn)下屬最為適合的發(fā)展方向，以便做到人盡其才。通常這種職務轉(zhuǎn)換的培訓，可以使用中國傳統(tǒng)的的培訓方法：即師徒式培訓。由崗位上熟練員工給職務轉(zhuǎn)換的員工進行指導，或指定專人來做這項工作。這種方式具有很強的實用性，做起來也行之有效。另一種職務轉(zhuǎn)換是員工晉級前的培訓。晉級是企業(yè)人事管理的必然過程。一個員工晉升到未曾擔任過的新職務時，總是需要一個適應與學習的過程。因此人事部門必須對其進行培訓。這類培訓可在工作中進行，也可在空余時間進行，還可以根據(jù)晉級員工的具體情況采取脫產(chǎn)培訓的方法。脫產(chǎn)培訓

脫產(chǎn)培訓是指企業(yè)的員工暫時離開現(xiàn)職脫產(chǎn)到學?；蛴嘘P培訓機構(gòu)以及別的企業(yè)參加為期較長的培訓。脫產(chǎn)培訓的主要對象是管理人員。他們是企業(yè)生存發(fā)展的中間力量，他們必須不斷充電。進行脫產(chǎn)培訓的一個重要途徑是把受訓人員送到高等學校內(nèi)學習一段時間，因為對于管理層來說，重要的是理論方面的提高，而不是實際操作的培訓。因此，企業(yè)應于大專院校建立穩(wěn)定密切的長期聯(lián)系。除院校培訓以外，另一個途徑是送員工到外單位接受訓練，開展企業(yè)之間的合作與交流。需要注意的是，派到外單位學習的目的是得到本公司較難得到的信息技術以及其他領域的專業(yè)知識，否則價值就體現(xiàn)不出來。自我教育

自我教育也稱為自我啟發(fā)式培訓，指企業(yè)鼓勵員工利用日常的空余時間各自學習。鼓勵企業(yè)員工求上進的積極性，不施加個人壓力，幫助員工順利成長，這是員工教育組織者的成功經(jīng)驗。實行自我教育的最大特點就是在不知不覺中已經(jīng)在做訓練員工的工作了。這正是自我教育在員工訓練中的價值所在。實行員工自我教育可以有效的把企業(yè)宗旨、經(jīng)營目標、企業(yè)制度等在內(nèi)的企業(yè)精神灌輸給企業(yè)員工，并使之深深扎根于員工的腦海之中。日本松下公司的員工進行自我介紹時，往往一開口就是我是松下人，這就是他們把企業(yè)員工的自我教育作為人員培訓的一個重要途徑加以重視的結(jié)果。因此員工自我教育搞得好，一方面可以提高員工的全面素質(zhì)，有利于員工自身的成長發(fā)展；另一方面可以加強員工的團隊精神，使員工與企業(yè)抱作一團，同生死共患難。這一點正是我國企業(yè)的一大缺陷。從這方面來講，對員工教育的最本質(zhì)目的是改變員工的思想。這應當成為衡量員工教育成功與否的準繩。

自我教育的方式有好多種，例如企業(yè)可以為員工創(chuàng)造一定的條件，征訂一些報刊雜志和購買一些書籍，并定期組織員工交流心得，對其中的優(yōu)秀者給予一定的物質(zhì)獎勵和精神獎勵，還可以把這一活動同員工的工資獎金掛鉤；還可以鼓勵員工進行函授、夜大、自考、資格證書等學習，企業(yè)可以有條件的為這部分員工承擔一定的費用，這樣就會極大地激勵員工自我教育的積極性。

建立培訓考核制度與員工培訓檔案

企業(yè)在對員工進行了各種培訓之后，還要看看他是否達到了培訓的標準，這就需要對其加以考核；同時鑒于人才培訓對企業(yè)經(jīng)營和發(fā)展的戰(zhàn)略意義，建立員工的培訓檔案也是很有必要的。

建立考核制度

一是對理論水平進行考試，檢查受訓者文化知識的掌握和提高程度。二是實際操作考核，采用不定時的抽測或定期的技術比武。如營業(yè)員排列商品的規(guī)范性、對貨柜上商品的了解程度、貨物上架的規(guī)范操作和特殊商品的處理等等。通過實際操作考核可以獲得上崗證；同時，每次抽測，考核的結(jié)果應當與職工的效益掛起鉤來，記入員工培訓檔案，作為獎金發(fā)放和升降職的依據(jù)。

建立員工培訓檔案

在員工人事檔案之外，還應建立員工培訓檔案。員工培訓檔案是企業(yè)人力資源庫的核心，是企業(yè)人力資源開發(fā)與培訓的基礎。其基本內(nèi)容如下：第一，收集員工現(xiàn)有的培訓資料，包括其文化水平、各種資格證書、從事的工作崗位和要求，然后進行統(tǒng)一整理，登記在案；第二，員工根據(jù)自身的實際情況，擬訂培訓計劃書，向人事部門申請。這一步主要是員工個人職業(yè)發(fā)展計劃的制定。第三，人事部門對員工自行制定的計劃書的審核。人事部門可根據(jù)企業(yè)的業(yè)務發(fā)展、總體培訓規(guī)劃和人才需求方向以及員工在工作中的表現(xiàn)，確定對該員工的培訓計劃書。第四，把員工接受培訓過程中的具體情況和培訓結(jié)果詳細記錄在案。應該說員工檔案的建立是一項難度較大的工作，尤其是剛開始階段，困難尤為突出。然而建立培訓檔案是企業(yè)人才再培訓尤其是連鎖企業(yè)人力資源部門工作的重要組成部分，因此，培訓檔案的建立需要領導的重視，各部門積極配合，員工的積極參與，只有這樣才能改變目前培訓資料混亂的狀況。

人才培訓是我國連鎖業(yè)發(fā)展中的一個薄弱環(huán)節(jié)，長此以往，人才的缺乏會成為制約我國連鎖業(yè)大踏步前進，使我國連鎖業(yè)走向世界的一個瓶頸，因此重視培訓工作，加大企業(yè)內(nèi)部的培訓力度，應用科學的方式方法對企業(yè)的人力資源進行有效的培訓是擴大連鎖經(jīng)營規(guī)模、提高連鎖經(jīng)營競爭力的重要途徑。

參考資料：

1.[美]凱普著，金雨編譯，沒有任何借口——最完美的企業(yè)員工培訓讀本，機械工業(yè)出版社，2004.1.1

2.揚劍、金國、金小玲編著，人力資源經(jīng)理培訓標準教程，中國紡織出版社，2004.1.1

3.萬力主編，人力資源新檔案，民主與建設出版社，2002.5.1

篇7

【論文摘要]文章通過對我國家電專營連鎖狀況的分析總結(jié)，認為在我國，家電專營連鎖已成為家電零售的主體；總結(jié)概括了家電連鎖統(tǒng)一經(jīng)營管理、統(tǒng)一采購、統(tǒng)一標識、統(tǒng)一商品服務、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一價格的主要特征；從規(guī)模、信息、成本、專業(yè)化、價格、抗風險能力等方面分析、總結(jié)出我國家電專營連鎖企業(yè)的競爭優(yōu)勢所在。

Abstract: By analyzing the status of special chain enterprises of household appliance in China， it is concluded that household-appliance-chain enterprises have become the mainstay in household retailing in China. The characters of special chain enterprises of home electric appliance: unified management， unified stock， unified logo， unified goods and services， unified distribution and unified price are summarized. Then the competing advantage of special chain enterprises of household appliance are presented from the scale， information， cost， professional， price and the risk-resisting ability.

Key words: chain management; special management of household appliance; special chain management

一、我國家電專營連鎖概況

根據(jù)商務部商業(yè)改革發(fā)展公司的調(diào)查，2005年我國銷售額超百億的家電專營連鎖企業(yè)有9家，門店數(shù)量增長超過60%的有10家。另據(jù)國務院發(fā)展研究中心調(diào)查，國內(nèi)一級市場中，電器連鎖的市場份額已經(jīng)超過60%，在北京、上海等重要城市，甚至已經(jīng)達到家電零售市場80%以上的絕對比例。根據(jù)國家經(jīng)貿(mào)委2006年公布的數(shù)據(jù)，2005年全國連鎖企業(yè)20強中，作為家電專營連鎖的國美電器有限公司在全國的直營店已經(jīng)達到425家，以全年銷售額498.4億元位列第二，在家電專營連鎖企業(yè)中位列第一，年平均銷售增長更高達216%。而作為家電專營連鎖排名第二的蘇寧電器集團，2005年年報顯示：該年公司實現(xiàn)主營業(yè)務收入159.36 億元，同比增長74.99%；凈利潤3.51 億元，比上年同期增長93.50%；經(jīng)營活動產(chǎn)生的現(xiàn)金流量凈額1.49億元，同比增長23.53%；凈資產(chǎn)收益率29.99%；2005年共新增加門店140 家，門店數(shù)量達到224 家；銷售額首次突破280億元，位居連鎖企業(yè)第7位。國務院發(fā)展研究中心市場經(jīng)濟研究所對中國50個城市消費者的調(diào)查研究表明，2004年消費者對家電專業(yè)連鎖業(yè)態(tài)的認同度持續(xù)上升，有68.2%的消費者表示將會選擇到家電專營連鎖市場選購電器。

縱觀我國目前家電零售業(yè)，由于家電專營連鎖企業(yè)管理的規(guī)范，并充分整合了一級市場中各種資源，因此，發(fā)展迅速，市場占有率比較高，已成為家電零售的主體。

二、家電專營連鎖企業(yè)的特征

連鎖經(jīng)營主要是總部負責采購、配送，店鋪負責銷售，并通過企業(yè)形象的標準化，經(jīng)營活動的專業(yè)化，管理方式的規(guī)范化及管理手段的現(xiàn)代化，使復雜的商業(yè)活動在職能分工的基礎上變得相對簡單，從而實現(xiàn)規(guī)模效益。其特征主要集中反映在統(tǒng)一經(jīng)營管理、統(tǒng)一采購、統(tǒng)一標識、統(tǒng)一商品服務、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一價格等方面。

1．統(tǒng)一經(jīng)營管理。同其他的連鎖經(jīng)營一樣，家電專營的連鎖企業(yè)建立有一整套以管理制度、管理標準和管理方法為中心內(nèi)容的管理系統(tǒng)，形成標準化的管理模式。對各門店統(tǒng)一管理的內(nèi)容包括人員管理、購銷管理、賬務管理、庫存管理、安全管理等，依靠嚴格的管理實施統(tǒng)一的規(guī)模化經(jīng)營達到目標效益。各門店按統(tǒng)一的管理標準開展各項工作，強化考核與培訓，提高門店的管理及服務水平，各運作步驟協(xié)調(diào)配合，改變單店操作模式。

