一、旅游管理專業(yè)本科生景區(qū)就業(yè)意愿分析

（一）旅游管理本科生行業(yè)就業(yè)意愿分析

旅游管理畢業(yè)生在旅游行業(yè)內(nèi)的就業(yè)情況主要表現(xiàn)在兩個方面：行業(yè)就業(yè)率較低和行業(yè)內(nèi)部流向不平衡［7］。通過對旅游相關(guān)行業(yè)就業(yè)選擇的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)約32％的被調(diào)查者傾向于酒店行業(yè)，其次是旅游行政部門及非旅游直接相關(guān)行業(yè)，旅行社、旅游教育部門、旅游規(guī)劃與研究方面因為行業(yè)認知度低或門檻太高，意愿率較低。景區(qū)景點和會展公司的意愿率雖然稍高于旅行社，但總體而言，其對旅游管理專業(yè)畢業(yè)生的吸引力非常弱（圖1）。在選擇景區(qū)景點作為就業(yè)意向的學生中，其中女同學（25％）高于男性（8．11％），農(nóng)村學生（22．58％）高于城鎮(zhèn)學生（13．95％），非獨生子女（24．67％）高于獨生子女家庭（3．57％）?？梢?，對于家境較為優(yōu)越的同學來說，景區(qū)就業(yè)傾向性更小。在有限的旅游管理專業(yè)行業(yè)就業(yè)范圍內(nèi)，景區(qū)就業(yè)意愿更低，這更加劇了當前景區(qū)人才缺乏與學生就業(yè)困難的矛盾局面。

（二）旅游管理專業(yè)本科生景區(qū)就業(yè)意愿分析

假設(shè)本科畢業(yè)生愿意在景區(qū)就業(yè)，對其就業(yè)景區(qū)的區(qū)域、類型、級別、所有制等進行意愿調(diào)查（表1），發(fā)現(xiàn)：從景區(qū)所在區(qū)域來看，60％以上的同學首選華東地區(qū)的景區(qū)；其次是華南景區(qū)，約占20％左右；東北、西南、中部地區(qū)很少，而西北地區(qū)景區(qū)就業(yè)意愿率則為零?？梢?，從景區(qū)區(qū)域意愿來看，學生主要考慮的是經(jīng)濟和距離因素，意愿選擇趨向于離家鄉(xiāng)較近或經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)，偏遠地區(qū)的旅游景區(qū)不受學生的歡迎。若針對其他地區(qū)院校學生調(diào)查，區(qū)域選擇可能會有不同的結(jié)果，但經(jīng)濟和距離作為學生景區(qū)區(qū)域意愿的主要考慮因素，具有一定的代表性和普遍性。由此產(chǎn)生的就業(yè)扎堆現(xiàn)象將會增加景區(qū)就業(yè)壓力，加劇同學之間或同區(qū)域同行業(yè)同學的競爭。從景區(qū)類型來看，40％以上的同學首選旅游度假區(qū)，其次是自然旅游景區(qū)和主題公園。旅游度假區(qū)環(huán)境優(yōu)美、空氣清新，格調(diào)優(yōu)雅，是同學們比較青睞的景區(qū)類型。歷史人文景區(qū)的意愿就業(yè)率最低，說明同學更注重其工作的自然環(huán)境，而忽視了景區(qū)的文化氛圍。文化是景區(qū)發(fā)展的靈魂，也是留住游人和工作人員的重要吸引力，學生的文化忽視可能是導(dǎo)致景區(qū)從業(yè)人員的高流失率原因之一。從景區(qū)級別來看，級別越高的旅游景區(qū)越能吸引學生前往。80％以上的同學首選5A級景區(qū)，因為景區(qū)級別的高低直接關(guān)系著景區(qū)設(shè)施與管理的完備與否，也即關(guān)系著其工作環(huán)境。此外，新開發(fā)景區(qū)對少數(shù)同學也有一定的吸引力，主要是大學本科生前往新開發(fā)景區(qū)，往往成為新開發(fā)景區(qū)的拓荒者，潛力的發(fā)揮與職位晉升具有很大的空間。從景區(qū)所有制來看，約50％的同學選擇國有企業(yè)，其次是外企和集體控股，而私人控股和民營企業(yè)選擇則很少。景區(qū)所有制影響同學們就業(yè)后的工資、獎金等各方面的福利待遇，在中國現(xiàn)有國情下，這關(guān)系著畢業(yè)生工作的長遠性及穩(wěn)定性?？傮w來看，本科生最傾向的景區(qū)所在區(qū)域、類型、級別及所有制中，女同學均高于男同學，城鎮(zhèn)學生均高于農(nóng)村學生，獨生子女均高于非獨生子女?？梢?，學生的家庭成長環(huán)境對其擇業(yè)傾向具有較大的影響。

（三）三大旅游行業(yè)就業(yè)意愿比較分析

提要:我國旅游業(yè)的發(fā)展促進了高校旅游管理本科教育的規(guī)模擴張，但現(xiàn)階段高校旅游管理本科教育暴露出來的學生對口就業(yè)等諸多問題，使得教育面臨危機。為此，本文對高校旅游管理本科教育提出四個創(chuàng)新。

