為貫徹落實(shí)《食品安全法》、《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》，推進(jìn)飼料和飼料添加劑質(zhì)量安全整治和執(zhí)法工作，打擊在飼料生產(chǎn)及養(yǎng)殖環(huán)節(jié)添加“瘦肉精”等違禁添加物的違法行為，提高養(yǎng)殖產(chǎn)品安全水平，保障人民群眾身體健康，結(jié)合我局全年工作要求，特制定《市2012年飼料和飼料添加劑質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)計(jì)劃》。

各級(jí)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)要認(rèn)真貫徹落實(shí)《市2012年飼料和飼料添加劑質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)計(jì)劃》，強(qiáng)化監(jiān)測(cè)工作的組織和領(lǐng)導(dǎo)，與市動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)中心形成監(jiān)管合力，進(jìn)一步規(guī)范飼料和飼料添加劑生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和使用環(huán)節(jié)，打擊違規(guī)違法行為，促進(jìn)飼料工業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展。

一、飼料安全監(jiān)測(cè)

（一）監(jiān)測(cè)對(duì)象

全市飼料生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)企業(yè)和使用單位。

（二）檢測(cè)數(shù)量及產(chǎn)品種類

供貨方(甲方)：

定購(gòu)方(乙方)：

根據(jù)《中華人民共和國(guó)合同法》及其他有關(guān)法律法規(guī)，甲乙雙方在平等、自愿、公平、誠(chéng)實(shí)信用的基礎(chǔ)上，就飼料定購(gòu)的有關(guān)事宜達(dá)成以下協(xié)議。

一、飼料基本情況：

種類品名數(shù)量計(jì)量單位單價(jià)(元)總金額(元)

合計(jì)人民幣金額(大寫)：萬(wàn)仟佰拾元角分

第一章總則

第一條為了加強(qiáng)對(duì)飼料、飼料添加劑的管理，提高飼料、飼料添加劑的質(zhì)量，促進(jìn)飼料工業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，維持人民身體健康，制定本條例。

第二條本條例所稱飼料，是指經(jīng)工業(yè)化加工、制作的供動(dòng)物食用的飼料，包括單一飼料、添加劑預(yù)混合飼料、濃縮飼料、配合飼料和精料補(bǔ)充料。

本條例所稱飼料添加劑，是指在飼料加工、制作、使用過程中添加的少量或者微量物質(zhì)，包括營(yíng)養(yǎng)性飼料添加劑和一般飼料添加劑。飼料添加劑的品種目錄由國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門制定并公布。

第三條國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門負(fù)責(zé)全國(guó)飼料、飼料添加劑的管理工作。

縣級(jí)以上地方人民政府負(fù)責(zé)飼料、飼料添加劑管理的部門（以下簡(jiǎn)稱飼料管理部門），負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)的飼料、飼料添加劑的管理工作。

第一條為加強(qiáng)進(jìn)口飼料、飼料添加劑監(jiān)督管理，保證養(yǎng)殖動(dòng)物的安全生產(chǎn)，根據(jù)《飼料和飼料添加管理?xiàng)l例》的規(guī)定，制定本辦法。

第二條本辦法所稱飼料是指經(jīng)工業(yè)化加工制作的供動(dòng)物食用的飼料，包括單一飼料、添加劑預(yù)混合飼料、濃縮飼料配合飼料和精料補(bǔ)充料。

本辦法所稱飼料添加劑是指飼料加工、制作、使用過程中添加的少量或者微量物質(zhì)，包括營(yíng)養(yǎng)性飼料添加劑和一般飼料添加劑。

第三條外國(guó)企業(yè)生產(chǎn)的飼料和飼料添加劑首次在中華人同共和國(guó)國(guó)境內(nèi)銷售的，應(yīng)當(dāng)向中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部申請(qǐng)登記，取得產(chǎn)品登記證；未取得產(chǎn)品登記證的飼料、飼料添加劑不得在中國(guó)境內(nèi)銷售、使用。

第四條進(jìn)口的飼料、飼料添加劑應(yīng)當(dāng)符合安全、有效和污染環(huán)境的原則。生產(chǎn)國(guó)（地區(qū)）已淘汰或禁止生產(chǎn)、銷售、使用的飼料和飼料添加劑，不予登記。

第五條外國(guó)廠商或其人申請(qǐng)進(jìn)口飼料和飼料添加劑產(chǎn)品登記證，應(yīng)當(dāng)向中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部提交下列資料和產(chǎn)品樣品：

