導(dǎo)語：質(zhì)監(jiān)局食品工程工作總結(jié)一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

一、開展工作情況

我局嚴(yán)格按照方案的階段工作要求，確定重點(diǎn)，認(rèn)真開展食品安全監(jiān)管工作。在鞏固產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治、食品添加劑專項(xiàng)整治工作的基礎(chǔ)上，總結(jié)以往食品安全監(jiān)管工作經(jīng)驗(yàn)，以實(shí)施食品放心工程為主線，結(jié)合日常監(jiān)管中的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，集中開展了食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)整治。

1、繼續(xù)開展打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治工作

按照國家、省、市、縣統(tǒng)一部署和要求，我局繼續(xù)開展了打擊食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治工作，聯(lián)合鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全監(jiān)督員對轄區(qū)范圍內(nèi)的1家食用酒精生產(chǎn)企業(yè)，2家白酒企業(yè)和227家食品生產(chǎn)加工小作坊進(jìn)行了檢查，出動執(zhí)法人員453人次，車輛156臺次，與全縣范圍的3家企業(yè)和75家小作坊都簽訂了責(zé)任書和食品添加劑備案表。

2、切實(shí)組織好日常監(jiān)管

一是繼續(xù)開展全縣生產(chǎn)加工食品企業(yè)和小作坊摸底調(diào)查，做到底數(shù)清，情況明，實(shí)現(xiàn)動態(tài)監(jiān)管。目前全縣共有食品生產(chǎn)加工企業(yè)15戶，小作坊304戶。按照以食品安全風(fēng)險(xiǎn)高低對食品生產(chǎn)加工企業(yè)實(shí)行“分類監(jiān)管”的原則劃分，在普查建檔的319戶企業(yè)中，a類企業(yè)2戶、b類企業(yè)1戶、c類企業(yè)12戶，d類企業(yè)304戶，占企業(yè)總數(shù)的95.30%，7人以下小作坊300戶，占企業(yè)總數(shù)的94.04%。

二是抓住重點(diǎn)，深入推進(jìn)食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入工作，把好生產(chǎn)源頭關(guān)。我局在企業(yè)辦證中，深入企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場進(jìn)行積極幫扶，不斷促進(jìn)企業(yè)和小企業(yè)、小作坊升級改造，做大做強(qiáng)。全年共有2家企業(yè)通過了換證審查，4家食品加工企業(yè)按期進(jìn)行了年度報(bào)告審查，目前，在我局的幫助指導(dǎo)下，2戶小作坊正在改造申請取證。繼續(xù)加強(qiáng)企業(yè)證后監(jiān)管工作。在去年產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治調(diào)查建檔的基礎(chǔ)上，通過采取日常監(jiān)管、專項(xiàng)檢查、監(jiān)督抽樣、巡查回訪等證后監(jiān)管方式對我縣生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行動態(tài)監(jiān)管。

三是監(jiān)督與服務(wù)相結(jié)合，提高企業(yè)生產(chǎn)水平，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級。在企業(yè)監(jiān)管中，監(jiān)督與服務(wù)是有機(jī)聯(lián)系的，有效的監(jiān)督是為了更好地服務(wù)，高質(zhì)量的服務(wù)能促進(jìn)監(jiān)督的發(fā)展。目前，我縣規(guī)模食品生產(chǎn)企業(yè)較少，90%以上的為小作坊，小作坊是產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全工作監(jiān)管的重點(diǎn)和難點(diǎn)，在食品企業(yè)監(jiān)管中我局始終堅(jiān)持監(jiān)管與幫扶并重、整治與發(fā)展并舉的原則，大膽探索既有效監(jiān)管小作坊又能促進(jìn)小作坊又好又快發(fā)展的新思路。結(jié)合科學(xué)發(fā)展觀學(xué)習(xí)實(shí)踐活動，繼續(xù)開展“服務(wù)企業(yè)百日行動”，深入了解企業(yè)對質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督工作的實(shí)際需求，聽取企業(yè)對質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督工作的意見和建議，并根據(jù)企業(yè)又好又快發(fā)展的需要，針對企業(yè)提出的要求，制定服務(wù)方案，多次親臨加工現(xiàn)場進(jìn)行指導(dǎo)和幫扶，推行“公司+散戶”監(jiān)管模式，促進(jìn)我縣石斛、茶葉、火腿、核桃油制品等特色產(chǎn)品加工企業(yè)加快發(fā)展。為適應(yīng)我縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，我局按照我縣石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展指導(dǎo)意見，順利完成了石斛農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)建設(shè)，并通過了考核驗(yàn)收。《紫皮石斛》標(biāo)準(zhǔn)于3月5日通過省級審查，6月16日經(jīng)省質(zhì)監(jiān)局批準(zhǔn)，為推進(jìn)我縣石斛規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；l(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

