導語：如何才能寫好一篇旅游管理實訓總結，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

關鍵詞：高職高專 旅游管理 應用 培養(yǎng)模式

中國在旅游發(fā)展方面的目標是要在2020年成為世界旅游強國,為了更好地實現這一目標，對旅游行業(yè)人才提出了更高的要求。旅游業(yè)具有服務性和實踐性強的特點，高職高專旅游管理專業(yè)辦學宗旨是培養(yǎng)適應生產管理服務第一線需要的高素質、高技能應用性的旅游管理專門人才，這要求學生除掌握必要理論知識外還需具備更多的實踐能力和經驗，也就是注重能力和應用。但目前我們在高職高專旅游管理專業(yè)應用性人才培養(yǎng)模式方面還存在一些不足和問題，需要進一步的完善和改進。

1 存在的問題

1．1 實訓基地建設不夠重視，實訓模式缺少科學性、規(guī)范性

目前我國許多高職高專院校在培養(yǎng)旅游管理專業(yè)人才方面還沿用其他傳統(tǒng)學科的老教學方法，重視理論知識輕實踐教學，或者有重實踐這個意識但缺乏有效培養(yǎng)學生的應用實踐方面能力的方法。旅游管理專業(yè)學生只能依靠模擬訓練來進行實訓、實踐，而模擬訓練的實訓標準達不到理想效果，與實際應用和操作還有一定距離。理論課程內容缺乏應用性和創(chuàng)新性，對學生實踐能力培養(yǎng)偏少。在旅游企業(yè)用人過程中，旅游管理專業(yè)的學生表現出高分低能，好高騖遠，實際動手能力差，缺乏創(chuàng)新和獨擋一面的能力，影響了他們的就業(yè)。實踐課程安排有時流于形式，實訓效果不明顯。由于旅游行業(yè)的特殊性，現在旅游管理專業(yè)和旅游企業(yè)單位的頂崗實習或預就業(yè)還處在初級階段，作為學生的一門實踐課程，學校把學生送到旅游企業(yè)，完成學生的實習任務，至于學生到了旅游企業(yè)是否較好地結合所學進行實習，把所學帶到實踐中，又把實踐中的問題帶回課堂繼續(xù)學習，每個環(huán)節(jié)有沒有問題的研究還比較少；而旅游企業(yè)是否真的能引導學生在實踐中較好地學習及培養(yǎng)能力，還是只簡單的在使用廉價勞動力？這些存在的問題使我們的實踐基地不夠完善，缺少科學規(guī)范性。如何建立規(guī)范成熟的實訓基地模式，并進行有效科學的合作和實訓管理是我們期待解決的問題

1.2 把專業(yè)操作訓練當作學生素質培養(yǎng)

現在旅游市場上需要的人才是接受國際先進服務理念，并能把服務意識融進熟練的操作中。而我們現在許多高職院校卻錯把專業(yè)操作訓練當作學生素質培養(yǎng)。旅游管理專業(yè)課程中設置的課程如儀表儀容、公共關系、語言訓練、客房服務、前廳服務、飯店服務、導游服務等大多是基礎技能方面的訓練，以為這樣就能搞好學生素質培養(yǎng)。其實這只能說是學生的專業(yè)操作訓練，而實訓過程中素質培養(yǎng)從思想到內容都跟不上，學生在參加這些訓練的過程中更多地感受到是單純的重復勞動，這達不到讓學生從教育理念上接受國際旅游的管理思想和服務規(guī)范，增強學生的整體素質，培養(yǎng)適應當代社會旅游管理專業(yè)應用型人才的目標。

1.3 學生創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新培養(yǎng)有待加強

旅游管理專業(yè)的學生可能會擁有一些帶團機會，在服務技能和實際能力方面能得到一定鍛煉，但學生對整體運作、旅游產品銷售、管理經驗方面缺乏實踐。只能具體地根據安排來做一些事情，如果讓其站在一定高度來做一個旅游產品還不行，在創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新、獨擋一面方面欠缺。

1.4 專業(yè)師資力量薄弱，影響實訓課質量的整體提高

目前許多高職旅游專業(yè)教師大部分從高校旅游專業(yè)畢業(yè)直接從事高職教育，他們沒有太多實踐經歷，對實踐環(huán)節(jié)及實訓中將遇到什么問題，如何處理無從下手。更談不上指導學生較好地進行實訓，較好地培養(yǎng)應用型人才了。很多教師還是按高中教學方法重知識傳授，輕動手練習的模式來教授學生，或照本宣科，不能適應高職教育的要求，培養(yǎng)出來的學生較難適應工作需要和社會需求。

2 對所存在的問題提出改進措施

2.1 思想上重視，行動上規(guī)范

高職高專學校領導及從事旅游管理專業(yè)教育的一線工作者必須從思想上意識到實訓對培養(yǎng)旅游管理專業(yè)應用型人才的重要作用及將來學生步入社會的重要意義，同時要將之付諸行動，把實訓基地建設規(guī)范起來。

2.1.1 校內

校內實訓基地的建設都應該按照國家有關標準進行建設，盡可能的與實際情況零距離靠攏，如模擬導游實訓，模擬客房，模擬前廳。同時運用計算機軟件將模擬方法用于教學科研活動，模擬旅游企業(yè)的經營環(huán)境，供模擬參與者進行旅游企業(yè)經營決策，營銷人力資源等方面教學訓練方式。通過建立導游模擬實驗室，主要模擬導游業(yè)務和旅行社業(yè)務現場訓練，提高實際操作能力和應變能力。綜合實驗室針對學生進行氣質形象，美容美體、服裝化妝、社交人際關系、禮貌禮儀等方面進行綜合訓練。專業(yè)實驗室為學生提供模擬防真的訓練環(huán)境，適應行業(yè)特點，培養(yǎng)了學生的基本技能和實際操作能力。

許多高職高專學校都有自己的產業(yè)部門，有的學校有高校招待所、專家樓、高校旅行社、餐廳等實體。把這些實體辦成實習基地，可以讓學生身臨其境的急企業(yè)所急，想企業(yè)所想，培養(yǎng)出獨擋一面的就業(yè)能力。如讓學生進入校招待所、專家樓、餐廳等讓學生思考并實踐如何經營與服務才能讓顧客滿意，才能提高經濟效益，搞好經營；讓學生參加旅行社的工作，甚至在老師的指導下直接由學生自己負責整個業(yè)務的運行，包括拉客源，做計劃，安排行程，帶團，處理善后事宜等工作。作為高校的實體既完成了實習任務，更好的協(xié)助學生就業(yè)、創(chuàng)業(yè)，又可在勞動力成本方面節(jié)約開支，只要認真研究，敢于探索，這樣的方式會越來越多的走向成功。當然萬事有利就有弊，難免會有不利的一面，如因學生實踐能力不過關會造成一些不良影響，這樣就要求在學生上崗前做好相關培訓和提醒工作，上崗時有專門的工作人員或老師及時提醒和定時的檢查，發(fā)現問題及時處理，真的出現什么差錯向客人做好賠禮道歉工作，當事人作出檢討分析差錯原因，及時總結經驗并警示所有同學。

2.1.2 校外

校外實訓以頂崗為主，嚴格把好校外實訓基地的關，選擇專業(yè)性強、操作規(guī)范，行業(yè)中處于先進管理的旅游企業(yè)作為實訓基地。與企業(yè)簽定“合作辦學協(xié)議”，堅持資源共享、產學雙贏的原則，為學生提供頂崗實踐的實習基地。具體操作可把旅游管理專業(yè)學生分成兩部分，一部分在一個穩(wěn)定時間內如半年或一年內進行頂崗實習，另一部分留校學習，到期后可互換。這樣總能保證企業(yè)有學生在崗，不影響企業(yè)的工作進程，學校正常安排學生的學習，把學生從實習中帶來的問題進行有針對性的學習。旅游管理專業(yè)學生在穩(wěn)定的實習基地實習，擴大了學校的社會影響，也改善了實踐教學條件，真正與企業(yè)之間行成了“雙贏”。

2.1.3 旅游企業(yè)、政府及旅游主管部門

高職高專學?？蓜?chuàng)造條件在校園內部舉辦針對旅游管理專業(yè)的供需見面活動，為學生就業(yè)創(chuàng)造有利的條件，也擴大了學校的社會影響力，為學生打開就業(yè)渠道及與外界聯系打開了一道窗口。具體操作可在實訓、就業(yè)辦公室老師的指導下，由學生自己來組織安排供需見面活動，把學生按能力大小進行搭配，輪流進行：1.去社會上了解、收集、整理對口的用人單位信息；2.向單位發(fā)出邀請函或親自到用人單位邀請；3.布置安排好見面會場；4.會后班級討論，總結安排活動成敗經驗，寫出總結。事實證明學生在這個實踐活動中鍛煉了各方面的能力，有的在安排供需見面會的過程中就被企業(yè)相中到企業(yè)去預就業(yè)或就業(yè)。學校還應加強與地方旅游局的聯系，及時了解旅游人才市場需求的最新動態(tài)，及時調整修改旅游專業(yè)實踐計劃，指導學生就業(yè)。與政府有關部門聯合，把資格證書考試，全省導游大賽，旅游界的有影響的活動引進學校。組織學生參加相關技能比賽，與旅游局合作，在學校設置國家導游員資格證書考點及考前培訓，鼓勵旅游管理專業(yè)學生早拿證、多拿證，早上崗、早就業(yè)；同時組織學生積極參加演講比賽、模特大賽、導游員大賽、歌舞比賽等，促進個性特長充分發(fā)展，提高職業(yè)能力。

2.2 重視職業(yè)素質教育與國際旅游接軌

職業(yè)素質培養(yǎng)主要包括思想、理論、技能和職業(yè)道德等方面的培養(yǎng)?，F在的學生，雖然理論水平及特長愛好突出，但團隊合作精神差，遇到困難缺少耐心和韌性。我們可在實訓中加強培養(yǎng)學生吃苦耐勞、團隊合作、公關協(xié)調能力、心理承受能力；提升應變能力和獨擋一面的能力；提升服務意識和服務能力，多學習國外先進管理和服務經驗，更好的順應中國旅游強國的大發(fā)展方向，與國際旅游管理接軌。具體的做法可多結合成功案例進行分析講解，既生動又能讓學生更好理解。組織學生分組到艱苦的農村開展“三下鄉(xiāng)”活動，到貧困山區(qū)去“獻愛心”，在校內組織一些象“烹飪大賽”這樣的勞動光榮，勤動手腳的活動；到校外搞一些社會公益活動等。

