摘要：介紹了一種能夠為溫室供能用的沼氣發(fā)酵方法及發(fā)酵系統(tǒng)的專利技術。發(fā)酵系統(tǒng)具體由生物酸化積肥裝置、緩沖調(diào)節(jié)池、高效沼氣發(fā)生裝置、出水沉淀池、出水暫存池和沼氣緩存裝置等依次經(jīng)管道和閥門連接組成。發(fā)酵方法具體步驟包括生物酸化積肥裝置的啟動和原料的生物酸化儲存，高效沼氣發(fā)生裝置的啟動、沼氣生產(chǎn)供應、休停和再啟動等。該技術與傳統(tǒng)沼氣技術相比，具有一定的優(yōu)勢能夠根據(jù)溫室生產(chǎn)實際，及時把分散在全年產(chǎn)生的種植業(yè)有機廢棄物投加到產(chǎn)酸積肥池中，然后根據(jù)溫室供能需求，隨時通過發(fā)酵系統(tǒng)生產(chǎn)沼氣。發(fā)酵殘渣根據(jù)生產(chǎn)需要分批取出用于溫室有機肥。該技術實現(xiàn)了可以根據(jù)溫室需求對沼氣發(fā)酵靈活調(diào)節(jié)的要求。

關鍵詞：沼氣；溫室；供能；可調(diào)控性

1．引言

溫室是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)工程中重要的技術主題，溫室的發(fā)展使傳統(tǒng)露天農(nóng)業(yè)轉化為保護條件下的可控制農(nóng)業(yè)[1]。目前國際上，溫室已經(jīng)廣泛應用于花卉、蔬菜栽培[2]。溫室栽培的最大優(yōu)勢是通過溫室環(huán)境的控制，滿足作物的最佳生活條件，抵抗自然災害等，從而獲取最大的生產(chǎn)效益。在溫室管理中，溫室冬季加溫、補光和二氧化碳施肥是重要的環(huán)境調(diào)控措施[3]。這些調(diào)控過程都需要能源的消耗，目前的能源消耗以一次化石能源煤和二次能源柴油、電力[4]為主。這些能源的大量消耗一方面加重了全社會的能源供給負擔，另一方面也大幅度提高產(chǎn)品的生產(chǎn)成本。受能源價格影響，許多溫室不得不放棄溫室的冬季加溫、補光和二氧化碳施肥，這樣不僅不能充分發(fā)揮溫室的應有功能，甚至會造成溫室管理的失敗。

在溫室管理中，每年會產(chǎn)生大量的種植業(yè)有機廢棄物。目前，這些被隨意堆放的廢棄物，造成了嚴重的農(nóng)業(yè)面源污染[3，4]。然而，這些有機廢棄物本身富含大量有機質(zhì)，是非常好的沼氣生產(chǎn)原料。如果能用溫室生產(chǎn)管理過程中產(chǎn)生的有機廢棄物來生產(chǎn)沼氣，從而替代煤、石油、電力等不可再生能源用于溫室供能，不僅可以降低溫室供能成本，同時廢棄物中的營養(yǎng)物質(zhì)又可以循環(huán)利用，減少廢棄物排放，改善農(nóng)業(yè)環(huán)境。但是，迄今為止沒有沼氣在溫室供能領域應用的成功案例。