四是抓住重點(diǎn)時(shí)段、重點(diǎn)產(chǎn)品進(jìn)行重點(diǎn)檢查。在元旦、春節(jié)、五•一、清明等節(jié)日，針對大米、食醋、醬油、小麥粉、肉制品、乳制品、飲料、調(diào)味品(糖、味精、方便面、餅干、罐頭、冷凍飲品、速凍面米食品、膨化食品、茶葉、糕點(diǎn)、糖果等節(jié)日熱銷產(chǎn)品開展專項(xiàng)檢查，嚴(yán)防發(fā)生食品安全事故。

五是加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工小作坊的監(jiān)管。根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、國家質(zhì)檢總局《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)管工作的意見》，結(jié)合我縣實(shí)際，按照“既要管好，又要便民”的原則，我局積極探索適合我縣實(shí)際的小作坊食品生產(chǎn)加工企業(yè)監(jiān)管模式，確保對這類企業(yè)監(jiān)管到位。我縣在生產(chǎn)加工食品專項(xiàng)整治中進(jìn)一步規(guī)范小作坊的生產(chǎn)、銷售行為。督促食品生產(chǎn)加工小作坊基本條件改造，幫扶具有一定生產(chǎn)條件的小作坊取得食品生產(chǎn)許可證。嚴(yán)格檢查食品生產(chǎn)小作坊，要求小作坊全面建立使用原料臺帳制度，嚴(yán)格要求做到不使用定量包裝和限定區(qū)域銷售。

3、全面做好建國六十周年我縣食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)質(zhì)量安全保障工作

今年是新中國成立60周年，也是西藏實(shí)行民主改革50周年、新疆和平解放60周年、澳門回歸祖國10周年，還是取締“×××”邪教組織的第10個(gè)年頭，重大活動多，敏感節(jié)點(diǎn)多。為保障食品質(zhì)量安全，營造一個(gè)安全祥和的環(huán)境，讓人民群眾吃得放心、用得稱心、住得安心，圓滿完成建國60周年食品安全安保任務(wù)，喜迎國慶，歡度中秋。根據(jù)國務(wù)院，省、市、縣政府會議安排，經(jīng)局務(wù)會議研究決定，我局對建國60周年食品安全保障工作進(jìn)行了重點(diǎn)安排部署。

一是嚴(yán)格自查。我局以龍質(zhì)監(jiān)局發(fā)〔2009〕39號文件印發(fā)《××縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局關(guān)于做好建國六十周年食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)質(zhì)量安全保障工作的通知》到各食品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊，要求企業(yè)進(jìn)行一次自查。

要求各食品生產(chǎn)加工企業(yè)和小作坊嚴(yán)格按照《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》等法律法規(guī)和國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，認(rèn)真組織開展食品質(zhì)量安全保障水平自查，對所生產(chǎn)的食品從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠進(jìn)行嚴(yán)格檢查，查環(huán)境衛(wèi)生、生產(chǎn)設(shè)施及工藝、原輔材料、人員衛(wèi)生、出廠檢驗(yàn)、包裝及標(biāo)簽標(biāo)識、原料和成品貯存、管理規(guī)范和產(chǎn)品質(zhì)量等方面，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改，消除一切食品安全隱患。加強(qiáng)管理，防范各種趁機(jī)搗亂破壞活動，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。并要求企業(yè)和小作坊于2009年9月6日前把自查表、自查總結(jié)報(bào)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)質(zhì)量安全監(jiān)督員，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)統(tǒng)一收集后于9月10前報(bào)我局。