關(guān)鍵詞：旅游管理本科教育；危機；創(chuàng)新

一、問題的提出

從1978年上海旅游高等?？茖W校開設(shè)旅游管理專業(yè)以來，我國高校旅游管理專業(yè)從無到有、規(guī)模從小到大、層次從高職高專到研究生，得到了飛速發(fā)展。截至2009年底，我國共有852所高校開辦旅游管理專業(yè)，在校學生達49.84萬人。在新世紀我國經(jīng)濟和教育事業(yè)飛速發(fā)展、旅游業(yè)形式一片大好的大環(huán)境下，高校旅游管理本科教育地位日漸突出。但發(fā)展中也潛伏著制約和影響我國旅游本科教育的不利因素，諸如高校辦學理念、生源素質(zhì)、師資結(jié)構(gòu)和學生就業(yè)等。這些因素引發(fā)了學生學習興趣不高、專業(yè)知識不精、畢業(yè)論文質(zhì)量下降、就業(yè)形勢嚴峻等危機，從而形成了三大突出性矛盾：一是旅游本科生知識面廣與專業(yè)知識不精、動手和操作等實踐能力低的矛盾；二是旅游業(yè)對旅游人才需求“饑渴”與旅游本科生對口就業(yè)率低的矛盾；三是旅游本科生職業(yè)要求過高與學生不愿吃苦、缺乏職業(yè)精神和理念的矛盾。

根據(jù)世界旅游組織預(yù)測，到2020年，中國將成為世界第一大旅游接待國和世界第四大客源輸出國。到那時，中國旅游產(chǎn)業(yè)規(guī)模將是現(xiàn)在的6倍。一方面旅游企業(yè)如雨后春筍般大量涌現(xiàn)、旅游院校規(guī)模不斷擴大；另一方面旅游業(yè)人才缺口日漸擴大，當前社會轉(zhuǎn)型期這種旅游企業(yè)、院校規(guī)模和旅游教育質(zhì)量的矛盾還有擴大的趨勢，作為旅游教育主體的高校旅游管理本科教育，必需承擔起解決這一矛盾的主要責任，也因此有必要對我國旅游本科教育所面臨的危機層面加以分析，并創(chuàng)新高校旅游本科教育教學方法與模式。

二、危機分析

目前，有的高校旅游管理本科專業(yè)在人才培養(yǎng)上不同程度地存在著辦學理念不清、學生專業(yè)思想不牢、教學環(huán)節(jié)偏重理論化、忽視對學生業(yè)務(wù)技能和綜合素質(zhì)的培養(yǎng)等問題，因此，需要轉(zhuǎn)變專業(yè)人才培養(yǎng)理念。筆者在此提出旅游管理本科專業(yè)復(fù)合型人才培養(yǎng)模式的思想，其內(nèi)涵是知識儲備復(fù)合、擁有多種能力、創(chuàng)新意識較強和綜合素質(zhì)較高，以下是我們構(gòu)建復(fù)合型人才培養(yǎng)模式的基本思路。

一、改革課程體系與培養(yǎng)方案

復(fù)合型人才培養(yǎng)模式課程體系的構(gòu)建，需要對以往“基礎(chǔ)課—專業(yè)基礎(chǔ)課—專業(yè)課”的相對封閉、僵化的課程體系進行改進。根據(jù)學校建立通識課程體系的要求，我們對2008級及其以后的旅游管理本科專業(yè)的課程體系進行系統(tǒng)改革，采用了通識課程與模塊式課程相結(jié)合的新型課程體系，課程體系總體上分：思想政治教育課程（17學分）、通識教育課程（師范專業(yè)方向50學分、非師范專業(yè)方向39學分）、專業(yè)教育課程（師范專業(yè)方向74學分、非師范專業(yè)方向80學分），個性發(fā)展課程（6學分）。專業(yè)教育課程又包括學術(shù)型課程模塊（師范37學分、非師范39學分）、應(yīng)用型課程模塊（師范25學分、非師范27學分）、復(fù)合型課程模塊（師范12學分、非師范14學分）和實踐教學環(huán)節(jié)模塊（23學分，主要包括專業(yè)技能、專業(yè)見習或?qū)嵙暋厴I(yè)實習、畢業(yè)論文設(shè)計等）。

二、打造優(yōu)秀師資團隊

我們考慮到高校旅游管理專業(yè)教師很少接觸旅游行業(yè)實踐，幾乎是從學校到學校的情況。針對這種現(xiàn)狀，旅游學院可考慮聯(lián)系不同類型的旅游企業(yè)，建立多種類型的實習基地。同時，利用寒暑假的機會有計劃地選派教師到旅游企業(yè)去掛職鍛煉，以熟悉旅游企業(yè)的管理和運作。另外，除引進外，還可通過舉辦講座、外派訪問學者、攻讀學位等方式提高師資隊伍的理論水平和業(yè)務(wù)水平。

三、實行主輔修制與雙專業(yè)雙學士制

一、新疆旅游管理本科生職業(yè)能力培養(yǎng)的意義

當前新疆高校中的大學生普遍存在盲目考證的現(xiàn)象，其目的是給自己拓寬就業(yè)面，但因?qū)ξ磥砣狈σ?guī)劃，因此考證都是隨波逐流。注重培養(yǎng)旅游管理專業(yè)學生的職業(yè)能力，可以讓旅游管理專業(yè)學生對將來有個更好的規(guī)劃，有目的的面對就業(yè)及適應(yīng)市場競爭的能力。學校培養(yǎng)旅游管理專業(yè)學生可以通過與旅游企業(yè)合作，增強學生進入旅游企業(yè)后的適應(yīng)能力。企業(yè)在發(fā)展過程中，可以由旅游管理專業(yè)教師參與企業(yè)進行崗位培訓(xùn)和理論培訓(xùn)，針對企業(yè)的實際情況，將必要的實踐任務(wù)放在課堂實習中，不僅有利于探索高校培養(yǎng)模式的深入研究，也有利于企業(yè)崗位需求的“零距離”無縫聯(lián)接。塔里木大學是新疆南疆地區(qū)唯一一所綜合性大學，旅游管理專業(yè)建設(shè)起步早，是學校重點建設(shè)專業(yè)，也是學校的特色專業(yè)。目前有37個校外實習基地，遍布南疆四地州的各縣市；在校內(nèi)有西域文化博物館、三五九旅紀念館、南疆干部培訓(xùn)中心等多個具有先進水平的實訓(xùn)基地。學生就業(yè)范圍大多集中在新疆，尤其是南疆，因此對南疆的旅游發(fā)展有著較大影響。