2．傳統(tǒng)沼氣技術與溫室供能需求的背離

本文作者：廉玉梅工作單位：黑龍江省輕工業(yè)技工學校

針對上述食品發(fā)酵工藝學的教學方法所存在的問題和教育缺陷，結合我國實際的教育制度情況，筆者提出了以下幾點課程創(chuàng)新與改革方式，以供大家參考借鑒。教學方式的改革創(chuàng)新為了使學生在食品發(fā)酵工藝學的學習過程中形成一個系統(tǒng)的概念，強化學生的基礎理論掌握情況，拓寬學生的知識面，我們應該適時的轉變教學方式，采取了“圍繞教材內(nèi)容，抓住一條主線”的方法，即將發(fā)酵食品生產(chǎn)中各研究對象的共性規(guī)律提煉出來，內(nèi)容包括菌種選育及種子擴大培養(yǎng)、培養(yǎng)基制備、培養(yǎng)基滅菌與空氣的凈化、發(fā)酵條件控制、下游加工過程五大部分。之后，分別將常見的發(fā)酵產(chǎn)品如酒類、氨基酸、檸檬酸、核苷酸、黃原膠的具體生產(chǎn)工藝作為典型的案例來剖析，為學生今后走向社會從事各種發(fā)酵行業(yè)的工作拓寬道路。另外，在具體章節(jié)的講述和安排上注意注重各個單元工藝操作的有機結合，挖掘知識的內(nèi)在聯(lián)系，如將課本上原本歸在有機酸發(fā)酵中的醋酸發(fā)酵放在酒精和白酒之后講解，目的在于使學生對醋的生產(chǎn)與酒的生產(chǎn)之間的關系有一個更為清楚的認識，真正理解“酒放酸了就變成醋”的道理。實驗教學內(nèi)容的改革創(chuàng)新實驗教學內(nèi)容是人才培養(yǎng)的主要落腳點之一，也是實驗課程教學改革關鍵所在。目前傳統(tǒng)的實驗內(nèi)容偏重于認知性和驗證性，這種實驗教學模式和內(nèi)容與現(xiàn)代社會的需求相比就顯得尤為不足。做好實驗課程通過開展實驗課程，可使學生通過實際動手和觀察，加深對理論知識的理解和掌握。同時，也進一步深化和培養(yǎng)了學生理論與實踐相結合、理論源于并指導實踐的意識，這是學生進行創(chuàng)新的基石。另外，對于實驗課程中的相關準備工作可以由老師指點，讓學生自己動手準備，這樣既鍛煉了學生的動手能力，也可以培養(yǎng)其對工作認真負責的態(tài)度。積極開展綜合性實驗綜合性實驗是指包含著若干個小實驗內(nèi)容，要運用幾種不同的技術才能完成的一個整體性實驗。通過這種實驗訓練，可以實現(xiàn)以學生自我訓練為主的教學模式，提高學生創(chuàng)新思維和實踐動手能力，鍛煉學生運用基本實驗技能組合完成綜合性實驗的能力，也可以培養(yǎng)學生實事求是的科學態(tài)度和掌握全局的能力，并充分調(diào)動學生學習的主動性和創(chuàng)造性。創(chuàng)新性地進行實驗教學體系的改革實踐教學和理論教學是相輔相成的，如何使實驗教學貼近理論教學，激發(fā)學習興趣，走出驗證性實驗、小實驗的舊框架，向綜合性實驗、大實驗實現(xiàn)轉變是我們在設計實驗項目時的指導原則。在實際的實驗操作過程中，可以通過不同的實驗形式使學生從根本上理順理論與實驗的關系，能夠更加全面系統(tǒng)地掌握發(fā)酵工程領域的新技術、新方法和新思維，改變了以往學生實驗“照方抓藥”、“紙上談兵”、缺乏感性認識的弊端。

總之，理論教學與實驗教學密切相關，理論教學使學生對所做實驗“知其所以然”，而實驗教學又使學生對所學理論“溫故而知新”，最終達到理論和實驗教學的雙豐收。2.3考核制度的改革創(chuàng)新在食品發(fā)酵工藝學的考核內(nèi)容上，可以轉變原來單純的卷面考核方式，采用多種渠道來掌握學生的學習情況，最后進行綜合考核。比如在筆試測試題中加入較多的能力測試，采用卷面考試和實驗考試的綜合成績作為考核指標，同時結合學生平時的作業(yè)實踐情況，包括學生的實驗設計、實驗報告、自我評價和同學之間相互評價等多方面因素，全面綜合的進行考核。以上實驗考核方式的改革，有利于調(diào)動學生重視并積極開展實驗的主觀能動性，同時增強了學生的自信心。

隨著我國教育制度從應試教育向素質(zhì)教育進行轉變，2l世紀對綜合型人才的需求也逐漸加大。為了適應現(xiàn)代化人才市場的需要,為食品發(fā)酵行業(yè)培養(yǎng)創(chuàng)新性的人才,應不斷地更新教學理念,改革教學內(nèi)容、教學環(huán)節(jié)和教學方法,努力提高教學質(zhì)量。食品發(fā)酵工藝學課程的創(chuàng)新和改革對于加強學生的實際動手能力，培養(yǎng)學生科研能力、創(chuàng)新思維有積極作用。只有大力開展食品發(fā)酵工藝學課程改革，才能培養(yǎng)出具有創(chuàng)新意識的新世紀復合型發(fā)酵工藝人才，進而才能不斷的促進發(fā)酵工藝的發(fā)展。