2．統(tǒng)一采購。連鎖經(jīng)營的實質(zhì)是通過規(guī)模經(jīng)營來達到追求規(guī)模效益的目的，作為商品經(jīng)營，其消費的特殊性使貨源的質(zhì)量顯得更為重要。連鎖經(jīng)營的核心內(nèi)容之一就是對經(jīng)營商品實行統(tǒng)一采購，企業(yè)的各分店根據(jù)經(jīng)營情況向總部的商品配送中心提供本店的進貨計劃，由總部所轄的配送中心在貨源組織上實行集中統(tǒng)一采購，再根據(jù)計劃和臨時需求統(tǒng)一配送到各門店，從批量上降低了分散采購的進貨成本，從科學合理安排的進貨批次上降低運營成本，集中采購時優(yōu)選商品和供應商，以確保商品質(zhì)量。

3．統(tǒng)一標識。標識是企業(yè)的識別系統(tǒng)，包括企業(yè)字號、企業(yè)標志、色彩運用、表現(xiàn)形式等內(nèi)容，其作用能使企業(yè)之間互相區(qū)別，便于消費者識別。由于連鎖企業(yè)店多面廣，統(tǒng)一分店的標志、徽號等企業(yè)識別系統(tǒng)，是連鎖店最直接、最醒目的表現(xiàn)形式，也是連鎖店最基本的統(tǒng)一內(nèi)容，它有助于消費者辨認和識別連鎖店所屬的分散在不同地區(qū)的各個門店。各分店使用統(tǒng)一的標語、口號、商品陳列方式與風格、員工服飾等。統(tǒng)一的標示系統(tǒng)能樹立企業(yè)品牌形象，使消費者產(chǎn)生信任感，增強對企業(yè)品牌的忠誠度。

4．統(tǒng)一商品服務。統(tǒng)一商品服務是連鎖經(jīng)營中十分重要的內(nèi)容，只在進貨、配送、管理方面統(tǒng)一，而缺少服務的統(tǒng)一，那么連鎖店的品牌作用就無法體現(xiàn)，也就失去了連鎖的目的。也就是說服務的統(tǒng)一除一般意義上的服務外，還包括品牌意義。在經(jīng)營過程中服務實行比較嚴格的統(tǒng)一規(guī)范和流程，統(tǒng)一服務規(guī)范包括服務環(huán)境要求、服務人員基本素質(zhì)、服務工作標準、購物服務規(guī)定、服務措施和宣傳等內(nèi)容。員工經(jīng)統(tǒng)一培訓后上崗，執(zhí)行統(tǒng)一的崗位規(guī)范，按統(tǒng)一標準進行獎懲，各分店按照總部統(tǒng)一的服務規(guī)范要求，達到統(tǒng)一的服務水平。無論消費者到哪一家分店，都能享受到同樣產(chǎn)品服務。

5．統(tǒng)一配送。配送是連鎖經(jīng)營的集中體現(xiàn)，是統(tǒng)一采購貨源的物流表現(xiàn)形式，體現(xiàn)商品經(jīng)營集約化和企業(yè)管理水平。總部的配送中心對各分店銷售的商品實行統(tǒng)一配送，并負責商品數(shù)量管理和商品質(zhì)量管理，處理配送與各門店的關系。配送中心通過內(nèi)部計算機網(wǎng)絡管理系統(tǒng)對進貨、驗收、貯存、出庫復核、運輸、送貨等進行職能監(jiān)控，科學控制庫存品種、數(shù)量，同時負責商品的退換貨處理。統(tǒng)一的商品配送及時有效地保證門店開展優(yōu)質(zhì)服務，根據(jù)各分店的位置、需要的商品情況合理制定配送路線，節(jié)約人工、運輸成本以及降低庫存等，并保證配送服務水平以及分店的商品供應。

6．統(tǒng)一價格。連鎖店的統(tǒng)一進貨和配送為價格的統(tǒng)一創(chuàng)造了條件，各門店對相同商品實行統(tǒng)一的售價，包括各種優(yōu)惠促銷活動都執(zhí)行統(tǒng)一的價格政策?？偛吭O立專門的物價人員，負責物價管理工作，并把它作為價格統(tǒng)一的重要內(nèi)容。物價人員對進價審核定價并根據(jù)市場情況負責商品調(diào)價，同時對各門店價格執(zhí)行、物價標簽明示等情況進行監(jiān)督檢查，貫徹有關物價政策。對于商品調(diào)價等價格變動情況實行統(tǒng)一部署，各門店根據(jù)要求按規(guī)定的時間統(tǒng)一變價。統(tǒng)一的商品價格，有利于連鎖管理，同時也便于發(fā)揮連鎖這種組織形態(tài)的競爭優(yōu)勢。

三、家電專營連鎖企業(yè)的競爭優(yōu)勢分析

家電專營連鎖企業(yè)在家電產(chǎn)品銷售方面依托連鎖經(jīng)營這一運營與管理組織形式，進行大規(guī)模、跨區(qū)域的家電零售經(jīng)營，在同一經(jīng)營字號的總部統(tǒng)一領導下，若干個店鋪構(gòu)成聯(lián)合體進行經(jīng)營活動。在家電零售市場上由于它的組織化程度高、反應快、調(diào)節(jié)靈敏、環(huán)節(jié)少等特點，使它在許多方面具有一定的競爭優(yōu)勢。

1．規(guī)模優(yōu)勢。正是家電專營連鎖擺脫了傳統(tǒng)經(jīng)營方式對規(guī)模經(jīng)濟的束縛，可以在不同區(qū)域范圍內(nèi)開設多家門店，商品實行統(tǒng)一進貨、統(tǒng)一配送，從而降低各方面的成本與費用，使其具有大規(guī)模集團經(jīng)營的優(yōu)勢，能迅速占據(jù)市場。同零售活動的分散化、單個性特征有機地結(jié)合起來，形成經(jīng)營上的命運共同體，創(chuàng)造出零售業(yè)大規(guī)模經(jīng)營的方式，形成大規(guī)模的遙相呼應的市場態(tài)勢。這樣，家電專營連鎖企業(yè)具有了規(guī)模經(jīng)濟的優(yōu)勢，從而擁有了規(guī)模效益的低價位的核心競爭優(yōu)勢并產(chǎn)生巨大的規(guī)模效益。它的規(guī)模經(jīng)濟優(yōu)勢克服了一般零售店小規(guī)模和分散的弱點，實行的統(tǒng)一經(jīng)營管理，具有較強的抵抗市場風險和參與市場競爭的能力。

2．信息優(yōu)勢。在現(xiàn)代商業(yè)經(jīng)營中，獲取和掌握信息對企業(yè)經(jīng)營成敗至關重要。某種意義上，市場的競爭就是信息的競爭。雖然家電專營連鎖企業(yè)多店分散，但運用現(xiàn)代的管理手段并采用先進的計算機信息技術形成的信息網(wǎng)絡使其信息傳遞及時、管理指揮迅速，使得它自身的信息優(yōu)勢充分發(fā)揮。它的信息優(yōu)勢主要體現(xiàn)在以下三個方面。一是信息量大，由于連鎖系統(tǒng)都有許多分店，覆蓋多個地區(qū)，各分店將產(chǎn)品的銷售、市場、行業(yè)信息等迅速傳到總部，形成了一個龐大的信息系統(tǒng)，及時搜集到大量信息。二是信息內(nèi)容真實可靠。眾多分店直接面對消費者，能真實地獲取社會各層次、各類型消費者需求和商店實際經(jīng)營的信息素材，專業(yè)人員整理分析從中總結(jié)出比較實用的信息。三是信息傳輸簡單、正確和迅捷。連鎖總部與成員店之間通過內(nèi)部網(wǎng)絡系統(tǒng)保證信息傳輸?shù)乃俣群推焚|(zhì)。由于信息方面的優(yōu)勢，對及時調(diào)整和改進經(jīng)營策略起到非常重要的作用，從而不斷擴大市場占有率。

3．成本優(yōu)勢。家電專營連鎖企業(yè)由于是多處建店，店鋪數(shù)量比較多，容易達到規(guī)模經(jīng)營。它所具有統(tǒng)一進貨、統(tǒng)一銷售的特征，可以集中、大批量地直接從廠家進貨，減少了中間環(huán)節(jié)，節(jié)約流通費用。規(guī)模效應具有和廠商的議價能力，促使廠商在商品供應價格上給以比較特殊的優(yōu)惠政策，享受價格上的折扣，降低分散采購的成本。經(jīng)營管理上實行統(tǒng)一配送、統(tǒng)一促銷活動，從而降低了總成本。在商品銷售過程中由于多個賣場同時進行，很少出現(xiàn)商品積壓情況，即使出現(xiàn)一些地區(qū)的商品滯銷，可以通過內(nèi)部的調(diào)劑進行消化解決。同時由于配送中心的集中統(tǒng)一采購，統(tǒng)一的保管和配送，大大減少庫存和運輸?shù)某杀?，從總體上占用流動資金少，而且資金周轉(zhuǎn)速度快，由此又可以通過價格優(yōu)勢來搶占更大的市場份額。

4．專業(yè)化優(yōu)勢。家電專營連鎖企業(yè)僅僅經(jīng)營家電產(chǎn)品，目標市場定位準確，目標客戶群明確，在做市場分析和決策時方向很明確；在宣傳企業(yè)形象、經(jīng)營理念、產(chǎn)品和服務時針對性很強，可節(jié)省大量的資源。由于“?！保蛊浣?jīng)營的某類商品品種齊全且技術含量高，能夠滿足某個市場的特殊需求；使其有條件對家電市場進行追溯與研究，掌握最新的家電市場流行趨勢，進而組織新款和獨特的商品，從而為消費者提供最新的商品和服務；并使其經(jīng)營的商品品種、規(guī)格、檔次、花色式樣齊全，滿足不同消費類型顧客的挑選需求，不需要多方奔跑就可以便捷地滿足某一方面的需要。對銷售人員經(jīng)過專門的專業(yè)訓練可多方面向消費者提供比較充分的服務，使消費者較容易地購買到適合其功用的商品。企業(yè)把所有的促銷精力都投到家電上，其實力肯定要強于商場的家電部。實行“進、銷、存”職能分離的專業(yè)化分工經(jīng)營，總部、物流系統(tǒng)、分店之間分工負責，促進了效率的提高，從物流與銷售兩方面分別降低成本和費用。這樣的專業(yè)化分工與協(xié)作，使連鎖經(jīng)營企業(yè)的效率高于同行業(yè)其他類型的企業(yè)，對規(guī)模的擴大非常有利。