飼料生產(chǎn)過程管理是飼料生產(chǎn)企業(yè)管理的核心，重中之重，抓住了這個(gè)核心，其他管理迎刃而解。筆者是遼寧省飼料審核專家，依據(jù)《飼料質(zhì)量安全管理規(guī)范》（農(nóng)業(yè)部令2014年第1號(hào)）規(guī)定，結(jié)合近5年審核工作，發(fā)現(xiàn)飼料生產(chǎn)企業(yè)在飼料生產(chǎn)過程管理工作中還存在人員管理不不到位、文件管理重點(diǎn)不突出、設(shè)備管理不規(guī)范、生產(chǎn)過程管理不準(zhǔn)確等問題，現(xiàn)將飼料生產(chǎn)過程管理要點(diǎn)明確如下：

1人員管理

人員管理是飼料生產(chǎn)過程管理的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，也是《飼料質(zhì)量安全管理規(guī)范》（農(nóng)業(yè)部令2014年第1號(hào)）中規(guī)定內(nèi)容。首先要明確生產(chǎn)過程涉及的各崗位人員職責(zé)，解決干什么；第二、要明確各崗位應(yīng)遵守的操作規(guī)程，并熟練掌握運(yùn)用，解決怎么干，達(dá)到什么標(biāo)準(zhǔn)等；第三、生產(chǎn)過程要實(shí)行計(jì)劃管理，抓好生產(chǎn)記錄，克服盲目性，避免出現(xiàn)差錯(cuò)；第四、積極開展崗位技能培訓(xùn)，樹立改進(jìn)意識(shí)，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)糾正，不斷提高操作技能，促進(jìn)飼料生產(chǎn)任務(wù)順利完成。

2文件管理重點(diǎn)關(guān)注工藝文件、操作規(guī)程文件管理

2.1工藝文件。工藝文件包括生產(chǎn)工藝流程圖、工藝說明和生產(chǎn)設(shè)備清單3個(gè)文件。工藝文件應(yīng)明確企業(yè)產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品劑型和相應(yīng)的工藝參數(shù)，文件應(yīng)至少設(shè)定以下參數(shù)：粉碎工藝設(shè)定篩片孔徑，混合工藝設(shè)定混合時(shí)間，制粒工藝設(shè)定調(diào)質(zhì)溫度、蒸汽壓力、環(huán)模規(guī)格、環(huán)模長(zhǎng)徑比、分級(jí)篩篩網(wǎng)孔徑，膨化工藝設(shè)定調(diào)質(zhì)溫度、模板孔徑。2.1.1生產(chǎn)工藝流程圖。應(yīng)關(guān)注繪制的規(guī)范性—使用標(biāo)準(zhǔn)的飼料加工設(shè)備圖形符號(hào)(GB/T24352)或設(shè)備小樣圖繪制。應(yīng)關(guān)注流程的準(zhǔn)確性—生產(chǎn)工藝符合農(nóng)業(yè)部公告第1849號(hào)要求；添加劑預(yù)混合飼料工藝流程圖應(yīng)體現(xiàn)二級(jí)混合，即有2臺(tái)混合機(jī)(農(nóng)業(yè)部公告第1849號(hào)—第十七條第3款：有2臺(tái)以上混合機(jī))；流程圖中應(yīng)體現(xiàn)除塵風(fēng)網(wǎng)系統(tǒng)，且滿足農(nóng)業(yè)部公告第1849號(hào)要求；注意共線生產(chǎn)的問題，符合1849號(hào)公告要求；有立筒倉(cāng)的生產(chǎn)企業(yè)，立筒倉(cāng)應(yīng)當(dāng)配備通風(fēng)系統(tǒng)和溫度監(jiān)測(cè)裝置。應(yīng)關(guān)注流程的一致性—工藝流程必須與實(shí)際生產(chǎn)相一致，科學(xué)合理。應(yīng)關(guān)注編號(hào)的完整性—按照生產(chǎn)工序，在每個(gè)設(shè)備圖形符號(hào)或小樣圖旁邊標(biāo)注設(shè)備應(yīng)編號(hào)，編號(hào)應(yīng)與設(shè)備清單中的序號(hào)相一致。2.1.2工藝說明。按照實(shí)際生產(chǎn)順序，依據(jù)工藝流程圖，逐一對(duì)每個(gè)工序的加工過程進(jìn)行文字描述。應(yīng)當(dāng)反映以下內(nèi)容：a.成套加工機(jī)組的主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)，主要包括生產(chǎn)規(guī)模、產(chǎn)品類別、配料精度、產(chǎn)品混合均勻度、粉塵濃度、噪聲和總裝機(jī)容量等指標(biāo)。b.按照工藝流程及生產(chǎn)步驟，說明每一生產(chǎn)工段的步驟、目的、原理、實(shí)施方式、實(shí)施效果等內(nèi)容(1867號(hào)公告要求)。2.1.3生產(chǎn)設(shè)備清單。填寫生產(chǎn)設(shè)備清單應(yīng)關(guān)注以下“三性”：a.清單的完整性—按工藝流程圖中的工藝設(shè)備編號(hào)，逐一順序編寫，每一臺(tái)設(shè)備都應(yīng)有唯一的編號(hào)。b.清單的對(duì)應(yīng)性—設(shè)備名稱應(yīng)與工藝流程上的編號(hào)一一對(duì)應(yīng)。c.清單的真實(shí)性—型號(hào)、技術(shù)參數(shù)等應(yīng)與設(shè)備銘牌或該產(chǎn)品說明書一致。2.2操作規(guī)程文件。崗位操作規(guī)程，也叫《作業(yè)指導(dǎo)書》，具體內(nèi)容就是指導(dǎo)該崗位的人員正確操作步驟、操作方法、操作要求、注意事項(xiàng)等，即明確做什么？何時(shí)做？怎么做？達(dá)到何標(biāo)準(zhǔn)？未達(dá)到怎么辦？注意事項(xiàng)是什么？以《飼料質(zhì)量安全管理規(guī)范》為依據(jù)，結(jié)合企業(yè)實(shí)際情況，制定出切實(shí)可行、可操作性強(qiáng)的崗位操作規(guī)程,是開展飼料生產(chǎn)過程管理的重要基礎(chǔ)性工作。按照工藝流程規(guī)定，飼料生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)制定以下10個(gè)主要崗位操作規(guī)程：小料配制崗位操作規(guī)程，小料預(yù)混合崗位操作規(guī)程，小料投料與復(fù)核崗位操作規(guī)程，大料投料崗位操作規(guī)程，粉碎崗位操作規(guī)程，中控崗位操作規(guī)程，制粒崗位操作規(guī)程，膨化崗位操作規(guī)程，包裝崗位操作規(guī)程，生產(chǎn)線清洗操作規(guī)程。