二是重點(diǎn)抽查。同時(shí)，我局在企業(yè)自查的基礎(chǔ)上，進(jìn)行重點(diǎn)抽查。根據(jù)企業(yè)自查情況，結(jié)合日常監(jiān)管信息進(jìn)行重點(diǎn)抽查，首先對全縣15戶食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行重點(diǎn)檢查，對白酒進(jìn)行重點(diǎn)檢查，共檢查食品生產(chǎn)企業(yè)6戶次。

三是對節(jié)日重點(diǎn)產(chǎn)品進(jìn)行重點(diǎn)檢查。針對國慶•中秋節(jié)日食品進(jìn)行重點(diǎn)檢查。9月以來，我局分為兩組，先后深入全縣十個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)對節(jié)日熱銷食品進(jìn)行重點(diǎn)抽查。對生產(chǎn)企業(yè)原材料及食品添加劑的使用情況，生產(chǎn)整過程質(zhì)量衛(wèi)生情況進(jìn)行了全面檢查，嚴(yán)禁濫用食品添加劑和使用非食品原料生產(chǎn)加工食品、嚴(yán)禁加工“早產(chǎn)”月餅，嚴(yán)禁偽造或冒用廠名、廠址、偽造產(chǎn)品產(chǎn)地、偽造生產(chǎn)日期、偽造食品生產(chǎn)許可證標(biāo)志、編號等質(zhì)量標(biāo)志。同時(shí)，對市場節(jié)日產(chǎn)品進(jìn)行重點(diǎn)檢查。專項(xiàng)整治共檢查食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊和經(jīng)銷店63戶次，其中月餅生產(chǎn)企業(yè)42戶，填寫《食品生產(chǎn)加工小作坊現(xiàn)場巡查記錄》42份。查處案件3起，涉案金額3萬余元。

4、廣泛宣傳，提高食品安全水平

一是開展食品安全綜合知識宣貫培訓(xùn)。2009年8月21日至22日，我局組織舉辦了××縣《食品安全法》暨法律、標(biāo)準(zhǔn)宣貫培訓(xùn)。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)11位監(jiān)督員，49戶食品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊負(fù)責(zé)人參加了培訓(xùn)。通過培訓(xùn)廣泛宣傳《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》等法律法規(guī)的立法宗旨和主要內(nèi)容，進(jìn)一步規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)要求，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生，增強(qiáng)食品安全工作的規(guī)范性、科學(xué)性和有效性，提高我縣食品安全整體水平，讓廣大人民群眾吃得放心。

二是利用質(zhì)量月期間，開展食品安全知識進(jìn)校園活動。9月11日，縣質(zhì)監(jiān)局率隊(duì)走進(jìn)龍山小學(xué)，向小學(xué)生們宣傳食品質(zhì)量安全相關(guān)知識，舉行“質(zhì)量關(guān)系你我他，涉及個(gè)人與國家”紅領(lǐng)巾簽名活動，通過活動的開展引導(dǎo)廣大學(xué)生注重食品安全，提高學(xué)生對假劣食品的識別能力，爭當(dāng)食品質(zhì)量安全宣傳小能手，進(jìn)一步營造“食品安全事關(guān)人人，人人關(guān)注食品安全”的良好氛圍。

四、存在的問題

一是我縣食品生產(chǎn)企業(yè)小、散、亂，食品安全基礎(chǔ)薄弱。從事食品加工業(yè)的企業(yè)大多分散在農(nóng)村，量大面廣，加工設(shè)備簡陋，從業(yè)人員素質(zhì)低下，不具備基本的操作技能，有的甚至不符合健康從業(yè)要求，難以提高產(chǎn)品質(zhì)量和規(guī)?；a(chǎn)。

二是我縣食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量水平低。我縣319戶食品生產(chǎn)企業(yè)中只有15戶企業(yè)具有產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)和原材料進(jìn)廠檢驗(yàn)?zāi)芰?，其?04戶企業(yè)全部為小作坊，生產(chǎn)條件差，工藝落后，設(shè)備簡陋，無質(zhì)量檢驗(yàn)設(shè)施，產(chǎn)品質(zhì)量無法有效保證。