2.3 加強教師隊伍建設

高職高專如何采取措施加強教師隊伍建設特別是實訓師資隊伍建設，重點是建設一支高素質，“雙師型”實訓師資隊伍。我們要從以下方面進行加強：首先是由學校自己培養(yǎng)。我們從學校的教師中選拔優(yōu)秀的、有責任心的青年教師到相關校外實訓基地或合作的旅游企業(yè)進行一年到兩年培訓或頂崗實習，讓他們真正扎根在工作上，深深的體會學生將來在實訓中會面對的問題，需要老師和學校協(xié)調或解決的問題及工作中應重點培養(yǎng)的地方。能及時發(fā)現、解決并協(xié)調好各方面問題，同時積累大量實踐工作經驗，對學生以后的實訓指導能做到心中有數，能理論聯系實際，真正意義的站在較高平臺上指導學生的實訓。有能力、有實力培養(yǎng)出新一代應用型人才；其次就是主動引進。我們可以從旅游企業(yè)中聘請經驗豐富的金牌導游，資深從業(yè)人員來作學生的專業(yè)兼職教師，請他們用帶團的方式讓學生親臨其境的感受，也可以通過講座，團體的、個別的指導等形式指導及參與學生實訓，提高實訓的效果。

參考文獻：

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［3］王景山，孫德營.高職旅游管理專業(yè)工學結合，半共半度“T”型人才培養(yǎng)模式的研究與實踐［J］.經濟職業(yè)技術學院學報,2007(3)

篇2

這里所說的旅游管理專業(yè)生產性實訓基地是指：培養(yǎng)旅游專業(yè)高職人才的學校與社會中旅游企業(yè)相互合作，讓旅游專業(yè)的學生既能通過在實訓基地對旅游業(yè)旅游產品的開發(fā)實現社會經濟效益，又能培養(yǎng)學生職業(yè)素養(yǎng)的地方。而旅游專業(yè)生產性實訓基地運營管理機制的設計，主要包括了生產實訓的人、物、資金等因素，還有影響這些因素在旅游專業(yè)生產性實訓基地建設和運營中發(fā)揮作用的過程。隨著時間的推移，原本的旅游專業(yè)生產性實訓基地已經變成了各所培養(yǎng)高職人才的院校內部的簡單實訓，沒有了本身的意義。學生需要一個平臺進行學校到社會的過渡，重點為進入社會，為社會創(chuàng)造利益做準備。而建設一個有效的運營機制是保障實訓基地教學與生產同時發(fā)揮效用的必要條件。

二、旅游管理專業(yè)生產性實訓基地運營管理當中存在的問題

旅游管理專業(yè)生產性實訓基地存在很多的問題，包括：學校老師實踐指導能力不夠；旅游企業(yè)與學校合作無動力；實訓基地設施不夠完善；實訓基地的生產與教學之間存在矛盾等。本文將就其中兩點進行一下重點分析。

（一）實訓基地設施的管理與維護

實訓基地的設施是重點，因為這些設施既要為學生的實習服務，又要為生產服務，因此對于設施的維護與管理不能與單純的生產設施相一致?，F在很明顯的問題就是實訓設施的責任權問題。很多實訓基地都沒有一個明確的設施管理組織和機制。因此基地設施損耗率大，從而造成了運營資金的加大。

（二）實訓基地的生產與教學存在矛盾

旅游專業(yè)生產實訓基地既要為社會提供優(yōu)良的服務又要為學生提供實踐場所。既要為市場創(chuàng)造經濟價值，又要遵守學校的教育教學?，F在，與培養(yǎng)旅游專業(yè)高職人才院校合作的企業(yè)并不多，如各大院校自行組建生產性實訓基地，就會導致校內的生產性實訓基地缺乏專業(yè)的生產性，因為教師缺乏對旅游企業(yè)的專業(yè)管理能力，生產實訓基地也就缺乏了生產性，只注重了教育性。那么，怎樣協(xié)調實訓基地的生產性與教育性就成了旅游專業(yè)生產性實訓基地能否繼續(xù)發(fā)展的關鍵問題。

三、旅游管理專業(yè)生產性實訓基地運營管理機制的設計

（一）合理安排生產和教學

實訓基地的運營目的并不應該在于生產和創(chuàng)造經濟效益而盈利，而應該在于用實訓來服務教學，對人才進行專業(yè)技能的培養(yǎng)。因此，實訓基地應該以教學為主，生產為輔。在以此為前提的情況下，實訓基地老師可以讓學生利用自身的優(yōu)勢熟悉生產，也可以適應實訓基地的運營模式，讓學生在生產中得到鍛煉。

（二）學校與企業(yè)相結合培養(yǎng)人才

學校應該與企業(yè)相互合作，共同制定人才培養(yǎng)的計劃。如果單方面的建設實訓基地，必定不能夠保證實訓基地的需求。學校建設實踐基地，則缺乏真實的實踐模式，企業(yè)建設實訓基地，則沒有相對的生源以及有利的教導資源。因此，學校和企業(yè)共同完成人才的培養(yǎng)是最合理的選擇。學校和企業(yè)可以就學生的課程安排，內容設置，實訓指導和質量檢測等進行合理協(xié)商安排。這樣，既有學校提供專業(yè)的教師指導，對旅游業(yè)和旅游產品的研發(fā)等進行了系統(tǒng)的教學，又有旅游企業(yè)提供項目的實踐，市場的開拓。

(三）落實實訓基地運營管理制度

因為旅游行業(yè)是一種服務行業(yè)，因此旅游專業(yè)的學生應該具備專業(yè)的服務技能與意識，還應該具備專業(yè)的道德素養(yǎng)和合作精神。因此，在學校與企合作的同時，可以選出幾名能夠掌控大局的專業(yè)人員，其余工作人員均由學生來擔任。實訓基地可以成為一個虛擬的小型的工作職場，從干部的擔任到基層人員的工作都實行輪崗，讓學生能夠全方面的去體驗去實踐，達到實踐與學習相結合的目的。

（四）加強實訓基地設施的維修與管理制度

服務行業(yè)是接觸客人最多的行業(yè)，因此客人的滿意度就是工作質量好壞的評定。沒有好的設施自然得不到好的評價。而實訓基地的設施損耗較大，為了避免不必要的開支，基地應該完善設施的維修或者加強維修的力度，聘用更加專業(yè)的維修人員。同時要完善制度，以制度進行約束。

四、總結

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關鍵詞：旅游本科；應用型；創(chuàng)新人才；人才培養(yǎng)

伴隨著旅游行業(yè)的快速發(fā)展，國內旅游管理專業(yè)教育也迅速發(fā)展，各大高校也擴大了招生人數。截止2015年年底，國內有1518所普通高等學校開設了旅游專業(yè)，同比2014年增加了396所，在校學生就有57.1萬人。即使是這樣，旅游市場對于人才的需求依舊存在比較大的缺口，尤其是旅游行業(yè)發(fā)展需要的高度復合應用型、創(chuàng)新型人才嚴重缺乏，然而旅游本科畢業(yè)生卻依然行業(yè)就業(yè)率低，失業(yè)率高。造成旅游本科人才供給與旅游市場高素質人才需求嚴重脫節(jié)的原因是多方面的，其中最主要的是因為國內旅游管理本科專業(yè)缺乏對應用型創(chuàng)新人才的培養(yǎng)。

一、旅游管理本科專業(yè)人才培養(yǎng)存在的突出問題

（一）人才培養(yǎng)相對單一，培養(yǎng)目標比較模糊

傳統(tǒng)的高等教育模式被大多數的高等院校培養(yǎng)人才所采用，這樣的傳統(tǒng)教育模式也導致了旅游管理專業(yè)的特色應用丟失。大多數傳統(tǒng)教育中，都是以知識為標準的教育方式。以貫穿基礎課程和專業(yè)知識為培養(yǎng)體系，強調課堂教育為主題。以老師和課本為中心，大多數高等院校的教育水平都可以達到本科的教育水平，但與旅游管理專業(yè)的應用特色相比，許多的高等院校的教育目標不太清楚，對于學生的培養(yǎng)目標太模糊。還有高校常年都使用一種教學課程和課本，根本不能根據旅游管理市場的發(fā)展來對培養(yǎng)人才進行調整。

（二）學校對于學生的培養(yǎng)難以適應旅游管理市場需求的變化

目前，在旅游行業(yè)快速發(fā)展的今天，旅游市場對于人才的需求和旅游高等學院培養(yǎng)出來的人才之間的矛盾也日益突出。一方面，旅游業(yè)作為我國主要的第三產業(yè)，旅游管理市場就需要大量的高質量的人才，這些人才不僅僅需要扎實的專業(yè)知識，還要有相應的管理才能。但是，目前國內的旅游管理專業(yè)方面的畢業(yè)生普遍缺乏旅游行業(yè)需要的經驗和能力，不能滿足行業(yè)的要求。這也就導致了行業(yè)對于畢業(yè)生的期望度不高和畢業(yè)生在行業(yè)的貢獻度不高，地方旅游高等教育人才培養(yǎng)和人才需求嚴重脫節(jié)。這些因素很大程度上阻礙了旅游管理市場的健康發(fā)展。

（三）人才培養(yǎng)目標和培養(yǎng)方案不符合

旅游專業(yè)由于具有很強的實踐操作性，大部分學校在人才培養(yǎng)目標中雖然對學生的學科專業(yè)知識以及實踐操作能力都有很高的要求。但是，在實施這些操作的時候仍然因為種種原因，導致學校安排的理論知識太多、實踐教學課程完全不受重視。這些都導致實踐環(huán)節(jié)只停留在表面的觀察低層面的技術操作、特別針對學生的實習、就業(yè)技能來設置課程不足。

（四）學校實訓教學設施、設備投入嚴重不足

完整的實踐教學系統(tǒng)是旅游管理專業(yè)培養(yǎng)人才的重要保證。但是由于歷史和教學條件的限制，有些高校旅游管理專業(yè)的課程還是以課堂老師的理論知識講授為主，少有專業(yè)的實踐、實訓中心，一些有條件的學校也只是配置了一些比較低端的實訓設備。比如說，在學校建立幾間模擬的客房和餐廳，只教學生如何模擬鋪床和擺臺。就是這樣低端的培養(yǎng)方式和不系統(tǒng)的實訓條件，不僅無法達到實訓的目的，還容易誤導學生。使學生認為旅游管理只是一些簡單的鋪床和擺臺，與員工的管理能力和人際關系、隨機應變無關?，F如今旅游行業(yè)的技術和設備更新快速發(fā)展，行業(yè)的崗位技能更新也非?？?，各大高校應該對旅游管理專業(yè)的實踐教學和實踐條件進行更新換代，以提高專業(yè)實踐技能的教學水平，適應旅游管理行業(yè)的市場發(fā)展需求。