5．價格優(yōu)勢。商品售價相對低廉是家電專營連鎖這一組織形式的經(jīng)營特征，也是競爭獲勝的一大優(yōu)勢。家電專營連鎖的管理體系為其實現(xiàn)低價策略提供了基礎，因它控制著大部分家電零售市場，集中統(tǒng)一進貨使它有實力同供應商討價還價。從占有市場份額的角度考慮，供應商不得不從價格、商品質(zhì)量等方面滿足要求。通過大批量進貨取得價格低廉的商品，直接的進貨渠道降低了相關交易費用，為低價銷售提供了可能。銷量越大，采購量則越大，同廠家談判的砝碼越重，就會使進價相對越低，進價越低銷售價格就降低，同類型、同規(guī)格商品售價低又促使銷量增大。勤進快銷、以銷定進是家電專營連鎖良性循環(huán)的秘訣所在。

6．便利性和品牌認知優(yōu)勢。由于家電專營連鎖的分店設立主要是根據(jù)市場情況進行分布，所以它能比較方便地適應消費者的需求。而且它的專業(yè)化經(jīng)營使得消費者在家電零售連鎖企業(yè)中可以迅速找到自己想要的商品，同時還可以享受到優(yōu)質(zhì)專業(yè)的服務。比如有關產(chǎn)品的知識以及使用注意事項等，在專業(yè)零售連鎖企業(yè)都可以獲得滿意的答案。同時加上專營連鎖的價格優(yōu)勢，慢慢地消費者在專營連鎖企業(yè)購買的主觀意向已經(jīng)形成。作為企業(yè)，品牌是開啟零售市場之門的鑰匙，品牌經(jīng)營不僅能為顧客提供價值，而且能為企業(yè)創(chuàng)造價值。連鎖企業(yè)品牌是消費者對連鎖企業(yè)產(chǎn)品和服務各種感性印象與理性認識的總和。我國一些大型家電專營連鎖企業(yè)在國內(nèi)市場上經(jīng)營悠久，有些已經(jīng)成為我國馳名品牌，在老百姓心目中也已形成了良好的品牌形象和企業(yè)形象，這無疑使其在競爭中擁有極大的優(yōu)勢。

7．抗風險能力強。家電專營連鎖能夠?qū)⒈姸鄦蝹€資本迅速集中起來，投入到特定區(qū)域或分店進行經(jīng)營，投入的資本量越大，抓住市場機遇的可能性就越大，收益也越大。由于連鎖企業(yè)由多個分店組成，不會因某一分店經(jīng)營欠佳而影響整體的經(jīng)濟效益；而個別分店的積壓商品可以通過內(nèi)部調(diào)劑予以“消化” ，使其具有較強的防范經(jīng)營風險能力。更重要的是連鎖商店如網(wǎng)狀體系，延伸到較大的市場范圍，直接與各種層次的消費者接觸，對消費者需求等信息較一般商店更敏感、更全面，有利于總部對市場風險做出更充分的預測和有效回避，這是其他經(jīng)營形態(tài)比較難做到的。

家電專營連鎖能在激烈的商業(yè)競爭中立于不敗之地，并不斷發(fā)展壯大的根本原因，就在于家電專營連鎖內(nèi)在的核心競爭優(yōu)勢：把現(xiàn)代工業(yè)化大生產(chǎn)的基本原理應用于零售商業(yè)，把資本生產(chǎn)經(jīng)營的大規(guī)模要求同零售活動的分散化、單個性等特點有機結(jié)合起來，創(chuàng)造了既不違背零售經(jīng)營的本質(zhì)要求，又能實現(xiàn)大規(guī)模經(jīng)營，適應大規(guī)模生產(chǎn)的零售形式；解決了流通中規(guī)模與靈活、效率與方便之間的矛盾。家電專營連鎖把復雜的商業(yè)活動分解為像現(xiàn)代化工業(yè)生產(chǎn)流水線上每個環(huán)節(jié)那樣相對的簡明化、程序化，把零售經(jīng)營變成了可管理的技術密集型模式，減少了不確定因素，提高了流通效率，從而實現(xiàn)了規(guī)模效益。

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篇8

論文關鍵詞：旅行社，連鎖經(jīng)營，電子商務，分工體系

隨著中國加入世貿(mào)組織，融入世界經(jīng)濟一體化的洪流，旅行社對外開放的步伐逐年加快，發(fā)展處在了機遇期。然而現(xiàn)階段我國旅行社經(jīng)營管理過程中還存在諸多問題。如：企業(yè)規(guī)模小、管理經(jīng)驗不成熟、組織化程度低，行業(yè)缺少“領頭羊”難以起到市場主導作用、公平的市場競爭機制還未形成，惡性競爭越演越烈。旅行社步入了微利運營狀態(tài)，發(fā)展可謂舉步維艱。這種局面的出現(xiàn)歸根結(jié)底是由于傳統(tǒng)的水平行業(yè)分工體系所致。因此，規(guī)范企業(yè)經(jīng)營行為，提高行業(yè)的組織化和規(guī)?；?，促進行業(yè)結(jié)構(gòu)的合理調(diào)整和升級，實現(xiàn)行業(yè)內(nèi)資源的優(yōu)化配置，打造一批具有規(guī)模效益的大型旅游批發(fā)商來引導市場健康發(fā)展，是我國旅行社行業(yè)急需解決的問題。連鎖經(jīng)營被未來學家奈斯比特稱為“繼百貨商店、超市之后的第三次商業(yè)零售領域里的革命，是二十一世紀占主流地位的商業(yè)模式，也是當今世界最具活力、發(fā)展最快的商業(yè)企業(yè)運作模式”。國外大型旅游批發(fā)商，如美國運通、歐洲途易以及日本交通公社等都廣泛采用這種模式并取得了巨大成功。因此，近年來國內(nèi)眾多旅行社紛紛走上了連鎖經(jīng)營之路，希望通過經(jīng)營模式的轉(zhuǎn)變加快構(gòu)建合理的行業(yè)分工體系，實現(xiàn)我國旅行社行業(yè)健康，高效和可持續(xù)發(fā)展態(tài)勢。

一、連鎖經(jīng)營的含義和類型

（一）連鎖經(jīng)營的含義（Chain Operation）

所謂連鎖經(jīng)營是指在流通領域中，若干同業(yè)商店以統(tǒng)一的店名、統(tǒng)一的標志、統(tǒng)一的經(jīng)營方式、統(tǒng)一的管理手段連結(jié)起來，共同進貨，分散銷售，共享規(guī)模效益的現(xiàn)代商業(yè)組織形式和經(jīng)營方式。其實質(zhì)是把現(xiàn)代化工業(yè)大生產(chǎn)的原理應用于商業(yè)流通領域，達到提高協(xié)調(diào)動作能力和規(guī)模效益的目的。發(fā)展連鎖經(jīng)營對促進商品流通，滿足人們消費需求等方面起到重要作用。連鎖經(jīng)營一般要做到統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一商店標識、統(tǒng)一經(jīng)營策略、統(tǒng)一服務規(guī)范、統(tǒng)一廣告宣傳和統(tǒng)一銷售價格[1]。統(tǒng)一的目的有利于店名、店貌、商品、服務的標準化；采購、配送、銷售、決策、經(jīng)營的專業(yè)化；商品購銷、信息處理、廣告宣傳、職工培訓、管理規(guī)范的一致化。

（二）連鎖經(jīng)營的類型

每個國家發(fā)展連鎖經(jīng)營的方法都不盡相同電子商務，從經(jīng)營管理體制和資產(chǎn)關系方面劃分，連鎖經(jīng)營可以分為直營連鎖、特許連鎖、自愿連鎖三種類型。

1直營連鎖RC(RegularChain)

即由公司總部全資或控股開設直營連鎖店。通過利用連鎖組織集中管理、分散銷售的特點充分發(fā)揮規(guī)模效應，屬于資本運作?？偛坎扇】v深似的管理方式，直接下令掌管所有連鎖店，連鎖店也毫無疑問地必須完全接受總部的指揮[2]。直營連鎖的主要任務在于渠道經(jīng)營”，通過經(jīng)營渠道的拓展從消費者手中獲取利潤。

2特許加盟

特許加盟FC(Franchise Chain)即由擁有技術和管理經(jīng)驗的總部指導傳授加盟店各項經(jīng)營的技術經(jīng)驗，并收取一定比例的權(quán)利金及指導費，此種契約關系即為特許加盟。特許加盟總部必須擁有一套完整有效的運作技術優(yōu)勢從而轉(zhuǎn)移指導，讓加盟店能很快的運作，同時從中獲取利益，加盟網(wǎng)絡才能日益壯大。因此經(jīng)營技術如何傳承是特許經(jīng)營的關鍵所在。早期的特許加盟被稱為“產(chǎn)品品牌特許加盟”，又稱“產(chǎn)品分銷特許”，是指特許者向被特許者轉(zhuǎn)讓某一特定品牌產(chǎn)品的制造權(quán)和經(jīng)銷權(quán)?！敖?jīng)營模式特許加盟”屬于第二代特許加盟，它不僅要求加盟店經(jīng)營總店的產(chǎn)品和服務，而且質(zhì)量標準與經(jīng)營方針等都須按特許者規(guī)定的方式進行[2]。特許者向被特許者收取加盟費和特許權(quán)使用費，并向被特許者提供培訓、廣告、研究開發(fā)及后續(xù)支持。

3自愿連鎖VC(VoluntaryChain)

自愿連鎖是指中小零售企業(yè)在某一龍頭企業(yè)或標識集團的統(tǒng)率下，通過自愿聯(lián)合的方式組成經(jīng)營聯(lián)合體。自愿加入連鎖體系的商店原已存在，而非加盟店的開店伊始就由連鎖總公司輔導創(chuàng)立，所以在名稱上有別于加盟店。自愿連鎖在組織上主要表現(xiàn)為商品采購的聯(lián)購分銷、信息共享、業(yè)務經(jīng)營互利合作、自有品牌開發(fā)互通有無[3]。與直營連鎖、特許連鎖不同，自愿連鎖群體的各成員企業(yè)仍保持自己的資產(chǎn)所有權(quán)并進行獨立財務核算。

二、國內(nèi)旅行社連鎖經(jīng)營的主要模式及特征分析

目前國內(nèi)對旅行社連鎖經(jīng)營模式的理論研究并不多，作者主要通過對以下具有代表性的旅行社的長期研究及實地調(diào)研，分析出各自連鎖經(jīng)營的模式特征，以及在一主導模式下各自創(chuàng)新性的經(jīng)營特征。