二、旅游管理本科生職業(yè)能力培養(yǎng)的內(nèi)涵

1.旅游管理職業(yè)能力培養(yǎng)的特點

旅游管理是一個有明確的行業(yè)指向性的專業(yè)，其目的是為旅游行業(yè)培養(yǎng)專門的管理、服務(wù)人才。它是一個多個學科支撐的交叉學科，主要以管理學、經(jīng)濟學為學科背景，融入了生態(tài)學、地理學、歷史學等專業(yè)，向文化學、教育學、心理學、信息科學等學科拓展專業(yè)方向，因此旅游管理是一個應(yīng)用型而非學術(shù)型、復(fù)合型而非單一型的專業(yè)。由于旅游管理注重實踐性，因此，在旅游管理本科生職業(yè)能力培養(yǎng)的過程中一個重要的特點就是加強實踐性培養(yǎng)。旅游業(yè)向游客提供的商品就是“服務(wù)”，因此，服務(wù)屬性也就成為旅游管理專業(yè)職業(yè)能力培養(yǎng)的特點之一。除此之外，旅游管理專業(yè)還應(yīng)該注意培養(yǎng)學生的專業(yè)知識能力，培養(yǎng)學生具有較高的國際視野，同時在職業(yè)道德、文明素養(yǎng)方面也應(yīng)該有較強的要求，重視綜合素質(zhì)的培養(yǎng)。

2.旅游管理本科生職業(yè)能力構(gòu)成要素

旅游管理本科生是培養(yǎng)知識面寬，能在各級旅游行政管理部門、旅游企事業(yè)單位從事旅游管理工作的應(yīng)用型高級專門人才，其培養(yǎng)模式有3個特點：一是以旅游學理論為核心的理論性學科基礎(chǔ)；二是以智能實踐為主導(dǎo)的實踐性教育；三是所培養(yǎng)的人才不僅應(yīng)具有產(chǎn)品開發(fā)能力，而且能解決實際出現(xiàn)的問題。因此，要求學生除了有較扎實的專業(yè)理論基礎(chǔ)外，還要求學生能夠?qū)⑺鶎W知識應(yīng)用和轉(zhuǎn)化到實踐中去。但傳統(tǒng)的教學模式往往偏重課堂上理論知識的灌輸，課堂教學學時相對較多，實踐（包括實驗、實習、畢業(yè)論文等）學時較少，實踐教學環(huán)節(jié)比較薄弱，不利于培養(yǎng)目標的實現(xiàn)。要改變這種狀況，應(yīng)構(gòu)建走產(chǎn)學研一體化教學，以促進學生綜合素質(zhì)的提升。

一、產(chǎn)學研一體化教學模式的內(nèi)涵

產(chǎn)學研一體化教學模式就是充分利用學校、企業(yè)、科研院所的資源，通過優(yōu)勢互補，以培養(yǎng)適合企業(yè)和社會所需要的應(yīng)用型人才為目的的一種教學模式。其特點在于，宏觀上讓大學、產(chǎn)業(yè)和科研3要素以合作的方式組成更大的產(chǎn)學研合作教育系統(tǒng)，在揚長避短、優(yōu)勢互補的基礎(chǔ)上形成教育系統(tǒng)功能的綜合優(yōu)勢。其關(guān)鍵是高等院校和科研院所豐富的智力源泉，企業(yè)的資金和完善的實踐場所是產(chǎn)學研一體化教學模式必不可少的基礎(chǔ)。高等院校的優(yōu)勢在于：有眾多知識豐富的教學和科研隊伍，完整系統(tǒng)的理論基礎(chǔ)；容易接受和吸收先進的技術(shù)和經(jīng)驗?？蒲性核膬?yōu)勢在于：有一批高水平的專家和高素質(zhì)的科研隊伍，能準確把握本行業(yè)最新動態(tài)，擁有領(lǐng)先的科學技術(shù)和研究成果。對企業(yè)而言，其優(yōu)勢在于：有國家、政府大力的支持，有雄厚的資金來源；有眾多經(jīng)驗豐富、技術(shù)扎實的工程技術(shù)人員，有一套從上到下的管理體制和一套完整的生產(chǎn)運行機制，能提供完備的生產(chǎn)實踐基地。