二、培養(yǎng)旅游本科應用型創(chuàng)新人才的必要性

（一）培養(yǎng)旅游本科應用型創(chuàng)新人才是時代需求

根據我國的中國夢指導思想，創(chuàng)新是教育行業(yè)必須重視的方向，大力發(fā)展創(chuàng)新型教育，在人才培養(yǎng)中“關注每個學生的不同特點和關系差異，要發(fā)展每一個學生的優(yōu)勢潛能”。旅游本科教育要實現這個目標，必須要與時俱進，樹立培養(yǎng)創(chuàng)新型人才的理念，加強人才培養(yǎng)模式的改革，如教學方式上倡導啟發(fā)式，探究式，討論式，參與學習式等以學生為主的教學形式，提倡學生愛學、會學的自主學習模式?，F階段的教育一直以課堂為中心，基本是教師一言堂，教師教授什么，學生就記什么，為考試合格死記硬背，缺乏對理論知識與實踐層面的深入探究，學生沒有創(chuàng)新思維和創(chuàng)新行為習慣，導致大多數學生創(chuàng)新能力不強。旅游本科應著力培養(yǎng)既能適應行業(yè)實際應用需求，又具有創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力的時代人才，才能立足于行業(yè)并可能引領行業(yè)的發(fā)展。

（二）培養(yǎng)旅游本科應用型創(chuàng)新人才是旅游行業(yè)和專業(yè)競爭需求

我國旅游業(yè)發(fā)展快速，行業(yè)對于人才需求旺盛，雖然每年有新增旅游管理本科專業(yè)的設立，總體來說旅游高等院校招生規(guī)模也有擴大。但旅游勞動力供給依然不足，勞動力低學歷，流動率高的現象依然十分突出。此情況的存在與兩個方面的因素密不可分。一方面是，受傳統(tǒng)思想的影響，旅游管理專業(yè)的本科學生不愿意在一線拋頭露面，認為從事一線工作太沒有面子了，不符合自己本科畢業(yè)生的形象；另一方面就是由于旅游市場進入門檻比較低，技能要求比較強，旅游管理本科學生在校期間技能學習和系統(tǒng)培訓不如高職和中專生，從而導致本科TP畢業(yè)生在服務基層就業(yè)缺乏年齡、技術等優(yōu)勢，競爭力不足。這也說明我國旅游管理本科人才培養(yǎng)定位于中高層管理人才目標達成基本是失敗的。其中一個重要原因應是旅游本科人才培養(yǎng)的復合應用性和創(chuàng)新性能力不夠。因此只有突出人才培養(yǎng)的應用性和創(chuàng)新性才能從根本上提高旅游本科人才的職業(yè)發(fā)展?jié)摿褪袌龈偁幜?，真正解決旅游市場長期高層次人才不足的問題。

三、旅游本科應用型創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式探討

（一）明確應用型創(chuàng)新人才培養(yǎng)的定位

旅游本科培養(yǎng)應用型人才，服務于地方經濟和行業(yè)發(fā)展應是現在地方旅游本科專業(yè)人才培養(yǎng)定位發(fā)展的趨勢和要求。旅游管理本科突出高級應用人才為導向，加強專業(yè)能力的培訓，應把傳統(tǒng)的本科教育人才學歷培養(yǎng)和職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)相結合，實現本科層次的職業(yè)教育模式。對于本科層次的職業(yè)教育界定目前尚無定論，但職業(yè)高級應用能力是關鍵。而高級應用能力核心應是創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力。雖然大多數旅游本科在人才培養(yǎng)目標中有提到學生的創(chuàng)新能力培養(yǎng)，但真正實現的鮮少。因此旅游本科應建立本學科和專業(yè)應用型創(chuàng)新性研究和實踐平臺，突出專業(yè)技能和職業(yè)能力的創(chuàng)新培養(yǎng)，從行業(yè)實際情況出發(fā)，培養(yǎng)出能解決行業(yè)實際問題，引領行業(yè)發(fā)展的創(chuàng)新性人才。

(二)適應市場人才需求，實施“1＋0.5+1.5+0.5+0.5”人才培養(yǎng)模式

“1＋0.5+1.5+0.5+0.5”的教育模式即學生在大學1年級進行旅游管理專業(yè)基礎課程和基本操作實踐課程學習和實訓；在大學2年級第1學期開始在實習單位進行基層實習，熟悉企業(yè)基層服務環(huán)境，熟練掌握專業(yè)實際操作技能，接觸和感知行業(yè)職業(yè)需求，爭取輪流到旅行社、酒店和景點等每類職業(yè)都能體驗一遍；在大學2年級第2學期至在大學3年級第2學期開始開設專業(yè)管理類課程、高級應用型專業(yè)課程（如高級導游技能、酒店高級管家服務等）和創(chuàng)新性課程（如旅游創(chuàng)意策劃、旅游線路開發(fā)等）；在大學4年級第1學期要安排學生到他感興趣的崗位有針對性的頂崗實習，應讓學生帶著平時探究的行業(yè)問題和專研的研究性項目深入行業(yè)實際開展實習，邊實習邊實踐；在大學4年級第2學期讓學生帶著較豐富的實踐經驗返回學校一方面進行實習經驗總結，一方面繼續(xù)從實踐結合理論的視角完成研究性項目即畢業(yè)論文。這種“理論+實踐+理論+實踐+理論”的人才培養(yǎng)模式讓學生以實際應用型為根基又回到理論的高度，真正讓學生從實際出發(fā)發(fā)現問題，解決問題，又總結和探究規(guī)律，讓應用型創(chuàng)新人才培養(yǎng)成為可能。

（三）制定培養(yǎng)方案，構建應用型創(chuàng)新人才培養(yǎng)課程體系

根據旅游管理本科專業(yè)復合應用型和創(chuàng)新性人才培養(yǎng)的需求，學校在課程設計時，要始終把學校人才培養(yǎng)和行業(yè)高層次人才需求定位緊密結合，構建一個以學生專業(yè)復合應用能力和創(chuàng)新能力為主體培養(yǎng)的課程體系?？梢詮膶I(yè)基礎實操技能到高級專業(yè)崗位技能、從初級管理到中高層管理、從基本創(chuàng)新思維訓練到專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)意策劃這3個維度分別從基礎到高級開設相關課程，同時讓專業(yè)技能技術的應用貫徹在學習過程的每一個部分，從而多層次實現教學目的，大量的實踐結合理論的探究式學習更符合培養(yǎng)應用型創(chuàng)新人才需求。

（四）加強實踐教學，構建“三位一體”探究式教學模式

從實際出發(fā)，加強實踐教學，開展實踐結合理論的探究式學習是培養(yǎng)高級應用型創(chuàng)新人才的需要。“三位一體”的教學模式是教室、實訓基地（或工作室）、校外實習基地在課程學習和學生實訓性和應用研究性項目實施的三個基本場地。在教室課堂教師應變革傳統(tǒng)的“一言堂”式授課方式，更多鼓勵以學生為中心開展啟發(fā)式教學，課堂應變?yōu)榻處熍c學生探討和解決專業(yè)問題的場所；在實訓基地（或工作室）更應以學生為中心，讓學生開展項目化實踐，自己動手解決現實問題，開拓創(chuàng)新思維和實際動手能力；在校外實習基地，應為學生配備校外指導老師，能在指導老師指導下共同探究問題，完成指定的應用型研究項目，從而實現教室、實訓基地（或工作室）、校外實習基地“三位一體”探究式學習實踐教學模式，讓學生的專業(yè)實際應用能力和創(chuàng)新能力全方位得到提高。

參考文獻：

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[2]范新宇.旅游管理專業(yè)學生“就業(yè)難”現狀調查及對策建議[J].內蒙古師范大學學報(教育科學版),2015(11).

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關鍵詞：實習；規(guī)范管理

中圖分類號：G64 文獻標識碼：A 文章編號：1009-0118（2012）-03-00-02

當前，在教育思想和觀念的轉變上，一個需要著重解決的問題是，樹立理論聯系實際，強化實踐教學的思想。實踐教學主要承擔著如下任務：為學習專業(yè)理論提供權威性認識；使書本知識深化并提高觀察理解、分析和解決實際問題的能力；促進學生應用知識，激發(fā)學生學習的自覺性。由于高職高專旅游管理專業(yè)是操作性強，內容直觀，學生能力素質的重要性，我們需要在教學中加大實踐課的內容比例。

一、重視實踐基地建設，提高學生能力素質

高職高專類院校在教學中定位于培養(yǎng)素質高、能力強、應用型的高級專門人才。為實現應用型人才的培養(yǎng)目標，就要在課程設置、學科建設、資源配置等方面加強力度，從培養(yǎng)學生能力出發(fā)，在實踐基地建設上不斷的開拓創(chuàng)新，從各個角度拓寬學生實習實訓途徑。

高職高專旅游管理專業(yè)實習基地建設要按照“全面規(guī)劃、分布實施、逐步完善”的思路，建成服務于旅游企業(yè)，集導游、旅游企業(yè)管理、酒店管理、餐飲管理等專業(yè)方向，形成一個多元化、科學化、現代化的綜合旅游實踐教學基地，成為具有高職高專特色的示范性實踐教學基地。高職高專院校在實習實訓環(huán)節(jié)一般根據課程的需要，有目的的選擇實習方式，有在校內設置的校內實習基地，有與各大企業(yè)共建的校外實習基地。

（一）校內實習基地

校內實習基地，主要是根據旅游管理專業(yè)設置需要，按照學校設施條件來確定校內實習基地的規(guī)模。校內實習基地主要承擔面向高職高專旅游管理專業(yè)在校學生參加導游現場模擬訓練、旅行社團隊組織、旅行社計調業(yè)務、景點線路設計、旅游景區(qū)規(guī)劃等實訓任務。校內實習經濟實用性強，學生可以在學習理論知識的基礎上直接實踐，教學效果直觀，學習興趣濃厚。

（二）校外實習基地

旅游管理專業(yè)操作性強，能力素質直觀，現代企業(yè)不愿在培訓員工上投入更多精力，往往看重學生的實踐操作能力，這成為學生就業(yè)的一個硬性指標。如果實踐能力不過關，勢必影響學生就業(yè)和學校聲譽。因此，每個學校都非常重視與管理經驗豐富，硬件設施優(yōu)質，實地對客服務優(yōu)良的旅游企業(yè)進行合作，幫助完成學生的實踐工作能力訓練。

二、合理安排實踐環(huán)節(jié)，嚴格要求、規(guī)范管理

實踐教學環(huán)節(jié)是培養(yǎng)應用型人才的重要組成部分。為了保證實踐環(huán)節(jié)的有效進行，我們不僅要在嚴格要求和規(guī)范管理的前提下進行合理的安排，還應考慮設定合理的實踐環(huán)節(jié)考試考評模式，幫助簡化實習管理工作，對學生實習實踐結果有一個正確、嚴謹的驗收，從各個環(huán)節(jié)把住實習實踐質量關。