摘要：介紹了一種能夠為溫室供能用的沼氣發(fā)酵方法及發(fā)酵系統(tǒng)的專利技術。發(fā)酵系統(tǒng)具體由生物酸化積肥裝置、緩沖調(diào)節(jié)池、高效沼氣發(fā)生裝置、出水沉淀池、出水暫存池和沼氣緩存裝置等依次經(jīng)管道和閥門連接組成。發(fā)酵方法具體步驟包括生物酸化積肥裝置的啟動和原料的生物酸化儲存，高效沼氣發(fā)生裝置的啟動、沼氣生產(chǎn)供應、休停和再啟動等。該技術與傳統(tǒng)沼氣技術相比，具有一定的優(yōu)勢能夠根據(jù)溫室生產(chǎn)實際，及時把分散在全年產(chǎn)生的種植業(yè)有機廢棄物投加到產(chǎn)酸積肥池中，然后根據(jù)溫室供能需求，隨時通過發(fā)酵系統(tǒng)生產(chǎn)沼氣。發(fā)酵殘渣根據(jù)生產(chǎn)需要分批取出用于溫室有機肥。該技術實現(xiàn)了可以根據(jù)溫室需求對沼氣發(fā)酵靈活調(diào)節(jié)的要求。

關鍵詞：沼氣；溫室；供能；可調(diào)控性

1．引言

溫室是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)工程中重要的技術主題，溫室的發(fā)展使傳統(tǒng)露天農(nóng)業(yè)轉化為保護條件下的可控制農(nóng)業(yè)[1]。目前國際上，溫室已經(jīng)廣泛應用于花卉、蔬菜栽培[2]。溫室栽培的最大優(yōu)勢是通過溫室環(huán)境的控制，滿足作物的最佳生活條件，抵抗自然災害等，從而獲取最大的生產(chǎn)效益。在溫室管理中，溫室冬季加溫、補光和二氧化碳施肥是重要的環(huán)境調(diào)控措施[3]。這些調(diào)控過程都需要能源的消耗，目前的能源消耗以一次化石能源煤和二次能源柴油、電力[4]為主。這些能源的大量消耗一方面加重了全社會的能源供給負擔，另一方面也大幅度提高產(chǎn)品的生產(chǎn)成本。受能源價格影響，許多溫室不得不放棄溫室的冬季加溫、補光和二氧化碳施肥，這樣不僅不能充分發(fā)揮溫室的應有功能，甚至會造成溫室管理的失敗。

在溫室管理中，每年會產(chǎn)生大量的種植業(yè)有機廢棄物。目前，這些被隨意堆放的廢棄物，造成了嚴重的農(nóng)業(yè)面源污染[3，4]。然而，這些有機廢棄物本身富含大量有機質(zhì)，是非常好的沼氣生產(chǎn)原料。如果能用溫室生產(chǎn)管理過程中產(chǎn)生的有機廢棄物來生產(chǎn)沼氣，從而替代煤、石油、電力等不可再生能源用于溫室供能，不僅可以降低溫室供能成本，同時廢棄物中的營養(yǎng)物質(zhì)又可以循環(huán)利用，減少廢棄物排放，改善農(nóng)業(yè)環(huán)境。但是，迄今為止沒有沼氣在溫室供能領域應用的成功案例。