3重點(diǎn)設(shè)備管理

近年來(lái)，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的生活水平和質(zhì)量有了明顯的提高，對(duì)畜牧產(chǎn)品質(zhì)量需求不斷提高，開始崇尚綠色食品、有機(jī)食品。飼料是動(dòng)物性食品安全監(jiān)管的源頭，只有樹立飼料安全的概念才能確保畜牧業(yè)安全及食品安全。

1動(dòng)物飼料安全對(duì)畜牧業(yè)安全的意義

食品安全是人們最關(guān)注的問題，影響人們的生活和健康，而飼料是畜禽的食品，飼料安全與畜產(chǎn)品安全密切相關(guān)。隨之畜產(chǎn)品產(chǎn)量大大增加，人們片面追求養(yǎng)殖效益和畜產(chǎn)品產(chǎn)量導(dǎo)致產(chǎn)品安全問題日漸突出表現(xiàn)。在過去，飼料只是以麥麩、米糠、粉碎秸稈等為主的家禽、家畜食物，如今飼料遠(yuǎn)離傳統(tǒng)概念，而擁有巨大市場(chǎng)、連著千家萬(wàn)戶的產(chǎn)品。由于飼料安全對(duì)食品安全有直接的影響，在市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)飼料需要各個(gè)環(huán)節(jié)符合安全要求，不然會(huì)導(dǎo)致一連串的問題。而日常生活中所說的食品安全問題主要指的是食品的質(zhì)量問題，有安全問題的食品會(huì)給人們的健康造成巨大的損害，嚴(yán)重的還會(huì)威脅到生命。