（一）嚴格按照教學計劃安排實習實踐環(huán)節(jié)

實習前，必須將實習時間、實習地點、實習要求、實習內容和實習負責人等情況詳細準確進行安排。依照實習實踐教學計劃，對實習實踐各環(huán)節(jié)安排進行審核，然后制成實習計劃表進行備案。

（二）嚴格組織系統(tǒng)，保障實習實踐環(huán)節(jié)的實施

1、組織管理系統(tǒng)

學生實習實踐管理的組織工作，一般由校實踐教學部門統(tǒng)一管理，具體指導實施工作由各系自行完成。在實施的過程中，各系組織安排相應的任課教師作為實習帶隊指導老師，實習基地也同時派出相關人員管理指導實習生的具體實習工作。

2、主要職責

（1）實習實訓工作的組織實施。按照旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案制定實習實訓計劃及實習實訓大綱，明確實習實訓的目的、內容、要求、時間安排和考核方法；依據實習實訓大綱、實際條件及校歷制定具體實習計劃和實習經費預算，填報實習實訓計劃申報表，由校實踐教學部門和系主任審核同意后執(zhí)行；組織有實習實訓教學經驗的教師編寫實習實訓指導書，并根據實際情況隨時進行修訂；選派責任心強，有實習實訓教學經驗的教師作為指導教師。教學管理單位要認真組織好實習實訓前的準備工作，簽訂實習協(xié)議，建立一批穩(wěn)定的校外實習實訓基地。做好對學生的動員工作，帶隊教師要聯系落實校外實習實訓基地，最后做好學生實習實訓成績的評定、管理和實習實訓工作的總結工作。

（2）系教學部門在實習實訓工作中的主要職責。研究制訂有關實習實訓工作的政策、條例、規(guī)定及匯總、編輯實習實訓大綱。在實習實訓中，對實習工作的情況進行督促、監(jiān)督和指導。

（3）實習實訓領隊和指導教師的職責。實習實訓領隊和指導教師是與學生直接接觸的校方管理人員，工作具體而瑣碎，工作難度較大，職責如下：參加制訂實習實訓計劃，做好各項實習實訓準備工作；認真執(zhí)行實習實訓計劃，保證實習實訓任務的完成；全面關心學生的思想、紀律、生活和安全；加強對學生的安全教育；嚴格管理學生的考勤；對違紀學生及時進行教育，發(fā)現嚴重違紀等情況應及時匯報；不論什么原因缺席實訓1/3以上者，本門實習成績不及格，不予畢業(yè)；檢查學生業(yè)務學習情況，檢查實習實訓日志或筆記，解決學生在技術業(yè)務方面的疑難問題；指導學生完成實習實訓調研報告。

實習實訓領隊要主動與實習實訓接收單位聯系，匯報實習實訓情況，爭取實習實訓單位的支持，密切與實習實訓接收單位的關系。實習實訓結束，領隊組織全體指導教師總結工作，寫出書面報告。還清借用物品，結清賬目，最后將實習實訓教學文件及實習實訓成績交管理部門留存。

3、嚴格執(zhí)行實習實訓驗收工作

組織實習實訓考核，評定實習實訓成績。實習實訓是必修課，不得以任何理由免修。在實習實訓過程中，要分步驟、全方位地進行。

（1）考核人員上，采用全方位多角度的360度考核方式，參與考評的人員也就是在實習工作中的所有參與者，包括實習基地指導教師、帶隊教師、實訓單位客人、學生之間的自評和互評。

（2）考核梯度上，學生的工作實際能力訓練有一個漸進性發(fā)展過程，這樣在實習中才能檢驗在學校學習的成果，并找到不足不斷進步。在學生實習期間，分梯度進行實習結果測評，分期初測評、期中測評和最后測評。在不同梯度中，學生可以找到工作中存在的不足，在實習中及時鍛煉該方面的實踐技能。

（3）成績結果上，學生全部完成實習工作后，要寫出相應的實習實訓報告方可參加實習實訓考核?？己顺煽円獓栏裾莆?，尤其嚴格控制優(yōu)秀和不及格的比率，真正防止實習實訓流于形式。

（三）嚴格的反饋制度

為保證實習實訓的質量，嚴格的反饋制度是不可或缺的有效手段。

1、實習實訓定期檢查制度

教學部門要以實習實訓大綱作為檢查依據，對該學期開設的實習實訓進行檢查，總結階段性情況并及時調整安排，提出改進意見，并把檢查及調整結果記錄備案。

2、期末總結制度

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(1)旅游管理專業(yè)的教師在授課過程中，普遍采用的依然是填鴨式的灌輸教學方式，即強調教學過程以教師為中心，教學活動以課堂講解為中心，教師講解以教材為中心，講解教材以應付考試為中心。學生在學校被動地接受較抽象的、呆板的知識，從書本到書本，所學理論與旅游產業(yè)客觀實際發(fā)生較大的偏差，老師借助教材、黑板來“講旅游”，學生在筆記上“記旅游”，學生沒有真正的旅游體驗和實踐機會。

(2)旅游管理專業(yè)教師對于教學模式的認識和理解缺乏深度，更談不上深入研究了，很多老師在談到教學模式時，基本認識到的就是教學的基本程序，大部分教師對于教學基本程序的回答是“組織教學—回顧復習—導入新課—講授新課—鞏固小結—布置作業(yè)”的六段式教學，在這六段式教學中，都很難看到與學生的互動，更沒有實踐教學可言。

(3)從學生學習的角度來看，旅游管理專業(yè)的學生在學習的過程中，缺乏主動性，知識面也比較狹窄，一味地學習課本知識，對其他課外知識知之甚少，而且缺乏動手能力，這樣的學生很難適應市場的需求。

二、旅游管理專業(yè)體驗式教學模式設計

旅游管理專業(yè)體驗式教學模式是一次大膽嘗試與創(chuàng)新，是對傳統(tǒng)教學模式的改變和顛覆。教學模式實質上是一整套的方法論體系。此體系由教學思想、教學目標、教學內容、教學程序、具體的教學方式和技能、教學組織形式及教學評價手段等整合組成。從靜態(tài)上看，是一種教學的結構，它是由教師、學生、教學內容、教學手段、教學組織、教學評價方式等基本要素構成。從動態(tài)上看，它是一種運行的流程。為此，針對教學模式的概念，我們在設計旅游專業(yè)體驗式教學模式時，可以從以下角度入手:

1、制定切實可行的人才培養(yǎng)方案，增加實踐教學環(huán)節(jié)以及校企合作模式，適應市場需求

從體驗式教學的角度分析，高校應對旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)方案進行重新審視，并制定旅游管理專業(yè)的實踐教學目標及方案，在人才培養(yǎng)的制定上應細分培養(yǎng)層次，有針對性地對不同專業(yè)方向、不同學歷層次的進行科學培養(yǎng)，例如:為了使培養(yǎng)出來的學生能與社會需求相吻合，具有競爭力，很有必要對旅游人才市場進行細分。第一種是以整體旅游人才市場為目標，培養(yǎng)適合所有旅游企業(yè)的通才;二是將旅游管理專業(yè)總體人才市場細分為酒店管理、旅行社管理、餐飲管理、旅游規(guī)劃與開發(fā)等四個子市場再進行專業(yè)細分，分別培養(yǎng)出精于酒店管理、餐飲企業(yè)管理等四大需求的人才;三是在將旅游管理總體人才市場細分為上述四個子市場的前提下，僅選擇其中一個或兩個子市場作為自己的目標市場，創(chuàng)新旅游教學方法，改革旅游教學考評方式養(yǎng)人才，以滿足社會的需求。在確定了培養(yǎng)目標之后，根據目標市場的需求增加相應的實踐教學，并且進行校企合作，讓學生到企業(yè)中去實習、實踐，在真實的職業(yè)環(huán)境中鍛煉自己，使學生能在畢業(yè)之后迅速上崗，只有這樣，我們培養(yǎng)出來的人才才能更好地適應旅游業(yè)的需求。

2、更新旅游教學內容和方法，營造開放的旅游教學環(huán)境，激發(fā)學生的學習興趣

首先應該更新的是教材，應該選用在國內比較有影響力和權威的教科書、報刊等作為教學的主要資源，形成開放式的、更新、更合理的知識體系，改變教材選用的“本土化”，適當參照和引進行業(yè)標準。其次，要進行課程實踐性環(huán)節(jié)的創(chuàng)新。旅游管理專業(yè)中諸如《旅行社管理》、《導游業(yè)務》、《餐飲管理》、《前廳與客房管理》等應用性、實踐性強的課程，不僅要求學生掌握基本理論，還要求學生掌握一定的業(yè)務流程和具體操作。為提高學生實際操作能力和業(yè)務水平，可以采用現場教學、課堂模擬操練法、案例式教學、研討式教學等方法，以彌補傳統(tǒng)課堂講授和實際業(yè)務操作相脫節(jié)的缺陷。第三還要進行教學方法的創(chuàng)新。選擇教學方法時，強調所采用的教學方法必須有助于激發(fā)學生的學習興趣，調動學生的學習潛能和培養(yǎng)學生的學習能力。根據所授課程的特點與具體的教學內容，可以設計多種教學方法，如案例教學法、知識競賽法、創(chuàng)業(yè)大賽法、角色扮演法等。

3、改善旅游教學設施，改革現有旅游教學組織形式

目前，旅游管理專業(yè)的教學實施普遍投入不足，很多高校都是依然是黑板加粉筆的教學模式，甚至有些院校連多媒體教學設備都嚴重不足。這些旅游教學設施方面的不足，成為旅游管理專業(yè)體驗式教學模式設計的最大障礙。因此，必須加強對旅游教學設施的投入和建設，不斷擴建旅游專業(yè)的模擬實訓室，例如導游模擬實訓室、客房模擬實訓室、模擬餐廳、模擬酒吧、模擬前臺、模擬商務談判室、茶藝實訓室等，建立屬于自己的實訓基地，這對增強學生綜合運用知識的能力與業(yè)務實操能力有極大的促進作用，真正為體驗式教學模式設計奠定良好的基礎。