二、旅游管理本科專業(yè)產(chǎn)學研一體化教學模式的構(gòu)建

1.產(chǎn)學研合作，共建一體化平臺。學校通過對旅游行業(yè)的調(diào)研，根據(jù)自身需要選擇具有一定規(guī)模和發(fā)展?jié)摿Φ穆糜纹髽I(yè)及科研院所作為合作伙伴；對企業(yè)的管理、流程、人才規(guī)格、工作要求、考評規(guī)則等作深入了解，并且與科研院所進行有效的溝通和協(xié)調(diào)，三方協(xié)商共同制定培養(yǎng)方案；簽訂符合法律要求的合約，具體寫明培養(yǎng)模式、專業(yè)課程體系、教學方法等，明確校企科研院所三方的權(quán)、責、利，最大限度利用各方優(yōu)勢，強化產(chǎn)學研一體化平臺；學校、企業(yè)和科研院所可選派一些教授、研究員和工程技術(shù)人員組成產(chǎn)學研教學工作組，研究制定培養(yǎng)方案和指導(dǎo)教學。讓研究所專家和企業(yè)相關(guān)技術(shù)人員參與學校的專業(yè)建設(shè)，教學計劃的制定，并到學校兼課或作講座，通過三方互動，使專業(yè)設(shè)置更貼近社會需要，確保培養(yǎng)的應(yīng)用型人才能適應(yīng)產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新和升級的需要，使學校對學生培養(yǎng)始終處于主動適應(yīng)的狀態(tài)中；另外，產(chǎn)學研工作組也可把工作中的新信息和新形勢、新流程等帶到學校，還可為教師提供培訓(xùn)，提高他們的實踐技能。2.理論與實踐結(jié)合，構(gòu)建最佳教學模式。由于旅游管理本科專業(yè)是一門應(yīng)用性很強的學科，實踐教學十分重要，因而在教學過程中應(yīng)突出實踐教學，使理論教學與實踐教學相互循環(huán)，合理銜接。具體可從以下3方面入手：第一，借助資料，通過理論研究，構(gòu)建“理論—實踐”循環(huán)的教學過程，以提高教學質(zhì)量和指導(dǎo)教學實踐為核心，設(shè)計產(chǎn)學研一體化教學的教學方案。第二，借助實驗室或?qū)嵙暺髽I(yè)，在實踐研究上，探索“理論—實踐”循環(huán)的教學過程，尋找產(chǎn)學研一體化教學的運行規(guī)律，檢驗其在提高教學質(zhì)量、效率、效益上的實際效果。第三，從理論與實踐相結(jié)合的角度，對各種教學模式進行分析比較，綜合各種教學模式的成功經(jīng)驗，構(gòu)建新的教學模式。

3.關(guān)注課程改革，注重各個教學環(huán)節(jié)。一是認真做好專業(yè)教育工作，安排專業(yè)教師對學生進行必要的專業(yè)教育，加深學生對專業(yè)內(nèi)容、培養(yǎng)目標、專業(yè)性質(zhì)的了解。二是重組理論教學內(nèi)容：一方面，去除陳舊的、與實習實踐嚴重脫離的內(nèi)容；另一方面，加強實踐及科研成果等新內(nèi)容。三是強化與改革實踐教學環(huán)節(jié)，主要包括：（1）關(guān)注實驗內(nèi)容和方法的改革，加強實驗室建設(shè)，通過實驗課培養(yǎng)學生動手操作能力；（2）保證“專業(yè)實習”環(huán)節(jié)，制定合理的專業(yè)實習教學大綱和專業(yè)實習計劃，在學生在完成基礎(chǔ)課和專業(yè)基礎(chǔ)課學習的基礎(chǔ)上，積極引導(dǎo)學生參加專業(yè)實習，并做好實習工作的總結(jié)。通過專業(yè)實習，使學生熟悉操作過程，為后一階段深入學習專業(yè)知識準備必要的實踐基礎(chǔ)；（3）開展學生“第二課堂”活動，激發(fā)學生學習興趣，提高學生動手能力，定期或不定期聘請校內(nèi)、外專家舉辦學術(shù)講座，豐富教學內(nèi)容，開闊學生視野。