（一）“中青旅”直營連鎖經(jīng)營模式分析

中青旅控股股份有限公司是國內(nèi)率先將“連鎖經(jīng)營”概念引入旅行社經(jīng)營范疇的旅游企業(yè)。“中青旅”一方面通過直接投資在北京設立旅游直營連鎖門店，并擁有22家連鎖店鋪；一方面通過收購、兼并其他地區(qū)中小旅行社實現(xiàn)了跨地區(qū)直營連鎖。中青旅連鎖的管理體系的基本構(gòu)架由營業(yè)部店規(guī)、人事管理制度、員工培訓計劃、收益分配方案、售后服務規(guī)則、財務管理制度及客戶檔案管理等內(nèi)容組成；中青旅連鎖的動態(tài)體系是科學選址、標準設立、公開招聘、嚴格培訓、VI系統(tǒng)導入、800免費語音系統(tǒng)的使用、計算機ERP系統(tǒng)的設立、與后臺的業(yè)務對接及統(tǒng)一推廣宣傳。“中青旅”連鎖經(jīng)營要求各直營連鎖門店做到統(tǒng)一品牌及產(chǎn)品形象、統(tǒng)一價格、統(tǒng)一操作流程、統(tǒng)一核算、統(tǒng)一質(zhì)量標準、統(tǒng)一門店管理并實施專業(yè)化操作cssci期刊目錄。通過完善“中青旅”出（入）境部、國內(nèi)部、市場推廣部、客房服務部、財務管理部、接待服務部門的信息匯集和流通，使各連鎖門店能夠及時接受總部旅游產(chǎn)品信息的更新和管理指令的，保證門店經(jīng)營過程步調(diào)一致、標準化和專業(yè)化［4］?？偛恳部梢约皶r了解掌握各門店的資金動作、經(jīng)營業(yè)績、市場宣傳等信息，處理門店經(jīng)營中出現(xiàn)的各類問題，規(guī)避經(jīng)營風險。

（二）“廣之旅”特許加盟連鎖經(jīng)營模式分析

“廣之旅”國際旅行社是國內(nèi)最早實行特許加盟連鎖經(jīng)營的旅行社，經(jīng)過二十多年的發(fā)展形成了成熟的特許加盟經(jīng)營條件。如：成熟的品牌——“廣之旅”為全國地方旅行社中第一個“中國馳名商標”；創(chuàng)新的營銷管理體系——擁有豐富的旅游業(yè)務經(jīng)驗和與時俱進的市場營銷思想；商務科技手段的綜合運用——先進的業(yè)務銷售渠道運作、電子商務技術的應用和郵政“廣之旅”電話報名系統(tǒng)的實施，將實體經(jīng)營與虛擬網(wǎng)絡有效結(jié)合?！皬V之旅”特許加盟連鎖主要以品牌特許為主，并在這一道路上不斷創(chuàng)新。具體表現(xiàn)在：2001年8月，“廣之旅”利用自身品牌優(yōu)勢實施跨地區(qū)的旅行社特許加盟，成立了全國首家品牌特許經(jīng)營旅行社——順德“廣之旅”。本著資源共享、利益均沾的雙贏原則，2002年11月“廣之旅”發(fā)起“名家之旅”中性品牌戰(zhàn)略（其實質(zhì)是旅行社產(chǎn)品品牌），在全國范圍內(nèi)吸引大量旅行社加盟，規(guī)定“名家之旅”是加盟旅行社的共同品牌，各旅行社開發(fā)的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品均可以該品牌冠名，同時還可以由各自系統(tǒng)的旅行社代其招來旅游者。在同一個優(yōu)質(zhì)旅游產(chǎn)品的銷售平臺上擴張自己的銷售網(wǎng)絡，這種品牌特許加盟無論合作的規(guī)模還是深度均較前一種方式更為進步?！皬V之旅”還通過戰(zhàn)略聯(lián)盟來擴大企業(yè)品牌連鎖規(guī)模。2002年，“廣之旅”以參股、控股的形式發(fā)展了四川峨眉“廣之旅”并在成都正式營業(yè)。這不但是全國首家由旅行社與旅游景點合資開辦的旅游企業(yè)，而且開創(chuàng)了中國旅行社品牌與景區(qū)品牌強強聯(lián)合的先例，其實質(zhì)是一種縱向戰(zhàn)略聯(lián)盟，有效地實現(xiàn)了資源與客源的互補。2002年“廣之旅”又與中國郵政合作建立了郵政“廣之旅”，并開通了全省29個地市，廣東省市民只要撥打185均可免費享受電話報名服務，足不出戶辦好旅游手續(xù)，其實質(zhì)是一種異向戰(zhàn)略聯(lián)盟。用自身品牌號召力在網(wǎng)絡上擴大領地是“廣之旅”品牌擴張的又一個成功嘗試。2000年“廣之旅”成立專業(yè)旅游網(wǎng)站——中國旅行熱線，成功突破在線支付的關口，被譽為真正的“網(wǎng)上旅行社”，首批加入的旅行社有50多家［5］?！皬V之旅”通過品牌特許加盟已經(jīng)成為華南地區(qū)規(guī)模最大、實力最強、美譽度最高的旅行社，國內(nèi)唯一獲得全國旅游業(yè)質(zhì)量管理最高榮譽“中國用戶滿意鼎”的綜合性強社。“廣之旅”目前在廣州市內(nèi)擁有30多家營業(yè)點，在全省有200多家營業(yè)網(wǎng)絡電子商務，構(gòu)建了華南地區(qū)最為完善的銷售網(wǎng)絡。此外在香港、澳門、北京、云南、馬來西亞、澳大利亞等地設有分支機構(gòu)，業(yè)務遍及全球100多個國家和地區(qū)?！皬V之旅”的品牌特許連鎖加盟發(fā)展對于我國旅行社行業(yè)不僅具有示范意義，更是標桿引領風氣之先。

（三）春秋國旅自愿連鎖經(jīng)營模式分析

春秋國旅的成功源于他有著非常明晰的發(fā)展戰(zhàn)略，即致力于開發(fā)散客旅游市場。以散客市場為主的旅行社做大的主要途徑是發(fā)展強大的連鎖銷售網(wǎng)絡，春秋就是通過建立高質(zhì)量的網(wǎng)絡系統(tǒng)來實現(xiàn)跨地區(qū)的連鎖經(jīng)營。春秋旅行社和要加入春秋網(wǎng)絡的旅行社簽訂《上海春秋電腦中心××區(qū)域網(wǎng)絡協(xié)議》，以法律的形式約束雙方的責、權(quán)、利。甲乙雙方的旅游業(yè)務合作屬于協(xié)議性聯(lián)營，乙方需購置一套春秋電腦預訂系統(tǒng)，通過電腦招徠由甲方統(tǒng)一組織安排去全國各地旅游的散客業(yè)務；電腦網(wǎng)絡內(nèi)的散客旅游線路由甲方統(tǒng)一標準、統(tǒng)一接待、統(tǒng)一時間、統(tǒng)一定價。乙方也可以根據(jù)情況在電子信箱欄內(nèi)補充、提供有關當?shù)氐穆糜涡畔⒑徒ㄔO性意見，但不能給游客承諾任何違背標準、時間、價格、質(zhì)量的條件；乙方購置甲方提供的專業(yè)電腦，甲方負責安裝、維修和培訓操作人員，并保證向乙方提供電腦網(wǎng)絡的各種信息。春秋國旅使用自行研發(fā)的電腦系統(tǒng)采用自愿連鎖經(jīng)營模式，總社以整合旅游資源，設計旅游產(chǎn)品為主，銷售工作則交給商（即其網(wǎng)絡成員）。對春秋來說，網(wǎng)絡成員成為春秋伸向各個市場的觸角，對各個網(wǎng)絡成員社來說，加入春秋旅行社為它們明確了自身的市場定位，針對特定市場做，也可以出售自身擅長的線路旅游產(chǎn)品［6］。目前春秋已經(jīng)成為國內(nèi)擁有最多連鎖經(jīng)營網(wǎng)點的旅行社，3000多個網(wǎng)絡終端發(fā)出的游客信息被匯聚到春秋國旅總部電腦中，經(jīng)過分析處理后分布于全國各地的游客被歸類組團到相應的連鎖網(wǎng)絡，實現(xiàn)了“散客天天發(fā)，一個人也能游天下”的競爭優(yōu)勢。

（四）旅行社創(chuàng)新型連鎖經(jīng)營模式

1“易游天下”——“渠道至上”的連鎖經(jīng)營模式分析

成立于2008年的“易游天下”全國旅游連鎖機構(gòu)從創(chuàng)立之初便激發(fā)和引領了旅行社行業(yè)商業(yè)模式改革的大潮。該機構(gòu)的連鎖經(jīng)營理念總結(jié)為“渠道至上，終端為王”。這意味著他們即不做線路產(chǎn)品開發(fā)也不做零售，而是要做專業(yè)的旅行社零售渠道運營商，以加盟連鎖的形式拓展旅行社終端，以解決客源“最后一公里”的問題，真正成為旅游者身邊的旅行超市。在這個超市里旅游者買到的不是打著“易游天下”logo品牌的旅游產(chǎn)品，而是各家旅行社的自有品牌，提供服務的也是旅游者指定的旅行社[7]。在這里旅游者可以獲得雙重質(zhì)量保證：一是所選旅行社的產(chǎn)品保證，二是“易游天下”的渠道保證”?！耙子翁煜隆边B鎖經(jīng)營的盈利模式最具特點，即“以依托主營業(yè)務鎖定客戶，以增值及附加收益創(chuàng)造利潤”。“主營業(yè)務鎖定客戶”是受到互聯(lián)網(wǎng)成功模式的啟發(fā)?；ヂ?lián)網(wǎng)的盈利模式通常有四種：(1)門戶類，以新浪、搜狐為代表；(2)搜索，以谷歌、百度為代表；(3)即時通訊，以QQ、MSN為代表；(4)電子商務，以阿里巴巴等為代表。這四種類型都是以主營業(yè)務免費使用鎖定客戶，放棄從客戶端收費而從另一端獲益?！耙子翁煜隆卑鸭用诉B鎖門店和旅游供應商也視作客戶（相當于主營業(yè)務之一），采取加盟不收費并提供廣告宣傳?！耙子翁煜隆弊尦霾糠质找婧屠麧櫼該Q取對門店和旅游供應商的鎖定?！坝迷鲋凳找婧透郊觾r值提升企業(yè)價值”。旅游者的需求不僅是對旅行社主營線路產(chǎn)品的需求，還有機票、酒店、差旅、會議、景點門票等，這些需求近乎一種無限重復的態(tài)勢。門店雖然不缺少可供選擇的各類訂票渠道，但是在獲利和可靠性方面使門店難于選擇。為此，“易游天下”在與門店進行合作之后提供了一個網(wǎng)上附加值渠道，這個渠道所提供的產(chǎn)品和服務的最大特點是從旅游者需求出發(fā)但又不局限于旅游。通過這個渠道密切門店與旅游者之間更頻繁地供需往來[8]。具體到盈利手段包括：傭金；易游世界在資源供應方與銷售方之間收取一定比率的費用，但不是差價概念透明可接受；資源性產(chǎn)品開發(fā)；衍生收益和品牌溢價；推廣費，在客源地（線上下）的覆蓋率和影響力的潛在市場價值是吸引推廣費的關鍵，特別是隨著旅游散客化趨勢的增強會更加顯現(xiàn)。