4、轉變教師在教學過程中的角色，改革旅游管理專業(yè)的考評方法

旅游管理專業(yè)的實踐應用性，要求教師不但要有豐富的理論知識、靈活多變的教學組織能力，而且還必須具備豐富的旅游業(yè)閱歷和經驗、嫻熟的操作能力以及從事旅游實證研究的能力。在體驗式教學模式中，教師不能僅僅以知識傳授者的身份出現，而應向“以學生為主體，教師為主導”的方向轉變，以體驗式教學的組織者、促進者、環(huán)境構建者與評價者作為角色定位。教師要根據每門專業(yè)課的特點，有針對性地制定評估手段、評估標準，改變“憑一張試卷評價學生”的不合理現象，積極采用筆試、情景模擬、實際操作等相結合的方式以及考評小組綜合打分的方式評估學生的學習成績和實踐能力，并且改變在成績中的分數構成，提高實踐成績所占的比例，加大對學生綜合素質的培養(yǎng)和實踐動手能力的評估。

三、旅游管理專業(yè)體驗式教學模式的實施

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一、高職旅游管理專業(yè)實踐性教學是實現專業(yè)培養(yǎng)目標的主要途徑這一

高等職業(yè)教育是高等教育與職業(yè)教育的結合體，職業(yè)教育主要體現為技能教育，職業(yè)技能教育是高職教育中最有特色的內涵。正因為如此，近年來我國高等職業(yè)技術教育異軍突起，成為高等教育中重要的組成部分。例如江蘇省揚州商務高等職業(yè)學校是在江蘇省揚州商校的基礎上組建的，旅游管理專業(yè)是該校最能體現高職特色的專業(yè)之一。該專業(yè)目標是主要培養(yǎng)適應社會主義市場經濟發(fā)展建設需要的，德、智、體全面發(fā)展的，掌握現代旅游管理基本理論知識和實際操作能力的、能從事旅游基層管理、獨立進行旅游服務與管理、項目開發(fā)、市場推廣的經營與管理工作的應用型專門人才。這種綜合職業(yè)技能的培養(yǎng)需要通過實驗、實習、專業(yè)實踐等一系列有目的、有計劃、有組織的實踐性教學活動．是實現學生應用知識、掌握技能、熟悉未來職業(yè)及獲得新知識等教育目標的主要教學形式這一，是提高學生職業(yè)技能的保證，是實現本專業(yè)培養(yǎng)目標的主要途徑之一。

二、制定管理專業(yè)教學計劃，以能力培養(yǎng)為核心，加大實踐性教學的比例

旅游高職教育課程與教學體系包括基礎課、專業(yè)課、實踐環(huán)節(jié)三大板塊組成?；A課以“必需、夠用”為前提而設置，專業(yè)課強調職業(yè)基礎素質及相關知識的教學，實踐課以能力培養(yǎng)為中心。

實踐性教學要改變過去過分依附理論教學的現狀，建立相對獨立的實踐教學體系，實踐性教學在教學計劃中應占有較大比重。例如我校設立理論課時為42％，實訓、專業(yè)崗位實習課時為58％，做到有目的、有計劃地培養(yǎng)學生的專業(yè)技能，除單獨制定總體的專業(yè)技能等級目標及實訓課程的實訓計劃外，還在涉及實踐環(huán)節(jié)較多的課程教學大綱中單獨列出各門課程的課堂訓練計劃，在計劃中明確指出某一課程及該課程涉及的有關實踐教學環(huán)節(jié)的具體內容和要求。這樣，不僅確定了學生畢業(yè)時應達到的專業(yè)技能標準，而且還有階段性的實踐教學安排，內容包括各個階段的實訓目標、訓練內容、考核標準等，有利于保證實踐教學效果。

三、加強實踐性教學，將其體系分為四個層次，并采用多種教學方法

旅游管理專業(yè)實踐教學體系的構建應尊重人的認識規(guī)律，堅持循序漸進的原則，從認識到實踐，再從實踐到認識，實現理論升華，形成一種理論和實踐相輔相成的循環(huán)模式。整個實訓體系可分為以下四個層次：

1、專業(yè)課堂內的實踐性教學

大部分專業(yè)課有課堂實訓教學內容，在教學過程中為了增強教學過程的生動性和形象化，可采取以下多種形式：

（1）案例分析法。案例教學的過程應可遵循以下步驟：分析問題，出現問題的原因，誰的責任，解決問題的辦法，在此案例中我們應該吸取的教訓。案例教學著重啟發(fā)和挖掘學生的分析判斷和決策能力。

（2）管理學習法。旅游管理類課程中的許多教學內容，都可以在限定條件下的模仿練習解決。教師可以先給出一些外部條件，然后把學生分成幾個自愿的小組。每個小組根據自己的判斷做出分析和決定，然后進行比較，在小組之間決出勝負。

（3）角色扮演法。教師可以把旅游企業(yè)事業(yè)中的某些工作崗位，尤其是管理工作崗位的要求搬到課堂上，讓學生進行角色扮演，從而加深理解，改進和提高自己的職位表現。

2、實訓課的技能訓練

專業(yè)技能教學與普通文化課教學有著本質的不同，學生的操作訓練是從模仿開始，由簡單到復雜，由分解動作到連貫動作，由單一動作到復雜動作，在模擬實驗室內教師的指導、示范下練習。如果教師指導、示范不準確，沒有巡回個別輔導，將導致學生難以掌握好技能。

我校的實訓訓教學一般采取如下做法：

第一，老師先理論講授操作的程序和要領或要求學生課前事先預習，老師以提問或搶答等方式讓學生掌握操作的程序和要領。第二，操作示范。技能教學中，指導教師嚴格按程序和要求采取分步驟示范，使學生從這種規(guī)范和固定的模式中學好操作技能技巧。第三，通過多媒體的現代化教學手段，如景點的講解，組織學生觀看，對某些難解、精華部分可通過反復播放來加深學生的印象，然后再進行模仿操作，這樣學生容易掌握，訓練效果較好。第四，指導老師在學生操作過程中要及時進行點評。第五，規(guī)范技能考核。技能考核是技能教學中的最后一環(huán)，是檢驗學生技能是否達標的重要手段。為了鞭策、督促學生重視專業(yè)技能的訓練，對旅游管理專業(yè)的學生實行“多證制”，即學生除需要有一張畢業(yè)證書之外，要求學生獲還要有多張專業(yè)技能等級證書，如“導游員資格證書”、“調酒師證書”、“中級烹調師”、“營養(yǎng)師資格證”從而調動學生學習專業(yè)技能的積極性。

在技能訓練過程中，要求學生主動、積極地按照實綱的要求，學習、觀察、分析問題，虛心向老師和實習基地管理人員和服務人員請教，并整理在實習報告中。

3、認識實習，鞏固基礎知識。

認識實習是專業(yè)教學中理論與實際相結合的一個重要的實踐性教學環(huán)節(jié)。作為旅游專業(yè)的學生，我校第一學年專業(yè)課的學習主要是專業(yè)基礎課，如(旅游概論)、(旅游地理)、(旅游經濟學)等課程，在此階段，實踐的重點是讓學生對今后的工作產生感性認識，同時也對專業(yè)知識進行認知。在課程實習期間，一是專業(yè)任課老師安排一定量的參觀實習外，如有目的地參觀幾個著名的旅游企業(yè)，了解旅游企業(yè)運轉情況，開闊學生的眼界，二是在假期安排課外集中實習，引導學生為社會單位、社區(qū)服務，為他們進行旅游路線設計，導游講解等，鍛煉并提高學生的工作能力。

4、生產實習，培養(yǎng)高技術型應用人才。

生產實習主要是讓學生接觸實際，感受現實。其主要的實習方法主要是校外實習。我學校與一些大的旅行社、酒店建立良好的協(xié)作關系，建立校外實習基地，為學生和旅游企業(yè)架起了一座共同發(fā)展的橋梁。

高職旅游管理專業(yè)根據教學的需要，校外生產實習要求學生直接參與旅行社或酒店主要崗位的實習、管理實習，企業(yè)和學校共同評價、考核學生實習成績。其重點應放在對具體崗位技能的掌握上，使學生在畢業(yè)實習結束時達到直接上崗的要求。達到規(guī)定的技能標準外，還需要在主要管理部門實習，掌握各部門的管理知識和技能，成為知識型、高技術型應用人才。

為了保證實習效果，我校建立、健全了一整套實習管理規(guī)章制度，使之規(guī)范化、制度化和經?；?。確定實習人員、確定實習地點、委派實習帶隊指導教師、實習動員、發(fā)放實習指導書、與實習單位聯合制定實習培訓計劃、實習帶隊指導教師現場講解、中期總結考核、學校、學生及企業(yè)座談、綜合實習評估、實習論文總結與講評、實結等環(huán)節(jié)進行全程、全面和全員的控制與管理，以保證取得最佳效果，使教學走上理論、實踐、理論、實踐的路子。

四、師資隊伍、教材、實訓基地建設是加強實踐性教學的必要條件

1、師資隊伍建設

高職人才培養(yǎng)的基本特征決定了從事高職教育的教師必須具備“雙師”素質?！半p師型”師隊伍的建設是旅游專業(yè)實踐教學成功的關鍵。我校將其提升高職院校核心能力的首要任務。

在“雙師型”教師隊伍的建設方面，各大院校仍存在不足，仍是制約教育改革、發(fā)展和提高的關鍵問題。具體表現為：目前大部分高職院?！半p師型”教師隊伍在數量達不到要求（教育部的規(guī)定，高職學院的“雙師型”師資應占到專業(yè)課教師的80％以上）；在教師結構上存在著理論強、實踐弱的現象；在管理上重數量和形式，而輕質量和實質；、在職稱評

定上重論文和研究，而輕教學和應用；在培訓上渠道不通暢，不利于教師個體“雙師”素質的培養(yǎng)和提升。

為解決以上問題，師資隊伍建設，應采取如下措施：

（1）積極引進，充實教師隊伍。在師資引進中，要突出教師的“應用技能”這一重點，嚴把“能力”關。（2）積極從企事業(yè)單位和社會上聘任兼職教師，擴大雙師素質教師隊伍（3）加強對在職教師的培養(yǎng)和培訓力度，這是高職院?！半p師型”教師隊伍建設的根本任務。（4）努力培育合作式的“雙師型”教師集體——一個知識和能力結構合理、具有完整育人功能的師資集體。（5）利用假期讓教師到企業(yè)掛職頂崗。（6）建立“雙師型”教師科學的考評體系。

2、教材建設

作為高等院?；窘ㄔO之一的教材建設，卻遠遠滯后于高等職業(yè)教育發(fā)展的步伐，以至于目前適合高職教育的教材很少。當前高職教材主要有以下幾個問題：一是由于我國的高等職業(yè)教育起步較晚，教材的編寫匆促；二是編寫人員缺乏；三是高職教材大多數以本科或專科為依據，而這些教材往往與實際聯系不夠緊密，以致使學生實踐能力不強，造成內容陳舊，缺乏科學性、先進性與針對性。