2．傳統(tǒng)沼氣技術與溫室供能需求的背離

摘要：進行了玉米秸稈、稻草、花生秧、麩皮的各種常規(guī)成分的測定和EM發(fā)酵實驗。結果表明EM

能發(fā)酵各種秸稈及含高纖維的其它植物原料能夠顯著提高粗蛋白含量，改善飲料性能，對影響EM

發(fā)酵玉米秸的溫度、時間、水分三因素作了交叉分組實驗，通過NDF，ADF含量分析，探索了各因

素有交互作用對秸稈發(fā)酵效果的影響，對秸稈飼料的開發(fā)應用有較大的應用價值。

關鍵詞：EM；秸稈；粗蛋白；生物轉化

Abstract：Withapuposetofindthemosteffectivewaytoincreasetheprotaincontent

【摘要】本文論述了傳統(tǒng)中藥發(fā)酵炮制的作用機理和發(fā)酵工藝，并與現(xiàn)代中藥的發(fā)酵炮制工藝進行了比較。同時對經(jīng)發(fā)酵炮制后生產(chǎn)的傳統(tǒng)中藥神曲、紅曲、淡豆豉等進行了本草考證，論述了其名稱由來、制作方法和功效等。

【關鍵詞】發(fā)酵；炮制；傳統(tǒng)中藥；本草考證

Abstract：ThemechanismandthefermentedtechniqueoftraditionalChinesemedicinewerediscussedinthispaper,thefermentedtechniqueoftraditionalChinesemedicinewascomparedwithmordenChinesemedicine.TheherbalogicaltextualresearchontraditionalChinesemedicinesuchasShenQu,HongQu,DanDou-chiandsoonwhichwereprocessedbyfermentationweredone.Moreover,theoriginofname,themethodsofproduction,theeffectivenesswerediscussedrespectivelyinherbalogicaltextualresearch.

Keywords:fermentation;processofrefiningherbalmedicine;traditionalChinesemedicine;herbalogicaltextualresearch

我國遠在四千多年以前就懂得利用微生物發(fā)酵來釀酒，其后又相繼用微生物發(fā)酵來生產(chǎn)醬、醋、豆豉和臭豆腐等食品。早在千余年前，我國已開始將微生物發(fā)酵應用于中藥炮制，成為世界上最早利用微生物對天然藥物進行生物轉化的國家之一。中藥是中華民族的瑰寶，而中藥炮制是其中一顆璀璨的明珠。中藥炮制是根據(jù)中醫(yī)藥理論，依照辨證施治用藥的需要和藥物自身的性質(zhì)，以及調(diào)劑、制劑的不同要求，所采取的一項制藥技術。本文對傳統(tǒng)中藥發(fā)酵炮制的作用機理、炮制工藝和發(fā)酵炮制中藥的本草考證進行了論述。

1傳統(tǒng)中藥的發(fā)酵炮制概述

摘要：本文論述了傳統(tǒng)中藥發(fā)酵炮制的作用機理和發(fā)酵工藝，并與現(xiàn)代中藥的發(fā)酵炮制工藝進行了比較。同時對經(jīng)發(fā)酵炮制后生產(chǎn)的傳統(tǒng)中藥神曲、紅曲、淡豆豉等進行了本草考證，論述了其名稱由來、制作方法和功效等。

關鍵詞：發(fā)酵；炮制；傳統(tǒng)中藥；本草考證

我國遠在四千多年以前就懂得利用微生物發(fā)酵來釀酒，其后又相繼用微生物發(fā)酵來生產(chǎn)醬、醋、豆豉和臭豆腐等食品。早在千余年前，我國已開始將微生物發(fā)酵應用于中藥炮制，成為世界上最早利用微生物對天然藥物進行生物轉化的國家之一。中藥是中華民族的瑰寶，而中藥炮制是其中一顆璀璨的明珠。中藥炮制是根據(jù)中醫(yī)藥理論，依照辨證施治用藥的需要和藥物自身的性質(zhì)，以及調(diào)劑、制劑的不同要求，所采取的一項制藥技術。本文對傳統(tǒng)中藥發(fā)酵炮制的作用機理、炮制工藝和發(fā)酵炮制中藥的本草考證進行了論述。

1傳統(tǒng)中藥的發(fā)酵炮制概述

古代醫(yī)藥典籍將中藥炮制又稱為“炮炙”、“修治”、“修制”、“修事”。經(jīng)凈制或處理后的藥物，在一定的溫度和濕度條件下，由于霉菌和酶的催化分解作用，使藥物發(fā)泡、生衣的方法稱為發(fā)酵法。中藥通過微生物的發(fā)酵達到增強中藥藥效、改變藥性、降低毒副作用等目的。