2“寶中旅”的“雙加盟，單系統(tǒng)”連鎖經(jīng)營模式分析

寶中旅游成立于1998年，是深圳目前規(guī)模最大、組團人數(shù)最多、網(wǎng)點最多的旅行社?！皩氈新谩边B鎖經(jīng)營是以“雙加盟、單系統(tǒng)”為特點的“輕資產(chǎn)”運營模式。所謂“雙加盟”，一方面是通過組團門店加盟讓旅游網(wǎng)點隨處可見以直接接觸客戶，進行組織招徠活動。另一方面是通過出團地接社加盟控制地接社的操作過程，保證接待服務質(zhì)量。2009年6月四川新東方國際旅行社和重慶金豪華國際旅行社引入“寶中模式”并成為“寶中旅”地接加盟社電子商務，半年時間兩社又新增連鎖網(wǎng)點197個，不僅自身成為當?shù)氐男袠I(yè)龍頭，同時也為“寶中旅”開拓了兩地旅游市場?！皩氈新谩币噪p加盟的方式整合組團門店和出團地接社以解決目前旅行社行業(yè)的組團、出團兩頭亂的現(xiàn)象。所謂“單系統(tǒng)”就是在雙加盟的基礎上，“寶中旅”投入600萬元開發(fā)了一套“天港城”管理軟件系統(tǒng)。正是這套軟件系統(tǒng)讓“寶中旅”的總部、專線、門店三方協(xié)作得以實現(xiàn)。門店負責咨詢和招來游客，但絕不涉及具體的團隊操作；專線部門負責與門店對接客源并負責所有團隊的具體安排。為保證產(chǎn)品質(zhì)量，“寶中旅”還制定了單項旅游產(chǎn)品（酒店、餐飲、旅游用車）的采購標準，要求專線加盟社嚴格按照標準采購，對達不到質(zhì)量要求和規(guī)定銷售量的加盟社公司將予以處罰或淘汰?？偛啃惺贡O(jiān)管責任，負責整體品牌推廣。以前很多靠單打獨斗艱難生存的小旅行社自從加盟“寶中旅”后，借助這個平臺迅速將業(yè)務做大。他們經(jīng)營的專線產(chǎn)品往往在市場上具有很強的號召力，得到消費者追捧的同時也得到景區(qū)更多支持，步入良性發(fā)展軌道。加盟的營業(yè)網(wǎng)點也不用發(fā)愁沒有產(chǎn)品銷售，“寶中旅”近60個供應商會源源不斷地為他們輸送產(chǎn)品。因為“寶中旅”在航空、酒店、地接、景區(qū)、營銷等資源方面進行著全國范圍內(nèi)的大規(guī)模整合，對這些旅游供應商進行大宗采購并通過兼并、收購上游供應商加大對旅游資源的控制力度。

除了上述具有代表性的連鎖經(jīng)營旅行社以外，國內(nèi)還存在其他多樣性連鎖模式。如國旅總社于2001年與美國運通公司合資成立了國旅運通公司，并于2003年1月1日在全國范圍內(nèi)啟動了第一家中外合資連鎖經(jīng)營的旅行社。中旅總社對品牌特許加盟體系采用分級管理模式。即加盟分為一級加盟和二級加盟，前者指由省級中旅加盟中旅集團，后者則由指定的省級中旅負責其所在省的區(qū)域加盟。由二級加盟商交納加盟費給一級加盟商，一級加盟商再交納加盟費給中旅集團。集團方面將給加盟商統(tǒng)一提供全國營銷網(wǎng)絡支持。蘇州青旅則在2003年開展了以“趣普仕”為品牌的旅游業(yè)務?！叭て帐恕边B鎖經(jīng)營模式的最大特點在于他已經(jīng)超出傳統(tǒng)旅行社的業(yè)務范圍，并拓展到服務業(yè)、食品業(yè)、體育業(yè)及投資發(fā)展業(yè)等領域。如2003年為應對“非典”對旅行社的沖擊，蘇青旅成立“趣普仕”貿(mào)易有限公司，著手打造“趣普仕”綠色果蔬專遞業(yè)務，為社會各界提供優(yōu)質(zhì)果蔬產(chǎn)品[9]。如今“趣普仕草雞蛋”榮獲蘇州市禽蛋類首個名牌產(chǎn)品稱號cssci期刊目錄。

三、連鎖經(jīng)營對我國旅行社行業(yè)發(fā)展的現(xiàn)實意義

通過上述分析可以看出連鎖經(jīng)營這種商業(yè)模式對現(xiàn)階段國內(nèi)旅行社的規(guī)范經(jīng)營和規(guī)?；l(fā)展提出了具體要求，并對行業(yè)結(jié)構(gòu)的合理調(diào)整及垂直分工體系的形成起到了積極的推動作用。結(jié)合分析，連鎖經(jīng)營對我國旅行社行業(yè)發(fā)展的現(xiàn)實意義表現(xiàn)如下：

（一）連鎖經(jīng)營是旅行社良好企業(yè)形象的展現(xiàn)

好的企業(yè)形象能為企業(yè)帶來巨大的收益。連鎖經(jīng)營企業(yè)通常采用統(tǒng)一的建筑形式、統(tǒng)一的環(huán)境布置、統(tǒng)一的色彩裝飾、統(tǒng)一的商徽、廣告語、吉祥物、統(tǒng)一的員工制服及規(guī)范的接待，這些都能給旅游者一種整潔、安全、規(guī)范的感覺，展現(xiàn)了旅行社無形資產(chǎn)的價值與全貌，有利于旅游者區(qū)分市場上眾多不規(guī)范的小型旅行社[10]。

（二）連鎖經(jīng)營能夠迅速實現(xiàn)旅行社企業(yè)的低成本規(guī)模擴張

結(jié)合我國國情，旅行社可以通過改造現(xiàn)有老企業(yè)、舊網(wǎng)點來發(fā)展連鎖經(jīng)營；通過中外合資合作發(fā)展連鎖經(jīng)營；以股份制形式創(chuàng)辦連鎖經(jīng)營；以新增投資創(chuàng)建連鎖經(jīng)營；依托大型企業(yè)通過租賃、承包、兼并等形式發(fā)展連鎖經(jīng)營，從而解決了以往旅行社設立分社帶來的資金運作上困難[11]。通過產(chǎn)銷分離、渠道連鎖、集約化管理、大宗采購等手段能提高旅行社連鎖企業(yè)與供應商的議價能力，獲得較高的折扣和優(yōu)惠條件，并通過共享銷售隊伍降低銷售成本。而且連鎖經(jīng)營實現(xiàn)的經(jīng)營本地化也大大降低了企業(yè)的成本費用[12]。“易游天下”和“寶中旅”都是通過連鎖經(jīng)營迅速實現(xiàn)了企業(yè)的低成本規(guī)模擴張，提高了市場的占有率。

（三）連鎖經(jīng)營加快了旅行社信息化建設的步伐

連鎖經(jīng)營是信息化時代的必然要求，旅行社發(fā)展連鎖經(jīng)營的同時必須加大對信息技術的開發(fā)和利用，以便各類信息資源在總部和連鎖企業(yè)間自由流通，對市場做出及時、準確的反饋。上述連鎖企業(yè)的成功發(fā)展都是以強大的電子信息技術作為支撐的。如：中青旅于2000年4月開通內(nèi)部局域網(wǎng)LAN(Local Area Net)。2000年6月又投資8400萬元建設“青旅在線”電子商務綜合性網(wǎng)站直接面向消費者。2001年2月開始管理信息系統(tǒng)EPR的建設[4]。旅行社將電子信息技術與連鎖經(jīng)營兩大網(wǎng)絡優(yōu)勢整合起來實現(xiàn)前后臺無縫對接，把網(wǎng)站作為前臺，把旅行社的傳統(tǒng)業(yè)務作為后臺，即使有再多的營業(yè)網(wǎng)點旅行社也完全可以像“麥當勞”那樣實行標準化經(jīng)營，保證服務質(zhì)量，爭取獲得管理成本最低化，協(xié)同效應最大化。

（四）連鎖經(jīng)營有利于實現(xiàn)旅游生產(chǎn)與需求的有效溝通

連鎖經(jīng)營遵循旅游者便利的原則，管理上趨向于專業(yè)化、標準化、現(xiàn)代化、科學化。旅行社連鎖企業(yè)一方面在靠近旅游者的地方設立營業(yè)網(wǎng)點，另一方面通過電話、網(wǎng)絡等信息技術的應用有效降低旅游者出游的心理成本、時間成本、體力成本。而且通過營業(yè)網(wǎng)點和網(wǎng)絡企業(yè)對眾多消費者的需求有近距離的、全面的、客觀的了解，能及時將旅游信息反饋給總部，總部在設計產(chǎn)品時可根據(jù)這些信息結(jié)合市場供應及時推陳出新生產(chǎn)適銷對路的產(chǎn)品[13]。這些產(chǎn)品不僅價格保持在較低的范圍內(nèi)，而且產(chǎn)品質(zhì)量能得到保證，從而實現(xiàn)了生產(chǎn)與需求的有效溝通。如“寶中旅”提供的許多開業(yè)限量優(yōu)惠旅游產(chǎn)品基本上達到了某一地區(qū)旅游的“底價”。四川旅游市場上300元左右的海螺溝三日游，“寶中旅”開業(yè)促銷價只要168元，不僅價格具有競爭優(yōu)勢而且獲得了良好的社會口碑。