2現(xiàn)階段我國(guó)飼料安全與畜產(chǎn)品安全存在的問題

2.1飼料本身處理不良對(duì)畜產(chǎn)品安全的影響

飼料原料本身存在許多問題，其含有大量的有毒物質(zhì)，大部分飼料在沒有經(jīng)過安全檢測(cè)就直接生產(chǎn)，如微生物毒素超標(biāo)，對(duì)飼養(yǎng)動(dòng)物和食品造成危害，如果不及時(shí)處理，動(dòng)物體內(nèi)的有害物質(zhì)逐漸增多，致使動(dòng)物大面積死亡，給生產(chǎn)企業(yè)造成嚴(yán)重影響。天然飼料在實(shí)際的生產(chǎn)運(yùn)輸中，如果在包裝、保存、加工中某個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，比如污染，發(fā)霉變質(zhì)等也會(huì)對(duì)飼養(yǎng)動(dòng)物和食品造成危害。

第一章總則

第一條為規(guī)范進(jìn)出口飼料和飼料添加劑的檢驗(yàn)檢疫監(jiān)督管理工作，提高進(jìn)出口飼料和飼料添加劑安全水平，保護(hù)動(dòng)物和人體健康，根據(jù)《中華人民共和國(guó)進(jìn)出境動(dòng)植物檢疫法》及其實(shí)施條例、《中華人民共和國(guó)進(jìn)出口商品檢驗(yàn)法》及其實(shí)施條例、《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》等有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，制定本辦法。

第二條本辦法適用于進(jìn)口、出口及過境飼料和飼料添加劑（以下簡(jiǎn)稱飼料）的檢驗(yàn)檢疫和監(jiān)督管理。

作飼料用途的動(dòng)植物及其產(chǎn)品按照本辦法的規(guī)定管理。

藥物飼料添加劑不適用本辦法。

第三條國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局（以下簡(jiǎn)稱國(guó)家質(zhì)檢總局）統(tǒng)一管理全國(guó)進(jìn)出口飼料的檢驗(yàn)檢疫和監(jiān)督管理工作。

摘要：隨著我國(guó)養(yǎng)殖行業(yè)以及飼料工業(yè)發(fā)展越來(lái)越快，繼而對(duì)飼料加工工藝的要求也越來(lái)越高。這就要求我們不斷改進(jìn)思路加工工藝。然而在飼料工藝當(dāng)中，更為科學(xué)的對(duì)原料利用以及新產(chǎn)品開發(fā)，可以大大提高飼料生產(chǎn)效率，并且給企業(yè)帶來(lái)更大的效益。改進(jìn)飼料加工工藝和更新飼料機(jī)械和發(fā)展密切聯(lián)系。當(dāng)前，飼料工藝發(fā)展給飼料設(shè)備帶來(lái)新的要求。因此，我們可以看出，飼料加工工藝的發(fā)展在飼料工業(yè)發(fā)展過程中必不可少。本文從實(shí)際出發(fā)，分別從原料準(zhǔn)備工序、粉碎工序、制粒工序方面提出了改進(jìn)策略，力求進(jìn)一步促進(jìn)飼料加工工藝更好的發(fā)展。

關(guān)鍵詞：飼料；加工工藝；工序改進(jìn)

目前，我國(guó)飼料工業(yè)雖然發(fā)展時(shí)間比較短，然而已經(jīng)逐漸建立起了一個(gè)健全的工業(yè)體系。我國(guó)飼料加工工藝也經(jīng)歷了三個(gè)階段，分別為起步階段、發(fā)展階段以及成熟階段[1]。換句話說，自從二十世紀(jì)末期，我國(guó)飼料廠就已經(jīng)有了一個(gè)健全的飼料加工工藝。這個(gè)工藝能夠通過這個(gè)流程來(lái)表示：原料——原料準(zhǔn)備——粉碎——配料——混合——制?！善?。通過這5道工序，將飼料原料加工成飼料成品。在今后較長(zhǎng)的一段時(shí)間內(nèi)，飼料廠將沿用這五個(gè)加工工序。但每個(gè)工序的加工方式及所用的設(shè)備和加工質(zhì)量等，卻在不斷地改進(jìn)提高。因此，本文從實(shí)際出發(fā)，分別從原料準(zhǔn)備工序、粉碎工序、制粒工序方面提出了改進(jìn)策略，力求進(jìn)一步促進(jìn)飼料加工工藝更好的發(fā)展[2]。

1原料準(zhǔn)備工序中的改進(jìn)