1.1傳統(tǒng)中藥發(fā)酵炮制的作用機理

我們的祖先很早以前就利用發(fā)酵技術進行大規(guī)模釀酒，也進行制漿生產(chǎn)。雖然這是古代的生物技術，但我今天還要把他拿出來好好講講。

（一）發(fā)酵技術的開端

很久以前，人們常發(fā)現(xiàn)一些果酒暴露在空氣中，隨著時間的延長這些果酒味道會一點點變酸。還有一些水果（如蘋果，獼猴桃）長時間不吃，便會有酒味，經(jīng)過過去科學家研究，把這種現(xiàn)象稱之發(fā)酵（ferment）。可為什么會發(fā)生這種情況，到了近代，人們才發(fā)現(xiàn)發(fā)酵原來是由微生物引起的。

（二）一個發(fā)酵的小試驗

器材：蒸熟的糯米，酒曲（超市里有），廣口品（或其他玻璃容器）。

合作：和家長或同學

摘要:現(xiàn)代生物學和分子生物學的發(fā)展,對基因工程、細胞工程、酶工程、發(fā)酵工程等現(xiàn)代生物技術工程產(chǎn)生重要影響,其在食品發(fā)酵生產(chǎn)中的應用越來越廣。本文闡述了基因工程、細胞工程、酶工程等現(xiàn)代生物技術在食品發(fā)酵業(yè)的應用。

關鍵詞:生物技術;基因工程;細胞工程

現(xiàn)代生物技術的迅猛發(fā)展,成就非凡,推動著科學的進步,促進著經(jīng)濟的發(fā)展,改變著人類的生活與思維,影響著人類社會的發(fā)展進程?，F(xiàn)代生物技術的成果越來越廣泛地應用于醫(yī)藥、食品、能源、化工、輕工和環(huán)境保護等諸多領域。生物技術是21世紀高新技術革命的核心內(nèi)容,具有巨大的經(jīng)濟效益及潛在的生產(chǎn)力。專家預測,到2010～2020年,生物技術產(chǎn)業(yè)將逐步成為世界經(jīng)濟體系的支柱產(chǎn)業(yè)之一。生物技術是以生命科學為基礎,利用生物機體、生物系統(tǒng)創(chuàng)造新物種,并與工程原理相結合加工生產(chǎn)生物制品的綜合性科學技術?，F(xiàn)代生物技術則包括基因工程、蛋白質(zhì)工程、細胞工程、酶工程和發(fā)酵工程等領域。在我國的食品工業(yè)中,生物技術工業(yè)化產(chǎn)品占有相當大的比重;近年,酒類和新型發(fā)酵產(chǎn)品以及釀造產(chǎn)品的產(chǎn)值占食品工業(yè)總產(chǎn)值的17%。現(xiàn)代生物技術在食品發(fā)酵領域中有廣闊市場和發(fā)展前景,本文主要闡述現(xiàn)代生物技術在食品發(fā)酵生產(chǎn)中的應用。

一、基因工程技術在食品發(fā)酵生產(chǎn)中的應用

基因工程技術是現(xiàn)代生物技術的核心內(nèi)容,采用類似工程設計的方法,按照人類的特殊需要將具有遺傳性的目的基因在離體條件下進行剪切、組合、拼接,再將人工重組的基因通過載體導入受體細胞,進行無性繁殖,并使目的基因在受體細胞中高速表達,產(chǎn)生出人類所需要的產(chǎn)品或組建成新的生物類型。

發(fā)酵工業(yè)的關鍵是優(yōu)良菌株的獲取,除選用常用的誘變、雜交和原生質(zhì)體融合等傳統(tǒng)方法外,還可與基因工程結合,進行改造生產(chǎn)菌種。

摘要：山丹縣在個別生豬養(yǎng)殖場開展生豬發(fā)酵床生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖技術引進、試驗示范及推廣應用，取得了良好的經(jīng)濟效益、社會效益和生態(tài)效益，本文對比較成熟的生豬養(yǎng)殖場應用的發(fā)酵床生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖技術原理及方案加以分析，總結出適合山丹縣的應用。