三是《食品安全法》第六十條規(guī)定，縣級以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對食品進(jìn)行定期或者不定期的抽樣檢驗(yàn)。進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，應(yīng)當(dāng)購買抽取的樣品，不收取檢驗(yàn)費(fèi)和其他任何費(fèi)用。按照我縣319戶企業(yè)來算，但檢驗(yàn)費(fèi)就是很大的一筆支出，我局沒有能力承擔(dān)。

四是《食品安全法》和《食品安全法實(shí)施條例》中規(guī)定對小作坊的管理，具體辦法由省級人大出臺相關(guān)管理辦法，目前我省的管理辦法還沒有出臺，給小作坊的監(jiān)管帶來不便，特別是一些新辦證的企業(yè)無法辦理生產(chǎn)許可，工商無法辦理營業(yè)執(zhí)照，造成監(jiān)管缺失。

五、下步工作打算

(一)繼續(xù)把食品安全作為一項(xiàng)長期而艱巨的工作推向深入。雖然去年為期四個(gè)月的專項(xiàng)整治工作已經(jīng)結(jié)束，但食品安全工作是一項(xiàng)長期而艱巨的工作。我局將一如既往地抓緊抓好食品安全工作，鞏固整治成果，狠抓“查、治、管、扶、建”五個(gè)環(huán)節(jié)，完善監(jiān)管體系。把我局食品安全工作全面推向縱深，使我縣食品安全水平穩(wěn)步提高繼續(xù)。

(二)繼續(xù)深化“兩個(gè)鏈條、一個(gè)體系、一個(gè)網(wǎng)絡(luò)”的建立和完善。今后，要全面推進(jìn)建立從產(chǎn)品設(shè)計(jì)、原料進(jìn)廠、生產(chǎn)加工、出廠銷售到售后服務(wù)的工業(yè)品全過程監(jiān)管鏈條，建立起從種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、流通銷售到餐飲消費(fèi)的食品全過程監(jiān)管鏈條，建立起以“可溯源”為核心的產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全的質(zhì)量追溯體系和責(zé)任追究體系，建立起覆蓋全社會的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。

(三)進(jìn)一步完善食品質(zhì)量安全監(jiān)管工作機(jī)構(gòu)，努力探索長效監(jiān)管機(jī)制。以實(shí)施《食品安全法》為契機(jī)，今后要進(jìn)一步健全我局食品安全監(jiān)管各種機(jī)構(gòu)，充分發(fā)揮鄉(xiāng)鎮(zhèn)產(chǎn)品質(zhì)量和食品質(zhì)量安全監(jiān)督員和村(居)委會協(xié)管員職責(zé)，通過簽訂責(zé)任狀，實(shí)行定人、定責(zé)、定任務(wù)、定區(qū)域、定企業(yè)的分片監(jiān)管責(zé)任制，逐步構(gòu)建產(chǎn)品質(zhì)量和食品質(zhì)量安全監(jiān)管工作網(wǎng)絡(luò)，建立食品質(zhì)量安全監(jiān)管長效機(jī)制。

(四)嚴(yán)格市場準(zhǔn)入，把好源頭。繼續(xù)實(shí)施以食品生產(chǎn)許可證為主的食品準(zhǔn)入制度，提高食品生產(chǎn)企業(yè)準(zhǔn)入門檻，從源頭保證食品質(zhì)量安全。

(五)建立小作坊監(jiān)管模式。根據(jù)國家質(zhì)檢總局《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)管工作的意見》，結(jié)合我縣實(shí)際，按照“既要管好，又要便民”的原則，加快建立符合我縣實(shí)際的食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)管模式。加大《食品生產(chǎn)加工小作坊質(zhì)量安全控制基本要求》gb/t23734—2009國家標(biāo)準(zhǔn)的宣傳貫徹力度。

(六)進(jìn)一步發(fā)揮新聞媒體輿論宣傳作用。要繼續(xù)充分發(fā)揮新聞媒體的正面宣傳和輿論監(jiān)督作用，大張旗鼓地宣傳食品安全工作，揭露并曝光制售假冒偽劣產(chǎn)品行為。完善舉報(bào)投訴制度，廣泛發(fā)動和正確引導(dǎo)公眾參與，形成生產(chǎn)安全產(chǎn)品、銷售安全產(chǎn)品、使用安全產(chǎn)品的良好社會氛圍。