一、CRSP各階段的實踐教育內(nèi)容與方法

1.認知性實踐階段。認知性實踐一般安排在學生的第一學年的學期中或者暑假期間。實習的方式主要包括四部分：第一，實踐類課程（如旅游服務(wù)禮儀、溝通技巧等）專門針對旅游管理專業(yè)學生的儀容儀表和行為舉止的塑造，針對學生文明禮貌、微笑服務(wù)、善于溝通、精于陳述的表達能力的訓(xùn)練。第二，專業(yè)基礎(chǔ)課程和必修課（如管理學、旅游學概論、旅游資源開發(fā)等）的理論教育中穿插的實踐教育環(huán)節(jié)，由于每門課程的教育內(nèi)容不同、授課教師風格不同，實踐教育的形式是多樣的，如案例分析、情景表演、網(wǎng)絡(luò)資料查詢、學習心得分享等。第三，為了加深學生對旅游業(yè)的感性認知，在學期中利用課程實踐教育環(huán)節(jié)、班級活動、學校組織的活動等機會，組織相關(guān)景區(qū)、旅游飯店、旅行社、博物館、旅游商品購物點等的參觀，組織學生觀摩市級、區(qū)級的飯店技能大賽和導(dǎo)游技能大賽，增加學生對旅游行業(yè)的感性認識。第四，利用節(jié)假日做旅游市場的觀察，觀察旅游者的流向、旅游者的消費等。2.調(diào)研性實踐階段。調(diào)研性實踐是在認知性實踐活動的基礎(chǔ)上的升級。這個階段主要有兩種實踐教育方式。一是課程依托型，以專業(yè)必修課和選修課（如旅游規(guī)劃、旅行社管理、旅游飯店管理、旅游市場營銷、旅游經(jīng)濟學等）等理論課程的實踐環(huán)節(jié)為主，學生以分組的形式確定不同的調(diào)研主題前往相關(guān)企業(yè)、旅游地進行資料收集、調(diào)查問卷設(shè)計及調(diào)查、統(tǒng)計等工作，以增加對行業(yè)的理性認識。二是學校所在地或更大區(qū)域的旅游業(yè)的專門調(diào)研實習，在我校這個實踐項目是被安排在了二年級下學期，學生將集體前往昆明、楚雄、大理、麗江、香格里拉、騰沖、瑞麗等地對云南省滇西北旅游資源、旅游線路組合設(shè)計、旅游市場狀況、游客旅游體驗等進行觀察和調(diào)研，完成旅游資源問卷調(diào)查、旅游資源統(tǒng)計、旅行社座談等項目。3.技能性實踐階段。技能性實踐階段一般開始于學生二年級下學期的技能型課程，并延伸到二年級暑期或者三年級寒假。主要有三種方式：第一，實踐課程依托型學習，以部分技能性較強的專業(yè)必修課和選修課（如旅行社管理、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、飯店管理、飯店服務(wù)技能）為實踐課程，充分利用校內(nèi)的實訓(xùn)室，如飯店實訓(xùn)室、導(dǎo)游講解實訓(xùn)室等完成模擬狀態(tài)下的操作技能的訓(xùn)練。第二，前往景區(qū)、旅行社、酒店等實習單位進行“蹲點式”實際訓(xùn)練，這要求實習學生將實訓(xùn)室中模擬情景下所學的知識和技能遷移到實習單位的實習工作當中。第三，利用會議展覽、大型活動等機會，動員學生進行“零星式”實習，讓學生參與會議服務(wù)、展覽組織、宴會服務(wù)、外事接待等活動，主要鍛煉學生應(yīng)對大型活動和特殊活動的操作能力和協(xié)調(diào)能力。4.職業(yè)化實踐階段。我校旅游管理專業(yè)實行的是四年級下學期全員全時段實習制度，即四年級上學期期末完成畢業(yè)論文設(shè)計和答辯，四年級下學期不安排課程，由學生根據(jù)自己的職業(yè)規(guī)劃選擇畢業(yè)實習單位，深入到具體的業(yè)務(wù)部門全方位地熟悉相關(guān)領(lǐng)域的工作內(nèi)容、規(guī)范和運作過程，促成知識向技能的初步轉(zhuǎn)化，并逐步達到融入。在實習期內(nèi)或?qū)嵙暺诮Y(jié)束，學生即可與實習單位簽訂勞動合同，這大大縮短了學生的入職時間，為他們爭取到更多的職業(yè)機會和晉升機會。