關鍵詞：生豬；發(fā)酵床生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖技術；原理；指標

近年來，針對畜產(chǎn)品質(zhì)量安全(添加劑和藥物等殘留)、能源缺乏、飼料短缺、畜禽養(yǎng)殖對環(huán)境污染以及畜禽養(yǎng)殖糞污資源化利用等影響現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的不利因素，山丹縣組織專業(yè)技術人員在個別生豬養(yǎng)殖場開展了生豬發(fā)酵床生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖技術引進、試驗示范及推廣應用，通過幾年的不斷探索和改進，取得了預期的效果，經(jīng)濟效益、社會效益和生態(tài)效益都十分明顯，得到了廣大養(yǎng)殖場戶的普遍認同。在此基礎上，本文對比較成熟的生豬養(yǎng)殖場應用的發(fā)酵床生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖技術原理及方案加以分析，總結出適合山丹縣的應用，分享給各養(yǎng)殖戶，供參考。

1發(fā)酵床生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖技術原理及方案

1.1發(fā)酵床墊料原料的選擇。發(fā)酵床墊料是生態(tài)養(yǎng)豬技術的核心，也是管理的關鍵對象，對墊料進行科學組合，能達到減少管理強度、減少疫病發(fā)生和增加養(yǎng)殖效益等目的。生態(tài)養(yǎng)豬發(fā)酵墊料的制作過程，實際就是制備有益微生物培養(yǎng)基的過程，墊料組合及相關因子應適應有益菌生長需要和養(yǎng)豬生產(chǎn)需要。發(fā)酵床墊料原料主要選擇干凈衛(wèi)生的農(nóng)作物秸稈、稻殼和鋸末等。1.2墊料制作的技術關鍵點。一是高效的發(fā)酵菌母種(百豐EM生態(tài)菌畜禽寶)，二是具備一定的微生物營養(yǎng)源，三是墊料材料需要具有一定的保水性，四是溫度控制。1.3飼養(yǎng)管理技術關鍵點。一是利用空氣對流和太陽高度角原理，因地制宜建設豬舍。二是利用微生物發(fā)酵原理處理糞尿，解決環(huán)境污染問題。三是利用溫室和涼亭效應，改善豬體感溫度。四是利用有益菌占位原理，增強豬抗病力，提高飼養(yǎng)效率和豬肉品質(zhì)。

2技術創(chuàng)新性及主要指標

優(yōu)質(zhì)蛋白飼料的缺乏是目前養(yǎng)殖業(yè)和畜牧業(yè)面臨的難題之一，它直接限制了養(yǎng)殖業(yè)及畜牧產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，由于資源和環(huán)境的限制，開發(fā)利用非食用資源、廢棄資源和低消化性飼料通過微生物發(fā)酵生產(chǎn)蛋白質(zhì)是解決蛋白質(zhì)飼料短缺問題的有效途徑,因而開發(fā)和利用各種潛在的飼料資源對發(fā)展我國養(yǎng)殖業(yè)、畜牧業(yè)具有十分重要的意義[1-4]。玉米是我國主要的農(nóng)作物之一,玉米苞葉，也稱玉米苞皮，是玉米果穗外部的包被部分，含有大量的纖維素、一定量的總黃酮、淀粉及其它多糖、單糖等成分，可作為微生物發(fā)酵原料生產(chǎn)生物飼料，玉米苞葉來源廣，價格低廉，研究玉米苞葉混菌發(fā)酵生產(chǎn)生物飼料具有一定的社會價值和經(jīng)濟效益[5-8]。

1材料和方法

1.1材料

1.1.1菌種產(chǎn)朊假絲酵母（Candidautilis）、啤酒酵母（Sac-charomycescerevisiae）、米曲霉（Aspergillusoryzae）、黑曲霉（Aspergillusniger）、綠色木霉（Trichodermaviri－de），實驗室保存。

1.1.2培養(yǎng)基PDA斜面培養(yǎng)基：參照周德慶（2006）[9]配制。酵母種子培養(yǎng)基:葡萄糖2g、蛋白胨2g、酵母膏1g，補充蒸餾水至100ml，pH值5.5。固體培養(yǎng)基：粉碎玉米苞葉1000g，另加入K2HPO45g、(NH4)2SO410g、7H2O?MgSO410g、尿素20g、料水比為1：1，然后進行拌料并裝瓶，裝瓶后高壓滅菌30min。

1.2方法