針對以上問題，應加大對高職教材建設的管理力度；聘請全國各地的專家學者及業(yè)界精英編寫既重理論又講實用的專業(yè)教材和高層教材；編寫時注重素質教育；做好高職教材的研究與開發(fā)工作；專業(yè)或實踐課教材，可以先由各校自編教材。

3、實訓基地建設

實驗實訓條件同樣是職業(yè)技能教育必不可少的硬性條件，它包括校內實驗實訓和校外實訓基地兩部分。

（1）校內實習基地建設

校內實習基地，可以使學生擁有自己的勇于探索、敢于實踐的場所，在動手的過程中培養(yǎng)學生自己研究問題的能力和開拓創(chuàng)新的能力。校內實訓基地，既減少了師生在學校與企業(yè)間的奔波，同時提高了實習效率，還省去了一定的實習費、講課費、交通費、住宿費、伙食補助費等，使有限的教學經費真正用到了刀刃上。我校旅游管理專業(yè)建立校內實訓基地有導游模擬實訓室、旅游資源開發(fā)與管理實訓室、旅游電子商務實驗室、形體、古箏、茶藝、插花、美容化妝等幾個實訓室。

（2）校外實訓基地建設

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關鍵詞：旅游管理；實訓技能；情境教學

《國務院關于大力發(fā)展職業(yè)教育的決定》中指出職業(yè)教育要堅持以就業(yè)為導向，深化職業(yè)教育教學改革，加強職業(yè)學校學生實踐能力和職業(yè)技能的培養(yǎng)。旅游管理專業(yè)的情境教學應強化技能訓練，改進技能課教學方法，構建以職業(yè)活動為導向、以人的能力發(fā)展為本位、以職業(yè)實踐為主線的專業(yè)課程體系。

一、什么是情境教學

情境教學就是引入或創(chuàng)設具有一定情感色彩的、以形象為主體的生動、具體的場景，以引起學生一定的體驗，從而幫助學生獲取知識和技能，并使學生的心理機能得到發(fā)展。旅游管理專業(yè)是集知識和技能于一體、實踐性很強的專業(yè)，旅游實訓包括的技能種類較多，對學生的要求很高，既要求學生要學好理論知識，又要掌握實際操作技能。課堂教學情境中的情境化策略有助于克服傳統(tǒng)的灌輸式、被動式的教學弊端，這是情境化在課堂教學中最顯而易見的作用。

二、如何創(chuàng)設情境教學

創(chuàng)設情境教學要求教師首先創(chuàng)設出一種輕松的引人入勝的教學情境，教師應自己首先進入該情境中，然后通過情緒的帶動與感染作用，使學生也置身于該教學情境中，讓他們暫時成為該情境中對應的角色，使之從被動地接受知識變?yōu)橹鲃拥亟邮芙虒W情境。旅游管理專業(yè)技能理論培訓課上，教師應模擬出餐廳、客房、酒吧等實訓場地，有實訓場地的，應該模擬出實訓氛圍，使教師的技能教學和學生的實踐體驗有對等的溝通平臺，既增強了教學的真實感，又能引起學生積極的參與體驗，直接提高了學生學習的積極性，為旅游飯店行業(yè)培養(yǎng)出應用型基礎人才。在旅游管理專業(yè)技能訓練中可以實施以下三種情境教學法：

1.角色扮演

我在旅游管理專業(yè)技能課的教學過程中，根據課程安排，設置各崗位，將學生安排在模擬的工作實踐環(huán)境中，并讓他們扮演其中的角色，要求學生在工作環(huán)境中積極思考，想方設法處理在具體操作服務工作時有可能出現的各種突發(fā)狀況和常見問題，用這種方法來培養(yǎng)學生的創(chuàng)新能力、應變能力，挖掘學生的潛能，讓教材上的理論知識和實踐知識轉化為實際技能操作能力。

比如，中餐服務中關于上菜、分菜的技能訓練，我設計了上菜分菜模擬實訓這一環(huán)節(jié)，設計了給某一桌挑剔的客人進行上菜和分菜（以清蒸鱖魚為例）的工作任務，組織學生分組在實訓課堂上展示，教師引導所有學生進行討論。在模擬過程中，學生通過自己的多次親身體驗，就自然能夠明白如何選擇恰當的位置和時機上菜，然后教師再就個別細節(jié)作出糾正和總結。通過角色扮演教學法，學生從模擬的旅游服務工作中獲得了服務員的心理體驗，充分發(fā)揮了其聰明才智和主觀能動性，同時培養(yǎng)了其分析解決實際問題的能力，此方法既可用于解決在實際工作中遇到的類似問題，也可用于問題解決之后的反思拓展。

2.案例教學

在旅游管理專業(yè)課教材上有很多旅游服務案例，但是學生對此并不能夠全部正確了解，我就把案例還原到真實服務場景中。通過對具體案例中情景的描述，讓學生自己探討，發(fā)現問題在哪里，然后引導學生以當事人的身份對這些特殊情景進行討論，然后試著以自己的方式加以解決，最后教師進行分析總結。

比如，在學習餐飲部上菜服務后，我就引入案例，設計了服務人員上菜時將燙的菜汁滴在了女賓衣服上的情景。在經過學生故意的錯誤演練之后，我引導學生小組研究和討論，思考上菜時的位置、要點，面對出現的操作失誤應如何更好地解決，使客人與飯店達到雙贏。由于案例是服務實踐中的真實的典型案例，往往更能吸引學生投入思考，運用所學專業(yè)知識和個人實踐能力等來解決問題。不過在運用案例教學法時應注意設計和選擇合適的服務案例，案例不但要與教學內容相結合，還要具有一定的針對性，是學生樂于并能夠解決的。

3.現場教學

實訓場地是模仿實際工作地的場所，雖與實際多有類似，但限于場地，很多情境無法更好地體現。現場教學是組織學生到旅游飯店、旅行社等實際服務工作場所，通過觀察服務人員實際操作的方式，將理論知識與實踐知識相結合的一種教學方法。

比如，在客房服務操作中，需訓練學生正確地進行客房清掃。在訓練學生做好初步的客房輕松培訓之后，我們首先要根據預設的情境，帶學生到能展現該情境的飯店的客房里，觀摩飯店優(yōu)秀客房服務員的清掃過程，然后自己實際操作演練。在操作過程中，要求學生比較與優(yōu)秀服務員的差距和自己應該提高的地方。學生在體驗工作的同時，自己提出解決問題的辦法，或總結出可供借鑒的經驗，讓學生在現場再現情景，從事實材料中提煉出新觀點，更有利于學生創(chuàng)新思想的培養(yǎng)與提高。在該教學方法中，實際的工作場所成為課堂，服務人員的真實操作過程變成了教材，而服務人員充當了教師的角色，學生為主體，教師則為主導，其教學功能主要在于讓學生親臨實踐現場、直接認識技能操作過程，讓學生面對所見技能操作過程進行討論、掌握客觀規(guī)律，從而啟發(fā)其拓展思路、提高實際能力。

三、實施情境教學的效果

對照中職新課程改革方向，同時結合我校學生的實際情況，對在旅游管理實訓中實施情境教學模式進行了一些實踐研究，并有了一些體會：

1.更新了教師理念，提高了教師素質

在運用情境教學法后，教師更強調培養(yǎng)學生發(fā)現問題、分析問題及解決問題的實際能力，注重行為目標的實現，教學方法強調學生的親自參與，學生必須熟悉與教學情境相關的背景知識，能夠進行認真思考分析，教師通過組織學生學習成果交流，讓其整理出自己討論和思考的內容，這樣學生不僅鍛煉了實踐操作能力，而且也有效培養(yǎng)了綜合能力。比如，處理酒店客人投訴時，就可以讓學生設想解決投訴方法，以培養(yǎng)其創(chuàng)造性思維；通過分組訓練解決方法評判最優(yōu)，以培養(yǎng)學生邏輯思維能力和團隊合作精神；通過展示解決方案，提高學生的言語表達能力等。

為了使情境教學法在旅游管理專業(yè)實訓課上更有效地實施，我自己首先從基本技能的訓練上入手，訓練自己的技能基本功。其次我不斷提高自身心理素質，以幫助學生適應不同的服務情境，鼓勵學生面對各種問題，提高其解決難題的信心。最后我很注重自己的專業(yè)知識、行業(yè)知識以及其他相關知識的積累，只有熟練掌握知識，才能更好地引導學生在服務情境中體驗各崗位職業(yè)行為，組織出水平較高的情境教學。

2.提高了學生專業(yè)實踐能力與學習興趣

開展情境教學的實踐研究以來，通過在旅游管理專業(yè)實訓中的實施，實驗班級的學生呈現了良好趨勢：課堂學習氣氛濃厚、學生的參與意識增強、學習由被動變?yōu)橹鲃?、獨立思考和動腦的習慣慢慢養(yǎng)成、理論運用于實踐的能力增強。

情境教學重在教學過程，在旅游管理專業(yè)技能訓練過程中創(chuàng)設具體生動的工作情境，引發(fā)學生的體驗，促使綜合性、跨學科知識與能力的結合，有利于培養(yǎng)學生具備解決旅游服務過程中實際問題的職業(yè)能力。

參考文獻：

[1]李明海.簡談中學歷史“情景實踐”教學法[J].學科教育，2004（02）.

[2]張芳.開展角色模擬體驗活動應遵循的原則[J].當代教育論壇，2004（04）.