二、CRSP階段漸進式實踐教育體系的保障因素

1.實踐教育的考核。按照CRSP階段漸進式模式所設(shè)計的旅游管理專業(yè)本科實踐教育的方法很多，總結(jié)起來說主要包括獨立的實訓(xùn)課程、理論課程中的實踐環(huán)節(jié)、旅游資源調(diào)研專門實習、旅游企業(yè)技能實習、畢業(yè)設(shè)計（論文）及答辯、畢業(yè)實習等。對于獨立的實訓(xùn)課程和理論課程的實踐環(huán)節(jié)的考核，我們采用的是教育過程的評價方式，從教育目的、教育結(jié)構(gòu)、教育準備、教育過程、教師素質(zhì)和教育效果六個方面對教育實訓(xùn)課程和理論課程中的實踐環(huán)節(jié)進行考核。考核項目中比較重視教育效果的評價和教育過程的組織，同時對教育前的準備工作也做了詳細的要求。對于調(diào)研性的專門實習、企業(yè)技能實習、畢業(yè)論文、畢業(yè)實習來說，我們不是評價實踐教育過程本身，而是評價實踐教育活動的指導(dǎo)教師，原因是以上的實習活動常常以小組為單位展開，并指定了專門的指導(dǎo)教師。通過多年的觀察，指導(dǎo)教師的指導(dǎo)理念和指導(dǎo)行為對實習效果的影響非常深遠。在這個評價標準當中，將教師的教書育人、教育準備、技能訓(xùn)練、指導(dǎo)方法、成績考核等作為評價標準，同時加上了實踐教育指導(dǎo)工作創(chuàng)新的評價項目，促進實習指導(dǎo)教師勤于思考，提高實習指導(dǎo)的成效。2.師資水平的提升。知識的形成離不開學習發(fā)生的具體環(huán)境，否則課堂上學習的東西難以應(yīng)用和遷移于課堂之外的環(huán)境。課堂教育在實施理論講授的同時為學生提供充分的專業(yè)操作流程模擬與案例、場景，引導(dǎo)學生參與模擬操作、案例討論、情景創(chuàng)設(shè)，并在此基礎(chǔ)上加深對相關(guān)理論的認識和理解，加強對相關(guān)技能的掌握。因此，在課堂教育過程中，教師必須有意識地創(chuàng)造與實際環(huán)境相似的真實情境。教師應(yīng)充分利用自身的知識、經(jīng)驗積累與各種教育資源尤其是社會資源將本專業(yè)理論與實踐有機地結(jié)合起來。這樣一來，對旅游管理專業(yè)本科教育的專業(yè)教師的知識和能力就提出了要求：第一要求專業(yè)教師掌握旅游管理專業(yè)的學科特點，熟悉本專業(yè)的人才培養(yǎng)方案，對于不同階段的課程安排及其關(guān)系做到心中有數(shù)，避免重復(fù)的實踐教育環(huán)節(jié)的設(shè)計和實踐教育活動的安排。第二要求專業(yè)教師不僅具有較強的理論知識的講授和演示能力，而且具備實訓(xùn)項目的設(shè)計能力和實踐活動的協(xié)調(diào)能力。第三要求專業(yè)教師是“雙師型”教師，并具有在旅游飯店、旅行社、旅游景區(qū)、旅游行政管理單位、旅游規(guī)劃設(shè)計單位等實踐的經(jīng)歷，或具有相關(guān)培訓(xùn)認證機構(gòu)的培訓(xùn)經(jīng)歷和認證證書。第四要求專業(yè)教師擁有豐富的校外兼職機會，具有廣泛的人脈關(guān)系。3.實踐基地的建設(shè)。為保證教育實踐效果，應(yīng)結(jié)合專業(yè)特點有針對性地建立校內(nèi)和校外兩類實習基地。校內(nèi)實習基地包括“情景導(dǎo)游實訓(xùn)室”、“模擬前廳實訓(xùn)室”、“模擬客房實訓(xùn)室”、“模擬餐廳實訓(xùn)室”、“模擬酒吧實驗室”、“旅游規(guī)劃設(shè)計室”等，并配備相關(guān)教育資料。校外實習基地的建設(shè)則更多地以旅游企事業(yè)單位為陣地，通過密切與各旅游企事業(yè)單位的關(guān)系，按照優(yōu)勢互補、共同發(fā)展的原則共同建設(shè)。校內(nèi)實訓(xùn)基地和校外實訓(xùn)基地其實是不同的兩種情境，校內(nèi)實訓(xùn)基地大多是模擬型的情境，學生的操作失誤是被允許和被原諒的，也有一部分校內(nèi)實訓(xùn)基地是處于真實情境的。而校外實習基地卻不一樣，學生的操作失誤將會給實習基地造成一定的損失，所以如何從模擬情境到真實情境的遷移是老師和學生都應(yīng)該重視的問題。4.職業(yè)導(dǎo)師的設(shè)立。如果把校內(nèi)的專業(yè)教師稱為指導(dǎo)教師，那么，我們認為還有必要在技能性實踐階段和職業(yè)化實踐階段設(shè)立職業(yè)導(dǎo)師。職業(yè)導(dǎo)師應(yīng)具備豐富的實踐操作能力、組織能力、管理能力，絕大多數(shù)為曾經(jīng)在旅游相關(guān)企業(yè)任職多年并表現(xiàn)突出者或者為正在公司擔任培訓(xùn)、管理等職位的專業(yè)人士。職業(yè)導(dǎo)師根據(jù)企業(yè)的發(fā)展需要、根據(jù)學生的個體情況，對學生實習進行恰當?shù)挠媱?、組合與管理，以確保學生學習到更多企業(yè)所需的經(jīng)驗、技能、能力，同時職業(yè)導(dǎo)師的個人技能、管理思想和處事態(tài)度都將對學生產(chǎn)生深遠的影響。5.學生的參與。前面的設(shè)計再優(yōu)秀，沒有實踐教育的參與主體———學生，一切都變成了徒勞。因此，我們激發(fā)學生對實踐教育的興趣，通過豐富多彩的實踐教育設(shè)計讓學生有所收獲，引導(dǎo)學生主動參與到實踐活動中，在活動中收獲成就。努力與實習企業(yè)溝通，促使企業(yè)重視和愛護實習生，不簡單地把實習生當作企業(yè)的“短期廉價勞動力”，讓學生在實習單位有工作尊嚴、有生活保障。

作者:唐玲萍孟麗楊麗萍單位:玉溪師范學院

一、應(yīng)用型本科旅游管理專業(yè)人才的培養(yǎng)目標

（一）市場定位

現(xiàn)代化建設(shè)中，旅游業(yè)的不斷發(fā)展對應(yīng)用型本科旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)提出的要求在不斷變化中，因此，其市場定位應(yīng)為高級技術(shù)應(yīng)用型旅游人才，以在促進地方經(jīng)濟不斷發(fā)展的基礎(chǔ)上，推動區(qū)域經(jīng)濟快速發(fā)展。根據(jù)應(yīng)用型本科旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案的要求可知，高級技術(shù)應(yīng)用型旅游人才的培養(yǎng)必須盡可能滿足社會發(fā)展需求，與當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)等相適應(yīng)，才能培養(yǎng)出當?shù)芈糜螛I(yè)發(fā)展所需的人才。在實踐過程中，應(yīng)用型本科旅游管理專業(yè)人才的培養(yǎng)模，需要在對人才需要、素質(zhì)結(jié)構(gòu)等進行全面分析后才能確定，以不斷轉(zhuǎn)變教學方法、豐富教學內(nèi)容，從而促進教學體系、課程體系等不斷完善。

（二）主要特征

與普通理論型本科相比，應(yīng)用型本科院校在教育層次、教育特性等方面有著一定獨特性，雖然都是本科性質(zhì)，但應(yīng)用型本科院校更注重學生實踐能力的培養(yǎng)，以在掌握各種理論知識后將其運用到實踐活動中，最終讓學生積極參與到各種教學活動中，真正體現(xiàn)出學生的主體地位。通過不斷學習和實踐練習，學生可以更快的發(fā)現(xiàn)自己的不足之處，從而在不斷練習的過程中增強學生的綜合能力。一般情況下，用人單位更偏向于招聘擁有一定工作經(jīng)驗的新人，所以，應(yīng)用型本科學院培養(yǎng)出來的學生，在應(yīng)用、實踐和技術(shù)等方面都要比普通本科學院培養(yǎng)出來學生有更大優(yōu)勢，是當前應(yīng)用型本科旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的重要特征。與此同時，與一般應(yīng)用型?？茖W院的學生相比，應(yīng)用型本科學院的學生擁有更全面的理論知識、更扎實的實踐操作經(jīng)驗和更全面的拓展知識，在充分利用現(xiàn)代信息技術(shù)和設(shè)備的基礎(chǔ)上，他們的創(chuàng)新意識、探索能力、處事能力等都更強，有著非常明顯的競爭優(yōu)勢。由此可見，應(yīng)用型本科旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)有著與旅游業(yè)實際發(fā)相適應(yīng)的顯著特征，需要學生掌握各種先進的技術(shù)、不斷增強自我提升意識的自學能力，注重自身綜合素質(zhì)全面發(fā)展，才能更好的適應(yīng)相關(guān)工作崗位的需求，從而在實踐過程中不斷提高各方面的能力。