以往原料準(zhǔn)備=原料清理=去大雜+去鐵雜。飼料的清理目的不同于食品行業(yè)或糧油加工行業(yè)，除了保證成品純度外，飼料清理更重要的作用是保證加工設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)[3]。隨著飼料加工業(yè)的發(fā)展，加工的步驟增加了，飼料加工設(shè)備的精密程度也提高了，原料中雜質(zhì)對(duì)設(shè)備的影響更大，造成的損失亦隨之增加。因而改良去雜設(shè)備，提高去雜效果是我國(guó)飼料廠目前應(yīng)該注意的問題之一。在原料處理工序中，除了加強(qiáng)去雜手段外，另一個(gè)更大的改變是增加了原料預(yù)處理，在原料進(jìn)行粉碎或配料前，先進(jìn)行處理。原料預(yù)處理有兩個(gè)作用，一是去除原料中的不良因子，二是提高原料中有效成分的營(yíng)養(yǎng)效價(jià)。在許多飼料原料中，伴隨對(duì)動(dòng)物生長(zhǎng)有益的營(yíng)養(yǎng)成分，存在著一些不良因子，這些不良因子有的抑制動(dòng)物生長(zhǎng)，比如大豆或豆餅中的抗胰蛋白酶、大豆血球凝集素、動(dòng)物性原料中的沙門氏桿菌等。有的影響飼料加工或貯藏，比如米糠中的解脂酶和氧化酶等。此外，通過原料預(yù)處理，促使淀粉糊化，蛋白改性，纖維降價(jià)等，從而提高營(yíng)養(yǎng)素的效價(jià)，提高飼料轉(zhuǎn)化率[4]。飼料原料中的許多不良因子對(duì)熱敏感，許多營(yíng)養(yǎng)素亦可通過加熱來(lái)提高飼料效價(jià)。因而，較多采用的原料預(yù)處理方式是膨化。原料在膨化過程中，經(jīng)受高溫、高壓、高剪切力作用。在此作用下，大部分活性菌類或酶類被殺死。淀粉的糊化程度可達(dá)90%以上。蛋白質(zhì)分子間的化學(xué)鍵和相互作用力的構(gòu)成及分布發(fā)生改變，從而使飼料的安全性和營(yíng)養(yǎng)性得到改良。

2粉碎工序的改進(jìn)

第一章總則

第一條為了加強(qiáng)對(duì)飼料、飼料添加劑的管理，提高飼料、飼料添加劑的質(zhì)量，促進(jìn)飼料工業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，維護(hù)人民身體健康，制定本條例。

第二條本條例所稱飼料，是指經(jīng)工業(yè)化加工、制作的供動(dòng)物食用的飼料，包括單一飼料、添加劑預(yù)混合飼料、濃縮飼料、配合飼料和精料補(bǔ)充料。

本條例所稱飼料添加劑，是指在飼料加工、制作、使用過程中添加的少量或者微量物質(zhì)，包括營(yíng)養(yǎng)性飼料添加劑和一般飼料添加劑。飼料添加劑的品種目錄由國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門制定并公布。

第三條國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門負(fù)責(zé)全國(guó)飼料、飼料添加劑的管理工作。

縣級(jí)以上地方人民政府負(fù)責(zé)飼料、飼料添加劑管理的部門（以下簡(jiǎn)稱飼料管理部門），負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)的飼料、飼料添加劑的管理工作。

摘要：介紹了玉米秸稈青貯飼料的原理、種類與特點(diǎn)、制作方法、利用等內(nèi)容，以供養(yǎng)殖戶參考。

關(guān)鍵詞：秸稈；青貯飼料；原理；種類；特點(diǎn)；制作方法

品質(zhì)優(yōu)良的秸稈青貯飼料的主要營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)與青貯原料相接近，主要表現(xiàn)為青貯飼料具有良好的適口性，其反芻動(dòng)物的采食量、有機(jī)物質(zhì)消化率和有效能值均與青貯原料相似；青貯飼料的維生素含量和能量水平較高，營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)較好。但是，青貯飼料的氮利用率常低于青貯飼料或同源干草。青貯飼料是草食動(dòng)物的基礎(chǔ)飼料，其喂量一般以不超過日糧的30%~50%為宜。

1青貯原理

秸稈青貯飼料經(jīng)過壓實(shí)密封，內(nèi)部缺乏氧氣。乳酸菌發(fā)酵分解糖類后，產(chǎn)生的二氧化碳進(jìn)一步排除空氣，分泌的乳酸使得飼料呈弱酸性（pH值3.5~4.2），能有效抑制其他微生物生長(zhǎng)。最后，乳酸菌也被自身產(chǎn)生的乳酸抑制，發(fā)酵過程停止，飼料進(jìn)入穩(wěn)定儲(chǔ)藏。

2青貯的種類與特點(diǎn)