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(一)產學研合作實踐教學模式不科學目前,部分高校的產學研教學模式缺乏自己的特色,多照搬國內外其他學校?！爱a”存在“天女散花”的弊端;“學”存在教師專業(yè)技能不足的問題;“研”存在科研轉化率低下的問題。以湖南某工程學院為例,其旅游管理專業(yè)目前應用的主要是“三層次”、“兩加強”、“一重點”實踐教學?！叭龑哟巍奔椿炯寄軐?、綜合能力應用層和管理實踐能力與創(chuàng)新專業(yè)能力。這樣的模式有效避免了部分高?！疤炫⒒ā?、“短平快”的實踐教學模式,集中精力形成了合力[2]。(二)產學研合作實踐教學政策法規(guī)缺乏首先,產學研合作實踐教學缺乏科學合理的評價體系。其中涉及對教師、學生、合作企業(yè)、科研單位評價與鼓勵。其次,高校缺乏對產學研合作實踐教學的切實可行的鼓勵措施,使得高校教師多忙于職稱評定,而忽視了教學和產學研合作實踐教學模式的創(chuàng)新研究。再次,國家缺乏對高校產學研合作實踐教學三方所承擔的責任與義務的明確法律規(guī)定。最后,從事旅游管理專業(yè)產學研實踐教學的工作人員流動性較大,缺乏相應的政策法規(guī)約束和鼓勵政策,留不住人才。二、旅游管理專業(yè)應用產學研合作實踐教學模式的必然性首先,隨著社會經濟的發(fā)展,旅游發(fā)展迅速,旅游從業(yè)人員十分缺乏,特別是高級旅游管理人才。據有關部門預計,到2020年,我國旅游從業(yè)人員年增長人數將突破百萬,而目前我國高校每年只能提供15萬左右的畢業(yè)生[3]。其次,產學研合作實踐教學模式符合高校專業(yè)人才培養(yǎng)的要求。從培養(yǎng)目標上來看,產學研合作實踐教學符合以就業(yè)為導向的高級人才培養(yǎng)需求。從教學模式上來看,產學研合作實踐教學兼具了專業(yè)性、實用性、實踐性的需求。從教學條件上看,產學研合作教學實現了“雙元化”教學主體,充分發(fā)揮了“雙師型”教師和“雙基地”的優(yōu)勢。從教學效果來看,“雙證書”(學歷證書、專業(yè)資格證書)更加符合社會人才招聘的需求。再次,產學研合作實踐教學模式符合“雙計劃”的理論教學大綱和實踐教學大綱。產學研合作實踐教學的培養(yǎng)目標定位、教師資格認證、教學內容設計、教學課程安排、實踐教學形式更適合新形勢下高校旅游管理的市場化、實用化需求。最后,這是旅游管理人才培養(yǎng)從“以學科知識教育為中心”、“單純的專業(yè)技能拓展”、“以學歷為本位”向“以實踐能力培養(yǎng)為核心”、“綜合職業(yè)素質的提高”、“以職業(yè)資格為本位”轉變的必然選擇。

三、高校旅游管理專業(yè)產學研合作實踐教學模式分析

(一)高校旅游管理專業(yè)產學研合作實踐教學體系的構建原則一是實用型原則。即產學研合作教學模式中企業(yè)或研究機構所提供的崗位一定要與旅游管理相關。以實用型原則為基礎可以將實踐教學平臺分成專業(yè)崗位實踐、實驗技能訓練、專業(yè)崗位技能三種。二是特色型原則。旅游管理專業(yè)的產學研合作實踐教學模式應當根據各高校所處的不同地理位置、擁有不同的企事業(yè)條件設計出符合學生生存發(fā)展需要的特色實踐教學模式。同時,還要注重地域特色的培養(yǎng)以及新理論經驗的總結與推廣。三是混合型原則。即理論與實踐的混合、教師類型的混合、教師與學生的混合、教師與實驗室的混合、實驗室與社會實訓基地的混合,要打破理論教學的規(guī)章以及實驗室的界限,找到符合社會要求的實踐教學模式。(二)產學研合作實踐教學在高校旅游管理專業(yè)實踐教學中的作用產學研合作教學的教學目標是實現旅游管理專業(yè)知識、素養(yǎng)與能力的一體化培養(yǎng)。以湖南某大學旅游管理專業(yè)的產學研合作實踐教學體系為例,其產學研合作實踐教學是旅游管理專業(yè)實踐教學中的重要部分,其具體實踐教學模式如下[4]?！?三)高校旅游管理專業(yè)產學研合作實踐教學模式分析產學研合作實踐教學作為實踐教學體系的重要組成部分,其教學模式、教學途徑、教學內容也會根據在實踐教學體系的基礎上進行深化,主要包括課堂學習、課程實習、校內實訓、企業(yè)學習、科研學習、綜合實踐等六個部分。這六個部分既相互聯系也相互區(qū)別。但歸納起來都需要注重這樣幾個問題。一是要以市場需求為基礎,及時調整教學內容,盡可能符合酒店、旅行社、旅游景區(qū)等旅游管理相關企事業(yè)的人才需求。同時,要根據市場需求多元化教學目標,保持技術上的專業(yè)性和能力上的綜合性。二是要理論結合實踐,強化基礎知識的同時,以應用為目的,使理論課與實踐課達到1:1的平衡比例。三是在產學研合作教學中采用“三課堂”聯動實踐教學模式。即校內理論學習的“第一課堂”、校企合作的社會實踐“第二課堂”、頂崗實習與產學合作的“第三課堂”。四是要注重“雙師型”師資團隊的應用,建立具有實效性的教師、企業(yè)、學生評價機制。

四、關于對高校旅游管理專業(yè)產學研合作實踐教學的建議

(一)依據教學目標對理論知識與實踐教學比例的調整目前,湖南地區(qū)高校旅游管理專業(yè)的實踐教學比例有所增長,基本上占據了總課時的60%,包括課堂內的實驗實訓、校園內的實驗實訓、校外專業(yè)調研、校外崗位頂替、畢業(yè)實習、寒暑假短期實踐、畢業(yè)論文科研等,其中理論知識的評價比例平均為40.5%[5]。近年來,湖南地區(qū)高校旅游管理專業(yè)學生分別在長沙皇冠假日酒店、湖南茉莉花國際酒店、長沙瀟湘華天大酒店、大成國際大酒店、湖南國際影視會展中心、中國青年旅行社、康輝旅行社等多個與旅游相關的企事業(yè)單位進行過不間斷的實踐學習。(二)創(chuàng)新創(chuàng)建校內教學實驗室校內實驗室具有方便、安全、可靠性高的特點,這也是各高校在資源共享、共同發(fā)展的原則下積極努力創(chuàng)建的。湖南某高校就與學校后勤管理集團簽訂了協(xié)議,與長沙市內著名五星級大酒店簽訂了旅游飯店模擬教學實驗室。這既能滿足旅游管理專業(yè)對客房管理、餐飲管理、旅游服務禮儀管理的實訓條件,也能將酒店的企業(yè)文化直接帶到學校。(三)積極創(chuàng)建校外實訓平臺2003年以來,產學研的教學模式在很多地區(qū)逐漸鋪開,這些年通過“請進來”與“走出去”的結合性策略,例如湖南一些高校分別與湖南和一旅游集團、湖南海外旅游有限公司、徽州文化旅游集團、湖南圣爵菲斯大酒店、明城國際大酒店、運達喜來登酒店、長沙皇冠假日酒店、順天黃金海岸大酒店等旅游集團和旅游酒店建立了長期合作關系。目前,多個高校正積極尋求與國外旅游集團的合作教學,實施“訂單式”的定向人才培養(yǎng)計劃。(四)畢業(yè)實習與提前就業(yè)相結合從2004年開始,部分高校已經開始試行“3+1”的學年制,即三年理論學習一年畢業(yè)實習。由于大一到大三學生的實踐學校是間斷性的難以做出科學的評價,畢業(yè)前的一年實踐學習能夠讓用人單位更好管理學生,進行崗位能力培養(yǎng)并且得到了用人單位的廣泛好評。(五)校企結合的專業(yè)技能資格認證目前,大多數高校使用的還是純理論的技能資格認證或者校內的簡易實訓。而在產學研的教學合作實踐教學過程中為了更科學地評價產學研的教學效果,創(chuàng)建了一套由科研機構、行政管理部門、旅游學院專業(yè)教師、企業(yè)高管、海外專家組成的專業(yè)技能資格認證團隊,使得實訓的內容更加全面,評價更加科學有效。(六)建立科學完善的實踐教學評價指標體系根據目前各高校的評價指標體系,本文提出主要針對以下六個方面進行評價指標體系的構建。即對實踐教學軟件情況、實踐教學硬件情況、實踐內容組織實施情況的實踐教學先決條件的評價以及對教師、學生、實踐單位的三方雙方評價。對于每個方面都需要建立完善的評價內容和評價指標,然后通過科學的評價方式與方法以百分制進行計算,得出最后的總體評價。

五、結語

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我國地方院校中旅游管理專業(yè)的教學人才不足，己成為制約專業(yè)發(fā)展、教學質量提高的一大阻礙。高校所需的旅游專業(yè)教學人才不單是理論知識豐富的，在實踐經驗、實際操作中都需要具有一定的經驗。實際上，許多高校在編的教師大部分都是具有豐富的理論知識，在實際操作和實踐經驗上缺乏。因此，高校需要重視“雙師型”教師隊伍建設，通過完善“雙師型”教師激勵機制和管理制度，培養(yǎng)一批合格的“雙師型”旅游管理教師，促進旅游專業(yè)發(fā)展和教學質量的提升?！半p師型”教師基本內涵有二點：一是認為教師既能從事理論教學，也能從事實踐教學;二是認為教師既能擔任教師，也能擔任專業(yè)技術人員。簡言之，“雙師型”教師應同時擁有“教師資格證書”和“專業(yè)技術職務證書”。

 

一、旅游管理專業(yè)“雙師型”教師能力分析

 

在院校的旅游管理專業(yè)中，教師是否符合“雙師型”教師一般通過旅游科研能力、旅游實踐指導能力以及旅游教學能力三部分判定。以教師所具有的“雙師型”素質和教學能力的高低進行劃分，可將“雙師型”教師劃分為初級、中級、高級三個等級。

 

(一)旅游管理專業(yè)初級“雙師型”教師能力

 

初級“雙師型”教師，首先，具備扎實的旅游專業(yè)知識、旅游理論知識以及一定的教學經驗，具有大學本科以上學歷、獲得了高校教師資格證且獲得了助理講師以上職稱，具有勝任一門專業(yè)或專業(yè)基礎課的教學能力。其次，具有自主總結教學經驗、改進教學方法、參與課題研究的能力。在旅游管理專業(yè)方面取得了初級導游證或以上的技術職稱。最后，參與過旅游實踐活動、實訓技能訓練，且具有一定的旅游實訓指導能力，并指導過一輪旅游實訓活動或者參加與教育部門組織的教師旅游技能培訓。

 

(二)旅游管理專業(yè)中級“雙師型”教師能力

 

中級“雙師型”教師，首先，具備扎實的旅游專業(yè)知識、旅游理論知識、良好的專業(yè)素養(yǎng)、豐富的教學經驗。獲得了大學本科以上學歷、高校教師資格證書、講師以上職稱、具有勝任兩門以上專業(yè)或基礎課教學的能力。其次，具有自主總結教學經驗、改進教學方法、參與課題研究的能力。參與過教學改革，公開發(fā)表過關于旅游科學研究且一定水準的研究報告、學術論文等。最后，獲得中級導游證書，具有兩年在企業(yè)一線旅游專業(yè)的土作經驗，或者參與過教育部門組織的旅游實踐技能訓練并獲得了合格證書，能夠自主設計旅游模擬實訓計劃、編寫旅游實訓實習教材的能力。

 

(三)旅游管理專業(yè)高級“雙師型”教師能力

 