二、應(yīng)用型本科旅游管理專業(yè)人才的培養(yǎng)方案

摘要：PBL教學法主要就是以問題為導(dǎo)向的教學方式，強調(diào)凸顯學生的課堂主體地位，以學生為中心開展教育工作。本科旅游管理專業(yè)中采用PBL教學法，能夠改善教育工作的形式，不再局限于傳統(tǒng)的教學工作模式，而是在PBL教學法的支持下促使學生團隊能力、問題分析與解決能力的良好發(fā)展，有著較高的教學應(yīng)用價值。因此在相關(guān)的本科旅游管理專業(yè)教育工作中應(yīng)重點應(yīng)用PBL教學法，為學生營造良好的旅游管理實踐操作知識、崗位工作技能的學習環(huán)境，培養(yǎng)優(yōu)秀的崗位人才。

關(guān)鍵詞：PBL教學法；本科旅游管理專業(yè)；教學應(yīng)用

本科旅游管理專業(yè)的教育工作領(lǐng)域中應(yīng)重點采用PBL教學法，分析目前在教育工作中所存有的問題，按照學生的職業(yè)發(fā)展需求、日常學習需求等創(chuàng)建PBL教學模式，不斷優(yōu)化有關(guān)的教育工作內(nèi)容和體系，促使旅游管理專業(yè)教學工作的高質(zhì)量實施和發(fā)展。

1PBL教學法在本科旅游管理專業(yè)教學中的意義

1.1能夠解決傳統(tǒng)教學法的問題

在傳統(tǒng)的教學領(lǐng)域中，旅游管理專業(yè)領(lǐng)域之內(nèi)的學科界限十分明確，相互之間缺少有效的聯(lián)系，學生對各個知識點的應(yīng)用能力很差，缺乏良好的思維能力。而在采用PBL教學法期間，可使得各種知識點之間相互貫通，專業(yè)領(lǐng)域中不同學科的知識也能互相滲透，促使學生形成發(fā)散性的思維與橫向?qū)W習思維；傳統(tǒng)的教育工作中，教師屬于課堂的主體，學生屬于聽眾，只能被動性、機械性的學習知識，教師在講解知識內(nèi)容之后學生自主學習鞏固。而在使用PBL教學法的過程中，教師屬于課堂的引導(dǎo)者，學生以主人公的身份出現(xiàn)，教師引導(dǎo)學生探究學習，對其表現(xiàn)情況進行點評分析，學生自主性的探究問題、解決問題，有助于提升其創(chuàng)新創(chuàng)造思維能力、拓展性的操作能力；傳統(tǒng)的教育領(lǐng)域中教師在課前為學生查找資料，在課堂中教育指導(dǎo)、總結(jié)知識點，開展統(tǒng)一性的考試活動，學生所學習的內(nèi)容非常固定，難以調(diào)動學習積極性，也不利于培養(yǎng)創(chuàng)新思維模式。而在應(yīng)用PBL教學法之后，在課堂教學之前可以為學生提出有關(guān)的問題，學生自主性的查閱資料，然后分組進行探討分析，教師針對性總結(jié)研究，學生在探討活動中積極踴躍發(fā)言，綜合性的研究和解決問題，能夠形成知識延伸的良好作用，將主觀能動性充分發(fā)揮出來，提升問題分析能力、解決能力和研究能力。

摘要:提高旅游管理專業(yè)本科生在旅游行業(yè)內(nèi)的就業(yè)率，使旅游教育資源的價值最大化對于學生、高校和旅游行業(yè)都是非常重要的。目前旅游管理專業(yè)本科生在旅游行業(yè)就業(yè)的數(shù)量嚴重不足，而且流失率高。就業(yè)門檻低、從業(yè)人員社會地位低等旅游行業(yè)自身特點是造成旅游專業(yè)人才供需矛盾的重要因素之一，對高校旅游管理專業(yè)本科生在旅游行業(yè)內(nèi)就業(yè)產(chǎn)生重要影響。

關(guān)鍵詞:旅游行業(yè);就業(yè);影響

中國的旅游業(yè)已經(jīng)進入到國家的戰(zhàn)略體系，面臨著前所未有的發(fā)展高潮。人才是行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。要把旅游業(yè)培育成國民經(jīng)濟的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)和人民群眾更加滿意的現(xiàn)代服務(wù)業(yè)，必須有一支高素質(zhì)的專業(yè)人才隊伍作保障。旅游高校承擔著培養(yǎng)和建設(shè)一支適應(yīng)現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展要求的高素質(zhì)旅游人才隊伍的任務(wù)，高校旅游管理專業(yè)本科生必須成為旅游業(yè)發(fā)展所依靠的主要力量。就旅游管理專業(yè)本科生而言，“就業(yè)難”已經(jīng)成為普遍的社會現(xiàn)象。但嚴格說，旅游管理專業(yè)本科生“就業(yè)難”指的是旅游管理專業(yè)本科生到旅游行業(yè)“就業(yè)難”，更確切地說是到旅游企業(yè)“就業(yè)難”，旅游業(yè)發(fā)展與旅游人才就業(yè)之間的矛盾日益突出。在諸多的原因中，旅游行業(yè)的自身特點導(dǎo)致這個問題更加明顯。