（五）連鎖經(jīng)營有利于提高我國旅行社行業(yè)的組織化與規(guī)范化水平

我國大多數(shù)旅行社屬于“前店后廠”式的全能型選手。規(guī)模不同的旅行社在同一層面進行低效率重復競爭，大型旅行社發(fā)揮不了應有的市場主導和調(diào)節(jié)作用，小型旅行社不規(guī)范操作導致市場秩序混亂。連鎖經(jīng)營以其獨特的經(jīng)營管理模式電子商務，運用經(jīng)濟和法律手段把國內(nèi)旅游市場上眾多小、散、弱、差的旅行社協(xié)調(diào)起來，對其發(fā)展進行積極地規(guī)范和引導，或以大型旅行社帶動小型旅行社，或聯(lián)合小型旅行社為大型旅行社集團，重新整合旅游供應鏈，從而有利于解決旅行社分散經(jīng)營與規(guī)模效益的矛盾、規(guī)模經(jīng)營與專業(yè)化的矛盾，保證旅行社從資源方和終端消費者獲得收益的存在本質(zhì)，避免了行業(yè)內(nèi)的惡性競爭。如中旅總社通過并購、實體投資、直接收購湖北、大連、江蘇、哈爾冰等20多家地方中旅，實現(xiàn)了中旅集團的規(guī)范化、組織化管理，而這一步伐還將繼續(xù)進行。

（六）連鎖經(jīng)營有利于加速我國旅行社行業(yè)垂直分工體系的形成

我國旅行社行業(yè)一直以水平分工體系為主，急需建立合理的批零體系，使各類旅行社各盡其職，有所為，有所不為。小型旅行社未來一定是大型旅行社的零售商或商，依靠服務獲利。中型旅行社即可以為大型旅行社銷售產(chǎn)品，同時把握住自身具有優(yōu)勢的特色產(chǎn)品走專業(yè)化道路。通過連鎖經(jīng)營大型旅行社逐漸向旅游批發(fā)商轉(zhuǎn)變，專心負責與上游企業(yè)的協(xié)調(diào)、產(chǎn)品的設計、開發(fā)與生產(chǎn)，而各個連鎖店鋪或商是其產(chǎn)品銷售的主要渠道。生產(chǎn)與銷售的分離有利于形成行業(yè)垂直分工體系。大型旅行社的市場主導地位及調(diào)控能力得以發(fā)揮，有效地防止市場混亂，保持價格穩(wěn)定與產(chǎn)品質(zhì)量，對挽回并提升旅行社日益缺失的市場信譽提供了可能性。

四、結(jié)語

未來中國旅行社地發(fā)展一要依賴科學技術的進步，二要依賴管理制度的創(chuàng)新。連鎖經(jīng)營概念的引入是基于對現(xiàn)階段旅行社經(jīng)營面臨的困境與機遇的理性分析。他刺激了旅行社對先進技術的開發(fā)和應用，提升了企業(yè)的現(xiàn)代化管理水平，對旅行社行業(yè)經(jīng)營混亂的狀態(tài)起到了緩解作用，同時也加速了合理分工體系建設的步伐。然而連鎖經(jīng)營與旅行社的結(jié)合還需要進一步的探索與磨合，特別是在品牌建設、管理水平、人才儲備、商業(yè)秘密的保護、信息網(wǎng)絡建全及標準化確立等方面。只有將這些問題處理好才能使連鎖經(jīng)營模式的優(yōu)勢在旅行社中得到更好的發(fā)揮，進而真正推進我國旅行社業(yè)行業(yè)走向全新的高度。

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篇9

【關鍵詞】連鎖企業(yè)；人力資源管理；特點；對策

連鎖企業(yè)具有統(tǒng)一經(jīng)營、統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一商品價格、統(tǒng)一核算、統(tǒng)一標識、統(tǒng)一營銷策略等特點，在采購、服務、管理等各方面有著統(tǒng)一的內(nèi)在要求。這使連鎖企業(yè)人力資源管理具有特殊性，表現(xiàn)在連鎖企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的復雜性、門店管理的可復制性、人力資源開發(fā)的超前性和管理技術的復合性等多個方面。根據(jù)人力資源管理的職能和目前我國連鎖企業(yè)的實際情況，筆者總結(jié)得出連鎖企業(yè)不同于非連鎖企業(yè)的特點，并針對性地提出應對措施和建議如下。

一、人力資源規(guī)劃

1.人力資源規(guī)劃應具有更長的超前性。幾乎每家連鎖企業(yè)都有大量的網(wǎng)點和門店，并且在不斷擴張之中。每個新店開店后都需要店長等管理人員，也需要大量的基層員工。目前許多企業(yè)都處于快速擴張階段，人才需求量很大，而且呈多樣化的趨勢。同時，連鎖企業(yè)人才流失現(xiàn)象嚴重。例如，2008年連鎖店店長的流動率達到50%，近幾年來中餐連鎖企業(yè)從業(yè)人員的平均流失率達到了33.7%，而消費品零售行業(yè)2010年員工離職率達20.5%。由于連鎖企業(yè)布點往往需要提前很長時間準備，而人力資源準備也需要時間，因此連鎖企業(yè)在人力資源規(guī)劃上必須超前，可能需要超前2～4年開始規(guī)劃。絕不能缺乏事前規(guī)劃，人員流失多少便招聘補充多少。

2.模式化要求工作分析的規(guī)范化。連鎖企業(yè)員工人數(shù)眾多，門店的高度一致性決定了各門店人員崗位類別、任職條件、招聘渠道和方法等都具有很大的一致性，合乎規(guī)范的工作分析為連鎖企業(yè)人員招聘、配置、績效考評等工作打下了良好基礎，可以收到比非連鎖企業(yè)更好的效果。而目前許多連鎖企業(yè)缺少規(guī)范的工作分析，使連鎖企業(yè)的招聘、培訓、績效考評等環(huán)節(jié)失去了基本的標準。此外，連鎖企業(yè)的工作分析還需要有人執(zhí)行和監(jiān)督，其結(jié)果需要作為一個標準加以運用，才能真正起到良好的作用。

3.根據(jù)職務特點配置人員。連鎖企業(yè)人力資源計劃需要依據(jù)企業(yè)總部、配送中心、門店等不同層級的職務特點來配置各類人員，還需要根據(jù)連鎖企業(yè)特有的職務特點來配置人員。例如，連鎖企業(yè)總部、分中心或子公司、門店都有人力資源管理人員，但各層級人力資源管理人員的職務特點是不一樣的，任職要求也不一樣，需要分別確定所需人員的質(zhì)量和數(shù)量，從而配置人員。連鎖企業(yè)具有不同的崗位設置和同一崗位不同的工作特點，工作內(nèi)容與也需要專門研究和規(guī)劃。

二、員工招聘

1.招聘層級、主體可多樣化。連鎖企業(yè)分企業(yè)總部、配送中心、子公司、各區(qū)域中心、門店等多個層級，人員選聘計劃應包括不同層級的人員需求。可以充分利用企業(yè)經(jīng)營信譽、規(guī)模優(yōu)勢、網(wǎng)絡資源以及行業(yè)影響力吸引高素質(zhì)人才，提高招聘的效率。連鎖企業(yè)各分店招聘主體不同，直營店一般執(zhí)行總公司的統(tǒng)一用人計劃和招聘策略。加盟店自負盈虧，人員招募主體多樣化，可以主要由分店自行招募人員，少數(shù)由總部或分中心統(tǒng)一招聘人員。

2.突出規(guī)范化。連鎖企業(yè)招聘需要規(guī)范化的準備、規(guī)范化的面試、規(guī)范化的評估工具等?？梢杂筛鞣值曜孕姓衅福部梢杂勺庸?、地區(qū)或區(qū)域中心，甚至總部人力資源部統(tǒng)一實施招聘，招到合適的人后再分到各用人部門。

3.建立更加科學的招聘模式。由于員工高流失率、屬勞動密集型行業(yè)等原因，大多數(shù)連鎖企業(yè)人員招聘頻率一般較高，對基層員工招聘的頻率尤其高。許多零售企業(yè)招聘按周計算，有的每周安排1次招聘，有的每周安排2～3次?？紤]成本等原因，能招聘到的員工與崗位的知識、技能要求也有一定差距。連鎖企業(yè)需要建立更加科學的招聘模式，更加重視員工能力的測驗和性格、志趣等方面的選拔。不能一味追求低成本，應與崗位要求對接，招聘到具有一定技能和經(jīng)驗，更加適應崗位要求的員工，使員工能夠完成較高的工作指標，增加工作積極性，減少流失率，適當降低招聘頻率。

三、員工培訓

1.建立可移植的培訓標準和內(nèi)容。連鎖企業(yè)需要建立可移植的培訓標準和內(nèi)容，提高培訓的標準化和適用性。包括對各類人員的培訓目標、培訓方法、達到的標準、評價的機制、培訓后的保持與激勵等。對于各不同門店的人員培訓，都需要按照統(tǒng)一的標準和內(nèi)容進行，以達到整個連鎖企業(yè)的協(xié)調(diào)統(tǒng)一發(fā)展的要求。連鎖企業(yè)總部人力資源部都應建立一套完善的人力資源培訓體系，甚至建立自己的培訓機構(gòu)，確保培訓標準和內(nèi)容的一致性。

2.管理人員突出在崗培訓。連鎖企業(yè)需要先進的經(jīng)營理念，需要大量具有專業(yè)管理水平的管理者。經(jīng)過多年實踐，許多本土連鎖企業(yè)已經(jīng)形成了較完整的營運體系，積累了許多經(jīng)驗，培養(yǎng)了一批連鎖經(jīng)營管理人才。企業(yè)可以在這部分管理人才的帶領和指導下，通過實際崗位工作積累經(jīng)驗，迅速成長。也可以跟高校合作開展定制班，并要求定制班的學生提前進入企業(yè)實施在崗培訓，實踐證明校企合作定制班畢業(yè)生比零散畢業(yè)生的穩(wěn)定性高、適用性好、成材率高。高校專業(yè)教育、各類培訓機構(gòu)的人才培訓和職業(yè)資格證書考試也可以起到一定的作用，但在崗培訓仍是目前我國連鎖企業(yè)管理人員培訓最行之有效的方式之一。

3.基層人員突出短而頻繁的特點。連鎖企業(yè)基層員工工作量大，上班時間固定，很難抽出大塊的時間用于培訓，時間短、實用而又頻繁的培訓適用性更好。由于連鎖企業(yè)地域分散的特點，連鎖企業(yè)可以借助遠程培訓等新型的培訓方法，實施在崗培訓。例如：網(wǎng)絡培訓、電視電話培訓等。

總之，連鎖企業(yè)應該本著持續(xù)開發(fā)和保持的理念，建立完備的培訓機制，不能因為擔心培訓后的人才外流給企業(yè)造成損失就因噎廢食。要有專門的培訓部門、專項資金、設備和師資支持。避免出現(xiàn)把培訓了僅兩、三個星期的新員工當作老員工使用，直接面對客戶的現(xiàn)象。