高級“雙師型”教師，首先，具有系統(tǒng)化、堅實的旅游理論和專業(yè)知識，相當豐富的旅游教學經驗、實踐經驗。獲得了大學本科以上學歷、高校教師資格證書、副教授以上職稱，具備了系統(tǒng)化的教學兩門以上專業(yè)或基礎課教學的能力。其次，可及時一吸收到最新的旅游知識成果并應用在教學實踐當中，曾參與過教學改革、教學研究、教學論文的研究或出版過關于旅游學且水準較高的著作。最后，獲得高級導游證書和國家職業(yè)資格一級或以上技術職稱，有兩年以上在企業(yè)一線旅游專業(yè)的土作經驗，曾參與過教育部門組織的旅游實踐技能訓練并獲得了合格證書。具有高校指導、組織旅游實踐教學、提高學生旅游技能的能力，在實踐的過程中可進行實踐創(chuàng)新，指導或編寫過旅游學教材，通過教學實踐驗證教學效果顯著。

 

二、旅游專業(yè)“雙師型”師資隊伍建設的途徑

 

(一)安排專業(yè)教師到企業(yè)、科研單位進行專業(yè)實踐并及時總結反饋學習成果和經驗

 

安排年輕教師每年寒假及暑假到各旅游景點或旅游企業(yè)實習。通過專業(yè)實踐，教師可以了解自己所從事專業(yè)目前技術、產品現狀和發(fā)展趨勢，在教學中及時補充反映當前旅游行業(yè)的新趨勢、新信息;同時帶著旅游專業(yè)教學中可能遇到的問題向有豐富實踐經驗的旅游工作人員請教，在他們的幫助下提高推廣和應用新技術的能力。要求教師在實習的過程中認真學習，仔細記錄。

 

(二)通過加強實踐教學環(huán)節(jié)提高教師的專業(yè)實踐技能

 

專業(yè)教師積極承擔實踐教學任務，在指導課程設計、畢業(yè)設計和實訓教學中，結合實際，真題真做。在建設專業(yè)教室(實訓中心)、旅游實習基地過程中提高教師的專業(yè)實踐能力和技術開發(fā)能力。充分利用旅游專業(yè)實驗室，加大多媒體課和模擬實驗課程的比例，使學生在動手過程中掌握所學技能。

 

(三)到教育部批準的教師資培訓基地培訓

 

教師資培訓基地專家和具有豐富實踐經驗的專業(yè)技術人員做教員，利用寒、暑假期對在職教師進行培訓。為了提高教師的實踐教學能力，系部應聘請有多年教學經驗的老教師對我系年輕教師的教學力一法，教學思路進行指導。

 

(四)實施“產學研”結合跟蹤高新技術

 

應用型本科產學研結合與研究型高校不同，主要是側重將教學、生產與新利一學、新技術、新工藝的推廣和應用緊密結合上。開展產學研結合的教育，通過產學研結合可以提高教師利一技開發(fā)能力和創(chuàng)新能力?；谝陨显蚵糜螌I(yè)應在課程設置、教師培訓力一而與時俱進，及時調整課程設置重培養(yǎng)學生的操作能力。在課程中加大學生的綜合實訓比例過教師的不范和帶動，提高學生的實踐經驗。

 

三、建立兼職教師隊伍，是旅游專業(yè)建設“雙師型”教師隊伍的必要手段

 

應積極引進旅游相關企、事業(yè)單位中有豐富實踐經驗和教學能力的專業(yè)人員來校做兼職教師，他們可以給學校帶來生產、利研第一線的新技術、新工藝及社會對從業(yè)人員素質的新要求。同時他們在和學校教師共同進行教學活動中，促進旅游教師向“雙師型”轉化。在科學技術迅猛發(fā)展的今天，旅游系通過建設一支相對穩(wěn)定的兼職教師隊伍，改善了應用型本科院校教師結構，適應了人才培養(yǎng)和專業(yè)變化的要求。 四、制定激勵措施，是促進“雙師型”師資隊伍建設的重要保障

 

首先，學院要把“雙師型”師資建設納入學院教師教育發(fā)展總體規(guī)劃，建立繼續(xù)教育的培訓制度，根據教師的年齡、學歷、經歷制定出具體的培訓計劃。新入職教師以提高教學技能為主，同時通過寒暑假到旅游企業(yè)的一線參加實踐，提高自己的實踐認知能力。

 

其次，建立“雙師型”教師評價考核體系，設立“雙師型”教師激勵機制，促使更多教師成長為“雙師型”教師。激勵是“雙師結構”型教師隊伍管理的另一個非常重要的手段，對于調動教師潛在的積極性，出色地實現教育教學目標，不斷提高教學質量和教師自身的教育教學能力，均具有十分重要的作用。

 

總之，“雙師型”教師是目前應用型本科院校的發(fā)展趨勢，應用型本科院校構建一支穩(wěn)定的“雙師型”教師隊伍有助于專業(yè)教師結構的優(yōu)化。通過分析行業(yè)的實際需求來培養(yǎng)教師，進而對學生實施教育，是一項長期且有富有意義的土作。目前，高職院校旅游管理令業(yè)的師資隊伍還存在一些不足需要我們對此努力，以“雙師型”教師培養(yǎng)的角度入手，尋找解決問題的途徑和方法，優(yōu)化令業(yè)教師結構，促進應用型本科院校旅游管理專業(yè)“雙師型”教師隊伍茁壯成長。

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引言

校企合作是新的教育理念下的必然選擇。旅游管理專業(yè)實踐特征極強，其應用型和職業(yè)化傾向促使旅游高校積極的投身于實踐教學體系的改革。市場經濟開啟了高校教育通向產業(yè)需求的大門，理論知識與實踐操作相結合是產業(yè)的召喚，同時也是學校發(fā)展的必然。作為應用型的地方高校，更要敢于創(chuàng)新培養(yǎng)模式，敢于嘗試新的教學方法，敢于將專業(yè)建設與地方特色相結合，在產業(yè)的發(fā)展中培養(yǎng)學生，磨練學生，使學生更好更快的投身于旅游行業(yè)發(fā)展之中。

一、研究概況

順應旅游管理專業(yè)的實踐性教學改革趨勢，應對市場化的人才需求變化，文章對安康學院旅游管理專業(yè)本科大三、大四學生在安康金揚賓館、西安維景國際大酒店、榆林永昌大酒店、瀛湖旅行社、陜西國旅、春秋旅行社、石泉燕翔洞景區(qū)、安康瀛湖景區(qū)等地的就業(yè)實習情況進行了問卷調查，在調研過程中，與企業(yè)方、實習學生展開深入的交流與溝通，就工作感受、企業(yè)能力要求、學院培養(yǎng)等各方面獲取很多值得思考的數據和想法，對學院的實踐教學體系改革也給予了一定的方向和借鑒。在訪談中，筆者先選取了與旅游實踐教學相關的21項關鍵詞，包括模擬訓練、校外實訓基地、技能師范、參觀學習、學術講座、校內實習基地、假期實習、參與科研項目、國際交流平臺、短期頂崗實習、課堂分析與辯論、社會服務、技能競賽、假期實習、職業(yè)資格證書、學科小組活動、野外實習、科研論文指導、頒發(fā)工作證書、雙語教學、企業(yè)定制。請企業(yè)方與實習學生分別就21項測量指標的重要程度進行打分，非常不重要1分、比較不重要2分、一般3分、比較重要4分、非常重要5分。再將每一項的總分進行統(tǒng)計，除以有效問卷總數213份，得出每一項的平均得分。其中總得分在3.5分以上，即“一般”以上的一共10項內容。得分前三位的分別是校外、校內實訓基地和假期實習，說明學生希望可以有較完整的時間保證實踐經歷，從而利用學校搭建的實習平臺，來檢測自己的專業(yè)水準，磨練自己的實踐技能。企業(yè)方也希望加強與學院的聯系，建立固定的、長期的合作協(xié)議，達成一種模式化的人才培養(yǎng)流程，特別是定制化、訂單化的培養(yǎng)，能夠增強學生學習的目標性和積極性，使學生愿意參與，敢于實踐，勇于投身于旅游行業(yè)。其次，排名3-10位的測量指標，體現的是旅游管理專業(yè)學生實踐能力培養(yǎng)過程中手段的豐富性及第三方的認可程度。從得分情況來看，考取職業(yè)資格證書、參與專業(yè)技能競賽、參與科研項目、國際交流機會、聆聽學術講座、動手分組完成任務，都可以在不同程度、不同學期內、不同的視角中挖掘學生潛力、完善學生技能，從而滿足用人單位對學生的全方位需求。因此，只用充分展開每一項要素，做實做精，才可以更好的激發(fā)學生的專業(yè)的學習熱情和學習動力，有利于學生的專業(yè)忠誠和行業(yè)內就業(yè)率，更有利于旅游管理專業(yè)的社會認同感和發(fā)展前景。綜上所述，旅游管理專業(yè)實踐教學指標體系的構建中，應該以10項要素為基礎，這既是企業(yè)的要求，也是學生的心聲。再通過進一步分析發(fā)現，這10項要素中，校外實訓基地、假期實習、企業(yè)定制培養(yǎng)三項為校外建設的主要內容。校內實訓、考取資格證書、參加技能競賽、聆聽學術講座、參與國際交流、參加科研項目和小組活動七項是學校校內實踐活動的主要抓手，因此，可將將其命名為“3+7”實踐教學體系。在此教學體系中，學校要保證充分的實踐教學的時間，補充實踐教學的相關設施，重視實踐教學的考核，完善實踐教學的手段，在教學內容、教學媒介、教學資源等方面，更加突出應用性、可操作性，以幫助學生實現從課堂學習到職業(yè)人生的順利轉變，以適應新時代下市場對旅游人才的全新要求。除此之外，再通過優(yōu)質的校外實訓平臺的搭建，不同的暑期實習單位的安排，做好課堂內的延伸，讓學生參加企業(yè)實踐，到第一線去學習鍛煉、感受真實的職業(yè)氛圍，積攢最直接的工作經驗，在輪崗換崗的過程中，找到自己的不足與興趣所在，樹立自己的職業(yè)生涯規(guī)劃，使企業(yè)能夠及早培養(yǎng)自己的后備力量。

二、研究結論

1.旅游管理專業(yè)實踐教學體系內涵豐富，共涵蓋21項測量指標。21項測量指標的設定來自于文獻學習、學生訪談、企業(yè)調研及學校辦學經驗積累，基本涵蓋了目前旅游管理專業(yè)辦學過程中的實踐環(huán)節(jié)，具有較強的實施性。

2.10項要素成為實踐教學體系的關鍵所在。通過213份問卷的梳理與匯總，總結出重要程度得分前十位的要素，作為學院進行實踐教學體系改革的方向和抓手。