1就業(yè)門檻低帶來的影響

作為典型的勞動密集型行業(yè)，旅游產(chǎn)業(yè)的行業(yè)門類和崗位層次很多，對不同層次的勞動力都有需求，就業(yè)容量大，包容性強。旅游業(yè)作為最大的服務(wù)產(chǎn)業(yè)，在緩解就業(yè)方面有著顯著的能力與優(yōu)勢，尤其是在吸納婦女就業(yè)、無工作閱歷的年輕人就業(yè)和農(nóng)村剩余勞動力就業(yè)方面更是如此。由于就業(yè)門檻低，勞動就業(yè)的培訓(xùn)成本較低，很多旅游企業(yè)吝惜用人成本，在招聘時追求短期效應(yīng)，只求能盡快上崗，表現(xiàn)為向初級技能勞動者傾斜。旅游業(yè)從業(yè)人員整體的學歷結(jié)構(gòu)和專業(yè)知識水平相對于其他行業(yè)而言過于偏低。另一方面，旅游行業(yè)的管理人員都是通過基層的不斷磨礪成長起來的，大學生要成為一名管理人員通常要從基層做起，旅游業(yè)是服務(wù)性行業(yè)，大學生通常都要從基層服務(wù)員做起。長期的一線艱苦勞動很難被當代大學生所接受，進一步抑制了本科學生進入旅游企業(yè)就業(yè)的積極性。

2從業(yè)人員社會地位低帶來的影響

一、問題的提出

隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展，人均收入水平的提高，人們的旅游需求不斷增強，旅游業(yè)的發(fā)展前景被普遍看好。特別是近年來互聯(lián)網(wǎng)+旅游，產(chǎn)生了一批在線旅游企業(yè)（OTA），如攜程、去哪兒、途牛、同程、驢媽媽等，資本市場對于在線旅游企業(yè)的投資熱情高漲，足以反映出在線旅游企業(yè)作為服務(wù)類電商在中國的巨大發(fā)展?jié)摿?。在線旅游企業(yè)的異軍突起對傳統(tǒng)旅行社的沖擊不小，傳統(tǒng)旅行社也積極尋求互聯(lián)網(wǎng)時代下的競爭優(yōu)勢?？傊糜纹髽I(yè)之間的競爭日趨激烈，然而企業(yè)競爭的實質(zhì)是人才的競爭。相比之下，為旅游企業(yè)輸送專業(yè)人才的高等旅游院校對旅游人才市場供需變化反應(yīng)遲鈍，使原本就滯后于市場需求的人才培養(yǎng)更加跟不上旅游市場發(fā)展的步伐。問題最為突出的是旅游管理專業(yè)的本科畢業(yè)生，他們在旅游人才市場競爭力很低，甚至不如旅游管理專業(yè)的高職生，基于旅游管理專業(yè)本科畢業(yè)生在旅游人才市場的供需矛盾突出，本文試圖從旅游企業(yè)需求的角度去探索旅游管理專業(yè)本科畢業(yè)生的核心競爭力要素。

二、旅游企業(yè)對旅游人才的需求分析

本文探討的旅游企業(yè)主要是指傳統(tǒng)旅行社以及在線旅游企業(yè)，通過對傳統(tǒng)旅行社和在線旅游企業(yè)近幾年的招聘信息檢索出他們對旅游人才的需求類別和要求。檢索后發(fā)現(xiàn)，與旅游管理專業(yè)相關(guān)度較高的初中級崗位主要是旅游銷售顧問、導(dǎo)游、領(lǐng)隊、和計調(diào)。目前旅游人才市場上，需求量最大的就是旅游銷售顧問，招聘要求比較集中在熟悉旅游線路和良好的溝通能力上；導(dǎo)游需求更多集中在外語導(dǎo)游，尤其是有小語種優(yōu)勢的導(dǎo)游；隨著我國出境游的高速增長，領(lǐng)隊的需求量大大增加。同時，在私人汽車保有量大幅增長的情況下，我國自駕游市場增長迅速，招聘戶外自駕領(lǐng)隊的旅游企業(yè)也逐漸增多。隨著人們出游需求的多樣化，旅游產(chǎn)品的需求也呈現(xiàn)出多樣化。大眾團隊游、半自助游、自助游、定制游等對計調(diào)提出了更高的要求，設(shè)計出的旅游產(chǎn)品需要更加貼合游客的個性化需求。從旅游企業(yè)的招聘信息里不難發(fā)現(xiàn)，隨著我國旅游業(yè)的高速發(fā)展，整體上對旅游人才的需求量在增加，同時，對旅游人才的要求也在提高。高等院校旅游管理專業(yè)本科生如何通過在校四年的學習培養(yǎng)自己在旅游人才市場的競爭力特別是核心競爭力呢？

三、從旅游企業(yè)需求的角度定位旅游管理專業(yè)本科畢業(yè)生的核心競爭力

（一）從旅游企業(yè)需求的角度厘清旅游管理專業(yè)本科畢業(yè)生的核心競爭力內(nèi)涵