四、績效考評與薪酬

（1）把軟指標的考核放到重要位置。連鎖企業(yè)競爭激烈，績效考評主要針對硬性指標，例如：營業(yè)額、利潤、成本、員工離職率、促銷費的比例、單店成長比率等，而軟性指標較少。但從留住員工、確保企業(yè)長期發(fā)展等角度考慮，軟性指標起到很大作用。這就要求連鎖企業(yè)把團隊合作、員工發(fā)展、人文關懷、企業(yè)文化建設等軟指標的考核放到重要位置，軟硬指標結(jié)合，以利形成科學的考評指標體系。（2）提高薪酬水平。連鎖企業(yè)員工工作時間較長，工作量大，節(jié)假日經(jīng)常加班，而薪酬水平及福利待遇教低，在薪酬支付和社?；鹄U納等方面還不夠及時和足額。例如，某餐飲連鎖企業(yè)成渝地區(qū)的店長2011年平均能拿到約6萬元，而普通服務人員則平均只能拿到20400元。近年來，提高薪酬水平已經(jīng)成為企業(yè)發(fā)展、激烈競爭以及通貨膨脹下必然的選擇。2010年3月中國連鎖經(jīng)營協(xié)會的連鎖百強數(shù)據(jù)顯示，連鎖企業(yè)人工平均上漲15%，近兩年仍持續(xù)上漲。（3）建立更科學的考評體系和薪酬制度。連鎖企業(yè)需要科學、完備的績效考核體系和操作規(guī)程，對員工進行全方位激勵。利用具有凝聚力的企業(yè)文化、精細化的業(yè)務流程、科學化的績效管理體系、企業(yè)獨特的獎罰體制或晉升機制等方法來來提高員工效率。合理制定有競爭力的薪酬體制，對外盡力使本企業(yè)的薪酬具有一定的競爭性，對內(nèi)根據(jù)工作內(nèi)容的難易、工作量的大小、工作的復雜性等適當拉開差距，體現(xiàn)勞動力價值，降低員工流動率。2010年3月中國連鎖經(jīng)營協(xié)會的連鎖百強數(shù)據(jù)顯示，續(xù)約房租成本平均上漲約30%。運營成本持續(xù)上升，必然要求連鎖企業(yè)科學管理、提高效率，稀釋成本上漲的壓力，以免直接轉(zhuǎn)嫁給消費者。

五、勞動關系管理

（1）改善勞資關系、提高員工認同感。連鎖企業(yè)往往采用較嚴格的員工管理制度，勞資雙方關系不易融洽。企業(yè)溝通機制不完善，缺乏對員工的情緒管理、壓力管理等，不重視員工的勞動權(quán)利保護。例如，有的零售企業(yè)員工工作的時間一般是從上午8點到晚上8點，周六周日照常營業(yè)；有的美容院的美容師一個月只有四天的休息時間，收入也很低。連鎖企業(yè)應實施“以人為本”的員工關系管理，特別注重融洽勞資關系，關注員工個人發(fā)展，使員工的主動性、創(chuàng)造性得到發(fā)揮，提高員工對企業(yè)的認同感，使全體員工齊心協(xié)力實現(xiàn)企業(yè)戰(zhàn)略目標。（2）保障員工利益、提高員工福利。連鎖企業(yè)一般在基層集中了大量年輕但受教育程度較低的勞動者，一些企業(yè)管理人員因為這些員工知識、閱歷的不足輕視他們，甚至利用這些不足侵害他們的合法權(quán)益，這嚴重違背了勞動關系管理的要求。連鎖企業(yè)應當給予員工應有的福利，從基本的“五險一金”、休息休假、帶薪年假到幫助解決員工住、行以及子女上學等具體問題，應立足長遠搞好勞動關系。

目前，連鎖企業(yè)的選人和留人成為兩大關鍵任務，人員流失嚴重已成為連鎖企業(yè)面臨的重大難題。一些企業(yè)在此情況下，為了留住員工出盡奇招，例如有的企業(yè)提前公布優(yōu)厚的業(yè)績獎勵政策，有的外企甚至簽訂保薪合同來留住人才等。此外，連鎖企業(yè)還具有人員可在廣泛的地域內(nèi)調(diào)配、員工升遷機會多等特點和優(yōu)勢，但也有管理制度不夠完善、人力資源信息化管理滯后等問題，需要連鎖企業(yè)注意到這些特點，充分利用優(yōu)勢、克服劣勢，有針對性地開展好人力資源管理工作。

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【關鍵詞】高職 技術技能型人才 連鎖經(jīng)營管理 人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新

【中圖分類號】G71 【文獻標識碼】A 【文章編號】2095-3089（2016）10-0021-02

一、技術技能型人才培養(yǎng)模式定義及其要求

1.技術技能型人才培養(yǎng)模式

要深入認識技術技能型人才培養(yǎng)模式，首先要了解技術型人才與技能型人才。技術型人才通常又被稱作工藝型、執(zhí)行型、中間型人才，這些人才主要在生產(chǎn)第一線或工作現(xiàn)場從事為社會創(chuàng)造效益的工作，通過技術型人才的勞動，可以將工程型人才的設計、規(guī)劃以及決策等變換為直接物質(zhì)形態(tài)，并對社會做出相應的共享。 而技能型人才，又稱技藝型、操作型人才，是在生產(chǎn)第一線或工作現(xiàn)場從事為社會謀取直接效益的工作，主要應掌握熟練的操作技能以及必要的專業(yè)知識。技術型人才，強調(diào)的理論在實踐的應用，側(cè)重對技術設備的操作，尤其是動手能力，一般智力含量較少。而技能型人才，要掌握熟練的操作技能及專業(yè)知識，智力含量比較高。

技術技能型人才培養(yǎng)模式，也就是要培養(yǎng)同時具備技術與技能的高素質(zhì)人才，既要學生掌握相應的理論知識，又要加強學生的動手能力操作，同時要培養(yǎng)學生獨立思考能力以及創(chuàng)新性思維，熟練掌握技能與專業(yè)知識。

2.技術技能型人才培養(yǎng)模式的要求

要培養(yǎng)技術技能型人才，就要進一步加快與發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育，與傳統(tǒng)的技工教育相結(jié)合，培養(yǎng)高素質(zhì)的技術技能型人才。高職院校要跟隨職業(yè)教育事業(yè)的步伐，堅持學制教育與實訓產(chǎn)業(yè)、職業(yè)培訓相結(jié)合的辦學模式，加強培養(yǎng)多樣化人才，傳承技術技能，同時要促進就業(yè)創(chuàng)業(yè)，加強理論與實踐的教學。要培養(yǎng)技術技能型人才，不僅要改善學校的師資力量，同時要完善課程建設，加大硬件設備的投入。

二、高職院校學生存在的問題

現(xiàn)在的大學生基本都是90后，90后與70、80后相比，有其明顯的特點。90后學生從小受到家人的呵護與寵愛，可以說是在“蜜糖”中長大，在面對社會各種問題的時候，容易以自我為中心，在人生道路中，遇到困難和挫折的時候，表現(xiàn)出畏懼退縮，心理比較脆弱，抗壓能力較差。另外，90后大學生比較明顯的特點是非常自信，認為自己能力比較強，缺乏謙虛謹慎的態(tài)度。因此，高職院校在培養(yǎng)技術技能型人才的過程中，要深入了解每位學生的特點，在教學上做到“因材施教”。高職院校90后學生的特點主要表現(xiàn)在以下幾個方面。

1.理論知識不夠扎實

對于高職院校學生來說，雖然理論知識不是最重要的，但是最基本的專業(yè)知識是必須要具備的?，F(xiàn)在很多用人單位反映，高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的學生理論知識不夠扎實，尤其是管理學、連鎖企業(yè)經(jīng)營等理論基礎比較薄弱。 讓一些學生寫策劃書或者計劃書，不能熟練地運用管理學基礎理論，連鎖經(jīng)營理論去撰寫，缺乏相關理論知識的支撐，整份計劃書顯得微弱無力。學生在遇到一些戰(zhàn)略經(jīng)營上的問題，不能運用相關理論進行解決，這樣整個問題解決的構(gòu)成都是零散，缺乏系統(tǒng)性的。

2.職業(yè)技能比較薄弱

據(jù)用人單位反映，高職院校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)學生職業(yè)技能比較薄弱，尤其是門店、超市營業(yè)操作技術，賣場的設計與策劃技術等比較薄弱，甚至有一些學生對這些技能完全不懂，工作效率低下，給企業(yè)和客戶留下不好的印象。

3.溝通和談判能力較差

連鎖經(jīng)營行業(yè)的員工，會遇到各種客戶，需要學會和不同的人溝通，同時需要參加公司的一些業(yè)務交流和商務談判。但是現(xiàn)在很多學生，語言表達能力較差，不會與客戶進行交流和溝通，經(jīng)常在商務談判環(huán)節(jié)阻擋不了對手的進攻，總是吃虧。在開拓業(yè)務的時候，很多學生不能為公司爭取更多利益，說話底氣不足，嚴重的甚至讓公司的經(jīng)濟利益受損。

4.現(xiàn)代信息技術的操作能力差

隨著科學技術的發(fā)展，現(xiàn)代信息技術的應用和普及越來越廣，基本上各行各業(yè)都離不開，尤其是計算機技術的應用，更是企業(yè)必不可少的。但是現(xiàn)在很多剛出來的學生，計算機運用能力較差，特別是在軟件處理上，對文檔的處理能力較弱，嚴重影響其工作效率。也有一些學生在操作辦公軟件方面很不熟練，尤其是對常用的復印機、打印機、傳真機等都不會操作。 現(xiàn)代企業(yè)特別是連鎖超市中，需要運用大量的信息技術進行數(shù)據(jù)的處理，如果對這些數(shù)據(jù)處理不熟悉的話，將會大大的降低工作效率。

5.外語基本運用能力較差

隨著經(jīng)濟全球化的發(fā)展以及我國加入WTO，外語的運用越來越普及，尤其是英語。一些外資連鎖企業(yè)在中國的分公司，招聘了大量的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)學生，這些學生最大的問題是英語運用能力較差，特別是口語表達能力。很多學生，在面對外國客戶的時候，交流十分膽怯，由于口語不流利，無法聽明白客戶的需求，導致客戶的喪失。一些學生，在英語閱讀方面也比較差，遇到一些英文函電，不能快速閱讀和翻譯，總是求助于網(wǎng)絡在線翻譯。

6.自主學習能力較弱，缺乏自主創(chuàng)新能力

隨著社會的發(fā)展和進步，對學生的自主學習能力以及自主創(chuàng)新能力要求越來越高。但是，在用人單位的反饋中，具備這兩種能力的學生很少。首先，很多學生缺乏自主學習的能力，在工作崗位上安于現(xiàn)狀，對于不懂的知識缺乏自主去學習和探索的能力，工作中遇到不懂的問題不敢請教同事。還有一些學生缺乏創(chuàng)新能力，每天就是按要求完成基本工作，在崗位上做事情比較死板，不會靈活變通，不懂在工作中進行方法或形式的創(chuàng)新。

三、高職連鎖專業(yè)學生技術技能型人才培養(yǎng)存在問題的原因分析

1.課程設置不合理

目前高職院校連鎖經(jīng)營專業(yè)課程都比較雷同，例如《連鎖經(jīng)營原理》《店鋪開發(fā)規(guī)劃》《門店運營管理》等專業(yè)課程，同時要學習管理學、經(jīng)濟學、會計學等課程，在課程設置上缺乏對本區(qū)域產(chǎn)業(yè)的深入了解，沒有根據(jù)本區(qū)域經(jīng)濟的需求進行課程設置，導致課程的設置與社會需求脫節(jié)，不能適應社會和企業(yè)的發(fā)展需要。

2.輕視實踐環(huán)節(jié)

現(xiàn)在的學生眼高手低，動手能力差，主要是高職院校對學生的實踐能力培養(yǎng)不夠重視。很多高職院校，在教學計劃安排中雖然設置了大量的實踐學時，但老師講課的時候并沒有按照要求從事實踐教學，僅僅是在課堂上通過案例分析等方法進行解釋，沒有實際的工作讓學生去實踐，導致學生實踐動手能力較弱。例如《連鎖企業(yè)配送管理》，很多教師從開課到期末，都是給學生講授連鎖企業(yè)的相關理論，沒有讓學生去參與到配送實訓中，無法將理論知識運用的到實踐中，長期下去導致學生的動手能力弱，出去工作時不知所措。

3.師資隊伍薄弱，教學方法古板

由于我國開設連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的時間較晚，導致目前連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的師資隊伍比較薄弱，很多學校的連鎖專業(yè)課程，是由工商企業(yè)管理、市場營銷、物流管理等相近專業(yè)課程的教師擔任，這樣只能勉強能給學生上課，卻不能傳授更專業(yè)、更深入的知識。同時，由于教師自身的專業(yè)知識缺乏，也導致在授課中的教學方法和授課形式無法施展，陳舊的教學方法只會讓學生感受到課堂的無聊和專業(yè)的沉悶，長期下去降低學生學習的熱情和信心。

4.教學硬件及設施投入不夠

影響高職院校人才的培養(yǎng)，還有一個重要的原因――教學硬件及設施水平。由于連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的開設時間較短，再加上很多高職院校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)招收學生較少，因此，為了節(jié)省成本，不愿意進行過多的教學設施的投入。很多高職院校的教學設備完全跟不上時代的發(fā)展和教學的需要，沒有連鎖經(jīng)營管理專業(yè)專用的實驗實訓室，比如商品陳列室、商務談判室等，滿足不了學生的需求。

四、高職學生技術技能型人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新途徑

1.走特色化人才培養(yǎng)模式路線

高職院校要增強學生在職場上的核心競爭力，增加學生競爭的籌碼，就要走特色化人才培養(yǎng)模式路線。以往很多高職院校人才培養(yǎng)方面缺乏特色，教學模式缺乏個性，模仿其他高校，甚至是直接復制其他高校的人才培養(yǎng)模式，這樣不利于培養(yǎng)具有核心競爭力的人才。高職院校，要整合本校的所有資源，根據(jù)學院師資力量和教學設備等條件，走出一條具有特色的人才培養(yǎng)模式道路。 例如，某高職院校的外語專業(yè)具有很強的優(yōu)勢，師資力量也不錯，學校在設置連鎖經(jīng)營管理專業(yè)課程的時候，結(jié)合學校的外語優(yōu)勢，開設一些雙語課程，這樣既可以培養(yǎng)學生的口語表達能力，又能開拓學生的思維和視野。

同時，也可以借鑒“訂單式”人才培養(yǎng)模式或“現(xiàn)代學徒制”模式進行人才培養(yǎng)，也就是由某個企業(yè)提出相應的崗位人才需求，學校與企業(yè)聯(lián)合培養(yǎng)符合崗位特定需求的人才，學生畢業(yè)后直接到該企業(yè)的相應崗位工作。例如某高職院校與七天連鎖酒店聯(lián)合培養(yǎng)連鎖經(jīng)營專業(yè)人才，由該酒店提出明確的崗位要求，技能要求，高職院校根據(jù)酒店的要求設計有針對性的教學內(nèi)容，學生的學習目的十分明確，教師授課目的也很有針對性，這樣培養(yǎng)的人才更能適應社會和企業(yè)的發(fā)展需要。

2.增設創(chuàng)業(yè)學院，打造專業(yè)品牌

隨著國家對大學生創(chuàng)業(yè)給予越來越多的優(yōu)惠政策，很多高職學生畢業(yè)后選擇了自主創(chuàng)業(yè)。因此，為了滿足學生的創(chuàng)業(yè)需求，打造專業(yè)品牌，高職院?？梢栽鲈O創(chuàng)業(yè)學院，開設創(chuàng)業(yè)課程，滿足連鎖經(jīng)營管理專業(yè)學生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)需求。連鎖專業(yè)學生，可以在創(chuàng)業(yè)課程中，學習到如何注冊一家公司，如何設計商標，如何進行商務談判，如何開拓市場等。同時，在創(chuàng)業(yè)課程的學習中，更重要的是進一步加強自身連鎖經(jīng)營管理專業(yè)知識，強化相關的技能，加強動手能力，加強團隊意識和組織能力，以此來提升連鎖專業(yè)學生的綜合素質(zhì)，將來就算不創(chuàng)業(yè)，也有利于學生在職場上拼搏和奮斗。

3.加強校企合作的人才培養(yǎng)

校企合作，是目前高職院校人才培養(yǎng)模式中需要加強的重要方面，但是，很多學校校企合作僅僅停留在就業(yè)方面的合作，或者校企合作停留在形式上，成為高職院校提升知名度的工具。 要培養(yǎng)技術技能型人才，就應該用心做好校企合作，真正從學生和企業(yè)角度去搭建一座橋梁。一方面，要安排學生周末或者假期到相關企業(yè)進行頂崗實習，熟悉連鎖企業(yè)的運營過程，強化自身的職業(yè)技能。頂崗實習，不能流行于形式，要以學分制進行考核，對于考核不及格要繼續(xù)進行實習，直接考核及格為止。暑假或者寒假等長時間的實習，就要安排教師帶隊實習，做好學生實習和生活上的思想輔導，同時監(jiān)督學生的實習，協(xié)助企業(yè)對學生進行管理。同時，還可以邀請企業(yè)的管理者擔任學生的校外導師，給學生在實習和工作上進行指導。

4.完善連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的教學設備

為了保證連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的教學正常進行，滿足教師和學生的需求，就要完善相關的教學設備。要根據(jù)連鎖專業(yè)人才培養(yǎng)模式的要求，配備相關的教學硬件和軟件設備，比如設立商品展銷室，為學生提供商品擺放的實踐場所；開辟商務談判實訓室，讓學生體驗談判的實踐場景。有能力的院校，可以在學校設立小賣部或校內(nèi)實訓超市，讓連鎖專業(yè)學生進行經(jīng)營和管理，將理論知識真正用于實踐，提高動手能力。

5.加強連鎖經(jīng)營管理專業(yè)師資隊伍的建設

高職院校要培養(yǎng)技術技能型人才，就要加強師資隊伍的建設。首先，學校要招聘具有豐富教學經(jīng)驗和連鎖經(jīng)營管理經(jīng)驗的教師，這樣可以為學生傳授更專業(yè)、更具體的連鎖經(jīng)營管理知識，強化學生的相關技能。同時要加強對現(xiàn)有連鎖專業(yè)教師的培訓，安排教師到企業(yè)或者其他高校進行交流學習，并將學習的經(jīng)驗帶到課堂上。

同時，教師也要加強自身的學習，系統(tǒng)學習連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的知識和技能，不斷改進和創(chuàng)新自己的教學方法，減少“填鴨式教學”、“照本宣科”的模式，多采用任務驅(qū)動法，案例教學法等方法，激發(fā)學生的學習興趣，加強學生對職業(yè)技能的學習。

6.豐富連鎖經(jīng)營管理專業(yè)學生的校園生活

教師可以將課堂帶到企業(yè)中，例如將學生帶到沃爾瑪?shù)却笮瓦B鎖企業(yè)，進行參觀和學習，擴寬學生的思維和視野，積累相關的企業(yè)知識。增設連鎖專業(yè)相關的社團，鼓勵學生積極參加，鍛煉學生的溝通能力和組織能力。還可以邀請企業(yè)的高級管理人員或者行業(yè)精英到校開展講座，讓學生與名人近距離接觸，感受名人的魅力，感受連鎖企業(yè)的最新發(fā)展趨勢。

另外，高職院校還可以舉辦一些競賽，豐富學生校園生活，例如“連鎖經(jīng)營技能比賽”“大學生創(chuàng)業(yè)比賽”“連鎖企業(yè)營銷案例分析大賽”等，鼓勵學生積極參加比賽，在比賽中強化自己的理論知識和技能，在比賽中鍛煉自己的語言表達能力，提升個人的綜合素質(zhì)。

7.加強電子商務與連鎖經(jīng)營的教學結(jié)合

隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，電子商務行業(yè)的發(fā)展速度也越來越快。因此，假若完全脫離信息化技術去發(fā)展連鎖經(jīng)營，連鎖企業(yè)將難以實現(xiàn)的規(guī)模持續(xù)擴張，因此連鎖經(jīng)營行業(yè)對人才的需求也會出現(xiàn)新的特點。高職院校在培養(yǎng)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才的時候，要設置相應的電子商務課程，將連鎖經(jīng)營的門店管理與網(wǎng)絡運用結(jié)合起來，指導學生能夠使用先進的網(wǎng)絡知識進行店鋪的開發(fā)和門店的管理，增強學生的網(wǎng)絡實際運用能力。

五、總結(jié)

隨著市場經(jīng)濟的快速發(fā)展，很多企業(yè)走上了連鎖經(jīng)營的發(fā)展道路，對具備高素質(zhì)技術技能的應用型連鎖專業(yè)人才產(chǎn)生了大量的需求，因此，作為培養(yǎng)人才的高職院校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)，要不斷提升自己的核心競爭力，加強走專業(yè)特色化人才培養(yǎng)模式，加強校企之間的融合，完善教學設備和加強師資隊伍建設，豐富連鎖經(jīng)營學生的校園生活，讓學生在實踐中鍛煉自己的溝通能力和動手能力，加強職業(yè)技能，增加競爭的資本。

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